ဖုန်စုပ်စက်များ နှင့် ထိုက်တန်ပါသလား။

အမြောက်အများဝယ်ယူမည်ဟု ကတိပေးချက်မှာ ထိတ်လန့်ဖွယ်ရာဖြစ်သည်။ မိသားစုအရွယ် ကြက်သားထုပ် သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲ လက်ကားတုံးကို သင်မြင်ပြီး သိမ်းဆည်းထားသော ငွေကို စိတ်ကူးကြည့်ပါ။ သို့သော် မကြာခဏဆိုသလို၊ ဤနည်းဗျူဟာသည် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လောင်ကျွမ်းထားသော အသားများနှင့် ဒိန်ခဲများကို ပုံးထဲသို့ ပစ်ထည့်လိုက်ခြင်းဖြင့် အဆုံးသတ်ပါသည်။ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော စုဆောင်းမှုနှင့် အစားအသောက်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများ၏ အဖြစ်မှန်ကြားတွင် ဤတင်းမာမှုသည် ဖုန်စုပ်စက်သည် စကားဝိုင်းသို့ ဝင်ရောက်လာပါသည်။ ၎င်းသည် ရိုးရှင်းသော ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးခြင်းထက် ကျော်လွန်ပြီး ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အဆင့် ထိန်းသိမ်းမှုနယ်ပယ်သို့ ရွေ့လျားသွားသည့် ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုကို အဆိုပြုပါသည်။ ဒါပေမယ့် ဖုန်မှုန့်တွေကို စုဆောင်းဖို့ ရည်ရွယ်ထားတဲ့ မီးဖိုချောင်သုံး ပစ္စည်းတစ်ခုပဲလား။

ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် ရှေ့စရိတ်၊ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ကောင်တာနေရာရှိမရှိတို့ကို သံသယရှိပြီး အထောက်အထားအခြေခံကြည့်ရှုမှုကို ပေးပါသည်။ ဖုန်စုပ်စက် တံဆိပ်ခတ်ထားသော စက်သည် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုကို မျှတစေပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှု (ROI) ၏ ပြန်အမ်းငွေကို ပိုင်းဖြတ်၍ အစားအစာ ပျက်စီးခြင်း၏ သိပ္ပံပညာကို စူးစမ်းလေ့လာကာ ပိုင်ဆိုင်ခြင်း၏ လက်တွေ့ကျသော အဖြစ်မှန်များကို အကဲဖြတ်ပါမည်။ အဆုံးတွင်၊ ဤကိရိယာသည် ငွေကြေးအနိုင်ရခြင်း သို့မဟုတ် သင်၏ သီးခြားအိမ်ထောင်စုအတွက် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးဆိုင်ရာ ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးဖြစ်မဖြစ် ဆုံးဖြတ်ရန် ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသော မူဘောင်တစ်ခု ရှိပါမည်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• ROI အလားအလာ- အိမ်ထောင်စုအများစုသည် နှစ်စဉ် ပျမ်းမျှ $1,300 ရိက္ခာစွန့်ပစ်မှုကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် 6-12 လအတွင်းပင် ဆုံးရှုံးနိုင်သည်။

• မူလအကျိုးကျေးဇူး- ရိုးရာနည်းလမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်မှုနှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို 3x–5x တိုးမြှင့်ပေးခြင်း။

• အရေးကြီးသောအန္တရာယ်- ဖုန်စုပ်စက်သည် ရေခဲသေတ္တာအတွက် အစားထိုးမဟုတ်၊ အအေးခန်းမဟုတ်သော ပတ်ဝန်းကျင်များတွင် (Botulism ကဲ့သို့) anaerobic bacteria (Botulism) သည် အန္တရာယ်ရှိနေပါသည်။

• ဝှက်ထားသောကုန်ကျစရိတ်များ- စားသုံးနိုင်သောပစ္စည်းများ (အိတ်/အလိပ်များ) နှင့် စက်ပစ္စည်းများ (gaskets) များကို စုစုပေါင်းပိုင်ဆိုင်မှုကုန်ကျစရိတ် (TCO) တွင် ထည့်သွင်းတွက်ချက်ရပါမည်။

အစားအစာထိန်းသိမ်းခြင်း၏စီးပွားရေး- သင်၏ ROI တွက်ချက်ခြင်း။

ဖုန်စုပ်စက်သည် ဝယ်ယူရုံသာမက၊ ငွေကြေးဆိုင်ရာ ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပညာရှိဟုတ်၊ မဟုတ် ဆုံးဖြတ်ရန်၊ Return on Investment (ROI) ၏ မှန်ဘီလူးဖြင့် ကြည့်ရပါမည်။ တွက်ချက်မှုတွင် စက်၏ကနဦးကုန်ကျစရိတ်နှင့် စားနပ်ရိက္ခာလျော့ပါးခြင်းနှင့် ဗျူဟာမြောက်စျေးဝယ်ခြင်းမှ သိမ်းဆည်းထားသော ငွေကြေးနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများကို ချိန်ညှိခြင်းတွင် ပါဝင်ပါသည်။

အမှိုက်လျှော့ချရေး မက်ထရစ်များ

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု စိုက်ပျိုးရေးဌာန (USDA) က စားနပ်ရိက္ခာ ထောက်ပံ့မှု၏ 30-40% အကြား အလဟဿဖြစ်နေသည်ဟု ခန့်မှန်းထားသည်။ ပျမ်းမျှအမေရိကန်မိသားစုအတွက်၊ ၎င်းသည် တစ်နှစ်လျှင် ဒေါ်လာ ရာနှင့်ထောင်ချီမဟုတ်ပါက ဘာသာပြန်ဆိုသည်။ ဖုန်စုပ်စက်သည် ပုပ်သိုးပျက်စီးလွယ်သော အစားအစာများ၏ သက်တမ်းကို သိသိသာသာ တိုးမြှင့်ပေးခြင်းဖြင့် ဤပြဿနာကို တိုက်ရိုက်ဖြေရှင်းပေးပါသည်။ ငရုတ်သီးအကြွင်း၊ ထောပတ်သီးတစ်ဝက် သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ခူးဆွတ်သီးများကို တံဆိပ်ခတ်လိုက်သောအခါတွင် သင်သည် မှို၊ ဓာတ်တိုးမှု သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်မှုတွင် ဆုံးရှုံးသွားမည့် မရှိမဖြစ် 'ဖမ်းယူခြင်း' တန်ဖိုးဖြစ်သည်။ သင့်အိမ်ထောင်စုသည် တစ်လလျှင် ညစ်ညမ်းသောအစားအစာ ၂၅ ဒေါ်လာမျှသာ စွန့်ပစ်ပါက၊ အမှိုက်လျှော့ချမှုတစ်ခုတည်းအတွက် ဒေါ်လာ ၁၅၀ စက်သည် ခြောက်လအတွင်း သူ့အလိုလို ပေးချေနိုင်သည်။

အစုလိုက်ဝယ်ယူမှု လွှမ်းမိုးမှု

တိုက်ရိုက်ဘဏ္ဍာရေးအကျိုးအမြတ်သည် အစုလိုက်အမြောက်အများဝယ်ယူခြင်းမှရရှိခြင်းဖြစ်သည်။ အသား၊ ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် ကော်ဖီစေ့များကို လက်ကားကလပ် သို့မဟုတ် ဒေသတွင်း မွေးမြူရေးခြံမှ ဝယ်ယူခြင်းသည် တစ်ယူနစ်ကို သိသိသာသာ သက်သာစေပါသည်။ ပြဿနာက အမြဲတမ်း စားသုံးမှု အရှိန်ပါပဲ။ ဖုန်စုပ်စက်သည် ထိုအတားအဆီးကို ဖယ်ရှားပေးသည်။

• ဥပမာ ဇာတ်လမ်း- မိသားစုကြက်ရင်အုံတစ်ထုပ်လျှင် $2.99/lb ကုန်ကျပြီး အထုပ်သေးတစ်ထုပ်လျှင် $4.99/ပေါင်။ 10 ပေါင်ရှိသော မိသားစုအထုပ်ကိုဝယ်ခြင်းက သင့်အား ချက်ချင်း $20 သက်သာသည်။ ကြက်သားကို အစားအစာအရွယ်အထုပ်များအဖြစ် ခွဲခြမ်းပြီး တံဆိပ်ခတ်ခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် အရည်အသွေးမထိခိုက်စေဘဲ လပေါင်းများစွာ ထိုစုဆောင်းငွေများကို သော့ခတ်ထားသည်။

ဤနည်းဗျူဟာသည် သင်၏ရေခဲသေတ္တာကို ၎င်းတို့၏ ဖြစ်နိုင်ချေအနည်းဆုံးစျေးနှုန်းဖြင့် သင်ဝယ်ယူထားသောပစ္စည်းများဖြင့် သိုလှောင်ထားသော ကိုယ်ပိုင်ကုန်စုံဆိုင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးပါသည်။

စားသုံးနိုင်သောထောင်ချောက်

စက်၏စျေးနှုန်းတံဆိပ်သည် စုစုပေါင်းပိုင်ဆိုင်မှုကုန်ကျစရိတ် (TCO) ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသာဖြစ်သည်။ အိတ်များနှင့် လိပ်များ၏ လက်ရှိကုန်ကျစရိတ်သည် အရေးကြီးသောအချက်ဖြစ်သည်။ အမှတ်တံဆိပ်အမည်၊ ကြိုတင်ဖြတ်အိတ်များသည် အဆင်ပြေသော်လည်း ဈေးကြီးနိုင်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံ တံဆိပ်တစ်ခုလျှင် ဆင့် ၅၀ ထက် ပိုကျသည်။ အရွယ်အစားကို ဖြတ်ထားသည့် ယေဘူယျလိပ်များသည် များစွာသက်သာသော အခြားရွေးချယ်စရာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး တံဆိပ်တစ်ခုလျှင် ကုန်ကျစရိတ်ကို 10-15 ဆင့်အထိ ကျဆင်းစေသည်။

အသံအတိုးအကျယ်အသုံးပြုသူများအတွက်၊ ဤကွာခြားချက်သည် သိသိသာသာဖြစ်သည်။ စက်မဝယ်မီ ၎င်း၏ တွဲဖက်သုံးနိုင်သော ယေဘုယျလိပ်များ၏ ကုန်ကျစရိတ်နှင့် ရရှိနိုင်မှုကို စုံစမ်းပါ။ ဒီ သုတေသန အပိုင်းလေး ဟာ စက်ပစ္စည်း ရဲ့ သက်တမ်း တစ်လျှောက် ဒေါ်လာ ရာနဲ့ ချီပြီး သက်သာ နိုင်ပါတယ်။

အချိန်-ငွေကြေး

အလုပ်များသောအိမ်ထောင်စုများအတွက် အချိန်သည် ငွေကဲ့သို့တန်ဖိုးရှိသည်။ ဖုန်စုပ်ပိတ်ခြင်းသည် ထိရောက်သောအစားအစာပြင်ဆင်မှု၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။ စနေ၊ တနင်္ဂနွေတွင် ဟင်းချိုများ၊ စွပ်ပြုတ်များ သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော အသားများကို အမြောက်အမြား ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် သင်၏ အပတ်ညစာ ကို ချောမွေ့စေပါသည်။ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းစီကို အလုံပိတ်လုပ်ခြင်းသည် သယ်ယူခြင်းထက် ပိုမိုကျန်းမာပြီး စျေးသက်သာသော အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်စေသည် ဤ 'time-as-currency' တွက်ချက်မှုသည် တန်ဖိုး၏နောက်ထပ်အလွှာကို ပေါင်းထည့်ကာ စက်ကို အစားအစာထိန်းသိမ်းရုံသာမက လူနေမှုပုံစံ ထိရောက်မှုအတွက် ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်လာသည်။

နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ စွမ်းဆောင်ရည်- ဖုန်စုပ်စက် တံဆိပ်ခတ်ခြင်းအား မည်ကဲ့သို့ ကာကွယ်သည် (နှင့် မကာကွယ်နိုင်ပါ) ပျက်စီးယိုယွင်းမှု

ဖုန်စုပ်ခြင်း၏ နောက်ကွယ်မှ သိပ္ပံပညာကို နားလည်ခြင်းသည် ၎င်းကို ထိထိရောက်ရောက်နှင့် ဘေးကင်းစွာ အသုံးပြုရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ လုပ်ငန်းစဉ်သည် အိတ်ထဲမှ လေကို စုပ်ရုံထက်မက၊ ဒါဟာ သင့်အစားအစာရဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်ကို လှည့်ပတ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး မျက်နှာစာများစွာမှာ ပျက်စီးယိုယွင်းမှုကို နှေးကွေးစေပါတယ်။

Oxidation သိပ္ပံ

Oxidation သည် လတ်ဆတ်မှု၏ အဓိက ရန်သူဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လှီးထားသော ပန်းသီးများကို အညိုရောင်ပြောင်းစေသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီး အသားထဲတွင် အဆီများ အနံ့ဆိုးထွက်ကာ အသီးအရွက်များ၏ အရောင်နှင့် အရသာကို ပျက်ပြားစေသည်။ ဤတုံ့ပြန်မှုသည် အောက်ဆီဂျင် (O2) လိုအပ်သည်။ အထုပ်ထဲမှ လေ၏ 99% အထိ ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့်၊ ဖုန်စုပ်စက်သည် ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ထိထိရောက်ရောက် ရပ်တန့်စေသည်။ ၎င်းသည် ရှင်သန်ရန်အတွက် အောက်ဆီဂျင်လိုအပ်သော အေရိုးဗစ်ဘက်တီးရီးယားများနှင့် မှိုများကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဖုန်လုံပိတ်ကော်ဖီစေ့များသည် ၎င်းတို့၏ရနံ့ဆီများကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး အလုံပိတ်အခွံမာသီးများ ပုပ်သိုးသွားခြင်းမရှိပေ။

ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်မှုကာကွယ်ရေး

ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်ခြင်းသည် ရောဂါမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် sublimation ဟုခေါ်သော ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အေးခဲထားသော အစားအစာများ၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ရေခဲတုံးများသည် ရေခိုးရေငွေ့အဖြစ်သို့ တိုက်ရိုက်ပြောင်းလဲသွားပြီး ခြောက်သွေ့သော ရေခဲသေတ္တာလေထဲသို့ ပြေးဝင်သွားပါသည်။ ဤအစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုသည် အစားအစာကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်စေပြီး ကြမ်းတမ်းခြင်း၊ အရောင်ပျက်ကာ အရသာမရှိသော အစားအစာများကို ချန်ထားပေးသည်။ ပုံမှန်ရေခဲသေတ္တာအိတ် သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးသည် လေထဲသို့ စိမ့်ဝင်နိုင်သည်။ စစ်မှန်သော လေဟာနယ် တံဆိပ်သည် ဤအစိုဓာတ် ရွှေ့ပြောင်းမှုကို ဟန့်တားကာ လေလုံသော အတားအဆီးကို ဖန်တီးပေးသည်။ ၎င်းသည် အစားအစာအတွင်းရေကို သော့ခတ်ထားကာ ၎င်း၏မူလပုံစံနှင့် အရသာကို လများသာမက နှစ်ပေါင်းများစွာ ထိန်းသိမ်းထားသည်။

Anaerobic သတိပေးချက်

ဤသည်မှာ နားလည်ရန် အရေးကြီးဆုံး လုံခြုံရေးအချက်ဖြစ်သည်။ အောက်ဆီဂျင်ကို ဖယ်ရှားခြင်းသည် အေရိုးဗစ်ဘက်တီးရီးယားများကို ရပ်တန့်စေပြီး၊ ၎င်းသည် မတူညီသော အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားအမျိုးအစားအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ဤရောဂါပိုးများသည် အောက်ဆီဂျင်နည်းသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ရှင်သန်ကြသည်။ ယင်းတို့အနက် နာမည်အကြီးဆုံးမှာ Clostridium botulinum ဖြစ်ပြီး botulism ဖြစ်စေသော ဘက်တီးရီးယားဖြစ်သည်။

အရေးကြီးသော ဘေးကင်းရေး စည်းမျဉ်း- ဖုန်စုပ်စက် တံဆိပ်ခတ်ခြင်းသည် သင့်လျော်သော အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုအတွက် အစားထိုးမှုမဟုတ်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာ လိုအပ်သော အစားအစာများ (အသားများ၊ ဒိန်ခဲများနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော စားကြွင်းစားကျန်များ) ကို အလုံပိတ်ပြီးနောက် အအေးခန်း သို့မဟုတ် အေးခဲနေရပါမည်။ ဖုန်စုပ်ပိတ်ပြီး ပုပ်သိုးပျက်စီးနိုင်သော ပစ္စည်းကို အခန်းအပူချိန်တွင် ဘယ်သောအခါမှ မထားခဲ့ပါ။ အောက်ဆီဂျင်မရှိခြင်းသည် ပုံမှန် ပုပ်သိုးနေသောအချက်များ (မှို သို့မဟုတ် အနံ့ဆိုးများကဲ့သို့) ကို တားဆီးပေးသော်လည်း အန္တရာယ်ရှိသော အဆိပ်များသည် တိတ်တဆိတ် ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည်။

အသွေးအရောင်နှင့် သမာဓိ

လေဟာနယ်တစ်ခု၏ ပြင်းထန်သောဖိအားသည် နူးညံ့သောအစားအစာများကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ပျော့ပျောင်းသောငါးအသားလွှာများ၊ ဘယ်ရီသီးများ၊ သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်များကို ပြင်းထန်သောလေဟာနယ်စက်ဝန်းဖြင့် ချေမှုန်းနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ဖိအားနည်းသောပတ်ဝန်းကျင်သည် အစားအစာအတွင်းရှိရေကို အပူချိန်နိမ့်ကျစေကာ အလွန်စိုစွတ်သောပစ္စည်းများ၏ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံကို ပျက်စီးစေနိုင်သည်။ ၎င်းကို တန်ပြန်ရန်အတွက် စက်များစွာတွင် လက်ဖြင့်ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် 'pulse' လုပ်ဆောင်ချက်ပါရှိသည်၊ သို့မဟုတ် သိမ်မွေ့သောပစ္စည်းများကို တံဆိပ်ခတ်ခြင်းမပြုမီ 1-2 နာရီ ကြိုတင်အေးခဲထားနိုင်သည်။

စက်အမျိုးအစားများကို အကဲဖြတ်ခြင်း- Edge vs. Chamber vs. Handheld

ဖုန်စုပ်စက်အားလုံးကို တူညီအောင် ဖန်တီးထားခြင်းမဟုတ်ပါ။ မှန်ကန်သောရွေးချယ်မှုသည် သင်၏ရည်ရွယ်အသုံးပြုမှု၊ ပမာဏနှင့် ဘတ်ဂျက်ပေါ်တွင် လုံးဝမူတည်သည်။ အဓိကအမျိုးအစားသုံးမျိုး—အစွန်း၊ အခန်းနှင့် လက်ကိုင်—ကွဲပြားသောရည်ရွယ်ချက်များကို ဆောင်ရွက်ပေးသည်။

အနားသတ် (Suction) Sealers

၎င်းတို့သည် အသုံးအများဆုံး လူသုံးအဆင့် မော်ဒယ်များ ဖြစ်သည်။ သင်သည် အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော အကြမ်းထည်အိတ်တစ်ခု၏ အဖွင့်အပိတ်ကို စက်၏ချန်နယ်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ ထို့နောက် စက်သည် အစွန်းများကို အပူမပိတ်မီ အိတ်ထဲမှ လေများကို စုပ်သည်။

• အတွက် အကောင်းဆုံး- ရံဖန်ရံခါ အိမ်သုံး၊ ခြောက်သွေ့သော ကုန်ပစ္စည်းများ (အစေ့အဆန်များ၊ အခွံမာသီးများ)၊ အစိုင်အခဲအသားများကို ခွဲခြမ်းခြင်းနှင့် Sous Vide ချက်ပြုတ်ခြင်း။

• ကန့်သတ်ချက်များ- ၎င်းတို့သည် အရည်များနှင့် ရုန်းကန်နေရသည်။ လေဟာနယ်ထဲကို ဆွဲသွင်းလိုက်တဲ့ အစိုဓာတ်က တံဆိပ်တစ်ခု ပျက်သွားစေနိုင်သလို စက်ကိုတောင် ပျက်စီးစေနိုင်ပါတယ်။ အအေးခံထားသော အရည်များသည် လိုအပ်သော ဖြေရှင်းနည်းဖြစ်သည်။

Chamber Vacuum Sealers များ

ဤသည်မှာ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် လုပ်ငန်းသုံး မီးဖိုချောင်များတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ အိတ်တစ်ခုလုံးကို အခန်းထဲမှာ ထည့်ထားလိုက်ပါ။ စက်သည် အခန်းတစ်ခုလုံးမှ လေများကို ဖယ်ရှားပြီး အိတ်အတွင်းနှင့် အပြင်ဘက် ဖိအားကို ညီမျှစေသည်။ ဖိအားကွဲပြားမှု မရှိသောကြောင့် အရည်များ တည်ရှိနေပါသည်။ လေကို ဖယ်ထုတ်ပြီးသည်နှင့် အခန်းအတွင်းရှိ အလုံပိတ်ဘားတစ်ခုသည် အိတ်ကို တံဆိပ်ခတ်ထားသည်။

• အသင့်တော်ဆုံး - ပမာဏမြင့်မားသောအသုံးပြုသူများ၊ အလုံပိတ်အရည်များ (ဟင်းချိုများ၊ စွပ်ပြုတ်များ၊ marinades) နှင့် လေးနက်သော အစားအစာပြင်ဆင်မှုများ။

• အားသာချက်များ- အရည်များကို အပြစ်အနာအဆာကင်းစွာကိုင်တွယ်ခြင်းအပြင်၊ edge sealers များလိုအပ်သော textured အိတ်များထက် သိသိသာသာစျေးသက်သာသော ချောမွေ့သော၊ အကြမ်းထည်မဟုတ်သောအိတ်များကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ကြိုတင်ကုန်ကျစရိတ်သည် များစွာမြင့်မားသော်လည်း၊ လူသုံးကုန်များအတွက် ရေရှည်ချွေတာမှုမှာ များပြားနိုင်ပါသည်။

လက်ကိုင်/ပစ္စတို ဖုန်စုပ်စက်များ

ဤသေးငယ်သော ခရီးဆောင်ကိရိယာများသည် တစ်လမ်းမောင်း အဆို့ရှင်တပ်ဆင်ထားသော အထူးပြန်သုံးနိုင်သောအိတ်များ သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာများဖြင့် အလုပ်လုပ်ပါသည်။ လေကိုဖယ်ရှားရန် လက်ကိုင်ယူနစ်ကို အဆို့ရှင်နှင့် နှိပ်ပါ။

• အကောင်းဆုံး- deli အသားများ၊ ဒိန်ခဲနှင့် စားကြွင်းစားကျန်များကဲ့သို့ အအေးခန်းတွင် စျေးအတက်အကျများသော အအေးခန်းပစ္စည်းများကို ရေတိုသိုလှောင်ခြင်း။ သူတို့က Sous Vide အတွက်လည်း အရမ်းကောင်းပါတယ်။

• ကန့်သတ်ချက်များ- ၎င်းတို့သည် ယေဘူယျအားဖြင့် အစွန်းများ သို့မဟုတ် အခန်းတွင်း အလုံပိတ်များကဲ့သို့ ပြင်းထန်သော လေဟာနယ်ကို မဖန်တီးဘဲ၊ ၎င်းတို့အား ရေရှည်ရေခဲသေတ္တာသိုလှောင်မှုအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရမှုနည်းပါးစေသည်။ တံဆိပ်၏သမာဓိသည် တသမတ်တည်းနည်းနိုင်သည်။

အသွင်အပြင်မှ ရလဒ်ကို ပုံဖော်ခြင်း။

မော်ဒယ်များကို နှိုင်းယှဉ်သောအခါ၊ သီးခြားပြဿနာများကို ဖြေရှင်းပေးသည့် အင်္ဂါရပ်များပေါ်တွင် အာရုံစိုက်ပါ-

ဖော်ပြပါ ။	၎င်းအရာသည် အဘယ်အရာဖြစ်သည်ကို	သင်လိုအပ်သောအခါတွင်
စိုစွတ်သောမုဒ်	အနည်းငယ်သော အစိုဓာတ်ကို လျော်ကြေးပေးရန် ပိုရှည်သော၊ အပူချိန်နိမ့်သော အပူတံဆိပ်ကို အသုံးပြုသည်။	မကြာခဏ နှပ်ထားသော အသားများ သို့မဟုတ် အရည်ရွှမ်းသော အစားအစာများကို တံဆိပ်ခတ်ပါ။
Pulse Control	အချိန်တိုအတွင်း လေဟာနယ်စုပ်ယူမှုကို ကိုယ်တိုင်ထိန်းချုပ်နိုင်စေပါသည်။	ပေါင်မုန့်၊ အကြော်များ သို့မဟုတ် ငါးအသားလွှာများကဲ့သို့ နူးညံ့သောပစ္စည်းများကို တံဆိပ်ခတ်ခြင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
ပေါင်းစပ်ဖြတ်တောက်ခြင်း/သိုလှောင်မှု	အိတ်တစ်လိပ်ကို ကိုင်ဆောင်ထားပြီး တပ်ဆင်ထားသော လျှောဖြတ်စက်တစ်ခု ပါဝင်သည်။	ကြိုတင်လှီးဖြတ်ထားသောအိတ်များအစား လိပ်အသုံးပြုသူတိုင်းအတွက် အဓိကအဆင်ပြေမှုမှာ အချိန်ကုန်သက်သာစေပြီး ဖြောင့်စင်းမှုသေချာစေပါသည်။

လက်တွေ့အကောင်အထည်ဖော်ခြင်း- သင်လုပ်နိုင်ပြီး တံဆိပ်ခတ်၍မရသောအရာ

ဖုန်စုပ်စက်တစ်ခု ပိုင်ဆိုင်ခြင်းသည် အလုပ်အသွားအလာအသစ်များကို မိတ်ဆက်ပေးပြီး အစားအစာဘေးကင်းရေး အသိပညာအချို့ လိုအပ်ပါသည်။ မည်သည့်အစားအစာကိုမဆို အိတ်ထဲသို့ထည့်ကာ တံဆိပ်ခတ်ထားရုံမျှဖြင့် ရလဒ်ဆိုးများ သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်များပင် ဖြစ်စေနိုင်သည်။

'မပျံသန်းရ' စာရင်း

အချို့သောအစားအစာများသည် ၎င်းတို့၏စိုစွတ်သောအခြေအနေတွင် လေဟာနယ်အလုံပိတ်မထားပါ။ ဤအရာများသည် ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို anaerobic ပတ်၀န်းကျင်အတွက် မသင့်လျော် သို့မဟုတ် မလုံခြုံစေသော အသွင်အပြင်များရှိသည်။

• ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲ- Brie၊ Camembert နှင့် blue cheese ကဲ့သို့သော ဒိန်ခဲများသည် သက်ရှိအစားအစာများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို တံဆိပ်ခတ်ခြင်းသည် မှိုနှင့် anaerobic ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို အရှိန်မြှင့်နိုင်သည်။ ခက်သောဒိန်ခဲများသည် လှပစွာပိတ်သည်။

• လတ်ဆတ်သောမှိုများ- ၎င်းတို့သည် လျင်မြန်စွာ မှည့်နေပြီး အောက်ဆီဂျင်နည်းသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင်ပင် မြန်မြန်ပျက်စီးနိုင်သည်။ အဲဒါတွေကို အရင်ချက်ပြုတ်ပြီးမှ အအေးခံပြီး အလုံပိတ်ထားတာ ပိုကောင်းပါတယ်။

• ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်နီအစိမ်းများ- ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အိတ်ကို ကျယ်စေပြီး တံဆိပ်ဆုံးရှုံးစေနိုင်သော သဘာဝဓာတ်ငွေ့များကို ထုတ်ပေးပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အခန်းအပူချိန်တွင် အောက်ဆီဂျင်နည်းသောအခြေအနေများတွင် သိမ်းဆည်းထားသည့်အခါ botulism ကြီးထွားမှုအန္တရာယ်ကို မြင့်မားစေသည်။

• Cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (အစိမ်း)- ဘရိုကိုလီစိမ်း၊ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း၊ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များသည်လည်း ဓာတ်ငွေ့များကို ထုတ်လွှတ်သည်။

ကြိုတင်လုပ်ဆောင်ခြင်း လိုအပ်ချက်များ

အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိရန်၊ အချို့သောအစားအစာများသည် ၎င်းတို့နှင့်မကိုက်ညီမီ ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုအနည်းငယ်လိုအပ်ပါသည်။ ဖုန်စုပ်ပိတ်စက်.

1. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အအေးခံရန်- အအေးခံရန် စီစဉ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ထိုအငွေ့များကဲ့သို့) အအေးခံရန် စီစဉ်ထားသော အသီးအရွက်များကို ဆယ်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင် အမြန်နှစ်ပြီး ရေခဲရေချိုးခြင်းဖြင့် အနံ့အရသာ၊ အရောင်အသွေးနှင့် အသားအရည်တို့ကို ဆုံးရှုံးစေသည့် အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို ရပ်တန့်စေသည်။ ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက် တံဆိပ်ခတ်ခြင်းမပြုမီ ၎င်းတို့ကို သေချာခြောက်အောင်ထားပါ။

2. အအေးခံအရည်- အစွန်းအပိတ်အကာကို အသုံးပြုသည့်အခါ၊ အေးခဲထားသော အရည်များနှင့် အလွန်စိုစွတ်သော အစားအစာများကို ကြိုတင်ပြုလုပ်ထားရပါမည်။ ဟင်းချိုကို ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ အခဲခံကာ အေးခဲထားသည့် အတုံးများကို ဖယ်ရှားပြီးနောက် ဖုန်စုပ်ကာ တံဆိပ်ခတ်ပါ။ ၎င်းသည် အရည်များကို စက်ထဲသို့ စုပ်ယူခြင်းမှ တားဆီးသည်။

3. နှစ်ထပ်တံဆိပ်ခတ်ခြင်း- အရည်များ သို့မဟုတ် အဆီများသောပစ္စည်းများအတွက်၊ အိတ်၏ထိပ်တွင် နှစ်ထပ်တံဆိပ်တစ်ခုဖန်တီးခြင်းသည် ယိုစိမ့်ခြင်းမှအပိုအာမခံချက်ပေးသည်။

မီးဖိုချောင်အပြင်

ဖုန်စုပ်စက်၏ အသုံးဝင်မှုသည် အစားအစာထက် သာလွန်သည်။ ရေစိုခံပြီး လေလုံသော တံဆိပ်ကို ဖန်တီးနိုင်မှုသည် အိမ်သုံးပစ္စည်းများကို ကျယ်ပြန့်စွာကာကွယ်ရန်အတွက် အဖိုးတန်ပါသည်။

• အရေးပေါ်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှု- အရေးပေါ်ကိရိယာအစုံအလင်တွင် ခြောက်သွေ့ပြီး လုပ်ဆောင်နိုင်စေရန်အတွက် အရေးကြီးသောစာရွက်စာတမ်းများ၊ မီးခြစ်များ၊ ရှေးဦးသူနာပြုပစ္စည်းများနှင့် ဘက်ထရီများ မိတ္တူများကို တံဆိပ်ခတ်ပါ။

• ငွေရောင်မှေးမှိန်ခြင်းကို ကာကွယ်ခြင်း- ဓာတ်တိုးခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော အရောင်မှိန်ခြင်း။ တံဆိပ်ခတ်ထားသော ငွေရောင်အပြားထည် သို့မဟုတ် လက်ဝတ်ရတနာများသည် လေထုနှင့်ထိတွေ့မှုကို တားဆီးနိုင်ပြီး ၎င်းကို သန့်ရှင်းစင်ကြယ်စေပါသည်။

• ခရီးသွားအဖွဲ့- ခေါင်းလျှော်ရည်နှင့် ဆေးရည်ကဲ့သို့သော ရေချိုးခန်းသုံးပစ္စည်းများကို အလုံပိတ်ခြင်းဖြင့် သင့်ခရီးဆောင်အိတ်အတွင်း မပေါက်ကွဲစေရန် တားဆီးပါ။ နေရာချွေတာရန် အဝတ်အစားများကိုလည်း ချုံ့နိုင်သည်။

သိုလှောင်မှု အခြေခံအဆောက်အဦ

ဤသည်မှာ ဖြစ်ရပ်မှန်တစ်ခုဖြစ်သည်- ဖုန်စုပ်စက်သည် ၎င်းကို ပံ့ပိုးရန် လိုအပ်သော ရေခဲသေတ္တာနေရာကဲ့သို့သာ အသုံးဝင်ပါသည်။ သင့်တွင် သေးငယ်ပြီး ထုပ်ပိုးထားသော ရေခဲသေတ္တာအကန့်ရှိပါက၊ အစုလိုက်အပေးအယူများကို အရင်းအနှီးပြု၍မရနိုင်ပါ။ ရင်ဘတ် သို့မဟုတ် တည့်မတ်သောရေခဲသေတ္တာနှင့် တွဲထားသောအခါတွင် စက်၏စစ်မှန်သောပါဝါအား လော့ခ်ဖွင့်ပေးကာ လနှင့်ချီသောအစားအစာများကို သိမ်းဆည်းနိုင်ပြီး သင်၏ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုကို အမြင့်ဆုံးဖြစ်စေနိုင်သည်။

ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ရေရှည်ယုံကြည်စိတ်ချရမှု

ဖုန်စုပ်စက်သည် ဟောင်းနွမ်းသွားသော အစိတ်အပိုင်းများနှင့် ရွေ့လျားနေသော အစိတ်အပိုင်းများပါရှိသော စက်ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မှန်ကန်သော ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုသည် တာရှည်ဝန်ဆောင်မှု သက်တမ်းကို သေချာစေရန်အတွက် အရေးကြီးပြီး ပိုအရေးကြီးသည်မှာ၊ တသမတ်တည်းနှင့် ဘေးကင်းသော တံဆိပ်များဖြစ်သည်။

Gasket ဘဝသံသရာ

အရေးအပါဆုံး စုတ်ပြဲပျက်စီးသည့်အရာမှာ လေဟာနယ်ခန်း သို့မဟုတ် ချန်နယ်အတွက် လေလုံအောင်ပြုလုပ်ပေးသည့် အမြှုပ် သို့မဟုတ် ရော်ဘာလက်စွပ်ဖြစ်သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ ဤ gasket များသည် ဖိသိပ်ခြင်း၊ ကွဲအက်ခြင်း သို့မဟုတ် ညစ်ပတ်သွားကာ လေဟာနယ်များ မပြည့်မစုံခြင်းနှင့် မအောင်မြင်သော အပေါက်များဆီသို့ ဦးတည်သွားနိုင်သည်။ သင့်စက်သည် လေဟာနယ်တစ်ခုလုံးကို ရုတ်တရက်ဆွဲထုတ်ရန် ရုန်းကန်နေရပါက၊ ပွန်းနေသော gasket သည် ဖြစ်နိုင်ခြေအရှိဆုံး တရားခံဖြစ်သည်။ အမှိုက်များကို ပုံမှန်စစ်ဆေးပြီး ထုတ်လုပ်သူ၏ အကြံပြုချက်အတိုင်း ပုံမှန်အားဖြင့် 1-2 နှစ်တစ်ကြိမ် အလယ်အလတ်အသုံးပြုမှုဖြင့် ၎င်းတို့ကို အစားထိုးပါ။

အပူကာကွယ်ရေး

ဖုန်စုပ်စက်တိုင်းတွင် အအေးခံချိန်ကာလ မလိုအပ်မီ ဆက်တိုက် တံဆိပ်ခတ်နိုင်သည့် အကြိမ်အရေအတွက်ဖြစ်သည့် တာဝန်စက်ဝန်းတစ်ခုရှိသည်။ ဝင်ခွင့်အဆင့် စက်များသည် မကြာခဏ တိုတောင်းသော တာဝန်လည်ပတ်မှုတစ်ခု ရှိပြီး သင်ကြက်သား ဘူးတစ်ခုလုံးကို တံဆိပ်ခတ်ထားသည့်အခါကဲ့သို့ ကြီးမားသော အစုလိုက်အစီအစဥ်များအတွင်း အပူလွန်ကဲနိုင်ပါသည်။ စက်၏အပူလွန်ကဲမှုကို အကာအကွယ်ပေးသည့်အရာသည် ပျက်စီးမှုကိုကာကွယ်ရန် ၎င်းကိုပိတ်သွားမည်ဖြစ်သည်။ ပိုမိုခိုင်ခံ့ပြီး ဈေးကြီးသော မော်ဒယ်များကို ပိုမိုလေးလံသော အသုံးပြုမှုအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး အပူကို စုပ်ယူနိုင်မှု ပိုမိုကောင်းမွန်ပါသည်။ အကယ်၍ သင်သည် မာရသွန်တံဆိပ်ခတ်ခြင်းအစီအစဉ်များကို ပြုလုပ်ရန် စီစဉ်နေပါက၊ ပိုမိုမြင့်မားသော တာဝန်လည်ပတ်မှုအဆင့်သတ်မှတ်ထားသော စက်တစ်ခုတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံခြင်းသည် စိတ်ပျက်အားငယ်ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

သန့်ရှင်းရေးနှင့် သန့်ရှင်းရေး

အိတ်ကို အလုံပိတ်ပြီးသည်နှင့် အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးသည် အဆုံးမရှိပေ။ အသားစိမ်းဖျော်ရည်များ သို့မဟုတ် အခြားအရည်များသည် စက်၏အစက်ဗန်းနှင့် အလုံပိတ်ဧရိယာကို ညစ်ညမ်းစေနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် အသားစိမ်းများကို အလုံပိတ်ပြီးနောက် အသုံးပြုပြီးတိုင်း စက်ကို သေချာသန့်စင်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဖယ်ရှားနိုင်သော၊ ပန်းကန်ဆေးစက်-ဘေးကင်းသော အစက်အပြောက်ဗန်းပါသည့် မော်ဒယ်များကို ရှာဖွေပါ၊ သန့်ရှင်းရေးကို အလွန်ရိုးရှင်းလွယ်ကူစေသည်။ နောက်တံဆိပ် သို့မဟုတ် ဆိပ်ကမ်းဘက်တီးရီးယားများကို ထိခိုက်စေနိုင်သည့် အစာအကြွင်းအကျန်များကို ဖယ်ရှားရန် ကာစကတ်များနှင့် အလုံပိတ်ဘားများကို စိုစွတ်သောအ၀တ်စဖြင့် သုတ်ပါ။

နောက်ဆုံးစီရင်ချက်- ဖုန်စုပ်စက်သည် သင့်အတွက် မှန်ကန်ပါသလား။

ဘောဂဗေဒ၊ သိပ္ပံပညာနှင့် လက်တွေ့ကျမှုများကို ချိန်ဆပြီးနောက်၊ ဆုံးဖြတ်ချက်သည် သင်၏ နေထိုင်မှုပုံစံနှင့် အလေ့အထများအထိ အကျုံးဝင်သည်။ တန်ဖိုးအဆိုပြုချက်သည် universal မဟုတ်ပါ။

'ဝယ်' အချက်ပြမှု

ဤအချက်များစွာကို သိရှိနိုင်လျှင် ဖုန်စုပ်စက်ဝယ်ရန် ပြင်းပြင်းထန်ထန် စဉ်းစားသင့်သည်-

• လက်ကားကလပ်များ သို့မဟုတ် ဒေသတွင်း မွေးမြူရေးခြံများမှ အသား၊ ငါး ​​သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲများကို အမြောက်အများ ဝယ်ယူလေ့ရှိသည်။

• သင့်တွင် နေရာလွတ်ပါရှိသော ရင်ဘတ်ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် မတ်မတ်ကြီးသောရေခဲသေတ္တာတစ်ခုရှိသည်။

• သင်သည် Sous Vide ချက်ပြုတ်ခြင်းကို ဝါသနာပါသူဖြစ်သည်။

• - ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ မီးလောင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကို မကြာခဏ ရှာဖွေပြီး စွန့်ပစ်ပါ။

• တစ်ပတ်အတွင်း အချိန်ကုန်သက်သာစေရန် အစားအစာပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် အတွဲလိုက်ချက်ပြုတ်ခြင်းကို သင်နှစ်သက်သည်။

• သင်သည် မုဆိုး၊ တံငါသည် သို့မဟုတ် ဥယျာဉ်ကြီးတစ်ခုရှိပြီး ရာသီအလိုက် ရိတ်သိမ်းမှုများကို ထိန်းသိမ်းရန် လိုအပ်သည်။

'Pass' အချက်ပြမှု

ဤဖော်ပြချက်များသည် သင့်အတွက် ပိုအဆင်ပြေပါက ဤဝယ်ယူမှုကို ကျော်သွားနိုင်သည်-

• သင်သည် အကန့်အသတ်ရှိသော မီးဖိုချောင်ကောင်တာနှင့် ရေခဲသေတ္တာနေရာလွတ်ရှိသည့် တိုက်ခန်းငယ်လေးတွင် သင်နေထိုင်ပါသည်။

• သင့်အစားအစာတွင် ရက်အနည်းငယ်အတွင်း သင်ဝယ်ယူစားသုံးသည့် လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်များ အဓိကပါဝင်ပါသည်။

• ရေရှည်သိုလှောင်မှုအတွက် သင့်ရေခဲသေတ္တာကို သင်အသုံးပြုခဲပါသည်။

• ပုံမှန်ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ အယူအဆသည် သင်မလိုအပ်သော အခြားအလုပ်တစ်ခုလို ခံစားရသည်။

• သင့်ဘတ်ဂျက်မှာ တင်းကျပ်နေပြီး စားသုံးနိုင်သောအိတ်များ၏ ကုန်ကျစရိတ်မှာ စိုးရိမ်စရာဖြစ်သည်။

ဆန်ခါတင်စာရင်းတွင် လော့ဂျစ်

သင်ဝယ်ယူရန် ဆုံးဖြတ်ပြီးပါက သင်၏ နောက်တစ်ဆင့်မှာ မှန်ကန်သော မော်ဒယ်ကို ရွေးချယ်ရန် ဖြစ်သည်။ ခေါင်းလောင်းသံများနှင့် လေချွန်သံများကြောင့် အာရုံမလွင့်ပါနှင့်။ သင်မျှော်လင့်ထားသည့်အသုံးပြုမှုအပေါ် သင်၏ဆုံးဖြတ်ချက်ကို အခြေခံသည်-

1. ရံဖန်ရံခါအသုံးပြုရန်အတွက် (တစ်လလျှင် အကြိမ်အနည်းငယ်)- အခြေခံ၊ ယုံကြည်စိတ်ချရသော အစွန်းအပိတ်တံဆိပ်တစ်ခုသည် လုံးဝလုံလောက်ပါသည်။

2. ပြင်းထန်စွာအသုံးပြုရန်အတွက် (အပတ်စဉ် အစားအသောက်ပြင်ဆင်မှု၊ အစုလိုက်ဝယ်ယူမှု)- ပိုမိုမြင့်မားသောတာဝန်လည်ပတ်မှုသံသရာ၊ တံဆိပ်နှစ်ထပ်ရွေးချယ်မှုနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော လိပ်သိုလှောင်မှုကို ရှာဖွေပါ။

3. အရည်နှင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ပမာဏအတွက်- သင်သည် အစားအစာ ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ ဟင်းချိုများနှင့် marinades များကို ပုံမှန်တံဆိပ်ခတ်ပြီး ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှု တတ်နိုင်လျှင် အခန်းတွင်း လေဟာနယ် တံဆိပ်ခတ်ခြင်း သည် ရေရှည်ရွေးချယ်မှု သာလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။

နိဂုံး

ဖုန်စုပ်စက်သည် ရိုးရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများထက် များစွာပိုပါသည်။ ၎င်းသည် သင်၏စားနပ်ရိက္ခာအရင်းအမြစ်များကို စီမံခန့်ခွဲရန်အတွက် ဗျူဟာမြောက်ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မှန်ကန်စွာအသုံးပြုသည့်အခါ၊ ၎င်းသည် ရည်မှန်းချက်နှင့် လက်တွေ့ကြားရှိ ကွာဟချက်ကို တံတားထိုးပေးကာ အစုလိုက်ဝယ်ယူခြင်းနှင့် အစားအသောက်အပျက်အစီးများကို ဒဏ်မခတ်ဘဲ ချက်ပြုတ်ခြင်းကဲ့သို့သော ကုန်ကျစရိတ်ချွေတာသည့်နည်းဗျူဟာများကဲ့သို့ ကုန်ကျစရိတ်ချွေတာခြင်းနည်းလမ်းများကို လုပ်ဆောင်နိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သင်၏ရေခဲသေတ္တာကို ဖရိုဖရဲဖြစ်နေသော သင်္ချိုင်းကုန်းမှ မေ့ကျန်ခဲ့သော အကြွင်းအကျန်များကို စနစ်တကျ အရည်အသွေးမြင့် စားသောက်ခန်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးပါသည်။

သို့သော် ၎င်း၏တန်ဖိုးသည် အလိုအလျောက်မဟုတ်ပေ။ ၎င်းသည် ကြိုတင်ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှု၊ ထောက်ပံ့ရေးစရိတ်များ၊ သီးသန့်သိုလှောင်မှုနေရာနှင့် ဘေးကင်းသောအစားအစာ ကိုင်တွယ်ခြင်းဆိုင်ရာ အလေ့အကျင့်များအတွက် ကတိကဝတ်တစ်ခု လိုအပ်ပါသည်။ ဤစက်များ၏ စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် လိုအပ်ချက်များကို ဂရုတစိုက် အကဲဖြတ်ခြင်းဖြင့် သင်၏ အချက်အပြုတ် အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ သင့်ဘတ်ဂျက်ကို အကာအကွယ်ပေးကာ သင့်အိမ်သို့ ယူဆောင်လာသော အစားအစာကို လေးစားသည့် အသိဥာဏ်ဖြင့် ဆုံးဖြတ်ချက်ချနိုင်ပါသည်။

အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

မေး- လေဟာနယ်အလုံပိတ်ချိန်မှာ အစာဘယ်လောက်ကြာကြာခံနိုင်လဲ။

A- တိုးချဲ့မှုသည် အစားအစာအမျိုးအစားနှင့် သိုလှောင်မှုနည်းလမ်းအလိုက် ကွဲပြားသည်။ ဖုန်စုပ်တံဆိပ်သည် အထူးသဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ပျက်စီးယိုယွင်းမှုကို သိသိသာသာ နှေးကွေးစေသည်။ ဤသည်မှာ ယေဘူယျ နှိုင်းယှဉ်ချက်ဖြစ်သည်-

အစားအစာ	ရိုးရာ ရေခဲသေတ္တာ သိုလှောင်မှု	ဖုန်စုပ်စက် အလုံပိတ် ရေခဲသေတ္တာ သိုလှောင်မှု
အသား/ကြက်	6-12 လ	၂-၃ နှစ်
ငါး	၃-၆ လ	1-2 နှစ်
ကော်ဖီစေ့များ	၆-၉ လ	၂-၃ နှစ်
ဟင်းချို/စွပ်ပြုတ်များ	2-3 လ	1-2 နှစ်

မေး- ဖုန်စုပ်စက်အိတ်တွေကို ပြန်သုံးလို့ရမလား။

A: ဟုတ်ကဲ့ သတိထားပါ။ အခွံမာသီး သို့မဟုတ် အစေ့အဆန်များကဲ့သို့ ခြောက်သွေ့သော ကုန်ပစ္စည်းများ ကိုင်ဆောင်ထားသော အိတ်များကို ပြန်သုံးနိုင်သည်။ သူတို့ကို ရေနွေးနွေးနဲ့ ဆပ်ပြာနဲ့ သေချာဆေးကြောပြီး လုံးဝခြောက်အောင်ထားလိုက်ပါ။ အသားစိမ်း၊ ငါး၊ ဥများ သို့မဟုတ် အဆီများသော အစားအစာများကို သန့်ရှင်းစွာ မဖယ်ရှားနိုင်သော ဘက်တီးရီးယားများ ပွားများနိုင်သည့် အန္တရာယ်ကြောင့် အိတ်များကို ဘယ်တော့မှ ပြန်အသုံးမပြုပါနှင့်။ အိတ်ကို ပြန်သုံးတဲ့အခါတိုင်း၊ တံဆိပ်ဟောင်းကို ဖြတ်တောက်ပြီး အိတ်ကို တဖြည်းဖြည်း ပိုတိုလာစေပါတယ်။

မေး- ငါ့စက်အတွက် အထူးအိတ်တံဆိပ် လိုအပ်ပါသလား။

A: စက်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်. အစွန်း (စုတ်ယူခြင်း) တံဆိပ်ခတ်ခြင်းများသည် တစ်ဖက်တွင် အသွင်အပြင် သို့မဟုတ် ဖောင်းကြွပုံစံရှိသော အထူးအိတ်များ လိုအပ်သည်။ ဤ texture သည် စက်အား လေကို စုပ်ယူနိုင်စေမည့် သေးငယ်သော လေလမ်းကြောင်းများကို ဖန်တီးပေးသည်။ အကြမ်းထည်အိတ်များ၏အမှတ်တံဆိပ်အများစုသည် universal ဖြစ်ပြီး အခြားတံဆိပ်များဖြစ်သော edge sealers နှင့် တွဲဖက်လုပ်ဆောင်မည်ဖြစ်သည်။ Chamber sealers များသည် အကြမ်းထည်အိတ်များ မလိုအပ်ဘဲ များစွာစျေးသက်သာပြီး ချောမွေ့သော လုပ်ငန်းသုံး အိတ်များကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

မေး- ဖုန်စုပ်စက်က ဖန်အိုးသုံးတာထက် ပိုကောင်းသလား။

A: သူတို့က ရည်ရွယ်ချက်အမျိုးမျိုးနဲ့ ဆောင်ရွက်ပေးတယ်။ ဖန်အိုးများ (Mason jars ကဲ့သို့) စည်သွပ်ဗူး (အပူပေးခြင်း) နှင့် ဂျုံမှုန့် နှင့် ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့သော ခြောက်သွေ့သော ပန်းကန်ဆေးပစ္စည်းများကို သိမ်းဆည်းရန်အတွက် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ ဖုန်စုပ်ပိတ်ခြင်းသည် ရေခဲသေတ္တာ သိုလှောင်မှုအတွက် သာလွန်ကောင်းမွန်သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်မှုကို တားဆီးကာ ဖန်သားကွဲထွက်နိုင်သည့် ချဲ့ထွင်ခြင်းနှင့် ကျုံ့ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ Sous Vide ချက်ပြုတ်ရန်အတွက်၊ ဖုန်စုပ်ပိတ်အိတ်များသည် လိုအပ်သောကိရိယာဖြစ်သည်။ ရေတိုရေခဲသေတ္တာ သိုလှောင်မှုအတွက် နှစ်မျိုးလုံး ထိရောက်မှုရှိနိုင်ပါသည်။

မေး- တစ်ပတ်အကြာတွင် ကျွန်ုပ်၏ ဖုန်စုပ်တံဆိပ်သည် အဘယ်ကြောင့်ပျက်သွားသနည်း။

A- မအောင်မြင်သော တံဆိပ်သည် အရာသုံးမျိုးထဲမှ တစ်ခုကြောင့် အမြဲတမ်းလိုလို ဖြစ်တတ်ပါသည်။ ပထမဦးစွာ၊ အစိုဓာတ် သို့မဟုတ် အစားအစာ အပျက်အစီးများ (ဆီများ၊ အမှိုက်များ) သည် အိတ်၏ အလုံပိတ်ဧရိယာပေါ်သို့ ရောက်သွားပြီး ပြီးပြည့်စုံသော အရည်ပျော်မှုကို တားဆီးပေးသည်။ အလုံမပိတ်ခင် အိတ်အတွင်းပိုင်းကို အမြဲသန့်ရှင်းအောင်ထားပါ။ ဒုတိယ၊ အရိုးအပိုင်းအစများ သို့မဟုတ် မာကျောသောခေါက်ဆွဲကဲ့သို့သော ချွန်ထက်သောပစ္စည်းများသည် အိတ်အတွင်းရှိ အပေါက်သေးသေးလေးကို ပေါက်စေသည်။ တတိယ၊ သင်သည် အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက် အသီးအရွက်များ သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ဖြူကို အဆိပ်ထုတ်ပြီး အိတ်ကို ဖောင်းစေပါသည်။