ከእጅ ቢላዋ ሥራ ወደ ሜካናይዝድ ምግብ ዝግጅት መሸጋገር ጊዜ የሚፈጅ መሰናዶን ያስወግዳል እና የንግድ ውጤቶችን ያስተካክላል። የተራዘመ የእጅ ዝግጅት በተፈጥሮው ወደ አካላዊ ድካም ይመራል. ይህ ድካም በቀጥታ የማይጣጣሙ የተቆራረጡ መጠኖችን ያስከትላል እና ጥብቅ የንግድ ደረጃ መስፈርቶችን ይጥሳል። የተሳሳቱ መሳሪያዎችን መዘርጋት ከባድ የአሠራር ማነቆዎችን እና ፈጣን የንጽህና አደጋዎችን ያስተዋውቃል። ሜካናይዝድ መፍትሄዎች በእጅ አለመጣጣምን ይፈታሉ ነገር ግን ሙሉ ለሙሉ አዲስ ተለዋዋጮችን ያስተዋውቁታል። ኦፕሬተሮች የማዋቀር ጊዜን፣ እንደ መጨፍለቅ ከትክክለኛ መቆራረጥ እና ቀጣይ የኤሌክትሮ መካኒካል ጥገና መስፈርቶችን የመሳሰሉ የተወሰኑ የንጥረ ነገር ገደቦችን መገምገም አለባቸው።
በትክክል እንዴት እንደሆነ መረዳት የአትክልት ፍራፍሬ መቁረጫ ማሽኖች በሜካኒካል የሚሠሩት በእጅ የሚሰራ ልዩ ቆራጭ፣ ሁሉን አቀፍ የንግድ ፕሮሰሰር፣ ወይም የኢንዱስትሪ 3D dicer አወንታዊ አጠቃላይ የባለቤትነት ዋጋ (TCO) ያስገኙ እንደሆነ ይወስናል። ከዘመናዊ የምግብ ዝግጅት መሳሪያዎች በስተጀርባ ያለውን ቀጥተኛ ሜካኒካል መርሆችን መገምገም በማምረቻው ወለል ላይ ከፍተኛ ወጪ የሚጠይቁ የካፒታል መዛባቶችን ይከላከላል።
የአሰራር ሂደቱ የሚጀምረው ንጥረ ነገሮች ወደ መቁረጫ ዞን የሚሻገሩበት ትክክለኛ ቅጽበት ነው። የማሽን መኖ ሹት አርክቴክቸር ምርቱ ወደ ገባሪው ምላጭ እንዴት እንደሚቀርብ በመዋቅራዊ ሁኔታ ይወስናል፣ ይህም የመጨረሻውን የተቆረጠ አንግል በቀጥታ ይነካል። የንግድ ማሽኖች ለሙሉ እና ግዙፍ እቃዎች ብቻ የተነደፉ ትላልቅ፣ የመጀመሪያ ደረጃ የግማሽ ጨረቃ መኖ ቻርዶችን ይጠቀማሉ። እንደ ጥሬ ጎመን ጭንቅላት፣ ትልቅ የሩሴት ድንች ወይም ሙሉ ዛኩኪኒ ያሉ ንጥረ ነገሮችን በቀጥታ ወደ እነዚህ ሰፊ ሆፕሮች ትጭናለህ። ረዣዥም እና ጠባብ አትክልቶችን በጥብቅ በአቀባዊ ለማቆየት ሁለተኛ ደረጃ ትናንሽ ፣ ሲሊንደሮች ሹቶች ሙሉ በሙሉ አሉ። የእንግሊዘኛ ዱባዎችን፣ የሴልሪ ግንድ ወይም ካሮትን በእነዚህ ጥብቅ እና ጠባብ ቁርጥራጮች መመገብ አግድም ማዘንበልን ይከላከላል ፣ ይህም ፍጹም ክብ ፣ ሳንቲም መሰል ቁርጥራጮችን ያረጋግጣል።
ኦፕሬተሮች በእጅ የሚገፉ ብሎኮችን ወይም አውቶማቲክ ሜካናይዝድ ማጓጓዣ ቀበቶዎችን በመጠቀም የምግብ ሂደቱን በንቃት ይቆጣጠራሉ። በእጅ የሚገፋ ማገጃዎች የኦፕሬተሮችን እጆች ከገባሪ ቢላዋ ድርድር ሲከላከሉ አስፈላጊውን የሜካኒካል አቅም ይሰጣሉ። ከፍተኛ መጠን ያላቸው የኢንዱስትሪ ስርዓቶች ሙሉ በሙሉ በእጅ የሚገፉ ብሎኮችን በሞተር በተሞላ ቀጣይነት ባለው መጋቢ ማጓጓዣ ቀበቶዎች ይተካሉ። መሐንዲሶች በተለምዶ እነዚህን የኢንዱስትሪ መኖ ፍጥነቶች በደቂቃ ከ0 እስከ 10 ሜትሮች ይለካሉ።
ኦፕሬተሮች የምግብ ፍጥነቱን እና የሞተር ዑደቱን ከተወሰኑ የአትክልት ሴሉላር እፍጋቶች ጋር ለማዛመድ በተለዋዋጭ ድግግሞሽ ድራይቮች (VFDs) በመጠቀም ይህንን ፍሰት ያስተዳድራሉ። ጥቅጥቅ ያሉ ሥር አትክልቶች ቀርፋፋ የማጓጓዣ ፍጥነት ይፈልጋሉ ነገር ግን መቆምን ለመከላከል ከፍ ያለ የሞተር ማሽከርከር ይፈልጋሉ። ለስላሳ ፣ ከፍተኛ የውሃ ይዘት ያላቸው አትክልቶች ፣ የግፊት ኃይሎች ሴሉላር ግድግዳዎች እንዲፈነዱ እና እንዲፈሱ ከማድረጋቸው በፊት ቆዳውን በንጽህና ለመቁረጥ ከፈጣን ምላጭ RPMs ጋር የተጣመረ ፈጣን የምግብ ፍጥነት ያስፈልጋቸዋል።
ዋናው የመቁረጥ ተግባር የቦታ ማጽዳት እና የኃይለኛ ኃይል ፊዚክስን በጥብቅ ይከተላል። በንቁ ሮታሪ ምላጭ እና በምግብ ሹት ቋሚ መጨረሻ ባፍል መካከል ያለው አካላዊ ርቀት ትክክለኛውን የቁርጭምጭሚት ውፍረት ያሳያል። ጥገናው ትክክለኛ የ 4 ሚሜ ክሊራንስ ካስቀመጠ ማሽኑ በእያንዳንዱ አብዮት ፍጹም የሆነ 4 ሚሜ ቁራጭ ይሰጣል። ይህ ነጠላ-ደረጃ ሂደት ሁሉንም የመነሻ መሰንጠቂያዎች ፣ መላጨት እና የመቁረጥ መስፈርቶችን ያስተናግዳል።
እንደ ዳይሲንግ ወይም ጁሊያን ክፍፍል ያሉ ባለ ሁለት-ደረጃ ሂደት ውስብስብ የውስጥ ምላጭ ማዘጋጀት ያስፈልገዋል። ማሽኑ የመጀመሪያውን ቁራጭ ይሠራል ፣ ከዚያ ወዲያውኑ ያንን ጠፍጣፋ ቁራጭ በሁለተኛ ደረጃ መስቀያ ፍርግርግ ያስገድዳል። ዋናው የቁራጭ ውፍረት በሂሳብ ከሁለተኛው የፍርግርግ ክፍተት ጋር የማይዛመድ ከሆነ ማሽኑ ፍፁም ኩቦች ከመሆን ይልቅ ያልተስተካከለ ሬክታንግል ይፈጥራል።
የተለያዩ ንጥረ ነገሮች የመጨረሻ ግቦች ሙሉ ለሙሉ የተለዩ የመቁረጥ ዘዴዎችን ያመለክታሉ. መደበኛ ቀጣይነት ያለው ምግብ ማቀነባበሪያዎች ሙሉ ምግብን በቋሚ ፍርግርግ ወይም በሚሽከረከሩ ዲስኮች ላይ ይገፋሉ። በአንጻሩ፣ ቀጥ ያሉ ባለከፍተኛ ፍጥነት መቁረጫዎች፣ በሰፊው ጎድጓዳ ቆራጮች በመባል ይታወቃሉ፣ በአንድ ጊዜ የሚሽከረከሩ ባች ጎድጓዳ ሳህኖች እና ውስጣዊ ቀጥ ያሉ ምላጭዎችን ያሰማራሉ። ይህ ድርብ-ማሽከርከር እርምጃ አትክልቶችን ወደ ትክክለኛ ፓስቶች፣ ንፁህ ወይም ጥቅጥቅ ያሉ መሙላትን ይቀንሳል። መሐንዲሶች ምርቱን ያለጊዜው የሚያበስል ከመጠን ያለፈ የሙቀት ሙቀት ሳያመነጩ ተመሳሳይነት ለማግኘት በተለይም ጎድጓዳ ቾፕር RPMs -ብዙውን ጊዜ ከ3000 RPM በላይ ያስተካክላሉ።
አንዴ ከተቆረጠ በኋላ የውስጥ መጨናነቅን፣ የአካባቢ ሙቀት መጨመርን እና የምርት መበላሸትን ለመከላከል ንጥረ ነገሮች ከማሽኑ መኖሪያ ቤት በፍጥነት መውጣት አለባቸው። አብዛኛዎቹ መደበኛ የንግድ ቆጣሪ ክፍሎች ሙሉ በሙሉ በስበት ጠብታ መካኒኮች ላይ ይመረኮዛሉ። አዲስ የተቆረጡ አትክልቶች በተፈጥሮው በማእዘን ባለው የፍሳሽ ማስወገጃ ክፍል ውስጥ በቀጥታ ወደ ክፍሉ ስር የተቀመጡ መያዣዎችን ይቀበላሉ ። ኦፕሬተሮች ሞተሩን RPM ለሹት ዲዛይኑ በጣም ከፍ ካደረጉት የመብረቅ ችግሮች ይከሰታሉ፣ ይህም የተቆረጠው ምርት ድስቱን ሙሉ በሙሉ እንዲያጣ ያደርገዋል።
የኢንዱስትሪ ስርዓቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የተቆረጠውን ምርት ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ወደ ታች ማጠብ፣ ማጽዳት ወይም የቫኩም እሽግ ጣቢያዎች ለማጓጓዝ ቀጣይነት ያለው ሁለተኛ ደረጃ የፍሳሽ ማጓጓዣዎችን ይጠቀማሉ። የቦታ መጨመር የምርት አስተዳደር ቅልጥፍናን በእጅጉ ይጠቁማል። መደበኛ የጠረጴዛ አወቃቀሮች የከባድ መምጠጥ ኩባያዎችን ወይም የታጠፈ የጎማ እግሮችን ያሳያሉ። እነዚህ አወቃቀሮች ኦፕሬተሮች መደበኛውን የ Gastronorm (ጂኤን) የሆቴል ፓኖዎችን በቀጥታ በሚለቀቅበት ዞን እንዲያንሸራትቱ ያስችላቸዋል።
ከፍተኛ መጠን ያለው የዝግጅት አከባቢዎች ግድግዳ ላይ የተገጠሙ መዋቅራዊ መቼቶችን በግልፅ ይመርጣሉ። የግድግዳ መለጠፍ የቆጣሪውን አካላዊ ገደቦችን ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል, እጅግ በጣም ትልቅ ባለ 30-ጋሎን መቀበያ ገንዳዎችን በቀጥታ ወለሉ ላይ ያስተናግዳል. ይህ አቀባዊ አቀማመጥ በተጨናነቁ የዝግጅት መስመሮች ላይ ዋጋ ያለው አግድም ቆጣሪ ቦታን በእጅጉ ይቆጥባል እና በከፍተኛ የምርት ፈረቃዎች ወቅት የቢን መለወጫ ድግግሞሽን በእጅጉ ይቀንሳል።
ተግባር-ተኮር የእጅ መሳሪያዎች በኤሌክትሪክ ክፍሎች፣ ሽቦዎች ወይም ከባድ ሞተሮች ላይ ሳይመሰረቱ ግልጽ የምግብ አሰራር ችግሮችን ይፈታሉ። ለዝቅተኛ መጠን መሰናዶ፣ የምግብ ዝግጅት ዝግጅቶች ወይም የኤሌክትሪክ ማሰራጫዎች ከሌሉባቸው ከቤት ፊት ለፊት ለሚሰሩ ጣቢያዎች ትክክለኛ ትክክለኛነት ይሰጣሉ።
መደበኛ የኩሽና ማንዶላይን እጅግ በጣም ቀጭን በሆነ ትክክለኛነት የተቀረፀ ሲሆን በተለይም በሜካኒካል ከ 1 ሚሜ እስከ 10 ሚሜ በሚስተካከሉ ማኮብኮቢያዎች በኩል። እንደ ጥቁር ትሩፍሎች፣ ራዲሽ፣ እና እንደ ቋጠሮ ዋፍል ቁርጥ ላሉ ልዩ ውጽዓቶች ለስላሳ እና ዝቅተኛ እርጥበት ላላቸው ነገሮች በተለየ ሁኔታ ተስማሚ ናቸው። የቲማቲም ቆራጮች በአሉሚኒየም ትራክ ላይ የተገጠሙ በትክክል የተወጠሩ፣ በጥልቅ የተደረደሩ ቢላዎች ይጠቀማሉ። እነዚህ የተጠማዘሩ ቢላዋዎች በጠንካራ እና በሚያብረቀርቁ የቲማቲም ቆዳዎች ለስላሳ እና በውሃ የተሞሉ የውስጥ ክፍሎችን ሳይፈጩ ከ3/16 እስከ 1/22' ሳንድዊች ቁርጥራጮችን ይሰጣሉ።
ሰላጣ መቁረጫዎች ከቀጥታ ጠርዝ ቢላዎች ይልቅ ስካሎፔድ ምላጭ ንድፎችን በግልፅ ይጠቀማሉ። የተሳለ ቢላዋዎች የዕፅዋትን ስስ ሴሉላር መዋቅር በኃይል ሳይጎዱ በንጽህና ይቆርጣሉ። ይህንን ሴሉላር የስሜት ቀውስ መከላከል ፈጣን ኦክሳይድን ያቆማል፣ በሰዓታት ውስጥ ወደ ቡናማ ከመቀየር ይልቅ የሰላጣ ጠርዙን አረንጓዴ እና ጥርት አድርጎ እንዲይዝ ያደርጋል። የሽንኩርት መቁረጫዎች ጥምዝ ፣ ከባድ የግፋ ብሎኮችን ይጠቀማሉ ፣ ኃይልን ለማሰራጨት በቀላሉ ከፍተኛ ትርፋማ የሚያብብ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ይፈጥራሉ። አናናስ ኮርነሮች ውጫዊውን ቆዳ በአንድ ጊዜ ለመግፈፍ፣ ፋይብሮሱን ኮር ለማስወገድ እና ፍሬውን ለመከፋፈል አንድ ነጠላ ወደ ታች የሚጎትቱ እና የሚጠመዝዙ ዘዴዎችን ይጠቀማሉ።
ጥብስ መቁረጫዎች እና citrus wegers ለከፍተኛ መጠን ባር ጣቢያዎች እና ፈጣን-ምግብ ስራዎች እንደ አስገዳጅ ምግቦች ያገለግላሉ። የሰው ኃይልን ለማባዛት ከባድ-ተረኛ Cast-iron lever-action መያዣዎችን ይጠቀማሉ። ኦፕሬተሮች ጥቅጥቅ ያሉ ሥር አትክልቶችን ወይም ወፍራም-ቆዳ ያለው ሲትረስ በጠንካራ አይዝጌ-ብረት ፍርግርግ ምላጭ ያስገድዳሉ። ይህ የተባዛ የእጅ ጉልበት በአንድ ምት ከ 4 እስከ 12 ትክክለኛ እና ወጥ ክፍሎችን በቀላሉ ያመጣል።
መካከለኛ መጠን ያለው የንግድ ሥራ ሰፊ ተለዋጭ የዲስክ ሲስተሞችን በሚያሳይ ሁለገብ ሁለገብ ፕሮሰሰር ላይ የተመሠረተ ነው። የውጤት ፎርማቶችን ከመደበኛ መቆራረጥ ወደ ከባድ ዳይሲንግ ወይም ጁሊያን መቆራረጥ መቀየር ኦፕሬተሮች ሁለቱንም ዋናውን ምላጭ ዲስክ እና ተኳሃኝ የሆነውን የውስጥ የግፋ ብሎክ ወይም ዲሲንግ ፍርግርግ በአካል እንዲለዋወጡ ይጠይቃል። አንድ መሰናዶ ማብሰያ በድንገት የ10ሚ.ሜ መቆራረጥ ዲስክ ከ8ሚሜ ዳይስ ፍርግርግ ጋር ካጣመመ ወዲያውኑ የሞተር ማዕከሉን ያጨናንቁና በውስጡ የታሰሩትን ምርቶች በኃይል ያወድማሉ።
አነስተኛ የንግድ ኩሽናዎች የካፒታል ወጪዎችን ለመቆጠብ ልዩ መሳሪያዎችን ለመጥለፍ ብዙ ጊዜ ይጠቀማሉ። ኦፕሬተሮች ከባድ ተረኛ ቁርጥራጭ እና መለዋወጫዎችን በቀጥታ ከፓወር ማውረጃ (PTO) ማያያዣ ማዕከሎች ጋር በፕላኔቶች ሊጥ ማደባለቅ ወይም በስጋ መፍጫ ማሽኖች ላይ ማያያዝ ይችላሉ። ይህ ሞጁል ተያያዥነት ያለው ስትራቴጂ ራሱን የቻለ ቀጣይነት ያለው መኖ ማሽን ለመግዛት ትልቅ የአካል አሻራ ወይም ትልቅ የካፒታል ወጪ ሳያስፈልገው ሜካናይዝድ የመቁረጥን ስኬት አግኝቷል።
የኢንዱስትሪ ምርት መጠኖች መደበኛ የንግድ ማሽኖችን ሙሉ በሙሉ ያጠፋሉ. በሰአት ከ500 ኪ.ግ በላይ የሚሠሩ ፋሲሊቲዎች ጽንፈኛ፣ ቀጣይነት ያለው የብዝሃ-ፈረቃ ፍሰትን ለማስተናገድ ልዩ፣ ከባድ-መለኪያ ምህንድስና ያስፈልጋቸዋል።
የቀበቶ አይነት ቆራጮች የጅምላ ምርትን በራስ-ሰር በሚሰራ ጠፍጣፋ ማጓጓዣ በቀጥታ በከፍተኛ ፍጥነት ወደሚሽከረከር ቀጥ ያለ የቢላ ድርድር ይመገባሉ። እነሱ በማያሻማ መልኩ በጣም ጥሩው የቅጠል አረንጓዴ ፣ የጅምላ ስፒናች እና ጥቅጥቅ ያለ ጎመን ስርዓት ናቸው ምክንያቱም ለስላሳ ቀበቶ እርምጃ ከመቁረጥ በፊት የአካል ሕብረ ሕዋሳት ጉዳትን ይቀንሳል። የ Rotary ዲስክ መቁረጫዎች ሙሉ በሙሉ በከፍተኛ ሴንትሪፉጋል ኃይል ላይ ይመረኮዛሉ. በውጨኛው ከበሮ ግድግዳ ላይ በተሰቀሉት የውስጠኛው የሚሽከረከር ጥቅጥቅ ያሉ አትክልቶችን በትክክል ወደ ማእዘኑ እና የማይቆሙ የመቁረጥ ጣቢያዎች ይወረውራል። የንግድ ኮምጣጤ አምራቾች እና ከፍተኛ መጠን ያለው የድንች ቺፑድ ተክሎች ሙሉ በሙሉ የተመካው በዚህ ሴንትሪፉጋል የመቁረጫ ዘዴ ለትክክለኛ ተመሳሳይ ውፍረት ነው።
ባለብዙ-ተግባር 3-ል ዲከር ዋና የቀዘቀዙ የምግብ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎችን እና የንግድ ሾርባ አምራቾችን ኃይል ይሰጣል። ባለ 3-ልኬት ሜካናይዝድ የመቁረጥ ሂደት በሚሊሰከንዶች ውስጥ ሶስት የተለያዩ ደረጃዎችን ይፈጽማል። ማሽኑ በመጀመሪያ ምርቱን በሙሉ በኃይል ይቆርጣል። ከዚያም ወዲያውኑ ያንን ጠፍጣፋ ቁርጥራጭ በከፍተኛ ፍጥነት ክብ መሰንጠቂያ ዘንግ ውስጥ በማለፍ ረዣዥም ሸርቆችን ይፈጥራል። በመጨረሻም፣ ቀጥ ያለ የሚሽከረከር ቢላዋ እነዚያን ልዩ ቁርጥራጮች በኃይል ወደ ትክክለኛ፣ ደረጃውን የጠበቀ ኩብ ይቆርጣቸዋል።
የመገልገያ ውሳኔ ሰጪዎች የግዢ ትዕዛዞችን ከማውጣትዎ በፊት ተጨባጭ የጉልበት ንግድን ያለ ርህራሄ መገምገም አለባቸው። የንግድ ሼፎች 'ትንንሽ ባች ፓራዶክስ' ማግኘታቸውን በተከታታይ ሪፖርት ያደርጋሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ በእጅ ሶስት ፓውንድ ቀይ ሽንኩርት በተሳለ የሼፍ ቢላ መቁረጥ አራት ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ነገር ግን የንግድ ፕሮሰሰር ሰርስሮ ማውጣት፣ ዲስኮችን መገጣጠም፣ ሽንኩርቱን ማቀነባበር፣ የቆሸሹትን ክፍሎች ሙሉ በሙሉ ማፍረስ እና በእቃ ማጠቢያ ጉድጓድ ውስጥ ማስኬድ አስራ አምስት ደቂቃን ይወስዳል። በዚህ የተዘፈቀ የመሰብሰቢያ እና የጽዳት ጊዜ ውስጥ ስታስቡ ውድ የሆኑ ማሽኖች በትናንሽ ስብስቦች ላይ ቅልጥፍናን እና ገንዘብን በንቃት ያጣሉ.
የሜካናይዝድ መቁረጫዎች ጥብቅ፣ ለድርድር የማይቀርብ የጥራት ቁጥጥር ገደብ አለባቸው። በጭፍን ወደ ሹት የሚመገቡትን ነገሮች በሙሉ በጭፍን ያካሂዳሉ። ወደላይ ቅድመ-ሂደት ሙሉ በሙሉ በእጅ እና ጉልበት ተኮር ሆኖ ይቆያል። የሰው ሰራተኞች ማሽኑ የመጨረሻውን ቆርጦ ከመውሰዱ በፊት ጠንከር ያሉ ቆዳዎችን በአካል መፋቅ፣ ለስላሳ የበሰበሱ ቦታዎችን እና ከላይ እና ከጅራት የተሰሩ አትክልቶችን በጥንቃቄ ማስወገድ አለባቸው።
የንጥረ ነገር የሕይወት ዑደት እውነታ የግዥ ቡድኖችን በተደጋጋሚ ያስደንቃል። የከባድ የመስታወት መኖሪያ ቤቶች እና SUS 304 አይዝጌ ብረት ምላጭ በቀላሉ ከባድ እና ዕለታዊ የንግድ አጠቃቀምን ይቋቋማሉ። ነገር ግን ውጫዊ የፕላስቲክ መቆለፊያ ክሊፖች፣ ማግኔቲክ ሴፍቲ ፒኖች እና ፖሊካርቦኔት መጫኛ መሰረቶች ከኬሚካላዊ ተጋላጭነት እና ከአካላዊ ተፅእኖ በፍጥነት ይወድቃሉ። እነዚህ ርካሽ የፕላስቲክ ክፍሎች ከፍተኛ መጠን ባለው የንግድ ጫና ውስጥ የምርት መስመሮችን በማቆም የውድቀት ዋና ነጥቦች ሆነው ማገልገላቸው አይቀሬ ነው።
ትክክለኛ የመጠን አቅሞችን መረዳት የፋሲሊቲ አስተዳዳሪዎች የሃርድዌር ግዥን በከፍተኛ ሁኔታ ከተወሰኑ የሜኑ መስፈርቶች ጋር እንዲያመሳስሉ ያስችላቸዋል። ከዚህ በታች ለዘመናዊ የንግድ መቁረጫ ስርዓቶች ሊደረስባቸው የሚችሉ ልኬቶች ተጨባጭ ማትሪክስ ነው።
| የመቁረጥ ቴክኒክ | ይገኛል ልኬት መቻቻል | የተለመዱ የምግብ እና የንግድ መተግበሪያዎች |
|---|---|---|
| መደበኛ መቆራረጥ | ከ 1 ሚሜ እስከ 14 ሚሜ ተለዋዋጭ ችሎታዎች | ሳንድዊች ዱባዎች ፣ ቀጭን ድንች ቺፕስ ፣ ፔፐሮኒ |
| መፍጨት / መፍጨት | 2 ሚሜ ፣ 3 ሚሜ ፣ 4.5 ሚሜ ፣ 7 ሚሜ ፣ 10 ሚሜ አማራጮች | ጠንካራ አይብ ብሎኮች ፣ የጅምላ ካሮት ፣ ጎመን ስሎውስ |
| ጁሊያን / ግጥሚያ | 3x3 ሚሜ እና 4x4 ሚሜ ትክክለኛ ማትሪክስ | Zucchini ኑድል, ጠበኛ ቀስቃሽ አትክልቶች |
| ባቶንኔት (የፈረንሳይ ጥብስ) | 8x8 ሚሜ፣ 10x10 ሚሜ፣ እና 12x12 ሚሜ ፍርግርግ | መደበኛ ድንች፣ ጥቅጥቅ ያሉ ድንች ድንች፣ ያምስ |
| ብሩኖይዝ (ጥሩ ዳይስ) | 3x3x3 ሚሜ እስከ 5x5x5 ሚሜ ፍርግርግ | ጥሩ ሾርባዎች ፣ ከፍተኛ ደረጃ ማስጌጫዎች ፣ ትክክለኛ ሙላዎች |
| መደበኛ ዳይሲንግ (Cubing) | 8x8x8ሚሜ እስከ ግዙፍ 20x20x14ሚሜ | የሩስቲክ ሾርባዎች፣ የጅምላ ወጥዎች፣ ሳልሳ፣ ማይሬፖክስ መሰረቶች |
ደረጃውን የጠበቀ የደህንነት ፕሮቶኮሎችን መተግበር እና መተግበር አስከፊ የሆነ የኩሽና ጉዳቶችን እና የአካባቢ መሳሪያዎችን መጎዳትን ይከላከላል። ኦፕሬተሮች ለእያንዳንዱ ነጠላ የምርት ሩጫ የግዴታ ባለ አምስት ደረጃ የንግድ SOP መከተል አለባቸው።
ዘመናዊ የንግድ ዕቃዎች ሙሉ በሙሉ ጥብቅ በሆኑ የደህንነት ማቀፊያዎች ላይ ይመረኮዛሉ. የውስጥ መግነጢሳዊ ዳሳሾች ወይም የሜካኒካል ፕላስተር ማብሪያ / ማጥፊያዎች እንደ አስገዳጅ አለመሳካት ያገለግላሉ። የምግብ ሹት፣ የመከላከያ ምላጭ ሽፋን ወይም የመጀመሪያ ደረጃ ገፋፊው ሙሉ በሙሉ ካልተጠመደ ወዲያውኑ አጠቃላይ የኤሌክትሪክ ኃይልን ወደ ሞተሩ ይቆርጣሉ። በእነዚህ ማብሪያ / ማጥፊያዎች ላይ ማሰናከል ወይም መቅዳት የ OSHA ማክበርን ይጥሳል እና ከባድ የቁርጭምጭሚት ጉዳቶችን ይጋብዛል።
ጥብቅ የንፅህና አጠባበቅ ፕሮቶኮሎች የሜካኒካል ኢንቬስትዎን የስራ ጊዜን በቀጥታ ይወስናሉ። ከጅምላ ቲማቲሞች፣ሎሚዎች እና ጥሬ ሽንኩርት ከፍተኛ አሲዳማ ጭማቂዎች ተከላካይ የሆነውን የክሮሚየም ኦክሳይድ አይዝጌ ብረት ሽፋን በማጥቃት ፈጣን የመሳሪያ ዝገትን ያስከትላል። የማእድ ቤት ሰራተኞች ይህንን አስከፊ የአሲድ መበላሸት ለመግታት የምርት መቀየር ካለቀ በኋላ ክፍሉን ሙሉ በሙሉ መታጠብ እና ማጽዳት አለባቸው።
የጽዳት ምርጥ ልምዶች ከፍተኛ ልዩ የኬሚካል እንክብካቤ ያስፈልጋቸዋል. የእቃ ማጠቢያ ማጠቢያዎች የቆሸሸውን ምላጭ በሙቅ እና በሳሙና ውሀ ውስጥ ለ10 ደቂቃ ያህል በደረቁ ቆሻሻዎች ማሰር አለባቸው። ከጠጣ በኋላ ሰራተኞቹ ለስላሳ-ብሩሽ ናይሎን ብሩሽ በመጠቀም ምላጦቹን በቀስታ ማሸት አለባቸው። ማኔጅመንቱ ብረቱን ለዘለቄታው የሚቧጥጠውን የአረብ ብረት ሱፍ መጠቀምን በጥብቅ መከልከል አለበት። እንደ ሶዲየም ሃይፖክሎራይት ያሉ ከፍተኛ የአልካላይን መበላሸት ወይም ክሎሪን ላይ የተመሰረቱ ወኪሎችን በጭራሽ አይጠቀሙ። እነዚህ ለየት ያሉ ጨካኝ ኬሚካሎች በቅጽበት የፋብሪካ ዝገትን የማይበክሉ ሽፋኖችን ገፈው ለስላሳው ከማይዝግ ብረት የተሰራውን ወለል ለዘለቄታው ያስቀምጣሉ።
የኢንደስትሪ ፋብሪካ ስራዎች በከፍተኛ ደረጃ ከፍ ያለ የከባድ የቁሳቁስ ደረጃዎችን ያከብራሉ። ልዩ SUS 304 ወይም 316 የባህር ደረጃ አይዝጌ ብረት ግንባታ ያስፈልጋቸዋል። ግዙፍ ፋሲሊቲዎች የመቁረጫ መሳሪያዎቻቸውን በቀጥታ ከአካባቢው የንፁህ-በቦታ (CIP) ስርዓቶች ጋር ያዋህዳሉ። CIP መሐንዲሶች ከባድ ማሽነሪዎችን በአካል እንዲያፈርሱ ሳያስፈልግ በራስ ሰር ከፍተኛ ግፊት ያለው የውስጥ ኬሚካል ንፅህናን ይፈቅዳል።
ኦፕሬቲንግ ማሽነሪዎች አሰልቺ እና የተጠጋጋ ምላጭ ያለ ርህራሄ ምርትን ያበላሻሉ እና ውድ የሆኑ የኤሌክትሪክ ሞተሮችን በእጅጉ ይጎዳሉ። ገዢዎች በምርት ወቅት ያልተሳኩ ቢላዎችን በእይታ እንዲለዩ የዝግጅት ሰራተኞቻቸውን ማሰልጠን አለባቸው። ያልተቆራረጡ 'ገመዶችን' በአካል አንድ ላይ የሚያገናኙ ቁርጥራጮችን በተለይም እንደ ሴሊሪ ባሉ ፋይበር አትክልቶች ላይ በጥንቃቄ ይመልከቱ። በመጨረሻው የተለቀቀው ምርት ላይ በኃይል የተጎዱ፣ ኦክሳይድ ወይም የጠቆረ ጠርዞችን በጥንቃቄ ይመልከቱ። ከመጠን በላይ የሆነ የማሽን ንዝረት ወይም የመፍጨት ጩኸት ሚዛኑን ያልጠበቀ፣ የተጠማዘዘ ወይም ሙሉ ለሙሉ የደበዘዘ ምላጭ በከፍተኛ ሁኔታ ያመለክታሉ።
ቢላዎች በንግድ መሰናዶ አካባቢዎች ውስጥ በጣም ሊገመቱ የሚችሉ የአካላዊ የህይወት ዑደቶችን ይከተላሉ። ከፍተኛ የካርቦን አይዝጌ ብረት ምላጭ በተለምዶ በየ 2 እስከ 4 ሳምንቱ ሙያዊ የዊትስቶን ሹልነት ያስፈልጋቸዋል። የጠቅላላው የቢላ ስብስብ ሙሉ በሙሉ መካኒካል መተካት በየ 6 እስከ 12 ወሩ ይከሰታል. በእርሻ ወቅት ወይም በተራዘመ ጊዜ ከአንድ ወር በላይ በሚቆይበት ጊዜ የጥገና ቡድኖች የመከላከያ እርምጃዎችን መውሰድ አለባቸው። ኦፕሬተሮች ለምግብ ደህንነቱ የተጠበቀ የማዕድን ዘይት ወይም ፀረ-ዝገት መፍትሄዎችን በሁሉም የተጋለጡ የብረት መሬቶች ላይ በመቀባት ምላጦቹን ሙሉ በሙሉ በደረቅ እርጥበት ቁጥጥር ባለው አካባቢ በጥንቃቄ ማከማቸት አለባቸው።
የኢንዱስትሪ መቁረጫዎች አንድ ግዙፍ እና ውድ የሆነ ሙሉ ስብስብ ከማስኬዳቸው በፊት በተወሰኑ 'የሙከራ-መቁረጥ' ደረጃዎች ጥብቅ ፣ ሒሳባዊ ልኬት ያስፈልጋቸዋል። የቤልት አይነት ቆራጮች ለመስራት በጣም ትክክለኛ የሆነ ማይክሮ-ማስተካከያ ሂደት ያስፈልጋቸዋል። የጥገና መሐንዲሶች ቀጥ ያለ የጊሎቲን ምላጭ በትክክል ወደ ታች-ሙት-መሃል ለማዘጋጀት የማሽኑን ኤክሰንትሪክ ጎማ በእጅ ማሽከርከር አለባቸው። ከዚያም ከላስቲክ ማጓጓዣ ቀበቶ ላይ በትክክል 0.5 ሚሜ ምላጩን በጥንቃቄ ያነሳሉ. ይህ የተወሰነ የግማሽ ሚሊሜትር ማጽጃ ምላጩ በአካል ውድ በሆነው የጎማ ቀበቶ ውስጥ ሳይቆራረጥ ሙሉ በሙሉ ንጹህ ቁርጥኖችን በተሳካ ሁኔታ ያረጋግጣል።
ቴክኒካል ዲያግኖስቲክ ማመሳከሪያዎች የማምረቻ መስመሮችዎ ያለ ድንገተኛ የእረፍት ጊዜ በደህና እንዲሄዱ ያደርጋሉ። ጥብቅ ወርሃዊ የሞተር መከላከያ ፍሳሽ ፍተሻዎችን እንዲያካሂዱ የተመሰከረላቸው የጥገና ቡድኖችዎን ይመክሯቸው። የንግድ መልቲሜትር በመጠቀም የሚለካው የኤሌትሪክ መቋቋም ≥5MΩ በጥብቅ ማንበብ አለበት ውሀ የሞተር ቤቱን እንዳልጣሰ ለማረጋገጥ። መደበኛ የፕላኔቶች ማርሽ ሳጥን ቅባት መርሃ ግብሮች እና ቋሚ የV-belt ውጥረት ክትትል በከፍተኛው አጋማሽ ፈረቃ ምርት ወቅት አስከፊ የሆነ ኤሌክትሮሜካኒካል ውድቀትን ይከላከላል።
የምግብ ማቀነባበሪያ መሳሪያዎች የአሠራር ውጤታማነት በማሽኑ መቁረጫ ጂኦሜትሪ እና በእርስዎ ልዩ ንጥረ ነገር ሴሉላር መዋቅር መካከል ባለው ቀጥተኛ ሜካኒካል አሰላለፍ በጥብቅ የተሳሰረ ነው። የግዢ ስልቶች ለኢንቨስትመንት አወንታዊ መመለሻን የሚያመነጩት የሃርድዌር ዘዴን ከዕለታዊ የምርት መጠንዎ እና የምርት ፍላጎቶችዎ ጋር በጥብቅ ሲዛመዱ ብቻ ነው።
የመጨረሻውን የግዢ ትእዛዝ ከማውጣትዎ በፊት የመጠን መቻቻልን እና የእርጥበት አያያዝን በጥብቅ ለመፈተሽ የእርስዎን ልዩ የአካባቢ የሰብል ልዩነቶች ናሙና በቀጥታ ወደ አምራቹ ተቋም በመላክ አስገዳጅ 'የሙከራ ቅነሳዎችን ያስፈጽሙ።
የተቋሙን ውስጣዊ የኤሌክትሪክ መሠረተ ልማት ያረጋግጡ። የንግድ ኩሽናዎ ባለ ሶስት ፎቅ የቮልቴጅ መስፈርቶችን ያለማሰናከል ከፍተኛ ኃይል ያላቸውን ተለዋዋጭ ድግግሞሽ ድራይቮች በደህና መደገፍ እንደሚችል ያረጋግጡ።
ልዩ መሳሪያዎችን ማሰልጠን. ሁሉንም መጪ መሰናዶ ሰራተኞችን በጥብቅ ባለ አምስት ደረጃ የአሰራር ሂደት አረጋግጡ፣ ይህም ትክክለኛውን የደህንነት መቆለፍ ቦታዎችን እና መግነጢሳዊ ፕለነር መቀየሪያዎችን የማለፍ ፍፁም ክልከላ ላይ አፅንዖት መስጠት።
ከመጀመሪያው የማሽን ግዢ ጎን ለጎን መደበኛ መተኪያ ክፍሎችን አስቀድመው ይዘዙ። እነዚህ በጣም የተለመዱ የብልሽት ነጥቦች በሚነሱበት ጊዜ ሙሉ የስራ ጊዜን ለመከላከል ተጨማሪ የፕላስቲክ መቆለፊያ ክሊፖችን፣ ናይሎን ጊርስን እና ሁለተኛ ደረጃ የግፋ ብሎኮችን ያከማቹ።
መ: መጎዳት ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው ከደነዘዘ ምላጭ ወይም ለዕቃው ትክክለኛ ያልሆነውን ጂኦሜትሪ በመጠቀም ነው። እንደ ሰላጣ ባሉ ለስላሳ እቃዎች ላይ ስካሎፔድ ጠርዝ መጠቀም አለመቻል ከፍተኛ የሕዋስ ጉዳት እና ኦክሳይድ ያስከትላል። መጎዳት የሚከሰተው የኦፕሬተሩ በእጅ የምግብ ግፊት የሞተርን ትክክለኛ ምላጭ RPM ሲበልጥ ነው። ይህ ምርቱ የተሳለ ጠርዙን በእጽዋት ፋይበር ውስጥ በብቃት እንዲንሸራሸር ከመፍቀድ ይልቅ በድፍድፍ ብረት ላይ በኃይል ያስገድዳል።
መ: አዎ. ኦፕሬተሮች ብዙውን ጊዜ ትናንሽ ባች ፓራዶክስ ያጋጥሟቸዋል። ለምርት ከአምስት ፓውንድ በታች ይሰራል፣የሰለጠነ የሰው ልጅ የሼፍ ቢላዋ የሚጠቀም ብዙ ጊዜ ፈጣን ነው። የንግድ ማሽኑን ለመሰብሰብ፣ አነስተኛውን ንጥረ ነገር ለማቀነባበር፣ የተቆለፉትን ክፍሎች ለማፍረስ እና ክፍሉን ሙሉ በሙሉ ለማጽዳት የሚያስፈልገው አካላዊ ጊዜ በነቃ ሜካናይዝድ የመቁረጫ ደረጃ ከተቀመጠው ትንሽ ጊዜ ይበልጣል።
መ: አዎ, ግን ማሽኑ የተለየ ሜካኒካዊ ማስተካከያዎችን የሚደግፍ ከሆነ ብቻ ነው. ኦፕሬተሮች የሞተርን የማሽከርከር እና የቢላ ፍጥነትን በንቃት ለማስተካከል አብሮ የተሰሩ ተለዋዋጭ ድግግሞሽ ድራይቮች (VFDs) መጠቀም አለባቸው። ቀርፋፋ ፍጥነቶች ለስላሳ ፍራፍሬዎች በተፅዕኖ ላይ እንዳይፈነዱ ይከላከላሉ ፣ ከፍተኛው የማሽከርከር ኃይል እንደ ድንች ድንች ባሉ ጥቅጥቅ ያሉ ሥሮች ውስጥ ነው። ለስላሳ ቆዳዎች የተነደፉ የተጣራ ምላጮችን ወደ ቀጥታ ወይም ለጠንካራ አትክልት የሚሽከረከሩ ቢላዎችን በአካል መለዋወጥ አለቦት።
መ: በብዛት ጥቅም ላይ በሚውሉ የንግድ ኩሽና አካባቢዎች፣ ከፍተኛ የካርቦን አይዝጌ ብረት ምላጭ በየሁለት እና አራት ሳምንታት ሙያዊ የዊትስቶን ሹል ማድረግን ይጠይቃል። ከስድስት እስከ አስራ ሁለት ወራት ውስጥ ሙሉውን የዲስክ ስብስብ ሙሉ መተካት ያስፈልጋል. ከአንድ አመት በላይ መጠበቅ በአጉሊ መነጽር ብቻ የሚንፀባረቅ ምላጭን ያስከትላል፣ይህም ተከታታይ የምርት ጥራትዎን በእጅጉ ይቀንሳል እና በማሽኑ ድራይቭ ሞተር ላይ ከባድ የሙቀት ጫና ያስከትላል።
መ: ሮታሪ ዲስኮች ሙሉ በሙሉ በሴንትሪፉጋል ኃይል ላይ ይመረኮዛሉ። ጠንካራ እና ጥቅጥቅ ያሉ አትክልቶችን ወደ ቋሚ ግድግዳ በኃይል ይገፋሉ ፣ ይህም እንደ ድንች ቺፕስ አንድ አውሮፕላን ይቆርጣሉ ። 3D dicer ለኢንዱስትሪ ጥራዞች ሜካናይዝድ ባለ ሶስት ዘንግ ሲስተም ይጠቀማል። መጀመሪያ ሙሉውን ምርት ይቆርጣል፣ ያንን ጠፍጣፋ ቁርጥራጭ በክብ በተሰነጠቀ ዘንግ በኩል ይመገባል እና ቁርጥራጮችን ይፈጥራል እና በመጨረሻም እነዚያን ቁርጥራጮች ወደ ፍፁም ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ያቋርጣል።
መ፡ የጥገና ቡድኖች መልቲሜትር በመጠቀም በየወሩ የተመዘገቡ የሞተር መከላከያ ፍሳሽ ፍተሻዎችን ማከናወን አለባቸው። የማጠቢያ ውሃ የሞተር ቤቱን እንዳልጣሰ ለማረጋገጥ የመከላከያ ንባብ ≥5MΩ በጥብቅ መምታት አለበት። ተጨማሪ የግዴታ መስፈርቶች የሁሉንም መግነጢሳዊ ደህንነት የመሃል መቆለፊያ ቁልፎችን ተግባር ማረጋገጥ ፣የማጓጓዣ ቀበቶ ውጥረትን ያለማቋረጥ መንሸራተትን ለመከላከል እና የመካከለኛው ፈረቃ ኤሌክትሮሜካኒካል ውድቀትን ለመከላከል የፕላኔቶች ማርሽ ሳጥን ቅባት ደረጃዎችን በመደበኛነት ማረጋገጥን ያካትታሉ።