ሁላችንም የ 'የደረቀ ጥብስ' ችግር ገጥሞናል። ያንን ፍፁም የሆነ፣ ሬስቶራንት-ጥራት ያለው የፈረንሳይ ጥብስ-በውጭ ጨዋማ፣ ከውስጥ ለስላሳ። ነገር ግን፣ የቤት ሙከራዎችዎ ለስላሳ እና ያልተስተካከለ የበሰለ የድንች እንጨቶችን ያስከትላሉ። ይህ የተለመደ ውድቀት ከሁለት ዋና ዋና ጉዳዮች የመነጨ ነው፡- ወጥነት የሌለው መቆራረጥ እና የዘይት ሙቀት መለዋወጥ። ይህንን ለመፍታት ብዙዎች ልዩ መሳሪያዎችን መግዛት ያስባሉ. በዚህ መመሪያ ውስጥ, ሁለት ቁልፍ መሳሪያዎችን እንለያለን-ዩኒፎርም ጥብስ ለማዘጋጀት መቁረጫ እና መጥበሻ ማሽን ። እነሱን በትክክል ለማብሰል ግባችን የንግድ ልውውጥን እንዲገመግሙ መርዳት ነው። የእጅ ሥራ ወጪዎችን ፣ የወጥ ቤት ቦታን እና ያንን የማይታወቅ ወርቃማ-ቡናማ ክራንች ማሳደድን እንመዘናለን፣ ስለዚህ ይህ መዋዕለ ንዋይ በእውነት ለእርስዎ ዋጋ ያለው መሆኑን መወሰን ይችላሉ።
ዩኒፎርም ንጉስ ነው ፡ የተነደፉ መሳሪያዎች ቀዳሚ ዋጋ ጂኦሜትሪክ እና የሙቀት መጠገኛ ነው፣ ይህም በእጅ ለማግኘት የማይቻል ነው።
ከዋጋ ቅናሽ በላይ ዘላቂነት ፡ የፕላስቲክ ሞዴሎች ብዙውን ጊዜ ጥቅጥቅ ባሉ ቱቦዎች ግፊት (እንደ ድንች ድንች) ይወድቃሉ። አይዝጌ ብረት ለረጅም ጊዜ የመቆየት መለኪያ ነው.
TCO ግምት ፡ ከግዢው ዋጋ ባሻገር ተጠቃሚዎች የዘይት አስተዳደርን፣ የጽዳት ጊዜን እና የማከማቻ አሻራን ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው።
የውሳኔ ማትሪክስ ፡ ከፍተኛ-ድግግሞሽ ተጠቃሚዎች (2+ ጊዜ/በወር) ፈጣን ROI በጊዜ የተቀመጠ እና የምግብ ጥራት ያያሉ። አልፎ አልፎ ተጠቃሚዎች በከፍተኛ ደረጃ በእጅ መሳሪያዎች ውስጥ የተሻለ ዋጋ ሊያገኙ ይችላሉ።
ለየት ያለ የፈረንሳይ ጥብስ ሚስጥር አንድም አስማት ንጥረ ነገር አይደለም; የፊዚክስ ጉዳይ ነው። ያንን ተስማሚ ሸካራነት ማሳካት በጂኦሜትሪ እና በሙቀት ማስተላለፊያ ላይ ትክክለኛ ቁጥጥር ላይ የተመሰረተ ነው። ይህ ልዩ መሳሪያዎች በቀላል ቢላዋ እና በምድጃ ላይ ባለው ድስት ላይ ትልቅ ጥቅም የሚሰጡበት ቦታ ነው. ልዩነቱ ሊለካ የሚችል እና የመጨረሻውን ምርት በቀጥታ ይነካል.
ድንችን በእጅ ስትቆርጡ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ተለዋዋጮችን ታስተዋውቃለህ። እያንዳንዱ ቁራጭ ትንሽ የተለየ ውፍረት, ርዝመት እና ቅርፅ አለው. ይህ አለመመጣጠን ዋናው ውድቀት መንስኤ ነው። ቀጫጭን ቁርጥራጮች በጣም በፍጥነት ያበስላሉ እና ይቃጠላሉ ፣ ወፍራም ክፍሎች ግን ያልበሰለ እና ጥሬው መሃል ላይ ይቀራሉ። ውጤቱም ተስፋ አስቆራጭ ድብልቅ 'የተቃጠሉ ጫፎች እና ጥሬ ማዕከሎች።' አንድ የተወሰነ መቁረጫ ፍጹም ተመሳሳይነት ያላቸውን ዘንጎች በማምረት ይህንን ክፍተት ያስወግዳል። እያንዳንዱ ጥብስ ተመሳሳይ የገጽታ-ቦታ-ወደ-ጥራዝ ሬሾ አለው፣ይህም ሁሉም በተመሳሳይ ፍጥነት ማብሰላቸውን ያረጋግጣል። ይህ የጂኦሜትሪክ ወጥነት ወደ መተንበይ እና ጣፋጭ ውጤቶች የመጀመሪያ እና በጣም ወሳኝ እርምጃ ነው።
የፍጹም መጥበሻ ሁለተኛው ምሰሶ የሙቀት መረጋጋት ነው. ቀዝቃዛና እርጥበታማ ድንች ወደ ሙቅ ዘይት ስትጥሉ የዘይቱ ሙቀት ይቀንሳል። በምድጃ ላይ ያለው መደበኛ ድስት ዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና ቀርፋፋ ምላሽ ያለው የሙቀት ምንጭ አለው። ዘይቱ ወደ ጥሩው የማብሰያ ሙቀት እስኪመለስ ድረስ ብዙ ደቂቃዎችን ሊወስድ ይችላል። በዚህ ጊዜ, ድንቹ በመሠረቱ ከመጥበስ ይልቅ በዘይት ውስጥ እየፈላ ነው. ከመጠን በላይ ቅባት ይወስዳሉ እና እርጥብ ይሆናሉ.
የተወሰነ ጥልቅ መጥበሻ ማሽን ተዘጋጅቷል. ይህንን ችግር ለመፍታት የሙቀት መጠኑን ለመቀነስ እና ሙቀትን ወዲያውኑ ለማግኘት አብረው የሚሰሩ ኃይለኛ የማሞቂያ ኤለመንት እና ትክክለኛ ቴርሞስታት ያሳያል። ይህ ፈጣን የሙቀት ማገገሚያ የድንችውን ገጽታ በፍጥነት እንዲዘጋ ያደርገዋል, ይህም ዘይት ወደ ውስጠኛው ክፍል እንዳይገባ የሚከለክለው ጥርት ያለ ውጫዊ ገጽታ ይፈጥራል. ውጤቱ ቀላል, ቅባት የሌለው ጥብስ ነው.
መጥበሻ በመሰረቱ የሰውነት ድርቀት ሂደት ነው። ግቡ የድንች ውስጠኛ ክፍልን በሚያበስልበት ጊዜ እርጥበትን ከድንች ውጫዊ ክፍል ውስጥ ማስወጣት ነው። ፕሮፌሽናል ሼፎች ብዙውን ጊዜ ባለ ሁለት ደረጃ የማብሰያ ሂደትን ይጠቀማሉ: ማቃጠል እና ማጠናቀቅ.
Blanching: ጥብስ በመጀመሪያ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (300°F ወይም 150°C አካባቢ) ይዘጋጃል። ይህ እርምጃ የድንችውን ውስጠኛ ክፍል ያበስላል እና ውጫዊውን ሳይቀላቅሉ ስታርችሎችን ጄልቲን ማድረግ ይጀምራል.
ጨርስ-መጥበስ ፡ ከቀዝቃዛ በኋላ ፍራፍሬዎቹ ወደ ሙቅ ዘይት (375°F ወይም 190°C አካባቢ) ወደ ውጫዊው ክፍል በፍጥነት ይጣላሉ።
ሙያዊ መሳሪያዎች ይህን ሂደት የበለጠ ለማስተዳደር ያደርጉታል. ትክክለኛ ቴርሞስታት ለእያንዳንዱ ደረጃ የሚያስፈልገውን ትክክለኛ የሙቀት መጠን እንዲደውሉ ይፈቅድልዎታል. ወጥነት ያለው ሙቀት የስታርች-ወደ-እርጥበት ጥምርታ በፍፁም መተዳደርን ያረጋግጣል፣ ይህም ለስላሳ ውስጠኛ ክፍል እና ለረጅም ጊዜ የሚቆይ፣ ፍርፋሪ የሚይዘው መጥበሻውን ከለቀቀ በኋላ ነው።
ጥብስ መቁረጫ ወይም የተለየ መጥበሻ ለመግዛት መወሰን ከተለጣፊ ዋጋ የበለጠ ነገርን ያካትታል። የጠቅላላ የባለቤትነት ዋጋ (TCO) እና የኢንቨስትመንት መመለሻ (ROI) በጊዜ ሂደት ግምት ውስጥ ማስገባት አለቦት። እነዚህ ምክንያቶች የመጀመሪያ ግዢ, የጊዜዎ ዋጋ እና ሌላው ቀርቶ የሚባክን ምግብ ዋጋን ያካትታሉ.
የማብሰያ መሳሪያዎች ገበያው ሰፊ ነው, በእያንዳንዱ የዋጋ ነጥብ ላይ አማራጮች አሉት. በዝቅተኛው ጫፍ ላይ ፕላስቲክ 'በቲቪ ላይ እንደሚታየው' ወደ $20 የሚጠጉ የቅጥ መቁረጫዎችን ያገኛሉ። በከፍተኛ ደረጃ፣ የንግድ ደረጃ ያላቸው አይዝጌ ብረት ማሽኖች 150 ዶላር ወይም ከዚያ በላይ ያስወጣሉ። የፕላስቲክ ሞዴል ዝቅተኛ የመጀመሪያ ዋጋ ፈታኝ ቢሆንም የረጅም ጊዜ አገልግሎት ብዙ ጊዜ ደካማ ነው. እነዚህ መሳሪያዎች በተደጋጋሚ ጥቅጥቅ ያሉ አትክልቶችን ይታገላሉ, እና ክፍሎቻቸው በግፊት ሊጣበቁ ወይም ሊሰበሩ ይችላሉ.
በአንፃሩ፣ ጠንካራ፣ የንግድ ደረጃ መጥበሻ ማሽን ለረጅም ጊዜ የተገነባ ነው. ከፍተኛ የፊት ኢንቨስትመንትን ይወክላል ነገር ግን ለዓመታት አስተማማኝ አፈጻጸም ያቀርባል። ምርጫው በአጠቃቀም ድግግሞሽ ላይ ይወሰናል. በዓመት አንድ ጊዜ ጥብስ ካዘጋጁ ርካሽ መቁረጫ በቂ ሊሆን ይችላል. በወር ሁለት ጊዜ ካደረጋችሁት, በሚበረክት ማሽን ላይ ኢንቬስት ማድረግ የተሻለ ዋጋ ይሰጣል.
| የበጀት | ፕላስቲክ መቁረጫ | መካከለኛ ክልል ማንዋል መቁረጫ | የንግድ-ደረጃ መጥበሻ |
|---|---|---|---|
| የዋጋ ክልል | 15 - 30 ዶላር | 50 - 100 ዶላር | $150+ |
| ዋና ቁሳቁስ | ኤቢኤስ ፕላስቲክ፣ ቀጭን የብረት ቢላዎች | የ Cast ብረት / አሉሚኒየም አካል ፣ የማይዝግ ቢላዎች | 304 አይዝጌ ብረት, ኃይለኛ ማሞቂያዎች |
| ምርጥ ለ | አልፎ አልፎ መጠቀም (1-2 ጊዜ በዓመት) | መደበኛ የቤት አጠቃቀም (2-4 ጊዜ / በወር) | ከፍተኛ መጠን ፣ አነስተኛ ንግድ ፣ ፕሮሱመር |
| የዕድሜ ልክ ተስፋ | ~ 1 አመት | 5-10 ዓመታት | 10+ ዓመታት |
ጊዜህ ዋጋ አለው። በእጅ ጥቂት ፓውንድ ድንች ወደ ወጥ እንጨት መቁረጥ በቀላሉ ከ20 እስከ 30 ደቂቃ ትኩረት የሚስብ ጥረት ሊወስድ ይችላል። አሰልቺ ነው እና ጥንቃቄ የተሞላበት የቢላ ስራ ይጠይቃል. ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥብስ መቁረጫ ይህንን ተግባር ይለውጠዋል. ከአንድ ደቂቃ ባነሰ ጊዜ ውስጥ ተመሳሳይ መጠን ያለው ድንች ማቀነባበር ይችላል። ለቤተሰብ ወይም ለመዝናኛ በተደጋጋሚ ጥብስ ለሚሰራ ሰው፣ ይህ ጊዜ መቆጠብ ለኢንቨስትመንት ትልቅ ትርፍ ነው። የጉልበት ተለዋዋጭነት ጊዜን ከሚወስድ የቤት ውስጥ ሥራ ወደ ፈጣን ፣ አርኪ የቅድመ ዝግጅት ደረጃ ይሸጋገራል።
ትክክለኛ መሣሪያዎች በሁለት ቁልፍ ቦታዎች ላይ ቆሻሻን ለመቀነስ ይረዳሉ-ድንች እና ዘይት.
የድንች ቆሻሻ፡- በእጅ በሚቆረጥበት ጊዜ ሙሉውን ድንች ለመጠቀም አስቸጋሪ ነው, ብዙውን ጊዜ የማይመች እና ጥቅም ላይ የማይውሉ ቆሻሻዎችን ይተዋል. አንድ መቁረጫ ከሞላ ጎደል አንድ ወጥ የሆኑ ቁርጥራጮችን ያመርታል፣ ይህም የምግብ ብክነትን ይቀንሳል።
የዘይት መበላሸት፡- ወጥ ያልሆነ የሙቀት መጥበሻ እና የተቃጠሉ የምግብ ቅንጣቶች የምግብ ዘይት በፍጥነት እንዲበላሽ ያደርጋሉ። ትክክለኛ የሙቀት መቆጣጠሪያ እና 'ቀዝቃዛ ዞን' ያለው ባለሙያ (የምግብ ፍርስራሾች ሳይቃጠሉ የሚሰበሰቡበት) የዘይትዎን ዕድሜ ያራዝመዋል። ይህ ገንዘብን ይቆጥባል እና በተደጋጋሚ የዘይት ለውጦችን ችግር ይቀንሳል.
ጥሩ ጥብስ መቁረጫ ነጠላ ዓላማ መሳሪያ አይደለም. ዋጋው በተለዋዋጭነቱ ይጨምራል. ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ሞዴሎች የተለያዩ ጠንካራ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ያለ ምንም ጥረት ማካሄድ ይችላሉ። ይህ ለመሳሰሉት ተግባራት በኩሽና ውስጥ ያለውን አገልግሎት ያሰፋዋል፡-
ለመክሰስ ወይም ለሰላጣዎች የካሮት እና የዱባ እንጨቶችን መስራት።
ለመጥበስ ወይም ለመጥበስ ዚኩኪኒን ማዘጋጀት.
ፖም ለፒስ ወይም ለድርቀት መቁረጥ.
ማሽንን በሚገመግሙበት ጊዜ, ከድንች ብቻ በላይ የመያዝ ችሎታውን ያስቡ. ይህ ባለብዙ-ተግባራዊነት ጥብስ ለመሥራት ምቹ መግብርን ብቻ ሳይሆን ለዕለት ተዕለት ምግብ ዝግጅት ጠቃሚ መሣሪያ በማድረግ ኢንቬስትመንቱን የበለጠ ያረጋግጣል።
ሁሉም የማብሰያ መሳሪያዎች እኩል አይደሉም. አስተማማኝ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ውጤቶች ለማግኘት የተወሰኑ ባህሪያት ለድርድር የማይቀርቡ ናቸው። ሞዴሎችን በሚያወዳድሩበት ጊዜ እነዚህን ወሳኝ ሌንሶች እውነተኛ ችሎታቸውን እና ዘላቂነታቸውን ለመገምገም ይጠቀሙ።
በግንባታ ላይ ጥቅም ላይ የሚውሉት ቁሳቁሶች የማሽኑን ረጅም ጊዜ እና አፈፃፀም በጣም አስፈላጊ አመላካች ናቸው.
ለቆራጮች ፡ ከብረት ብረት ወይም ከከባድ 304 አይዝጌ ብረት የተሰሩ ሞዴሎችን ይፈልጉ። እነዚህ ቁሳቁሶች ድንችን በሹል ፍርግርግ ውስጥ ለመግፋት የሚያስፈልገውን ኃይል ለመቆጣጠር አስፈላጊውን ክብደት እና ጥንካሬ ይሰጣሉ. የፕላስቲክ ክፈፎች፣ በተቃራኒው፣ በግፊት ሊለጠፉ ወይም ሊሰነጠቁ ይችላሉ።
ለመጥበሻ ማሽኖች፡- የድስት ማሰሮው ወፍራምና ሙቀትን የሚጠብቅ ከማይዝግ ብረት የተሰራ መሆን አለበት። ይህ ቁሳቁስ ዘላቂ ፣ ምላሽ የማይሰጥ እና ለማጽዳት ቀላል ነው። እንዲሁም ለተሻለ የሙቀት መረጋጋት አስተዋፅዖ ያደርጋል፣ ይህም ጥርት ያለ ሸካራነት ለማግኘት ቁልፍ ነገር ነው። በጊዜ ሂደት ሊወዛወዙ የሚችሉ ቀጫጭን፣ ደካማ ብረቶችን ያስወግዱ።
'አንድ ጊዜ ግዛ፣ አንዴ አልቅስ' የሚለው ፍልስፍና እዚህ ላይ ይሠራል። የላቁ ቁሶችን በቅድሚያ ኢንቨስት ማድረግ ከርካሽ እና ብዙ ጊዜ የማይቆዩ አማራጮች ጋር ተያይዘው የሚመጡትን ብስጭት እና ምትክ ወጪዎችን ይከላከላል።
ለአንድ ጥብስ መቁረጫ፣ የጭራሹ ፍርግርግ ልቡ ነው። የእሱ ንድፍ እና ጥራት የመጨረሻውን ምርት በቀጥታ ይነካል.
መጠን ፡ መደበኛ የቢላ መጠኖች በተለምዶ 3/8-ኢንች ለክላሲክ ጥብስ እና 1/2-ኢንች ለስቴክ ጥብስ። ብዙ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ሞዴሎች ተለዋዋጭ የቢላ ስብስቦችን ያቀርባሉ, ወደ ሁለገብነት ይጨምራሉ.
ሹልነት ፡ ቢላዎቹ ለየት ያለ ስለታም መሆን አለባቸው—ብዙውን ጊዜ 'የቀዶ ጥገና ደረጃ' ተብሎ ይገለጻል። ጨፍጭፈው ያፈጩታል። ይህ የድንች ሴል ግድግዳዎችን ይሰብራል፣ ከመጠን በላይ ስታርች ይለቀቃል እና ወደ ሙጫ ይዘት እና ቅባት ይመራል። ሹል ቢላዎች ሁል ጊዜ ንፁህ ፣ ጥርት ያለ መቁረጥን ያረጋግጣሉ።
ኃይለኛ ማሽን ደህንነቱ ያልተጠበቀ ከሆነ ወይም ለመስራት አስቸጋሪ ከሆነ ዋጋ የለውም. መረጋጋት እና ergonomics ለደህንነት እና ቅልጥፍና ወሳኝ ናቸው።
ሱክ-ካፕ ቤዝ፡- ብዙ የጠረጴዛዎች ሞዴሎች ክፍሉን ለስላሳ ወለል ለመጠበቅ የሳምባ ኩባያዎችን ይጠቀማሉ። ይህ በግራናይት ወይም አይዝጌ ብረት ላይ በደንብ ይሰራል ነገር ግን እንደ እንጨት ወይም ንጣፍ ባሉ ባለ ቀዳዳ ወለሎች ላይ ሊሳካ ይችላል። ከመሥራትዎ በፊት የመሳብ ኃይልን ይሞክሩ.
ግድግዳ ላይ የተገጠሙ ውቅረቶች ፡ ለከባድ አገልግሎት፣ ግድግዳ ላይ የተገጠመ መቁረጫ የመጨረሻውን መረጋጋት ይሰጣል። በትንሹ ጥረት የሰውነት ክብደትዎን እና ረጅም የሊቨር እጀታን ለከፍተኛ ጉልበት እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል። ቋሚ መጫንን የሚፈልግ ቢሆንም ለከፍተኛ መጠን ስራዎች በጣም አስተማማኝ እና በጣም ergonomic አማራጭ ነው.
የተረጋጋ መሠረት ማሽኑ በሚጠቀሙበት ጊዜ እንዳይንሸራተት ይከላከላል ፣ ይህም ከሹል ቢላዎች እና ከፍተኛ ግፊት ጋር በሚገናኝበት ጊዜ ከፍተኛ የደህንነት አደጋ ነው።
ለኤሌክትሮኒካዊ ጥብስ ማሽኖች, የማሞቂያ ስርአት በጣም ወሳኝ አካል ነው. እነዚህን ሁለት ባህሪያት ይፈልጉ:
ትክክለኛ ቴርሞስታቶች ፡ ማሽኑ ትክክለኛ የሙቀት መጠን መያዝ አለበት። አስተማማኝ ቴርሞስታት ዘይቱ ከመጠን በላይ እንዳይሞቅ (ምግቡን የሚያቃጥል) ወይም በጣም ቀዝቃዛ (ይህም ወደ ቅባት ውጤቶች) ይከላከላል. ዲጂታል መቆጣጠሪያዎች ከአናሎግ መደወያዎች የበለጠ ትክክለኛነትን ይሰጣሉ።
ፈጣን-የሙቀት ማገገሚያ ስርዓቶች ፡ ቀደም ሲል እንደተገለፀው ቀዝቃዛ ምግብ ከተጨመረ በኋላ ዘይቱን በፍጥነት የማሞቅ ችሎታው በጣም አስፈላጊ ነው. ከፍተኛ-ዋት ያለው፣ የተጠመቁ የማሞቂያ ኤለመንቶችን ያላቸውን ጥብስ ይፈልጉ። እነዚህ ዲዛይኖች በተቻለ ፍጥነት ለማገገም ሙቀትን በቀጥታ ወደ ዘይት ያስተላልፋሉ፣ ይህም ለብ ባለ ዘይት ውስጥ ከመቅሰም ይልቅ ምግብዎ በትክክል እንዲበስል ያደርጋል።
ልዩ የወጥ ቤት እቃዎች ባለቤት መሆን ከመጀመሪያው ግዢ ባሻገር ካሉት ኃላፊነቶች ጋር አብሮ ይመጣል. ኢንቨስት ከማድረግዎ በፊት የጽዳት፣ የማከማቻ እና የደህንነትን ተግባራዊ፣ የእለት ከእለት እውነታዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው። እነዚህ ምክንያቶች የረጅም ጊዜ እርካታዎን በእጅጉ ሊነኩ ይችላሉ።
ለማጽዳት አስቸጋሪ የሆነ ማሽን በፍጥነት የማይጠቀሙበት ማሽን ይሆናል. የመፍረስ እና የማፅዳት ሂደት ተጨባጭ ግምገማ ወሳኝ ነው።
የእቃ ማጠቢያ-አስተማማኝ አካላት፡- ጥሩው ሁኔታ ሁሉም የእቃ ማጠቢያ-ደህንነታቸው የተጠበቀ ተንቀሳቃሽ ክፍሎች ያሉት ማሽን ነው። ይህ 'የጽዳት ግጭት'ን በእጅጉ ይቀንሳል እና ከማብሰያ በኋላ ጽዳት ቀላል ያደርገዋል።
በእጅ መፋቅ፡- አንዳንድ ሞዴሎች በተለይም ከባድ የንግድ መቁረጫዎች በእጅ መታጠብ ያስፈልጋቸዋል። የጭራሹ ፍርግርግ በተለየ ሁኔታ ስለታም እና በከፍተኛ ጥንቃቄ መታከም አለበት። ጥንቃቄ ካላደረጉ ይህ ሂደት ጊዜ የሚወስድ እና አደገኛ ሊሆን ይችላል። ወደዚህ የጥገና ደረጃ ለመግባት ፈቃደኛ መሆንዎን ያስቡበት።
ከመግዛትዎ በፊት የጽዳት ሂደቱን የሚያሳዩ ቪዲዮዎችን ወይም ግምገማዎችን ይፈልጉ። በምርት ፎቶ ላይ ቀላል የሚመስለው በእውነቱ ውስብስብ እና ተስፋ አስቆራጭ ስራ ሊሆን ይችላል.
የወጥ ቤት ቦታ ዋጋ ያለው ሪል እስቴት ነው። ትልቅ፣ ግዙፍ ጥብስ መቁረጫ ወይም መጥበሻ ከፍተኛ መጠን ያለው የጠረጴዛ ወይም የካቢኔ ቦታ ሊፈጅ ይችላል። 'Countertop Tax' ብለን የምንጠራው ይህ ነው። እራስዎን በታማኝነት ይጠይቁ፡ የአጠቃቀም ድግግሞሽ ይህ መሳሪያ የሚይዘውን ቋሚ ወይም ከፊል-ቋሚ ቦታ ያረጋግጣል? ጥብስ በዓመት ጥቂት ጊዜ ብቻ የምትሠራ ከሆነ፣ አንድ ትልቅ፣ ከባድ-ተረኛ ማሽን ከጠቃሚ መሣሪያ ይልቅ የማከማቻ ሸክም ሊሆን ይችላል። ለትናንሽ ኩሽናዎች, ይበልጥ የታመቀ ወይም በቀላሉ የተበታተነ ሞዴል የበለጠ ብልህ ምርጫ ሊሆን ይችላል.
ይህንን መሳሪያ መጠቀም መተዳደር ያለባቸውን የተፈጥሮ አደጋዎች ያካትታል።
ከፍተኛ ሙቀት ዘይት ፡ ጥልቅ መጥበሻዎች ከ350°F (177°C) በሚበልጥ የሙቀት መጠን በከፍተኛ መጠን ዘይት ይሠራሉ። ይህ ጉልህ የሆነ ማቃጠል እና የእሳት አደጋን ያሳያል. እንደ ማግኔቲክ መሰባበር ገመዶች፣ አውቶማቲክ መዝጊያዎች እና የታሸጉ ውጫዊ ገጽታዎች ያሉ የደህንነት ባህሪያት ያላቸውን ጥብስ ይፈልጉ።
ከፍተኛ ግፊት መቁረጥ፡- በእጅ የሚጠበሱ ቆራጮች ከፍተኛ ኃይል ያስፈልጋቸዋል። መንሸራተት ከባድ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል. ማሽኑ የተረጋጋ መሆኑን ያረጋግጡ, መያዣው አስተማማኝ መያዣ ይሰጣል, እና ሁልጊዜ ነፃ እጅዎን ከመቁረጫ ቦታ ያርቁ.
ለንግድ ወይም ለአነስተኛ ቢዝነስ አገልግሎት እንደ NSF (National Sanitation Foundation) ያሉ የምስክር ወረቀቶችን ይመልከቱ ይህም መሳሪያዎቹ የህዝብ ጤና እና የደህንነት ደረጃዎችን ማሟላታቸውን ያረጋግጣል።
ስኳር ድንች ከመደበኛው የሩሴት ድንች በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና ከባድ ነው። ለመቁረጫ ጥንካሬ እና ሃይል እንደ ምርጥ የሊትመስ ፈተና ሆነው ያገለግላሉ። ብዙ የመግቢያ ደረጃ የፕላስቲክ ወይም ቀላል-ግዴታ ብረት ማሽኖች ድንች ድንች ለማቀነባበር ሲሞክሩ መታጠፍ፣ መሰባበር ወይም በቀላሉ አይሳካላቸውም። የድንች ጥብስ ለመሥራት ካቀዱ፣ ጠንካራ አይዝጌ ብረት ወይም የብረት ፍሬም ባለው ማሽን ውስጥ ኢንቨስት ማድረግ እና በቂ የማሽከርከር ችሎታ ያለው ረጅም ማንሻ ላይ መዋዕለ ንዋይ ማፍሰስ ለድርድር አይሆንም። በተለይ የስኳር ድንችን የሚጠቅሱ የተጠቃሚ ግምገማዎችን ማንበብ ስለ ማሽን እውነተኛ ጥንካሬ እና ጥራትን ለመገንባት በዋጋ ሊተመን የማይችል ግንዛቤን ይሰጣል።
'ምርጥ' የመጥበሻ መሳሪያዎች አንድ-መጠን-ለሁሉም መልስ አይደሉም። ሙሉ በሙሉ በእርስዎ ፍላጎቶች፣ በጀት እና የማብሰያ ድግግሞሽ ላይ የተመሰረተ ነው። የአጠቃቀም ዘይቤን በመመደብ ትክክለኛውን ተስማሚ ለማግኘት አማራጮችን በምክንያታዊነት ማጥበብ ይችላሉ።
ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥብስ አልፎ አልፎ (በዓመት ጥቂት ጊዜ) መስራት የምትደሰት የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰያ ከሆንክ ራሱን የቻለ፣ ከባድ ስራ መስራት አያስፈልግህ ይሆናል።
ምን መምረጥ እንዳለብዎ ፡ በጣም ቀልጣፋው ምርጫ ከፍተኛ ጥራት ያለው የእጅ መቁረጫ ሲሆን አሁን ካለው ከባድ-ታች ድስት ጋር የተጣመረ እንደ የደች ምድጃ ነው።
ለምን ይሰራል ፡ ጥሩ የደች ምድጃ የሙቀት መጠንን የመጠበቅ ችሎታን በመኮረጅ ጥሩ ሙቀት ይይዛል። ለመሰናዶ ከጠንካራ የእጅ መቁረጫ ጋር በማጣመር በአዳዲስ መሳሪያዎች ላይ በትንሹ ኢንቬስት በማድረግ ጥራቱን 90% ያገኛሉ እና ከትላልቅ ጥብስ ምንም ተጨማሪ የማከማቻ ሸክም የለም።
ቁልፍ ትኩረት ፡ በትንሹ ከፍ ያለ ዋጋም ቢሆን በጠንካራ የብረት ወይም አይዝጌ ብረት ፍሬም መቁረጫ ውስጥ ኢንቨስት ያድርጉ። ርካሽ የፕላስቲክ ሞዴሎችን ያስወግዱ.
ይህ ምድብ ለቤተሰቦች፣ ለጎበዝ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰያዎች ወይም አዘውትረው የሚያዝናኑ እና በወር ከሁለት ጊዜ በላይ ጥብስ ለሚሰሩ ነው። ለእርስዎ፣ ወጥነት፣ ፍጥነት እና የአጠቃቀም ቀላልነት ቅድሚያዎች ናቸው።
ምን መምረጥ አለብህ ፡ የ 'ጣፋጭ ቦታ' የጠንካራ የጠረጴዛ መጥበሻ እና የተወሰነ የጠረጴዛ ጥብስ ጥምር ነው።
ለምን ይሰራል ፡ ይህ ማዋቀር ከሁለቱም ዓለማት ምርጡን ያቀርባል፡ ፍፁም የሆነ፣ ወጥ የሆነ ቁርጥራጭ እና ትክክለኛ፣ የተረጋጋ የሙቀት መቆጣጠሪያ። ውጤቶቻችሁን ከ 'ለቤት የተሰራ' ወደ 'የምግብ ቤት ጥራት' ከፍ ያደርገዋል።
ቁልፍ ትኩረት ፡ ዘላቂነትን ከጽዳት ቀላልነት ጋር የሚያመዛዝን መሳሪያ ይፈልጉ። ተንቀሳቃሽ, የእቃ ማጠቢያ-አስተማማኝ ክፍሎች ያላቸው ሞዴሎች ተስማሚ ናቸው. ውጤታማ የዘይት ማጣሪያ ስርዓት ያለው መጥበሻ ትልቅ ጉርሻ ነው።
ለአነስተኛ ንግዶች፣ ለምግብ መኪኖች ወይም በጣም ከፍተኛ መጠን ላላቸው የቤት ተጠቃሚዎች መሳሪያዎቹ እንደ የረጅም ጊዜ የካፒታል ኢንቨስትመንት መታከም አለባቸው። ዘላቂነት፣ ቅልጥፍና እና ደህንነት ከሁሉም በላይ ናቸው።
ምን እንደሚመረጥ፡- ግድግዳ ላይ የተገጠመ የንግድ ጥብስ መቁረጫ እና ትልቅ፣ ነጻ የሆነ የንግድ ጥብስ።
ለምን ይሰራል ፡ ይህ የመሳሪያ ደረጃ የተገነባው ለቋሚ እና ለሚፈልግ አገልግሎት ነው። በግድግዳ ላይ የተገጠሙ መቁረጫዎች ከፍተኛ ጥንካሬን እና መረጋጋትን ይሰጣሉ, የንግድ ጥብስ ደግሞ ከፍተኛ አቅም እና ፈጣን የሙቀት ማገገም ይሰጣሉ.
ቁልፍ ትኩረት ፡ ጠቅላላ የባለቤትነት ዋጋ (TCO) ዋናው መለኪያ ነው። የ NSF የምስክር ወረቀት፣ የሚተኩ ክፍሎች (እንደ ምላጭ እና ማሞቂያ ኤለመንቶች ያሉ) መኖራቸውን እና ጠንካራ ዋስትናዎችን ይፈልጉ። በዘይት አጠቃቀም እና በሃይል ፍጆታ ላይ ያለው ውጤታማነትም ወሳኝ ምክንያት ይሆናል.
አንዴ ምድብዎን ካወቁ በኋላ ግዢ ከመፈጸምዎ በፊት እነዚህን የመጨረሻ እርምጃዎች ይውሰዱ፡-
ሙከራ Ergonomics ፡ ከተቻለ የማሳያ ሞዴል የሚይዙበት ሱቅ ያግኙ። ማንሻ በእጅዎ ውስጥ ምን እንደሚሰማው ይመልከቱ። እሱን ለመስራት የሚያስፈልገውን ኃይል ይገምግሙ።
'የረዥም ጊዜ' ግምገማዎችን አንብብ ፡ ለአንድ ሳምንት ያህል ምርቱን በባለቤትነት ከያዙ ሰዎች ግምገማዎችን ብቻ አታንብብ። ለአንድ ዓመት ወይም ከዚያ በላይ ካላቸው ተጠቃሚዎች ግምገማዎችን ይፈልጉ። እንደ 'blade-snap' ወይም የሚቃጠል ሞተር ያሉ ስለ የመቆየት ጉዳዮች ሊነግሩዎት የሚችሉት እነዚህ ናቸው።
ይህ ጥንቃቄ የተሞላበት አመክንዮአዊ አካሄድ ለሚቀጥሉት አመታት ፍላጎቶችዎን በሚያሟላ መሳሪያ ላይ መዋዕለ ንዋይ ማፍሰስዎን ያረጋግጣል።
ስለዚህ፣ የተወሰነ ጥብስ ማሽን ዋጋ አለው? የመጨረሻው ፍርድ ቅድሚያ በሚሰጧቸው ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው። ዋና ግቦችዎ ወጥነት ባለው መልኩ እያሳኩ ከሆነ፣ በኩሽና ውስጥ 'የምግብ ቤት ጥራት' ውጤት እና 'ጊዜ ቅልጥፍናን ከፍ ማድረግ' ከሆነ መልሱ አዎ ነው። ትክክለኛዎቹ መሳሪያዎች ታላቅ ጥብስ የሚፈልገውን የጂኦሜትሪክ እና የሙቀት መጠንን በመተግበር በአማተር እና በባለሙያ ውፅዓት መካከል ያለውን ክፍተት ይዘጋሉ። አልፎ አልፎ ለማብሰያው, ጥሩ ቢላዋ እና ከባድ ድስት በቂ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ለእውነተኛ ጥብስ አድናቂ፣ በጥራት ማርሽ ላይ ኢንቨስት ማድረግ ለእያንዳንዱ ፍጹም ተንኮለኛ፣ ለስላሳ ንክሻ ትርፍ ያስከፍላል።
በመጨረሻም ውሳኔው ወደ 'አንድ ጊዜ ግዛ አንዴ አልቅስ' ወደሚለው ፍልስፍና ይመጣል። ርካሽ የሆነ የፕላስቲክ መግብር ወደ ብስጭት እና የመተካት ፍላጎት ሊያመራ ይችላል። በደንብ በተሰራ፣ አይዝጌ ብረት ማሽን - መቁረጫ፣ መጥበሻ ወይም ሁለቱም - አስተማማኝነትን፣ የላቀ ውጤቶችን እና የረጅም ጊዜ ዋጋን ያረጋግጣል። የምግብ አሰራር ፈተናን ወደ ቀላል፣ ተደጋጋሚ ስኬት ይለውጠዋል።
መ: አዎ ፣ ግን በትክክለኛው መሣሪያ ብቻ። ስኳር ድንች ከመደበኛው ድንች በጣም ጥቅጥቅ ያለ ነው እና መቁረጫ በጠንካራ የብረት ወይም አይዝጌ ብረት ፍሬም እና በቂ የማሽከርከር ችሎታ ያለው ረጅም ማንሻ ያስፈልገዋል። የመግቢያ ደረጃ የፕላስቲክ ሞዴሎች ከውጥረቱ ስር ሊሰበሩ ይችላሉ። ጥቅጥቅ ላለው አትክልት ደረጃ የተሰጠው መሆኑን ለማረጋገጥ ሁልጊዜ የምርት ዝርዝሮችን እና ግምገማዎችን ያረጋግጡ።
መ: የአየር መጥበሻ ጤናማ አማራጭ እንጂ ቀጥተኛ ምትክ አይደለም። ምግብ ለማብሰል ሞቃት አየርን የሚያሰራጭ ትንሽ የኮንቬክሽን ምድጃ ነው። ጥርት ያለ ሸካራነት ያፈራል ነገርግን ልዩ፣ ጥልቅ እርካታን የሚያረካ ክራንች እና እርጥብ ባህላዊ ጥብስ ድንች ውስጠኛውን መድገም አይችልም። ምርጫው በጤና እና በትክክለኛ ሸካራነት መካከል የሚደረግ ንግድ ነው.
መ: ከፍተኛ ጥራት ላለው ከፍተኛ የካርቦን ብረታ ብረቶች, መተካት በተገቢው እንክብካቤ ብዙ ጊዜ አይደለም. ለመደበኛ የቤት አጠቃቀም, የቢላዎች ስብስብ ለብዙ አመታት ሊቆይ ይችላል. በየእለቱ ጥቅም ላይ በሚውል የንግድ ሁኔታ፣ በየ1-2 ዓመቱ መተካት ወይም መሳል ሊያስፈልጋቸው ይችላል። ዝገትን እና ጉዳትን ለመከላከል ሁል ጊዜ በደንብ ይታጠቡ እና ያድርቁ።
መ: ደህንነት ከሁሉም በላይ ነው። የተቆረጡ ጓንቶች ይልበሱ። በአምራቹ መመሪያ መሰረት ክፍሉን ይንቀሉት. የቢላውን ፍርግርግ እና የግፋውን ሳህን በጥንቃቄ ያስወግዱት። ሁሉንም የድንች ቅሪቶች ከፍርግርግ ውስጥ ለማስወገድ ጠንካራ ብሩሽ እና ሙቅ ፣ የሳሙና ውሃ ይጠቀሙ። ዝገትን ለመከላከል እንደገና ከመገጣጠምዎ በፊት በደንብ ያጠቡ እና ሁሉም ክፍሎች ሙሉ በሙሉ እንዲደርቁ ይፍቀዱላቸው።
መ: መጀመሪያ ላይ፣ መጥበሻዎች አነስተኛ የመሙያ መስመሮች ስላሏቸው፣ እንደዛ ሊመስል ይችላል። ይሁን እንጂ ጥሩ ጥልቀት ያለው መጥበሻ ብዙውን ጊዜ በረጅም ጊዜ ውስጥ የበለጠ ውጤታማ ነው. ትክክለኛው የሙቀት መቆጣጠሪያው ዘይት እንዳይቃጠል እና በፍጥነት እንዲሰበር ይከላከላል. ብዙ ሞዴሎችም የዘይቱን ዕድሜ የሚያራዝሙ የማጣሪያ ሥርዓቶች አሏቸው፣ ይህም ከስቶፕቶፕ መጥበሻ ጋር ሲወዳደር ውድ እና የተዘበራረቀ የዘይት ለውጥን ይቀንሳል።