Views: 0 Author: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2026-05-07 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ
ຄໍາສັນຍາຂອງການຊື້ໃນຈໍານວນຫລາຍແມ່ນ tantalizing. ເຈົ້າເຫັນຊຸດໄກ່ຂະໜາດຄອບຄົວ ຫຼືກ້ອນໃຫຍ່ຂາຍຍົກຂອງເນີຍແຂງ ແລະຄິດເຖິງເງິນທີ່ບັນທຶກໄວ້. ແຕ່, ເລື້ອຍໆເກີນໄປ, ຍຸດທະສາດນີ້ສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍຊີ້ນທີ່ເຜົາດ້ວຍເຄື່ອງແຊ່ແຂງແລະເນີຍແຂງທີ່ຖືກຖິ້ມລົງໃນຖັງ. ຄວາມກົດດັນນີ້ລະຫວ່າງການປະຫຍັດທີ່ມີທ່າແຮງແລະຄວາມເປັນຈິງຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານແມ່ນບ່ອນທີ່ເຄື່ອງດູດຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນການສົນທະນາ. ມັນສະເຫນີການແກ້ໄຂທີ່ຍ້າຍອອກໄປນອກເຫນືອຈາກການຫໍ່ພາດສະຕິກທີ່ງ່າຍດາຍແລະເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ຂອງການຮັກສາລະດັບມືອາຊີບ. ແຕ່ມັນເປັນພຽງເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວອີກອັນໜຶ່ງທີ່ມີຈຸດໝາຍປາຍທາງເພື່ອເກັບຂີ້ຝຸ່ນ?
ຄູ່ມືນີ້ສະເຫນີໃຫ້ເບິ່ງທີ່ບໍ່ຄ່ອຍເຊື່ອງ່າຍໆ, ອີງໃສ່ຫຼັກຖານບໍ່ວ່າຈະເປັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍລ່ວງຫນ້າ, ການບໍາລຸງຮັກສາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະພື້ນທີ່ຕ້ານການ. ເຄື່ອງຜະນຶກສູນຍາກາດ ຢ່າງແທ້ຈິງ justify ການລົງທຶນ. ພວກເຮົາຈະທໍາລາຍຜົນຕອບແທນຂອງການລົງທຶນ (ROI), ຄົ້ນຫາວິທະຍາສາດຂອງການ spoilage ຂອງອາຫານ, ແລະປະເມີນການປະຕິບັດຕົວຈິງຂອງການເປັນເຈົ້າຂອງຫນຶ່ງ. ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານຈະມີກອບທີ່ຊັດເຈນເພື່ອຕັດສິນໃຈວ່າເຄື່ອງມືນີ້ແມ່ນໄຊຊະນະທາງດ້ານການເງິນຫຼືພາລະດ້ານການຂົນສົ່ງສໍາລັບຄົວເຮືອນສະເພາະຂອງທ່ານ.
ROI ທ່າແຮງ: ຄົວເຮືອນສ່ວນໃຫຍ່ຈະທໍາລາຍເຖິງແມ່ນພາຍໃນ 6-12 ເດືອນໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານສະເລ່ຍ 1,300 ໂດລາຕໍ່ປີ.
ຜົນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍ: ການກໍາຈັດການເຜົາໄຫມ້ freezer ແລະຂະຫຍາຍອາຍຸການເກັບຮັກສາ 3x–5x ເມື່ອປຽບທຽບກັບວິທີການພື້ນເມືອງ.
ຄວາມສ່ຽງທີ່ສໍາຄັນ: ການຜະນຶກສູນຍາກາດບໍ່ແມ່ນການທົດແທນສໍາລັບເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ; ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ anaerobic (ເຊັ່ນ: Botulism) ຍັງຄົງມີຄວາມສ່ຽງຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ແຊ່ແຂງ.
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ເຊື່ອງໄວ້: ເຄື່ອງອຸປະໂພກບໍລິໂພກ (ຖົງ / ມ້ວນ) ແລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ (gaskets) ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັດໄຈເຂົ້າໄປໃນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງຄວາມເປັນເຈົ້າຂອງ (TCO).
ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການຊື້; ມັນເປັນການຕັດສິນໃຈທາງດ້ານການເງິນ. ເພື່ອກໍານົດວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ສະຫລາດ, ທ່ານຕ້ອງເບິ່ງມັນຜ່ານທັດສະນະຂອງ Return on Investment (ROI). ການຄິດໄລ່ປະກອບມີການດຸ່ນດ່ຽງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນຂອງເຄື່ອງຈັກແລະການສະຫນອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຕໍ່ກັບເງິນທີ່ຊ່ວຍປະຢັດຈາກອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງແລະການຊື້ສິນຄ້າຍຸດທະສາດ.
ກະຊວງກະສິກໍາຂອງສະຫະລັດ (USDA) ຄາດຄະເນວ່າລະຫວ່າງ 30-40% ຂອງການສະຫນອງສະບຽງອາຫານແມ່ນເສຍໄປ. ສໍາລັບຄອບຄົວອາເມລິກາສະເລ່ຍ, ນີ້ແປເປັນຮ້ອຍ, ຖ້າບໍ່ແມ່ນພັນໂດລາຕໍ່ປີ. ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດແກ້ໄຂບັນຫານີ້ໂດຍກົງໂດຍການຍືດອາຍຸຂອງອາຫານທີ່ເສື່ອມໂຊມໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານປະທັບຕາຫມາກເຜັດທີ່ເຫຼືອ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງອາໂວກາໂດ, ຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດ, ທ່ານເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ 'ການຈັບພາບ' ມູນຄ່າທີ່ຈະສູນເສຍໄປເປັນ mold, oxidation, ຫຼື freezer ໄຫມ້. ຖ້າຄົວເຮືອນຂອງເຈົ້າຖິ້ມອາຫານທີ່ເສື່ອມເສຍພຽງແຕ່ 25 ໂດລາຕໍ່ເດືອນ, ເຄື່ອງຈັກ 150 ໂດລາສາມາດຈ່າຍເອງໄດ້ພາຍໃນຫົກເດືອນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຢ່າງດຽວ.
ຜົນປະໂຫຍດທາງການເງິນໂດຍກົງທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກການຊື້ຈໍານວນຫລາຍ. ການຊື້ຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, ຫຼືເມັດກາເຟຈາກສະໂມສອນຂາຍສົ່ງຫຼືກະສິກໍາທ້ອງຖິ່ນສະຫນອງການປະຫຍັດຕໍ່ຫນ່ວຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ບັນຫາແມ່ນສະເຫມີຄວາມໄວການບໍລິໂພກ. ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດເອົາສິ່ງກີດຂວາງນັ້ນອອກ.
ສະຖານະການຕົວຢ່າງ: ເຕົ້ານົມໄກ່ຄອບຄົວລາຄາ $2.99/lb, ໃນຂະນະທີ່ຊຸດນ້ອຍມີລາຄາ $4.99/lb. ຊື້ຊຸດຄອບຄົວ 10 ປອນຈະຊ່ວຍປະຢັດທ່ານທັນທີ 20 ໂດລາ. ໂດຍການແບ່ງສ່ວນແລະການຜະນຶກໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຊຸດອາຫານຂະຫນາດ, ທ່ານລັອກເງິນຝາກປະຢັດເຫຼົ່ານັ້ນເປັນເວລາຫລາຍເດືອນໂດຍບໍ່ໄດ້ເສຍສະລະຄຸນນະພາບ.
ຍຸດທະສາດນີ້ປ່ຽນຕູ້ແຊ່ເຢັນຂອງທ່ານໃຫ້ເປັນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍສ່ວນຕົວທີ່ເກັບສິນຄ້າທີ່ທ່ານຊື້ໃນລາຄາຕໍ່າສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ປ້າຍລາຄາຂອງເຄື່ອງຈັກແມ່ນພຽງແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງຄວາມເປັນເຈົ້າຂອງ (TCO). ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງຖົງແລະມ້ວນແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນ. ກະເປົາແບຣນເນມ, ການຕັດທາງສ່ວນຫນ້າແມ່ນສະດວກແຕ່ສາມາດມີລາຄາແພງ, ບາງຄັ້ງລາຄາເກີນ 50 ເຊັນຕໍ່ປະທັບຕາ. ມ້ວນທົ່ວໄປ, ທີ່ທ່ານຕັດຂະຫນາດ, ສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ປະຫຍັດກວ່າ, ມັກຈະເຮັດໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕໍ່ປະທັບຕາຫຼຸດລົງເຖິງ 10-15 ເຊັນ.
ສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ປະລິມານສູງ, ຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ແມ່ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ກ່ອນທີ່ຈະຊື້ເຄື່ອງຈັກ, ສືບສວນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະຄວາມພ້ອມຂອງມ້ວນທົ່ວໄປທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້. ການຄົ້ນຄວ້າອັນນ້ອຍໆນີ້ສາມາດຊ່ວຍປະຢັດເຈົ້າຫຼາຍຮ້ອຍໂດລາຕະຫຼອດຊີວິດຂອງເຄື່ອງໃຊ້.
ສຳລັບຄອບຄົວທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່, ເວລາມີຄ່າເທົ່າກັບເງິນ. ການປະທັບຕາສູນຍາກາດເປັນພື້ນຖານຂອງການກະກຽມອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ການແຕ່ງກິນແກງ, ສະເຕ້, ຫຼືຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໃນທ້າຍອາທິດສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານຄ່ໍາຄືນຂອງທ່ານດີຂຶ້ນ. ການຜະນຶກເຂົ້າກັນແຕ່ລະສ່ວນສ້າງອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຄວາມຮ້ອນຫຼືກຽມພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະລາຄາຖືກກວ່າການເອົາອອກ. ການຄຳນວນ 'time-as-currency' ນີ້ຈະເພີ່ມມູນຄ່າອີກຊັ້ນໜຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເປັນເຄື່ອງມືເພື່ອປະສິດທິພາບການດຳລົງຊີວິດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາອາຫານເທົ່ານັ້ນ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງການຜະນຶກສູນຍາກາດແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ກັບການນໍາໃຊ້ມັນຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະປອດໄພ. ຂະບວນການແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ດູດອາກາດອອກຈາກຖົງ; ມັນເປັນການຫມູນໃຊ້ຂອງສະພາບແວດລ້ອມປະມານອາຫານຂອງທ່ານເພື່ອຊ້າລົງການເສື່ອມສະພາບໃນຫຼາຍດ້ານ.
Oxidation ແມ່ນສັດຕູຕົ້ນຕໍຂອງຄວາມສົດ. ມັນເປັນຂະບວນການທີ່ເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມຊອຍເປັນສີນ້ໍາຕານ, ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນໃນຊີ້ນມີລົດຊາດ rancid, ແລະ degrades ສີແລະລົດຊາດຂອງຜັກ. ປະຕິກິລິຍານີ້ຕ້ອງການອົກຊີເຈນ (O2). ໂດຍເອົາອາກາດອອກຈາກຊຸດໄດ້ເຖິງ 99%, ກ ເຄື່ອງຜະນຶກສູນຍາກາດ ຢຸດຂະບວນການນີ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ມັນຂັດຂວາງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ aerobic ແລະ mold, ເຊິ່ງຕ້ອງການອົກຊີເຈນເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ແກ່ນກາເຟທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນດ້ວຍສູນຍາກາດຈຶ່ງຮັກສານ້ຳມັນທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະແກ່ນໝາກໄມ້ທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນບໍ່ໄດ້ເປັນກິ່ນເໝັນ.
ການເຜົາໄຫມ້ Freezer ບໍ່ແມ່ນພະຍາດ; ມັນເປັນຂະບວນການທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ເອີ້ນວ່າ sublimation. ໄປເຊຍກັນກ້ອນຢູ່ດ້ານຂອງອາຫານແຊ່ແຂງປ່ຽນເປັນໄອນ້ໍາໂດຍກົງ, ຫນີເຂົ້າໄປໃນອາກາດ freezer ແຫ້ງ. ການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານເສຍນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຂງ, ປ່ຽນສີ, ແລະມີລົດຊາດ. ຖົງຕູ້ເຢັນມາດຕະຖານ ຫຼືຫໍ່ຢາງສາມາດລະບາຍອາກາດໄດ້. ປະທັບຕາສູນຍາກາດທີ່ແທ້ຈິງສ້າງສິ່ງກີດຂວາງ airtight, ປ້ອງກັນການເຄື່ອນຍ້າຍຄວາມຊຸ່ມນີ້. ມັນເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຖືກລັອກພາຍໃນອາຫານ, ຮັກສາໂຄງສ້າງຕົ້ນສະບັບແລະລົດຊາດຂອງມັນສໍາລັບປີ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເດືອນເທົ່ານັ້ນ.
ນີ້ແມ່ນຈຸດຄວາມປອດໄພທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະເຂົ້າໃຈ. ໃນຂະນະທີ່ການກໍາຈັດອົກຊີເຈນຢຸດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ aerobic, ມັນສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ອັນຕະລາຍກວ່າ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ anaerobic. ເຊື້ອພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີອົກຊີເຈນຕ່ໍາ. ສິ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ Clostridium botulinum , ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ botulism.
ກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພທີ່ສໍາຄັນ: ການຜະນຶກສູນຍາກາດບໍ່ແມ່ນການທົດແທນການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ. ອາຫານທີ່ຕ້ອງການຕູ້ເຢັນ (ເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອປຸງແຕ່ງ) ຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ຕູ້ເຢັນຫຼືແຊ່ແຂງຫຼັງຈາກການຜະນຶກເຂົ້າກັນ. ຢ່າປະສິ່ງຂອງທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້ດ້ວຍສູນຍາກາດ, ທີ່ສາມາດເສື່ອມໄດ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ການຂາດອົກຊີເຈນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດອາການເສື່ອມປົກກະຕິ (ເຊັ່ນ: mold ຫຼືກິ່ນບໍ່ດີ), ແຕ່ສານພິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍອາດຈະສ້າງຂື້ນຢ່າງງຽບໆ.
ຄວາມກົດດັນທີ່ຮຸນແຮງຂອງສູນຍາກາດສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຊີ້ນປາອ່ອນ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫຼືເຂົ້າຈີ່ສາມາດຖືກທໍາລາຍໂດຍວົງຈອນສູນຍາກາດທີ່ຮຸກຮານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມກົດດັນຕ່ໍາສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາພາຍໃນອາຫານຕົ້ມໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ອາດຈະທໍາລາຍໂຄງສ້າງຈຸລັງຂອງສິ່ງຂອງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ. ເພື່ອຕ້ານການນີ້, ເຄື່ອງຈັກຈໍານວນຫຼາຍມີຫນ້າທີ່ 'ກໍາມະຈອນ' ສໍາລັບການຄວບຄຸມດ້ວຍມື, ຫຼືທ່ານສາມາດ freeze ລາຍການທີ່ລະອຽດອ່ອນສໍາລັບ 1-2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຜະນຶກເຂົ້າກັນເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງ.
ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງຜະນຶກສູນຍາກາດທັງໝົດຖືກສ້າງຂື້ນເທົ່າກັນ. ທາງເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນຂຶ້ນກັບການນໍາໃຊ້ທີ່ຕັ້ງໃຈ, ປະລິມານ, ແລະງົບປະມານຂອງທ່ານ. ສາມປະເພດຕົ້ນຕໍ - edge, chamber, ແລະ handheld - ຮັບໃຊ້ຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແບບຈໍາລອງລະດັບຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ທ່ານວາງປາຍເປີດຂອງຖົງທີ່ມີໂຄງສ້າງພິເສດທີ່ອອກແບບມາເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງຂອງເຄື່ອງຈັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງດູດອາກາດອອກຈາກຖົງກ່ອນທີ່ຈະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃສ່ຂອບ.
ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການ: ການນໍາໃຊ້ເຮືອນເປັນບາງໂອກາດ, ການຜະນຶກສິນຄ້າແຫ້ງ (ເມັດພືດ, ຫມາກຖົ່ວ), ສ່ວນຊີ້ນແຂງ, ແລະການປຸງແຕ່ງ Sous Vide.
ຂໍ້ຈໍາກັດ: ພວກເຂົາຕໍ່ສູ້ກັບຂອງແຫຼວ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃດໆທີ່ດຶງເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງສູນຍາກາດສາມາດເຮັດໃຫ້ປະທັບຕາລົ້ມເຫລວຫຼືແມ້ກະທັ້ງເຄື່ອງເສຍຫາຍ. ການແຊ່ແຂງກ່ອນການແຊ່ແຂງແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ຈໍາເປັນ.
ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເປັນມືອາຊີບ, ພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນຮ້ານອາຫານແລະເຮືອນຄົວການຄ້າ. ທ່ານວາງຖົງທັງຫມົດພາຍໃນຫ້ອງ. ເຄື່ອງຈັກເອົາອາກາດອອກຈາກຫ້ອງທັງຫມົດ, ເທົ່າກັບຄວາມກົດດັນພາຍໃນແລະນອກຖົງ. ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມກົດດັນ, ທາດແຫຼວຍັງຄົງຢູ່. ເມື່ອອາກາດຖືກຍົກຍ້າຍ, ແຖບຜະນຶກພາຍໃນຫ້ອງປະທັບຕາຖົງ.
ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການ: ຜູ້ໃຊ້ປະລິມານສູງ, ຂອງແຫຼວປະທັບຕາ (ແກງ, stews, marinades), ແລະ preppersອາຫານທີ່ຮ້າຍແຮງ.
ຂໍ້ໄດ້ປຽບ: ນອກຈາກການຈັດການຂອງແຫຼວທີ່ບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງ, ພວກເຂົາສາມາດໃຊ້ຖົງທີ່ລຽບ, ບໍ່ມີໂຄງສ້າງ, ເຊິ່ງມີລາຄາຖືກກວ່າຖົງທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການໂດຍ sealers ຂອບ. ໃນຂະນະທີ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍລ່ວງຫນ້າແມ່ນສູງກວ່າຫຼາຍ, ການປະຫຍັດໃນໄລຍະຍາວຂອງເຄື່ອງບໍລິໂພກສາມາດເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ.
ອຸປະກອນຂະໜາດນ້ອຍ, ແບບພົກພາເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກກັບຖົງ ຫຼືພາຊະນະທີ່ສາມາດໃຊ້ຄືນໃໝ່ພິເສດທີ່ຕິດຕັ້ງດ້ວຍປ່ຽງທາງດຽວ. ທ່ານກົດຫົວຫນ່ວຍໃສ່ກັບປ່ຽງເພື່ອເອົາອາກາດອອກ.
ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ: ການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະສັ້ນຂອງເຄື່ອງເຢັນທີ່ມີລາຍຮັບສູງເຊັ່ນ: ຊີ້ນ deli, ເນີຍແຂງ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ Sous Vide ເຊັ່ນດຽວກັນ.
ຂໍ້ຈໍາກັດ: ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພວກມັນບໍ່ສ້າງສູນຍາກາດທີ່ເຂັ້ມແຂງເທົ່າກັບເຄື່ອງປະທັບຕາຂອງຂອບຫຼືຫ້ອງ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືຫນ້ອຍສໍາລັບການເກັບຮັກສາຕູ້ແຊ່ແຂງໃນໄລຍະຍາວ. ຄວາມສົມບູນຂອງປະທັບຕາສາມາດສອດຄ່ອງຫນ້ອຍລົງ.
ເມື່ອປຽບທຽບແບບຈໍາລອງ, ສຸມໃສ່ລັກສະນະທີ່ແກ້ໄຂບັນຫາສະເພາະ:
| ຄຸນສົມບັດ | ສິ່ງທີ່ມັນເຮັດ | ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການ |
|---|---|---|
| ໂໝດຄວາມຊຸ່ມ | ໃຊ້ປະທັບຕາຄວາມຮ້ອນທີ່ຍາວກວ່າ, ອຸນຫະພູມຕ່ໍາເພື່ອຊົດເຊີຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍ. | ຖ້າທ່ານມັກປະທັບຕາຊີ້ນທີ່ຕົ້ມແລ້ວຫຼືອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຈືດ. |
| ການຄວບຄຸມກໍາມະຈອນ | ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານຄວບຄຸມການດູດສູນຍາກາດດ້ວຍຕົນເອງໃນການລະເບີດສັ້ນ. | ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຜະນຶກເຂົ້າຫນົມທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, chips, ຫຼື fillets ປາອ່ອນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ crushing. |
| ເຄື່ອງຕັດ / ການເກັບຮັກສາປະສົມປະສານ | ຖືມ້ວນຂອງວັດສະດຸຖົງແລະປະກອບມີເຄື່ອງຕັດສະໄລ້ໃນຕົວ. | ຄວາມສະດວກທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ໃຊ້ມ້ວນແທນທີ່ຈະເປັນຖົງທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການຕັດ, ປະຫຍັດເວລາແລະຮັບປະກັນການຕັດຊື່. |
ການເປັນເຈົ້າຂອງເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດແນະນໍາຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກໃຫມ່ແລະຕ້ອງການຄວາມຮູ້ດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານບາງຢ່າງ. ພຽງແຕ່ເອົາອາຫານເຂົ້າໄປໃນຖົງແລະຜະນຶກເຂົ້າກັນສາມາດນໍາໄປສູ່ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ດີຫຼືແມ້ກະທັ້ງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ອາຫານບາງຊະນິດບໍ່ຄວນປະທັບຕາຢູ່ໃນສະພາບດິບຂອງມັນ. ລາຍການເຫຼົ່ານີ້ປ່ອຍອາຍແກັສອອກ ຫຼືມີໂຄງສ້າງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນບໍ່ເໝາະສົມ ຫຼື ບໍ່ປອດໄພຕໍ່ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ອອກອາກາດ.
ເນີຍແຂງອ່ອນ: ເນີຍແຂງເຊັ່ນ: Brie, Camembert, ແລະເນີຍແຂງສີຟ້າແມ່ນອາຫານທີ່ມີຊີວິດ. ການຜະນຶກພວກມັນສາມາດເລັ່ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ mold ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ anaerobic. ເນີຍແຂງ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງສວຍງາມ.
ເຫັດສົດ: ພວກມັນສຸກໄວ ແລະສາມາດເສື່ອມໄດ້ໄວກວ່າໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີອົກຊີເຈນທີ່ຕໍ່າ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນພວກມັນກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນແລະປະທັບຕາ.
ຜັກທຽມດິບ ແລະ ຜັກບົ່ວ: ຜັກເຫຼົ່ານີ້ປ່ອຍອາຍພິດທໍາມະຊາດທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຖົງຂະຫຍາຍແລະສູນເສຍການປະທັບຕາຂອງມັນ. ພວກມັນຍັງມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງ botulism ເມື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບທີ່ມີອົກຊີເຈນທີ່ຕໍ່າຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຜັກກະລໍ່າປີ (ດິບ): ບຣັອກໂຄລີດິບ, ກະລໍ່າປີ, ຜັກກາດ, ແລະງອກບຣຸກແຊນຍັງປ່ອຍອາຍພິດ.
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ອາຫານບາງຊະນິດຕ້ອງການການກະກຽມເລັກນ້ອຍກ່ອນທີ່ມັນຈະຕອບສະຫນອງ ເຄື່ອງຜະນຶກສູນຍາກາດ.
ການຕົ້ມຜັກ: ສໍາລັບຜັກທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະແຊ່ແຂງ (ຄືກັບຜັກກາດທີ່ມີອາຍແກັສ), ການຕົ້ມແມ່ນຈໍາເປັນ. ການຈຸ່ມລົງໃນນ້ໍາຕົ້ມຢ່າງໄວວາຕາມດ້ວຍອາບນ້ໍາກ້ອນຈະຢຸດການປະຕິບັດຂອງເອນໄຊທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການສູນເສຍລົດຊາດ, ສີ, ແລະໂຄງສ້າງ. ຫຼັງຈາກ blanching, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະປະທັບຕາ.
ທາດແຫຼວທີ່ເຢັນກ່ອນການແຊ່ແຂງ: ເມື່ອໃຊ້ເຄື່ອງປະທັບຕາແບບແຂບ, ທ່ານຕ້ອງແຊ່ນ້ຳໄວ້ກ່ອນ ແລະ ອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຫຼາຍ. ຖອກແກງໃສ່ຖັງ, ແຊ່ແຂງ, ເອົາທ່ອນແຊ່ແຂງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດູດຝຸ່ນ. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຂອງແຫຼວຖືກດູດເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງ.
Double Sealing: ສໍາລັບຂອງແຫຼວຫຼື greasy, ການສ້າງປະທັບຕາ double ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຖົງສະຫນອງການປະກັນໄພພິເສດຕໍ່ການຮົ່ວໄຫຼ.
ປະໂຫຍດຂອງເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດຂະຫຍາຍອອກໄປໄກກວ່າອາຫານ. ຄວາມສາມາດຂອງຕົນໃນການສ້າງປະທັບຕາກັນນ້ໍາ, airtight ແມ່ນມີຄຸນຄ່າສໍາລັບການປົກປັກຮັກສາລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນ.
ການກຽມຄວາມພ້ອມສຸກເສີນ: ປະທັບຕາສໍາເນົາເອກະສານທີ່ສໍາຄັນ, ໄມ້ກົງກັນ, ອຸປະກອນການປະຖົມພະຍາບານ, ແລະແບດເຕີລີ່ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງແລະເຮັດວຽກຢູ່ໃນຊຸດສຸກເສີນ.
ການປ້ອງກັນການຕົກສີເງິນ: tarnish ແມ່ນເກີດຈາກການ oxidation. ການຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້ກັບເຄື່ອງປະດັບເງິນ ຫຼືເຄື່ອງປະດັບທີ່ປ້ອງກັນການຖືກອາກາດ, ຮັກສາມັນໄວ້ໃຫ້ດີ.
ອົງການຈັດຕັ້ງການເດີນທາງ: ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຄື່ອງໃຊ້ໃນຫ້ອງນ້ໍາເຊັ່ນແຊມພູແລະໂລຊັນຈາກການລະເບີດຢູ່ໃນກະເປົ໋າຂອງເຈົ້າໂດຍການຜະນຶກເຂົ້າກັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດບີບອັດເຄື່ອງນຸ່ງເພື່ອປະຫຍັດພື້ນທີ່.
ນີ້ແມ່ນປະລິມານຂອງຄວາມເປັນຈິງ: ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດແມ່ນມີປະໂຫຍດເທົ່າກັບຊ່ອງແຊ່ແຂງທີ່ທ່ານຕ້ອງສະຫນັບສະຫນູນມັນ. ຖ້າທ່ານມີຕູ້ແຊ່ແຂງຂະໜາດນ້ອຍ, ບັນຈຸຕູ້ແຊ່ແຂງ, ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດນຳໃຊ້ເງິນໄດ້ໃນຂໍ້ສະເໜີຈຳນວນຫຼາຍ. ພະລັງງານທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຄື່ອງໄດ້ຖືກປົດລັອກເມື່ອຈັບຄູ່ກັບຫນ້າເອິກຫຼືຕູ້ແຊ່ແຂງ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ມີຄ່າຫຼາຍເດືອນແລະເພີ່ມການລົງທຶນຂອງທ່ານ.
ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດແມ່ນເຄື່ອງກົນຈັກທີ່ມີສ່ວນເຄື່ອນທີ່ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ສວມໃສ່. ການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການຮັບປະກັນຊີວິດການບໍລິການທີ່ຍາວນານແລະ, ສໍາຄັນກວ່ານັ້ນ, ການປະທັບຕາທີ່ສອດຄ່ອງແລະປອດໄພ.
ວັດສະດຸສວມໃສ່ ແລະ ຂາດນ້ຳທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນກະເປົ໋າ - ໂຟມ ຫຼື ແຫວນຢາງທີ່ສ້າງປະທັບຕາລະບາຍອາກາດສຳລັບຫ້ອງສູນຍາກາດ ຫຼື ຊ່ອງ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, gaskets ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຖືກບີບອັດ, ມີຮອຍແຕກ, ຫຼືເປື້ອນ, ນໍາໄປສູ່ການສູນຍາກາດທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນແລະປະທັບຕາທີ່ລົ້ມເຫລວ. ຖ້າເຄື່ອງຂອງເຈົ້າພະຍາຍາມດຶງເຄື່ອງສູນຍາກາດເຕັມທີ່ຢ່າງກະທັນຫັນ, ແກ໊ສທີ່ສວມໃສ່ແມ່ນຜູ້ກະທຳຜິດທີ່ສຸດ. ກວດເບິ່ງພວກມັນເປັນປະຈໍາສໍາລັບສິ່ງເສດເຫຼືອແລະທົດແທນພວກມັນຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດ, ໂດຍປົກກະຕິທຸກໆ 1-2 ປີທີ່ມີການນໍາໃຊ້ປານກາງ.
ທຸກໆເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດມີຮອບວຽນຫນ້າທີ່, ເຊິ່ງເປັນຈໍານວນເວລາທີ່ມັນສາມາດປະທັບຕາຕິດຕໍ່ກັນໄດ້ກ່ອນທີ່ຈະຕ້ອງການໄລຍະເວລາເຢັນ. ເຄື່ອງຈັກລະດັບເຂົ້າມັກຈະມີຮອບວຽນຫນ້າທີ່ສັ້ນຫຼາຍແລະສາມາດ overheat ໃນລະຫວ່າງກອງປະຊຸມການປຸງແຕ່ງຂະຫນາດໃຫຍ່, ຄືກັບເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຜະນຶກເຂົ້າກັນຂອງໄກ່ທັງຫມົດ. ເຄື່ອງປ້ອງກັນຄວາມຮ້ອນເກີນຂອງເຄື່ອງຈະປິດມັນລົງເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍ. ຮູບແບບທີ່ແຂງແຮງກວ່າ, ລາຄາແພງແມ່ນຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ຫນັກແຫນ້ນແລະມີການລະບາຍຄວາມຮ້ອນທີ່ດີກວ່າ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະດໍາເນີນກອງປະຊຸມການປະທັບຕາ marathon, ການລົງທຶນໃນເຄື່ອງຈັກທີ່ມີອັດຕາຮອບວຽນຫນ້າທີ່ສູງກວ່າແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການຫຼີກເວັ້ນຄວາມອຸກອັ່ງ.
ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານບໍ່ໄດ້ສິ້ນສຸດລົງເມື່ອຖົງໄດ້ຖືກປິດ. ນ້ໍາຊີ້ນດິບຫຼືຂອງແຫຼວອື່ນໆສາມາດປົນເປື້ອນ tray drip ຂອງເຄື່ອງຈັກແລະພື້ນທີ່ປະທັບຕາ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດເຄື່ອງຢ່າງລະອຽດຫຼັງຈາກໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງ, ໂດຍສະເພາະຫຼັງຈາກການຜະນຶກຊີ້ນດິບ. ຊອກຫາແບບຈໍາລອງທີ່ມີຖາດນ້ໍາຢາລ້າງຈານທີ່ສາມາດຖອດອອກໄດ້, ປອດໄພ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການທໍາຄວາມສະອາດງ່າຍຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເຊັດຝາອັດປາກມົດລູກດ້ວຍຜ້າປຽກຊຸ່ມເພື່ອເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານທີ່ອາດທຳລາຍການປະທັບຕາ ຫຼື ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຕໍ່ໄປ.
ຫຼັງຈາກການຊັ່ງນໍ້າຫນັກທາງດ້ານເສດຖະກິດ, ວິທະຍາສາດ, ແລະການປະຕິບັດ, ການຕັດສິນໃຈຈະຕົ້ມລົງກັບວິຖີຊີວິດແລະນິໄສຂອງເຈົ້າ. ການສະເຫນີມູນຄ່າບໍ່ແມ່ນທົ່ວໄປ.
ທ່ານຄວນພິຈາລະນາຊື້ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດຢ່າງແຂງແຮງຖ້າທ່ານລະບຸຈຸດເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍຈຸດ:
ເຈົ້າຊື້ຊີ້ນ, ປາ, ຫຼືເນີຍແຂງເປັນປະຈໍາຈາກສະໂມສອນຂາຍສົ່ງຫຼືກະສິກໍາທ້ອງຖິ່ນ.
ທ່ານມີຕູ້ແຊ່ແຂງໜ້າເອິກ ຫຼືຕູ້ແຊ່ແຂງຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ມີພື້ນທີ່ຫວ່າງ.
ທ່ານເປັນນັກປະຕິບັດການຢາກເຮັດອາຫານ Sous Vide.
- ເຈົ້າມັກຊອກຫາ ແລະຖິ້ມອາຫານທີ່ເຜົາໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນ.
ທ່ານມັກການກຽມອາຫານແລະການແຕ່ງກິນເປັນຊຸດເພື່ອປະຫຍັດເວລາໃນລະຫວ່າງອາທິດ.
ເຈົ້າເປັນນາຍພານ, ລ່າສັດ, ຫຼືມີສວນໃຫຍ່, ແລະຕ້ອງການຮັກສາການເກັບກ່ຽວຕາມລະດູການ.
ເຈົ້າອາດຈະຂ້າມການຊື້ນີ້ຖ້າຄຳອະທິບາຍເຫຼົ່ານີ້ເໝາະສົມກັບເຈົ້າດີກວ່າ:
ທ່ານອາໄສຢູ່ໃນອາພາດເມັນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີເຄົາເຕີເຮືອນຄົວຈໍາກັດແລະພື້ນທີ່ freezer.
ອາຫານຂອງເຈົ້າປະກອບດ້ວຍຜະລິດຕະພັນສົດໆທີ່ທ່ານຊື້ແລະບໍລິໂພກພາຍໃນສອງສາມມື້.
ທ່ານບໍ່ຄ່ອຍຈະໃຊ້ຕູ້ແຊ່ເຢັນຂອງທ່ານເພື່ອເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວ.
ແນວຄວາມຄິດຂອງການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປົກກະຕິແລະການທໍາຄວາມສະອາດມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບວຽກອື່ນທີ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການ.
ງົບປະມານຂອງທ່ານແມ່ນເຄັ່ງຄັດ, ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງຖົງບໍລິໂພກແມ່ນເປັນຄວາມກັງວົນ.
ຖ້າທ່ານໄດ້ຕັດສິນໃຈຊື້, ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຂອງທ່ານແມ່ນການເລືອກຮູບແບບທີ່ເຫມາະສົມ. ບໍ່ໄດ້ຮັບການລົບກວນໂດຍລະຄັງແລະ whists. ອີງໃສ່ການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ທີ່ຄາດໄວ້ຂອງທ່ານ:
ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເປັນບາງຄັ້ງຄາວ (ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຕໍ່ເດືອນ): ພື້ນຖານ, sealer ແຂບທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ແມ່ນພຽງພໍຢ່າງສົມບູນ.
ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຢ່າງຮຸນແຮງ (ການກະກຽມອາຫານປະຈໍາອາທິດ, ການຊື້ຈໍານວນຫລາຍ): ຊອກຫາເຄື່ອງປະທັບຕາທີ່ມີຂອບທີ່ມີວົງຈອນຫນ້າທີ່ສູງກວ່າ, ທາງເລືອກການປະທັບຕາສອງເທົ່າ, ແລະການເກັບຮັກສາມ້ວນປະສົມປະສານ.
ສໍາລັບປະລິມານຂອງແຫຼວແລະເປັນມືອາຊີບ: ຖ້າທ່ານຈິງຈັງກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາອາຫານ, ປະທັບຕາແກງແລະ marinades ເປັນປະຈໍາ, ແລະສາມາດລົງທຶນໄດ້, ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດຫ້ອງແມ່ນທາງເລືອກໃນໄລຍະຍາວທີ່ດີກວ່າ.
ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດແມ່ນຫຼາຍກ່ວາອຸປະກອນເຮືອນຄົວງ່າຍດາຍ; ມັນເປັນເຄື່ອງມືຍຸດທະສາດສໍາລັບການຄຸ້ມຄອງຊັບພະຍາກອນອາຫານຂອງທ່ານ. ເມື່ອຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນຈະເຊື່ອມຕໍ່ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງຄວາມທະເຍີທະຍານແລະຄວາມເປັນຈິງ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປະຕິບັດກົນລະຍຸດການປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເຊັ່ນການຊື້ຈໍານວນຫລາຍແລະເຕັກນິກການປະຫຍັດເວລາເຊັ່ນ: ການປຸງອາຫານ batch ໂດຍບໍ່ມີການລົງໂທດຂອງເສດອາຫານ. ມັນປ່ຽນຕູ້ແຊ່ເຢັນຂອງເຈົ້າຈາກບ່ອນຝັງສົບທີ່ວຸ່ນວາຍຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ລືມໄປເປັນບ່ອນຈັດວາງ, ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມູນຄ່າຂອງມັນບໍ່ແມ່ນອັດຕະໂນມັດ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການລົງທຶນລ່ວງຫນ້າ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບການສະຫນອງ, ພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາທີ່ອຸທິດຕົນ, ແລະຄໍາຫມັ້ນສັນຍາກັບການປະຕິບັດການຈັດການອາຫານທີ່ປອດໄພ. ໂດຍການປະເມີນນິໄສຂອງຕົນເອງຢ່າງລະມັດລະວັງຕໍ່ກັບຄວາມສາມາດແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດຕັດສິນໃຈທີ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ປັບປຸງຄຸນນະພາບການເຮັດອາຫານຂອງທ່ານ, ປົກປ້ອງງົບປະມານຂອງທ່ານແລະເຄົາລົບອາຫານທີ່ທ່ານເອົາເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຂອງທ່ານ.
A: ການຂະຫຍາຍແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດອາຫານ ແລະວິທີການເກັບຮັກສາ. ການປະທັບຕາສູນຍາກາດເຮັດໃຫ້ການຝັງດິນຊ້າລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ນີ້ແມ່ນການປຽບທຽບທົ່ວໄປ:
| Food Item | Traditional Freezer Storage | Vacuum Sealed Freezer Storage |
|---|---|---|
| ຊີ້ນ/ສັດປີກ | 6-12 ເດືອນ | 2-3 ປີ |
| ປາ | 3-6 ເດືອນ | 1-2 ປີ |
| ເມັດກາເຟ | 6-9 ເດືອນ | 2-3 ປີ |
| ແກງ/ສະເຕັກ | 2-3 ເດືອນ | 1-2 ປີ |
A: ແມ່ນແລ້ວ, ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ຖົງທີ່ເກັບສິນຄ້າແຫ້ງໃນເມື່ອກ່ອນເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ ຫຼືເມັດພືດ. ລ້າງພວກມັນຢ່າງລະອຽດໃນນ້ໍາສະບູ່ຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງຫມົດ. ຫ້າມໃຊ້ຖົງທີ່ບັນຈຸຊີ້ນດິບ, ປາ, ໄຂ່, ຫຼືອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຍ້ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນແລະການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດອາດຈະບໍ່ກໍາຈັດ. ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ທ່ານເອົາຖົງໃສ່ຄືນ, ທ່ານຕ້ອງຕັດປະທັບຕາເກົ່າອອກ, ເຮັດໃຫ້ຖົງສັ້ນລົງເລື້ອຍໆ.
A: ມັນຂຶ້ນກັບປະເພດເຄື່ອງ. Edge (suction) sealers ຕ້ອງການຖົງພິເສດທີ່ມີຮູບແບບໂຄງສ້າງຫຼື embossed ຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ. ໂຄງສ້າງນີ້ສ້າງຊ່ອງອາກາດນ້ອຍໆທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ເຄື່ອງດູດອາກາດອອກ. ຍີ່ຫໍ້ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຖົງໂຄງສ້າງແມ່ນທົ່ວໄປແລະຈະເຮັດວຽກກັບຍີ່ຫໍ້ອື່ນໆຂອງ sealers edge. ເຄື່ອງປະທັບຕາ Chamber ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຖົງໂຄງສ້າງແລະສາມາດນໍາໃຊ້ຖົງຊັ້ນການຄ້າທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ, ລຽບ.
A: ພວກເຂົາຮັບໃຊ້ຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ກະປ໋ອງແກ້ວ (ເຊັ່ນ: ໄຫ Mason) ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເຮັດກະປ໋ອງ (ການປຸງແຕ່ງຄວາມຮ້ອນ) ແລະເກັບຮັກສາສິນຄ້າແຫ້ງແລ້ງເຊັ່ນ: ແປ້ງ ແລະ pasta. ການປະທັບຕາສູນຍາກາດແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການເກັບຮັກສາຕູ້ແຊ່ແຂງ, ຍ້ອນວ່າມັນປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້ freezer ແລະປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍແລະການຫົດຕົວທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ແກ້ວແຕກ. ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ Sous Vide, ຖົງປະທັບຕາສູນຍາກາດແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາຕູ້ເຢັນໃນໄລຍະສັ້ນ, ທັງສອງສາມາດມີປະສິດທິພາບ.
A: ການປະທັບຕາທີ່ລົ້ມເຫລວແມ່ນເກືອບສະເຫມີມາຈາກຫນຶ່ງໃນສາມຢ່າງ. ທໍາອິດ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ (ນໍ້າມັນ, ຮອຍແຕກ) ເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ຜະນຶກຂອງຖົງ, ປ້ອງກັນການລະລາຍຢ່າງສົມບູນ. ເຊັດພາຍໃນຂອງຖົງໃຫ້ສະອາດສະເໝີກ່ອນທີ່ຈະປະທັບຕາ. ອັນທີສອງ, ສິ່ງຂອງແຫຼມເຊັ່ນ: ຊິ້ນກະດູກຫຼື pasta ແຂງໄດ້ເຈາະຮູນ້ອຍໆຢູ່ໃນຖົງ. ອັນທີສາມ, ທ່ານໄດ້ຜະນຶກເຂົ້າກັນຂອງຜັກ cruciferous ດິບຫຼືຜັກທຽມ, ເຊິ່ງປ່ອຍອາຍແກັສແລະ inflated ຖົງ.