ເຄື່ອງມືທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດຜັກແມ່ນຫຍັງ?

ການ​ກະ​ກຽມ​ຜັກ​ທີ່​ບໍ່​ມີ​ປະ​ສິດ​ທິ​ພາບ​ເຮັດ​ໃຫ້​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ປະ​ຈໍາ​ວັນ​ແລະ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ເຮືອນ​ຄົວ​ການ​ຄ້າ​. ເຄື່ອງມືທີ່ບໍ່ກົງກັນເຮັດໃຫ້ອັດຕາການປຸງອາຫານບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ຕຳແລ້ວເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງເສື່ອມໂຊມ, ແລະໃຊ້ເວລາໃນການທຳຄວາມສະອາດບໍ່ສົມສ່ວນຫຼາຍກວ່າການກິນອາຫານ. ການປະເມີນເຄື່ອງມືຕັດທີ່ດີທີ່ສຸດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຄື່ອນຍ້າຍນອກເຫນືອຈາກການຕະຫຼາດຄວາມງາມແລະເຄື່ອງມືຫຼາຍອັນ. ການ​ຕັດ​ສິນ​ໃຈ​ແມ່ນ​ອີງ​ໃສ່​ການ​ປະ​ເມີນ​ຢ່າງ​ເຂັ້ມ​ງວດ​ຂອງ​ປະ​ລິ​ມານ​ການ​ກຽມ​ພ້ອມ​, ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ຂອງ​ກົນ​ໄກ​, ແລະ​ຄ່າ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ທີ່​ເຊື່ອງ​ໄວ້​ຂອງ​ການ​ບໍາ​ລຸງ​ຮັກ​ສາ​ອຸ​ປະ​ກອນ​. ໂດຍການວິເຄາະທາງເຄມີຂອງການຕັດເປັນເອກະພາບແລະຄວາມຕ້ອງການທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງການປຸງແຕ່ງຜັກຮາກທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ທ່ານສາມາດສ້າງສະຖານີ prep ທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ. ການປະເມີນນີ້ແມ່ນກໍານົດຂອບເຂດທີ່ແນ່ນອນສໍາລັບເວລາທີ່ຈະອີງໃສ່ມີດຂອງພໍ່ຄົວແບບດັ້ງເດີມແລະໃນເວລາທີ່ຄວາມຕ້ອງການປະລິມານສູງກໍານົດການປ່ຽນໄປຫາອຸປະກອນການປຸງແຕ່ງອັດຕະໂນມັດ.

Key Takeaways

• ກົດລະບຽບປະລິມານ Prep: ປະສິດທິພາບຂອງເຄື່ອງມືແມ່ນກໍານົດໂດຍປະລິມານ. ວຽກງານກະກຽມພາຍໃຕ້ 200g ແມ່ນໄວທີ່ສຸດດ້ວຍມີດຂອງພໍ່ຄົວເນື່ອງຈາກເວລາປະກອບສູນ; ວຽກງານຫຼາຍກວ່າ 800g ໃຫ້ເຫດຜົນໃນການຕິດຕັ້ງ ແລະເວລາທໍາຄວາມສະອາດຂອງເຄື່ອງຕັດໝາກໄມ້ອັດຕະໂນມັດ.
• ເອກະພາບແມ່ນເຄມີ: ຂະຫນາດຕັດທີ່ສອດຄ່ອງບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເຄື່ອງສໍາອາງ - ພວກມັນເປັນເງື່ອນໄຂເບື້ອງຕົ້ນສໍາລັບອັດຕາການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ synchronized ແລະແມ້ກະທັ້ງ caramelization.
• Multi-Tool Trap: ເຄື່ອງມືທີ່ໃຫ້ສັນຍາກັບການເຮັດວຽກຂອງ 7-in-1 ມັກຈະເສຍສະລະກອບແຂງທີ່ຕ້ອງການເພື່ອກົດຜັກຮາກແຂງ, ນໍາໄປສູ່ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງໂຄງສ້າງແລະແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຈືດໆ.
• Calculus Cleanup: ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຄື່ອງມືປຸງແຕ່ງຜັກແມ່ນເວລາທີ່ຕ້ອງການເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດມັນ. ອຸປະກອນຂາດຕາຂ່າຍທໍາຄວາມສະອາດແບບປະສົມປະສານ ຫຼືອົງປະກອບທີ່ປອດໄພໃນເຄື່ອງລ້າງຈານ ມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການປະຖິ້ມເຄື່ອງມື.

ພື້ນຖານການເຮັດອາຫານ: ເປັນຫຍັງການເລືອກເຄື່ອງມືກຳນົດຄຸນນະພາບອາຫານ

ເຄມີຂອງເອກະພາບ (Synchronized Cook Rates)

ການຕັດເຄື່ອງແບບຮັບໃຊ້ຈຸດປະສົງທີ່ເຂັ້ມງວດໃນເຮືອນຄົວ. ພວກເຂົາເຈົ້າຮັບປະກັນອັດຕາການປຸງແຕ່ງອາຫານ synchronized. ຖ້າທ່ານຟັກຜັກເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດແບບສຸ່ມ, ການເຈາະຄວາມຮ້ອນຈະກາຍເປັນຄວາມສິ້ນຫວັງ. ພິຈາລະນາແຊ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ zucchini diced. ຖ້າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຕ່ອນວັດແທກຫນຶ່ງສ່ວນສີ່ນິ້ວແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອວັດແທກນິ້ວເຕັມ, ຕ່ອນນ້ອຍຈະແຕກອອກເປັນ mush. ຕ່ອນໃຫຍ່ກວ່າຈະຍັງຄົງເປັນວັດຖຸດິບທັງໝົດຢູ່ໃນໃຈກາງ. ຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງນີ້ເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງສຸດທ້າຍຂອງອາຫານຂອງທ່ານຫຼຸດລົງ.

ພື້ນທີ່ພື້ນຜິວກໍານົດໂດຍກົງວ່າອາຫານມີປະຕິກິລິຍາຕໍ່ການນໍາຄວາມຮ້ອນແນວໃດ. ຄວາມເປັນເອກະພາບແມ່ນເງື່ອນໄຂເບື້ອງຕົ້ນສໍາລັບປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີເຊັ່ນ: caramelization. ເມື່ອທ່ານຕັດຜັກບົ່ວເປັນຂະ ໜາດ ທີ່ຄືກັນ, ພວກມັນປ່ອຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນອັດຕາດຽວກັນ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຂອງໝໍ້ມີຄວາມຄົງທີ່, ເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນສີນ້ຳຕານ Maillard. ຖ້າຂະໜາດແຕກຕ່າງກັນ, ຕ່ອນນ້ອຍຈະໄໝ້ ແລະປ່ຽນເປັນຂົມ ກ່ອນທີ່ຕ່ອນໃຫຍ່ຈະອ່ອນລົງ.

ການຕັດທຽບກັບການຂັດ (ຄວາມສົມບູນຂອງເຊນ ແລະລົດຊາດ)

ຄວາມແຕກຕ່າງທາງກົນຈັກລະຫວ່າງການຊອຍ ແລະ ຕຳ ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບອາຫານໃນລະດັບເຊລ. ຂອບໃບມີດແຫຼມຈະເລື່ອນຜ່ານຝາເຊລພືດ, ຕັດພວກມັນຢ່າງສະອາດ. ນີ້ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງເຊນ. ໃບມີດຈືດໆ ຫຼືແຜ່ນປຼາສະຕິກທີ່ອ່ອນເພຍແມ່ນອາໄສການກະທົບກະເທືອນດ້ວຍແຮງບິດ. ແທນ​ທີ່​ຈະ​ເປັນ​ການ​ຊອຍ​ໃຫ້​ບາງໆ, ເຄື່ອງ​ມື​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ຈະ​ທຳລາຍ​ຜົນ​ຜະ​ລິດ, ຈີກ​ຝາ​ຫ້ອງ​ອອກ.

ຜົນຜະລິດທີ່ເສື່ອມໂຊມໄດ້ຮັບຜົນສະທ້ອນທັນທີທັນໃດ. ເຈົ້າຈະສັງເກດເຫັນຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຫຼາຍເກີນໄປຢູ່ໃນກະດານຕັດຂອງເຈົ້າ. ການບາດເຈັບຂອງຈຸລັງນີ້ເລັ່ງການຜຸພັງ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານເຊັ່ນມັນຕົ້ນແລະຫມາກໂປມເປັນສີນ້ໍາຕານຢ່າງໄວວາ. ສະໝຸນໄພທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ມີຮອຍແຕກທຳລາຍທາດປະສົມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ລະເຫີຍກ່ອນທີ່ມັນຈະໄປຮອດໝໍ້. ທ່ານສູນເສຍນ້ໍາ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະລົດຊາດ profile ທັນທີ.

ການຂັດແມ່ນເປັນບາງໂອກາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດໂດຍອີງຕາມເປົ້າຫມາຍການສະກັດເອົາລົດຊາດສະເພາະຂອງທ່ານ. ປູນ ແລະ ຂີ້ໝິ້ນແບບດັ້ງເດີມ ສະກັດເອົານໍ້າມັນທີ່ລະເຫີຍອອກຈາກຫົວຜັກທຽມຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ການ​ຂະ​ຫຍາຍ​ຕົວ​ລະ​ເບີດ​ເຊ​ລ​ຢ່າງ​ລະ​ອຽດ​, ປ່ອຍ​ສານ​ປະ​ສົມ​ຊູນ​ຟູ​ຣິກ pungent​. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າເມື່ອປຽບທຽບກັບການບີບຄັ້ນທີ່ເປັນທ້ອງຖິ່ນຂອງເຄື່ອງກົດກະທຽມທີ່ໃຊ້ໄດ້ມາດຕະຖານ.

ກອບປະລິມານ 'Break-Even' ສໍາລັບເຄື່ອງມືເຮືອນຄົວ

ປະລິມານຕໍ່າ (<200g): ມີດ ແລະ ກະດານສູງສຸດ

ເຄື່ອງ​ມື​ໃນ​ເຮ​​ືອນ​ຄົວ​ຕ້ອງ​ປັບ​ໃຊ້​ເວ​ລາ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​. ສໍາລັບວຽກງານປະຈໍາວັນຂະຫນາດນ້ອຍເຊັ່ນ: ຈືນຜັກບົ່ວຫນຶ່ງແລະຕັດສອງແຄລອດ, ມີດຂອງພໍ່ຄົວພື້ນເມືອງຍັງບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າ. ຈຸດພັກຜ່ອນແມ່ນປະມານ 200 ກຼາມຂອງຜົນຜະລິດ. ຕ່ຳກວ່າເກນນີ້, ເວລາຕັ້ງຄ່າ ແລະທຳຄວາມສະອາດສຳລັບອຸປະກອນໃດກໍໄດ້ແມ່ນສູນເມື່ອໃຊ້ມີດ. ທ່ານພຽງແຕ່ລ້າງແຜ່ນໃບ, ເຊັດກະດານ, ແລະກ້າວຕໍ່ໄປ.

ຄວາມໄວແມ່ນອີງໃສ່ເຕັກນິກທີ່ເຫມາະສົມ. ການຮຽນຮູ້ວິທີການຄູ່ມື knuckle ຍົກລະດັບການເຮັດວຽກມີດຂ້າງເທິງເຄື່ອງມືຄູ່ມື. ໂດຍການ curling ນິ້ວມືທີ່ບໍ່ເດັ່ນຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນຮອຍທພບ, ທ່ານໃຊ້ knuckles ຂອງທ່ານເພື່ອນໍາພາດ້ານຮາບພຽງກວ້າງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື. ນີ້ຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບໄວ, ປອດໄພກວ່າການພະຍາຍາມຖອດກ່ອງ, ປະກອບ, ແລະຂັດເຄື່ອງຟອກພາດສະຕິກທີ່ຫນາແຫນ້ນ.

ປະລິມານປານກາງ (200g–800g): Mandolines ຄູ່ມື ແລະເຄື່ອງຟັກ

ປະສິດຕິພາບດ້ວຍມືແມ່ນເໜືອກວ່າທັກສະມີດ ເມື່ອປະລິມານການກຽມຕົວຮອດວົງເລັບ 200g ຫາ 800g. ໃນ​ຂັ້ນ​ຕອນ​ນີ້​, ການ​ຊອຍ​ຊ​້​ໍາ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເກີດ​ຄວາມ​ເມື່ອຍ​ລ້າ wrist​. ຄວາມສອດຄ່ອງກາຍເປັນການຍາກທີ່ຈະຮັກສາດ້ວຍຕົນເອງ. ປະລິມານນີ້ເຮັດໃຫ້ເວລາທໍາຄວາມສະອາດຫນ້ອຍທີ່ສຸດທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບເຄື່ອງມືຄູ່ມືພິເສດ.

ເຄື່ອງຟັກກົດດ້ວຍມືດີເລີດໃນການຫົດລູກຢ່າງໄວວາພາຍໃນຂອບເຂດນີ້. ພວກມັນຍູ້ອາຫານໃຫ້ກົງຜ່ານຕາຂ່າຍ, ອະນາໄມຫົວຜັກບົ່ວເຄິ່ງໜ່ວຍໃນໜຶ່ງວິນາທີ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວັນພິດຕິດຢູ່ໃນອ່າງຢາງ. ເຄື່ອງຕັດ Mandoline ຄອບງໍາການຕັດຂ້າງ. ພວກມັນສົ່ງຫມາກແຕງ, ມັນຕົ້ນ, ຫຼື radishes ຢ່າງໄວວາ, ຄືກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບສະຫຼັດແລະ gratins.

ປະລິມານສູງ (> 800g): ເຄື່ອງຕັດໝາກໄມ້ ແລະເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ

ເມື່ອການກະກຽມປະຈໍາວັນເກີນ 800 ກຼາມ, ເຄື່ອງມືຄູ່ມືກາຍເປັນຄໍຂວດ. ໃນປະລິມານນີ້, ເວລາທີ່ທ່ານປະຫຍັດໃນການຕັດອັດຕະໂນມັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແມ່ນເກີນຫ້າຫາສິບນາທີທີ່ຕ້ອງການເພື່ອປະກອບ, ຖອດ, ແລະເຮັດຄວາມສະອາດເລິກຂອງຫນ່ວຍບໍລິການເຄື່ອງຈັກ. ການລົງທຶນໃນຫນ້າທີ່ຫນັກ ເຄື່ອງຕັດຫມາກໄມ້ຜັກ ກາຍເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທາງຄະນິດສາດສໍາລັບປະສິດທິພາບເຮືອນຄົວ.

ເຄື່ອງຈັກຄວາມອາດສາມາດສູງເຫຼົ່ານີ້ມີເປົ້າໝາຍສະເພາະກໍລະນີທີ່ໃຊ້ວຽກໜັກ. ພວກມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ batch ສໍາລັບຫົກຄົນຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ການຄຸ້ມຄອງການກຽມພ້ອມທາງການຄ້າປະຈໍາວັນ, ແລະການປຸງແຕ່ງ squashes ລະດູຫນາວຍາກ. ພວກເຂົາຍັງດີເລີດໃນການສ້າງຜັກທີ່ມີປະລິມານສູງທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເຊື່ອງໄວ້ໃນຊອດສໍາລັບຜູ້ກິນທີ່ມັກກິນ.

ປະລິມານການກຽມພ້ອມ	ທີ່ແນະນຳ ການຕັ້ງຄ່າເຄື່ອງມື	ແລະເວລາທຳຄວາມສະອາດ	ສະຖານະການທີ່ເໝາະສົມ ແລະປະເພດອາຫານ
ຕ່ຳກວ່າ 200g	Chef's Knife & Cutting Board	< 1 ນາທີ	ອາຫານດຽວ, ຜັກບົ່ວຫນຶ່ງ, ຜັກທຽມ, ພືດສະຫມຸນໄພອ່ອນໆ.
200g ຫາ 800g	Mandoline Slicer ຫຼື Chopper ຄູ່ມື	2 – 4 ນາທີ	ຄ່ໍາຄອບຄົວ, ມັນຝະລັ່ງ scalloped, ສະຫຼັດຂະຫນາດໃຫຍ່.
ຫຼາຍກວ່າ 800g	ເຄື່ອງຕັດອັດຕະໂນມັດ	5 - 10 ນາທີ	batch prep, ເຮືອນຄົວການຄ້າ, ຜັກຮາກຫນາແຫນ້ນ.

ເຄື່ອງມືພື້ນຖານ: ມີດ ແລະບ່ອນເຮັດວຽກ

ເລືອກ Core Blade Arsenal

ເຮືອນຄົວທີ່ມີປະໂຫຍດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສານຫນູທີ່ມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ບໍ່ແມ່ນເຫຼັກກ້ອນໃຫຍ່ທີ່ມີລາຄາຖືກ. ມ້າແຮງງານຕົ້ນຕໍແມ່ນມີດພໍ່ຄົວ 8 ຫາ 10 ນິ້ວ. ທ້ອງໂຄ້ງຂອງມັນເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນທີ່ສັ່ນສະເທືອນແບບທຳມະຊາດທົ່ວກະດານ. ຊອກຫາຄວາມກວ້າງຂອງແຜ່ນໃບ 1.5 ຫາ 2 ນິ້ວ. ຄວາມສູງນີ້ແມ່ນສໍາຄັນເພາະວ່າມັນສະຫນອງພື້ນຜິວກວ້າງສໍາລັບ knuckles ຂອງທ່ານພັກຜ່ອນໄດ້ຢ່າງປອດໄພໃນເວລາຕັດຢ່າງໄວວາ.

ມີດ Santoku ສະຫນອງປະໂຫຍດທາງເລຂາຄະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມີຂອບແປ້ນ, ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຄື່ອນໄຫວຕັດຂຶ້ນ-ລົງທີ່ຊັດເຈນ. ການອອກແບບນີ້ມີປະສິດຕິຜົນສູງສໍາລັບວຽກງານຜັກທີ່ມີລາຍລະອຽດ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ການຕັດເຈ້ຍບາງໆແມ່ນຕ້ອງການ. ມາພ້ອມນີ້ດ້ວຍມີດຕັດແຫຼມນ້ອຍໆ. ທ່ານຕ້ອງການມັນສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ບໍ່ສັບສົນເຊັ່ນ: ການປອກເປືອກຫມາກໂປມຫຼືຫມາກເລັ່ນ.

ແຜ່ນໃບບາງຊະນິດທໍາລາຍຂະບວນການເຮັດວຽກ. ຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ມີດກະດູກຫຼືໃບມີດໂຄ້ງຮຸກຮານສໍາລັບການກະກຽມຜັກ. ພວກມັນຂາດການຕິດຕໍ່ກັບກະດານຮາບພຽງທີ່ຈຳເປັນເພື່ອຕັດຜົນຜະລິດຢ່າງສະອາດ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານຕິດກັນໂດຍຜິວໜັງທີ່ບໍ່ຖືກຕັດ. ການ hack ເຮືອນຄົວແບບມືອາຊີບກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ມີດເຂົ້າຫນົມທີ່ມີເສັ້ນໄຍທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຂອບກວ້າງ, ຈັບໄດ້ຢ່າງບໍ່ສະດວກ ແລະປ່ຽງຜ່ານເປືອກໝາກເລັ່ນທີ່ແຂງ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນອ່ອນໆ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ແຮງບີບລົງ.

Blade Profile	Optimal Motion	Target ຜະລິດ	ກໍລະນີການນຳໃຊ້ຂັ້ນຕົ້ນ
ມີດພໍ່ຄົວ 8 ຫາ 10 ນິ້ວ	ການເຄື່ອນໄຫວ Rocking	ຜັກບົ່ວ, celery, carrots	ຄວາມໄວສູງ, ປະລິມານຕ່ໍາການຕັດປະຈໍາວັນ.
ມີດ Santoku	ຟັກຂຶ້ນແລະລົງ	ແຕງ, radishes	ການຊອຍໃຫ້ລະອຽດ ແລະຕັດເຈ້ຍບາງໆ.
ມີດ Pastry Serrated	ເລື່ອຍແນວນອນ	ຫມາກເລັ່ນ, eggplants ອ່ອນ	ຕັດຜິວໜັງທີ່ລະອຽດອ່ອນໂດຍບໍ່ຂັດເຊລ.
ມີດ Paring	ການຫມຸນນອກກະດານ	ຫມາກໂປມ, strawberries	ການປອກເປືອກທີ່ສັບສົນ, ຮູ, ແລະ coring.

ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະຂອງພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ (ກະດານຕັດ)

ກະດານຕັດຂອງເຈົ້າກໍານົດຄວາມສະດວກສະບາຍທາງຈິດໃຈແລະຄວາມປອດໄພທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າ. ກະດານເນີຍແຂງທີ່ມີຂະໜາດນ້ອຍສ້າງບັນຫາການກຽມຕົວທີ່ຮຸນແຮງ. ພວກມັນຫຸ້ມສ່ວນປະກອບຂອງເຈົ້າ, ຈຳກັດການເດີນທາງຂອງໃບມີດ, ແລະແນະນຳອັນຕະລາຍດ້ານຄວາມປອດໄພເມື່ອມີອາຫານຈືດຮົ່ວຢູ່ແຄມ. ທ່ານຕ້ອງການພື້ນທີ່ກວ້າງເພື່ອເຮັດວຽກຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ກະດານມືອາຊີບມາດຕະຖານວັດແທກຢ່າງຫນ້ອຍ 18 x 24 ນິ້ວ.

ການຄັດເລືອກວັດສະດຸກ່ຽວຂ້ອງກັບການຄ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໄມ້ແລະໄມ້ໄຜ່ຫນັກສະຫນອງການເກັບຮັກສາຂອບທີ່ດີເລີດ, ຮັກສາມີດຂອງທ່ານ sharper ສໍາລັບຍາວ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທໍາມະຊາດແຕ່ຕ້ອງການການບໍາລຸງຮັກສາຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ທ່ານ​ຕ້ອງ​ລ້າງ​ມື​ແລະ​ນ​້​ໍາ​ມັນ​ແຕ່​ລະ​ໄລ​ຍະ​. ແຜ່ນພາດສະຕິກທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງແລະກະດານປະສົມມີຄວາມທົນທານສູງແລະເຄື່ອງລ້າງຈານປອດໄພ. ພວກມັນອະນຸຍາດໃຫ້ມີການໃສ່ລະຫັດສີທີ່ສຸຂະອະນາໄມໃນການຕັ້ງຄ່າການຄ້າ ແຕ່ເລັ່ງການຫົດໃບມີດຂອງເຈົ້າຕາມເວລາ.

ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງວັດສະດຸ, ສັງເກດເບິ່ງຄວາມຈໍາເປັນຂອງກະດານຄູ່. ທ່ານຕ້ອງມອບຫມາຍຄະນະກໍາມະແຍກຕ່າງຫາກ, ອຸທິດຕົນໂດຍສະເພາະສໍາລັບຫມາກໄມ້. ຖ້າທ່ານຕັດ ໝາກ ໂມໃນກະດານດຽວກັນທີ່ທ່ານໃຊ້ຫົວຜັກບົ່ວ, ຜິວ ໜັງ ທີ່ມີຮູຂຸມຂົນຈະສົ່ງນ້ ຳ ມັນ Allium ທີ່ມີກິ່ນ ເໝັນ, ທຳລາຍລົດຊາດຂອງ ໝາກ ໄມ້.

Board Material	Edge Retention	Protocol	ຖືກນຳໃຊ້ດີທີ່ສຸດສຳລັບ
ໄມ້ເມັດພືດ	ດີເລີດ (ຈືດໆໜ້ອຍທີ່ສຸດ)	ລ້າງມື, ການປິ່ນປົວນ້ໍາມັນແຮ່ທາດ	ສະຖານີກະກຽມຜັກ ແລະພືດສະໝຸນໄພຂັ້ນຕົ້ນ.
ພາດສະຕິກທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງ	ປານກາງ (ເລັ່ງການຈືດໆ)	ເຄື່ອງລ້າງຈານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ	ຊີ້ນດິບ, ສະຖານີການຄ້າທີ່ມີສີ.
ໄມ້ໄຜ່	ດີ	ລ້າງມື, ແຫ້ງໄວທີ່ຕ້ອງການ	ຟັກຜັກສົດທຸກມື້.
ແກ້ວ/ຫີນອ່ອນ	ຂີ້ຮ້າຍ (ທໍາລາຍແຜ່ນໃບ)	ເຄື່ອງລ້າງຈານປອດໄພ	ມ້ວນ Dough, ຖາດຮັບໃຊ້ (ບໍ່ເຄີຍໃຊ້ສໍາລັບການຕັດ).

Edge Maintenance ແລະ ROI

ມີດຈືດໆເປັນອັນຕະລາຍແລະມີລາຄາແພງ. ແທນທີ່ຈະປ່ຽນມີດເຫຼັກສະແຕມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເມື່ອພວກມັນສູນເສຍຂອບ, ລົງທຶນໃນການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ. ຜົນຕອບແທນຂອງການລົງທຶນສໍາລັບການບໍລິການ sharpening ເປັນມືອາຊີບແມ່ນສູງ. ການຮັກສາມຸມ 15 ອົງສາຂອງມີດຍີ່ປຸ່ນແລະມຸມ 20 ອົງສາຂອງມີດຕາເວັນຕົກຮັບປະກັນການ slicing ໂທລະສັບມືຖືທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານສາມຂັ້ນຕອນນີ້ສໍາລັບການບໍາລຸງຮັກສາຂອບປະຈໍາວັນ:

1. ປະເມີນຂອບໃບພາຍໃຕ້ແສງສະຫວ່າງທີ່ສະຫວ່າງເພື່ອກໍານົດ micro-chips ຫຼືມ້ວນຢູ່ໃນເຫລໍກ.
2. ຮູດໃບຜ່ານໄມ້ດູ່ເຊລາມິກໃນມຸມ 15 ອົງສາ 5 ເທື່ອຕໍ່ຂ້າງເພື່ອຈັດຂອບກ້ອງຈຸລະທັດຄືນໃໝ່.
3. ທົດສອບຄວາມຄົມຊັດໂດຍການຊອຍຜ່ານແຜ່ນເຈ້ຍມາດຕະຖານ; ຖ້າມັນຈັບຫຼືເຮັດໃຫ້ກະດາດນ້ໍາຕາ, ມີດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການແຫຼມ whetstone ມືອາຊີບ.

ການ​ປະ​ເມີນ​ຜົນ​ການ Choppers ຄູ່​ມື​, Dicers​, ແລະ Mandolines​

Mandoline Slicers ແລະຄວາມຕ້ອງການຄວາມປອດໄພ

ສໍາລັບການບັນລຸຄວາມຫນາດຽວກັນດ້ວຍຄວາມໄວຢ່າງໄວວາ, ເຄື່ອງຕັດ mandoline ຄູ່ມືແມ່ນບໍ່ກົງກັນ. ມັນເປັນເຄື່ອງມືດຽວທີ່ຮັບປະກັນການປະຕິບັດທີ່ເປັນເອກະພາບສໍາລັບຖ້ວຍທີ່ຕ້ອງການຂະຫນາດທີ່ແນ່ນອນ, ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ຊິບທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, ຫຼືສະຫຼັດແຕງ. ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງຜັກທັງຫມົດພາຍໃນວິນາທີ.

ຄວາມໄວນີ້ນໍາສະເຫນີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດສູງ. ອັດຕາການບາດເຈັບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ mandolines ແມ່ນບັນທຶກໄດ້ດີ. ບໍ່ເຄີຍຊື້ຫຼືດໍາເນີນການ mandoline ໂດຍບໍ່ມີການຊື້ຖົງມືລະດັບມືອາຊີບ, ທົນທານຕໍ່ການຕັດ. ເຄື່ອງປ້ອງກັນມືພາດສະຕິກທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍຜູ້ຜະລິດແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະ slipping, ເອົາປາຍນິ້ວມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນທາງຂອງແຂບ razor.

ກົດ Choppers ແລະຄວາມຕ້ອງການ 'Rigid Frame'

ເຄື່ອງຕັດດ້ວຍມືໃຊ້ແຮງດັນລົງລຸ່ມເພື່ອຊຸກດັນໃຫ້ຜົນຜະລິດຜ່ານແຜ່ນໃບເຫຼັກທີ່ຄົງທີ່. ພວກມັນດີເລີດໃນການຕັດຫົວຜັກບົ່ວ, ຜະນຶກທາດອາຍແກັສຊູນຟູຣິກໄວ້ພາຍໃນຖັງເພື່ອປ້ອງກັນການລະຄາຍເຄືອງຕາ. ພວກມັນລົ້ມເຫລວໃນລາຍການທີ່ອ່ອນກວ່າເຊັ່ນຫມາກເລັ່ນ, ປ່ຽນເປັນນ້ໍາບໍລິສຸດ, ຫຼືໃນລາຍການທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງເຊັ່ນເນີຍແຂງ, ເຊິ່ງສາມາດທໍາລາຍຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ.

ຄວາມສໍາເລັດຂອງເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບວິສະວະກໍາກົນຈັກທັງຫມົດ. ກອບຕ້ອງມີຄວາມເຂັ້ມງວດໃນໂຄງສ້າງ. ຖ້າເຮືອນພລາສຕິກຢືດຕົວ ຫຼືງໍພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນອັນໜັກໜ່ວງຂອງມັນຕົ້ນ, ເຄື່ອງມືຈະເສຍພະລັງງານ kinetic. ມັນລົ້ມເຫລວທີ່ຈະສົ່ງຜົນກະທົບທີ່ຈໍາເປັນໄປສູ່ແຜ່ນໃບ. ກອບທີ່ຍືດຫຍຸ່ນແມ່ນຂໍ້ບົກພ່ອງຂອງການອອກແບບທີ່ຮັບປະກັນວ່າ hinge ຫຼື casing ຈະ snap ພາຍໃຕ້ການໂຫຼດ.

Rotary Graters ແລະອຸປະກອນພິເສດ

graters ກ່ອງນໍາສະເຫນີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ກັບ knuckles ແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການບັງຄັບໃຫ້ງຸ່ມງ່າມລົງ. graters rotary ຄູ່ມືຕັ້ງຕົວເອງເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພກວ່າ. ພວກມັນປະກອບດ້ວຍແຜ່ນ drum ຫຸ້ມດ້ວຍມື crank. ການອອກແບບນີ້ເຮັດໃຫ້ມືຂອງເຈົ້າຊັດເຈນຈາກພື້ນຜິວຕັດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຜັກຮາກແຂງ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະເນີຍແຂງຢ່າງປອດໄພ.

ປະເມີນອຸປະກອນເສີມອາຫານສະເພາະໂດຍອີງໃສ່ນິໄສໂພຊະນາການສະເພາະຂອງທ່ານ. Spiralizers ໄດ້ຮັບການຮ້ອງຂໍສູງສໍາລັບອາຫານທີ່ສົ່ງຕໍ່ພືດ, ປ່ຽນ zucchini ຫຼື carrots ຢ່າງໄວວາເຂົ້າໄປໃນການທົດແທນ noodle ທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ. ແວ່ນຕາຜັກບົ່ວມີປະສິດທິພາບສູງສໍາລັບຜູ້ປຸງອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຂອບທີ່ຜະນຶກດ້ວຍໂຟມຂອງພວກມັນກີດຂວາງທາດປະສົມຊູນຟູຣິກທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດນ້ຳຕາຈາກການເຂົ້າຫາຕາຂອງທ່ານໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງຜັກບົ່ວເປັນຈຳນວນຫຼາຍ.

ຂະຫຍາຍຂະໜາດ: ເຄື່ອງຕັດໝາກໄມ້ ແລະ ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງອັດຕະໂນມັດ

ເມື່ອກ້າວເຂົ້າສູ່ການປຸງແຕ່ງອັດຕະໂນມັດ, ປະເມີນເຄື່ອງຈັກທີ່ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຫນັກແຫນ້ນ. ຫນ່ວຍບໍລິການຊັ້ນນໍາຕ້ອງປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນຫນາແຫນ້ນໃນປະລິມານຫຼາຍໂດຍບໍ່ມີການທົນທຸກຄວາມເຫນື່ອຍລ້າຂອງມໍເຕີຫຼືຄວາມຮ້ອນເກີນໄປ. ຊອກຫາແບບຈໍາລອງທີ່ມີແຜ່ນພິເສດ, ສາມາດປ່ຽນກັນໄດ້ທີ່ສາມາດຕັດ, ຕັດ, ຕັດ, grating, ແລະ dicing ດ້ວຍຄວາມໄວທາງການຄ້າ.

ຄວາມອາດສາມາດຂອງ feed-chute ແມ່ນການວັດແທກປະສິດທິພາບຕົ້ນຕໍ. ຖ້າເຄື່ອງຈັກມີທໍ່ອາຫານແຄບ, ທ່ານຕ້ອງຕັດຜັກທັງຫມົດຂອງທ່ານກ່ອນດ້ວຍມືກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນໂຮງງານຜະລິດ. ນີ້ defeats ຈຸດປະສົງຂອງອັດຕະໂນມັດ. ແຜ່ນອາຫານກວ້າງອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນທັງຫມົດຫຼືຕ່ອນໃຫຍ່ຂອງຜັກກາດທັນທີ. wattage ມໍເຕີແມ່ນປັດໃຈຫຼັກອີກອັນຫນຶ່ງ. ເຄື່ອງຈັກພາຍໃຕ້ 400 ວັດມັກຈະຢຸດຢູ່ໃນລາຍການທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ມໍເຕີ 600-watt ຫາ 1000-watt ພະລັງງານໂດຍຜ່ານອາຫານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.

Soft vs. ການທົດສອບການຜະລິດແຂງ

ໃຊ້ຕົວວັດແທກການປະເມີນມາດຕະຖານເພື່ອກໍານົດມູນຄ່າທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຄື່ອງຈັກ: ການທົດສອບການຜະລິດແບບອ່ອນໆທຽບກັບຮາດ. ທໍາອິດ, ອຸປະກອນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດຫມາກເລັ່ນທີ່ສຸກແລ້ວ, ອ່ອນໆ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີນ້ໍາຫຼືຂັດຜິວຫນັງ. ຕໍ່ໄປ, ມັນຕ້ອງໃຊ້ພະລັງງານໂດຍກົງຜ່ານແຄລອດທີ່ມີເສັ້ນໄຍຫນາແຫນ້ນຫຼືມັນຕົ້ນຫວານດິບ.

ຖ້າມໍເຕີຢຸດ, ແຜ່ນໃບບ່າ, ຫຼືຫນ່ວຍງານສູນເສຍແຮງດັນກົນຈັກໃນລະຫວ່າງການທົດສອບຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ, ເຄື່ອງແມ່ນຂາດພະລັງງານ. ແຜ່ນສະແຕນເລດທີ່ມີກາກບອນສູງແລະມໍເຕີແຮງບິດສູງແມ່ນຄວາມຕ້ອງການທີ່ບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້ສໍາລັບການຢູ່ລອດສະພາບແວດລ້ອມການປຸງແຕ່ງສອງຢ່າງນີ້.

ການປະນີປະນອມຫຼາຍເຄື່ອງມື

ຫຼີກເວັ້ນແນວໂນ້ມຕະຫຼາດຂອງການຕິດແຜ່ນໃບ 7-in-1 ຫຼື 10-in-1. ເຄື່ອງມືຫຼາຍອັນເຫຼົ່ານີ້ສະແດງເຖິງການປະນີປະນອມດ້ານວິສະວະກໍາຢ່າງໜັກ. ເພື່ອຮັກສາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕໍ່າ, ຜູ້ຜະລິດສະຫນອງເຮືອນພາດສະຕິກບາງໆແລະໂລຫະປະທັບຕາຊັ້ນຕ່ໍາ.

ເຄື່ອງຈັກທີ່ອຸທິດຕົນທີ່ປະຕິບັດສອງຫນ້າທີ່ບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງ - ເຊັ່ນ: ການຕັດແລະຕັດດ້ວຍເຫລໍກຫນາ, ຊັ້ນການຄ້າ - ແມ່ນດີເລີດຫຼາຍ. ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນການລົງທຶນຕະຫຼອດຊີວິດ. ເຄື່ອງມືຫຼາຍອັນທີ່ເຮັດວຽກບໍ່ດີໃນທົ່ວສິບຫນ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າທໍ້ຖອຍໃຈຈົນກ່ວາມັນແຕກ. ອົງປະກອບຈຸດສຸມຮັບປະກັນຄວາມທົນທານຂອງກົນຈັກ.

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງໝົດຂອງການເປັນເຈົ້າຂອງ (TCO) & ຄວາມເປັນຈິງໃນການຮັກສາ

The Cleanup Calculus ແລະກົນໄກການທໍາຄວາມສະອາດປະສົມປະສານ

ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍທີ່ເຕັກໂນໂລຢີເຮືອນຄົວຖືກປະຖິ້ມໄວ້ກັບຕູ້ລຸ່ມແມ່ນການເຮັດຄວາມສະອາດທີ່ຫນ້າເບື່ອຫນ່າຍ. ການຄິດໄລ່ການເຮັດຄວາມສະອາດແມ່ນງ່າຍດາຍ: ຖ້າມັນໃຊ້ເວລາດົນກວ່າທີ່ຈະຂັດເຄື່ອງຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະຟັກອາຫານດ້ວຍຕົນເອງ, ເຄື່ອງມືແມ່ນຄວາມລົ້ມເຫຼວ. ເສດອາຫານທີ່ຕິດຢູ່ໃນຮອຍແຕກຂອງປຼາສະຕິກເຮັດໃຫ້ເກີດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.

ປະເມີນກົນໄກການທໍາຄວາມສະອາດກ່ອນທີ່ຈະຊື້. ທ່ານຕ້ອງກວດສອບການລວມເອົາຕາຂ່າຍໄຟຟ້າແບບປະສົມປະສານ. ເຄື່ອງມືລະດັບພຣີມຽມລວມມີແຜ່ນຮອງແບບພິເສດ, ປະສານກັນທີ່ລ້າງແຜ່ນໃບບ່າທັງໝົດຂອງຜິວໜັງ ແລະເສັ້ນໃຍທີ່ຕິດຢູ່ໃນການເຄື່ອນໄຫວດຽວ. ຖ້າບໍ່ມີເຄື່ອງມືເກັບກູ້ແບບປະສົມປະສານເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຈະເສຍເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງທີ່ຈະເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອອອກຈາກຕາຂ່າຍແຫຼມດ້ວຍແປງຫຼືໄມ້ຖູແຂ້ວ.

ການເກັບຮັກສາ Footprint ແລະການຄຸ້ມຄອງສ່ວນ

ພື້ນທີ່ counter ເຮືອນຄົວແມ່ນອະສັງຫາລິມະສັບຊັ້ນນໍາ. ເຄື່ອງຈັກທີ່ຕ້ອງການກ່ອງເກັບຮັກສາພາຍນອກຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະ pushers ຕ່າງໆຂອງພວກເຂົາເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງຊິ້ນສ່ວນທີ່ສູນເສຍ. ເມື່ອຊິ້ນສ່ວນຂາດຫາຍໄປ, ອັດຕາການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນຫຼຸດລົງ.

ການອອກແບບການເກັບຮັກສາດ້ວຍຕົນເອງແມ່ນສໍາຄັນ. ຊອກຫາແບບຈໍາລອງທີ່ແຜ່ນຕັດ ແລະສາຍໄຟເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງເປັນລະບຽບຢູ່ໃນອ່າງຫຼັກ ຫຼື ສຽບໃສ່ຖານໂດຍກົງ. ນີ້ຮັບປະກັນວ່າລະບົບທັງຫມົດຍັງຄົງເປັນເອກະພາບແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນທັນທີ. ການອອກແບບແນວຕັ້ງປະຫຍັດຄວາມກວ້າງຂອງເຄົາເຕີ, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງສາມາດດໍາລົງຊີວິດຢ່າງຖາວອນຢູ່ໃນເຄົາເຕີ.

ຄວາມທົນທານ ແລະຄວາມສາມາດໃນການທົດແທນ

ເຫລໍກຄາບອນສູງໃນທີ່ສຸດກໍ່ຈືດໆໂດຍການຕິດຕໍ່ຊ້ໍາກັບຜັກຮາກທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ປະເມີນຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນໄລຍະຍາວຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍຜ່ານການມີສ່ວນທົດແທນ. ຖ້າແຜ່ນຕາຂ່າຍໄຟຟ້າທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຫຼືແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເຄື່ອງຈັກຕົ້ນຕໍກາຍເປັນຈືດໆ, ທ່ານຕ້ອງສາມາດປ່ຽນມັນອອກໄດ້.

ຖ້າຊິ້ນສ່ວນບໍ່ແມ່ນແບບໂມດູນແລະສາມາດຊື້ເປັນສ່ວນບຸກຄົນ, ຫນ່ວຍງານທີ່ມີລາຄາແພງທັງຫມົດປ່ຽນເປັນຂີ້ເຫຍື້ອອີເລັກໂທຣນິກ. ກວດເບິ່ງເວັບໄຊທ໌ຂອງຜູ້ຜະລິດສໍາລັບການປ່ຽນແຜ່ນໃບດ່ຽວແບບສະແຕນເລດກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນການຊື້ຮາດແວເບື້ອງຕົ້ນ.

ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຮັບຮອງເອົາ ແລະອຸປະສັກທີ່ເປັນນິດໄສ

ການກວດສອບຄວາມເປັນຈິງຂອງ 'ຄົນຮຸ່ນເກົ່າ' ຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ

ການໃຫ້ຂອງຂວັນອຸປະກອນເຮືອນຄົວແບບພິເສດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະເມີນນິໄສຂອງຜູ້ໃຊ້. ມີ friction ການຮັບຮອງເອົາ immense ໃນເວລາທີ່ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະປ່ຽນແປງປົກກະຕິຕະຫຼອດຊີວິດ. ຂໍ​ໃຫ້​ພິຈາລະນາ​ພີ່​ນ້ອງ​ຜູ້​ເຖົ້າ​ຜູ້​ໜຶ່ງ​ທີ່​ໄດ້​ໃຊ້​ເວລາ​ຫ້າສິບ​ປີ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຜັກ​ໃນ​ອາກາດ​ໂດຍ​ໃຊ້​ມີດ​ນ້ອຍໆ​ເທົ່າ​ນັ້ນ. ການປ່ຽນພວກມັນໄປສູ່ເຄື່ອງຕັດເຄື່ອງຈັກທີ່ໜັກໜ່ວງ, ມັກຈະລົ້ມເຫລວ. ເຄື່ອງມືພຽງແຕ່ລວບລວມຂີ້ຝຸ່ນຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງ.

ແທນທີ່ຈະບັງຄັບໃຫ້ອັດຕະໂນມັດ, ແນະນໍາທາງເລືອກ ergonomic ທີ່ເຫມາະສົມກັບນັກພື້ນເມືອງ. A Mezzaluna, ເຊິ່ງເປັນມີດໂຄ້ງໂຄ້ງທີ່ມີມືຈັບຄູ່, ມີປະສິດທິພາບສູງສໍາລັບຜູ້ສູງອາຍຸ. ມັນປຸງແຕ່ງຢາສະຫມຸນໄພ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫຼືຜັກທຽມໃນປະລິມານຫຼາຍໂດຍການໃຊ້ທັກສະເຄື່ອງຈັກລວມ. ນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເມື່ອຍລ້າຂອງຂໍ້ມືແລະອາການເຈັບຂໍ້ອັກເສບໂດຍບໍ່ມີການບັງຄັບໃຫ້ພວກເຂົາປ່ຽນແປງປັດຊະຍາຫຼັກຂອງພວກເຂົາ.

Ergonomics ແລະຄວາມເມື່ອຍລ້າຂອງຜູ້ໃຊ້

ວິເຄາະຜົນບັງຄັບໃຊ້ທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ຕ້ອງການໂດຍເຄື່ອງມືປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ. ຄູ່ມື lever-press dicers ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີແຮງດັນລົງເທິງຮ່າງກາຍທີ່ສໍາຄັນ. ຖ້າທ່ານປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນຫ້າປອນດ້ວຍຕົນເອງ, ທ່ານຈະປະສົບກັບຄວາມເມື່ອຍລ້າຂອງບ່າແລະຂໍ້ມື. ການ​ຊ່ວຍ​ເຫຼືອ​ດ້ວຍ​ເຄື່ອງ​ຈັກ​ກຳ​ຈັດ​ສິ່ງ​ກີດ​ຂວາງ​ທາງ​ດ້ານ​ຮ່າງ​ກາຍ​ນີ້​ອອກ​ໝົດ. ມັນເຮັດໃຫ້ prep ປະລິມານສູງສາມາດເຂົ້າເຖິງຜູ້ປຸງອາຫານຂອງລະດັບຄວາມເຂັ້ມແຂງທາງດ້ານຮ່າງກາຍທັງຫມົດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການ ergonomic ຂອງອຸປະກອນທີ່ທ່ານເລືອກ.

ສະຫຼຸບ

• ກວດ​ສອບ​ປະ​ລິ​ມານ​ຜັກ​ປະ​ຈໍາ​ວັນ​ຂອງ​ທ່ານ​ເປັນ​ກຼາມ​ແລະ​ຄໍາ​ນວນ​ທີ່​ໃຊ້​ເວ​ລາ​ການ​ກຽມ​ພ້ອມ​ສະ​ເລ່ຍ​ອາ​ທິດ​ຂອງ​ທ່ານ​ເພື່ອ​ກໍາ​ນົດ​ຈຸດ​ແບ່ງ​ປັນ​ກົນ​ຈັກ​ຂອງ​ທ່ານ​.
• ປະຕິບັດລະບົບກະດານຄູ່ໃນທັນທີ, ອຸທິດແຜ່ນຕັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສະເພາະສໍາລັບຫມາກໄມ້ເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂອງສານປະສົມ.
• ປະເມີນສິນຄ້າຄົງຄັງຊິ້ນສ່ວນທົດແທນຂອງຜູ້ຜະລິດອຸປະກອນເຄື່ອງຈັກກ່ອນການຊື້ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສາມາດໃນການບໍາລຸງຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ.
• ຊື້ rod honing ເຊລາມິກແລະ realigned ແຂບມີດຂອງພໍ່ຄົວຕົ້ນຕໍຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະທຸກກອງປະຊຸມປຸງແຕ່ງອາຫານ batch ທີ່ສໍາຄັນ.
• ຊື້ຖົງມື Kevlar ລະດັບມືອາຊີບ, ທົນທານຕໍ່ການຕັດໄດ້ ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈວ່າເຄື່ອງຕັດ mandoline ເຫມາະກັບຄວາມຕ້ອງການກະກຽມປະລິມານຂະຫນາດກາງຂອງທ່ານ.

FAQ

ຖາມ: ເຄື່ອງມືທີ່ໄວທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດຜັກສໍາລັບການ prep ອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

A: ເຄື່ອງມືທີ່ໄວທີ່ສຸດແມ່ນຂຶ້ນກັບປະລິມານການກະກຽມຂອງທ່ານທັງຫມົດ. ສໍາລັບວຽກງານເລັກນ້ອຍພາຍໃຕ້ 200g, ມີດຂອງພໍ່ຄົວ 8 ນິ້ວແມ່ນໄວທີ່ສຸດເພາະວ່າມັນຕ້ອງການການປະກອບສູນຫຼືທໍາຄວາມສະອາດເລິກ. ສໍາລັບ batch ຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນ 800g, ເຄື່ອງຕັດ motorized ເປັນຜູ້ນໍາ, ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມໄວການປຸງແຕ່ງໄວຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ overweighs ທີ່ໃຊ້ເວລາໃຊ້ເວລາ dismantling ແລະຊັກເຄື່ອງໄດ້.

ຖາມ: ຂ້ອຍຄວນປ່ຽນຈາກມີດມາເປັນເຄື່ອງຕັດໝາກໄມ້ໃນປະລິມານເທົ່າໃດ?

A: ຈຸດພັກຜ່ອນທີ່ຮັບຮູ້ແມ່ນຢູ່ທີ່ປະມານ 800 ກຣາມຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຕໍ່າກວ່າເກນນີ້, ການຊັກເຄື່ອງທີ່ຊັບຊ້ອນໃຊ້ເວລາດົນກວ່າການຟັກສ່ວນປະກອບດ້ວຍຕົນເອງ. ເມື່ອເຈົ້າມີນໍ້າໜັກເກີນ 800 ກຣາມ—ເຊິ່ງເປັນເລື່ອງທຳມະດາໃນການເຮັດອາຫານແບບຊຸດ ຫຼື ອາຫານຄອບຄົວຂະໜາດໃຫຍ່—ຜົນຜະລິດຂອງເຄື່ອງຈະໃຫ້ລາຍໄດ້ສຸດທິໃນເວລາເຮືອນຄົວທັງໝົດຂອງເຈົ້າ.

ຖາມ: ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຕັດ mandoline ຢ່າງປອດໄພໂດຍບໍ່ມີການບາດເຈັບແນວໃດ?

A: ທ່ານຕ້ອງໃສ່ຖົງມື Kevlar ລະດັບມືອາຊີບ, ທົນທານຕໍ່ການຕັດຕໍ່ມືຂອງທ່ານ. ເຄື່ອງປ້ອງກັນມືພາດສະຕິກທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍຜູ້ຜະລິດແມ່ນບໍ່ມີຊື່ສຽງແລະມັກຈະຫຼົ່ນລົງໃນການຜະລິດ. ຖົງມືທີ່ທົນທານຕໍ່ການຕັດແສ່ວເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງຂອງທ່ານຍັງຄົງໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຢ່າງເຕັມທີ່ເຖິງແມ່ນວ່າມືຂອງເຈົ້າຈະເລື່ອນຜ່ານໃບມີດແຫຼມ.

ຖາມ: ເປັນຫຍັງເຄື່ອງຕັດຜັກທີ່ເຮັດດ້ວຍມືລາຄາຖືກຈຶ່ງຕີຫມາກເລັ່ນແທນທີ່ຈະຕັດມັນ?

A: ເຄື່ອງຕັດຄູ່ມືລາຄາຖືກທົນທຸກຈາກໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນແອແລະຕາຫນ່າງ, stamped-metal grid. ເມື່ອທ່ານກົດລົງ, ກອບພລາສຕິກຈະ flexes, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການສູນເສຍແຮງດັນຂອງ kinetic. ແທນ​ທີ່​ຈະ​ຊອຍ​ໃຫ້​ສະ​ອາດ​ຜ່ານ​ຜິວ​ຫນັງ​ຫມາກ​ເລັ່ນ​ທີ່​ເຄັ່ງ​ຄັດ​, ແຜ່ນ​ໃບ​ໃບ​ຄ້າຍ​ຄື​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຜົນ​ບັງ​ຄັບ​ໃຊ້​ການ​ປວດ​, rupturing ຝາ​ຫ້ອງ​ແລະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ສົດ​ຜັກ​.

ຖາມ: ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຊັບຊ້ອນແລະເຄື່ອງຕັດຜັກຍາກທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດບໍ?

A: ພວກເຂົາສາມາດຊັກໄດ້ທີ່ຫນ້າເບື່ອຫຼາຍ, ເຊິ່ງແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເຄື່ອງມືທໍາຄວາມສະອາດປະສົມປະສານເປັນລັກສະນະບັງຄັບ. ເຄື່ອງຈັກຄຸນນະພາບສູງມີສ່ວນປະກອບທີ່ປອດໄພໃນເຄື່ອງລ້າງຈານ ແລະ ຊ່ອງຍູ້ແບບພິເສດທີ່ເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ຕິດຢູ່ກັບດັກອອກຈາກແຜ່ນໃບໃນການເຄື່ອນໄຫວດຽວ. ການຂາດກົນໄກການເກັບກູ້ເຫຼົ່ານີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຂັດຫນ້າທີ່ຫນ້າເບື່ອຫນ່າຍດ້ວຍແປງ.

Q: ກອບແຂງແມ່ນຫຍັງ, ແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງສໍາຄັນສໍາລັບເຄື່ອງຕັດຜັກ?

A: ກອບ rigid ເປັນທີ່ຢູ່ອາໄສເສີມໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ໂຄ້ງພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ. ການຍູ້ຜັກທີ່ຫນາແຫນ້ນເຊັ່ນມັນຕົ້ນຫວານຜ່ານຕາຂ່າຍເຫຼັກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີກໍາລັງຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ກອບແຂງຈະໂອນພະລັງງານຂອງທ່ານໂດຍກົງໄປຫາແຜ່ນໃບ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ປຼາສະຕິກກົ້ມຕົວຫຼືງັບພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ.

ຖາມ: ຂ້ອຍຄວນໃຊ້ກະດານຕັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ມີກິ່ນຫອມບໍ?

A: ແມ່ນແລ້ວ, ການສ້າງລະບົບກະດານຄູ່ທີ່ເຄັ່ງຄັດແມ່ນຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຫານ. ກະດານຕັດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຮູບແບບພາດສະຕິກທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ຫຼືຮອຍຂີດຂ່ວນ, ມີ porous ສູງ. ຖ້າເຈົ້າເອົາຫົວຜັກບົ່ວ ຫຼື ຜັກທຽມເປັນຕ່ອນໆໃສ່ກະດານ, ນໍ້າມັນທີ່ມີສານຊູນຟູຣິກຝັງຢູ່ໃນພື້ນຜິວ ແລະຈະປົນເປື້ອນກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້ທີ່ຊອຍໃຫ້ບາງໆຕາມຫຼັງ.