Тогооч нар яаж ийм хурдан ногоо хэрчиж чадаж байна аа?

Мэргэшсэн тогоочийн мирепокс бэлтгэх гайхалтай хурд нь ид шид биш юм. Энэ нь биомеханик, булчингийн ой санамж, олон мянган цагийн турш боловсруулсан тусгай багаж хэрэгслийн нарийн тохируулсан хослол юм. Та хутганы бүдэг ба төгс жигд шоо харж байгаа бөгөөд энэ нь ямар ч хүчин чармайлтгүй харагдаж байна. Гэсэн хэдий ч өндөр эзэлхүүнтэй арилжааны гал тогоо, төв гал тогоо эсвэл хоол боловсруулах байгууламжийн хувьд энэхүү гарын авлага 'тогоочны хурд' эцэст нь хатуу таазанд хүрдэг. Энэ нь удаан хугацааны туршид бие махбодийн ядаргаа, тогтмол бус гаралтын хязгаарт хүрдэг. Хутга эзэмших нь хоолны бүтээлч байдлын чухал урлаг боловч үйлдвэрлэлийн хэмжээний үр ашиг, тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд стратегийн гол чиглэл шаардлагатай. Энэ нь гар аргаар эзэмших чадвараас өндөр гүйцэтгэлийн найдвартай хүч рүү шилжих гэсэн үг юм Хүнсний ногоо, жимс зүсэх машин . Энэхүү нийтлэл нь тогоочийн хурдны шинжлэх ухааныг судалж, автоматжуулалт нь илүү ухаалаг сонголт болох чухал цэгийг тодорхойлсон.

Гол арга хэмжээ

• Механик: Хурд нь 'Pinch Grip' болон 'The Claw' техникээс үүдэлтэй бөгөөд ирний хөдөлгөөнийг багасгаж, аюулгүй байдлыг дээд зэргээр нэмэгдүүлдэг.
• Тогтвортой байдлын зөрүү: Ур чадвараас үл хамааран гараар цавчих нь хүний ​​зузаан дахь алдааг бий болгодог бөгөөд энэ нь хоол хийх цаг болон тавагны танилцуулгад нөлөөлдөг.
• Өргөтгөх боломжийг өдөөгч: Бэлтгэл хийх хугацаа нийт ажлын цагийн 25%-иас хэтэрсэн тохиолдолд ROI-д механик шийдэл зайлшгүй шаардлагатай болно.
• Үнэлгээний линз: Гарын ур чадвар болон автоматжуулалтын хооронд сонголт хийх нь хэмжээ, шаардагдах нарийвчлал, хөдөлмөрийн зардал-үр ашгийн шинжилгээнээс хамаарна.

Тогоочийн хурдны анатоми: секунд хэмнэдэг гарын авлагын техникүүд

Мэргэжлийн тогооч нар бараг л ер бусын юм шиг дадлагажсан хэмнэлттэйгээр хөдөлдөг. Энэ хурд нь галзуу, эрсдэлтэй хөдөлгөөнүүдийн тухай биш юм. Энэ нь тогтвортой байдал, аюулгүй байдал, хэмнэлийн тухай юм. Тогооч нар хэд хэдэн үндсэн зарчмуудыг эзэмшсэнээр аюултай байж болзошгүй ажлыг шингэн, үр ашигтай процесс болгон хувиргадаг.

Хамгийн их хөшүүрэг болгохын тулд хавчих атгах

Ихэнх анхлан суралцагчдын гаргадаг хамгийн эхний алдаа бол тогоочийн хутгыг зөвхөн бариулаас нь барьж, алх шиг барьдаг явдал юм. Энэхүү бариул нь хяналт муутай байдаг. 'Чимчих атгах' нь мэргэжлийн хутганы ажлын үндэс юм. Энэ нь дараах байдалтай байна.

1. Сүүлийн гурван хуруугаараа (дунд, цагираг, ягаан) бариулыг барина.
2. Эрхий болон долоовор хуруугаараа бариулын өмнө ирийг өөрөө хавчих.

Энэ техник нь хутга нь таны гарын сунгалтыг үр дүнтэй болгодог. Энэ нь ирний өнцөг болон даралтыг хянах онцгой тогтвортой байдлыг хангадаг. Та зүгээр л бариулыг түлхэхээ больсон; Та ирийг бүхэлд нь чиглүүлж байгаа бөгөөд энэ нь хурдан, нарийн зүсэлт хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Сарвууны техник (физик саад)

Аюулгүй байдалгүйгээр хурд нь боломжгүй юм. 'Сарвууны техник' нь тогооч нарт хутганы ир рүү шууд харалгүйгээр хурдан зүсэх боломжийг олгодог аюулгүй байдлын тохиролцох боломжгүй арга хэмжээ юм. Энэ нь чиглүүлэгч гараа физик саад болж хувирдаг.

• Хутгагүй гарынхаа хурууны үзүүрийг бөмбөг барьж байгаа мэт дотогшоо муруй. Таны хурууны үзүүрийг ирээс найдвартай холдуул.
• Гараа хүнсний ногоо дээр тавиад, хуруугаа хутганы ирний хажуугийн хавтгай, босоо чиглүүлэгч болгон ашигла.
• Таныг зүсэх үед ирний хавтгай тал нь хурууны үзүүрт наалддаг. Та шинэ зүсмэл бүрийг чиглүүлэхийн тулд 'сарвуу'-аа аажмаар арагш хөдөлгөж болно.

Таны хурууны үзүүр нь гарын авлага болж, хурц ирмэг нь хурууны үзүүрт хэзээ ч хүрэхгүй байх болно. Энэ нь та хуруугаа хамгаалах биет хана барьсан тул өөртөө итгэлтэй, хурдан цавчих боломжийг олгодог.

'Шилдэг' ба 'Түлхэх' хөдөлгөөн

Бүх зүсэлтүүд адилхан байдаггүй. Тогооч нар зүсэх хөдөлгөөнөө хоолны геометр болон хүссэн үр дүндээ тохируулдаг. Хоёр үндсэн хөдөлгөөн нь сэгсрэх ба түлхэх зүсэх юм.

• The Rocking Motion: Энэ бол яншуй эсвэл сармис зэрэг ургамлыг жижиглэхэд тохиромжтой сонгодог тогоочийн хутганы хөдөлгөөн юм. Хутганы үзүүр нь зүсэх самбартай холбоо барьж, эргэлтийн цэгийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Та бариулыг дээшлүүлэн доошлуулж, ирний муруй гэдсийг хоолоор 'чуйлгана'. Энэ нь жижиг, нарийн ширхэгтэй зүйлсийг шоо болгон хуваахад үр дүнтэй байдаг.
• Түлхэх зүсэлт: Лууван, төмс гэх мэт хатуу, өтгөн хүнсний ногооны хувьд хамгийн тохиромжтой. Та хутганы үзүүрийг бага зэрэг доошлуулж эхлээд ирийг хүнсний ногооны дундуур урагш доош нь нэг жигд хөдөлгөөнөөр түлхэнэ. Энэ нь хүнсний ногоо хуваагдахаас сэргийлж, хатуу бүтээгдэхүүнийг илүү хүчтэй, цэвэрхэн зүсэж өгдөг.

Хөдөлгөөнийг даалгавартай нь тааруулах нь эрчим хүчийг дэмий үрэхээс сэргийлж, илүү цэвэр, жигд хэсгүүдийг бий болгодог.

Хэмнэл ба булчингийн ой санамж

Эцсийн эцэст жинхэнэ хурд нь хэмнэлээс үүсдэг. Тогооч нар ихэвчлэн хөгжмийн зэмсэг тоглох, тогтвортой, метрономик хэмнэлийг хадгалах гэх мэт бэлтгэл ажилд ханддаг. Энэхүү тууштай байдал нь 'удаан бол гөлгөр, гөлгөр бол хурдан' гэсэн хуучны зүйр үг дээр суурилдаг. Эхлээд төгс, жигд техник дээр удаан хэмнэлтээр анхаарлаа төвлөрүүлснээр хөдөлгөөнүүд булчингийн ой санамжинд шингэдэг. Хурд бол үндсэн зорилго биш харин энэхүү сайн дадлагажсан үр ашгийн байгалийн үр дүн юм. Яарах нь алдаа, тогтмол бус зүслэг, гэмтэлд хүргэдэг.

Гараар бэлтгэх далд зардал: Ур чадвар яагаад үргэлж хангалттай байдаггүй вэ?

Хэдийгээр гар аргаар хутга урлах нь бахархалтай зүйл боловч зөвхөн их хэмжээний арилжааны орчинд найдах нь ихээхэн далд зардлыг бий болгодог. Эдгээр зардал нь хэрчиж буй хүний ​​нэг цагийн цалингаас давж, хүнсний чанар, ажилчдын сайн сайхан байдал, үр дүнд нөлөөлж болно.

Ядаргааны хүчин зүйл

Өдөр бүр хэдэн зуун фунт сонгино, төмс цавчих нь бие махбодийн хувьд маш их ачаалалтай байдаг. Бэлтгэл ажилд зориулсан 8 цагийн ээлж нь бие махбодийн болон оюун санааны ихээхэн ядаргаанд хүргэдэг. Энэхүү ядаргаа нь гүйцэтгэлд хэд хэдэн аргаар шууд нөлөөлдөг:

• Нарийвчлал буурах: Булчин ядрах тусам зүсэлтийн жигд байдал мууддаг. Ээлжийн эхэнд 5 мм-ийн шоо эцэст нь 7 мм эсвэл 8 мм-ийн шоо болж болно.
• Гэмтэх эрсдэл нэмэгддэг: Ядаргаа нь төвлөрөл алдагдахад хүргэдэг. Ядарсан гар хальтирч, ердийн ажлыг анхны тусламжийн хайрцаг руу хийх аялал болгон хувиргах магадлал өндөр байдаг.
• Дахин давтагдах гэмтэл (RSI): Хагалах давтагдах хөдөлгөөн нь карпаль туннелийн синдром эсвэл шөрмөсний үрэвсэл гэх мэт урт хугацааны нөхцөл байдалд хүргэж, ажлын өдрүүдээ алдах, боломжит ажилчдын нөхөн олговрыг нэхэмжлэх зэрэгт хүргэдэг.

Материалын гарц ба хог хаягдал

Тохиромжгүй байдал нь хүнсний хог хаягдлын шууд шалтгаан болдог. Хүнсний ногоог гар аргаар өндөр хурдтайгаар хэрчвэл төгс жигд байдлыг хадгалах нь бараг боломжгүй юм. Зарим хэсэг нь илүү том, бусад нь жижиг байх болно. Энэ нь хоёр асуудал үүсгэдэг:

1. Тэгш бус хоол хийх: Шөл, шөл, шарсан маханд жижиг хэсгүүд нь илүү хурдан чанаж, том хэсэг нь дутуу болгосон хэвээр үлддэг. Энэ нь тавагны эцсийн бүтэц, чанарыг алдагдуулдаг.
2. Илтгэлийн асуудал: Салат, чимэн гоёг, эсвэл савласан хоолны хувьд нүдэнд харагдах байдал нь хамгийн чухал. Тогтворгүй тайралт нь мэргэжлийн бус мэт харагддаг бөгөөд чанарын хяналт эсвэл үйлчлүүлэгчид бүтээгдэхүүнээс татгалзахад хүргэдэг.

Цаашилбал, жигд байдлыг хадгалахын тулд эцсийн хэсгүүд болон эвгүй хэлбэрийг гараар бэлтгэхэд ихэвчлэн хаядаг бөгөөд энэ нь түүхий бүтээгдэхүүний нийт гарцыг бууруулдаг.

Хөдөлмөрийн хуваарилалт

Магадгүй хамгийн чухал далд зардал бол чадварлаг ажиллах хүчний буруу хуваарилалт юм. Бэлтгэгдсэн тогоочийн цаг хугацаа, авьяас чадвар үнэ цэнэтэй. Тэдний өдрийн нэлээд хэсэг буюу ихэвчлэн хэдэн цагийг үндсэн, давтагдах бэлтгэл ажилд зарцуулдаг бол энэ нь бизнесийн шууд зардал юм. Энэхүү 'хуурсан ажил' нь тогоочоос цалин авдаг хоолны бүтээлч байдал, амттан, хоол хийх ур чадвар шаарддаггүй. Тогооч нэг цаг тутамд сонгино хэрчиж, шинэ цэс боловсруулах, бага боловсон хүчнийг сургах, завгүй үйлчилгээний үеэр шугамыг удирдахад зарцуулдаггүй.

Хүнсний ногоо, жимс огтлох машин руу шилжих: Хэзээ автоматжуулах вэ

Хүнсний бэлтгэлийг автоматжуулах шийдвэр нь хөгжиж буй хүнсний бизнесийн хувьд чухал алхам юм. Энэ нь ур чадварыг солих тухай биш харин түүнийг ухаалгаар дахин хуваарилах явдал юм. Гараар зүсэхээс арилжааны зүсэгч рүү шилжих нь гар ажиллагаатай холбоотой ажлын өртөг нь тоног төхөөрөмжид оруулсан хөрөнгө оруулалтаас давсан үйл ажиллагааны тодорхой дарамтаас үүдэлтэй.

Эзлэхүүний босго

Автоматжуулалтын хамгийн энгийн өдөөгч бол хэмжээ юм. Гал тогоо болгонд гар аргаар бэлтгэх нь гацаа болдог 'хурц цэг' байдаг. Салбарын ерөнхий жишиг нь гал тогооны нийт ажлын цагийн 25 гаруй хувийг бэлтгэхэд зарцуулдаг бол механик шийдлүүдийг үнэлэх цаг болжээ. Өөрийн гацах цэгийг тодорхойлохын тулд зөвхөн цавчих ажилд зориулсан долоо хоног тутмын хөдөлмөрийн зардлыг тооцож, тохирох ажлын сарын санхүүжилт эсвэл элэгдлийн зардалтай харьцуулна уу. Хүнсний ногоо, жимс зүсэх машин . Хөдөлмөрлөх зардал мэдэгдэхүйц өндөр байвал тухайн машинд хөрөнгө оруулалтын өгөөж (ROI) тодорхой бөгөөд анхаарал татахуйц болдог.

Амжилтын хэмжүүр болох тууштай байдал

Олон хүнсний бизнесийн хувьд тогтвортой байдал нь зөвхөн зорилго биш юм; Энэ бол брэндийн амлалт юм. Энэ нь ялангуяа:

• Савласан хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид: Салатны уут эсвэл савтай шөл бүр чанарын хяналт, хэрэглэгчдийн итгэлийг хангах нэг төрлийн найрлагатай байх ёстой.
• Сүлжээ ресторанууд: Нэг байршилд үйлчилдэг хоол нь хэдэн зуун милийн зайд байдаг өөр газарт үйлчилдэг хоолтой ижил байх ёстой.
• Нийтийн хоолны компаниуд: Олон зуун зочдод зориулж бүрэх нь мэргэжлийн өндөр зэрэглэлийн үзүүлэнгийн хувьд өргөст хэмх эсвэл шоо дөрвөлжин төмс бүрийг адилхан байлгахыг шаарддаг.

Өндөр чанартай хүнсний ногоо таслагч нь энэ тэгшитгэлээс хүний ​​алдааг арилгадаг. Энэ нь нэг удаад төгс жигд зүсмэлүүд, шоо дөрвөлжин, жигнэмэгийг нийлүүлж, таны бүтээгдэхүүн эхний хэсгээс сүүлчийнх хүртэл нарийн техникийн үзүүлэлтүүдийг хангана.

Олон талт байдлын шаардлага

Орчин үеийн гал тогооны өрөөнүүд нь янз бүрийн зүсэлт шаарддаг олон төрлийн хоол үйлдвэрлэдэг. Автоматжуулах шийдвэрийн гол хүчин зүйл бол машин нь энэхүү олон янз байдлыг зохицуулах чадвар юм. Солигддог ир эсвэл огтлох сүлжээг санал болгодог машинуудыг хайж олоорой. Олон төрлийн ажлыг гүйцэтгэх боломжтой нэг машины суурь нь ихээхэн давуу талыг бий болгодог. Лууванг шоо дөрвөлжин хэрчиж, байцаа хэрчиж, дараа нь улаан лоолийг хэсэгчлэн зүсэхийн тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нь энгийн байдлаар солих чадвар нь гарын авлагын хэд хэдэн ажлыг орлож, тоног төхөөрөмжийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх болно. Энэхүү олон талт байдал нь янз бүрийн цэс бүхий гал тогооны өрөөнд хөрөнгө оруулалтыг зөвтгөхөд маш чухал юм.

Мэргэжлийн зүсэгч төхөөрөмжийн үнэлгээний шалгуур

Арилжааны зүсэх төхөөрөмжийг зөв сонгох нь үр ашиг, аюулгүй байдал, хүнсний чанарт нөлөөлдөг томоохон хөрөнгө оруулалт юм. Нарийвчилсан үнэлгээ нь анхны үнийн шошгооос давж, гүйцэтгэл, аюулгүй байдал, урт хугацааны өмчлөлийн зардалд анхаарлаа хандуулах ёстой.

Дамжуулах чадвар ба ул мөр

Эхний алхам бол машины хүчин чадлыг өөрийн үйл ажиллагааны хэрэгцээнд нийцүүлэх явдал юм.

• Хүчин чадал: Үүнийг цагт килограмм эсвэл фунтээр хэмждэг (кг/цаг эсвэл фунт/цаг). Бэлтгэлийнхээ оргил хэрэгцээнд дүн шинжилгээ хий. Зөвхөн дундаж өдрөө бүү бод; хамгийн завгүй өдрөө бод. Хэдэн цагийн турш 100% хүчин чадлаараа ажиллахгүйгээр дээд дууны хэмжээгээ эвтэйхэн зохицуулах машиныг сонгоорой.
• Хөлийн мөр: Арилжааны гал тогооны өрөө нь дээд зэргийн юм. Өндөр хүчин чадалтай машин нь таны бэлтгэлийн хэсэгт тохирохгүй бол ашиггүй болно. Боломжтой зайгаа хэмжиж, машины хэмжээстэй харьцуулж, ажиллуулах, цэвэрлэхэд хангалттай зай үлдээгээрэй.

Эрүүл ахуй ба хүнсний аюулгүй байдал

Цэвэрлэхэд хэцүү машин нь хүнсний аюулгүй байдлын хариуцлага юм. Ариун цэврийн байгууламжийг харгалзан барьсан загваруудыг эрэмбэлэх. Зэвэрдэггүй ган хийц (жишээ нь 304 зэрэг) ба 'угаах' зэрэглэлийг хайж олоорой, энэ нь өндөр даралтын цэвэрлэгээг тэсвэрлэх чадвартай гэсэн үг юм. Хамгийн чухал нь нэгжийг 'алдааны хавх'-ыг шалгана уу - эдгээр нь хүнсний тоосонцор, бактери хуримтлагдаж болох жижиг хагарал, давхаргууд эсвэл хурц дотоод булангууд юм. Сайн зохион бүтээсэн машин нь гөлгөр, бөөрөнхий холболттой, сайтар цэвэрлэхэд хялбар салдаг хэсгүүдтэй байх болно.

Хутганы бат бөх чанар ба өмчлөлийн нийт өртөг (TCO)

Анхны худалдан авалтын үнэ нь тэгшитгэлийн зөвхөн нэг хэсэг юм. Хутга нь элэгдэлд хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд тэдгээрийн өртөг, засвар үйлчилгээ нь өмчлөлийн нийт зардалд (TCO) гол нөлөө үзүүлдэг.

Дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

• Хутганы материал ба ашиглалтын хугацаа: Хутга хэр удаан хурц байх вэ? Тэд өндөр чанартай, хатууруулсан гангаар хийгдсэн үү?
• Солих зардал: Шинэ ирний үнэ хэд вэ? Боломжийн үнэтэй юу?
• Хурцлах: ирийг амархан салгаж, хурцалж болох уу, эсвэл бүрэн солих шаардлагатай юу? Хурцлах чадвар нь урт хугацааны зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна.

Энд дүн шинжилгээ хийхэд хялбаршуулсан харьцуулсан хүснэгт байна:

Үнэлгээний шалгуур	Яагаад анхаарах ёстой	вэ?
Хүчин чадал (кг/цаг)	Өдөр тутмын бэлтгэлийн дээд хэмжээ нь таарч эсвэл давсан байна.	Ачаалал ихтэй үед бөглөрөхөөс сэргийлнэ.
Ариун цэврийн дизайн	Зэвэрдэггүй ган, угаахад бэлэн, ан цав багатай.	Хүнсний аюулгүй байдлыг хангаж, цэвэрлэх протоколыг хялбаршуулдаг.
TCO (Ит)	Боломжийн үнээр солих, дахин хурцлах чадвартай.	Урт хугацааны үйл ажиллагааны зардлыг бууруулдаг.
Аюулгүй байдлын дагаж мөрдөх	OSHA/CE гэрчилгээ, түгжигч унтраалга, E-stop.	Операторуудыг хамгаалж, зохицуулалтын хэрэгжилтийг баталгаажуулдаг.

Аюулгүй байдлын дагаж мөрдөх

Аюулгүй байдлын талаар хэзээ ч бүү буулт хий. Таны үзэж буй аливаа машин OSHA (АНУ-д) эсвэл CE (Европ дахь) зэрэг хүлээн зөвшөөрөгдсөн аюулгүй байдлын стандартад нийцэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Аюулгүй байдлын хамгаалалт нээлттэй үед машиныг ажиллуулахаас сэргийлдэг соронзон түгжээ, тодорхой хүртээмжтэй яаралтай зогсоох (Цахим зогсолт) товчлуурууд, бүх хөдөлж буй хэсгүүдийн эргэн тойронд зохих хамгаалалт шаардагдана.

Хэрэгжилтийн бодит байдал: Ажлын урсгалд автоматжуулалтыг нэгтгэх

Машин худалдаж авах нь зөвхөн эхний алхам юм. Үүнийг өдөр тутмын үйл ажиллагаандаа амжилттай оруулахын тулд сургалт, ажлын урсгалыг тохируулах, ажилтнуудын хүлээлтийг удирдах зориудаар стратеги шаардлагатай.

Ажилтны сургалт

Шинэ машиныг нэвтрүүлэх нь шаардлагатай ур чадварын багцыг өөрчилдөг. Тогоочийн ур чадвар нь гар аргаар хутгатай харьцахаас эхлээд машиныг чадварлаг ажиллуулахад шилждэг. Зөв сургалт нь зайлшгүй чухал бөгөөд дараахь зүйлийг хамрах ёстой.

• Аюулгүй ажиллагаа: Хамгаалагч, яаралтай зогсолт зэрэг аюулгүй байдлын бүх функцийг зөв асаах, унтраах, ашиглах.
• Хутганы өөрчлөлт: Хэрхэн зүсэх диск эсвэл торыг янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр хэрхэн аюулгүй, зөв ​​солих вэ.
• Шалгалт тохируулга: Бүтээгдэхүүний үзүүлэлтийг хангахын тулд зүсмэлийн зузаан эсвэл шоо хэмжээг тохируулах.
• Цэвэрлэгээ ба засвар үйлчилгээ: Зөв задлах, ариун цэврийн журам (үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу), үндсэн засвар үйлчилгээний шалгалт.

Машиныг зөв ажиллуулах, арчлах чадвар нь танай хамт олны урт наслалт, тогтвортой гүйцэтгэлийг баталгаажуулдаг.

Багц боловсруулах стратеги

А Хүнсний ногоо, жимс огтлох машиныг удаан хугацаагаар, тасралтгүй ажиллуулахад хамгийн үр дүнтэй байдаг. Жижиг, өөр өөр ажилд зориулж ир солих, нэгжийг цэвэрлэхийн тулд байнга зогсох нь үр ашиггүй юм. Та багц боловсруулалтын дагуу бэлтгэлийн хуваариа дахин зохион байгуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, та өглөө бүр бүх зүйлээс бага зэрэг бэлтгэхийн оронд долоо хоногийн турш бүх сонгино, лууваныг хэрчиж, мягмар гаригийг бүх байцаа, шанцайны ургамал гэх мэтийг хэрчэхэд зориулж болно. Энэхүү стратеги нь машины ажиллах хугацааг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, цэвэрлэх, өөрчлөхөд зарцуулсан цагийг багасгаж, нийт бүтээмжийг эрс нэмэгдүүлнэ.

Эрсдэлийг бууруулах

Хоолны мэргэжилтнүүдийн нэг нийтлэг санаа зовоосон асуудал бол хүнсний бүтэцэд үзүүлэх нөлөө юм. Зарим тогооч нар нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүнийг хурц хутгаар зүсэхээс илүүтэйгээр машин нь 'няцалж' эсвэл 'хөхөрсөн' гэж айдаг. Энэ бол санаа зовоосон асуудал бөгөөд үүнийг багасгах нь хүүхэд үрчлэх үйл явцыг амжилттай явуулах түлхүүр юм.

Энэхүү 'бүтэц скептицизм'-ийг шийдвэрлэхийн тулд:

1. Чанарт хөрөнгө оруулалт хий: Маш хурц, сайн зохион бүтээсэн ир бүхий өндөр чанартай машинууд нь эсийн эвдрэлийг багасгаж, цэвэрхэн зүсэх зориулалттай. Уйтгартай эсвэл муу хийцтэй иртэй хямд загварууд нь бүтээгдэхүүнийг бутлах магадлал өндөр байдаг.
2. Туршилтыг ажиллуулах: Бүрэн хэрэгжүүлэхийн өмнө зэрэгцүүлэн харьцуулах. Улаан лооль, шанцайны ургамал гэх мэт эмзэг зүйлийг гараар болон машинаар бэлтгэ. Машинаар зүссэн бүтээгдэхүүний бүтэц, гадаад байдал, хадгалах хугацааг үнэл.
3. Тогтвортой байдлыг онцол: Төгс гараар зүссэн зүсмэлүүд нь хамгийн тохиромжтой байж болох ч машин нь олон мянган тогтмол сайн зүсмэлүүдийг үйлдвэрлэж, ядарсан ажилчны зүсмэлүүдийг муу зүсэх эрсдэлийг арилгадаг гэдгийг онцлон тэмдэглэ.

Эдгээр санаа зовоосон асуудлуудыг идэвхтэй шийдвэрлэснээр та итгэлцлийг бий болгож, бүхэл бүтэн багт жигд шилжилтийг хангах боломжтой.

Дүгнэлт

Тогоочийн хутганы хурдан, хэмнэлтэй бүжиг нь гайхалтай ур чадвар бөгөөд хоол хийх, хоолны урлагийн эрч хүчтэй хэрэгцээг хангахад төгс төгөлдөр юм. Гэсэн хэдий ч хүнсний бизнесийн гол тулгуур болох том хэмжээний, давтагдах бэлтгэл ажил нь өсөлт, тогтвортой байдлын дээд хязгаарыг илэрхийлдэг. Арилжааны хүнсний ногооны жимс огтлох машин нь энэ таазыг эвддэг хөдөлгүүр юм. Энэ нь хөдөлмөр их шаарддаг гацааг оновчтой, урьдчилан таамаглах боломжтой, өндөр үр ашигтай процесс болгон хувиргадаг. Жинхэнэ үйл ажиллагааны үр ашиг нь зөвхөн гараа хурдан хөдөлгөх биш юм; Энэ нь даалгаврын цар хүрээтэй тохирох хэрэгслийг сонгох явдал юм. Автоматжуулалт руу хэзээ, хэрхэн үсрэлт хийхийг ойлгосноор та бүтээмж, чанарын шинэ түвшинг нээж чадна. Дараагийн алхам бол долоо хоног бүрийн бэлтгэл ажлын цаг, хүнсний хог хаягдлыг шалгах цаг гарга. Таны гал тогоо автоматжуулалтын нарийвчлал, хүч чадалд бэлэн байгаа эсэхийг өгөгдөл нь тодорхой харуулах болно.

Түгээмэл асуулт

Асуулт: Машин хурц хутганаас илүү ногоог хөхрүүлдэг үү?

Х: Энэ нь машины чанараас хамаарна. Хурц, зөв ​​арчилгаа бүхий ир бүхий өндөр чанартай машин нь хурц хутгыг дуурайлган хөхөрсөн хөхрөлтийг багасгадаг цэвэр зүсэлт хийхэд зориулагдсан. Чанар муутай машинууд эсвэл уйтгартай иртэй машинууд бүтээгдэхүүн, ялангуяа нарийн ширхэгтэй зүйлсийг бутлах, урах магадлал өндөр байдаг. Хамгийн гол нь чанартай тоног төхөөрөмжид хөрөнгө оруулалт хийх, хутганы засвар үйлчилгээний хатуу хуваарийг баримтлах явдал юм.

А: Үйлдвэрийн ногооны зүсэгчийг цэвэрлэхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Хариулт: Цэвэрлэх хугацаа нь загвараас хамааран өөр өөр байдаг ч орчин үеийн, ариун цэврийн байгууламжид төвлөрсөн машинуудыг ихэвчлэн 15-20 минутын дотор задалж, цэвэрлэж, угсардаг. Хэдийгээр энэ нь хутга цэвэрлэхээс илүү хугацаа боловч машин нь хүний ​​өдөржин зарцуулж болох зүйлийг нэг цагийн дотор боловсруулдаг. Бэлтгэл ажилд хэмнэгдсэн хугацаа нь цэвэрлэхэд зарцуулсан цаг хугацаанаас хамаагүй их байдаг тул солилцоо нь маш эерэг байдаг.

А: Нэг машин зөөлөн жимс, хатуу үндэстэй хүнсний ногоог хоёуланг нь зохицуулж чадах уу?

Хариулт: Тийм ээ, олон талт байдал нь олон мэргэжлийн загвар өмсөгчдийн гол онцлог юм. Тэд үүнийг сольж болох зүсэх диск болон торны системээр дамжуулан хийдэг. Та лууван зэрэг хатуу ногоог хэрчэхэд зориулагдсан тусгай дискийг ашиглаж, дараа нь улаан лооль, гүзээлзгэнэ гэх мэт зөөлөн зүйлсийг ижил машины суурь ашиглан зөөлөн шоо болгон өөр диск рүү шилжүүлж болно.

А: Дунд зэргийн зүсэгч машинд хүлээгдэж буй ROI ямар байх вэ?

Х: Хөрөнгө оруулалтын өгөөжийг (ROI) ихэвчлэн хөдөлмөрийн хэмнэлт дээр үндэслэн тооцдог. Хэрэв машин нь 5000 долларын үнэтэй бөгөөд долоо хоногт 20 цагийн хөдөлмөрийг 15 доллараар хэмнэдэг бол та долоо хоногт 300 доллар эсвэл сард 1200 доллар хэмнэнэ. Энэ тохиолдолд машин дөрвөн сар гаруйн хугацаанд зардлаа нөхөх болно. Ихэнх бизнесүүд бүтэн ROI-ийг нэг жил хүрэхгүй хугацаанд олж хардаг бөгөөд энэ нь өндөр ашигтай хөрөнгө оруулалт болдог.