ፍፁም ወርቃማ ፣ ጥርት ያለ ቅርፊት ማግኘት የጥበብ ስራ ነው። ነገር ግን፣ ያንን ክራንች ያለማቋረጥ ማድረስ ትኩስ ዘይት እና ጥሩ ጊዜ ብቻ ሳይሆን የበለጠ ነገርን ይፈልጋል። በ'ጥሩ' እና በእውነተኛ 'ሙያዊ-ደረጃ' መካከል ያለው ልዩነት ሙሉ በሙሉ በሙቀት መረጋጋት ላይ የተመሰረተ ነው።
ብዙ ምግብ ሰሪዎች ለምቾት የአየር መጥበሻዎችን በመምረጥ ይስማማሉ። እነዚህ መሳሪያዎች የእውነተኛውን ጥብስ እና የበለፀገ ጣእም መድገም እንደማይችሉ በፍጥነት አወቁ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የዘይት ሙቀት በጣም ዝቅተኛ ከሆነ, ምግብ ከመጠን በላይ ስብን ይይዛል እና ደስ የማይል ይሆናል. ይህ ሁለቱንም የምግብ እና የመመገቢያ ልምድ ያበላሻል.
ይህ አጠቃላይ መመሪያ የአቅም መስፈርቶችን፣ የማሞቂያ ቴክኖሎጂን እና ቀጣይ የስራ ማስኬጃ ወጪዎችን ለመዳሰስ ያግዝዎታል። የተለያዩ ድስት ንድፎችን እና የኃይል ምንጮችን እንዴት እንደሚገመግሙ ይማራሉ. ቀናተኛ የቤት አድናቂም ሆኑ የንግድ ኦፕሬተር፣ ትክክለኛውን ያገኛሉ ጥልቅ መጥበሻ ማሽን ። ምናሌዎን ከፍ ለማድረግ
የመጥበስ ስራዎን ማቃለል የዕለት ተዕለት ውፅዓትዎን ትክክለኛ ግምገማ ይጠይቃል። ሁለቱንም የአጠቃቀም ድግግሞሹን እና የአንተን እውነተኛ የቡድን መጠኖች መለካት አለብህ። የቤት ማብሰያ በሳምንት አንድ ጊዜ ለቤተሰብ እራት መሳሪያቸውን ሊያቃጥል ይችላል። በአንጻሩ ባለሙያ ኩሽና ለሰዓታት ተከታታይ ዑደቶችን ያካሂዳል። የተሳሳተ መጠን መምረጥ ወዲያውኑ ወደ ኦፕሬሽን ማነቆዎች ይመራል.
የቤት ውስጥ ኩሽናዎች ከአንድ እስከ አራት ሊትር ዘይት የሚይዙ ትናንሽ የጠረጴዛ ሞዴሎች ይጠቀማሉ. እነዚህ መጠኖች መደበኛ የቤተሰብ ምግብን በቀላሉ ይይዛሉ. የባለሙያ መጠን ሙሉ ለሙሉ የተለየ አቀራረብ ይጠይቃል. የንግድ ኩሽናዎች አቅምን በዘይት ክብደት ይለካሉ፣ በተለይም ከ35 ወይም 40 ፓውንድ ጀምሮ። ትንሽ ማሽንን ከመጠን በላይ ከጫኑ, የሙቀት መጠኑ ይቀንሳል. ይህ ገርጣ, ቅባት ያለው ምግብ ያመጣል.
ለሬስቶራንት ኦፕሬተሮች የሂደቱን ሂደት መረዳት ወሳኝ ነው። የዘይት መጠን በቀጥታ ወደ ኪሎግራም ምግብ በሰዓት ይተረጎማል። የኢንደስትሪ መለኪያው ቀጥተኛ ብዜት ይጠቀማል.
| የፍሪየር ዘይት አቅም | ማባዣ ደንብ | est. የምግብ ምርት በሰዓት |
|---|---|---|
| 30 ፓውንድ | 1.5x እስከ 2.0x | 45 - 60 ፓውንድ |
| 40 ፓውንድ | 1.5x እስከ 2.0x | 60 - 80 ፓውንድ £ |
| 50 ፓውንድ | 1.5x እስከ 2.0x | 75 - 100 ፓውንድ |
| 80 ፓውንድ (ድርብ) | 1.5x እስከ 2.0x | 120 - 160 ፓውንድ £ |
መደበኛ ባለ 40 ፓውንድ ጥብስ በየሰዓቱ ከ60 እስከ 80 ፓውንድ የፈረንሳይ ጥብስ ይሰጣል። በጣም ቀርፋፋውን ማክሰኞ ከሰአት በኋላ ሳይሆን በከፍተኛ የእራት ፍጥነትዎ ላይ በመመስረት ግዢዎን ያቅዱ።
የወጥ ቤት ሪል እስቴት ሁልጊዜ የተገደበ ነው። የሚገኘውን የወለል ቦታዎን ከሚፈለገው ምርት ጋር ማመጣጠን አለብዎት። ነጠላ-ቅርጫት ውቅሮች ቦታን ይቆጥባሉ ነገር ግን የምናሌ ተለዋዋጭነትን ይገድባሉ። ባለ ሁለት ቅርጫት ውቅሮች ሁለት የተለያዩ እቃዎችን በአንድ ጊዜ እንዲቀቡ ያስችሉዎታል። የእርስዎ ምናሌ በተጠበሰ እቃዎች ላይ የሚመረኮዝ ከሆነ ለትልቅ ክፍል የወለል ቦታን መስዋእት ማድረግ አስፈላጊ ስምምነት ነው።
ጣዕም ማስተላለፍ የምግብ ጥራት በፍጥነት ያበላሻል. ዘይት ከተቀቡ ንጥረ ነገሮች የተለየ ጣዕም ይይዛል. የዳቦ ዓሳ እና የፈረንሳይ ጥብስ በተመሳሳይ ማሰሮ ውስጥ ከጠበሱ ጥብስዎ ብዙ የባህር ምግቦችን ይቀምሰዋል። ይህንን 'ፊሺ' ጥብስ ሲንድሮም ለመከላከል ኦፕሬተሮች ብዙውን ጊዜ በተሰነጣጠለ ማሰሮ ውስጥ ኢንቨስት ያደርጋሉ። በርካታ ትናንሽ ክፍሎችም ተግባራዊ መፍትሄ ይሰጣሉ. የባህር ምግቦችን፣ የዶሮ እርባታ እና ስስ አትክልቶችን ሙሉ ለሙሉ ይለያሉ።
የፖት ጂኦሜትሪ ምን አይነት ምግቦችን በብቃት ማብሰል እንደሚችሉ ያዛል። የማሞቂያ ዞኑ ቅርፅ ማሽኑ የላላ ዳቦ እና ደለል እንዴት እንደሚይዝ ይወስናል. የተሳሳተ የድስት ንድፍ መምረጥ ወደ ተቃጠለ ፍርስራሾች, የተበላሸ ዘይት እና አስከፊ ጣዕም ያለው ምግብ ያመጣል.
ክፍት ድስት ዲዛይኖች የ V ቅርጽ ያለው ታች ያሳያሉ። የማሞቂያ ኤለመንቶች ከድስት ውጭ ተቀምጠዋል, ውስጡን ሙሉ በሙሉ ሳይስተጓጉል ይቀራል. ይህ ንድፍ በጠባቡ መሠረት ላይ ትንሽ ቀዝቃዛ ዞን ይፈጥራል.
የቱቦ ስታይል ሞዴሎች የብረት ቱቦዎች በቀጥታ በፍራፍሪ ማሰሮው ታችኛው ክፍል በኩል ይሰራሉ። የነዳጅ ማቃጠያዎች ዘይቱን ለማሞቅ በእነዚህ ቱቦዎች ውስጥ ይቃጠላሉ. ይህ ውቅረት ከቧንቧው በታች ትልቅ 'ቀዝቃዛ ዞን' ይፈጥራል። ከሙቀት ምንጭ በታች ያለው ዘይት ከላይ ካለው የማብሰያ ዞን የበለጠ ቀዝቃዛ ሆኖ ይቆያል።
ጠፍጣፋ የታችኛው ዲዛይኖች ልክ እንደ ድምጽ ይመስላሉ. ምንም ዓይነት ቀዝቃዛ ቀጠና የሌለበት ሰፊ, ጥልቀት የሌለው, ካሬ ገንዳ አላቸው. ሙቀቱ በጠቅላላው ጠፍጣፋ ወለል ላይ በእኩል መጠን ይሰራጫል.
የመንቀሳቀስ እና የመጫኛ መስፈርቶች በእርስዎ ውሳኔ ላይ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። ቆጣቢ አሃዶች ለምግብ መኪናዎች፣ ለካፌዎች እና ለቤት ኩሽናዎች በጣም ጥሩ ተለዋዋጭነት ይሰጣሉ። በተለምዶ መደበኛ የኤሌክትሪክ ማሰራጫዎችን ይጠቀማሉ. የወለል ሞዴሎች ለተወሰኑ ምግብ ቤቶች ከፍተኛ መጠን ገደብ ይሰጣሉ። ይሁን እንጂ የወለል ንጣፎች ሞዴሎች ሙያዊ ተከላ, የንግድ ጋዝ መስመሮች እና ከባድ የአየር ማቀዝቀዣዎች ያስፈልጋቸዋል.
በጋዝ እና በኤሌክትሪክ መካከል መምረጥ የመጫኛ በጀትዎ እና ወርሃዊ የፍጆታ ሂሳቦችዎ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። እያንዳንዱ የኃይል ምንጭ የሙቀት ማስተላለፊያ እና የመልሶ ማግኛ ፍጥነትን በተመለከተ ልዩ ጥቅሞችን ይሰጣል. የመጨረሻ ውሳኔ ከማድረግዎ በፊት የአካባቢዎን የፍጆታ ዋጋዎችን መገምገም አለብዎት።
የኤሌክትሪክ ሞዴሎች የማሞቂያ ኤለመንቶችን በቀጥታ ወደ ዘይት ውስጥ ይገባሉ. ይህ ቀጥተኛ ግንኙነት የኃይል ቆጣቢነትን ይጨምራል. ወደ 100% የሚጠጋ ሙቀት ወደ ማብሰያው ውስጥ ይሸጋገራል.
እነዚህ ክፍሎች የላቀ የሙቀት ማገገሚያ እና ትክክለኛ ቁጥጥር ይሰጣሉ. ቴርሞስታት የሙቀት መጠኑን ሲያውቅ ወዲያውኑ ማለት ይቻላል ምላሽ ይሰጣል። መጫን ብዙውን ጊዜ ቀላል ነው, ምክንያቱም የጋዝ መስመሮች አያስፈልጉዎትም. ይሁን እንጂ የንግድ ደረጃ የኤሌክትሪክ አሃዶች ከፍተኛ ኃይል ይሳሉ. ብዙ ጊዜ የወሰኑ 208V ወይም 240V ወረዳዎች ያስፈልጋቸዋል። ከመግዛትህ በፊት የሰባሪ ፓነልህን ተመልከት።
የጋዝ መጥበሻዎች ከፍተኛ መጠን ያላቸውን የንግድ ኩሽናዎችን ይቆጣጠራሉ። ሙቀትን በብረት ቱቦዎች ወይም ከድስት ውጭ ለማፈንዳት ኃይለኛ ማቃጠያዎችን ይጠቀማሉ። እነዚህ ክፍሎች ከቀዝቃዛ ጅምር ጀምሮ ፈጣን የመጀመሪያ ሙቀት ጊዜዎችን ይመካሉ።
በአብዛኛዎቹ ክልሎች የተፈጥሮ ጋዝ ከንግድ ኤሌክትሪክ ጋር ሲነፃፀር ዝቅተኛ የመገልገያ ወጪዎችን ይሰጣል. የጋዝ ሞዴሎች በ BTUs የሚለካ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ይሰጣሉ. ይህ ከፍተኛ አቅም ለከባድ-ግዴታ ፣ለቀጣይ መጥበሻ ስራዎች በጣም ተስማሚ ያደርጋቸዋል። የሙቀት መጠኑን በከፍተኛ ሁኔታ በማቀዝቀዝ ኃይል ይሰጣሉ።
ተለጣፊ ዋጋ የ ጥልቅ መጥበሻ ማሽን ከእውነተኛ ወጪው ጥቂቱን ብቻ ይወክላል። ጠቅላላ የባለቤትነት ዋጋ ብዙ የተደበቁ ተለዋዋጮችን ያካትታል።
አንጸባራቂውን ከማይዝግ ብረት የተሰራውን ውጫዊ ክፍል መመልከት በጣም አስፈላጊ ነው። አፈፃፀሙ በውስጣዊ ምህንድስና ላይ የተመሰረተ ነው. አንድ ማሽን የሙቀት ድንጋጤን ማስተናገድ፣ ዘይትን በብቃት ማጣራት እና ኦፕሬተሩን ከከባድ ቃጠሎ መጠበቅ አለበት።
የማገገሚያ ጊዜ የማንኛውም ጥብስ በጣም አስፈላጊው ቴክኒካዊ መግለጫ ሆኖ ይቆያል። የቀዘቀዙ ምግቦች ቅርጫት ውስጥ ከገቡ በኋላ ማሽኑ ወደ ዒላማው 350°F ምን ያህል ፍጥነት እንደሚመለስ ይለካል። ቀዝቃዛ ጥብስ መጣል የዘይቱ ሙቀት ወዲያውኑ እንዲቀንስ ያደርገዋል. ማሽኑ ለማገገም በጣም ረጅም ጊዜ ከወሰደ ምግቡ ከመጥረግ ይልቅ ስብን ይይዛል። ፈጣን ማገገም ጥርት ያለ ፣ ወርቃማ ውጫዊ እና ለስላሳ ውስጠኛ ክፍልን ያረጋግጣል።
ዘይት ውድ የሆነ ተደጋጋሚ ወጪ ነው። በአግባቡ ማስተዳደር ገንዘብን ይቆጥባል. በእጅ መሞከር ትኩስ ዘይትን ወደ ማሰሮ ውስጥ ማፍሰስ እና በወረቀት ማጣሪያ ውስጥ ማፍሰስን ያካትታል. አደገኛ፣ የተዘበራረቀ እና ጊዜ የሚወስድ ነው።
አብሮ የተሰራ አውቶማቲክ ማጣሪያ ጨዋታውን ሙሉ በሙሉ ይለውጠዋል። አንድ አዝራር ትገፋለህ፣ እና ፓምፑ ትኩስ ዘይቱን በጥሩ ጥልፍልፍ ያጣራል። በአጉሊ መነጽር ብቻ የሚታዩ የካርቦን ቅንጣቶችን ያስወግዳል እና ንጹህ ዘይት ወደ ማሰሮው ይመለሳል. ይህ አውቶማቲክ እንደ ትልቅ የ ROI ሾፌር ሆኖ ይሰራል። የዘይትን ህይወት በ50% ወይም ከዚያ በላይ ያራዝመዋል፣ ይህም የምግብ ወጪን በእጅጉ ይቀንሳል።
ትክክለኛ ቴርሞስታቶች የዘይት ማቃጠልን ይከላከላሉ. የአናሎግ ቴርሞስታቶች ባህላዊ መደወያዎችን ይጠቀማሉ። ለረጅም ጊዜ የሚቆዩ ናቸው ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ከካሊብሬሽን ይርቃሉ። ይህ ተንሳፋፊ የሙቀት መጠኑ በ15 ዲግሪ እንዲወዛወዝ ሊያደርግ ይችላል። ዲጂታል ቴርሞስታቶች የነጥብ ትክክለኛነትን ይሰጣሉ። ጥብቅ በሆነ የሁለት ዲግሪ መስኮት ውስጥ ሙቀትን ይጠብቃሉ. ይህ ትክክለኛነት ለስላሳ እቃዎች እና ውድ ዘይትን ለማራዘም አስፈላጊ ነው.
መጥበሻ የ 350 ዲግሪ ፈሳሽ ጋሎን ያካትታል. የደህንነት ምህንድስና የኋላ ሀሳብ ሊሆን አይችልም።
ጥገናን ችላ ማለት ፍራፍሬን በፍጥነት ያጠፋል. ዘይት ችላ ሲለው ወደ ተጣባቂ, ፖሊመር-መሰል ንጥረ ነገር ይቀንሳል. ትክክለኛው የየቀኑ እና ሳምንታዊ አሰራሮች የመሳሪያውን ረጅም ዕድሜ እና የማያቋርጥ የምግብ ጥራት ዋስትና ይሰጣሉ.
አዘውትሮ ጥልቅ ጽዳት ለድርድር የማይቀርብ ነው. ከጊዜ በኋላ የካርቦን ቅባት ወደ ማሞቂያ ቱቦዎች እና በድስት ግድግዳዎች ላይ ይጋገራል. ይህ ብስባሽ እንደ መከላከያ ይሠራል, የሙቀት ማስተላለፍን ይቀንሳል እና የማገገሚያ ጊዜን ያበላሻል. የ 'ፈላጭ' ሂደት ይህንን ይፈታል. አሮጌውን ዘይት ታፈስሳለህ, ማሰሮውን በውሃ እና ልዩ በሆነ የፈላ ኬሚካል ሞላ እና አፍልጠው. ኬሚካሉ የተጋገረውን ካርቦን ይሰብራል. ካጠቡት እና ከታጠቡ በኋላ የቀረውን የአልካላይን ኬሚካሎችን ለማስወገድ ቫውሱን በትንሽ ኮምጣጤ መፍትሄ ማጠብ አለብዎት።
ትክክለኛውን ዘይት መምረጥ የማሽን መበላሸትን ይነካል. ሁልጊዜ እንደ ኦቾሎኒ፣ ካኖላ፣ ወይም ልዩ የሆነ የጠራ ፈሳሽ ማሳጠር ያሉ ከፍተኛ ጭስ-ነጥብ ዘይቶችን ይጠቀሙ። ከመበላሸቱ በፊት ከፍተኛ ሙቀትን ይቋቋማሉ.
እንዲሁም ወደ ቫት ውስጥ የሚገባውን መከታተል አለብህ። እርጥበት እና ጨው የመጥበሻ ዘይት ጠላቶች ናቸው. የፈረንሳይ ጥብስ በቀጥታ በድስት ላይ በጭራሽ ጨው አይሁን። ጨው ወደ ዘይት ውስጥ ይወድቃል, እንደ ማነቃቂያ ይሠራል እና የስብ ሞለኪውሎችን በፍጥነት ይሰብራል. የውሃ መግቢያን ለመቀነስ ቅርጫቱን ከመጣልዎ በፊት ከመጠን በላይ የበረዶ ክሪስታሎችን ከቀዘቀዙ ምግቦች ያራግፉ።
ከመግዛትዎ በፊት የዕለት ተዕለት የጽዳት የስራ ሂደትን ይገምግሙ. የፍሳሽ ቫልቭ አቀማመጥን ያረጋግጡ. ሰፊ፣ ፊት ለፊት ያለው የፍሳሽ ቫልቭ ፈጣን ዘይት ለማስወገድ ያስችላል። ጠባብ ቫልቮች በቀላሉ በዳቦ መጋገሪያዎች ይዘጋሉ። የጥብስ ድስት ተደራሽነት ግምት ውስጥ ያስገቡ። የእርስዎ ሠራተኞች በቆሻሻ ብሩሽ ሁሉንም ማዕዘኖች መድረስ ይችላሉ? ቱቦ-ስታይል ማሰሮዎች ከማቃጠያ ቱቦዎች ጀርባ ለማጽዳት ልዩ የኤል ቅርጽ ያላቸው ብሩሽዎች ያስፈልጋሉ።
የሃርድዌር መበላሸት እና መበላሸትን አስቀድመው ይጠብቁ። የጋዝ ሞዴሎች ብዙውን ጊዜ በቴርሞክሌት ልብስ ይሠቃያሉ. ቴርሞኮፕሉ ሳይሳካ ሲቀር አብራሪው መብራቱ አይቆምም። አብራሪ የብርሃን ቱቦዎች በአየር ወለድ ቅባት ይዘጋሉ. የኤሌክትሪክ ሞዴሎች ከማሞቂያ ኤለመንት ማቃጠል ጋር ይያያዛሉ. በወፍራም የካርቦን ሚዛን የተሸፈኑ ንጥረ ነገሮች ይሞቃሉ እና ይሞቃሉ። የወጥ ቤትዎን ስራዎች ከማስቆምዎ በፊት እነዚህን የተለመዱ ውድቀቶች ለመፍታት የመከላከያ የጥገና መርሃ ግብር ያዘጋጁ።
ትክክለኛውን የማብሰያ መሳሪያ መምረጥ የምግብ አሰራርዎን ከፍ ያደርገዋል እና ትርፍዎን ይጠብቃል. ክፈት ማሰሮ መጥበሻዎች የቀዘቀዙ ጥብስ በሚያምር ሁኔታ ይያዛሉ፣ በቱቦ አይነት ጥብስ ደግሞ ከባድ ሊጥ እና የተጋገረ ዶሮን ያሸንፋሉ። ጠፍጣፋ-ታች ሞዴሎች እንደ ዶናት ያሉ ለስላሳ እና ተንሳፋፊ ሊጥ የማይከራከሩ ሻምፒዮናዎች ሆነው ይቆያሉ።
ግዢዎን ሲያጠናቅቁ የመልሶ ማግኛ ፍጥነት እና የማጣሪያ ቀላልነት ከዝቅተኛው ተለጣፊ ዋጋ ቅድሚያ ይስጡ። ርካሽ ማሽን በየሳምንቱ ውድ ዘይትን ቢያበላሽ ወይም የደረቀ ምግብን ካመረተ በጊዜ ሂደት የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል። በራስ-ሰር ማጣሪያ ላይ ኢንቬስት ማድረግ በንግድ ቅንብሮች ውስጥ ለራሱ በፍጥነት ይከፍላል.
ቀጣዩ እርምጃዎ ትክክለኛ እቅድ ማውጣትን ይጠይቃል። የሚገኘውን የኩሽና ቦታ በጥንቃቄ ይለኩ። የኤሌክትሪክ ፓኔል አቅምዎን ያረጋግጡ ወይም ያለውን የጋዝ መንጠቆ ተኳኋኝነት ያረጋግጡ። የእርስዎን የኃይል አቅርቦት፣ የምናሌ እቃዎች እና የድምጽ ፍላጎቶች በማጣጣም ለስላሳ ጭነት እና ለዓመታት ጥርት ያለ ወርቃማ ፍጹምነት ያረጋግጣሉ።
መ፡ መደበኛው የሙቀት መጠን በ350°F እና 375°F መካከል ነው። ይህ ክልል ወደ ውጭ የሚገፋ የእንፋሎት መከላከያ ሲፈጥር ምግብን በፍጥነት ያበስላል። ይህ እንፋሎት በዙሪያው ያለው ዘይት ወደ ምግቡ ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል, ይህም ጥርት ያለ እና ቅባት የሌለው ይዘትን ያረጋግጣል.
መ: አዎ፣ ግን ጠፍጣፋ-ታች ጥብስ መጠቀም አለቦት። ዶናት በትክክል ለማስፋፋት በዘይቱ ወለል ላይ በነፃነት መንሳፈፍ አለበት። ጠፍጣፋ-ታች ሞዴሎች የማሞቂያ ቱቦዎችን ሳያስተጓጉሉ ለመንሳፈፍ የሚፈለገውን ሰፊና ጥልቀት የሌለው የገጽታ ቦታ ይሰጣሉ።
መልስ: የከባድ መበላሸት ምልክቶች በሚያሳይበት ጊዜ ዘይቱን መቀየር አለብዎት. ጠቆር ያለ፣ ጨለም ያለ ቀለም፣ መጥፎ ሽታ፣ በተለመደው የሙቀት መጠን ከመጠን በላይ ማጨስ፣ ወይም በሚጠበስበት ጊዜ ላይ ላዩን ወፍራም አረፋ ይመልከቱ።
መ: አዎ፣ ለትክክለኛ ሸካራነት እና ጣዕም። ጥልቅ ጥብስ ምግብን በሙቅ ዘይት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ያስገባል፣ ይህም እርጥበትን የሚቆልፈው ቅጽበታዊ የሆነ ወጥ የሆነ ቅርፊት ይፈጥራል። የአየር መጥበሻዎች በመሠረቱ አነስተኛ ኮንቬንሽን ምድጃዎች ናቸው; ምግብ ይጋገራሉ, በዚህም ምክንያት ደረቅ ገጽታ.
መ: ቀዝቃዛ ዞን ከማሞቂያ ኤለመንቶች ወይም ከማቃጠያ ቱቦዎች በታች የሚገኘው የዘይት ቦታ ነው. እዚህ ያለው ዘይት ከማብሰያው ዞን የበለጠ ቀዝቃዛ ሆኖ ይቆያል. የወደቀውን ዳቦ እና ደለል ይይዛል, እንዳይቃጠሉ እና ዘይቱን እንዳያበላሹ ይከላከላል.