Views: 0 Author: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2026-07-07 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ
ການຫັນປ່ຽນຈາກການແຊ່ນ້ໍາຄ້າງຄືນແບບດັ້ງເດີມໄປສູ່ການລົ້ມລະລາຍກົນຈັກມີການປ່ຽນແປງພື້ນຖານຂອງຂະບວນການຜະລິດ jerky. ການຊອກຫາເວລາທີ່ແນ່ນອນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການດຸ່ນດ່ຽງປະສິດທິພາບຕໍ່ກັບຄວາມສົມບູນຂອງຊີ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ການໝັກດ້ວຍມືໃຊ້ເວລາ 12 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງ, ການໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນເຮັດໃຫ້ການລໍຖ້ານີ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການປິ່ນປົວການລົ້ມລຸກເປັນ 'ຕັ້ງມັນແລະລືມມັນ' ຂະບວນການມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະທໍາລາຍທັງຫມົດ batch. ທ່ານບໍ່ສາມາດພຽງແຕ່ເປີດອຸປະກອນແລະຍ່າງຫນີ.
ຄູ່ມືນີ້ກໍານົດເວລາການປຸງແຕ່ງພື້ນຖານສໍາລັບການດໍາເນີນງານການຄ້າ. ພວກເຮົາຈະກໍານົດຕົວແປທີ່ສໍາຄັນທີ່ປ່ຽນແປງເວລາເຫຼົ່ານັ້ນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະໄດ້ຮັບກອບການປະເມີນຜົນສໍາລັບການເລືອກອຸປະກອນການຄ້າໂດຍອີງໃສ່ຄວາມເປັນຈິງການຜະລິດ. ພວກເຮົາມີຈຸດປະສົງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຂະຫຍາຍຜົນຜະລິດໃນຂະນະທີ່ຮັກສາໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ສົມບູນແບບ. ອ່ານຕໍ່ໄປເພື່ອຄວບຄຸມໂປຣໂຕຄອນກຳນົດເວລາທີ່ແນ່ນອນທີ່ຕ້ອງການເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເໜືອກວ່າ.
ການປ່ຽນຈາກການ marinating ແບບຄົງທີ່ໄປເປັນ vacuum tumbling ປ່ຽນໄລຍະເວລາການຜະລິດຂອງທ່ານ. ການແຊ່ນ້ໍາຄົງທີ່ອີງໃສ່ການແຜ່ກະຈາຍຕົວຕັ້ງຕົວຕີ. Osmosis ຄ່ອຍໆດຶງລົດຊາດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນໃນໄລຍະ 12 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງ. ກ ເຄື່ອງ tumbler ສູນຍາກາດ ເລັ່ງນີ້ກົນຈັກ. jerky ຊີ້ນງົວສ່ວນໃຫຍ່ຕ້ອງການພຽງແຕ່ 10 ຫາ 30 ນາທີພາຍໃນ drum ໄດ້.
ການເຂົ້າໃຈຜົນກະທົບ 'sponge' ອະທິບາຍຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມໄວອັນໃຫຍ່ຫຼວງນີ້. ອຸປະກອນຢ່າງຈິງຈັງດຶງຄວາມກົດດັນຂອງບັນຍາກາດອອກຈາກ drum ທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້. ສະພາບແວດລ້ອມສູນຍາກາດນີ້ບັງຄັບໃຫ້ຮູຂຸມຂົນຂອງຈຸລັງຂະຫຍາຍອອກຢ່າງໄວວາ. ເສັ້ນໃຍກ້າມຊີ້ນເປີດຂຶ້ນຄືກັບຟອງນ້ຳແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຫມຸນ drum ເຮັດໃຫ້ເກີດການນວດທີ່ອ່ອນໂຍນ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານປ່ອຍຄວາມກົດດັນສູນຍາກາດ, ຊີ້ນປະຕິບັດຕົວຄ້າຍຄື sponge ບີບກັບຄືນສູ່ຮູບຮ່າງເດີມ. ມັນດູດເອົານ້ຳໝັກທີ່ອ້ອມຮອບຢ່າງແຮງເລິກເຂົ້າໄປໃນຫຼັກຂອງມັນ.
ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ວິທີການ tumbling ໂດຍອີງໃສ່ໄລຍະ. ພືດຫມູນວຽນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສ້າງ friction ທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼາຍເກີນໄປ. Friction ສ້າງຄວາມຮ້ອນໃນທ້ອງຖິ່ນ, ທໍາລາຍຄຸນນະພາບຊີ້ນດິບກ່ອນທີ່ຈະຂາດນ້ໍາເຖິງແມ່ນວ່າຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ລອງໃຊ້ວິທີໄລຍະຫ່າງທີ່ມີຈັງຫວະແທນ. ແລ່ນກອງເປັນເວລາຫ້ານາທີ, ຈາກນັ້ນຢຸດຊົ່ວຄາວຫ້ານາທີ. ໄລຍະເວລາພັກຜ່ອນນີ້ເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມ marinade ເລິກລົງ. ມັນບັນລຸການເຈາະລົດຊາດຢ່າງເຕັມທີ່ໂດຍບໍ່ມີການເຮັດໃຫ້ເກີດການເຊື່ອມໂຊມຂອງໂຄງສ້າງກັບຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
| ຂະບວນການ Metric | Static Marination | Phase-Based Tumbling |
|---|---|---|
| ໄລຍະເວລາສະເລ່ຍ | 12 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງ | 10 ຫາ 30 ນາທີ |
| ການເຈາະລົດຊາດ | ພື້ນຜິວໜາ, ຈາງລົງຢູ່ກາງ | ເອກະພາບຕະຫຼອດເສັ້ນໄຍກ້າມເນື້ອ |
| ຄວາມຕ້ອງການແຮງງານ | ສູງ (ບິດດ້ວຍມື/ພິກ) | ຕ່ຳ (ຂີ່ລົດຖີບອັດຕະໂນມັດ) |
| ພື້ນທີ່ຕ້ອງການ | ຊັ້ນວາງເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນແບບກ້ວາງຂວາງ | ຮອຍຕີນດຽວຢູ່ໃນຊັ້ນການຜະລິດ |
ໄລຍະເວລາທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນຂຶ້ນກັບການສ້າງຜະລິດຕະພັນສະເພາະຂອງທ່ານ. ສາມຕົວແປຕົ້ນຕໍກໍານົດໄລຍະເວລາວົງຈອນທີ່ແນ່ນອນຂອງທ່ານ. ການຮັບຮູ້ວ່າອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໂຕ້ຕອບແນວໃດອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານໂທຫາໃນຂັ້ນຕອນການປະຕິບັດມາດຕະຖານຂອງທ່ານ.
ການຕັດກ້າມຊີ້ນທັງຫມົດປະຕິບັດແຕກຕ່າງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໂຄງສ້າງໃຫມ່. ຄວາມຫນາແຫນ້ນທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງທາດໂປຼຕີນກໍານົດຄວາມຕ້ານທານການດູດຊຶມ.
ນະໂຍບາຍດ້ານຂອງແຫຼວໂດຍພື້ນຖານການປ່ຽນແປງອັດຕາການດູດຊຶມ. ທ່ານຕ້ອງປັບເວລາຂອງທ່ານໂດຍອີງໃສ່ສ່ວນປະກອບສູດຂອງທ່ານ.
ຜູ້ປະຕິບັດງານຕ້ອງເຄົາລົບພື້ນທີ່ທາງດ້ານຮ່າງກາຍພາຍໃນ drum. ມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາກໍານົດກົດລະບຽບ 60%. ການຕື່ມໃສ່ drum ເກີນຄວາມອາດສາມາດ 60 ຫາ 70% ຂັດຂວາງການປະຕິບັດຢ່າງຮ້າຍແຮງ. ຊີ້ນຕ້ອງການພື້ນທີ່ທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ຈະຫຼຸດລົງ. ໄລຍະຫ່າງ 'ຫຼຸດລົງ' ພາຍໃນ drum ຂັບເຄື່ອນພະລັງງານ kinetic ນວດ. Overfilling ລົບລ້າງການຫຼຸດລົງທັງຫມົດ. ຊີ້ນພຽງແຕ່ເລື່ອນຕາມຝາແທນທີ່ຈະພັບ. ນີ້ຂະຫຍາຍເວລາການຫົດຕົວຂອງທ່ານຢ່າງແຮງເພື່ອບັນລຸການເຈາະເຕັມທີ່.
| ສະຖານະ | ການປັບເວລາພື້ນ ຖານ | ທີ່ແນະນຳໃຫ້ເຮັດ |
|---|---|---|
| Drum ເຕັມໄປເຖິງ 85%. | + 15 ນາທີ | ແບ່ງອອກເປັນສອງຊຸດນ້ອຍກວ່າ |
| marinade ທີ່ອີງໃສ່ molasses ຫນາ | + 10 ນາທີ | ຫຼຸດ RPM, ເພີ່ມໄລຍະພັກຜ່ອນເພີ່ມເຕີມ |
| marinade ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງບາງໆ | - 5 ນາທີ | ແລ່ນຮອບວຽນມາດຕະຖານ 15 ນາທີ |
| ເຕົ້ານົມໄກ່ງວງທີ່ອ່ອນແອ | - 8 ນາທີ | ແລ່ນຮອບວຽນ 4 RPM ທີ່ອ່ອນໂຍນ |
ການຂະຫຍາຍການປະຕິບັດງານຂອງທ່ານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເລືອກອຸປະກອນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເບິ່ງປະລິມານ drum ທັງຫມົດ. ສຸມໃສ່ລັກສະນະກົນຈັກສະເພາະຂັບລົດຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ການເລືອກສະເພາະຜິດພາດຈະທໍາລາຍຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ.
ການອອກແບບ Baffle ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຕົວຊີ້ບອກລັກສະນະຕໍ່ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສໍາຄັນ. ການບິນພາຍໃນຂອງ drum ກໍານົດຜົນກະທົບທາງດ້ານຮ່າງກາຍ. ທ່ານຕ້ອງການ baffles ອອກແບບມາເພື່ອຄ່ອຍໆນວດຊີ້ນ. ຂອບຮູບກົມ, ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີພິສູດໄດ້ວ່າເໝາະສຳລັບຊອຍເຄັກທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຫຼີກເວັ້ນເຄື່ອງຈັກທີ່ມີເຄື່ອງບິນແຫຼມ, ຮຸກຮານ. ການອອກແບບເຫຼົ່ານີ້ມີເພື່ອນ້ໍາ roasts ທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ພວກມັນຈະຈີກເປັນຕ່ອນບາງໆຢ່າງໄວເປັນເສດທີ່ຂາຍບໍ່ໄດ້.
ການຄວບຄຸມຄວາມໄວຕົວປ່ຽນແປງເປັນຄວາມຕ້ອງການບັງຄັບອີກອັນຫນຶ່ງ. ການປຸງແຕ່ງ Jerky ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວົງຈອນທີ່ອ່ອນໂຍນ. ທ່ານຄວນກໍານົດເປົ້າຫມາຍ 4 ຫາ 8 RPM ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ບາງເຄື່ອງລະດັບເຂົ້າ lock ເຂົ້າໄປໃນຄວາມໄວສູງຄົງທີ່. RPMs ສູງສ້າງພະລັງງານ kinetic ຫຼາຍເກີນໄປ. ຜົນບັງຄັບໃຊ້ centrifugal ນີ້ pins ຊີ້ນຕໍ່ກັບຝາ drum, ກໍາຈັດການປະຕິບັດການນວດທັງຫມົດ.
ຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືຂອງລະບົບສູນຍາກາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຊຸດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ທ່ານຕ້ອງເລືອກລະຫວ່າງການອອກແບບສູນຍາກາດແບບຕໍ່ເນື່ອງ ແລະແບບຄົງທີ່. ລະບົບຄົງທີ່ດຶງຄວາມກົດດັນກ່ອນທີ່ຈະຫມຸນເລີ່ມຕົ້ນ. ຖ້າປະທັບຕາຮົ່ວເລັກນ້ອຍ, ທ່ານຈະສູນເສຍຄວາມກົດດັນໃນກາງຮອບວຽນ. ລະບົບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຮັກສາຄວາມກົດດັນຢ່າງຫ້າວຫັນໃນໄລຍະຮອບວຽນການຫມຸນທັງຫມົດໂດຍຜ່ານ rotary ຮ່ວມ. ການຕັ້ງຄ່າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃຫ້ຄວາມເປັນເອກະພາບທີ່ເໜືອກວ່າສຳລັບການຂະຫຍາຍທາງການຄ້າ.
ສຸຂາພິບານມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງທ່ານ. ພະແນກສາທາລະນະສຸກ ຄຸ້ມຄອງອຸປະກອນປຸງແຕ່ງຊີ້ນຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ຊອກຫາການກໍ່ສ້າງ drum ສະແຕນເລດ seamless. ຫຼີກລ້ຽງການກອງທີ່ບັນຈຸມຸມທີ່ຍາກທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງ ຫຼືມີຮອຍເຊື່ອມທີ່ເບິ່ງເຫັນໄດ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຄື່ອງດູດສູນຍາກາດແລະການກັ່ນຕອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຍັງຄົງສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ. ທ່ານຕ້ອງໄດ້ມາດຕະຖານການທໍາຄວາມສະອາດ USDA ແລະ FDA ປະຈໍາວັນ. ທໍ່ທີ່ຊັບຊ້ອນ, ເຊື່ອງໄວ້ສ້າງຈຸດທ່າເຮືອແບັກທີເລຍອັນຕະລາຍ.
ການປຸງແຕ່ງໃນລະດັບແນະນໍາຄວາມສ່ຽງການດໍາເນີນງານທີ່ເປັນເອກະລັກ. ການຮັບຮູ້ບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ປົກປ້ອງຜົນຜະລິດຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ. ຄວາມອາດສາມາດສູງ ເຄື່ອງ tumbler vacuum ຂະຫຍາຍຄວາມຜິດພາດພຽງແຕ່ປະສິດທິພາບຍ້ອນວ່າມັນເລັ່ງການຜະລິດ.
ປະກົດການ 'mushy jerky' ສະແດງເຖິງໄພຂົ່ມຂູ່ຕົ້ນຕໍຂອງທ່ານ. ຊີ້ນດິບມີທາດໂປຼຕີນທີ່ລະລາຍທີ່ເອີ້ນວ່າ myosin. tumbling ກົນຈັກສະກັດ myosin ໄປສູ່ຫນ້າດິນ, ສ້າງການເຄືອບຫນຽວທີ່ເອີ້ນວ່າ pellicle. ເມັດບາງໆຊ່ວຍໃຫ້ເຄື່ອງປຸງແຫ້ງຕິດກັນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. over-tumbling ສະກັດ myosin ເກີນ. ມັນປ່ຽນເສັ້ນໃຍກ້າມຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງອອກໄປເປັນເຄື່ອງທີ່ເຮັດເປັນແບບດຽວກັນ. ຜະລິດຕະພັນແຫ້ງສຸດທ້າຍຂອງທ່ານຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກ spongy ແທນທີ່ຈະມີ chew ຄລາສສິກ. ມັນສູນເສຍໂຄງສ້າງເມັດຕາທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຄາດຫວັງຈາກ jerky ທີ່ນິຍົມ.
ອຸນຫະພູມ creep ທໍາລາຍຊີ້ນສົດຢ່າງໄວວາ. tumbling ກົນຈັກສ້າງ friction ພາຍໃນ. friction ນີ້ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມ drum ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນລະຫວ່າງມື້ປຸງແຕ່ງຍາວ. ທ່ານຕ້ອງຕ້ານກັບການຜະລິດຄວາມຮ້ອນນີ້ເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ເລີ່ມຂະບວນການຂອງທ່ານໂດຍໃຊ້ຊີ້ນທີ່ໃກ້ freezing (ປະມານ 34°F ຫາ 36°F). ການດໍາເນີນງານທີ່ມີປະລິມານສູງມັກຈະໃຊ້ເສື້ອກັນຫນາວພິເສດຮອບ drum. ເສື້ອກັນໜາວເຫຼົ່ານີ້ໝູນວຽນ glycol ເຢັນ, ຮັກສາຊີ້ນໄວ້ຢ່າງປອດໄພຕໍ່າກວ່າ 40°F ໃນລະຫວ່າງການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
Foaming ສ້າງການຢຸດການບໍາລຸງຮັກສາລາຄາແພງ. marinades ຫນາແຫນ້ນໃສ່ກັບດັກອາກາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຖ້າທ່ານດຶງສູນຍາກາດຂອງທ່ານໄວເກີນໄປ, ທາດແຫຼວຈະໂຟມອອກຢ່າງແຮງພາຍໃນກອງ. overfilling drum ເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາການລະເຫີຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ໂຟມທີ່ຂະຫຍາຍອອກນີ້ສາມາດເດີນທາງເຖິງສາຍທໍ່ພາຍໃນ. ການແຕ້ມ marinade ຫນຽວ, ້ໍາຕານໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນປັ໊ມສູນຍາກາດຂອງທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງກົນຈັກຮ້າຍແຮງ. ການສ້າງເຄື່ອງສູບນ້ຳທີ່ຍຶດໄດ້ຄືນໃໝ່ ຢຸດການຜະລິດທັງໝົດ.
ການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງ:
ການຍ້າຍອອກໄປຈາກການປະສົມດ້ວຍມືຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະເມີນສະຖານທີ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງເຂັ້ມງວດຕໍ່ປະສິດທິຜົນດ້ານການຜະລິດທຽບກັບການຈັດສັນແຮງງານ. ການກໍານົດຈຸດປາຍທີ່ແນ່ນອນຂອງທ່ານຊີ້ແຈງການຕັດສິນໃຈ.
ຄິດໄລ່ຈຸດ crossover ສະເພາະຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຕິດຕາມຊົ່ວໂມງການອອກແຮງງານຄູ່ມືການໃຊ້ເວລາ vats ປະສົມດ້ວຍມືຂອງ jerky. ວັດແທກພື້ນທີ່ພື້ນເຮືອນທີ່ບໍລິໂພກໂດຍຖັງຕູ້ເຢັນຫຼາຍສິບໜ່ວຍທີ່ນັ່ງຄ້າງຄືນ. ໃນທີ່ສຸດທ່ານຈະບັນລຸປະລິມານການຜະລິດທີ່ພາລະຄູ່ມືເຫຼົ່ານີ້ຂັດຂວາງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງທ່ານ. ຕູ້ຊັກເຄື່ອງກົນຈັກຈະເອົາພື້ນທີ່ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ຍ່າງຢູ່ໃນຫ້ອງຂອງເຈົ້າຄືນມາທັນທີ. ມັນຍັງປ່ຽນເສັ້ນທາງພະນັກງານຂອງທ່ານ. ແທນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ stirring ຊີ້ນເຢັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດສຸມໃສ່ການຫຸ້ມຫໍ່, ການຕິດສະຫຼາກ, ແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາສັ່ງ.
ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜົນຜະລິດເຮັດໃຫ້ຄວາມສັດຊື່ຕໍ່ຍີ່ຫໍ້ໃນໄລຍະຍາວ. ການປະສົມດ້ວຍມືໂດຍປົກກະຕິເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງລະຫວ່າງຊຸດ. ຄວາມເມື່ອຍລ້າຂອງມະນຸດປ່ຽນແປງວິທີການນວດຊີ້ນຢ່າງລະອຽດໃນຕອນທ້າຍຂອງການປ່ຽນແປງ. ການປຸງແຕ່ງກົນຈັກເອົາຄວາມຜິດພາດຂອງມະນຸດທັງຫມົດ. ກອບການປະເມີນຜົນອຸປະກອນຂອງເຈົ້າປະມານມາດຕະຖານຜະລິດຕະພັນທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖົງ 100 ຂອງທ່ານມີລົດຊາດ jerky ຄືກັນກັບຖົງທໍາອິດຂອງທ່ານ. ໂປຣໄຟລລົດຊາດທີ່ຄາດເດົາໄດ້ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຊື້ຂາຍຍ່ອຍສັ່ງຄືນ.
ປະຕິບັດຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຕົວຈິງກ່ອນທີ່ຈະເຮັດການຕັດສິນໃຈອຸປະກອນ. ຮ້ອງຂໍການດໍາເນີນການຕົວຢ່າງຈາກຜູ້ຜະລິດອຸປະກອນ. ຖາມພວກເຂົາສໍາລັບການສາທິດວິດີໂອໂດຍໃຊ້ຄວາມຫນາຕັດທີ່ແນ່ນອນຂອງທ່ານ. ສົ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກໍານົດຄວາມຫນືດຂອງ marinade ສະເພາະຂອງທ່ານ. ກວດເບິ່ງໂປໂຕຄອນການຮັບປະກັນຂອງພວກເຂົາກ່ຽວກັບຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງປັ໊ມ. ການທົດສອບຢ່າງພາກພຽນນີ້ຮັບປະກັນອຸປະກອນຈັດການສູດສະເພາະຂອງເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ອນທີ່ມັນຈະມາຮອດບ່ອນຈອດລົດຂອງເຈົ້າ.
ໄລຍະເວລາຂອງ 10 ຫາ 30 ນາທີແມ່ນເປັນມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາສໍາລັບການ jerky ພາຍໃນ tumbler ສູນຍາກາດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການບັນລຸເວລາທີ່ຊັດເຈນຍັງຄົງເປັນຜົນມາຈາກຄວາມຫນາຂອງຊີ້ນສະເພາະ, RPM ເຄື່ອງ, ແລະປະເພດ marinade ຂອງທ່ານ. ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດຕໍ່ເຄື່ອງຈັກເປັນເຄື່ອງມືທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາແທນທີ່ຈະເປັນ vat ການເກັບຮັກສາພື້ນຖານ. ຈືຂໍ້ມູນການເຄົາລົບກົດລະບຽບຄວາມອາດສາມາດ 60% ແລະນໍາໃຊ້ໄລຍະການພັກຜ່ອນໂດຍອີງໃສ່ໄລຍະເພື່ອປົກປ້ອງຄວາມສົມບູນຂອງຊີ້ນ.
ການປັບຂະ ໜາດ ທີ່ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເລືອກອຸປະກອນທີ່ມີການຄວບຄຸມທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ແທນທີ່ຈະພຽງແຕ່ເພີ່ມປະລິມານກອງດິບໃຫ້ສູງສຸດ. ຮູບຮ່າງຂອງ Baffle ແລະຄວາມສາມາດສູນຍາກາດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍກ່ວາຂະຫນາດ sheer. ປະເມີນການຂອດການຜະລິດໃນປະຈຸບັນຂອງທ່ານໃນມື້ນີ້. ກວດເບິ່ງຊົ່ວໂມງແຮງງານຂອງທ່ານ, ບັນຫາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະຂໍ້ຈໍາກັດພື້ນທີ່ເຢັນ. ໃຊ້ຕົວວັດແທກເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອກໍານົດຄວາມອາດສາມາດຂອງເຄື່ອງຈັກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບສະຖານທີ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງທ່ານ.
A: ແມ່ນແລ້ວ. over-tumbling ສະກັດ myosin ຫຼາຍເກີນໄປຈາກຊີ້ນ. ນີ້ທໍາລາຍເສັ້ນໃຍກ້າມຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງທັງຫມົດ. ແທນທີ່ຈະເປັນບໍລິສັດແບບດັ້ງເດີມ chew, ໂຄງປະກອບການຊີ້ນ collapses ເຂົ້າໄປໃນລັດ homogenized. ໝາກເຜັດແຫ້ງທີ່ເປັນຜົນມາຈາກການສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ມີເນື້ອເຍື່ອ ຫຼື spongy ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກມັກຈະປະຕິເສດ.
A: ການດຶງສູນຍາກາດຫນຶ່ງຄັ້ງເຮັດວຽກຢ່າງພຽງພໍສໍາລັບການຊ່າງຝີມືຫຼືຂະບວນການຂະຫນາດນ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂະຫນາດການຄ້າຕ້ອງການຄວາມແມ່ນຍໍາ. ລະບົບສູນຍາກາດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຮັກສາຄວາມກົດດັນທີ່ດີທີ່ສຸດຕະຫຼອດຮອບວຽນການລົ້ມ. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມກົດດັນຫຼຸດລົງ, ຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງລົດຊາດຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນທົ່ວຊຸດຂະຫນາດໃຫຍ່.
A: ຂອບເຂດການຄ້າມາດຕະຖານຢູ່ລະຫວ່າງ 15 ແລະ 20 ນິ້ວຂອງ mercury (Hg). ທ່ານຕ້ອງຫຼີກລ້ຽງການຕັ້ງຄ່າຄວາມກົດດັນສູງສຸດ. ການດຶງສູນຍາກາດເກີນຂອບເຂດທີ່ເຫມາະສົມນີ້ເນັ້ນຫນັກເຖິງເສັ້ນໃຍກ້າມເນື້ອທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຄວາມກົດດັນສູງສຸດສາມາດ rupture ແລະທໍາລາຍຕ່ອນ jerky ບາງໆໃນລະຫວ່າງການຫມຸນ.
A: ແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ໄລຍະເວລາແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກການຕັດກ້າມຊີ້ນທັງຫມົດ. ຊີ້ນດິນຕ້ອງການຮອບການປະສົມສັ້ນຫຼາຍ, ມັກຈະໃຊ້ເວລາພຽງ 3 ຫາ 5 ນາທີ. ການຖອກຕົວຂອງຊີ້ນດິນທີ່ຂະຫຍາຍອອກຢ່າງວ່ອງໄວຈະສ້າງຄວາມໜາແໜ້ນ, ຄ້າຍກັບໄສ້ກອກ. ໃຊ້ RPMs ຕໍ່າສຸດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໂຄງສ້າງໃຫມ່ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປະສົມຫຼາຍເກີນໄປ.