Cad é an meaisín triomadóir reo bia i bhfolús?

I réimse na caomhnaithe bia, seasann an meaisín triomadóir bia i bhfolús bia mar phíosa teicneolaíochta réabhlóideach. Tá an t -iontas seo den innealtóireacht nua -aimseartha tar éis an bealach a stórálaimid agus a choinníonn caighdeán ár mbia a stóráil agus a chothabháil. Ach cad é go díreach an meaisín seo, agus cén fáth go bhfuil sé ina bhunchloch sa tionscal bia? Déanaimis tumadh isteach i ndomhan casta an mheaisín triomadóir bia i bhfolús agus faigh amach na buntáistí atá aige.

Tuiscint a fháil ar an meaisín triomadóir reo bia i bhfolús

Is gléas sofaisticiúil é an meaisín triomadóir reo i bhfolús, dá ngairtear triomadóir reo go minic, atá deartha chun taise a bhaint as bia trí phróiseas ar a dtugtar lyophilization. Is éard atá i gceist leis an bpróiseas seo ná an bia a reo, ansin an brú mórthimpeall a laghdú agus teas a chur leis chun ligean don uisce reoite sa bhia a bheith sublimate go díreach ó sholadach go gás. Cinntíonn an modh seo go gcoinníonn an bia a bhunstruchtúr, a bhlas, agus a luach cothaithe i bhfad níos fearr ná modhanna triomaithe traidisiúnta.

Conas a oibríonn sé?

Is féidir feidhmiú meaisín triomadóir reo i bhfolús a bhriseadh síos i dtrí chéim phríomhúla: reo, triomú príomhúil (sublimation), agus triomú tánaisteach (dí -asú).

Reo: Tá an bia reoite ar dtús go teocht an -íseal, de ghnáth idir -30 ° C agus -50 ° C. Tá an chéim seo ríthábhachtach mar go n -éiríonn sé an t -ábhar uisce laistigh den bhia.

Triomú Bunscoile: Le linn na céime seo, laghdaítear an brú go mór, agus cuirtear teas i bhfeidhm. An t -uisce reoite sa bhia sublimates, rud a chiallaíonn go n -aistríonn sé ó stát soladach go díreach go gás gan dul tríd an gcéim leachtach. Cuireann an próiseas seo thart ar 95% den ábhar uisce.

Triomú Tánaisteach: Is éard atá i gceist leis an gcéim dheiridh ná aon taise iarmharach a bhaint. Méadaítear an teocht beagán chun na móilíní uisce atá fágtha a thiomáint, ag cinntiú go bhfuil an bia beagnach tirim go hiomlán.

Buntáistí a bhaineann le meaisín triomadóir reo bia i bhfolús a úsáid

Cuireann an meaisín triomadóir reo bia i bhfolús buntáistí iomadúla ar fáil maidir le gnáthmhodhanna caomhnaithe bia:

Scairbh Fada: Is féidir le bianna a phróiseáiltear trí reo a thriomú ar feadh na mblianta gan a bheith ag milleadh, rud a chiallaíonn gur rogha iontach é do stóráil fhadtéarmach.

Caomhnú cáilíochta: Murab ionann agus modhanna triomaithe eile ar féidir leo uigeacht, blas, agus ábhar cothaithe bia a dhíghrádú, coinníonn reo triomú na tréithe seo, ag soláthar táirge atá beagnach mar an gcéanna lena mhacasamhail úr.

Éadrom agus áisiúil: Tá bianna reoite triomaithe i bhfad níos éadroime agus níos éasca le hiompar, rud a fhágann go bhfuil siad oiriúnach le haghaidh campála, hiking, agus ullmhacht éigeandála.

Solúbthacht: Is féidir an meaisín a úsáid chun réimse leathan bianna a chaomhnú, lena n -áirítear torthaí, glasraí, feoil, agus fiú béilí iomlána.

Iarratais i dtionscail éagsúla

Cé go bhfuil baint ag an meaisín triomadóir bia i bhfolús leis an tionscal bia go coitianta, tá a chuid feidhmchlár i bhfad níos faide anonn. I gcógaisíocht, úsáidtear é chun comhdhúile íogair a chaomhnú agus chun seilfré na míochainí a leathnú. I mbiteicneolaíocht, cuidíonn sé le samplaí bitheolaíocha a chobhsú le haghaidh taighde. Fiú amháin i réimse na seandálaíochta, tá ról ag reo triomú i gcaomhnú déantúsán ársa.

Deireadh

Is ionann an meaisín triomadóir bia i bhfolús agus dul chun cinn suntasach i dteicneolaíocht chaomhnaithe bia. Trí phrionsabail an lyophilization a úsáid, cuireann sé modh ar fáil chun an caighdeán a choinneáil agus chun seilfré an bhia a leathnú mar a bhí riamh roimhe seo. Cibé acu le haghaidh úsáide pearsanta, táirgeadh bia tráchtála, nó feidhmchláir eolaíochta, tá an meaisín seo cruthaithe gur uirlis luachmhar é. De réir mar a leanaimid orainn ag lorg bealaí chun dramhaíl bia a laghdú agus modhanna stórála a fheabhsú, is cinnte go bhfanfaidh an meaisín triomadóir reo bia i bhfolús chun tosaigh sna hiarrachtaí seo.