Views: 0 Author: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2026-06-03 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ
ການຫັນປ່ຽນຈາກການກຽມດ້ວຍມືໄປສູ່ການຕັດດ້ວຍກົນຈັກສະແດງເຖິງເກນການດໍາເນີນງານທີ່ຮຸນແຮງສໍາລັບເຮືອນຄົວການຄ້າ ຫຼືສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຄວາມໄວດິບຢືນອອກເປັນຜົນປະໂຫຍດທີ່ສັງເກດເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມສັບສົນທີ່ແທ້ຈິງຂອງການຕັດຜົນຜະລິດສົດແມ່ນເລິກຫຼາຍພາຍໃນຊີວະວິທະຍາຂອງພືດ. ພວກມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຮັກສາຜົນຜະລິດຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ຊະລໍການເຊື່ອມໂຊມຂອງເຊນ, ແລະຮັກສາການປະຕິບັດຕາມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ການຜະລິດການປຸງແຕ່ງແມ່ນທໍາລາຍສິ່ງກີດຂວາງທໍາມະຊາດຂອງມັນ. ຖ້າບໍ່ມີອຸປະກອນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ການປະຕິບັດທັນທີຈະປະເຊີນກັບການເປັນສີນ້ໍາຕານຂອງ enzymatic ເພີ່ມຂຶ້ນແລະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີຢ່າງໄວວາເນື່ອງຈາກການປ່ອຍນ້ໍາຂອງຈຸລັງຂອງພືດ. ອຸປະກອນອຸປະກອນອຸປະກອນສາມາດທໍາລາຍການຄາດຄະເນຜົນຕອບແທນຂອງການລົງທຶນ.
ການເລືອກເຄື່ອງມືທີ່ຖືກຕ້ອງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຄື່ອນຍ້າຍໄກເກີນກວ່າການວັດແທກການຜ່ານຂັ້ນພື້ນຖານ. ການຫັນປ່ຽນນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ສົມບູນແບບຂອງກົນໄກອຸປະກອນລວມກັບການຕອບສະຫນອງທາງຊີວະພາບຂອງພືດ. ຄູ່ມືນີ້ແບ່ງອອກຄວາມເປັນຈິງການດໍາເນີນງານຂອງການຂະຫຍາຍຂະຫນາດຈາກເຄື່ອງມືຄູ່ມືໄປສູ່ການຄ້າແລະອຸດສາຫະກໍາ ເຄື່ອງຕັດ ໝາກ ໄມ້ . ພວກເຮົາກວມເອົາປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນລວມທັງການປະຕິບັດຕາມ FDA, physiology ຫລັງການເກັບກ່ຽວ, ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງຄວາມເປັນເຈົ້າຂອງ (TCO) ເພື່ອຊ່ວຍທ່ານເຮັດການຕັດສິນໃຈຈັດຊື້ທີ່ມີຂໍ້ມູນ.
ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ພວກເຮົາຕ້ອງ ກຳ ນົດພື້ນຖານຂອງການກະກຽມຜັກແບບມືອາຊີບ. ມີດຜັກທີ່ເປັນມືອາຊີບຍັງຄົງເຫມາະສົມສໍາລັບວຽກງານທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາທີ່ສຸດທີ່ປະລິມານປະຈໍາວັນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ. ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການຕ່ອນບາງໆ wafer, ເສັ້ນດ່າງ julienne ທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ຫຼື cubes brunoise ທີ່ສົມບູນແບບ, ເຄື່ອງມືທີ່ອຸທິດຕົນແມ່ນດີເລີດຫຼາຍກວ່າຕົວເລືອກອັດຕະໂນມັດ.
ການເລືອກອຸປະກອນການທີ່ເຫມາະສົມກ່ຽວກັບການປະຕິບັດການຄ້າ offs ການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຫຼັກກ້າ Damascus ທີ່ມີການບໍາລຸງຮັກສາສູງສະຫນອງຄວາມຄົມຊັດທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອແຕ່ຕ້ອງການນ້ໍາມັນປະຈໍາວັນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດ rust. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສະແຕນເລດທີ່ມີຄາບອນສູງທີ່ທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນໃຫ້ຄວາມທົນທານແລະການບໍາລຸງຮັກສາງ່າຍສໍາລັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຊຸ່ມຊື່ນສູງ. ຄວາມຍາວຂອງແຜ່ນໃບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບມີດຜັກແມ່ນຕັ້ງແຕ່ 12 ຫາ 18 ຊັງຕີແມັດ. ຂະຫນາດທີ່ແນ່ນອນນີ້ຮັບປະກັນການຄວບຄຸມຂໍ້ມືສູງສຸດ. ທ່ານສາມາດປຽບທຽບມັນໂດຍກົງກັບມີດ Santoku ທົ່ວໄປ. ໃນຂະນະທີ່ມີດ Santoku ຈັດການຊີ້ນແລະປາໄດ້ດີ, ມີດຜັກທີ່ອຸທິດຕົນມີກະດູກສັນຫຼັງຂອງແຜ່ນໃບແຄບກວ່າ. ເລຂາຄະນິດສະເພາະນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາຍູ້ຜັກຮາກທີ່ຫນາແຫນ້ນໂດຍບໍ່ມີການ wedging ຫຼືແຍກຜົນຜະລິດ.
ອຸປະກອນຈັບສຸຂາພິບານຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປະຕິບັດຕາມ. ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ Micarta, G10 fiberglass, ຫຼື polyoxymethylene (POM) plastics ຫຼາຍກວ່າໄມ້ພື້ນເມືອງ. ວັດສະດຸສັງເຄາະເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ຄວາມທົນທານດີກວ່າ, ຕ້ານການດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະສະຫນອງການຈັບ ergonomic ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ກວມເອົານ້ໍາພືດ. ຜູ້ຈັດການສະຖານທີ່ຕ້ອງບັງຄັບໃຊ້ກົດລະບຽບການບໍາລຸງຮັກສາຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ການຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດຂອງການໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານແມ່ນບັງຄັບໃນທົ່ວເຮືອນຄົວທັງຫມົດ. ເຄື່ອງລ້າງຈານເຮັດໃຫ້ເກີດການກັດກ່ອນຂອງສານເຄມີທີ່ຮຸກຮານແລະການເຊື່ອມໂຊມຂອງຂອບເນື່ອງຈາກການຊັກຟອກທີ່ຮຸນແຮງແລະຄວາມຮ້ອນທີ່ສຸດ. ມອບໝາຍແຖບແມ່ເຫຼັກ ຫຼືການເກັບຮັກສາບລັອກສະເພາະ. ການເກັບຮັກສາລິ້ນຊັກວ່າງເຮັດໃຫ້ເກີດການຂັດກັນຂອງແຜ່ນໃບ, ທັນທີທີ່ມ້ວນແລະທໍາລາຍຂອບຕັດທີ່ມີ honed ຢ່າງສົມບູນ.
ການສ້າງກົນໄກຄວາມປອດໄພແລະປະສິດທິພາບທີ່ເຫມາະສົມປ້ອງກັນການບາດເຈັບທີ່ຮຸນແຮງແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເມື່ອຍລ້າຂອງຂໍ້ມື. ການຕັດດ້ວຍມືທີ່ເຫມາະສົມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຍຶດຫມັ້ນຢ່າງເຄັ່ງຄັດກັບເລຂາຄະນິດທາງດ້ານຮ່າງກາຍ.
ເມື່ອການຕັດດ້ວຍມືຊ້າເກີນໄປສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງການບໍລິການ, ເຮືອນຄົວໄດ້ກ້າວໄປສູ່ mandolines ການຄ້າ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທ່ານຕ້ອງເລືອກລະຫວ່າງສອງຮູບແບບວິສະວະກໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງເມນູຂອງທ່ານ.
mandoline ແບບຝຣັ່ງມີໂຄງສ້າງເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ຫນັກແຫນ້ນ. ມັນໃຊ້ການປະຖົມນິເທດແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແປ. ຮູບແບບເຫຼົ່ານີ້ມາພ້ອມກັບແຜ່ນ modular ທີ່ປ່ຽນໄດ້ສໍາລັບການຕັດ waffle, crinkle, ຫຼື julienne. ພວກມັນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍສູງ, ສາມາດລັອກໃນຄວາມຫນາຂອງຕ່ອນທີ່ແນ່ນອນຕັ້ງແຕ່ 1mm ເຖິງ 10mm. ນ້ ຳ ໜັກ ໜັກ ຂອງພວກເຂົາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ພວກເຂົາຍຶດ ໝັ້ນ ຢູ່ເທິງໂຕະກະກຽມໃນລະຫວ່າງການ ນຳ ໃຊ້.
mandoline ແບບຍີ່ປຸ່ນສະເຫນີວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານ. ມັນປະກອບດ້ວຍຮ່າງກາຍໂພລີເມີທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແຕ່ຍັງຄົງທົນທານສູງ. ຄຸນນະສົມບັດກໍານົດແມ່ນຕໍາແຫນ່ງແຜ່ນຕັດຂວາງຂອງຕົນ. ມຸມສະເພາະນີ້ສ້າງແຮງຕັດທີ່ສະອາດກວ່າ, ການຕັດແຮງຕັດຫຼາຍກວ່າການຍູ້ຟັກໆ. ເລຂາຄະນິດນີ້ສະຫນອງຄວາມແມ່ນຍໍາທີ່ເຫນືອກວ່າແລະ inflices ຄວາມເສຍຫາຍ cellular ຫນ້ອຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຜັກທີ່ອ່ອນແອ.
ໂປໂຕຄອນຄວາມປອດໄພສຳລັບ mandolines ຈະຕ້ອງບໍ່ໃຫ້ອະໄພ. ທ່ານຕ້ອງໄດ້ຮຽກຮ້ອງຢ່າງເຂັ້ມງວດໃສ່ຖົງມືທີ່ມີການຕັດກັນແບບ Kevlar ຫຼື ຖົງມືປຼາສະຕິກທີ່ຕິດກັນສຳລັບຜູ້ປະຕິບັດການທັງໝົດ. ແກ້ໄຂອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງຂອງການທໍາຄວາມສະອາດດ້ວຍມືທັນທີ. ການທີ່ຕາບອດເຂົ້າໄປໃສ່ອ່າງລ້າງສະບູເພື່ອຊອກຫາແຜ່ນ mandoline ທີ່ຈົມຢູ່ໃຕ້ນ້ຳ ມັກຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດອຸບັດເຫດຮ້າຍແຮງ. Mandolines ຕ້ອງຖືກລ້າງດ້ວຍມື, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ທັນທີຫຼັງຈາກການດໍາເນີນການ prep ຂອງພວກເຂົາສິ້ນສຸດລົງ.
ທຸກໆເຮືອນຄົວການຄ້າບັນລຸຜົນຕອບແທນທີ່ສໍາຄັນກ່ຽວກັບການລົງທຶນ (ROI). ທ່ານຕ້ອງກໍານົດປະລິມານການກຽມພ້ອມປະຈໍາວັນທີ່ແນ່ນອນທີ່ເຄື່ອງມືຄູ່ມືເຮັດໃຫ້ເລືອດອອກແຮງງານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການປຸງແຕ່ງຫຼາຍກວ່າ 50 ປອນຂອງມັນຕົ້ນຫຼືຜັກບົ່ວປະຈໍາວັນເຮັດໃຫ້ການກະກຽມທາງດ້ານການເງິນຄູ່ມືບໍ່ຍືນຍົງ. ພະນັກງານທີ່ມີລາຍໄດ້ຊາວໂດລາຕໍ່ຊົ່ວໂມງອາດຈະໃຊ້ເວລາສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອປະມວນຜົນປະລິມານນັ້ນດ້ວຍຕົນເອງ. ການຕີປະລິມານສະເພາະນີ້ບັງຄັບໃຫ້ມີການປ່ຽນເຄື່ອງຕັດກົນຈັກທັນທີເພື່ອປົກປ້ອງຂອບວຽກຂອງເຈົ້າ ແລະຈັດສັນພະນັກງານຄົນນັ້ນໃຫ້ກັບວຽກເຮັດອາຫານທີ່ມີມູນຄ່າສູງກວ່າ.
ພືດຜັກຮາກແຂງຕ້ອງການອຸປະກອນທີ່ສ້າງຂຶ້ນສໍາລັບກໍາລັງກົນຈັກ sheer ແລະ leverage ສູງ. ເຄື່ອງຕັດຈືນຂອງຝຣັ່ງ ແລະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທາງການຄ້າ ຕ້ອງການອາລູມີນຽມທີ່ເຮັດໜ້າທີ່ໜັກ ຫຼື ແຮງດັນເຫຼັກ. ເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ປະສິດທິພາບໄວ, ກົດດຽວ. ພວກມັນຍູ້ມັນຕົ້ນດິບຜ່ານການຕັດຕາຂ່າຍໄຟຟ້າມາດຕະຖານ, ຜະລິດເປັນກ້ອນ 1/4-inch ຫາ 1-inch cubes ຫຼື wedges ທີ່ສົມບູນແບບພາຍໃນວິນາທີ. ການປຸງແຕ່ງຮາກທີ່ຫນາແຫນ້ນເຊັ່ນມັນຕົ້ນຫວານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຕົວແບບທີ່ມີແຂນ leverage ຂະຫຍາຍເພື່ອສ້າງປອນທີ່ຈໍາເປັນຕໍ່ຕາລາງນິ້ວ (PSI) ເພື່ອບັງຄັບໃຫ້ຫົວມັນຜ່ານຕາຂ່າຍເຫຼັກໂດຍບໍ່ມີການໂຄ້ງກອບ.
ເຄື່ອງຕັດຜັກບົ່ວຕ້ອງການວິສະວະກໍາເລຂາຄະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ພວກມັນໃຊ້ທ່ອນໄມ້ຍູ້ແບບໂຄ້ງຫຼາຍເພື່ອນຳໃຊ້ແຮງດັນເສັ້ນກ່າງ, ໃນທົ່ວຜັກກົມ. ການອອກແບບພິເສດນີ້ເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດທີ່ໃຊ້ໄດ້ຂອງທ່ານສູງສຸດ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນກວ່ານັ້ນ, ການປະຕິບັດການຕັດໄວ, ສະອາດ, ກົນໄກການຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍ syn-propanethial-S-oxide ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການຫຼຸດຜ່ອນອາຍແກັສທີ່ລະຄາຍເຄືອງນີ້ປ້ອງກັນການລະຄາຍເຄືອງຂອງອາກາດຈາກການແຜ່ລາມຜ່ານເຮືອນຄົວທີ່ກຽມພ້ອມແລະເຮັດໃຫ້ພະນັກງານຂອງທ່ານຕາບອດ.
ຜະລິດຕະພັນອ່ອນໆຕ້ອງການຄວາມຫຼູຫຼາທີ່ສຸດແທນທີ່ຈະເປັນແຮງກ້າ. ໃບມີດຊື່ມາດຕະຖານພຽງແຕ່ຈະຕຳໝາກເລັ່ນສຸກພາຍໃຕ້ນ້ຳໜັກຂອງມັນເອງ. ການກະ ທຳ ທີ່ບີບອັດນີ້ສູນເສຍທາດນ້ ຳ ໃນຈຸລັງທີ່ມີຄ່າແລະ ທຳ ລາຍຜົນຜະລິດສ່ວນຂອງທ່ານ. ເຄື່ອງຊອຍຫມາກເລັ່ນຕ້ອງໃຊ້ໃບຫອກທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງທີ່ມີຄວາມເຄັ່ງຕຶງສູງ. ເມັດນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ເຈາະຜິວໜັງຊັ້ນນອກທີ່ແຂງກະດ້າງໂດຍບໍ່ມີການບີບອັດເນື້ອເຍື່ອອ່ອນໆຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ວິສະວະກໍານີ້ຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມຢ່າງເຂັ້ມງວດກັບຂັ້ນຕອນການປະຕິບັດມາດຕະຖານອາຫານໄວ, ສົ່ງຊິ້ນ 3/16-inch ຫຼື 7/32-inch ທີ່ສົມບູນແບບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
ສໍາລັບການກະກຽມຫມາກນາວ, wedgers ແລະ corers ຫນັກແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຢ່າງແທ້ຈິງ. ສະຖານີເຄື່ອງດື່ມປະລິມານສູງແລະບາແມ່ນອີງໃສ່ເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດ. ພວກເຂົາປະຕິບັດການໂຍກຍ້າຍແກນກາງພ້ອມໆກັນແລະການແບ່ງສ່ວນ radial, ຕັດຫມາກອອກເປັນ 4 ຫາ 12 wedges ດຽວກັນກັບຫນຶ່ງການເຄື່ອນໄຫວລົງຢ່າງໄວວາ.
ໃບສີຂຽວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຈັດການພິເສດເພື່ອຮັກສາຊີວິດການເກັບຮັກສາສາຍຕາໃນການຖືເຢັນ. ຊ່າງຕັດຜັກກາດໃຊ້ໃບແກະສະຫຼັກທີ່ເປັນເອກະລັກເພື່ອຕັດຜ່ານຫົວກ້ອນຫີນ ຫຼື romaine ທີ່ດົກໜາ. ພວກມັນຊອຍໃຫ້ສະອາດຜ່ານເສັ້ນກ່າງເສັ້ນໃຍ ໂດຍບໍ່ມີການຂັດໂຄງສ້າງໃບທີ່ອ່ອນແອ. ການຂັດໂຄງສ້າງເຊວລູລາເລັ່ງການເກີດສີນ້ຳຕານຂອງ enzymatic ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດການເສື່ອມໂຊມຂອງ chlorophyll ຢ່າງໄວວາຢູ່ແຄມຕັດ, ເຮັດໃຫ້ຜັກກາດຂາຍບໍ່ໄດ້ພາຍໃນຊົ່ວໂມງ.
| ຜະລິດປະເພດ | ອຸປະກອນປະເພດ | ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື / ການອອກແບບຕັນ | ຜົນປະໂຫຍດການດໍາເນີນງານຕົ້ນຕໍ |
|---|---|---|---|
| ຮາກແຂງ (ມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ) | Push-Block Dicers | ທ່ອນໄມ້ທີ່ມີແຮງດັນສູງ, ຕາຂ່າຍເຫຼັກຕາຍ | ຄວາມໄວສູງປະສິດທິພາບການກົດດຽວ; ຈໍາກັດການລະຄາຍເຄືອງ aerosolized. |
| ຜິວໜັງອ່ອນ (ໝາກເລັ່ນ) | ເຄື່ອງຕັດໝາກເລັ່ນ | ແຜ່ນໃບຫອກມີຄວາມກົດດັນ, staggered | ປ້ອງກັນການບີບຕົວຂອງເນື້ອຫນັງ; ຮັກສານ້ໍາ cellular ແລະຜົນຜະລິດສ່ວນ. |
| ໝາກນາວ | Wedgers & Corers | ອາເຣແຜ່ນໃບເປັນວົງກົມທີ່ມີວົງແຫວນກາງ | ການແບ່ງສ່ວນກາງພ້ອມໆກັນແລະການແບ່ງ wedge ເປັນເອກະພາບ. |
| ໃບຂຽວ (ຜັກກາດຊອດ) | ເຄື່ອງຕັດຜັກກາດ | ແຜ່ນໃບມີດຕັດ scalloped | ປ້ອງກັນການຂັດຂອບເພື່ອຢຸດການເກີດສີນ້ຳຕານຂອງ enzymatic. |
ການປຸງແຕ່ງອຸດສາຫະກໍາທັງຫມົດປ່ຽນໄປຈາກກົນໄກການກົດດັນລົງດ້ວຍມື. ການດໍາເນີນງານທີ່ມີປະລິມານສູງຮັບຮອງເອົາການດໍາເນີນການ rotary motorized ຜ່ານໂຮງງານຜະລິດອາຫານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໄດຄວາມຖີ່ຂອງຕົວແປ (VFD) ອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ປະກອບການປັບ RPMs ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຫນາແຫນ້ນສະເພາະຂອງຜັກ. ການອອກແບບ Hopper ກາຍເປັນຄວາມສໍາຄັນສູງໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍານີ້. ທ່ານໃຊ້ກະບອກສູບແຄບ, ຍາວເພື່ອນໍາພາການຕັດ perpendicular ເປັນເອກະພາບສໍາລັບແຕງແລະແຄລອດ. ອີກທາງເລືອກ, hoppers ຮູບໄຂ່ຫຼັງກວ້າງເຮັດໃຫ້ການໂຫຼດຫຼາຍຢ່າງໄວວາ, shovel-feded ຂອງຜະລິດຕະພັນປະສົມ, ຜິດປົກກະຕິໂດຍກົງຈາກຖັງຫຼາຍ.
ອັດຕະໂນມັດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມປອດໄພແລະການປົກປັກຮັກສາປະສົມປະສານທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນສາຍປະກອບ. ການສົມທົບການປຸງແຕ່ງກົນຈັກກັບເຕັກນິກການເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ກ້າວຫນ້າທາງດ້ານກ່ອນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຕັກໂນໂລຢີທີ່ສໍາຄັນ. ການເຮັດຄວາມເຢັນດ້ວຍນໍ້າເຢັນແຊ່ຜັກໃນນ້ໍາໃກ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຕັດ. ນີ້ສະກັດກັ້ນອັດຕາການຫາຍໃຈພື້ນຖານຂອງຜະລິດຕະພັນຢ່າງຫ້າວຫັນກ່ອນທີ່ມັນຈະຕີແຜ່ນຕັດອັດຕະໂນມັດ. ເນື້ອເຍື່ອເຢັນເຮັດໃຫ້ສະອາດກວ່າເນື້ອເຍື່ອທີ່ອົບອຸ່ນ, ຢືດໄດ້, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຂອບເໝັນໜ້ອຍລົງ ແລະ ການສູນເສຍນ້ຳຫຼຸດລົງ.
ການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາມັກຈະຫັນປ່ຽນຜົນຜະລິດຜັກທີ່ຕັດເປັນເຄື່ອງບໍລິສຸດແລະເຄື່ອງປັ່ນພາຍໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ການວັດແທກຂອງແຫຼວທີ່ຫນາ, ຮ້ອນເຫຼົ່ານີ້ແນະນໍາການທ້າທາຍການດໍາເນີນງານທີ່ຮຸນແຮງສໍາລັບວິສະວະກອນໂຮງງານ. ການປະສົມປະສານຂອງເຊັນເຊີສໍາລັບສາຍອັດຕະໂນມັດປ້ອງກັນການຢຸດເຊົາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ເຊັນເຊີ radar ແຄບ 80 GHz ຫຼາຍກວ່າເຊັນເຊີຄວາມກົດດັນ hydrostatic ແບບດັ້ງເດີມເພື່ອວັດແທກລະດັບເຮືອຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ເທັກໂນໂລຍີ radar FMCW (Frequency Modulated Continuous Wave) ພິເສດນີ້ເອົາຊະນະຈຸດເຈັບປວດທີ່ຮຸນແຮງທີ່ສຸດ. ມັນອ່ານໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງເຖິງວ່າຈະມີ 'ຖົງອາກາດ' ຫນາທີ່ກອບເປັນຈໍານວນໃນ mash ຮ້ອນຕົ້ມ. ມັນແຊກຊຶມໄອນ້ຳໜັກ ແລະ ການສ້າງຝາອັດປາກມົດຕົວຢ່າງສົມບູນ. ມັນຍັງບໍ່ສົນໃຈຜົນກະທົບ 'bridging' ທີ່ມີຄວາມຫນືດສູງທີ່ນ້ໍາບໍລິສຸດຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຝາຖັງ. ການປະຕິບັດເຊັນເຊີ radar ສະເພາະເຫຼົ່ານີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດໄພພິບັດຫຼືຄວາມເສຍຫາຍຂອງປັ໊ມທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນ silos ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ບັນຈຸເຖິງ 500,000 ລິດຂອງ mash ຜັກ.
ຜູ້ ອຳ ນວຍການສະຖານທີ່ຕ້ອງໄດ້ສ້າງຕັ້ງຄວາມເປັນຈິງຂອງ FDA ກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນຕັດສົດ. ການປຸງແຕ່ງເຄື່ອງຕັດສົດແມ່ນແນະນໍາຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຈຸລິນຊີທີ່ຮ້າຍແຮງພາຍໃຕ້ກົດໝາຍວ່າດ້ວຍຄວາມປອດໄພດ້ານຄວາມທັນສະໄໝຂອງອາຫານ (FSMA) ເພາະວ່າມີພຽງ 'ບໍ່ມີຂັ້ນຕອນຂ້າຕາຍ' ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກະກຽມ. ບໍ່ຄືກັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນເຖິງ 165 ອົງສາ F, ຜັກຕັດແມ່ນອີງໃສ່ສຸຂາພິບານປ້ອງກັນທັງໝົດ.
ການເຂົ້າໃຈກົນໄກທີ່ແນ່ນອນຂອງການປົນເປື້ອນຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຈັດການພືດຫຼຸດຜ່ອນມັນ. ການຕັດດ້ວຍກົນຈັກ ຮຸກຮານລະເມີດ epidermis waxy ປ້ອງກັນຂອງພືດ. ການປ່ອຍນ້ໍາໃນຈຸລັງຂອງພືດໃນທັນທີທີ່ເປັນຜົນມາຈາກການສ້າງຕົວກາງທີ່ເຫມາະສົມ, ອຸດົມດ້ວຍສານອາຫານ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ. ສະພາບແວດລ້ອມນີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນບ່ອນປັບປຸງພັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຊື້ອພະຍາດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ Listeria monocytogenes ແລະ Pseudomonas, ເຊິ່ງຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຊຸ່ມ, ຕູ້ເຢັນ.
ການປະຕິບັດການຜະລິດທີ່ດີ (GMPs) ປົກປ້ອງສະຖານທີ່ຈາກຕົວແປຂອງມະນຸດແລະສິ່ງແວດລ້ອມ. ການຄຸ້ມຄອງບາດແຜແມ່ນມີລະບຽບການຫຼາຍໂດຍຜູ້ກວດກາລັດຖະບານກາງ. ຖ້າບຸກຄະລາກອນທີ່ມີການຕັດມືເລັກນ້ອຍຕ້ອງເຮັດວຽກຢູ່ໃນເສັ້ນ, ຄໍາແນະນໍາຂອງ FDA ແນະນໍາໃຫ້ມີຜ້າພັນບາດສະເພາະສູງ. ຜ້າພັນບາດເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງມີສີສົດໃສ (ປົກກະຕິແລ້ວສີຟ້າ) ແລະຝັງດ້ວຍແຖບໂລຫະ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາຖືກກວດພົບທັນທີໂດຍເຄື່ອງກວດໂລຫະອຸດສາຫະກໍາ, ປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂອງວັດສະດຸຕ່າງປະເທດໂດຍບັງເອີນຈາກການເຂົ້າໄປໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດປະທັບຕາສຸດທ້າຍ.
ຄວາມເຂັ້ມງວດຂອງການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດຢູ່ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງຍັງມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ. ລະບົບ HVAC ຕ້ອງໄຫຼກົງກັນຂ້າມກັບການໄຫຼຂອງຜະລິດຕະພັນ. ທ່ານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມກົດດັນທາງບວກທີ່ເຄັ່ງຄັດທີ່ພັດອອກໄປຂ້າງນອກຈາກເຂດການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສະອາດ. ນີ້ບັງຄັບໃຫ້ອາກາດລ້ອມຮອບລົງໄປຫາເຂດຮັບວັດຖຸດິບທີ່ເປື້ອນ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ spores ທາງອາກາດລອຍເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.
ພະແນກຈັດຊື້ຕ້ອງປະເມີນເຄື່ອງຈັກໂດຍອີງໃສ່ຫຼັກການອອກແບບສຸຂາພິບານທັງຫມົດ. ທ່ານຕ້ອງປະຕິເສດອຸປະກອນທີ່ມີຂາທໍ່ເປັນຮູ, seams unsealed, ຫຼືກະທູ້ screw exposed. ຮອຍແຕກນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ໃສ່ກັບດັກນ້ໍາທີ່ຄົງທີ່ແລະວັດສະດຸອິນຊີ, ປ່ຽນເປັນບ່ອນລ້ຽງເຊື້ອແບັກທີເລຍທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນ. ການເຊື່ອມໂລຫະທີ່ແຂງ, ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແມ່ນບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້ສໍາລັບການອະນຸມັດທາງການຄ້າ.
ການບໍາລຸງຮັກສາແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະຕັນສະເຫນີສິ່ງທ້າທາຍການປະຕິບັດຕາມທີ່ສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງ. ນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນມີກົດ citric ແລະ ascorbic ທີ່ມີຄວາມຕ້ານທານສູງ. ເມື່ອມີການປ່ຽນແປງຂະຫນາດຕັດ, ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະແຜ່ນຮອງທີ່ກົງກັນຂອງພວກມັນຕ້ອງຖືກປ່ຽນແທນພ້ອມໆກັນ. ການປະສົມແຜ່ນຮອງທີ່ສວມໃສ່ຢ່າງໜັກໜ່ວງກັບແຜ່ນໃບມີດໃໝ່, ມີຄວາມເຄັ່ງຕຶງສູງເຮັດໃຫ້ໃບມີດມີຮອຍແຕກຂອງພລາສຕິກກ້ອງຈຸລະທັດ ຫຼື ຊິ້ນໂລຫະໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນກະແສອາຫານ.
ກົດລະບຽບທີ່ເຂັ້ມງວດປົກຄຸມອັນຕະລາຍການລ້າງຢ່າງຫ້າວຫັນໃນລະຫວ່າງຊົ່ວໂມງປະຕິບັດການ. ທ່ານຕ້ອງຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນການນໍາໃຊ້ທໍ່ທີ່ມີຄວາມກົດດັນສູງໃນໄລຍະການຜະລິດທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ. ສີດທີ່ມີຄວາມກົດດັນສູງຕີພື້ນເຮືອນແລະສ້າງເປັນລະອອງນ້ໍາ aerosol ທີ່ສາມາດແຜ່ເຊື້ອພະຍາດຊັ້ນເທິງລົງເທິງພື້ນຜິວທີ່ສະອາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພື້ນເຮືອນຂອງສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມຊັດເຈນ 1/4-inch ຕໍ່ເປີ້ນພູທີ່ມຸ້ງໄປສູ່ທໍ່ລະບາຍນ້ໍາເພື່ອຮັບປະກັນການລະບາຍນ້ໍາຢ່າງໄວວາແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຢືນຢູ່ຢ່າງສົມບູນ.
ການທໍາຄວາມສະອາດທໍ່ລະບາຍນ້ໍາ ມາດຕະຖານການດໍາເນີນງານມາດຕະຖານ (SOPs) ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການບັງຄັບໃຊ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດເພື່ອປ້ອງກັນການໂອນ Listeria. ທໍ່ລະບາຍນ້ຳຈະຕ້ອງບໍ່ຖືກຂັດໃນລະຫວ່າງຊົ່ວໂມງການຜະລິດ.
ພວກເຮົາຕ້ອງລາຍລະອຽດການບາດເຈັບທາງດ້ານຮ່າງກາຍຮຸກຮານທີ່ເກີດຈາກການຕັດກົນຈັກ. ການຜະລິດ Slicing ເຮັດໃຫ້ເກີດການຕອບໂຕ້ປ້ອງກັນທາງຊີວະພາບທີ່ຮຸກຮານທັນທີທັນໃດ. ຄ່າສໍາປະສິດອຸນຫະພູມ Q10 ກໍານົດວ່າການຫາຍໃຈຂອງພືດຈະເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າກັບທຸກໆ 10 ° C ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອຸນຫະພູມ, ເຮັດໃຫ້ການຄຸ້ມຄອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນມີຄວາມສໍາຄັນ.
ການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຍັງເລັ່ງຢ່າງໄວວາເມື່ອຕັດ. ການຕັດອອກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈະເພີ່ມອັດຕາສ່ວນຂອງເນື້ອເຍື່ອຂອງພືດ. ການສູນເສຍພຽງແຕ່ 4 ຫາ 6 ເປີເຊັນຂອງມວນນ້ຳທັງໝົດຂອງເນື້ອເຍື່ອ ສົ່ງຜົນໃຫ້ເຫັນການຫົດຕົວທີ່ບໍ່ສາມາດຂາຍໄດ້ ແລະການເຊື່ອມໂຊມຂອງໂຄງສ້າງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການບາດເຈັບກົນຈັກທາງດ້ານຮ່າງກາຍເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະອາຍແກັສ ethylene ຢ່າງກະທັນຫັນ. ການລະເບີດຂອງເອທີລີນທີ່ເປັນທ້ອງຖິ່ນນີ້ເລັ່ງການເຮັດໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອອ່ອນລົງຢ່າງໄວວາ ແລະການເຊື່ອມໂຊມຂອງ chlorophyll ໃນທົ່ວຊຸດທັງໝົດ.
| ຜະລິດຕະພັນ | ການຫາຍໃຈທັງຫມົດ | ອັດຕາການຫາຍໃຈສົດຕັດ | ຜົນກະທົບທາງຊີວະພາບ |
|---|---|---|---|
| ແຄລອດ | ໑໐ - ໑໕ | 40 - 50 | ຜິວໜ້າແຫ້ງໄວ ແລະການສ້າງຕາບອດສີຂາວ. |
| Lettuce (Iceberg) | ໑໕ - ໒໐ | 50 – 65 | ຂອບສີນ້ຳຕານທີ່ຮຸກຮານ ແລະ ໂບສີບົວ. |
| ໝາກແອັບເປີ້ນ | 3 - 5 | ໑໕ - ໒໕ | enzymatic ສີນ້ໍາຕານທັນທີຂອງເນື້ອຫນັງທີ່ເປີດເຜີຍ. |
| ມັນຕົ້ນ | 5 - 8 | 20 – 30 | ການຜຸພັງຂອງທາດແປ້ງແລະການພັດທະນາຈຸດສີດໍາ. |
ເພື່ອຕໍ່ສູ້ກັບປະຕິກິລິຍາທາງຊີວະວິທະຍາທີ່ຮຸນແຮງເຫຼົ່ານີ້, ນັກວິທະຍາສາດດ້ານອາຫານແມ່ນອີງໃສ່ການຫຸ້ມຫໍ່ບັນຍາກາດທີ່ຖືກດັດແປງ (MAP). ພວກເຮົາຕ້ອງຍົກເລີກເຫດຜົນການຫຸ້ມຫໍ່ການຜະລິດທັງໝົດມາດຕະຖານຢູ່ທີ່ນີ້. ບໍ່ເຫມືອນກັບຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ, ເຊິ່ງໃຊ້ສະພາບແວດລ້ອມອົກຊີເຈນທີ່ຕໍ່າເພື່ອຊ້າລົງ, ຜະລິດຕະພັນສົດໆມັກຈະຕ້ອງການອັດຕາສ່ວນອາຍແກັສທີ່ຕ້ານທານສູງເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດຂອງການຂົນສົ່ງ.
ຖ້າທ່ານເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ຕັດສົດໆໃສ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ມີອົກຊີເຈນ, ມັນຈະປ່ຽນໄປສູ່ການຫມັກ anaerobic ໃນທັນທີ, ຜະລິດເອທານອນແລະກິ່ນຂີ້ຮ້າຍ. ຕັດແຄລອດຕ້ອງການສະພາບແວດລ້ອມອົກຊີເຈນທີ່ສູງທີ່ຫນ້າຕົກໃຈ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວປັບແຕ່ງໃຫ້ 80% O2 ປະສົມກັບ 10% CO2. ຜະສົມຜະສານສະເພາະນີ້ປ້ອງກັນການຫມັກ anaerobic ແລະຢຸດການເປັນສີນ້ໍາຕານຂອງຫນ້າດິນຢ່າງສົມບູນ. ອີກທາງເລືອກ, ຕັດຫມາກນັດຈະເລີນເຕີບໂຕທີ່ສວຍງາມໃນບັນຍາກາດທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງ 6% O2 ແລະ 14% CO2 ເພື່ອຮັກສາສີເຫຼືອງສົດໃສ.
ອຸປະກອນການຫຸ້ມຫໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຄັດເລືອກລະມັດລະວັງໂດຍອີງໃສ່ອັດຕາການສົ່ງອອກອົກຊີ (OTR). ຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງທ່ານຕ້ອງໃຊ້ວັດສະດຸທີ່ດູດຊຶມໄດ້ສູງຫຼືເຄື່ອງຂູດອາຍແກັສທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຢູ່ໃນຖົງ. ຮູບເງົາເຫຼົ່ານີ້ຮອງຮັບອັດຕາການຫາຍໃຈທີ່ເລັ່ງພາຍໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້, ປ່ອຍໃຫ້ CO2 ເກີນອອກໄປໃນຂະນະທີ່ປ່ອຍໃຫ້ O2 ຕິດຕາມເຂົ້າມາ. ພວກເຮົາຍັງແນະນໍາທາງເຄມີ 'hurdle technology' ໃນຂັ້ນຕອນການຫຸ້ມຫໍ່. ການໃຊ້ສານເຄືອບ chitosan ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ ຫຼືອາຊິດ ascorbic ຈຸ່ມໂດຍກົງໃສ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ຕັດແລ້ວຈະປະສານສົມທົບກັບສະພາບແວດລ້ອມ MAP ຢ່າງສົມບູນ, ຂະຫຍາຍຄວາມສົດຊື່ນທາງສາຍຕາ ແລະ ຊີວິດການເກັບຮັກສາໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ເມື່ອຄິດໄລ່ ROI, ທ່ານຕ້ອງຊັ່ງນໍ້າຫນັກຂອງລາຍໄດ້ປະຈໍາວັນໂດຍກົງຕໍ່ກັບພື້ນຖານແຮງງານຂອງທ່ານ. ຄິດໄລ່ຊົ່ວໂມງແຮງງານຄູ່ມືທີ່ແນ່ນອນທີ່ບັນທຶກໄວ້ໂດຍການຫັນໄປສູ່ເຄື່ອງຈັກຕັດສະເພາະ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫມາກເລັ່ນ 200 ປອນດ້ວຍຕົນເອງອາດຈະຕ້ອງການແຮງງານສີ່ຊົ່ວໂມງທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແປດສິບໂດລາ. ເຄື່ອງຕັດທາງການຄ້າບັນລຸໄດ້ໃນສິບສອງນາທີ. ປຽບທຽບຄ່າຈ້າງທີ່ບັນທຶກໄວ້ປະຈໍາວັນເຫຼົ່ານີ້ໂດຍກົງກັບລາຍຈ່າຍທຶນຂອງຫນ່ວຍງານ. ທ່ານສາມາດສ້າງກໍານົດເວລາ ROI ທີ່ຊັດເຈນ, ສາມາດປະຕິບັດໄດ້ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການປະລິມານປະຈໍາວັນທີ່ແນ່ນອນຂອງທ່ານ, ມັກຈະຈ່າຍເງິນໃຫ້ກັບເຄື່ອງທີ່ມີລາຄາສູງພາຍໃນສາມເດືອນ.
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເປັນເຈົ້າຂອງທັງໝົດຂອງເຈົ້າແມ່ນອາໄສການບໍລິໂພກທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ທ່ານຕ້ອງສ້າງແບບຈໍາລອງການປ່ຽນແທນຂອງຊຸດແຜ່ນໃບທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງພາຍໃນງົບປະມານການດໍາເນີນງານຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ການຊຸກຍູ້ການຜະລິດທີ່ຫນາແຫນ້ນຜ່ານແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເຮັດໃຫ້ການຈີກຂາດຂອງເຊນທີ່ຮຸກຮານແທນທີ່ຈະເປັນການຕັດທີ່ສະອາດ. ການຍັບຍັ້ງກ້ອງຈຸລະທັດນີ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍອາຍຸການເກັບຮັກສາບັນຈຸຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ. ການ spoilage ຜົນ ໄດ້ ຮັບ ແລະ ການ ຂົນ ສົ່ງ ຖືກ ປະ ຕິ ເສດ ເຮັດ ໃຫ້ ທ່ານ ໄກ ຫຼາຍ ໃນ ສິ່ງ ເສດ ເຫຼືອ ທັງ ຫມົດ ກ ່ ວາ ລາ ຄາ ພື້ນ ຖານ ຂອງ ການ ສັ່ງ ຊື້ cassette ແຜ່ນ ໃບ ຄ້າຍ ຄື ໃຫມ່.
ພິຈາລະນາ ergonomics ແລະ profile mounting ທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງອຸປະກອນກ່ອນທີ່ຈະສັ່ງ. ຮູບແບບ Countertop ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມາພ້ອມກັບຕີນດູດທີ່ຫນັກແຫນ້ນເພື່ອຄວາມຫມັ້ນຄົງດ້ານຂ້າງ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກວິສະວະກໍາເພື່ອປ່ອຍຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນ pans prep gastronorm ເລິກ 6 ນິ້ວມາດຕະຖານ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໜ່ວຍ ງານໜັກທີ່ຕິດຢູ່ຝາຈະຊ່ວຍປະຢັດພື້ນທີ່ເຄົາເຕີສະແຕນເລດຊັ້ນສູງ. ໜ່ວຍທີ່ຕິດຢູ່ຝາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດຮອງຮັບຖັງຮັບນໍ້າຂະໜາດໃຫຍ່, ຕັ້ງຢູ່ເທິງພື້ນ ແລະກະປ໋ອງມ້ວນທີ່ຈຳເປັນສຳລັບການປຸງແຕ່ງການກະກຽມດ້ານອຸດສາຫະກຳທີ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງ.
A: ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຄື່ອງຕັດໂດຍການນໍາໃຊ້ຄວາມເຄັ່ງຕຶງ, ທະນາຄານໃບເປັນ staggered serrated. ແຜ່ນໃບສະເພາະເຫຼົ່ານີ້ເຈາະຜິວໜັງຊັ້ນນອກທີ່ແຂງກະດ້າງໂດຍບໍ່ໃຊ້ແຮງບີບລົງຢ່າງໜັກ. ການເຮັດການຊອຍໃຫ້ສະອາດນີ້ຈະຮັກສານ້ຳເຊວລູລາພາຍໃນ, ເພີ່ມຜົນຜະລິດທີ່ໃຊ້ໄດ້ຂອງເຈົ້າໃຫ້ສູງສຸດ, ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເນື້ອໜັງອ່ອນປ່ຽນໄປເປັນການນຳໃຊ້ບໍ່ໄດ້.
A: ການຟັກຢ່າງແຮງເອົາສິ່ງກີດຂວາງ waxy ປ້ອງກັນທໍາມະຊາດຂອງຜັກ. ການບາດເຈັບທາງກົນນີ້ເຮັດໃຫ້ອັດຕາການຫາຍໃຈພາຍໃນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະກະຕຸ້ນການສັງເຄາະເອທີລີນ, ເຊິ່ງເລັ່ງການແກ່. ການຕັດດັ່ງກ່າວຍັງປ່ອຍທາດແຫຼວໃນຈຸລັງທີ່ອຸດົມສົມບູນລົງເທິງພື້ນຜິວ, ເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການຂະຫຍາຍພັນຂອງແບັກທີເລຍຢ່າງໄວວາ.
A: ຄວາມຖີ່ຂອງການທົດແທນແມ່ນຂຶ້ນກັບປະລິມານປະຈໍາວັນຫຼາຍ. ຜູ້ປະກອບການຕ້ອງດໍາເນີນການກວດກາສາຍຕາປະຈໍາວັນສໍາລັບ micro-dents ແລະ dullness. ໃນເວລາປ່ຽນແທນ, ທ່ານຕ້ອງປ່ຽນແຜ່ນໃບແລະແຜ່ນຮອງເປັນຊຸດຄູ່. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການຈັດຕໍາແຫນ່ງທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງກັນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການປົນເປື້ອນຂອງພາດສະຕິກຫຼືໂລຫະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
A: mandoline ຝຣັ່ງມີໂຄງສ້າງເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ຫນັກແຫນ້ນດ້ວຍແຜ່ນໃບອອກຕາມລວງນອນ, ສະຫນອງການຕັດທີ່ສາມາດປັບໄດ້ 1mm ຫາ 10mm. mandoline ພາສາຍີ່ປຸ່ນມີສີມ້ານລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະມີການຈັດວາງແຜ່ນຕັດຂວາງທີ່ມີການຄວບຄຸມສູງ. ທິດທາງຂວາງນີ້ສ້າງແຮງຕັດທີ່ລຽບກວ່າ, ສະຫນອງຄວາມແມ່ນຍໍາດີກວ່າ ແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງເນື້ອເຍື່ອໜ້ອຍກວ່າ.
A: ສໍາລັບເຄື່ອງມືຄູ່ມື, ຫຼີກເວັ້ນການຕາບອດຢ່າງສົມບູນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແຊ່ນ້ໍາສະບູ. ລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງທັນທີ. ສໍາລັບການຕັ້ງຄ່າອຸດສາຫະກໍາ, ຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດທໍ່ aerosolizing ຄວາມກົດດັນສູງໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ. ເມື່ອເຮັດຄວາມສະອາດທໍ່ລະບາຍນ້ໍາ, ໃຊ້ແປງສີທີ່ມີລະຫັດສະເພາະທີ່ມີຂະຫນາດ 1/4 ນິ້ວນ້ອຍກວ່າຊ່ອງເປີດເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນ.
A: ໂຮງງານຜະລິດໄຟຟ້າແບບຕໍ່ເນື່ອງໃຊ້ hoppers ແລະແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືທີ່ປ່ຽນກັນໄດ້ເພື່ອຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ສາມາດຈັດການທຸກໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກຢ່າງສົມບູນ. ຫນ່ວຍງານພິເສດສະເພາະຍັງຄົງດີກວ່າສໍາລັບໂຄງສ້າງໂທລະສັບມືຖືສະເພາະ. ຕົວກົດດັນທີ່ເຮັດໜ້າທີ່ໜັກໄດ້ຈັດການກັບຜັກຮາກແຂງ, ໃນຂະນະທີ່ໃບແກະທີ່ມີເປືອກແຂງແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໃບສີຂຽວແຕກຫັກ.