ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງການໃຊ້ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານສໍາລັບການເກັບຮັກສາອາຫານ

ການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການດຸ່ນດ່ຽງຊີວິດການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ, ຄວາມສົມບູນທາງໂພຊະນາການ, ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດໍາເນີນງານ. ໃນຂະນະທີ່ການຕາກແດດຫຼາຍຂື້ນກັບສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ແລະສິນຄ້າແຫ້ງທີ່ຊື້ໃນຮ້ານມີສານກັນບູດຫຼາຍເກີນໄປ, ການເກັບຮັກສາໃນຄົວເຮືອນແລະການຄ້າຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວິທີການຄວບຄຸມສູງ. ຜູ້ບໍລິໂພກແລະຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍມັກຈະປະເຊີນກັບສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານທີ່ສູງແລະອາຫານສຸກເສີນລາຄາແພງ. ເຕົາອົບເຮືອນຄົວມາດຕະຖານບໍ່ສາມາດຮັກສາອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດ, ສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການເພື່ອ dehydrate ອາຫານຢ່າງປອດໄພໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໂດຍບັງເອີນ. ການລົງທຶນໃນການອຸທິດຕົນ ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານ ແກ້ໄຂບັນຫາການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມນີ້ແຕ່ແນະນໍາການດໍາເນີນການການຄ້າສະເພາະ. ທ່ານຕ້ອງປະເມີນຂໍ້ມູນສະເພາະຂອງຮາດແວ, ຄວາມເປັນຈິງດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານເຊັ່ນ: ການຢູ່ຕົວຂອງເຊື້ອພະຍາດ, ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເປັນເຈົ້າຂອງທັງໝົດກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມວິທີການຮັກສາທີ່ມີຢູ່ຂອງທ່ານ. ຄູ່ມືນີ້ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບກົນຈັກ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ເຊື່ອງໄວ້, ແລະອະນຸສັນຍາຄວາມປອດໄພບັງຄັບຂອງການຂາດນ້ໍາກົນຈັກເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດຈັດການການເກັບຮັກສາອາຫານໃນໄລຍະຍາວຂອງທ່ານຢ່າງປອດໄພແລະມີປະສິດທິພາບ.

Key Takeaways

• ການຖອກນ້ໍາບໍ່ແມ່ນການຂ້າເຊື້ອ: ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນເພື່ອຢຸດການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີ, ແຕ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຂົ້າໄປໃນການນອນຫລັບແທນທີ່ຈະຕາຍ; ການປິ່ນປົວກ່ອນກໍານົດຢ່າງເຂັ້ມງວດ (ເຊັ່ນ: ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນເພື່ອອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ປອດໄພ) ແມ່ນບັງຄັບ.
• ທາງເລືອກຂອງຮາດແວ Trumps: ເຄື່ອງ dehydrators ທີ່ອຸທິດຕົນເຮັດວຽກຢູ່ໃນລະດັບ 85 ° F - 160 ° F ດ້ວຍການໄຫຼຂອງອາກາດບັງຄັບ, ໃຊ້ພະລັງງານຫນ້ອຍກວ່າເຕົາອົບແບບດັ້ງເດີມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (ເຊິ່ງໂດຍປົກກະຕິແມ່ນຢູ່ລຸ່ມສຸດ 150 ° F ແລະທົນທຸກຈາກຈຸດຮ້ອນ).
• ຄຳສັ່ງ 'Conditioning': ການເອົາອາຫານອອກຈາກເຄື່ອງແມ່ນພຽງແຕ່ຂັ້ນຕອນໜຶ່ງເທົ່ານັ້ນ; ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະເທົ່າທຽມກັນກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຕົກຄ້າງໃນ jars ແກ້ວສໍາລັບ 7 ມື້ຫຼັງຈາກການແຫ້ງແມ່ນເປັນຊັ້ນນໍາໃນການປ້ອງກັນ mold.
• ຄວາມຈິງທາງໂພຊະນາການ & ແຄລໍລີ່ທີ່ເຊື່ອງໄວ້: ໃນຂະນະທີ່ເສັ້ນໄຍແລະແຮ່ທາດຖືກຮັກສາໄວ້, ຄວາມຮ້ອນຈະທໍາລາຍວິຕາມິນ C, ແລະການສູນເສຍນ້ໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈະເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນໍ້າຕານແລະແຄລໍລີ່ຕໍ່ອໍ.

1. ກົນຈັກ: ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານເຮັດວຽກແນວໃດ

ການລະເຫີຍທຽບກັບ Sublimation

ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາອາຫານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຈໍາແນກລະຫວ່າງການລະເຫີຍແລະການຍ່ອຍສະຫຼາຍ. ເຄື່ອງທີ່ອຸທິດຕົນແມ່ນອີງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ລະດັບຕ່ໍາແລະການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດທີ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີເພື່ອຄ່ອຍໆລະເຫີຍຄວາມຊຸ່ມຂອງພື້ນຜິວຈາກວັດສະດຸອິນຊີ. ເມື່ອຄວາມຊຸ່ມຊື້ນອອກຈາກພາຍນອກ, ນ້ໍາພາຍໃນຈະຖືກດຶງໄປສູ່ຫນ້າດິນໂດຍຜ່ານການປະຕິບັດຂອງ capillary ຈົນກ່ວາທ່ານບັນລຸສະພາບແຫ້ງແລ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງໃຊ້ sublimation. ເຄື່ອງອົບແຫ້ງແຊ່ແຂງເຮັດໃຫ້ອາຫານຕໍ່າກວ່າ 0 °F ແລະໃຊ້ສູນຍາກາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເຮັດໃຫ້ກ້ອນແຂງປ່ຽນເປັນໄອນ້ໍາໂດຍກົງໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າສູ່ໄລຍະຂອງແຫຼວ. ການຖອກນ້ໍາແມ່ນຂະບວນການທີ່ຊ້າ, ອີງໃສ່ຄວາມຮ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ການແຫ້ງແລ້ງ freeze ແມ່ນຂະບວນການທີ່ໄວ, ອີງໃສ່ຄວາມກົດດັນທີ່ຕ້ອງການເຄື່ອງຈັກທີ່ມີລາຄາແພງກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ສາມຫຼ່ຽມຮາດແວ

ຮາດແວການຂາດນ້ໍາທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນອີງໃສ່ສາມອົງປະກອບທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັນເພື່ອເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຖ້າຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ລົ້ມເຫລວ, ຂະບວນການຮັກສາທັງຫມົດຈະຖືກທໍາລາຍ.

• ອົງປະກອບຂອງຄວາມຮ້ອນ: ອົງປະກອບນີ້ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມພື້ນຖານທີ່ມີການຄວບຄຸມສູງ, ສະຖຽນລະພາບ. ຄວາມຊັດເຈນປ້ອງກັນ 'ກໍລະນີແຂງ,' ສະຖານະການອັນຕະລາຍທີ່ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເກີນໄປຈະຜະນຶກດ້ານນອກຂອງອາຫານຢ່າງໄວວາ, ລັອກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນແກນທີ່ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການເນົ່າເປື່ອຍແລະການຂະຫຍາຍພັນຂອງແບັກທີເລຍໃນທີ່ສຸດ.
• ພັດລົມ (Airflow Engine): ອັນນີ້ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວແຍກຫຼັກຈາກເຕັກນິກການອົບແຫ້ງແບບ passive. ພັດລົມສ້າງການໄຫຼວຽນຂອງບັນຍາກາດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ບັງຄັບໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ແຝງເຂົ້າໄປໃນທຸກແຈຂອງເຄື່ອງແລະຮັບປະກັນວ່າຖາດທັງຫມົດແຫ້ງພ້ອມໆກັນ.
• ທໍ່ລະບາຍອາກາດ: ເມື່ອຄວາມຊຸ່ມຊື່ນລະເຫີຍ, ອາກາດພາຍໃນຈະອີ່ມຕົວຫຼາຍ. ທໍ່ລະບາຍອາກາດຂັບໄລ່ອາກາດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ລະບາຍອາກາດອອກຈາກຕົວເຄື່ອງ. ໂດຍບໍ່ມີການລະບາຍອາກາດທີ່ເຫມາະສົມ, ສະພາບແວດລ້ອມພາຍໃນປ່ຽນເປັນ steamer, ປຸງແຕ່ງອາຫານແທນທີ່ຈະ dehydrating ມັນ.

ກົງກັນຂ້າມກັບວິທີການ DIY

ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະຂ້າມຮາດແວທີ່ອຸທິດຕົນມັກຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ຊຸດທີ່ເສຍຫາຍ. ການແຮັກ 'ເປີດປະຕູເຕົາອົບບວກກັບພັດລົມ' ທົ່ວໄປເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ອຸນຫະພູມມີການປ່ຽນແປງຢ່າງໄວວາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະບັນລຸຄວາມແຫ້ງແລ້ງເປັນເອກະພາບ. ການຕາກແດດແບບດັ້ງເດີມຕ້ອງການອຸນຫະພູມສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຍືນຍົງສູງກວ່າ 85 ອົງສາ F ຄຽງຄູ່ກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕໍ່າທີ່ສຸດ. ມັນຍັງຄົງມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການລະບາດຂອງແມງໄມ້, ການປົນເປື້ອນໃນອາກາດ, ແລະສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນກວ່ານັ້ນ, ການຕາກແດດບໍ່ປອດໄພທັງຫມົດສໍາລັບການເກັບຮັກສາຜັກຫຼືຊີ້ນທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ເຊິ່ງຕ້ອງການການປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ, ຄວບຄຸມເພື່ອປ້ອງກັນການທໍາລາຍຂອງແບັກທີເລຍ.

2. ຂໍ້ດີ: ຄວາມໄດ້ປຽບທາງດ້ານການທໍາງານ ແລະໂພຊະນາການ

ປະສິດທິພາບພະລັງງານທຽບກັບເຕົາອົບ

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດໍາເນີນງານຂອງການເກັບຮັກສາກໍານົດບໍ່ວ່າຈະເປັນການປະຕິບັດທີ່ຍືນຍົງສໍາລັບຄົວເຮືອນຂອງທ່ານ. ເຄື່ອງລະບາຍນໍ້າ 1000W ມາດຕະຖານທີ່ແລ່ນເປັນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງຈະໃຊ້ກະແສໄຟຟ້າສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຕ້ອງການໂດຍເຕົາອົບທີ່ໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນ 5000W ຫາ 8000W. ເຕົາອົບໄດ້ຖືກວິສະວະກໍາເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ມີ insulated ຢ່າງໄວວາ. ການແລ່ນດ້ວຍປະຕູທີ່ມີຮອຍແຕກເປີດສໍາລັບການລະບາຍອາກາດບັງຄັບໃຫ້ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນທີ່ຫນັກແຫນ້ນຢູ່ໃນວົງຈອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໜ່ວຍຮາດແວທີ່ອຸທິດຕົນໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເປັນເຈົ້າຂອງທັງໝົດຕໍ່າກວ່າຫຼາຍຕໍ່ຊຸດ, ການຮັກສາໃບບິນຄ່າສາທາລະນູປະໂພກສາມາດຈັດການໄດ້ໃນຊ່ວງລະດູເກັບກ່ຽວສູງສຸດ.

ປະເພດເຄື່ອງໃຊ້ໄຟຟ້າ ເວລາວົງຈອນ	ວັດສະເລ່ຍ	(ແອບເປີ້ນ)	ຄາດຄະເນ kWh	ຜົນກະທົບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ
ເຕົາອົບເຮືອນຄົວມາດຕະຖານ	5000W	10 ຊົ່ວໂມງ	25 ຫາ 35 kWh	ສູງທີ່ສຸດ
ເຄື່ອງດູດນໍ້າລະດັບເຂົ້າ	400W	12 ຊົ່ວໂມງ	3 ຫາ 4 kWh	ຕໍ່າຫຼາຍ
ເຄື່ອງດູດນໍ້າທາງການຄ້າ	1000W	10 ຊົ່ວໂມງ	7 ຫາ 9 kWh	ປານກາງ

ຄວາມຊັດເຈນຂອງອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ກົງກັນ

ປົກກະຕິເຕົາອົບເຮືອນຄົວມາດຕະຖານບໍ່ສາມາດຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າ 150 ° F ຫາ 170 ° F. ອັນນີ້ສ້າງຜົນກະທົບ 'ແຕ່ງກິນ' ທີ່ທໍາລາຍໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ ແລະທໍາລາຍເອນໄຊ. ເຄື່ອງ dehydrators ມາດຕະຖານຮັກສາອຸນຫະພູມຈຸນລະພາກສະເພາະແຕ່ 85°F ຫາ 160°F. ລະດັບສະເພາະນີ້ຈັດການໂຄງສ້າງທາງເຄມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສົມບູນ. ສະໝຸນໄພທີ່ເປັນຢາອ່ອນໆຈະເຜົາໄໝ້ ແລະສູນເສຍນ້ຳມັນທີ່ຈຳເປັນຢູ່ທີ່ 130°F, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຕໍ່າກວ່າ 160°F ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຮ້າຍແຮງ. ຄວາມຊັດເຈນຂອງຮາດແວຮັບປະກັນສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບທຸກໆສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານປຸງແຕ່ງ.

ອະນາໄມປ້າຍກຳກັບ ແລະການຄວບຄຸມສ່ວນປະກອບ

ການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງເປັນເອກະລາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດລົບລ້າງສານກັນບູດທາງການຄ້າທັງຫມົດ. ໝາກໄມ້ແຫ້ງທີ່ຂາຍຍ່ອຍແມ່ນຖືກເຄືອບດ້ວຍຊູນຟູຣິກໄດອອກໄຊເປັນປະຈຳເພື່ອຮັກສາສີທີ່ສົດຊື່ນ, ແລະຜູ້ຜະລິດມັກຈະໂຍນພວກມັນໃສ່ໃນນ້ຳຢາທີ່ຫລອມໂລຫະເພື່ອຊົດເຊີຍຄວາມເສື່ອມຕາມທຳມະຊາດຂອງຂະບວນການອົບແຫ້ງ. ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທາງການຄ້າແມ່ນອີງໃສ່ທາດ sodium nitrate ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເພື່ອປ້ອງກັນການຝັງດິນ. ການອົບແຫ້ງອາຫານຢູ່ເຮືອນຮັບປະກັນຄວາມໂປ່ງໃສຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ສົມບູນ, ການຜະລິດອາຫານຫວ່າງທີ່ມີອາຫານທັງຫມົດທີ່ເຫມາະສົມກັບຕົວກໍານົດການອາຫານສະເພາະໂດຍບໍ່ມີສານເຄມີທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.

ຄວາມສາມາດໃນການຂະຫຍາຍຜົນຜະລິດ & ການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ

ການຂາດນ້ໍາເຮັດໃຫ້ເຈົ້າສາມາດລົງທຶນທາງດ້ານເສດຖະກິດກະສິກໍາ. ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ຊື້ສິນຄ້າຕາມລະດູການທີ່ມີລາຄາຖືກ, ເຊັ່ນ: ຫມາກມ່ວງລະດູຮ້ອນ, ຫມາກໂປມໃນທ້າຍລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຫຼືຫມາກເລັ່ນໃນລະດູການສູງສຸດ - ໃນລາຄາຂາຍຍົກ. ໂດຍການເອົາເນື້ອໃນນ້ໍາອອກ, ທ່ານຈະສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງການຊື້ຈໍານວນຫຼາຍເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເຖິງສອງປີ. ການປະຕິບັດນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານໃນຄົວເຮືອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະປະຫຍັດເງິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລະຫວ່າງເດືອນນອກລະດູການ ເມື່ອລາຄາຜະລິດຕະພັນສົດເພີ່ມຂຶ້ນໃນສັບພະສິນຄ້າ.

ຄວາມສາມາດພິເສດພິເສດ

ນອກເຫນືອຈາກການເກັບຮັກສາອາຫານມາດຕະຖານ, ຄວາມຮ້ອນທີ່ຕ່ໍາສຸດ, ສອດຄ່ອງເຮັດໃຫ້ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກເຮັດອາຫານຂັ້ນສອງຫຼາຍ. ສະພາບແວດລ້ອມພາຍໃນພິສູດໄດ້ວ່າດີເລີດສໍາລັບການປູກນົມສົ້ມທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນຫຼືການພິສູດເຂົ້າຈີ່ສົ້ມໃນຊ່ວງລະດູຫນາວເຢັນ. ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຫ້ອງ incubation ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບການຫມັກທາດໂປຼຕີນທີ່ຊັບຊ້ອນເຊັ່ນ tempeh ອິນໂດເນເຊຍແລະ natto ຍີ່ປຸ່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດ dehydrate ເສດຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປະສົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເພື່ອສ້າງ custom, ເຄື່ອງເທດທີ່ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອແລະຜົງ broth ຜັກ.

3. ຂໍ້ເສຍ: ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ ແລະ ການຄ້າທີ່ເຊື່ອງໄວ້

ກັບດັກຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແຄລໍລີ່

ການຫຼຸດນ້ຳໜັກບໍ່ເທົ່າກັບການຫຼຸດແຄລໍຣີ່, ການຄວບຄຸມທີ່ມັກຈະລົບກວນເປົ້າໝາຍອາຫານທີ່ເຂັ້ມງວດ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາ evaporates, ຮອຍຕີນທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງອາຫານຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ປະລິມານແຄລໍລີ່ແລະຄາໂບໄຮເດດທັງຫມົດຍັງຄົງຄືກັນ. ການບໍລິໂພກໝາກໄມ້ທີ່ຂາດນ້ຳຈຳນວນໜຶ່ງຈະເຮັດໃຫ້ນ້ຳຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ ຖ້າບໍ່ຖືກແບ່ງຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

ສ່ວນປະກອບຂອງ	ນ້ໍາສົດ & ປະລິມານແຄລໍລີ່	Dehydrated Weight & Calories	ການຫຼຸດຜ່ອນປະລິ ມານ
ໝາກກ້ວຍ	1 lb (ປະມານ 400 calories)	3 ອໍ (ປະມານ 400 ແຄລໍຣີ)	ນ້ອຍກວ່າ 80%.
ໝາກແອັບເປີ້ນ	1 lb (ປະມານ 240 calories)	2.5 oz (ປະມານ 240 calories)	ນ້ອຍກວ່າ 85%.
ຊີ້ນງົວ (ເນີຍ)	1 lb (ປະມານ 650 calories)	4 ອໍ (ປະມານ 650 ແຄລໍຣີ)	ນ້ອຍກວ່າ 75%.

ພິຈາລະນາຜົນກະທົບຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດໂດຍໃຊ້ຂໍ້ມູນກ້ວຍຂ້າງເທິງ: ການກິນຫມາກກ້ວຍທີ່ຂາດນ້ໍາຫນຶ່ງປອນທາງຮ່າງກາຍເບິ່ງຄືວ່າເປັນອາຫານຫວ່າງໃນໂຖປັດສະວະປານກາງ, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວມັນເທົ່າກັບການໂຫຼດແຄລໍລີ່ຂອງຫມາກກ້ວຍສົດປະມານ 21 ໜ່ວຍ. ຖ້າທ່ານລົ້ມເຫລວໃນການວັດແທກສ່ວນຂອງທ່ານ, ທ່ານຈະບໍລິໂພກພະລັງງານຫຼາຍພັນແຄລໍລີ່ໂດຍການນັ່ງດຽວ.

ຟີຊິກການເຊື່ອມໂຊມທາງໂພຊະນາການ

ຂະບວນການຂາດນ້ໍາ inevitably ປ່ຽນແປງ profile ໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນສົດ. ໃນຂະນະທີ່ເສັ້ນໃຍອາຫານ, ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຊັບຊ້ອນ, ແລະແຮ່ທາດຍັງຄົງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງສູງ, ວິຕາມິນທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ຫຼຸດລົງພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມສະເພາະ. ລະດັບຄວາມຮ້ອນສູງກົດດັນໃຫ້ສູງກວ່າ 135°F ທຳລາຍວິຕາມິນຊີທີ່ໄວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນໄດ້ຢ່າງຮ້າຍແຮງ. ການຮັບແສງແວດລ້ອມອ້ອມຂ້າງເປັນເວລາດົນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບແຫ້ງ, ແລະຕໍ່ມາໃນກະປ໋ອງເກັບມ້ຽນທີ່ຈະແຈ້ງ, ຍັງເຮັດໃຫ້ວິຕາມິນເອຫລຸດລົງຢ່າງແຮງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໂດຍຍີ່ຫໍ້ການຄ້າເພື່ອຈໍາລອງຄວາມງາມສົດໆທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດ.

ເວລາ & ຮອຍຕີນການປະຕິບັດ

ບໍ່ຄືກັບກະປ໋ອງຫຼືແຊ່ເຢັນ, ການຂາດນ້ໍາຕ້ອງການຄວາມອົດທົນທີ່ສຸດ. ຂະຫຍາຍເວລາຊຸດຈາກ 4 ຫາ 20 ຊົ່ວໂມງຂື້ນກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຫ້ອງອາກາດລ້ອມຮອບ, ປະລິມານນ້ຳເລີ່ມຕົ້ນຂອງສ່ວນປະກອບ, ແລະຄວາມໜາຂອງຊອຍ. ໃນລະຫວ່າງປ່ອງຢ້ຽມທີ່ຍາວນີ້, ເຄື່ອງຜະລິດສຽງລົບກວນໃນພື້ນຫລັງຄົງທີ່ເນື່ອງຈາກພັດລົມ, ເຊິ່ງລົບກວນພື້ນທີ່ດໍາລົງຊີວິດທີ່ງຽບສະຫງົບ. ເຄື່ອງຈັກຫຼາຍຊັ້ນຍັງຕ້ອງການຮອຍຕີນທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ໃນ countertops ຫຼືໃນ pantries ເກັບຮັກສາ, ຄອບຄອງຊັບສິນທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍ.

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍບໍລິໂພກທີ່ເຊື່ອງໄວ້

ການລົງທຶນທາງດ້ານການເງິນບໍ່ໄດ້ສິ້ນສຸດດ້ວຍການຊື້ເຄື່ອງຈັກ. ການຍືນຍົງລະບົບການເກັບຮັກສາອາຫານໃນໄລຍະຍາວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຊື້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງໂຄງສ້າງພື້ນຖານການເກັບຮັກສາພິເສດ. ເພື່ອຮັກສາສະພາບທີ່ຮັກສາໄວ້ແລະປ້ອງກັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຫ້ອງອາກາດລ້ອມຮອບ, ທ່ານຕ້ອງເກັບຮັກສາຖົງ Mylar ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍ, ເຄື່ອງດູດອົກຊີເກຣດອາຫານ, ແລະ jars ແກ້ວ mason ທີ່ມີອາກາດ. ການຂ້າມເຄື່ອງບໍລິໂພກທີ່ຈໍາເປັນເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນວ່າອາຫານທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຂອງເຈົ້າຈະດູດຊຶມຄືນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກອາກາດແລະ spoils ຢ່າງໄວວາ.

4. ອະນຸສັນຍາຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານບັງຄັບ ແລະ ການປະຕິບັດຕາມ EEAT

ຄວາມເປັນຈິງຂອງການນອນຫລັບຂອງແບັກທີເລຍ

ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍວ່າສະພາບແວດລ້ອມທີ່ແຫ້ງແລ້ງຂ້າເຊື້ອພະຍາດທັງຫມົດ. ຄວາມເປັນຈິງທາງຊີວະວິທະຍາແມ່ນວ່າ botulism spores, Salmonella, ແລະ E. coli ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ລອດຂະບວນການຂາດນ້ໍາ. ການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື້ນພຽງແຕ່ບັງຄັບໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນສະຖານະຂອງການ dormancy. ຖ້າທ່ານເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນດ້ວຍສູນຍາກາດ, ທີ່ບໍ່ມີທາດອາຍຜິດໂດຍບໍ່ໄດ້ບັນລຸສະພາບທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕ່ໍາທີ່ແຕກຫັກໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງ, ເຊື້ອພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ຈະກະຕຸ້ນຄືນໃຫມ່ເມື່ອການທົດແທນນ້ໍາ. ນີ້ສ້າງ neurotoxins ຕາຍພາຍໃນບັນຈຸພັນ.

ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງກ່ອນບັງຄັບ

ການຖິ້ມຜົນຜະລິດດິບໂດຍກົງໃສ່ຖາດອົບແຫ້ງເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ດີ ແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາສັ້ນ. ການປິ່ນປົວສະເພາະຕ້ອງເກີດຂຶ້ນກ່ອນທີ່ຄວາມຮ້ອນຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງແລະຄວາມປອດໄພ.

• ຜັກບົ້ງ : ຂັ້ນຕອນການຕົ້ມສັ້ນໆຕາມມາດ້ວຍການອາບນໍ້າກ້ອນທັນທີແມ່ນຕ້ອງການຜັກທີ່ຫນາແຫນ້ນເຊັ່ນ: ແຄລອດ, ສາລີ, ແລະຖົ່ວ. ອາການຊ໊ອກດ້ວຍຄວາມຮ້ອນນີ້ເຮັດໃຫ້ເອນໄຊທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເສື່ອມໂຊມຕາມທໍາມະຊາດ, ເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງເຊນອ່ອນນຸ້ມມີຄວາມຫນາແຫນ້ນເພື່ອໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນສາມາດຫລົບຫນີໄດ້ໄວຂຶ້ນ, ແລະລັອກດ້ວຍສີສັນສົດໃສ.
• ຝຸ່ນຕ້ານການອອກຊີເຈນສໍາລັບຫມາກໄມ້: ຫມາກໂປມ, ຫມາກພິກ, ແລະຫມາກກ້ວຍປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຢ່າງໄວວາເມື່ອຖືກອົກຊີເຈນ. ການແຊ່ນ້ໍາຫມາກໄມ້ສົດໃນອາບນ້ໍາຂອງອາຊິດ ascorbic (ວິຕາມິນ C ບໍລິສຸດ) ຫຼືນ້ໍານາວທີ່ເສື່ອມສະຫຼາຍຈະຢຸດເຊົາການເປັນສີນ້ໍາຕານ oxidative ຢ່າງໄວວາ. ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ເປັນກົດສູງ, ເປັນອຸປະສັກເລັກນ້ອຍຕໍ່ກັບການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍພື້ນຜິວໃນໄລຍະຕົ້ນຂອງການແຫ້ງ.

ໄລຍະ Cool-down ທີ່ຕ້ອງການ

ຄວາມອົດທົນທັນທີຫຼັງຈາກວົງຈອນການແຫ້ງແມ່ນບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້. ອາຫານທີ່ຂາດນ້ໍາສົດຍັງຄົງອົບອຸ່ນແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຢ່າງສົມບູນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຖາດກ່ອນທີ່ຈະເອົາຖົງ. ການຂ້າມຂັ້ນຕອນທີ່ເຢັນລົງນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ຕົກຄ້າງປ່ອຍອາຍອອກພາຍໃນກ່ອງບັນຈຸ. ອັນນີ້ສ້າງການຂົ້ນຂອງຝາພາຍໃນຂອງກະປ໋ອງທັນທີ, ໃຫ້ກິດຈະກໍານ້ໍາທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການເຕີບໃຫຍ່ໄວແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.

ໄລຍະ 'ປັບສະພາບ' ຫລັງການອົບແຫ້ງ

ເຖິງແມ່ນວ່າ batches ປະຕິບັດຢ່າງສົມບູນມີການແຈກຢາຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ບໍ່ສະເຫມີພາບ; ຕ່ອນນ້ອຍກາຍເປັນກະດູກແຫ້ງ ໃນຂະນະທີ່ຕ່ອນຫນາກວ່າຈະເກັບມ້ຽນຄວາມຊຸ່ມຂອງແກນ. ໄລຍະການປັບສະພາບຫຼັງການອົບແຫ້ງແກ້ໄຂຄວາມບໍ່ສົມດຸນອັນສຳຄັນນີ້. ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມອະນຸສັນຍາຄວາມສະເໝີພາບທີ່ເຄັ່ງຄັດ:

1. ເອົາອາຫານທີ່ຂາດນ້ໍາອອກຈາກເຄື່ອງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຢ່າງສົມບູນຢູ່ເທິງເຄົາເຕີເປັນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ.
2. ວາງຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຢັນລົງໃສ່ກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ບໍ່ສະອາດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຕື່ມໃສ່ມັນບໍ່ເກີນສອງສ່ວນສາມເພື່ອອອກຈາກຫ້ອງສໍາລັບການເຄື່ອນໄຫວ.
3. ປະທັບຕາກະປ໋ອງໃຫ້ແຫນ້ນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ຊ້ໍາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງມາດຕະຖານ.
4. ສັ່ນກະປ໋ອງຢ່າງແຂງແຮງຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ມື້ເປັນເວລາເຈັດມື້ຕິດຕໍ່ກັນເພື່ອແຈກຢາຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼັກຈາກຕ່ອນທີ່ຫນາກວ່າໄປສູ່ຕ່ອນພາຍນອກທີ່ແຫ້ງ.
5. ສັງເກດເບິ່ງຝາແກ້ວຢ່າງໃກ້ຊິດຫຼັງຈາກການສັ່ນສະເທືອນ; ຖ້າຄວາມຂົ້ນຂື່ນເກີດຂື້ນໃນແກ້ວ, ສົ່ງຄືນທັງ ໝົດ ໃສ່ເຄື່ອງໃນທັນທີເພື່ອອົບແຫ້ງຕື່ມອີກ.

5. ການປະເມີນຜົນດ້ານວິຊາການ: ການເລືອກເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ

ສະຖາປັດຕະຍະກຳ Airflow

ການຈັດຕໍາແຫນ່ງພາຍໃນຂອງພັດລົມກໍານົດປະສິດທິພາບຂອງເຄື່ອງຈັກ, ກໍານົດຢ່າງແທ້ຈິງວ່າຄວາມຮ້ອນເທົ່າທຽມກັນກັບສ່ວນປະກອບວັດຖຸດິບຂອງທ່ານ.

• ກະແສລົມອອກຕາມລວງນອນ (ພັດລົມທີ່ຕິດຢູ່ດ້ານຫຼັງ): ໜ່ວຍເຫຼົ່ານີ້ດັນອາກາດຈາກດ້ານຫຼັງຂອງເຄື່ອງໄປໜ້າທົ່ວທຸກຖາດພ້ອມໆກັນ. ນີ້ແມ່ນສະຖາປັດຕະຍະກໍາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການສອດຄ່ອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າການແຫ້ງແລ້ງໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫມຸນຖາດ. ມັນປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂອງລົດຊາດ, ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຈໍາເປັນໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດຫນັງຫມາກໄມ້ຫວານພ້ອມກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ.
• ການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດຕາມແນວຕັ້ງ (ພັດລົມລຸ່ມ/ເທິງ-ເທິງ): ຕົວແບບເຫຼົ່ານີ້ຍູ້ອາກາດຂຶ້ນ ຫຼື ລົງຜ່ານຊ່ອງຕັ້ງກາງ. ພວກເຂົາມີລາຄາຖືກກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະສາມາດ stackable ໄດ້ສູງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນຕ້ອງການການຫມູນວຽນດ້ວຍມື, ເປັນໄລຍະໆຂອງຖາດໃນລະຫວ່າງຮອບວຽນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊັ້ນທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນຈາກການແຫ້ງແລ້ງເກີນໄປໃນຂະນະທີ່ຊັ້ນທີ່ຢູ່ໄກທີ່ສຸດຍັງຄົງຊຸ່ມ.

ຄວາມຕ້ອງການວັດ ແລະກຳລັງ

ວັດ​ແທກ​ເຄື່ອງ​ໂດຍ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ຕັ້ງ​ແຕ່ 300W ກັບ​ຫຼາຍ​ກວ່າ 1000W​. wattage ທີ່ສູງຂຶ້ນຮັບປະກັນເວລາຄວາມຮ້ອນເບື້ອງຕົ້ນໄວຂຶ້ນແລະການຟື້ນຕົວອຸນຫະພູມໄວຂຶ້ນເມື່ອທ່ານເປີດປະຕູເພື່ອກວດເບິ່ງຄວາມຄືບຫນ້າ. ທ່ານຕ້ອງດຸ່ນດ່ຽງນີ້ຕໍ່ກັບຄ່າໄຟຟ້າໃນໄລຍະຍາວໂດຍອີງໃສ່ຂະຫນາດ batch ທີ່ຄາດໄວ້. ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ວາງແຜນທີ່ຈະແຫ້ງພືດສະຫມຸນໄພສອງສາມເດືອນຕໍ່ເດືອນ, ເຄື່ອງ 400W ແມ່ນພຽງພໍສູງ. ສໍາລັບການເກັບກ່ຽວສວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຕາມລະດູການ, ຫນ່ວຍ 1000W ປ້ອງກັນເຄື່ອງຈັກຈາກຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຮັກສາອຸນຫະພູມຕໍ່ກັບການໂຫຼດຫນັກ, ຊຸ່ມຂອງຜະລິດຕະພັນສົດ.

ຄວາມສົມບູນຂອງວັດສະດຸ

ການປະເມີນວັດສະດຸກໍ່ສ້າງມີຜົນກະທົບທັງອາຍຸຂອງເຄື່ອງຈັກແລະສຸຂະພາບສ່ວນບຸກຄົນ. ສະແຕນເລດຊັ້ນນໍາທາງດ້ານການຄ້າໃຫ້ຄວາມທົນທານທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ເຫນືອກວ່າ, ຮັກສາຄວາມຮ້ອນພາຍໃນໄດ້ດີກວ່າ, ແລະຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຮຸກຮານ, ສຸຂາພິບານງ່າຍຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງຊີ້ນດິບ. ພາດສະຕິກທີ່ບໍ່ມີ BPA ສະຫນອງຂໍ້ມູນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ທີ່ບໍ່ສະບາຍ. ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງວັດສະດຸ, ຖາດເຄື່ອງທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍຈຸດປະສົງແມ່ນປອດໄພກວ່າຫນ້າຈໍທີ່ເຮັດດ້ວຍແດດ DIY. ຫນ້າຈໍທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນມັກຈະໃຊ້ຜ້າຮາດແວ galvanized ທີ່ມີສັງກະສີຫຼື cadmium ທີ່ເປັນພິດທີ່ leaches ເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ເປັນກົດໂດຍກົງ.

ຊຸດຄຸນສົມບັດທີ່ສໍາຄັນ

ຢ່າປະນີປະນອມໃນການຄວບຄຸມຮາດແວດິຈິຕອນ. ເຄື່ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນ ແລະເຄື່ອງຈັບເວລາປິດອັດຕະໂນມັດແມ່ນຄວາມຕ້ອງການທີ່ບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້. ເນື່ອງຈາກວ່າຮອບວຽນແຫ້ງມັກຈະເກີນ 12 ຊົ່ວໂມງ, ພວກມັນມັກຈະແລ່ນຂ້າມຄືນ ຫຼື ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ໃຊ້ບໍ່ຢູ່ບ່ອນເຮັດວຽກ. ເຄື່ອງຈັບເວລາປິດອັດຕະໂນມັດຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຢາສະຫມຸນໄພອ່ອນໆເປັນເວລາແປດຊົ່ວໂມງປ່ຽນເປັນຂີ້ຝຸ່ນທີ່ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ຖ້າທ່ານນອນຫລັບເກີນໄປ. ເຄື່ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແບບດິຈິຕອລປ້ອງກັນການລອຍຕົວຂອງອຸນຫະພູມອັນຕະລາຍທີ່ເຫັນທົ່ວໄປໃນໜ້າປັດອະນາລັອກລາຄາຖືກ.

6. ແຜນຜັງອຸນຫະພູມ ແລະເວລາມາດຕະຖານ

ຄວາມສອດຄ່ອງຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຕັດສ່ວນປະກອບດິບທັງຫມົດຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ. ຄວາມຫນາຂອງ Slice ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນຫນຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງນິ້ວຫຼືຫນ້ອຍລົງເພື່ອໃຫ້ພາລາມິເຕີເຫຼົ່ານີ້ມີປະສິດທິພາບແລະປອດໄພ.

ໝວດໝູ່ອາຫານ	ອຸນຫະພູມ	ທີ່ກຳນົດໄວ້ ໄລຍະເວລາ	ຄາດຄະເນການປະມວນຜົນທີ່ສຳຄັນ
ພືດສະຫມຸນໄພ & ດອກ	95°F – 115°F	1 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ	ຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດເພື່ອປ້ອງກັນການເປັນໄອຂອງນ້ຳມັນທີ່ຈຳເປັນ ແລະການສູນເສຍລົດຊາດອາຫານ.
ຜັກ	125°F	5 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງ	ຕ້ອງຖືກຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະໂຫລດ. ຕ້ອງບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງແຂງ, brittle, snapping.
ໝາກໄມ້	135°F	8 ຫາ 20 ຊົ່ວໂມງ	ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີໄລຍະການປັບຕົວແບບບັງຄັບ 7 ມື້ເນື່ອງຈາກມີນໍ້າຕານສູງແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
ຊີ້ນ (ເຜັດ)	160°F	6 ຫາ 15 ຊົ່ວໂມງ	ຕ້ອງບັນລຸອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍຢ່າງໄວວາເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງເຊື້ອພະຍາດກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມການຂາດນ້ໍາ.

7. ການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວແລະການທົດແທນນ້ໍາ

ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມ

ອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບຂອງຫ້ອງອາຫານຂອງເຈົ້າບອກເຖິງອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ແທ້ຈິງຂອງສິນຄ້າທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຂອງເຈົ້າ. ນີ້ປະຕິບັດຕາມຫຼັກການພື້ນຖານຂອງ thermodynamic. ການເກັບຮັກສາສິນຄ້າທີ່ຂາດນໍ້າ ແລະ ປັບສະພາບໃຫ້ຖືກຕ້ອງຢູ່ໃນຄວາມເຢັນ 60 ອົງສາ F ຈະເຮັດໃຫ້ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ປອດໄພເຖິງສອງປີສໍາລັບຫມາກໄມ້. ເນື່ອງຈາກວ່າຜັກມີລະດັບອາຊິດທໍາມະຊາດຕ່ໍາຫຼາຍ, ພວກມັນມັກຈະຢູ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຕາບໃດທີ່ຫມາກໄມ້ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂດຽວກັນ. ຖ້າທ່ານເກັບຮັກສາການສະຫນອງຂອງທ່ານໃນເຮືອນຄົວທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືບ່ອນຈອດລົດທີ່ອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 80 ° F, ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍພຽງແຕ່ຫົກເດືອນ. ສະພາບທີ່ເຢັນ, ມືດ, ແລະແຫ້ງຢ່າງສົມບູນແມ່ນບັງຄັບ.

Rehydration ສໍາລັບ Hikers ແລະ Preppers

ສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກການກິນກາງແຈ້ງທີ່ອາໄສການແບ່ງສ່ວນທີ່ມີນ້ຳໜັກເບົາ, ການລະບາຍນ້ຳໃຫ້ເໝາະສົມຈະຊ່ວຍປະຫຍັດນ້ຳມັນທີ່ຈຳເປັນ. ວິທີການພາກສະຫນາມທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອຸປະກອນຫນ້ອຍທີ່ສຸດແລະເພີ່ມປະສິດທິພາບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສູງສຸດ. ປະຕິບັດຕາມຂະບວນການມາດຕະຖານນີ້:

1. ວາງສ່ວນທີ່ຕ້ອງການຂອງອາຫານທີ່ບໍ່ມີນໍ້າໃສ່ໃນຖົງ Mylar ທີ່ປອດໄພ.
2. ຖອກນ້ໍາຕົ້ມໂດຍກົງໃສ່ຖົງໃສ່ຈົນກ່ວາອາຫານຖືກຈົມລົງຢ່າງສົມບູນ.
3. ຜະນຶກຖົງຢາງໃຫ້ແໜ້ນທັນທີເພື່ອຈັ່ນຈັບໄອນ້ຳທີ່ຫຼົບອອກມາພາຍໃນ.
4. ເອົາຖົງໃສ່ຖົງຢາງທີ່ປະທັບຕາໄວ້ໂດຍການຫໍ່ໃສ່ໃນເສື້ອຂົນແກະຫຼືຖົງນອນສໍາລັບ 15 ຫາ 20 ນາທີ.
5. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງລະອຽດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເຢັນ, ຈຸດແຂງຢູ່ກ່ອນກິນ.

ສະຫຼຸບ

1. ປະເມີນຕົ້ນທຶນການຜະລິດຕາມລະດູການໃນທ້ອງຖິ່ນ ແລະຕາຕະລາງການເກັບກ່ຽວເພື່ອຄຳນວນຜົນຕອບແທນທີ່ອາດມີໃນການລົງທຶນຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະຊື້ຮາດແວໃດໆ.
2. ປະເມີນພື້ນທີ່ເຮືອນຄົວ ແລະຫ້ອງອາຫານຂອງທ່ານ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທ່ານສາມາດຮອງຮັບທັງຮ່ອງຮອຍທາງກາຍະພາບຂອງເຄື່ອງຈັກ ແລະ ໄຫແກ້ວທີ່ຈຳເປັນ.
3. ກໍານົດວັດແທກເຄື່ອງຈັກເປົ້າຫມາຍຂອງທ່ານແລະສະຖາປັດຕະຍະກໍາກະແສລົມໂດຍການຄິດໄລ່ປະລິມານການເກັບຮັກສາປະຈໍາອາທິດທີ່ຄາດໄວ້ຂອງທ່ານ.

FAQ

ຖາມ: ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານສາມາດຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະປ້ອງກັນການເປັນພິດໄດ້ບໍ?

A: ບໍ່. ການຖອກນ້ໍາເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນເພື່ອຢຸດການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີ, ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ຂ້າເຊື້ອອາຫານ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍພຽງແຕ່ເຂົ້າໄປໃນສະຖານະ dormant. ພວກເຂົາສາມາດເປີດໃຊ້ຄືນໄດ້ຖ້າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກັບຄືນມາ. ເຊື້ອພະຍາດຄ້າຍຄື botulism spores ລອດຂະບວນການນີ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ທ່ານຕ້ອງປິ່ນປົວຊີ້ນດິບດ້ວຍເກືອປິ່ນປົວ ຫຼືປຸງແຕ່ງພວກມັນໃຫ້ສະອາດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ປອດໄພກ່ອນການແຫ້ງເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດ.

ຖາມ: ເປັນ​ຫຍັງ​ໝາກ​ໄມ້​ທີ່​ຂາດ​ນ້ຳ​ສົດ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຈຶ່ງ​ເກີດ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ກະ​ປ໋ອງ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ?

A: ແມ່ພິມພັດທະນາເມື່ອຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຕົກຄ້າງຢູ່ໃນອາຫານ. ອັນນີ້ເກີດຂຶ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານຖົງຫມາກໄມ້ກ່ອນທີ່ມັນຈະເຢັນລົງຫມົດ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຂົ້ນຂື່ນພາຍໃນ. ມັນຍັງເກີດຂື້ນຖ້າທ່ານຂ້າມໄລຍະການປັບຕົວເຈັດມື້. ການສັ່ນ jars ການເກັບຮັກສາປະຈໍາວັນ equalizes ຄວາມຊຸ່ມ core ເຊື່ອງໄວ້. ຖ້າທ່ານເຫັນຄວາມຂົ້ນຂື່ນຢູ່ເທິງແກ້ວ, ທ່ານຕ້ອງຕາກແຫ້ງຄືນໃຫມ່ໃນທັນທີ.

ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ເຕົາອົບເຮືອນຂອງຂ້ອຍແທນການຊື້ເຄື່ອງອົບອາຫານສະເພາະບໍ?

A: ການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບເຮັດວຽກສໍາລັບ batch ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ມັນຍັງຄົງບໍ່ມີປະສິດທິພາບສູງ. ເຕົາອົບທົ່ວໄປສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ສາມາດຮັກສາອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ 150 ອົງສາ F. ຄວາມ​ຮ້ອນ​ສູງ​ນີ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ອາ​ຫານ​ພາຍ​ນອກ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໄດ້​ແທນ​ທີ່​ຈະ​ລະ​ເຫີຍ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​ຄ່ອຍໆ. ເຕົາອົບຍັງຂາດການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດພາຍໃນທີ່ສອດຄ່ອງ, ເຮັດໃຫ້ຈຸດຊຸ່ມ. ພວກມັນບໍລິໂພກໄຟຟ້າຫຼາຍກວ່າວົງຈອນມາດຕະຖານເມື່ອທຽບກັບເຄື່ອງດູດນໍ້າທີ່ອຸທິດຕົນ.

Q: ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຄື່ອງລະບາຍນ້ໍາອອກຕາມແນວນອນແລະແນວຕັ້ງແມ່ນຫຍັງ?

A: ເຄື່ອງລະບາຍນໍ້າຕາມແນວນອນມີພັດລົມທີ່ຕິດຢູ່ດ້ານຫຼັງ ເຊິ່ງພັດລົມອາກາດເທົ່າທຽມກັນທົ່ວຖາດທັງໝົດ. ການອອກແບບນີ້ປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂອງລົດຊາດ ແລະລົບລ້າງຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະຫມຸນຖາດດ້ວຍມື. ເຄື່ອງລະບາຍນໍ້າແນວຕັ້ງຕັ້ງພັດລົມຢູ່ເທິງ ຫຼື ລຸ່ມ, ດັນອາກາດຜ່ານຖັນກາງ. ພວກມັນມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫນ້ອຍແລະ stack ໄດ້ງ່າຍ, ແຕ່ທ່ານຕ້ອງຫມຸນຖາດເລື້ອຍໆເພື່ອຮັບປະກັນການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.

ຖາມ: ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານໃຊ້ໄຟຟ້າຫຼາຍປານໃດໃນລະຫວ່າງວົງຈອນ 12 ຊົ່ວໂມງ?

A: ການບໍລິໂພກພະລັງງານແມ່ນຂຶ້ນກັບ wattage ຂອງເຄື່ອງຈັກຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ແບບມາດຕະຖານ 500 ວັດທີ່ແລ່ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເປັນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງຈະບໍລິໂພກພະລັງງານໄຟຟ້າປະມານ 6 ກິໂລວັດໂມງ. ເນື່ອງຈາກວ່າອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນພາຍໃນວົງຈອນເປີດແລະປິດເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມຄົງທີ່, ການບໍລິໂພກຕົວຈິງມັກຈະຫຼຸດລົງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຫນ່ວຍງານທີ່ອຸທິດຕົນມີພະລັງງານທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງເມື່ອປຽບທຽບໂດຍກົງກັບເຕົາອົບໄຟຟ້າແບບດັ້ງເດີມ.

ຖາມ: ອາຫານທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາສູນເສຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການເມື່ອທຽບກັບຜະລິດຕະພັນສົດບໍ?

A: ອາຫານທີ່ຂາດນໍ້າຈະຮັກສາເສັ້ນໄຍ, ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະແຮ່ທາດທີ່ຈຳເປັນທັງໝົດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສານອາຫານທີ່ລະເຫີຍທີ່ແນ່ນອນຈະຊຸດໂຊມໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ຄວາມຮ້ອນສູງເກີນ 135°F ທໍາລາຍວິຕາມິນ C, ແລະການສໍາຜັດກັບແສງແວດລ້ອມເປັນເວລາດົນນານເຮັດໃຫ້ວິຕາມິນເອ degrades. ເນື່ອງຈາກວ່າທ່ານເອົານ້ໍານ້ໍາ, ້ໍາຕານແລະແຄລໍລີ່ທີ່ຍັງເຫຼືອກາຍເປັນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຄວບຄຸມສ່ວນທີ່ລະມັດລະວັງ.

ຖາມ: ເປັນຫຍັງຂ້ອຍຈຶ່ງຕ້ອງຕົ້ມຜັກກ່ອນເອົາໄປໃສ່ເຄື່ອງອົບນໍ້າ?

A: Blanching ປະກອບມີການຕົ້ມຜັກສັ້ນແລະທັນທີທັນໃດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນອາບນ້ໍາກ້ອນ. ອາການຊ໊ອກດ້ວຍຄວາມຮ້ອນນີ້ເຮັດໃຫ້ເອນໄຊທີ່ເກີດຕາມທຳມະຊາດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການສູນເສຍລົດຊາດ ແລະການເສື່ອມໂຊມ. ມັນຍັງ softens ຝາ cellular ທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນທີ່ຈະຫນີໄວຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງວົງຈອນການແຫ້ງ. locks blanching ທີ່ເຫມາະສົມໃນສີທໍາມະຊາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາໂດຍລວມ.