የንግድ ኩሽና በችኮላ ሰዓቶች አገልግሎቱን ለማስቀጠል በማብሰያ ጣቢያው ላይ በእጅጉ ይተማመናል። ከፍተኛ ጥራት ያለው የፍሪየር ማሽን ቀላል የማብሰያ ዕቃ ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ መጠን ያለው የማምረቻ ሞተር ሆኖ ያገለግላል።
የተሳሳተ አሃድ መምረጥ ከባድ ማነቆዎች፣ የቲኬት ጊዜ ቀርፋፋ እና ወጥነት የሌለው የምግብ ጥራት ይፈጥራል። በተጨማሪም፣ በደንብ ያልተዛመዱ መሳሪያዎች በየሳምንቱ ጋሎን ውድ ዘይት ያባክናሉ። ይህ ቀጥተኛ የሃብት መጥፋት የትርፍ ህዳጎችን በእጅጉ ይጎዳል። ትክክለኛውን መሳሪያ ለመምረጥ ስልታዊ አቀራረብ ያስፈልግዎታል.
ይህ አጠቃላይ መመሪያ የንግድ ጥይቶችን በብቃት ለመገምገም ተግባራዊ ማዕቀፍ ያቀርባል። የመተላለፊያ መስፈርቶችን ፣ የመገልገያ መሠረተ ልማትን እና የተወሰኑ ምናሌ ፍላጎቶችን እንዴት መገምገም እንደሚችሉ ይማራሉ ። በተግባራዊ ውጤቶች ላይ በማተኮር፣ በመሠረታዊ የባህሪ ዝርዝሮች ላይ በልበ ሙሉነት ማለፍ ይችላሉ። ብልህ፣ ትርፋማ የሆነ የግዢ ውሳኔ እንዲያደርጉ እንረዳዎታለን።
በግምታዊ ስራ መሰረት የወጥ ቤት እቃዎችን መግዛት አይችሉም. ሥራ አስኪያጆች የከፍተኛ ሰዓት ፍላጎታቸውን ሲገምቱ ሥራዎቹ ይሳናሉ። የእርስዎን ልዩ የአቅም መስፈርቶች መገምገም በጣም በተጨናነቀ የስራ ፈረቃ ወቅት ኩሽናዎ በተቀላጠፈ ሁኔታ እንደሚሰራ ያረጋግጣል።
የእርስዎን ምናሌ ከፍተኛ-ሰዓት የተጠበሰ የምግብ ፍላጎት በትክክል ያቅዱ። ለአማካይ ዕለታዊ መጠን የታሰቡ መሳሪያዎችን አይግዙ። ለአርብ ማታ ጥድፊያ መግዛት አለቦት። ኃይለኛ ፍጥነት መሳሪያዎን ወደ ፍፁም ገደቡ ይገፋፋዋል። የመጠራቀሚያው አቅምዎ አጭር ከሆነ፣ የዘይት ሙቀት በፍጥነት እንዲቀንስ ያጋልጣል። ይህ ቅባት፣ የማይመገቡ ምግቦችን እና የተበሳጩ እንግዶችን ያስከትላል።
የእርስዎን እውነተኛ የመተላለፊያ ፍላጎቶች ለማስላት እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡-
የኢንዱስትሪ ባለሙያዎች ለመጠኑ መሳሪያዎች በ 1.5-2 ሬሾ ላይ ይተማመናሉ. ይህ ደንብ በቫት ውስጥ ለእያንዳንዱ ፓውንድ ዘይት በሰዓት ከ 1.5 እስከ 2 ፓውንድ ምግብ ማብሰል ይችላሉ ይላል። ለአቅም ማቀድ አስተማማኝ መሠረት ይሰጣል። ለምሳሌ, መደበኛ 40-ፓውንድ የፍሪየር ማሽን በሰዓት በግምት ከ60 እስከ 80 ፓውንድ ምግብ ያወጣል። ከፍተኛ ሰዓትዎ 120 ፓውንድ የፈረንሳይ ጥብስ የሚፈልግ ከሆነ ለማቆየት ቢያንስ ሁለት 40 ፓውንድ ቫት ያስፈልግዎታል።
ክፍሉ በምን ያህል ፍጥነት ወደ ጥሩው የማብሰያ ሙቀት እንደሚመለስ ይገምግሙ። ይህንን መለኪያ 'የማገገሚያ ጊዜ' ብለን እንጠራዋለን። ቀዝቃዛ ወይም የቀዘቀዙ ምርቶችን ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ሲጥሉ ወዲያውኑ የሙቀት መጠኑ ይቀንሳል። ቀስ ብሎ ማገገም የምርት ወጥነትን ያበላሻል። ምግቡ ለብ ባለ ዘይት ውስጥ ተቀምጧል፣ ጥርት ያለ ውጫዊ ገጽታ ከመፍጠር ይልቅ ቅባት ይቀባል። ከፍተኛ ቅልጥፍና ያላቸው ማቃጠያዎች እና የተራቀቁ የማሞቂያ ኤለመንቶች በፍጥነት ሙቀትን ወደ ዘይት ውስጥ በማስገባት ይህንን ችግር ይፈታሉ.
የወጥ ቤት አቀማመጥ እና ምናሌዎች በጣም ይለያያሉ. አምራቾች እነዚህን ልዩ ልዩ የአሠራር ተግዳሮቶች ለማሟላት የተለያዩ የፍሪየር ዓይነቶችን ይነድፋሉ። ምድቡን ከተለየ የስራ ፍሰትህ ጋር ማዛመድ አለብህ።
ያለው የወለል ቦታዎ በምርጫዎ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል።
የሕንፃዎ መሠረተ ልማት የኃይል ምንጭዎን ይመርጣል። እያንዳንዱ አማራጭ ልዩ ጥቅሞችን እና የአሠራር ሁኔታዎችን ያካትታል.
የእርስዎ ምናሌ በቀጥታ አስፈላጊውን ታንክ ንድፍ ያዛል. እንጀራ እና ሊጥ ደለል ይፈጥራሉ። ዘይቱ እንዳይቃጠል እና የምግቡን ጣዕም እንዳያበላሹ ይህንን ደለል ማስተዳደር አለብዎት።
| ታንክ ዲዛይን | ማሞቂያ ዘዴ | ምርጥ ሜኑ አፕሊኬሽኖች | የማጽዳት ችግር |
|---|---|---|---|
| ክፍት-ፖት | ከጣፋው ውጭ ይሞቃል | የፈረንሳይ ጥብስ, ክንፎች, ቀላል ዳቦ | በጣም ቀላል (ምንም ውስጣዊ እንቅፋት የለም) |
| ቱቦ | ማሞቂያ ቱቦዎች በዘይት ውስጥ በቀጥታ ይሠራሉ | የተጠበሰ ዶሮ, ዓሳ, ከባድ ሊጥ | የበለጠ ከባድ (በቧንቧ ዙሪያ መቦረሽ ያስፈልጋል) |
| ጠፍጣፋ-ታች | ከታች ይሞቃል, ቀዝቃዛ ዞን የለም | የፈንገስ ኬኮች፣ ቴፑራ፣ እርጥብ ሊጥ | መጠነኛ (በተደጋጋሚ መንሸራተት ያስፈልገዋል) |
ክፍት ማሰሮ፡- እነዚህ የ V ቅርጽ ያለው ታች አላቸው። ለቀላል ዳቦ እና ጥብስ በጣም ጥሩ ይሰራሉ። ያልተዘጋው ቫት እነሱን ለማጽዳት በማይታመን ሁኔታ ቀላል ያደርጋቸዋል.
ቱቦ፡- ማሞቂያ ቱቦዎች በዘይት ውስጥ ያልፋሉ። ይህ ከታች ትልቅ, ጥልቅ ቀዝቃዛ ዞን ይፈጥራል. ቀዝቃዛው ዞን ከባድ ድብደባ እና ዳቦን ይይዛል. ደለል እንዳይቃጠል ይከላከላል. ከፍተኛ መጠን ላለው የዶሮ እና የአሳ ስራዎች ይህን ንድፍ ያስፈልግዎታል.
ጠፍጣፋ-ታች ፡ እነዚህ ሙሉ በሙሉ ቀዝቃዛ ዞን የላቸውም። በላይኛው ላይ ለሚንሳፈፉ የዱቄት ምርቶች በጣም ልዩ ናቸው. እነዚህን ለፋኒል ኬኮች፣ ዶናት እና ለስላሳ ቴምፑራ ይጠቀማሉ።
በመጀመሪያው ተለጣፊ ዋጋ ላይ ብቻ አታስተካክል። ዘመናዊ ኦፕሬተሮች መሣሪያዎችን የሚገመግሙት በረጅም ጊዜ ቅልጥፍና፣ በፍጆታ አጠቃቀም እና በአሠራር አስተማማኝነት ላይ ነው።
ዘይት በማንኛውም የመጥበሻ ሥራ ከፍተኛው ተደጋጋሚ ወጪ ነው። ህዳጎችን ለመጠበቅ በንቃት ማስተዳደር አለብዎት። አብሮገነብ የማጣሪያ ስርዓቶችን በእጅ ማጣራት ከሚያስፈልጋቸው ጋር የሚያሳዩ ሞዴሎችን ይገምግሙ። በእጅ ማጣራት በባልዲዎች ውስጥ ትኩስ ዘይት መጎተትን ያካትታል, ይህም ከባድ የሰራተኛ ማቃጠል አደጋዎችን ያስተዋውቃል. አብሮገነብ ስርዓቶች የቅድሚያ ወጪዎችዎን ይጨምራሉ። ይሁን እንጂ ከ12 እስከ 18 ወራት ባለው ጊዜ ውስጥ በመዋዕለ ንዋይ ላይ አዎንታዊ ተመላሽ ያደርጋሉ። በየቀኑ ጥቃቅን ብክለትን በማጣራት ዘይት ይቆጥባሉ. እንዲሁም የጉልበት ተጠያቂነትን እና የሰራተኞችን የካሳ አደጋዎችን በእጅጉ ይቀንሳሉ.
የኃይል ወጪዎች ወደ ምግብ ቤት ትርፍ ያለማቋረጥ ይበላሉ. በኢነርጂ ኮከብ የተረጋገጠ ይፈልጉ የፍሪየር ማሽን ሞዴሎች. ከፊት ለፊት በጣም ውድ ሲሆኑ, ብዙ የረጅም ጊዜ ጥቅሞችን ይሰጣሉ. ብዙውን ጊዜ ለአካባቢያዊ የፍጆታ ቅናሾች ብቁ ይሆናሉ፣ ይህም ከተጫነ በኋላ ፈጣን ገንዘብ ይሰጥዎታል። ከሁሉም በላይ, ቀጣይ የኃይል ፍጆታን እስከ 30% ዝቅ ያደርጋሉ. ይህንን በላቁ በርነር ባፍሎች እና የላቀ ታንክ መከላከያ አማካኝነት ያሳካሉ።
የመቆጣጠሪያው በይነገጽ የወጥ ቤትዎ ሰራተኞች ከመሳሪያው ጋር እንዴት እንደሚገናኙ ያዛል. ሁለት ዋና አማራጮች አሉዎት፡-
የንግድ ዕቃዎችን መግዛት ስለ ምግብ ቤት ፋይናንስ ጥልቅ ግንዛቤን ይጠይቃል። ዛሬ የምታወጣውን ካፒታል ነገ ከምታወጣው የስራ ማስኬጃ ወጪዎች ጋር ማመጣጠን አለብህ።
የመጨረሻ ውሳኔ በሚያደርጉበት ጊዜ የተለጣፊውን ዋጋ በጭራሽ አይለዩት። ርካሽ ማሽን ብዙውን ጊዜ ትልቅ የፋይናንስ ተጠያቂነት ይሆናል. በታቀደው አመታዊ የዘይት አጠቃቀምዎ፣ ዕለታዊ የፍጆታ ፍጆታዎ እና የሚጠበቀው ጥገና ላይ ምክንያት። አንድ ፕሪሚየም ክፍል መጀመሪያ ላይ በእጥፍ ሊፈጅ ይችላል። ነገር ግን፣ በሳምንት ሁለት ማሰሮ ዘይት ቢያጠራቅቅዎት እና የጋዝ ሂሳቡን ቢቀንስ ለራሱ በፍጥነት ይከፍላል።
በበጀት አመዳደብ ወቅት መወገድ ያለባቸው የተለመዱ ስህተቶች፡-
ለዋና አሃዶች፣ በተለይም አውቶማቲክ ማጣሪያን ለሚያሳዩ፣ የመሣሪያዎች ፋይናንስን መጠቀም በጣም ጠቃሚ ነው። ፋይናንስ ለክምችት እና ለደመወዝ ክፍያ የስራ ካፒታልዎን ለመጠበቅ ይረዳል። በብዙ አጋጣሚዎች በማብሰያ ዘይት ላይ ያለው ወርሃዊ ቁጠባ ወርሃዊ የመሳሪያ የሊዝ ክፍያን በቀላሉ ያስወግዳል። ወርሃዊ የገንዘብ ፍሰትዎ ላይ ተጽእኖ ሳያሳድሩ ኩሽናዎን ያሻሽላሉ። ምርጡን ዋጋ ለማግኘት ከልዩ የምግብ ቤት ዕቃዎች ገንዘብ ነሺዎች ጋር ውሎችን ተወያዩ።
የአምራቹን ዋስትና ሁል ጊዜ በጥንቃቄ ይገምግሙ። በክፍሎች ሽፋን እና በጉልበት ሽፋን መካከል ያለውን ልዩነት ትኩረት ይስጡ. አንዳንድ ዋስትናዎች ለሶስት አመታት ክፍሎችን ይሸፍናሉ ነገር ግን ለአንድ አመት የጉልበት ሥራን ብቻ ይሸፍናሉ. በተጨማሪም፣ በእርስዎ ልዩ የጂኦግራፊያዊ ገበያ ውስጥ የተመሰከረላቸው ቴክኒሻኖች መኖራቸውን ይመርምሩ። በአቅራቢያው ያለው የተፈቀደ የጥገና ቴክኒሻን በአራት ሰዓታት ውስጥ የሚኖር ከሆነ በጣም ጥሩ ዋስትና ምንም ማለት አይደለም ። የከተማ ማዕከላት ፈጣን አገልግሎት ያገኛሉ፣ ነገር ግን የገጠር አካባቢዎች ለእረፍት ጊዜ ማቀድ አለባቸው።
የንግድ ማብሰያ መሳሪያዎችን መጫን ጥብቅ የህግ እና የደህንነት ፕሮቶኮሎችን ያካትታል. ግድግዳው ላይ በቀላሉ አንድ ክፍል ሰክተው ምግብ ማብሰል መጀመር አይችሉም። የተገዢነት መስፈርቶችን ማሟላት አለመቻል ከፍተኛ የገንዘብ መቀጮ ወይም የግዳጅ መዘጋት ያስከትላል።
የንግድ ጥብስ በህጋዊ መንገድ በ 1 ዓይነት የንግድ ማስወጫ ኮፍያ ስር መጫን ያስፈልገዋል። እነዚህ መከለያዎች በቅባት የተሸከሙትን ትነት ከአየር ላይ ያስወግዳሉ. በተጨማሪም መከለያው ከ ANSUL (ወይም ተመጣጣኝ) የእሳት ማጥፊያ ዘዴ ጋር መታጠቅ አለበት. የፋየር ማርሻል የስራ ፈቃድዎን ከመስጠቱ በፊት ይህንን ቅንብር ይመረምራል። የአሁኑ ኮፈያ ስርዓትዎ አዲስ አሃድ ለመያዝ የሚያስችል በቂ የአካል ቦታ እና የማውጣት አቅም እንዳለው ያረጋግጡ።
የተወሰኑ ሞዴሎችን ከመዘርዘርዎ በፊት የወጥ ቤቱን መሠረተ ልማት ያረጋግጡ። እራስዎን ቴክኒካዊ ጥያቄዎችን መጠየቅ አለብዎት:
የአካባቢ ጤና እና የእሳት አደጋ ደንቦች ጥብቅ የቦታ ክፍተቶችን ያዛሉ. እንደ charbroilers ወይም ክልሎች ባሉ ጥብስ እና ክፍት ነበልባል መሣሪያዎች መካከል ልዩ ርቀት መጠበቅ አለቦት። ትኩስ ዘይት ወደ ክፍት ነበልባል በመርጨት አስከፊ እሳቶችን ያስከትላል። የመገኛ ቦታ መልሶ ማዋቀር ዋጋ ምክንያት። የሚፈለገው ቦታ ከሌልዎት፣የእሳት ኮድ ተገዢነትን ለማሟላት የተረጋገጡ ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ክፍሎችን መጫን አለቦት።
ትክክለኛውን መሳሪያ መምረጥ የወጥ ቤትዎን ፍጥነት እና ትርፋማነት ይለውጣል። የመጨረሻ ውሳኔዎን ጥብቅ በሆነ የእገዳዎች ተዋረድ ላይ መሰረት ያድርጉ። በመጀመሪያ፣ ያሉትን መገልገያዎች ይገምግሙ። ሁለተኛ፣ የታንኩን ንድፍ ከእርስዎ ምናሌ እና የደለል አይነት ጋር ያዛምዱ። ሦስተኛ፣ የቫት መጠንን ለመወሰን የእርስዎን ከፍተኛ የድምጽ መጠን ያስሉ። በመጨረሻም የካፒታል ባጀትዎን ከታቀደው የስራ ማስኬጃ ወጪዎች ጋር ያመዛዝኑ።
ቀጣይ እርምጃዎችዎ ፈጣን እርምጃ ያስፈልጋቸዋል። ሕንፃዎ ምን መደገፍ እንደሚችል በትክክል ለማወቅ የአሁኑን የፍጆታ ግንኙነቶችን ኦዲት ያድርጉ። ታሪካዊ የሽያጭ ውሂብን በመጠቀም የእርስዎን ከፍተኛ የሰዓት ፓውንድ ፍላጎት አስላ። በመጨረሻም፣ በሶስት ዓመት ጊዜ ውስጥ የረጅም ጊዜ የስራ ማስኬጃ ወጪዎችዎን የሚያመላክቱ ልዩ ጥቅሶችን ይጠይቁ። እነዚህን እርምጃዎች በመተግበር፣ አስተማማኝ፣ ትርፋማ የሆነ መጥበሻ ጣቢያ ያገኛሉ።
መ: በጠንካራ የየቀኑ ጥገና፣ መደበኛ ፍልፈል እና ትክክለኛ ማጣሪያን ጨምሮ፣ መደበኛ የንግድ ጥብስ ከ7 እስከ 10 ዓመታት ይቆያል። የዘይት አስተዳደርን ችላ ማለት እና የማሞቂያ ኤለመንቶችን ማጽዳት አለመቻል ይህንን የህይወት ዘመን ከ 5 ዓመት በታች በሆነ ሁኔታ ይቀንሳል.
መ: አዎ. በሳምንት ከሁለት እስከ ሶስት ማሰሮ ዘይት በመጠቀም ከፍተኛ መጠን ላለው ኦፕሬሽን በጣም ይመከራል። በዘይት ፍጆታ ላይ ያለው ጉልህ ቅነሳ እና የሰራተኞችን ማቃጠል አደጋ መቀነስ በተለምዶ ሥራ በጀመረበት የመጀመሪያ ዓመት ውስጥ ውድ የሆነውን ማሻሻያ ይከፍላል።
መ: የቱቦ መጥበሻዎች በማጠራቀሚያው ውስጥ የሚሄዱ የማሞቂያ ቱቦዎች አሏቸው። ይህ ከባድ ዳቦ ሳይቃጠል የሚቀመጥበት ትልቅ ቀዝቃዛ ዞን ይፈጥራል. ክፍት-ማሰሮ መጥበሻዎች ከማጠራቀሚያው ውጭ ይሞቃሉ። አነስ ያለ ቀዝቃዛ ዞን አላቸው ነገር ግን ለማጽዳት በጣም ቀላል ናቸው. ይህ ክፍት ድስት ለዝቅተኛ ደለል ለሆኑ ምግቦች እንደ የፈረንሳይ ጥብስ ተስማሚ ያደርገዋል።
መ: በሁሉም የንግድ ግዛቶች ውስጥ መደበኛ ክፍት ጥብስ በህጋዊ መንገድ 1 ዓይነት ኮፍያ ያስፈልጋቸዋል። አምራቾች አብሮ የተሰራ የአየር ማጣሪያን የሚያሳዩ ልዩ፣ ሙሉ በሙሉ የተዘጉ አየር አልባ ጥብስ ያመርታሉ። ነገር ግን፣ እነዚህ ክፍሎች በጣም ዝቅተኛ የማብሰያ አቅም አላቸው እና በጣም ከፍተኛ የመጀመሪያ ግዢ ወጪዎችን ይፈልጋሉ።
