பார்வைகள்: 0 ஆசிரியர்: தள ஆசிரியர் வெளியிடும் நேரம்: 2026-04-01 தோற்றம்: தளம்
பரிணாமம் சூடான சமையலறை செயலாக்க இயந்திரம் அடிப்படை சாப்பர்கள் முதல் பல செயல்பாட்டு சமையல் பணிநிலையங்கள் வரை நவீன சமையலை மாற்றுகிறது. பல தசாப்தங்களுக்கு முன்பு, சமையல்காரர்கள் எளிய நூற்பு கத்திகளை நம்பியிருந்தனர். இன்று, மேம்பட்ட செயலிகள் முழுமையான தயாரிப்பு நிலையங்களாக செயல்படுகின்றன. புரோசுமர் ஹோம் மாடல்கள் மற்றும் லைட்-கமர்ஷியல் ரெஸ்டாரன்ட் யூனிட்களுக்கு இடையேயான எல்லை வேகமாக குறைந்து வருகிறது. தினசரி, அதிக அளவு செயல்பாடுகளுக்கு எந்த விவரக்குறிப்புகள் உண்மையிலேயே முக்கியமானவை என்பதை அடையாளம் காண வாங்குபவர்கள் அடிக்கடி போராடுகிறார்கள். அதிக வாட்டேஜ் மட்டும் செயல்திறனுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது, மேலும் பட்ஜெட் மாதிரிகள் கடுமையான அழுத்தத்தின் கீழ் அடிக்கடி தோல்வியடைகின்றன.
தகவலறிந்த தேர்வு செய்ய மேற்பரப்பு-நிலை விவரக்குறிப்புகளுக்கு அப்பால் செல்ல இந்த வழிகாட்டி உதவுகிறது. நிஜ உலக ஆயுள், மோட்டார் முறுக்கு மற்றும் பணிப்பாய்வு ஒருங்கிணைப்பு ஆகியவற்றை மதிப்பீடு செய்வோம். நீண்ட கால நம்பகத்தன்மையை உறுதிசெய்து, உங்கள் தனிப்பட்ட சமையல் தேவைகளுக்கு சரியான சாதனத்தை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
திறன் பெரும்பாலும் வாங்குபவர்களை தவறாக வழிநடத்துகிறது. 14-கப் கிண்ணம் சிறந்த தயாரிப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். இருப்பினும், மோட்டார் முறுக்கு இல்லை என்றால் திறன் எதுவும் இல்லை. பவர்-டு-வால்யூம் விகிதத்தை நாம் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ள உயர்-வாட்டேஜ் மோட்டார் பெரும்பாலும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உள்ள பலவீனமான மோட்டாரை விட சிறப்பாக செயல்படுகிறது. தடிமனான பீஸ்ஸா மாவை பிசைவதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். 7-கப் கிண்ணத்தில் 1,000-வாட் மோட்டார் எதிர்ப்பின் மூலம் சக்தியூட்டுகிறது. 14-கப் கிண்ணத்தில் 500-வாட் மோட்டார் ஸ்தம்பித்து, அதிக வெப்பமடையும் அல்லது வன்முறையில் அசையும். முறுக்கு செயல்திறனை ஆணையிடுகிறது. நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தை முழுமையாக ஏற்றும்போது, கத்திகள் பெரும் உராய்வை எதிர்கொள்கின்றன. வலுவான பவர்-டு-வால்யூம் விகிதங்கள் கோரும் பணிகளின் போது மோட்டார் செயலிழப்பதைத் தடுக்கிறது.
எந்த நவீனத்தின் இதயமும் சூடான சமையலறை செயலாக்க இயந்திரம் அதன் மோட்டார் ஆகும். உற்பத்தியாளர்கள் பொதுவாக இரண்டு வகைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்: தூண்டல் மற்றும் உலகளாவிய.
| அம்சம் | தூண்டல் மோட்டார் | யுனிவர்சல் மோட்டார் |
|---|---|---|
| பொறிமுறை | காந்தப்புலங்களைப் பயன்படுத்துகிறது; குறைவான நகரும் பாகங்கள். | கார்பன் தூரிகைகள் மற்றும் கம்யூடேட்டரைப் பயன்படுத்துகிறது. |
| இரைச்சல் நிலை | அமைதியானது, குறைந்த ஓசையை உருவாக்குகிறது. | சத்தமாக, அதிக ஒலி எழுப்பும் சிணுங்கல். |
| ஆயுட்காலம் | விதிவிலக்கான; பெரும்பாலும் பல தசாப்தங்களாக நீடிக்கும். | மிதமான; தூரிகைகள் காலப்போக்கில் தேய்ந்துவிடும். |
| எடை | மிகவும் கனமானது, சிறந்த நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது. | இலகுரக, கவுண்டர்களில் நடக்க வாய்ப்பு உள்ளது. |
தூண்டல் மோட்டார்கள் நீண்ட ஆயுளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கின்றன. அவை அமைதியாக இயங்குகின்றன மற்றும் தொடர்ச்சியான சுமைகளை நன்கு கையாளுகின்றன. யுனிவர்சல் மோட்டார்கள் அதிவேக வெடிப்புகள் மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற விலைக்கு முன்னுரிமை அளிக்கின்றன. நீங்கள் தினசரி செயலாக்கினால், ஒரு தூண்டல் மோட்டார் அதன் அதிக விலைக் குறியீட்டை நியாயப்படுத்துகிறது.
தொழில்முறை சமையலறைகளுக்கு தனித்துவமான சான்றிதழ்கள் மற்றும் அம்சங்கள் தேவை. தேசிய சுகாதார அறக்கட்டளை (NSF) சான்றிதழ் இயந்திரம் கடுமையான வணிக சுகாதாரத் தரங்களைச் சந்திக்கிறது என்பதை நிரூபிக்கிறது. அதிக அளவு சூழல்களுக்கு தொடர்ச்சியான ஊட்ட இணைப்புகள் தேவைப்படுகின்றன. இது ஊழியர்களை நேரடியாக வெளிப்புற தொட்டிகளில் காய்கறிகளை வெட்ட அனுமதிக்கிறது. கடமை சுழற்சிகள் மிகவும் முக்கியமானவை. ஒரு ட்யூட்டி சுழற்சி என்பது ஒரு இயந்திரம் எவ்வளவு நேரம் தொடர்ந்து இயங்க முடியும் என்பதைக் குறிக்கிறது. வணிக அலகுகள் தொடர்ச்சியான கடமை சுழற்சிகளைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன. இரண்டு நிமிட கனமான பிசைந்த பிறகு நிலையான வீட்டு அலகுகளுக்கு ஓய்வு காலம் தேவைப்படலாம்.
மோட்டார் தரம், பிளேட் துல்லியம் மற்றும் அன்றாட உபயோகம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் பல சந்தைத் தலைவர்களை மதிப்பீடு செய்தோம். புரோசூமர் மற்றும் தொழில்முறை வகைகளை உள்ளடக்கிய சிறந்த தேர்வுகள் இங்கே உள்ளன.
பிரீமியம் வீட்டுச் சந்தையில் பிரெவில்லே ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. Sous Chef தொடரில் ஒரு ஹெவி-டூட்டி இண்டக்ஷன் மோட்டார் உள்ளது. அதன் முக்கிய மெட்ரிக் துல்லியமான வெட்டுதல் ஆகும். சரிசெய்யக்கூடிய ஸ்லைசிங் டிஸ்க் 24 தனித்துவமான அமைப்புகளை வழங்குகிறது. நீங்கள் காகித மெல்லிய முள்ளங்கி அல்லது தடிமனான தக்காளி குடைமிளகாய் வெட்டலாம். இயந்திரம் 'நோ-லேக்' துடிப்பு பதிலையும் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் பொத்தானை வெளியிடும் போது மோட்டார் உடனடியாக நிறுத்தப்படும், தற்செயலான அதிகப்படியான செயலாக்கத்தைத் தடுக்கிறது.
ரோபோ-கூபே நவீன உணவு செயலியை கண்டுபிடித்தார். அவர்களின் Magimix வரிசையானது நுகர்வோர் இடத்திற்கு வணிக ரீதியான நீடித்த தன்மையைக் கொண்டுவருகிறது. அதன் முக்கிய அளவுகோல் மூன்று கிண்ணக் கூடு அமைப்பு ஆகும். நீங்கள் மினி கிண்ணத்தில் மூலிகைகள் சிறிய தொகுதிகள் செயல்படுத்த முடியும், பின்னர் உடனடியாக இடையே பாகங்கள் கழுவும் இல்லாமல் பெரிய கிண்ணத்தில் மாவை கலந்து. வணிக-தர தூண்டல் மோட்டார் ஒரு தொழில்துறை முன்னணி உத்தரவாதத்தால் ஆதரிக்கப்படுகிறது.
இந்த இயந்திரம் வீடுகள் மற்றும் இலகு-வணிக சமையலறைகளில் பிரதானமாக உள்ளது. அதன் முக்கிய மெட்ரிக் முழுமையான எளிமை. இது இரண்டு துடுப்பு பொத்தான்களைப் பயன்படுத்துகிறது: ஆன் மற்றும் பல்ஸ். தட்டையான கத்தி வடிவமைப்பு மற்றும் கனமான அடித்தளம் அதை விதிவிலக்காக நிலையானதாக ஆக்குகிறது. இதில் ஆடம்பரமான இணைப்புகள் இல்லை, ஆனால் நம்பகத்தன்மைக்கான அதன் நிரூபிக்கப்பட்ட சாதனைப் பதிவு அதை ஒரு மேலாதிக்க சக்தியாக ஆக்குகிறது.
வேகத்தை விரும்பும் பட்ஜெட் உணர்வுள்ள நுகர்வோரை நிஞ்ஜா குறிவைக்கிறது. அதன் முக்கிய மெட்ரிக் பல பிளேடு 'டவர்' அமைப்பு ஆகும். பல கத்திகள் மத்திய தண்டு வரை இயங்கும். இந்த வடிவமைப்பு விரைவான பனி நசுக்குதல் மற்றும் சீரான வெட்டுதல் ஆகியவற்றில் சிறந்து விளங்குகிறது. இது உணவை கீழே ப்யூரி செய்வதைத் தடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் மேலே துண்டாக இருக்கும். இது ஒரு உலகளாவிய மோட்டாரைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே இது சத்தமாக இயங்குகிறது ஆனால் சிறந்த மதிப்பை வழங்குகிறது.
அதிகபட்ச பயனர் வசதிக்காக KitchenAid அதன் செயலிகளை மறுவடிவமைத்தது. கருவி இல்லாத அசெம்பிளி இதன் முக்கிய அளவீடு ஆகும். இது 'ஒரு கிளிக்' கிண்ண நறுக்குதல் பொறிமுறையை கொண்டுள்ளது. நீங்கள் கிண்ணத்தை அடித்தளத்தில் திருப்ப மற்றும் பூட்ட தேவையில்லை. மூடி ஒரு கசிவு-எதிர்ப்பு முத்திரை கொண்டுள்ளது. சேமிப்பிடம் இறுக்கமாக இருக்கும் வேகமான வீட்டுச் சூழல்களில் இது சரியாகப் பொருந்துகிறது.
ஒரு பெட்டியில் உள்ள விவரக்குறிப்புகள் வரையறுக்கப்பட்ட கதையைக் கூறுகின்றன. எப்படி என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் சூடான சமையலறை செயலாக்க இயந்திரம் தீவிர உடல் அழுத்தத்தின் கீழ் செயல்படுகிறது.
மாவை பிசைவது ஒரு மோட்டாரை அதன் முழுமையான வரம்பிற்கு தள்ளுகிறது. பீஸ்ஸா மற்றும் பை மாவுகள் அடர்த்தியானவை. S-பிளேடு சுழலும்போது, அது குறிப்பிடத்தக்க உராய்வை உருவாக்குகிறது. பலவீனமான மோட்டார் நின்றுவிடும். இது எரியும் பிளாஸ்டிக் வாசனையை கூட வெளியிடலாம். பிரீமியம் இயந்திரங்கள் இந்த வெப்பத்தை திறம்பட நிர்வகிக்கின்றன. அவை உள் குளிரூட்டும் விசிறிகள் மற்றும் தானியங்கி வெப்ப சுமைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஒரு வெப்ப ஓவர்லோட் மோட்டாரை நிரந்தரமாக சேதப்படுத்தும் முன் அணைத்துவிடும். கனமான மாவு இயந்திரங்கள் கவுண்டர் முழுவதும் 'நடக்க' செய்கிறது. கனமான தூண்டல் தளங்கள் இந்த ஆபத்தான இயக்கத்தைத் தடுக்கின்றன.
சீரற்ற வெட்டுக்கள் உணவு வழங்கலை அழிக்கின்றன மற்றும் சமையல் நேரத்தை மாற்றுகின்றன. நுழைவு நிலை இயந்திரங்கள் பெரும்பாலும் 'டேப்பர்' வெட்டுக்களை உருவாக்குகின்றன. ஒரு கேரட் துண்டின் ஒரு பக்கம் கெட்டியாகவும், மற்றொன்று மெல்லியதாகவும் இருக்கும். ஸ்லைசிங் டிஸ்க் அழுத்தத்தின் கீழ் நெகிழ்வதால் இது நிகழ்கிறது. தொழில்முறை தர இயந்திரங்கள் தடிமனான, திடமான துருப்பிடிக்காத எஃகு வட்டுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. அவை வெவ்வேறு காய்கறி அடர்த்திகளில் சுத்தமான துண்டுகளை வழங்குகின்றன. நீங்கள் மென்மையான தக்காளியை சிராய்ப்பு இல்லாமல் வெட்டலாம், பின்னர் பிளேட்டை நிறுத்தாமல் உடனடியாக கடினமான கேரட்டை வெட்டலாம்.
பல பயனர்கள் சூடான சூப்கள் அல்லது வினிகிரெட்டின் பெரிய தொகுதிகளை செயலாக்க பயப்படுகிறார்கள். பழைய இயந்திரங்கள் மத்திய தண்டுக்கு கீழே திரவங்களை கசிய விடுகின்றன. நவீன, உயர் செயல்திறன் அலகுகள் இதை சரி செய்கின்றன. அவை உயர்-செட் பிளேடு தண்டுகள் மற்றும் சிலிகான் மூடி கேஸ்கட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஏதேனும் புதிய கணினியில் 'கசிவு சோதனை' செய்ய வேண்டும். கிண்ணத்தை அதிகபட்ச திரவ வரிக்கு தண்ணீரில் நிரப்பவும். மோட்டாரை உயரமாக இயக்கவும். சீம்களில் தண்ணீர் தெளித்தால், இயந்திரம் சோதனையில் தோல்வியடையும். உண்மையான முத்திரை ஒருமைப்பாடு உங்கள் சமையலறையை சுத்தமாகவும் பாதுகாப்பாகவும் வைத்திருக்கும்.
உயர் வெப்பநிலை சமையலறை சூழல்கள் கடுமையான பாதுகாப்பு தரங்களைக் கோருகின்றன. S-பிளேடுகள் நிமிடத்திற்கு ஆயிரக்கணக்கான சுழற்சிகளில் சுழல்கின்றன. உற்பத்தியாளர்கள் சிக்கலான இன்டர்லாக் அமைப்புகளை உருவாக்குகின்றனர். கிண்ணமும் மூடியும் சரியாகப் பூட்டப்படாவிட்டால் மோட்டார் ஈடுபடாது. BPA இல்லாத பிளாஸ்டிக்குகளையும் நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். கிண்ணம் வெப்ப அதிர்ச்சியின் கீழ் விரிசல்களை எதிர்க்க வேண்டும். குளிர்ந்த பிளாஸ்டிக் கிண்ணத்தில் சூடான சாதத்தை ஊற்றுவது மலிவான பொருட்களை உடைத்துவிடும்.
கொள்முதல் விலை உண்மையான உரிமைச் செலவில் ஒரு பகுதியை மட்டுமே குறிக்கிறது. மாற்று அதிர்வெண் மற்றும் பணிப்பாய்வு இடையூறுகளை நீங்கள் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.
பட்ஜெட் இயந்திரங்கள் ஆரம்பத்தில் கவர்ச்சிகரமானதாகத் தெரிகிறது. அவர்கள் பெரும்பாலும் $50க்கு கீழ் சில்லறை விற்பனை செய்கின்றனர். இருப்பினும், அவர்கள் பிளாஸ்டிக் டிரைவ் கியர்களை நம்பியிருக்கிறார்கள். தடிமனான நட் வெண்ணெயை நீங்கள் பதப்படுத்தும்போது, இந்த பிளாஸ்டிக் கியர்கள் எளிதில் உரிக்கப்படுகின்றன. கியர் ஸ்ட்ரிப்ஸ் ஆனதும், முழு இயந்திரமும் பயனற்றதாகிவிடும். மேலும், பட்ஜெட் கத்திகள் விரைவாக மந்தமானவை. அவர்கள் மலிவான உலோகத்திலிருந்து இந்த கத்திகளை முத்திரையிடுகிறார்கள். ஒரு முறை பிரீமியம் இயந்திரத்தை வாங்குவதை விட ஆண்டுதோறும் பாகங்களை மாற்றுவதற்கு அதிக செலவாகும்.
ஒரு இயந்திரம் சுத்தம் செய்வது எளிதாக இருந்தால் மட்டுமே செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் 'பொறி மண்டலங்களை அடையாளம் காண வேண்டும்.' இவை உணவுத் துகள்கள் குவியும் சிறிய பிளவுகள். துவாரங்கள் மற்றும் சிக்கலான பூட்டுதல் வழிமுறைகள் பெரும்பாலும் ஈரப்பதத்தை சிக்க வைக்கின்றன. இது பாக்டீரியா வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. தடையற்ற வடிவமைப்புகளைத் தேடுங்கள். பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பை கவனமாக மதிப்பீடு செய்யவும். பல பிராண்டுகள் பாகங்கள் 'பாத்திரம் கழுவி பாதுகாப்பானவை' எனக் கூறினாலும், அதிக வெப்பம் பிளாஸ்டிக் கிண்ணங்களை காலப்போக்கில் சிதைக்கிறது. கை கழுவும் பிரீமியம் கிண்ணங்கள் அவற்றின் ஆயுட்காலத்தை கணிசமாக நீட்டிக்கிறது.
பிராண்டுகள் முடிவில்லா சிறப்பு வட்டுகளை வழங்குகின்றன. நீங்கள் டைசிங் கிட்கள், ஜூலியன் பிளேடுகள் மற்றும் பிரஞ்சு ஃப்ரை கட்டர்களை வாங்கலாம். முதலீட்டின் உண்மையான வருவாயை (ROI) இங்கே மதிப்பிடவும். பெரிய கேட்டரிங் தொகுதிகளுக்கு டைசிங் கிட்கள் அற்புதமாக வேலை செய்கின்றன. இருப்பினும், ஒரு சிக்கலான டைசிங் கட்டத்தை சுத்தம் செய்வது பத்து நிமிடங்கள் ஆகும். உங்களுக்கு ஒரே ஒரு துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் தேவைப்பட்டால், கையால் கத்தி வேலை வேகமாக இருக்கும். உங்கள் தொகுதி அளவு சுத்தம் செய்யும் நேரத்தை நியாயப்படுத்தினால் மட்டுமே இணைப்புகளை வாங்கவும்.
உத்திரவாதத்தின் நீளம் ஒரு உற்பத்தியாளரின் தயாரிப்பு மீதான நம்பிக்கையை வெளிப்படுத்துகிறது. நுழைவு நிலை அலகுகள் பொதுவாக 1 வருட வரையறுக்கப்பட்ட உத்தரவாதத்தை வழங்குகின்றன. Magimix போன்ற பிரீமியம் மாடல்கள் 3 வருட உதிரிபாகங்கள் மற்றும் 30 வருட மோட்டார் உத்தரவாதங்களை வழங்குகின்றன. நீண்ட உத்தரவாதமானது உங்களின் மொத்த உரிமைச் செலவைக் குறைக்கிறது. முக்கிய கூறு பல தசாப்தங்களாக தினசரி துஷ்பிரயோகம் உயிர்வாழும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
ஒரு பிரீமியம் இயந்திரத்தை வைத்திருப்பதற்கு மூலோபாய ஒருங்கிணைப்பு தேவை. சேமிப்பகத்தைத் திட்டமிட வேண்டும், பணிப்பாய்வுகளை மேம்படுத்த வேண்டும் மற்றும் பயனர்களுக்குப் பயிற்சி அளிக்க வேண்டும்.
உயர்-இறுதி அலகுகள் 20 பவுண்டுகள் அல்லது அதற்கும் அதிகமாக இருக்கும். அவர்கள் திட உலோக தளங்கள் மற்றும் கனரக செப்பு மோட்டார்கள் பயன்படுத்துகின்றனர். குறைந்த அலமாரிகளுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் அவற்றை தொடர்ந்து நகர்த்த முடியாது. உங்கள் 'கவுன்டர்' இருப்பை நீங்கள் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். இயந்திரத்திற்கு நிரந்தர இடத்தை ஒதுக்குங்கள். நீங்கள் அதைச் சேமிக்க வேண்டும் என்றால், ஒரு கனரக பாப்-அப் அப்ளையன்ஸ் அலமாரியை நிறுவவும். பிளேடுகளை பாதுகாப்பாக சேமிப்பதும் முக்கியம். மந்தமான மற்றும் தற்செயலான வெட்டுக்களைத் தடுக்க பிரத்யேக பிளேடு பெட்டிகளைப் பயன்படுத்தவும்.
மூலோபாய வேலைவாய்ப்பு குறுக்கு-சமையலறை இயக்கத்தை குறைக்கிறது. உங்கள் முதன்மை தயாரிப்பு நிலையம் மற்றும் குப்பைத் தொட்டிக்கு அருகில் உங்கள் செயலியை வைக்கவும். நீங்கள் கனமான திரவங்களை செயலாக்கினால், அதை மடுவுக்கு அருகில் கண்டுபிடிக்கவும். பிஸியான சமையலறை முழுவதும் சூடான சூப் நிறைந்த கிண்ணத்தை எடுத்துச் செல்ல வேண்டியிருந்தால், பணிப்பாய்வு செயல்திறன் குறையும். நீங்கள் அதிகம் பயன்படுத்தும் இணைப்புகளை அடிப்படை அலகுக்கு அருகில் சேமிக்கவும்.
நீங்கள் பாதுகாப்பான கையாளுதல் நெறிமுறைகளை நிறுவ வேண்டும். எஸ்-பிளேடுகள் ரேஸர்-கூர்மையானவை. மைய பிளாஸ்டிக் ஹப் மூலம் மட்டுமே பிளேடுகளைப் பிடிக்க பயனர்களுக்குக் கற்றுக் கொடுங்கள். நீரில் மூழ்கிய பிளேட்டைக் கண்டுபிடிக்க சோப்பு நீருக்குள் செல்ல வேண்டாம். மோட்டார் எரிவதைத் தவிர்க்க, கடமை சுழற்சிகளை மதிக்க பயனர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கவும். ஒரு செய்முறையில் ஐந்து நிமிடம் பிசைந்தால், பாதியிலேயே இடைநிறுத்துமாறு அறிவுறுத்துங்கள். இது உள் சுருள்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது.
பல சமையல்காரர்கள் கலப்பான்கள் மற்றும் செயலிகளைக் குழப்புகிறார்கள். ஒவ்வொன்றையும் எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். கலப்பான்கள் ஒரு சுழலை உருவாக்குகின்றன. அவை பொருட்களை பிளேடுகளுக்குள் இழுக்கின்றன. அவை ப்யூரி செய்வதிலும், மிருதுவாக்கிகள் தயாரிப்பதிலும், அதிக திரவ சூப்களை கலப்பதிலும் சிறந்து விளங்குகின்றன. செயலிகள் பரந்த, தட்டையான வெட்டு விமானத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. அவர்கள் வெட்டவும், துண்டுகளாகவும், துண்டுகளாகவும், பிசைந்து கொள்ளவும். ஸ்மூத்தி தயாரிக்க செயலியை பயன்படுத்த வேண்டாம். வெங்காயத்தை நறுக்குவதற்கு பிளெண்டர் பயன்படுத்த வேண்டாம். சரியான சமையல் விளைவுக்கு சரியான கருவியைப் பயன்படுத்தவும்.
சரியான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் தினசரி தயாரிப்பு வழக்கத்தை மாற்றுகிறது. நீங்கள் கடந்த மார்க்கெட்டிங் வாசகங்களைப் பார்க்க வேண்டும் மற்றும் செயல்பாட்டு அளவீடுகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். உங்கள் முடிவு உங்கள் பணிகளின் அளவு மற்றும் அதிர்வெண்ணில் பெரிதும் தங்கியிருக்க வேண்டும். அதிக தினசரி பயன்பாட்டிற்கு தூண்டல் மோட்டார்கள் மற்றும் வணிக தர நீடித்துழைப்பு தேவைப்படுகிறது.
இன்றே உங்கள் முதன்மையான சமையலறை தடையை அடையாளம் காணவும். இது தயாரிப்பு நேரம், ஸ்லைஸ் நிலைத்தன்மை அல்லது தொகுதி அளவு? உங்கள் இறுதி கொள்முதல் முடிவை இயக்க குறிப்பிட்ட வலி புள்ளியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு உயர்தர முதலீடு வேகம், பாதுகாப்பு மற்றும் சமையல் சிறப்பு ஆகியவற்றில் ஈவுத்தொகையை செலுத்துகிறது.
ப: வணிக அமைப்பில் வீட்டு மாதிரியைப் பயன்படுத்தினால், பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் உத்தரவாதத்தை வெளிப்படையாக ரத்து செய்கிறார்கள். வீட்டு மாதிரிகள் தொடர்ச்சியான கடமை சுழற்சிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அவை உணவக அளவின் கீழ் அதிக வெப்பமடைகின்றன. தொழில்முறை சமையலறைகளில் சுகாதார குறியீடு இணக்கத்திற்கு NSF சான்றிதழும் தேவை. உணவக பயன்பாட்டிற்காக எப்போதும் வணிக ரீதியாக மதிப்பிடப்பட்ட யூனிட்டை வாங்கவும்.
ப: ஒரு பாரம்பரிய உணவு செயலி அடிப்படை வெட்டுதல் மற்றும் வெட்டுதல் ஆகியவற்றைக் கையாளுகிறது. சூடான சமையலறை செயலாக்க இயந்திரம் என்பது அதிக வெப்பநிலை மற்றும் தீவிர உராய்வுகளைத் தாங்கும் வகையில் கட்டப்பட்ட கனரக-கடமை அலகு என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த மேம்பட்ட இயந்திரங்கள் வெப்ப ஓவர்லோட் பாதுகாப்பு, சிலிகான் கசிவு-தடுப்பு முத்திரைகள் மற்றும் கடினமான, சூடான மாவை ஸ்தம்பிக்காமல் பிசையும் திறன் கொண்ட மோட்டார்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
ப: அவ்வப்போது மாவை பிசைவதற்கு குறைந்தது 700 வாட்ஸ் தேவை. இருப்பினும், அடிக்கடி பயன்படுத்த அல்லது அடர்த்தியான பீஸ்ஸா மாவை, 1,000 வாட்ஸ் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உச்ச மோட்டார் திறனைப் பரிந்துரைக்கிறோம். அதிக வாட்டேஜ் மோட்டாரைத் தடுக்கிறது மற்றும் செயல்பாட்டின் போது இயந்திரம் ஆக்ரோஷமாக அசைவதைத் தடுக்கிறது.
ப: நீங்கள் அதிக அளவுகளை செயலாக்கினால் மட்டுமே அவை முதலீட்டிற்கு மதிப்புள்ளது. 20 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கை கைமுறையாக நறுக்குவதற்கு மணிநேரம் ஆகும்; ஒரு கிட் அதை நிமிடங்களில் செய்கிறது. இருப்பினும், டைசிங் கட்டத்தை சுத்தம் செய்ய நேரம் எடுக்கும். சிறிய, ஒற்றை உணவு தயாரிப்புக்கு, பாரம்பரிய கத்தி வேலை பொதுவாக வேகமாகவும் குறைவான வெறுப்பாகவும் இருக்கும்.
ப: இயந்திரத்தின் கடமை சுழற்சியை மதிக்கவும். தொடர்ந்து மோட்டாரை இயக்குவதற்குப் பதிலாக கனமான கலவைகளைத் துடிக்கவும். மாவை பிசையும் போது, தொடர்ந்து இயங்கும் நேரத்தை இரண்டு நிமிடங்களாகக் கட்டுப்படுத்தவும், பின்னர் மோட்டார் ஓய்வெடுக்கவும். மேலும், கிண்ணத்தின் அதிகபட்ச நிரப்பு வரியை நீங்கள் மீறவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், இது மோட்டாரை தேவையில்லாமல் கஷ்டப்படுத்துகிறது.