የሸቀጣሸቀጥ ወጪዎች መጨመር እና የቤት ውስጥ የምግብ ቆሻሻዎች በዘመናዊ ቤተሰቦች ላይ ከባድ የገንዘብ ተፅእኖ አላቸው. በየዓመቱ የአሜሪካ የምግብ አገልግሎት እና የሀገር ውስጥ ዘርፎች በአማካይ ከ22 እስከ 33 ቢሊዮን ፓውንድ ምግብ ያባክናሉ። ሸማቾች እና አነስተኛ የምግብ አዘገጃጀቶች የአመጋገብ እሴቱን ሳይቀንሱ ተረፈ ምርትን ለማቆየት ይታገላሉ። ብዙዎች ውሎ አድሮ ውድ፣ ተከላካይ-ከባድ የንግድ የደረቁ መክሰስ ይጠቀማሉ።
በአስተማማኝ ሁኔታ ላይ ኢንቬስት በማድረግ ይህንን ችግር መፍታት ይችላሉ የምግብ ማድረቂያ ማሽን . ይህ መሳሪያ ፈጣን የንጥረ-ምግብ መበላሸትን ያስቆም እና ያለ ኬሚካል መከላከያዎች የመቆያ ህይወትን ያራዝመዋል። ነገር ግን፣ ይህ መሳሪያ ገንዘብዎ ዋጋ ያለው መሆኑን መወሰን የስራ ማስኬጃ ወጪዎቹን፣ የተወሰኑ የሃርድዌር አቅሞችን እና ትክክለኛ የመቆያ ገደቦችን በመረዳት ላይ ነው። በመረጃ ላይ የተመሰረተ ግዢ ለመፈጸም የሚያስፈልጉትን ትክክለኛ የኢንቨስትመንት፣ የቴክኒካል ዝርዝር መግለጫዎች እና የደህንነት ደረጃዎች እንከፋፍላለን።
የምግብ አጠባበቅ ዘዴዎች የመኸርዎን የአመጋገብ ሁኔታ በእጅጉ ይለውጣሉ. በተለምዷዊ የቆርቆሮ ሂደቶች ምክንያት ከ 60 እስከ 80 በመቶ የሚሆነውን የአመጋገብ ዋጋ በከፍተኛ ሙቀት ያጠፋሉ. የፈላ ውሃ መታጠቢያ ወይም የግፊት ጣሳ አካባቢ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቫይታሚኖችን በተለይም ቫይታሚን ሲ እና ቢ-ውስብስብ ቪታሚኖችን በፍጥነት ይሰብራል። መቀዝቀዝ በትንሹ የተሻለ ቢሆንም በጊዜ ሂደት እስከ 60 በመቶ የሚሆነውን የምግብ ንጥረ ነገር ይቀንሳል። በበረዶው ሂደት ውስጥ ውሃ እየሰፋ ሲሄድ ፣ የተቆራረጡ የበረዶ ቅንጣቶችን ይፈጥራል ፣ ሴሉላር ግድግዳዎችን ይሰብራሉ ፣ ይህም ምግቡ በሚቀልጥበት ጊዜ በተንጠባጠብ-መጥፋት ምክንያት ከፍተኛ ንጥረ-ምግቦችን ያስከትላል።
ድርቀት የላቀ አማራጭ ይሰጣል. ራሱን የቻለ የምግብ ማድረቂያ ማሽን ወዲያውኑ ኢንዛይሞችን እና አልሚ ምግቦችን 'ይቆልፋል' ለጥቃቅን ተህዋሲያን እድገት የሚያስፈልገውን ነፃ ውሃ ያስወግዳል። ይህ ፈጣን የእርጥበት ማስወገጃ የምግብን የውሃ እንቅስቃሴ መጠን በእጅጉ ይቀንሳል፣ የተፈጥሮ ኦክሳይድ እና የመበስበስ ሂደቶችን ያስቆማል። በክፍል ሙቀት (68°F) የተረፈ ትኩስ ስፒናች በአራት ቀናት ውስጥ ግማሽ ያህሉን ፎሌት ያጣል። ያንኑ ስፒናች ውሀ ማድረቅ ወዲያውኑ እነዚያን ስሱ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቪታሚኖችን በተረጋጋ ሁኔታ ይጠብቃል።
| የጥበቃ ዘዴ | የተመጣጠነ ምግብ ማቆየት | የሚገመተው የመደርደሪያ ሕይወት | ማከማቻ መስፈርት |
|---|---|---|---|
| የሰውነት ድርቀት | 80% - 95% | ከ 3 እስከ 25 ዓመታት (ከታሸገ) | የክፍል ሙቀት ጓዳ |
| ማቀዝቀዝ | 40% - 60% | ከ 6 እስከ 12 ወራት | የማያቋርጥ የኤሌክትሪክ ቅዝቃዜ |
| ማሸግ | 20% - 40% | ከ 1 እስከ 5 ዓመታት | የክፍል ሙቀት ጓዳ |
በትክክል የደረቁ እና በቫኩም የታሸጉ ምግቦች ወደር የለሽ የመቆያ ህይወት ያገኛሉ። ሙሉ በሙሉ የደረቁ እቃዎችን በቀዝቃዛና ጨለማ አካባቢ (ከ68 ዲግሪ ፋራናይት በታች) አየር የማያስተጓጉሉ ኮንቴይነሮችን እና ኦክሲጅን አምጪዎችን ተጠቅመው ሲያከማቹ ከ3 እስከ 25 አመት ባለው ጊዜ ውስጥ በደህና ሊቆዩ ይችላሉ። ይህ ረጅም ዕድሜ የቤተሰብ ወይም የንግድ ኩሽና ትርፍ ንጥረ ነገሮችን እንዴት እንደሚያስተዳድር ሙሉ ለሙሉ ይለውጣል፣ ከአጭር ጊዜ የሽብር አጠቃቀም ወደ የረጅም ጊዜ ስልታዊ ክምችት ይሸጋገራል።
ብዙ ሸማቾች መሳሪያን ከ12 እስከ 24 ሰአታት ማስኬድ ወርሃዊ የፍጆታ ሂሳባቸውን ከፍ ያደርገዋል ብለው ይፈራሉ። ይሁን እንጂ የሥራ ማስኬጃ ወጪዎችን መተንተን የተለየ እውነታ ያሳያል. መደበኛ 1000W የምግብ ማድረቂያ ማሽን ለግማሽ ቀን የሚሰራ የኤሌክትሪክ ፍጆታ ከመደበኛ ወይም ከንግድ ማቀፊያ ምድጃዎች ያነሰ ነው። የቤት ውስጥ የኩሽና ምድጃዎች ግዙፍ የማሞቂያ ኤለመንቶችን ለመጠበቅ ከ5000W እስከ 38000W ድረስ ይጎትታሉ።
መደበኛውን የኤሌትሪክ ቀመር በመጠቀም ትክክለኛውን የስራ ማስኬጃ ዋጋ በቀላሉ ማስላት ይችላሉ፡ (Wattage × Hours of Operation) / 1000 = Kilowatt-hours (kWh)። ለ 10 ሰአታት የሚሰራ 1000W አሃድ በትክክል 10 ኪ.ወ. የአከባቢዎ የፍጆታ መጠን $0.15 በሰዓት ከሆነ፣ ያ የ10-ሰዓት ዑደት ዋጋው $1.50 ብቻ ነው። የአውሮፓ ግምቶች በተመሳሳይ መልኩ የውሃ ማድረቂያ ማሽን ለማሰራት በሰዓት 0.05 ዩሮ ያህል ያስወጣል ፣ መደበኛ ምድጃ ግን ተመሳሳይ ተግባር ለማከናወን በሰዓት 0.16 ዩሮ ያወጣል።
የሸቀጣሸቀጥ ቁጠባዎችን ሲያሰሉ በኢንቨስትመንት ላይ ያለው የገንዘብ ተመላሽ ግልጽ ይሆናል። ለጤና ምግቦች የችርቻሮ ዋጋ እና ፕሪሚየም የደረቁ መክሰስ በአምራችነት፣ በማሸግ እና በማጓጓዣ ወጪዎች ምክንያት ትልቅ ምልክት አላቸው። ኦርጋኒክ ተልባ ብስኩቶች ብዙውን ጊዜ በቡቲክ የግሮሰሪ መደብሮች በ £22 ዶላር ይሸጣሉ። የጅምላ ጥሬ ዘሮችን በመግዛት እና በቤት ውስጥ በማቀነባበር፣ በአንድ ፓውንድ ከ2 ዶላር በታች የሆነ ተመሳሳይ ብስኩቶችን ማምረት ይችላሉ። ማሽኑ የሚከፍለው ከጥቂት የጅምላ የበሬ ሥጋ፣ የደረቀ ማንጎ ወይም ጎመን ቺፖችን በኋላ ነው።
የውሃ ማድረቂያ ማሽን ለጅምላ ገዥዎች እና አትክልተኞች የቤት ውስጥ ምግብ ቆሻሻን ይቀንሳል። የዩ-ፒክ አዝመራን ወይም የአትክልትን ትርፍ ወዲያውኑ ካስኬዱ ውድ የሆኑ ምርቶች በቆራጩ መሳቢያ ውስጥ እንዳይበሰብስ ይከላከላሉ. የተጎዱትን ፖም ወደ ፍራፍሬ ቆዳ መቀየር ወይም እፅዋትን ማድረቅ ወደ ብጁ የደረቁ ማጽጃዎች መለወጥ በጣም ሊበላሹ የሚችሉ እዳዎችን ወደ ቋሚ የጓዳ ማከማቻ ንብረቶች ይለውጣል።
የወጥ ቤት ማከማቻ ቦታ ከፍተኛ ዋጋ ያለው ሪል እስቴትን ይወክላል። የሰውነት ድርቀት የምግብን አካላዊ አሻራ በእጅጉ ይቀንሳል። ከ 80 እስከ 95 በመቶ የሚሆነውን የውሃ ክብደት ማስወገድ ንጥረ ነገሮች በድምጽ እንዲወድቁ ያደርጋል. ሴሉላር አወቃቀሩ እየጠበበ ጣዕሙን እና ካሎሪዎችን ወደ መጀመሪያ መጠናቸው ትንሽ ክፍልፋይ ያደርገዋል።
ለምሳሌ፣ 10 ፓውንድ ትኩስ ቲማቲሞች በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ሙሉ ጥርት ያለ መሳቢያ ይይዛሉ። አንዴ ከተሟጠጠ፣ እነዛ 10 ፓውንድ ቲማቲም በቀላሉ ወደ አንድ ኳርት መጠን ያለው የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይገባሉ። ይህ የድምጽ መጠን መቀነስ ፕሪሚየም ማቀዝቀዣ እና ፍሪዘር ሪል እስቴትን ለደረቁ በጣም በቀላሉ ሊበላሹ ለሚችሉ እንደ ትኩስ ወተት ወይም ጥሬ ስቴክ ያሉ ጥሬ እቃዎችን ነፃ ያወጣል።
ለጅምላ ገዢዎች፣ የቤት ባለቤቶች እና የንግድ ኩሽናዎች፣ ይህ የቦታ ማመቻቸት ለኢንቨስትመንት እንደ ዋና መለኪያ ሆኖ ያገለግላል። በአንድ ጓዳ መደርደሪያ ላይ በመቶዎች የሚቆጠሩ ፓውንድ የተሟጠጠ ምርት ማከማቸት ይችላሉ። የደረት ማቀዝቀዣ ዓመቱን ሙሉ እንዲቆይ ለማድረግ ለሚያስፈልገው ተከታታይ ኤሌክትሪክ ክፍያ ሳትከፍሉ ይህንን ያከናውናሉ።
የምግብ ማድረቂያ ማሽን በአራት እርስ በርስ የሚደጋገፉ የሃርድዌር ክፍሎች ጥብቅ ጥምረት ላይ ይመረኮዛል. እያንዳንዱ ክፍል ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብን በመጠበቅ ረገድ ልዩ ሚና ይጫወታል-
ይህ የመነሻ መስመር የስራ ፍሰት ባህላዊ የፀሐይን መድረቅን ያስመስላል ነገር ግን የ UV ንጥረ ነገር መበላሸት ፣ የነፍሳት ወረራ እና ያልተጠበቁ የአየር ሁኔታ ሁኔታዎችን ያስወግዳል። መደበኛ ጀማሪ መቼት በ140°F (60°C) ከ4 እስከ 8 ሰአታት ይጀምራል። ያልተቋረጠ የአየር ዝውውሩ እርጥበቱ ያለማቋረጥ እንደሚተን ያረጋግጣል የአካባቢ ሻጋታ ስፖሮች በምግብ ወለል ላይ የመባዛት እድል ከማግኘታቸው በፊት።
በመደበኛ የኩሽና ምድጃ ውስጥ ምግብን ለማድረቅ መሞከር ብዙውን ጊዜ በአነስተኛ የሙቀት መጠን ችግር ምክንያት ውድቀት ያበቃል። የቤት ውስጥ ምድጃዎች በአጠቃላይ ከ150 እስከ 200°F በታች መውደቅ አይችሉም። ይህ ከመጠን በላይ ሙቀት ምግቡን ከማድረቅ ይልቅ ይጋገራል.
ለከፍተኛ ሙቀት ሲጋለጥ፣ ምግብ ይለማመዳል 'ጉዳይ ማጠንከር።' ይህ የፍራፍሬ ወይም የስጋ ባህር ውጭ የሚዘጋበት ፊዚዮሎጂያዊ ምላሽ ሲሆን ጠንካራ እና የማይበገር ዛጎል ይፈጥራል። ይህ ሼል ሁሉንም የውስጣዊ እርጥበት በምግብ እምብርት ውስጥ ይይዛል. ውጫዊው ክፍል ፍጹም ደረቅ ሆኖ ሲሰማው, እርጥብ ውስጠኛው ክፍል በጥቂት ቀናት ውስጥ በፍጥነት መበስበስ እና መበላሸትን ያረጋግጣል. ከፍተኛ ሙቀት በተፈጥሮ ጥሬ ምግቦች ውስጥ የሚገኙትን ንቁ የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞችንም ያጠፋል.
የወሰኑ የምግብ ማድረቂያዎች ትክክለኛ፣ ዝቅተኛ የሙቀት መጠንን በተለይም በ85 እና 160°F መካከል ይጠብቃሉ። መጋገሪያዎች በከፍተኛ የአየር ፍሰት እጥረት ይሰቃያሉ። እርጥበትን ለማስወገድ ሳይሆን ሙቀትን ለማጥመድ የተነደፉ በመሆናቸው የማይቆሙ ሙቅ እና ቀዝቃዛ ቦታዎችን ይይዛሉ. ራሱን የቻለ እርጥበት አዘል አየር ያለማቋረጥ ለማሟጠጥ የግዳጅ ኮንቬክሽን ይጠቀማል፣ ይህም በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ መድረቅን ያረጋግጣል።
ሸማቾች ብዙ ጊዜ ድርቀትን እና በረዶ ማድረቅን ያደናቅፋሉ። ሁለቱም እርጥበታማነትን በማስወገድ ምግብን ቢያስቀምጡም፣ አሰራሮቻቸው፣ የስራ ማስኬጃ ወጪዎች እና የመጨረሻው የምግብ አሰራር ውጤታቸው በእጅጉ ይለያያል።
| ባህሪ | የምግብ ማድረቂያ ማሽን | ማቀዝቀዣ ማድረቂያ |
|---|---|---|
| ሳይንሳዊ ሜካኒዝም | በትንሽ ሙቀት እና በግዳጅ ኮንቬንሽን አማካኝነት ትነት. | በ -40 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ በቫኩም ክፍል ውስጥ መሳብ. |
| አጠቃላይ እርጥበት ተወግዷል | ከ 80% እስከ 95% | ከ 95% እስከ 99% |
| የመጨረሻ ሸካራነት | ማኘክ፣ ቆዳማ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና የተጨማደደ። | ባለ ቀዳዳ፣ ተሰባሪ፣ አየር የተሞላ እና ስፖንጅ የሚመስል። |
| ሃርድዌር እና ጥገና | ዝቅተኛ ጥገና. በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያሉትን ትሪዎች ያጠቡ. | ከፍተኛ ጥገና. መደበኛ የቫኩም ፓምፕ ዘይት ለውጦችን ይፈልጋል። |
| የፋይናንስ እንቅፋት | ከ40 እስከ 700 ዶላር። የታመቀ ቆጣሪ አሻራ። | ከ$2000 እስከ $5000+ 150+ ፓውንድ ይመዝናል። ከባድ ጋሪዎችን ይፈልጋል። |
የውሃ ማድረቂያዎች ተደራሽ የሆነ የዋጋ ነጥብ እና በቀላሉ በመደበኛ የኩሽና ካቢኔቶች ስር የሚገጣጠም የታመቀ አሻራ ያቀርባሉ። የቀዘቀዙ ማድረቂያዎች የተለየ የመገልገያ ክፍል፣ ውድ የሆነ የቫኩም ፓምፕ ዘይት ለውጦች፣ ከፍተኛ የስራ ማስኬጃ ጫጫታ እና በሺዎች የሚቆጠር ዶላር በቅድሚያ ካፒታል ያስፈልጋቸዋል። ለአብዛኛዎቹ አባወራዎች፣ የምግብ ማድረቂያ በጣም ተግባራዊ፣ ፈጣን ኢንቨስትመንት ነው።
የአየር ማራገቢያው ውስጣዊ አቀማመጥ የማሽኑን አጠቃላይ ብቃት ያሳያል. አግድም የአየር ፍሰት ክፍሎች ከኋላ የተገጠሙ አድናቂዎችን ያሳያሉ። ይህንን ለቤት እና ለንግድ ድርቀት እንደ ፕሪሚየም ደረጃ እንቆጥረዋለን። ከኋላ የተገጠመ ደጋፊ ልክ እንደ የንፋስ መሿለኪያ ሆኖ በሁሉም ካሬ ቀረጻዎች ላይ አየርን በእኩል መጠን ይገፋል። ትሪዎችን ለማሽከርከር የማድረቅ ሂደቱን ማደናቀፍ የለብዎትም. በጣፋዎቹ መካከል የጣዕም መበከልን ይከላከላል. ከሁሉም በላይ የኤሌክትሪክ ማሞቂያ ንጥረ ነገሮችን ከሚንጠባጠብ የፍራፍሬ ጭማቂ እና የስጋ ማራቢያዎች ይከላከላል.
አቀባዊ የአየር ፍሰት ስርዓቶች የአየር ማራገቢያውን እና የማሞቂያ ኤለመንትን በክፍሉ ጫፍ ላይ ወይም ከታች ያስቀምጣቸዋል. በተለምዶ እነዚህን በበጀት፣ በተደራረቡ፣ በሲሊንደራዊ የፕላስቲክ ሞዴሎች ውስጥ ታገኛላችሁ። ከባድ የኦፕሬሽን ራስ ምታት ያቀርባሉ. ከታች የተጫኑ አድናቂዎች በዱር ውስጥ ያልተስተካከለ መድረቅ ያስከትላሉ. የታችኛው ትሪ ይቃጠላል የላይኛው ትሪ ከረከመ በኋላ፣ በየሁለት ሰዓቱ ቁልልዎን እራስዎ መፍታት እና ማሽከርከር ያስፈልግዎታል።
አቀባዊ ሞዴሎችም አየር ወደ ምግቡ ውስጥ ሲገባ ጣዕሙን በፍጥነት ይቀላቅላሉ። የበሬ ሥጋን ከደረቁ፣ ስብ እና ማርኒዳ በተጣራ ትሪዎች በኩል በቀጥታ ወደ ታች ይንጠባጠባሉ ወደ ታችኛው ማሞቂያ ክፍል፣ ይህም ከፍተኛ ጭስ፣ የእሳት አደጋዎች እና ቋሚ የሜካኒካዊ ብልሽቶች ያስከትላል።
የትሪዎች ብዛት ከመቁጠር ይልቅ አጠቃላይ የማድረቅ ቦታውን በካሬ ሜትር በማስላት የማሽን አቅምን ይገምግሙ። አምስት ትላልቅ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው ትሪዎች ከአሥር ጥቃቅን ክብ ቅርጽ ያላቸው ትሪዎች የበለጠ ምግብ ይይዛሉ። ለተለመደ የቤት ውስጥ መክሰስ ዝግጅት ከ 5 እስከ 6 ካሬ ጫማ ማድረቂያ ቦታ እንመክራለን. ብዙ ምርት ያለው አትክልት ስራን የምትተዳደር ከሆነ፣ ትንሽ እርሻ የምታካሂዱ ከሆነ ወይም ወቅታዊ የአደን ምርትን የምታካሂዱ ከሆነ ከ10 እስከ 15+ ካሬ ጫማ የማድረቂያ ቦታ የሚያቀርቡ ክፍሎችን ይፈልጉ።
የሃርድዌር ቁሳቁሶችን በሚገመግሙበት ጊዜ ሁል ጊዜ የብሔራዊ የቤት ምግብ ጥበቃ ማእከልን (NCHFP) መመሪያዎችን ያክብሩ። የውጪው መኖሪያ ቤት ባለ ሁለት ግድግዳ ብረት (ይመረጣል 304-ደረጃ አይዝጌ ብረት) ወይም ከፍተኛ ደረጃ፣ BPA-ነጻ፣ እንደ ፖሊፕሮፒሊን (PP #5) ያሉ ለምግብ-አስተማማኝ ፕላስቲኮችን መያዝ አለበት። ሁሉንም የእንጨት ሞዴሎች ወይም በቤት ውስጥ የተሰሩ የፓምፕ ካቢኔዎችን በጥብቅ ያስወግዱ. እንጨት ለረጅም ጊዜ ሙቀት ሲጋለጥ ከባድ የእሳት አደጋን ይፈጥራል እና እርስዎ ማጽዳት የማይችሉት በጣም የተቦረቦረ ወለል ያሳያል፣ ይህም ወደ አደገኛ የባክቴሪያ እና የፈንገስ ክምችት ይመራል።
ሁልጊዜ ክፍሉ የተረጋገጠ UL (Underwriters Laboratories) ማረጋገጫ መያዙን ያረጋግጡ። ድንገተኛ የኤሌክትሪክ ንዝረትን ወይም የእሳት ቃጠሎን ለመከላከል የማሞቂያ ኤለመንቶች ሙሉ በሙሉ ከመከላከያ ግሪቶች በስተጀርባ መዘጋታቸውን ያረጋግጡ።
የምግብ ማድረቂያ ማሽን በጣም ሁለገብ ነው, ነገር ግን የምግብ ኬሚስትሪ ከባድ ገደቦችን ያዛል. ከፍተኛ ቅባት ያላቸውን ምግቦች በደህና ማድረቅ አይችሉም። አቮካዶ፣ ሙሉ ለውዝ፣ የኦቾሎኒ ቅቤ እና እንደ ባኮን ያሉ በጣም የእብነበረድ ስጋዎች ከዚህ ሂደት ጋር አይጣጣሙም። ስብ አይተንም. በምግብ ሴሉላር መዋቅር ውስጥ ይቆያል እና በፍጥነት ኦክሳይድ ይደረግበታል, በክፍል ሙቀት ውስጥ ሲከማች ሙሉ በሙሉ ይበላሻል.
የወተት እና ጥሬ ፕሮቲኖች ከባድ እና ፈጣን የጤና አደጋዎችን ያመጣሉ. ወተት, ቅቤ, ለስላሳ አይብ እና ጥሬ እንቁላል አደገኛ ባክቴሪያዎችን ይይዛሉ. በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (ከ130 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 140 ዲግሪ ፋራናይት) እነዚህን እቃዎች ማድረቅ የሳልሞኔላ፣ ኢ. ኮላይ እና ስቴፕሎኮከስ የባክቴሪያ እድገት ከፍተኛ አደጋን ይፈጥራል፣ ምክንያቱም የሙቀት መጠኑ እንደ ስቴሪላይዘር ሳይሆን እንደ ኢንኩቤተር ነው።
በመጨረሻም ከፍተኛ ውሃ እና ከፍተኛ ስኳር ያላቸውን እቃዎች ያስወግዱ. ሐብሐብ፣ አይስበርግ ሰላጣ፣ እና ዱባዎች ከሞላ ጎደል ውሃን ያካትታሉ። አንድ ጊዜ ከደረቁ በኋላ ምንም አይነት መዋቅራዊ ጉዳይ አይተዉም, በዚህም ምክንያት ወረቀት-ቀጭን, ጣዕም የሌለው ልጣጭ. ጄምስ፣ ጄሊ እና ንጹህ ማር ውጤታማ በሆነ መንገድ ለማድረቅ በጣም ብዙ የተከማቸ ስኳር ይይዛሉ። እነሱ በቀላሉ ተጣባቂ እና የማይታከም ተባዮችን የሚስብ ቆሻሻ ሆነው ይቆያሉ።
ትክክለኛው ዝግጅት አማተር ውጤቶችን ከፕሮፌሽናል ደረጃ ጥበቃ ይለያል። ኦክሳይድ እና ቡናማትን ለመከላከል የተዋቀረ 'Citrus Bath' ይጠቀሙ።
ይህ ቀላል ፕሮቶኮል የኢንዛይም ቡኒ መሆንን ያቆማል፣ ፍሬው ትኩስ እና ትኩስ ሆኖ እንዲታይ በማድረግ በማድረቅ ዑደቱ ወቅት የማይመገበውን ቡናማ ቀለም ከመቀየር ይልቅ።
ጥቅጥቅ ያሉ እና ፋይበር ላለባቸው አትክልቶች ማበጠር አስገዳጅ ቅድመ-ሂደት ነው። አንድ ማሰሮ ውሃ ወደ ድስት አምጡ። እንደ ብሮኮሊ ፣ ካሮት እና ድንች ያሉ አትክልቶችን ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይጥሉት እና ከዚያ ወዲያውኑ አውጥተው በበረዶ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስገቡ። ይህ ሂደት ጠንካራ መዋቅራዊ ፋይበርን ይሰብራል፣ የበሰበሱ ኢንዛይሞችን ያስወግዳል እና ከመድረቁ በፊት ስታርችሎችን ይቆልፋል፣ ይህም አትክልቶቹ በክረምት ሾርባዎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ውሃ እንዲሞሉ ያደርጋል።
በቡድን አያያዝ ወቅት ጥብቅ ሽታ የመለየት ህጎችን ይከተሉ። እንደ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ወይም አሳ ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን እንደ እንጆሪ ካሉ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጋር በአንድ አይነት ስብስብ ውስጥ በጭራሽ አታዋህዱ። የማያቋርጥ የአየር ዝውውሩ የሽንኩርት ጭስ በቀጥታ ወደ ቀዳዳው ፍሬ ውስጥ ይፈነዳል, ይህም ከፍተኛ ጣዕም ያለው ብክለት ያስከትላል, ይህም ሙሉውን ምርት ያበላሻል.
የተዳከመ ምግብ በጣም የተመጣጠነ መክሰስን የሚወክል ቢሆንም, ከፍተኛ የአመጋገብ ስርዓት ያስፈልገዋል. 100 በመቶውን የመጀመሪያውን የስኳር ይዘት ሲይዝ የተዳከመ ፍራፍሬ በአካላዊ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል። አስር ትኩስ በለስ መብላት ጊዜ ይወስዳል እና ሆድዎን በፍጥነት ይሞላል ፣ ይህም የተፈጥሮ እርካታ ምልክቶችን ያስከትላል። ይሁን እንጂ፣ አስር የደረቁ በለስ በጨጓራዎ ውስጥ ምንም ቦታ አይወስዱም።
ይህ በከፍተኛ ደረጃ የተከማቸ የተፈጥሮ ስኳር ከመጠን በላይ መብላት በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ያደርገዋል፣ ይህም ወደ ከፍተኛ የጨጓራና ትራክት እብጠት፣ ፈጣን የደም ስኳር መጠን መጨመር እና ከፍተኛ መጠን ያለው የቀን ካሎሪ መጠን ያስከትላል። ከሂደቱ በኋላ ወዲያውኑ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ነጠላ ቦርሳዎች በመከፋፈል ጥብቅ ቁጥጥርን ይተግብሩ።
በተጨማሪም ከፍተኛ የሆነ የጥርስ ስጋት አለ. ተጣባቂ, የተከማቸ fructose በቀላሉ ወደ ጥርስ መስተዋት ይጣበቃል. ወደ መንጋጋ መንጋጋ ውስጥ ጠልቆ እንደሚገባ እንደ የንግድ ሙጫ ከረሜላ ይሠራል። መቦርቦርን ለመከላከል የደረቁ ፍራፍሬዎችን ከተመገቡ በኋላ ወዲያውኑ መቦረሽ ያስፈልግዎታል፣ ወይም ተጣባቂውን ስኳር በሜካኒካል ከኢናሜል ውስጥ ለማስወገድ እንደ ጥርት ያለ ማኘክ፣ ጥሬ ሴሊሪ ያሉ ተፈጥሯዊ የማጽዳት ዘዴዎችን መጠቀም አለብዎት።
የተሳካለት የሰውነት ድርቀት በትክክለኛ እና በተረጋገጡ የስኬት መስፈርቶች ላይ የተመሰረተ ነው. በእውነቱ በመደርደሪያ ላይ የተረጋጋ እንዲሆን ምግብዎ ከ20 በመቶ ነጻ የሆነ የእርጥበት መጠን መቀነስ አለበት። ይህንን 'ማጠፍ ወይም ያንሱ' ዘዴን በመጠቀም መሞከር ይችላሉ። አትክልቶች በግማሽ ሲታጠፉ ልክ እንደ ድንች ቺፕ በጥንቃቄ መቀንጠጥ አለባቸው። ፍራፍሬዎች በጣቶችዎ መካከል በጥብቅ ሲጨመቁ ምንም አይነት የሚያጣብቅ እና እርጥብ እርጥበት ሳያሳዩ መታጠፍ እና መቀደድ አለባቸው። ምግቡ ተጣጣፊ ሆኖ ቢቆይ ግን ተጣብቋል, በማሽኑ ውስጥ ተጨማሪ ጊዜ ያስፈልገዋል.
የማቀዝቀዝ ትእዛዝን በጥብቅ መከተል አለብዎት። ምግብ ከመከማቸቱ በፊት ምግብ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት. ሞቅ ያለ ፍሬ በቀጥታ ከማሞቂያ ትሪዎች መውሰድ እና በታሸገ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ መጣል ለሞት የሚዳርግ የተለመደ ስህተት ነው። ቀሪው ሙቀት በታሸገው ቦርሳ ውስጥ ኮንደንስ ይፈጥራል. ይህ ወዲያውኑ ነፃ ውሃ ወደ ምግቡ አካባቢ ያስተዋውቃል፣ ይህም ፈጣን፣ የማይቀር መበላሸት እና የፈንገስ እድገት በ48 ሰአታት ውስጥ ይፈጥራል።
ኮንዲሽነሪንግ ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ደህንነት ብቸኛው በጣም አስፈላጊ ፕሮቶኮል ነው። በተለያየ ውፍረት ምክንያት የምግብ ቁርጥራጮቹ በትንሹ በተለያየ ፍጥነት ስለሚደርቁ በጠቅላላው ክፍል ውስጥ ያለውን እርጥበት ማመጣጠን አለብዎት.
ይህ ዘዴ በወፍራም ቁርጥራጭ ውስጥ የተደበቀ ማንኛውም ቀሪ እርጥበት በደረቁ ቁርጥራጮች ላይ በእኩል እንዲሰራጭ ያስችላል። ይህንን ቀላል የማስተካከያ እርምጃ መፈጸም አለመቻል ለጀማሪዎች ትልቅ የሻጋታ መጥፋት ዋና መንስኤ ነው።
ትክክለኛ የእርጥበት ማድረቂያ ከመሠረታዊ የዱካ መክሰስ በላይ ትልቅ የምግብ አገልግሎት ይሰጣል። ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ፓቲሴሪዎች ከእርጥበት-ነጻ ጣዕም ዘዴዎችን ይጠቀማሉ. የፍራፍሬ ንፁህ የሆኑትን ቀስ በቀስ ወደ ብስባሽ, የቆዳ ሁኔታ በመቀነስ እና በቅመማ ቅመም ወፍጮ ውስጥ መፍጨት, ኃይለኛ የፍራፍሬ ዱቄት መፍጠር ይችላሉ. ትኩስ ፍራፍሬ በጣም ብዙ ውሃ ይጨምረዋል እና ለስላሳ የቅቤ ክሬም እና የማካሮን ዛጎሎች የስብ ቅባትን ይሰብራል። የፍራፍሬ ዱቄት የፓስቲውን ስስ ኬሚስትሪ ሳይቀይር ንፁህ፣ ከፍተኛ ጣዕም ይሰጣል።
የዕለት ተዕለት ምግብ ማብሰልዎን ከፍ ለማድረግ DIY የእፅዋት ጨዎችን መፍጠር ይችላሉ። እንደ ቲም ፣ ሳጅ እና ሮዝሜሪ ያሉ የጓሮ አትክልቶችን በቀላሉ እስኪፈርሱ ድረስ ውሃ ያድርቁ። ለዓመታት የሚቆዩ እና በጣም ጥሩ የሆኑ የቤት ውስጥ ስጦታዎችን ለመስራት ከቆሻሻ የባህር ጨው ጋር በደንብ ያዋህዷቸው።
| የመተግበሪያ ዓይነት | የሚመከር የሙቀት መጠን | የሚገመተው ጊዜ |
|---|---|---|
| ዕፅዋት እና ቅመሞች | 95°F (35°ሴ) | 4-8 ሰዓታት |
| እርጎ እና መፍላት | 105°F - 110°ፋ (43°ሴ) | 8-12 ሰዓታት |
| አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች | 135°ፋ (57°ሴ) | 8-14 ሰዓታት |
| ስጋ እና ጀርኪ | 160°F (71°ሴ) | 4-6 ሰዓታት |
ዝቅተኛው, ቋሚ የሙቀት መቆጣጠሪያው ለማፍላት እና ለማዳቀል ፍጹም ነው. ከፍተኛ ቁጥጥር ባለበት አካባቢ፣ ያለ ውጣ ውረድ የሚፈለገውን ትክክለኛ የባክቴሪያ ኢንኩቤሽን የሙቀት መጠን በመጠበቅ በቤት ውስጥ የተሰራ እርጎ፣ የጃፓን ናቶ ወይም የኢንዶኔዥያ ቴምፔን በደህና መስራት ይችላሉ።
ሼፎች ለደህንነቱ የተጠበቀ እና ጥንቃቄ የጎደለው ፈሳሽ ለመቀነስ ብዙ ጊዜ የውሃ ማድረቂያዎችን ይጠቀማሉ። ፈሳሹን በጋለ ምድጃ ላይ የማቃጠል አደጋ ሳይኖርብዎት ጥልቀት በሌላቸው የሲሊኮን ትሪዎች ውስጥ በአንድ ሌሊት የአጥንት ሾርባዎችን፣ አክሲዮኖችን ወይም ድስቶችን ቀስ በቀስ መቀነስ ይችላሉ። በተጨማሪም ሙሉ፣ ያልተላቀቁ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን በቋሚ ትክክለኛ የሙቀት መጠን 140°F ከሶስት እስከ አራት ሳምንታት ማቆየት የተከበረ ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ይፈጥራል። ይህ ቀርፋፋ የ Maillard ምላሽ መፍላት በሚያስደንቅ ሁኔታ ትርፋማ ፣ ጣፋጭ ፣ በኡሚ የበለፀገ እና መረቅ እና ማሪናዳዎችን ከፍ የሚያደርግ ንጥረ ነገር ያመነጫል።
የምግብ ማድረቂያ ማሽን የረዥም ጊዜ ምግብን ለመጠበቅ፣ ለአደጋ ዝግጁነት እና ለአመጋገብ ታማኝነት ቅድሚያ ለሚሰጥ ለማንኛውም ሰው ከፍተኛ ዋጋ ያለው የቤት ኢንቨስትመንትን ይወክላል። ግዙፍ የአደን እና የጓሮ አትክልት ምርትን ያለልፋት እንዲያስተዳድሩ፣ የአካል ጓዳ ቦታዎን እንዲያሳድጉ እና በከፍተኛ ሁኔታ በተዘጋጁ መክሰስ ሳምንታዊ ወጪዎን እንዲቀንሱ ኃይል ይሰጥዎታል።
አንድ ክፍል በሚመርጡበት ጊዜ ርካሽ የአቀባዊ-አየር ፍሰት የፕላስቲክ ሞዴሎችን ማለፍ። አግድም-የአየር ፍሰት እና ትክክለኛ የዲጂታል ቴርሞስታት የተገጠመላቸው የብረት መያዣ ክፍሎች ላይ ኢንቨስት በማድረግ ገንዘብን፣ ጊዜን እና ከፍተኛ ብስጭትን ይቆጥባሉ። እነዚህ ማሽኖች የላቀ ደህንነትን, ትክክለኛ የሙቀት ስርጭትን እና አስተማማኝ ሙያዊ ውጤቶችን ይሰጣሉ.
የጥበቃ ስትራቴጂዎን ለማጠናቀቅ የሚከተሉትን እርምጃዎች ይውሰዱ።
መ: አይ. ደረጃውን የጠበቀ 1000W ምግብ ማድረቂያ በሰዓት 0.05 ዩሮ ወጪ በዝቅተኛ ዋት ይሰራል። በአንፃሩ፣ ደረጃውን የጠበቀ የኩሽና መጋገሪያዎች የበለጠ ኃይል ይሳሉ እና ለመሥራት በሰዓት 0.16 ዩሮ ያስከፍላሉ። የውሃ ማድረቂያዎች ለረጅም ጊዜ ሂደት ጊዜ ከፍተኛ ኃይል ቆጣቢ ናቸው።
መ: በእርስዎ በጀት እና ቦታ ላይ ይወሰናል. በረዶ-ማድረቅ አየር የተሞላ ምግብ እስከ 25 አመታት የሚቆይ ነገር ግን በሺዎች የሚቆጠር ዶላር የሚያወጣ ከባድ ማሽን ያስፈልገዋል። የውሃ መሟጠጥ ከፍተኛ ወጪ ቆጣቢ ነው፣ የታመቁ መሳሪያዎችን ይጠቀማል፣ እና በትክክል ከተከማቸ ከወራት እስከ አመታት የሚቆዩ አስደሳች ማኘክ ሸካራዎችን ይፈጥራል።
መ: መጋገሪያዎች እንደ ደካማ ምትክ ያገለግላሉ ምክንያቱም የእነሱ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን በአጠቃላይ ከ150-200°F አካባቢ ነው። ይህ ከመጠን ያለፈ ሙቀት ምግቡን በቀስታ ከማድረቅ ይልቅ ይጋገራል፣ ይህም አደገኛ ሁኔታን ማጠናከር ያስከትላል። በተጨማሪም መጋገሪያዎች እርጥበታማ አየርን በእኩል መጠን ለማሟጠጥ የሚያስፈልገው የግዳጅ ኮንቬክሽን የላቸውም።
መ: ያለ ልዩ ማሸጊያ በመደበኛ ጓዳ ውስጥ ከተቀመጠ፣ የተዳከመ ምግብ ከ6 እስከ 12 ወራት ይቆያል። በትክክል ከተስተካከለ፣ በቫክዩም የታሸገ ኦክሲጅን አምጪዎች እና ከ68°F በታች በሆነ ጨለማ አካባቢ ውስጥ ከተከማቸ ከ3 እስከ 25 ዓመታት ሊቆይ ይችላል።
መ: የውስጣዊው እርጥበት ይዘት ከ20 በመቶ በላይ ሲቆይ ሻጋታ ያድጋል። ይህ ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው ምግቡን ከማሸግዎ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ካልፈቀዱ እና በከረጢቱ ውስጥ ያለውን ኮንደንስ በመያዝ ነው። እንዲሁም የግዴታውን ከ7-ለ10-ቀን ድህረ-ማድረቅ 'conditioning' ደረጃን ከዘለሉ በፍጥነት ይከሰታል።
መ: አዎ፣ የተወሰነው ክፍል የ UL ማረጋገጫ እና ሙሉ በሙሉ የተዘጉ የማሞቂያ ኤለመንቶችን የሚይዝ ከሆነ። ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የምግብ ማድረቂያዎች በተለይ በደህንነት ስልቶች፣ ከመጠን በላይ የመጫን ጥበቃ እና ጊዜ ቆጣሪዎች ለአስተማማኝ፣ ክትትል ለሌለው እና ቀጣይነት ባለው የአንድ ሌሊት ቀዶ ጥገና የተሰሩ ናቸው።