பார்வைகள்: 0 ஆசிரியர்: தள ஆசிரியர் வெளியிடும் நேரம்: 2026-06-03 தோற்றம்: தளம்
திறமையற்ற காய்கறி தயாரிப்பு தினசரி சமையல் மற்றும் வணிக சமையலறை வெளியீடு இடையூறுகள். பொருந்தாத கருவிகள் சமச்சீரற்ற சமையல் விகிதங்களுக்கு இட்டுச் செல்கின்றன, நொறுக்கப்பட்ட விளைபொருட்கள் உரைச் சிதைவை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் உணவைச் செயல்படுத்துவதற்குப் பதிலாக சுத்தப்படுத்துதலில் விகிதாசார நேரத்தைச் செலவிடுகின்றன. உகந்த வெட்டுக் கருவியை மதிப்பிடுவதற்கு அழகியல் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் பல கருவி வித்தைகளுக்கு அப்பால் செல்ல வேண்டும். தயாரிப்பு அளவு, இயந்திர விறைப்பு மற்றும் உபகரணங்கள் பராமரிப்பின் மறைக்கப்பட்ட நேர-செலவுகள் ஆகியவற்றின் கண்டிப்பான மதிப்பீட்டை இந்த முடிவு சார்ந்துள்ளது. சீரான வெட்டுக்களின் வேதியியல் மற்றும் அடர்த்தியான வேர் காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதற்கான உடல் தேவைகளை பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் திறமையான தயாரிப்பு நிலையத்தை உருவாக்கலாம். இந்த மதிப்பீடு பாரம்பரிய சமையல்காரரின் கத்தியை எப்போது நம்ப வேண்டும் என்பதற்கான சரியான வரம்புகளை நிறுவுகிறது மற்றும் அதிக அளவு கோரிக்கைகள் தானியங்கு செயலாக்க கருவிகளுக்கு மாறுவதை ஆணையிடுகிறது.
சீரான வெட்டுக்கள் சமையலறையில் கடுமையான செயல்பாட்டு நோக்கத்திற்காக சேவை செய்கின்றன. அவை ஒத்திசைக்கப்பட்ட சமையல் விகிதங்களுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன. நீங்கள் காய்கறிகளை சீரற்ற அளவுகளில் நறுக்கினால், வெப்ப ஊடுருவல் நம்பிக்கையற்ற முறையில் சீரற்றதாகிவிடும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஏற்றப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தைக் கவனியுங்கள். பாதி துண்டுகள் கால் அங்குலத்தையும், மீதமுள்ளவை முழு அங்குலத்தையும் அளந்தால், சிறிய துண்டுகள் கஞ்சியாக சிதைந்துவிடும். பெரிய துண்டுகள் மையத்தில் முற்றிலும் பச்சையாக இருக்கும். இந்த முரண்பாடு உங்கள் உணவின் இறுதி அமைப்பைக் குறைக்கிறது.
வெப்ப கடத்துத்திறனுக்கு உணவு எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை மேற்பரப்பு பகுதி நேரடியாக ஆணையிடுகிறது. கேரமலைசேஷன் போன்ற இரசாயன எதிர்வினைகளுக்கு சீரான தன்மை ஒரு முன்நிபந்தனை. நீங்கள் வெங்காயத்தை ஒரே அளவுகளில் டைஸ் செய்யும் போது, அவை அதே விகிதத்தில் ஈரப்பதத்தை வெளியிடுகின்றன. இது பான் வெப்பநிலையை நிலைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, இது மெயிலார்ட் பிரவுனிங்கையும் தூண்டுகிறது. அளவுகள் பரவலாக மாறினால், பெரிய துண்டுகள் மென்மையாக்கத் தொடங்கும் முன்பே சிறிய துண்டுகள் எரிந்து கசப்பாக மாறும்.
வெட்டுவதற்கும் நசுக்குவதற்கும் இடையிலான இயந்திர வேறுபாடு செல்லுலார் மட்டத்தில் உணவின் தரத்தை பாதிக்கிறது. ஒரு ரேஸர்-கூர்மையான விளிம்பு தாவர செல் சுவர்கள் வழியாக சறுக்கி, அவற்றை சுத்தமாக துண்டிக்கிறது. இது செல்லுலார் ஒருமைப்பாட்டை பாதுகாக்கிறது. ஒரு மந்தமான கத்தி அல்லது ஒரு பலவீனமான பிளாஸ்டிக் டைசர் மழுங்கிய சக்தி அதிர்ச்சியை நம்பியுள்ளது. வெட்டுவதற்குப் பதிலாக, இந்தக் கருவிகள் விளைபொருட்களை உடைத்து, செல் சுவர்களைத் துண்டாடுகின்றன.
நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் உடனடி விளைவுகளை சந்திக்கின்றன. உங்கள் கட்டிங் போர்டில் அதிக ஈரப்பதம் குவிவதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இந்த செல்லுலார் அதிர்ச்சி ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, இதனால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்கள் போன்ற உணவுகள் விரைவாக பழுப்பு நிறமாகின்றன. மென்மையான மூலிகைகளை சிராய்ப்பது, அவை பாத்திரத்தை அடைவதற்கு முன்பே ஆவியாகும் சுவை கலவைகளை அழிக்கிறது. நீங்கள் எடை, ஈரப்பதம் மற்றும் சுவை சுயவிவரத்தை உடனடியாக இழக்கிறீர்கள்.
உங்கள் குறிப்பிட்ட சுவை பிரித்தெடுத்தல் இலக்குகளைப் பொறுத்து நசுக்குவது எப்போதாவது நன்மை பயக்கும். ஒரு பாரம்பரிய கனமான மோட்டார் மற்றும் பூச்சி பூண்டு கிராம்புகளில் இருந்து ஆவியாகும் எண்ணெய்களை திறம்பட பிரித்தெடுக்கிறது. அரைக்கும் நடவடிக்கை செல்களை முழுமையாக வெடித்து, கடுமையான கந்தக கலவைகளை வெளியிடுகிறது. இது ஒரு நிலையான கையடக்க பூண்டு அழுத்தத்தின் உள்ளூர்மயமாக்கப்பட்ட நசுக்கும் செயலுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் ஆழமான சுவை சுயவிவரத்தை அளிக்கிறது.
சமையலறை கருவிகள் அவற்றின் வரிசைப்படுத்தல் நேரத்தை நியாயப்படுத்த வேண்டும். ஒரு வெங்காயத்தை துண்டுகளாக்குவது மற்றும் இரண்டு கேரட்களை வெட்டுவது போன்ற சிறிய தினசரி வேலைகளுக்கு, ஒரு பாரம்பரிய சமையல்காரரின் கத்தி இணையற்றதாக உள்ளது. பிரேக்-ஈவன் புள்ளி சுமார் 200 கிராம் உற்பத்தியில் அமர்ந்திருக்கிறது. இந்த வரம்புக்குக் கீழே, கத்தியைப் பயன்படுத்தும் போது எந்த கேஜெட்டையும் அமைக்கும் மற்றும் சுத்தம் செய்யும் நேரம் பூஜ்ஜியமாகும். நீங்கள் பிளேட்டைக் கழுவி, பலகையைத் துடைத்துவிட்டு, மேலே செல்லுங்கள்.
வேகம் சரியான நுட்பத்தை பெரிதும் சார்ந்துள்ளது. நக்கிள்-கைடு முறையில் தேர்ச்சி பெறுவது, கையேடு கேஜெட்டுகளுக்கு மேல் கத்தி வேலையை உயர்த்துகிறது. உங்கள் ஆதிக்கம் செலுத்தாத விரல்களை ஒரு நகமாக சுருட்டுவதன் மூலம், பிளேட்டின் பரந்த தட்டையான பக்கத்தை வழிநடத்த உங்கள் முழங்கால்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். இது ஒரு சிறிய பிளாஸ்டிக் ஹெலிகாப்டரை அன்பாக்ஸ், அசெம்பிள் மற்றும் ஸ்க்ரப் செய்ய முயற்சிப்பதை விட வேகமான, பாதுகாப்பான முடிவுகளை அளிக்கிறது.
தயாரிப்புத் தொகுதிகள் 200 கிராம் முதல் 800 கிராம் வரையிலான அடைப்புக்குறியைத் தாக்கும் போது கையேடு திறன் கத்தி திறன்களை முந்துகிறது. இந்த கட்டத்தில், மீண்டும் மீண்டும் வெட்டுவது மணிக்கட்டு சோர்வை ஏற்படுத்துகிறது. நிலைத்தன்மையை கைமுறையாக பராமரிப்பது கடினமாகிறது. சிறப்பு கையேடு கருவிகளுக்கு தேவைப்படும் குறைந்தபட்ச சுத்தம் நேரத்தை இந்த தொகுதி நியாயப்படுத்துகிறது.
மேனுவல் பிரஸ் சாப்பர்கள் இந்த வரம்பிற்குள் விரைவான டைசிங் செய்வதில் சிறந்து விளங்குகின்றன. அவை உணவை நேராக ஒரு கட்டத்தின் வழியாகத் தள்ளுகின்றன, ஒரு நொடியில் அரை வெங்காயத்தை சுத்தமாக க்யூப் செய்கின்றன. இது ஒரு பிளாஸ்டிக் பேசின் உள்ளே கடுமையான புகைகளை அடைத்து வைக்கிறது. பக்கவாட்டு வெட்டுகளில் மாண்டோலின் ஸ்லைசர்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. அவை வெள்ளரிகள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது முள்ளங்கியின் விரைவான, ஒரே மாதிரியான துண்டுகளை வழங்குகின்றன, அவை சாலடுகள் மற்றும் கிராடின்களுக்கு இன்றியமையாதவை.
தினசரி தயாரிப்பு 800 கிராமுக்கு மேல் இருக்கும்போது, கையேடு கருவிகள் உடல் ரீதியான தடைகளாக மாறும். இந்த நேரத்தில், தானியங்கு வெட்டுவதில் நீங்கள் சேமிக்கும் நேரம், ஒரு மோட்டார் பொருத்தப்பட்ட யூனிட்டை ஒன்று சேர்ப்பதற்கும், அகற்றுவதற்கும், ஆழமாக சுத்தம் செய்வதற்கும் தேவைப்படும் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்களை விட அதிகமாகும். ஹெவி-டூட்டியில் முதலீடு காய்கறி பழம் வெட்டும் இயந்திரங்கள் சமையலறை செயல்திறனுக்கான கணிதத் தேவையாகிறது.
இந்த உயர்-திறன் இயந்திரங்கள் குறிப்பிட்ட, கனரக பயன்பாட்டு நிகழ்வுகளை குறிவைக்கின்றன. ஆறு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நபர்களுக்குத் தொகுதிச் சமைப்பதற்கும், தினசரி வணிகத் தயாரிப்பு நடைமுறைகளை நிர்வகிப்பதற்கும், கடினமான குளிர்கால ஸ்குவாஷ்களைப் பதப்படுத்துவதற்கும் அவை அவசியம். அவர்கள் அதிக அளவு காய்கறி ப்யூரிகளை தயாரிப்பதில் சிறந்து விளங்குகிறார்கள்.
| தயாரிப்பு தொகுதி | பரிந்துரைக்கப்பட்ட கருவி | அமைவு & சுத்தம் செய்யும் நேரம் | சிறந்த காட்சிகள் & உணவு வகைகள் |
|---|---|---|---|
| 200 கிராம் கீழ் | சமையல்காரரின் கத்தி & கட்டிங் போர்டு | < 1 நிமிடம் | ஒற்றை உணவு, ஒரு வெங்காயம், பூண்டு துருவல், மென்மையான மூலிகைகள். |
| 200 கிராம் முதல் 800 கிராம் வரை | மாண்டோலின் ஸ்லைசர் அல்லது மேனுவல் சாப்பர் | 2-4 நிமிடங்கள் | குடும்ப இரவு உணவுகள், உருளைக்கிழங்கு, பெரிய சாலடுகள். |
| 800 கிராமுக்கு மேல் | தானியங்கி வெட்டும் இயந்திரங்கள் | 5-10 நிமிடங்கள் | தொகுதி தயாரிப்பு, வணிக சமையலறைகள், அடர்த்தியான வேர் காய்கறிகள். |
ஒரு செயல்பாட்டு சமையலறைக்கு ஒரு க்யூரேட்டட் பிளேட் ஆயுதக் கிடங்கு தேவைப்படுகிறது, மலிவான எஃகு ஒரு பெரிய தொகுதி அல்ல. 8 முதல் 10 அங்குல சமையல்காரரின் கத்திதான் முதன்மையான வேலைக் குதிரை. அதன் வளைந்த வயிறு பலகை முழுவதும் இயற்கையான ராக்கிங் இயக்கத்தை எளிதாக்குகிறது. பிளேடு அகலம் 1.5 முதல் 2 அங்குலங்கள் இருக்க வேண்டும். இந்த உயரம் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது உங்கள் முழங்கால்களை விரைவாக வெட்டும்போது பாதுகாப்பாக ஓய்வெடுக்க ஒரு பரந்த மேற்பரப்பை வழங்குகிறது.
சாண்டோகு கத்தி வேறுபட்ட வடிவியல் நன்மையை வழங்குகிறது. ஒரு தட்டையான விளிம்பைக் கொண்டிருப்பதால், அதற்கு ஒரு துல்லியமான மேல் மற்றும் கீழ் வெட்டுதல் இயக்கம் தேவைப்படுகிறது. இந்த வடிவமைப்பு விரிவான காய்கறி வேலைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக காகித மெல்லிய துண்டுகள் தேவைப்படும் போது. இதனுடன் ஒரு சிறிய, கூர்மையான பாரிங் கத்தி கொண்டு செல்லவும். ஆப்பிள்களை உரிப்பது அல்லது தக்காளியை உரிப்பது போன்ற சிக்கலான, ஆஃப்-போர்டு வேலைகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவை.
சில கத்திகள் பணிப்பாய்வுகளை அழிக்கின்றன. காய்கறி தயாரிப்புக்காக எலும்புக் கத்திகள் அல்லது ஆக்ரோஷமாக வளைந்த கத்திகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். தயாரிப்புகளை சுத்தமாக துண்டிக்க தேவையான தட்டையான பலகை தொடர்பு அவர்களுக்கு இல்லை, வெட்டப்படாத தோல்களால் உணவுகளை ஒன்றாக இணைக்கிறது. ஒரு தொழில்முறை சமையலறை ஹேக் என்பது உயர்தர செரேட்டட் பேஸ்ட்ரி கத்தியைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. அகலமான, சுரண்டப்பட்ட விளிம்பு கடினமான தக்காளித் தோல்கள் அல்லது அதி-மென்மையான தயாரிப்புகள் மூலம் கீழ்நோக்கி நசுக்குவதைப் பயன்படுத்தாமல் எளிதாகப் பிடிக்கிறது.
| பிளேட் சுயவிவரம் | உகந்த இயக்க | இலக்கு தயாரிப்பு | முதன்மை பயன்பாட்டு வழக்கு |
|---|---|---|---|
| 8 முதல் 10 அங்குல சமையல்காரரின் கத்தி | ராக்கிங் இயக்கம் | வெங்காயம், செலரி, கேரட் | அதிக வேகம், குறைந்த அளவு தினசரி வெட்டுதல். |
| சாண்டோகு கத்தி | மேலும் கீழும் நறுக்கு | வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி | துல்லியமான வெட்டுதல் மற்றும் காகித மெல்லிய வெட்டுக்கள். |
| செரேட்டட் பேஸ்ட்ரி கத்தி | கிடைமட்ட ரம்பம் | தக்காளி, மென்மையான கத்திரிக்காய் | செல்களை நசுக்காமல் மென்மையான தோல்களை வெட்டுதல். |
| பாரிங் கத்தி | ஆஃப்-போர்டு சுழற்சி | ஆப்பிள்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் | சிக்கலான உரித்தல், உரித்தல் மற்றும் கோரிங். |
உங்கள் கட்டிங் போர்டு உங்கள் உளவியல் ஆறுதலையும் உடல் பாதுகாப்பையும் ஆணையிடுகிறது. குறைந்த அளவிலான புதுமை சீஸ் பலகைகள் கடுமையான தயாரிப்பு இடையூறுகளை உருவாக்குகின்றன. அவை உங்கள் பொருட்களைக் கூட்டுகின்றன, பிளேட் பயணத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, மேலும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உணவு விளிம்புகளில் கொட்டுவதால் பாதுகாப்பு அபாயங்களை அறிமுகப்படுத்துகின்றன. திறமையாக வேலை செய்ய, உங்களுக்கு விரிவான மேற்பரப்பு பகுதிகள் தேவை. ஒரு நிலையான தொழில்முறை பலகை குறைந்தபட்சம் 18 x 24 அங்குலங்கள் அளவிடும்.
பொருள் தேர்வு என்பது தனித்துவமான வர்த்தக பரிமாற்றங்களை உள்ளடக்கியது. மரம் மற்றும் கனமான மூங்கில் சிறந்த விளிம்பு தக்கவைப்பை வழங்குகிறது, உங்கள் கத்திகளை நீண்ட நேரம் கூர்மையாக வைத்திருக்கும். அவை இயற்கையான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் கடுமையான பராமரிப்பு தேவை. கைகளை கழுவி அவ்வப்போது எண்ணெய் விட வேண்டும். அதிக அடர்த்தி கொண்ட பிளாஸ்டிக் மற்றும் கலப்பு பலகைகள் அதிக நீடித்த மற்றும் பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானவை. அவை வணிக அமைப்புகளில் சுகாதாரமான வண்ண-குறியீட்டை அனுமதிக்கின்றன, ஆனால் காலப்போக்கில் உங்கள் கத்தி கத்திகளின் மந்தமான தன்மையை துரிதப்படுத்துகின்றன.
பொருளைப் பொருட்படுத்தாமல், இரட்டை பலகையின் கட்டாயத்தைக் கவனிக்கவும். பழங்களுக்காக ஒரு தனியான, பிரத்யேக பலகையை நீங்கள் கட்டாயப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் வெங்காயத்தை டைஸ் செய்ய பயன்படுத்திய அதே பலகையில் முலாம்பழத்தை வெட்டினால், நுண்ணிய மேற்பரப்பு கடுமையான அல்லியம் எண்ணெய்களை மாற்றிவிடும், இது பழத்தின் சுவையை அழிக்கும்.
| போர்டு மெட்டீரியல் | எட்ஜ் தக்கவைப்பு | துப்புரவு நெறிமுறை | சிறந்தது |
|---|---|---|---|
| இறுதி-தானிய மரம் | சிறப்பானது (குறைந்தபட்ச மந்தமான) | கை கழுவுதல், கனிம எண்ணெய் சிகிச்சை | முதன்மை காய்கறி மற்றும் மூலிகை தயாரிப்பு நிலையங்கள். |
| அதிக அடர்த்தி கொண்ட பிளாஸ்டிக் | மிதமான (மந்தமான தன்மையை துரிதப்படுத்துகிறது) | உயர் வெப்ப வணிக பாத்திரங்கழுவி | பச்சை இறைச்சிகள், வண்ண-குறியிடப்பட்ட வணிக நிலையங்கள். |
| மூங்கில் | நல்லது | கை கழுவுதல், விரைவாக உலர்த்துதல் தேவை | தினசரி காய்கறிகளை லேசாக நறுக்கவும். |
| கண்ணாடி/பளிங்கு | பயங்கரமான (கத்திகளை அழிக்கிறது) | பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானது | மாவை உருட்டுதல், பரிமாறும் தட்டுகள் (வெட்டுவதற்கு ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம்). |
மந்தமான கத்தி ஆபத்தானது மற்றும் விலை உயர்ந்தது. முத்திரையிடப்பட்ட எஃகு கத்திகள் அவற்றின் விளிம்பை இழக்கும்போது அவற்றைத் தொடர்ந்து மாற்றுவதற்குப் பதிலாக, சரியான பராமரிப்பில் முதலீடு செய்யுங்கள். தொழில்முறை கூர்மைப்படுத்தும் சேவைகளுக்கான முதலீட்டின் வருமானம் அதிகமாக உள்ளது. ஜப்பானிய கத்திகளில் 15 டிகிரி விளிம்பு கோணத்தையும் மேற்கத்திய கத்திகளில் 20 டிகிரி கோணத்தையும் பராமரிப்பது உகந்த செல்லுலார் ஸ்லைசிங்கை உறுதி செய்கிறது.
தினசரி விளிம்பு பராமரிப்புக்காக இந்த நிலையான மூன்று-படி நெறிமுறையைப் பின்பற்றவும்:
விரைவான வேகத்தில் ஒரே மாதிரியான தடிமனை அடைவதற்கு, கையேடு மாண்டோலின் ஸ்லைசர் பொருத்தமற்றது. உருளைக்கிழங்கு கிராட்டின்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிப்ஸ் அல்லது வெள்ளரிக்காய் சாலடுகள் போன்ற சரியான பரிமாணங்கள் தேவைப்படும் உணவுகளுக்கு ஒரே மாதிரியான செயல்பாட்டிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் ஒரே கருவி இதுவாகும். ஒரு முழு காய்கறியையும் நொடிகளில் பதப்படுத்தலாம்.
இந்த வேகம் அதிக செயலாக்க அபாயங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறது. மாண்டோலின்களுடன் தொடர்புடைய காயம் விகிதம் நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. தொழில்முறை தர, வெட்டு-எதிர்ப்பு கையுறைகளை வாங்காமல், ஒரு மாண்டோலைனை வாங்கவோ அல்லது இயக்கவோ கூடாது. உற்பத்தியாளர்களால் வழங்கப்படும் உள்ளமைக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கைக் காவலர்கள் நழுவி, உங்கள் விரல் நுனிகளை நேரடியாக ரேஸர் விளிம்பின் பாதையில் வைக்கும்.
எஃகு பிளேடுகளின் நிலையான மேட்ரிக்ஸின் மூலம் உற்பத்தியைத் தள்ள, கையேடு அழுத்த சாப்பர்கள் கீழ்நோக்கிய விசையைப் பயன்படுத்துகின்றன. அவர்கள் வெங்காயத்தை துண்டுகளாக்குவதில் சிறந்து விளங்குகிறார்கள், கண் எரிச்சலைத் தடுக்க ஒரு கேட்ச்-பின் உள்ளே இருக்கும் கந்தக வாயுக்களை அடைத்து வைக்கிறார்கள். அவை தக்காளி போன்ற மென்மையான பொருட்களில் தோல்வியடைகின்றன, அவற்றை ப்யூரியாக மாற்றுகின்றன அல்லது கட்டத்தை உடைக்கும் வயதான சீஸ் போன்ற அதிக அடர்த்தியான பொருட்களில் தோல்வியடைகின்றன.
இந்த கருவிகளின் வெற்றி முற்றிலும் இயந்திர பொறியியலை சார்ந்துள்ளது. சட்டமானது கட்டமைப்பு ரீதியாக கடினமாக இருக்க வேண்டும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் அதிக அழுத்தத்தின் கீழ் பிளாஸ்டிக் வீடுகள் வளைந்தால் அல்லது வளைந்தால், கருவி இயக்க ஆற்றலை வீணாக்குகிறது. இது கத்திகளுக்கு தேவையான அந்நியச் செலாவணியை அனுப்பத் தவறிவிட்டது. ஒரு நெகிழ்வு சட்டமானது ஒரு வடிவமைப்பு குறைபாடு ஆகும், இது கீல் அல்லது உறை சுமையின் கீழ் ஸ்னாப் ஆகும்.
பாக்ஸ் கிரேட்டர்கள் முழங்கால்களுக்கு ஆபத்துக்களை வழங்குகின்றன மற்றும் மோசமான கீழ்நோக்கிய விசை தேவைப்படுகிறது. கையேடு ரோட்டரி graters தங்களை பாதுகாப்பான மாற்றுகளாக நிலைநிறுத்துகின்றன. அவர்கள் ஒரு கை கிராங்க் மூலம் இயக்கப்படும் ஒரு மூடப்பட்ட டிரம் பிளேட்டைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த வடிவமைப்பு உங்கள் கைகளை வெட்டும் மேற்பரப்பிலிருந்து தெளிவாக வைத்திருக்கும், கடினமான வேர் காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் உறுதியான பாலாடைக்கட்டிகளை பாதுகாப்பாக செயலாக்குவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உங்கள் குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்து பழக்கவழக்கங்களின் அடிப்படையில் முக்கிய உணவு கேஜெட்களை மதிப்பீடு செய்யவும். சுரைக்காய் அல்லது கேரட்டை விரைவாக குறைந்த கலோரி நூடுல் மாற்றாக மாற்றும், தாவர-முன்னோக்கி உணவுகளுக்கு ஸ்பைரலைசர்கள் அதிகம் கோரப்படுகின்றன. உணர்திறன் கொண்ட சமையல்காரர்களுக்கு வெங்காய கண்ணாடிகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றின் நுரை-சீல் செய்யப்பட்ட விளிம்புகள் மொத்த வெங்காயத்தை பதப்படுத்தும் போது கண்ணீரைத் தூண்டும் கந்தகச் சேர்மங்களை உங்கள் கண்களை அடைவதைத் தடுக்கிறது.
தானியங்கு செயலாக்கத்தில் அடியெடுத்து வைக்கும் போது, தொடர்ச்சியான, கனரக உற்பத்திக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட இயந்திரங்களை மதிப்பிடுங்கள். ஒரு முதன்மை அலகு மோட்டார் சோர்வு அல்லது அதிக வெப்பம் இல்லாமல் அதிக அளவு அடர்த்தியான தயாரிப்புகளை செயலாக்க வேண்டும். வணிக வேகத்தில் துண்டாக்குதல், வெட்டுதல், அரைத்தல் மற்றும் டைசிங் செய்யும் திறன் கொண்ட சிறப்பு, பரிமாற்றக்கூடிய டிஸ்க்குகளைக் கொண்ட மாதிரிகளைத் தேடுங்கள்.
ஃபீட்-சட் திறன் என்பது முதன்மை செயல்திறன் அளவீடு ஆகும். ஒரு இயந்திரத்தில் ஒரு குறுகிய தீவன குழாய் இருந்தால், உங்கள் காய்கறிகள் அனைத்தையும் செயலியில் ஊட்டுவதற்கு முன் அவற்றை கையால் வெட்ட வேண்டும். இது ஆட்டோமேஷனின் நோக்கத்தை தோற்கடிக்கிறது. முழு உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோசின் பாரிய துண்டுகளை உடனடியாக செயலாக்க பரந்த தீவன சரிவுகள் உங்களை அனுமதிக்கின்றன. மோட்டார் வாட் மற்றொரு முக்கிய காரணியாகும். 400 வாட்களுக்குக் குறைவான இயந்திரங்கள் பெரும்பாலும் அடர்த்தியான பொருட்களில் நின்றுவிடும், அதே சமயம் 600-வாட் முதல் 1000-வாட் வரையிலான மோட்டார்கள் தொடர்ச்சியான ஊட்டங்களின் மூலம் எளிதாக இயங்கும்.
ஒரு இயந்திரத்தின் உண்மையான மதிப்பைக் கண்டறிய தரப்படுத்தப்பட்ட மதிப்பீட்டு அளவீட்டைப் பயன்படுத்தவும்: மென்மையான மற்றும் கடினமான தயாரிப்பு சோதனை. முதலில், கருவியானது பழுத்த, மென்மையான தக்காளியை சாறு இல்லாமல் அல்லது தோலைப் பிசையாமல் சுத்தமாக பகடையாட்ட வேண்டும். அடுத்து, அது அடர்த்தியான, நார்ச்சத்துள்ள கேரட் அல்லது பச்சையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மூலம் நேராக இயங்க வேண்டும்.
கடினமான சோதனையின் போது மோட்டார் ஸ்டால், பிளேடுகள் வார்ப் அல்லது யூனிட் மெக்கானிக்கல் லெவரேஜை இழந்தால், இயந்திரம் சக்தியற்றதாக இருக்கும். உயர்-கார்பன் துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்திகள் மற்றும் உயர்-முறுக்கு மோட்டார்கள் இந்த இரட்டை-அதிக செயலாக்க சூழலைத் தக்கவைக்க பேச்சுவார்த்தைக்குட்படாத தேவைகள்.
7-இன்-1 அல்லது 10-இன்-1 பிளேடு இணைப்புகளின் சந்தைப் போக்கைத் தவிர்க்கவும். இந்த பல கருவிகள் ஒரு கனமான பொறியியல் சமரசத்தைக் குறிக்கின்றன. குறைந்த செலவில் வைக்க, உற்பத்தியாளர்கள் மெல்லிய பிளாஸ்டிக் வீடுகள் மற்றும் குறைந்த தர முத்திரையிடப்பட்ட உலோக மெட்ரிக்குகளை வழங்குகிறார்கள்.
தடிமனான, வணிக-தர எஃகு மூலம் வெட்டுதல் மற்றும் டைசிங் போன்ற இரண்டு செயல்பாடுகளை குறைபாடற்ற முறையில் செயல்படுத்தும் ஒரு பிரத்யேக இயந்திரம் மிகவும் சிறந்தது. இது வாழ்நாள் முழுவதும் முதலீடாக செயல்படுகிறது. பத்து வெவ்வேறு செயல்பாடுகளில் மோசமாகச் செயல்படும் பல-கருவி, அது உடைந்து போகும் வரை உங்களை விரக்தியடையச் செய்யும். கூறு கவனம் இயந்திர நீண்ட ஆயுளை உறுதி செய்கிறது.
சமையலறை தொழில்நுட்பம் கீழே உள்ள அலமாரிகளுக்கு கைவிடப்படுவதற்கான முக்கிய காரணம் கடினமான சுத்தம் ஆகும். சுத்தம் செய்யும் கால்குலஸ் எளிமையானது: உணவை கைமுறையாக நறுக்குவதை விட இயந்திரத்தை ஸ்க்ரப் செய்ய அதிக நேரம் எடுத்துக் கொண்டால், கருவி தோல்வியடையும். பிளாஸ்டிக் பிளவுகளில் இறுக்கமாகப் பிணைக்கப்பட்ட உணவுக் குப்பைகள் பாக்டீரியாவை வளர்க்கின்றன.
வாங்குவதற்கு முன் துப்புரவு இயக்கவியலை மதிப்பீடு செய்யுங்கள். ஒருங்கிணைந்த துப்புரவு கட்டங்களைச் சேர்ப்பதை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். பிரீமியம் கருவிகளில் பிரத்யேக, இன்டர்லாக் புஷ்-ப்ளேட்கள் அடங்கும், அவை முழு பிளேடு மேட்ரிக்ஸை ஒட்டிய தோல்கள் மற்றும் இழைகளை ஒரே இயக்கத்தில் அழிக்கின்றன. இந்த ஒருங்கிணைந்த துப்புரவு கருவிகள் இல்லாமல், தூரிகை அல்லது டூத்பிக் மூலம் கூர்மையான கட்டங்களில் இருந்து குப்பைகளை எடுப்பதில் மணிநேரங்களை வீணடிப்பீர்கள்.
கிச்சன் கவுண்டர் ஸ்பேஸ் பிரீமியம் ரியல் எஸ்டேட் ஆகும். அவற்றின் பல்வேறு கத்திகள் மற்றும் புஷர்களுக்கு பாரிய வெளிப்புற சேமிப்பு பெட்டிகள் தேவைப்படும் இயந்திரங்கள் இழந்த பகுதிகளின் வாய்ப்பை அதிகரிக்கின்றன. துண்டுகள் காணாமல் போகும்போது, தினசரி வரிசைப்படுத்தல் விகிதங்கள் வீழ்ச்சியடைகின்றன.
சுய-கட்டுமான சேமிப்பு வடிவமைப்புகள் முக்கியமானவை. ஸ்லைசிங் டிஸ்க்குகள் மற்றும் பவர் கார்டுகள் மெயின் பேசின் உள்ளே நேர்த்தியாக சேமித்து வைக்கும் அல்லது நேரடியாக அடிவாரத்தில் படும் மாதிரிகளைத் தேடுங்கள். இது முழு அமைப்பும் ஒற்றுமையாக இருப்பதையும், உடனடி வரிசைப்படுத்தலுக்குத் தயாராக இருப்பதையும் உறுதி செய்கிறது. செங்குத்து வடிவமைப்புகள் கவுண்டரின் அகலத்தைச் சேமிக்கின்றன, இயந்திரத்தை கவுண்டரில் நிரந்தரமாக வாழ அனுமதிக்கிறது.
அதிக கார்பன் எஃகு அடர்த்தியான வேர் காய்கறிகளுடன் மீண்டும் மீண்டும் தொடர்பு கொள்வதன் மூலம் இறுதியில் மந்தமாகிறது. மாற்று பாகங்கள் கிடைப்பதன் மூலம் தயாரிப்பின் நீண்ட கால நம்பகத்தன்மையை மதிப்பிடுங்கள். தனியுரிம கிரிட் டைசர் அல்லது முதன்மை இயந்திர பிளேடு மந்தமாகிவிட்டால், நீங்கள் அதை மாற்றிக்கொள்ள வேண்டும்.
உதிரிபாகங்கள் மாடுலர் மற்றும் தனித்தனியாக வாங்கக்கூடியதாக இல்லாவிட்டால், முழு விலையுயர்ந்த அலகும் மின்னணு கழிவுகளாக மாறும். ஆரம்ப வன்பொருள் வாங்குவதற்கு முன், உற்பத்தியாளரின் வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்.
மேம்பட்ட சமையலறை உபகரணங்களை வழங்குவதற்கு பயனர் பழக்கவழக்கங்களை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். வாழ்நாள் முழுவதும் நடைமுறைகளை மாற்ற முயற்சிக்கும் போது பெரும் தத்தெடுப்பு உராய்வு உள்ளது. ஐம்பது வருடங்கள் காய்கறிகளை காற்றில் பதப்படுத்தும் ஒரு சிறிய கத்தியை மட்டும் பயன்படுத்திக் கொண்ட ஒரு வயதான உறவினரைக் கவனியுங்கள். அவற்றை ஒரு கனரக, மோட்டார் பொருத்தப்பட்ட வெட்டும் இயந்திரத்திற்கு மாற்றுவது பெரும்பாலும் தோல்வியடைகிறது. கருவி வெறுமனே ஒரு அலமாரியில் தூசி சேகரிக்கிறது.
ஆட்டோமேஷனை கட்டாயப்படுத்துவதற்கு பதிலாக, பாரம்பரியவாதிகளுக்கு ஏற்ற பணிச்சூழலியல் மாற்றுகளை பரிந்துரைக்கவும். இரட்டை கைப்பிடிகள் கொண்ட வளைந்த ராக்கிங் கத்தியான மெஸ்ஸலுனா முதியவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது மொத்த மோட்டார் திறன்களைப் பயன்படுத்தி பெரிய அளவிலான மூலிகைகள், கொட்டைகள் அல்லது பூண்டுகளை செயலாக்குகிறது. இது மணிக்கட்டுச் சோர்வு மற்றும் மூட்டுவலி வலியைக் குறைக்கிறது.
உங்கள் தினசரி கருவிகளுக்கு தேவையான உடல் சக்தியை பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள். கையேடு லீவர்-பிரஸ் டைசர்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க கீழ்நோக்கிய மேல்-உடல் விசை தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் ஐந்து பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கை கைமுறையாக செயலாக்கினால், நீங்கள் கடுமையான தோள்பட்டை மற்றும் மணிக்கட்டு சோர்வை அனுபவிப்பீர்கள். மோட்டார் பொருத்தப்பட்ட உதவி இந்த உடல் தடையை முழுவதுமாக நீக்குகிறது. இது அனைத்து உடல் வலிமை நிலைகளையும் கொண்ட சமையல்காரர்களுக்கு அதிக அளவிலான தயாரிப்புகளை அணுகக்கூடியதாக ஆக்குகிறது. நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த உபகரணங்களின் பணிச்சூழலியல் தேவைகளுடன் உங்கள் பணியிடம் சீரமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யவும்.
ப: வேகமான கருவி உங்கள் தயாரிப்பு அளவைப் பொறுத்தது. 200 கிராமுக்குக் குறைவான சிறிய பணிகளுக்கு, 8 அங்குல சமையல்காரரின் கத்தி வேகமானது, ஏனெனில் அதற்கு பூஜ்ஜிய அசெம்பிளி அல்லது ஆழமான சுத்தம் தேவைப்படுகிறது. 800 கிராமுக்கு மேல் உள்ள பெரிய தொகுதிகளுக்கு, மோட்டார் பொருத்தப்பட்ட வெட்டும் இயந்திரங்கள் முன்னணி வகிக்கின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் விரைவான செயலாக்க வேகம் அலகு அகற்றுவதற்கும் கழுவுவதற்கும் செலவழித்த நேரத்தை விட எளிதாக இருக்கும்.
ப: அங்கீகரிக்கப்பட்ட பிரேக்-ஈவன் புள்ளி சுமார் 800 கிராம் உற்பத்தியில் உள்ளது. இந்த வரம்புக்கு கீழே, ஒரு சிக்கலான இயந்திரத்தை கழுவுதல் பொருட்களை கைமுறையாக வெட்டுவதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் 800 கிராமைத் தாண்டியவுடன்—தொகுதி சமையலில் அல்லது பெரிய குடும்ப உணவுகளில் இது பொதுவானது—எந்திரத்தின் வெளியீடு உங்கள் ஒட்டுமொத்த சமையலறை நேரத்தில் நிகர லாபத்தை வழங்குகிறது.
ப: உங்கள் தள்ளும் கையில் ஒரு தொழில்முறை தர, வெட்டு-எதிர்ப்பு கெவ்லர் கையுறை அணிய வேண்டும். உற்பத்தியாளர்களால் வழங்கப்படும் உள்ளமைக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கைக் காவலர்கள் மோசமான நிலையற்றவை மற்றும் தயாரிப்புகளை அடிக்கடி நழுவ விடுகின்றன. ஒரு நெய்யப்பட்ட வெட்டு-எதிர்ப்பு கையுறை உங்கள் கை ரேஸர்-கூர்மையான கத்தியின் குறுக்கே நழுவினாலும் உங்கள் தோல் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.
ப: மலிவான கையேடு டைசர்கள் பலவீனமான கட்டமைப்பு சட்டங்கள் மற்றும் மந்தமான, முத்திரையிடப்பட்ட உலோக கட்டங்களால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். நீங்கள் கீழே அழுத்தும் போது, பிளாஸ்டிக் சட்டகம் நெகிழ்ந்து, இயக்கத் திறன் இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது. இறுக்கமான தக்காளித் தோலைச் சுத்தமாக வெட்டுவதற்குப் பதிலாக, மழுங்கிய கத்திகள் நசுக்கும் சக்தியைப் பயன்படுத்துகின்றன, செல் சுவர்களை உடைத்து, காய்கறியைத் துடைக்கிறது.
ப: அவை கழுவுவதற்கு மிகவும் கடினமானதாக இருக்கும், அதனால்தான் ஒருங்கிணைந்த துப்புரவு கருவிகள் ஒரு கட்டாய அம்சமாகும். உயர்தர இயந்திரங்களில் பாத்திரங்கழுவி-பாதுகாப்பான கூறுகள் மற்றும் சிறப்பு புஷ்-கிரிட்கள் உள்ளன, அவை பிளேடுகளில் இருந்து ஒரு இயக்கத்தில் சிக்கிய உணவு குப்பைகளை வெளியேற்றும். இந்த சுத்திகரிப்பு வழிமுறைகள் இல்லாததால், ஒரு தூரிகை மூலம் கடினமான ஸ்க்ரப்பிங் தேவைப்படுகிறது.
ப: ஒரு திடமான சட்டகம் என்பது அழுத்தத்தின் கீழ் வளைக்காத கட்டமைப்பு ரீதியாக வலுவூட்டப்பட்ட வீடு. உருளைக்கிழங்கு போன்ற அடர்த்தியான காய்கறிகளை எஃகு கட்டம் மூலம் தள்ளுவதற்கு பெரும் கீழ்நோக்கிய சக்தி தேவைப்படுகிறது. ஒரு திடமான சட்டமானது உங்கள் ஆற்றலை நேரடியாக பிளேடுக்கு மாற்றுகிறது, பிளாஸ்டிக் உறை குனிந்து அல்லது பதற்றத்தில் ஒடிப்பதைத் தடுக்கிறது.
ப: ஆம், கண்டிப்பான இரட்டை பலகை அமைப்பை நிறுவுவது ஒரு சமையல் தேவை. கட்டிங் போர்டுகள், குறிப்பாக மரத்தாலான அல்லது கீறப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மாறுபாடுகள், அதிக நுண்துளைகள் கொண்டவை. ஒரு பலகையில் வெங்காயம் அல்லது பூண்டைப் பகடையாக நறுக்கினால், கந்தக எண்ணெய்கள் மேற்பரப்பில் பதிந்து, அதன் மீது வெட்டப்பட்ட பழத்தின் சுவையை நிரந்தரமாக மாசுபடுத்தும்.