Views: 0 Author: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2026-04-14 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ
ການເກັບຮັກສາອາຫານຢູ່ເຮືອນໄດ້ພັດທະນາຢ່າງໄວວາຈາກ cellars ຮາກງ່າຍດາຍໄປສູ່ການດໍາເນີນງານທີ່ມີເຕັກໂນໂລຢີສູງ. ໃນມື້ນີ້, homesteaders, ເຈົ້າຂອງທຸລະກິດການຄ້າ, ແລະ preppers ສຸກເສີນປະເຊີນກັບທາງເລືອກທີ່ສໍາຄັນໃນເຕັກໂນໂລຊີປົກປັກຮັກສາ. ຂໍ້ຂັດແຍ່ງຫຼັກມັກຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດພື້ນຖານລະຫວ່າງ 'ການອົບແຫ້ງ' ແບບດັ້ງເດີມ ແລະ 'ການອົບແຫ້ງແບບເຢັນ.' ການຫົດນໍ້າແບບມາດຕະຖານໃຊ້ການລະເຫີຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນເພື່ອສະກັດນໍ້າອອກຢ່າງຊ້າໆ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງແມ່ນອີງໃສ່ການຍ່ອຍສະຫຼາຍແບບເຢັນເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນສູນຍາກາດ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນໃນຟີຊິກນີ້ປ່ຽນແປງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຊື້ກໍານົດວ່າອັນໃດ ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານ ສອດຄ່ອງທີ່ດີທີ່ສຸດກັບເປົ້າຫມາຍສະເພາະຂອງພວກເຂົາແມ່ນຈຸດສຸມຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຮົາຢູ່ທີ່ນີ້. ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຄວາມຄາດຫວັງຂອງຊີວິດການເກັບຮັກສາ, ຂໍ້ຈໍາກັດງົບປະມານທີ່ເຄັ່ງຄັດ, ແລະຄວາມຕ້ອງການປະລິມານປະຈໍາວັນເພື່ອນໍາພາການຕັດສິນໃຈອຸປະກອນຂອງທ່ານ. ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າແຕ່ລະເຄື່ອງຈັກເຮັດວຽກແນວໃດ, ອາຫານໃດທີ່ເຮັດວຽກດີທີ່ສຸດ, ແລະລະບົບໃດທີ່ເຫມາະສົມກັບຍຸດທະສາດການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຂອງທ່ານຢ່າງສົມບູນ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈຟີຊິກທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແມ່ນສໍາຄັນກ່ອນທີ່ຈະຊື້. ເຕັກໂນໂລຍີຫຼັກກໍານົດທັງຂະບວນການເຮັດວຽກປະຈໍາວັນຂອງທ່ານແລະຄຸນນະພາບອາຫານສຸດທ້າຍຂອງທ່ານ.
ເຄື່ອງລະບາຍນ້ໍາແບບດັ້ງເດີມແມ່ນອີງໃສ່ຂະບວນການທີ່ກົງໄປກົງມາ. ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນເຮັດໃຫ້ຫ້ອງພາຍໃນອົບອຸ່ນ. ພັດລົມກະຈາຍອາກາດອົບອຸ່ນນີ້ໄປທົ່ວຖາດອາຫານຂອງທ່ານ. ການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດທີ່ຄົງທີ່ນີ້ສົ່ງເສີມການລະເຫີຍຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ເຄື່ອງມາດຕະຖານເຮັດວຽກຢູ່ໃນລະດັບອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 85 ° F ແລະ 160 ° F.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຕ້ອງລະວັງສໍາລັບ 'ກໍລະນີແຂງ.' ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປນີ້ເກີດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານໃຊ້ອຸນຫະພູມທີ່ຕັ້ງໄວ້ສູງເກີນໄປ. ພາຍນອກຂອງຫມາກໄມ້ຫຼືຊີ້ນຂອງທ່ານແຫ້ງໄວເກີນໄປ. ມັນປະກອບເປັນແກະແຂງ, ຕ້ານທານໄດ້. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຍັງຄົງຕິດຢູ່ໃນແກນ. ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທີ່ຕິດຢູ່ໃນທີ່ສຸດກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດເຊື້ອເຫັດອັນຕະລາຍໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ.
ເຄື່ອງອົບແຫ້ງ ເຮັດວຽກຕາມຫຼັກການວິທະຍາສາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງໝົດ. ມັນໃຊ້ຂະບວນການສາມຂັ້ນຕອນທີ່ເອີ້ນວ່າ lyophilization. ທໍາອິດ, ເຄື່ອງເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນຂອງການແຊ່ແຂງ. ມັນເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມພາຍໃນຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າ -40 ° F. ນີ້ freeze ຢ່າງໄວວາ locks ໂຄງສ້າງ cellular ຢູ່ໃນສະຖານທີ່.
ຕໍ່ໄປແມ່ນການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ sublimation. ປັ໊ມສູນຍາກາດທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ມັນຫຼຸດລົງຄວາມກົດດັນຂອງບັນຍາກາດພາຍໃນຫ້ອງ. ເນື່ອງຈາກສູນຍາກາດທີ່ສຸດນີ້, ໄປເຊຍກັນກ້ອນແຂງຈະປ່ຽນເປັນໄອໂດຍກົງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຂ້າມສະພາບຂອງແຫຼວທັງຫມົດ. ສຸດທ້າຍ, ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສອງ (Desorption) ໃຊ້ຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ອ່ອນໂຍນ. ໄລຍະສຸດທ້າຍນີ້ກຳຈັດໂມເລກຸນນ້ຳທີ່ຜູກມັດທີ່ແຂງກະດ້າງອອກ.
ອັດຕາການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເນັ້ນຄວາມຄົມຊັດລະຫວ່າງເຕັກໂນໂລຢີເຫຼົ່ານີ້. ມາດຕະຖານ ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານ ສຸມໃສ່ການລະເຫີຍເອົາ 80-95% ຂອງນ້ໍານ້ໍາ. ໂດຍການປຽບທຽບ, ເຄື່ອງອົບແຫ້ງສາມາດສະກັດເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທັງໝົດໄດ້ 98-99%. ຄວາມແຕກຕ່າງສ່ວນຮ້ອຍນ້ອຍໆນີ້ປ່ຽນແປງຢ່າງສິ້ນເຊີງວ່າເຈົ້າສາມາດເກັບອາຫານໄດ້ດົນປານໃດ.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າອາຫານຂອງທ່ານຈະມີລັກສະນະ, ລົດຊາດ, ແລະຄວາມຢູ່ລອດໃນໄລຍະເວລາ. ວິທີການປຸງແຕ່ງມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສຸດ.
ອາຫານທີ່ຂາດນ້ໍາມີການປ່ຽນແປງທາງດ້ານຮ່າງກາຍໃນລະຫວ່າງການລະເຫີຍ. ພວກມັນຈະຫົດຕົວ, ໜັງ, ຫຼືໜຽວ. ຄິດກ່ຽວກັບຊີ້ນງົວ jerky ພື້ນເມືອງຫຼື apricots ແຫ້ງ. ພວກເຂົາເຈົ້າສູນເສຍຮູບຮ່າງຕົ້ນສະບັບຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມສາມາດໃນການຟື້ນຟູນ້ໍາຂອງພວກເຂົາຍັງຈໍາກັດ. ທ່ານບໍ່ສາມາດປ່ຽນສະຕໍເບີຣີແຫ້ງກັບຄືນໄປບ່ອນເປັນ plump, ມີລົດຊາດສົດ.
ອາຫານແຫ້ງແຊ່ແຂງ ຮັກສາຮູບຮ່າງ ແລະຂະໜາດເດີມ. ຂະບວນການ sublimation ປ່ອຍໃຫ້ເປັນ porous, ແສງສະຫວ່າງ, ແລະເປັນເອກະລັກໂຄງສ້າງ 'crunchy'. ເນື່ອງຈາກວ່າໂຄງສ້າງຂອງເຊນຍັງ intact, ທ່ານບັນລຸການ rehydration ທັນທີ. ການເພີ່ມນ້ຳອຸ່ນຈະສົ່ງຄືນອາຫານທີ່ແຊ່ແຂງ-ແຫ້ງ ໄປສູ່ສະພາບເດີມພາຍໃນນາທີ.
ຄວາມຮ້ອນ degrades ວິຕາມິນທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງທາງວິທະຍາສາດທີ່ຮູ້ຈັກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ສິນຄ້າຂາດນ້ໍາຕ້ອງການສະພາບແວດລ້ອມການເກັບຮັກສາເຢັນ, ຊ້ໍາ. ທ່ານຕ້ອງຕິດຕາມພວກເຂົາຢ່າງໃກ້ຊິດ. ພວກມັນຍັງຄົງມີຄວາມອ່ອນໄຫວສູງທີ່ຈະ mold ຖ້າຫາກວ່າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນຂອງເຂົາເຈົ້າເກີນ 10%. ກົງກັນຂ້າມ, ສິນຄ້າແຫ້ງແລ້ງບັນລຸສະຖຽນລະພາບຫຼາຍທົດສະວັດ. ທ່ານພຽງແຕ່ປະທັບຕາພວກມັນຢູ່ໃນຖົງ Mylar ພ້ອມກັບເຄື່ອງດູດອົກຊີ. ວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ນີ້ຮັບປະກັນຄວາມສົດໃຫມ່ເຖິງ 25 ປີ.
| ຄຸນສົມບັດ | Dehydrator Output | Freeze Dryer Output |
|---|---|---|
| ໂຄງສ້າງ | ໜຽວ, ໜຽວ, ໜັງ | ຂະຫນາດຕົ້ນສະບັບ, porous, crunchy |
| Rehydration | ບໍ່ດີເຖິງປານກາງ | ທັນທີ, ລັດໃກ້ກັບຕົ້ນສະບັບ |
| ການເກັບຮັກສາທາດອາຫານ | ~60% | ~97% |
| ຊີວິດຊັ້ນວາງ | 1 ຫາ 2 ປີ | ເຖິງ 25 ປີ |
ການຊື້ອຸປະກອນການເກັບຮັກສາມີຫຼາຍກວ່າລາຄາສະຕິກເກີ. ທ່ານຕ້ອງຄິດໄລ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງຄວາມເປັນເຈົ້າຂອງຕະຫຼອດຊີວິດຂອງເຄື່ອງໃຊ້.
Dehydrators ສະເຫນີຈຸດລາຄາທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ສູງ. ຮູບແບບ countertop ລະດັບເລີ່ມຕົ້ນມີລາຄາປະມານ $50. ເຄື່ອງ dehydrators ທີ່ມີຄວາມຈຸສູງທາງການຄ້າມີລາຄາສູງເຖິງ 800 ໂດລາ. ພວກມັນເປັນຕົວແທນຂອງການເຂົ້າມາທາງດ້ານການເງິນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່າໃນການເກັບຮັກສາອາຫານ.
ເຄື່ອງອົບແຫ້ງມີສິ່ງກີດຂວາງການເຂົ້າສູງກວ່າຫຼາຍ. ຮູບແບບພື້ນຖານເລີ່ມຕົ້ນປະມານ 2,000 ໂດລາ. ຫົວໜ່ວຍການຄ້າໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເກີນ 5,000 ໂດລາ. ທ່ານກໍາລັງຈ່າຍເງິນສໍາລັບເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ຊັບຊ້ອນແລະເຕັກໂນໂລຢີສູນຍາກາດທີ່ມີຫນ້າທີ່ຫນັກ.
ການບໍລິໂພກໄຟຟ້າແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. Dehydrators ແລ່ນພັດລົມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຂົາໃຊ້ພະລັງງານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າມາດຕະຖານ. ເຄື່ອງອົບແຫ້ງ ໝູນວຽນເຄື່ອງອັດຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະປ້ຳສູນຍາກາດເປັນເວລາ 24 ຫາ 48 ຊົ່ວໂມງ. ໃບບິນຄ່າໄຟຟ້າປະຈໍາເດືອນຂອງທ່ານຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ.
ຄວາມເປັນຈິງບໍາລຸງຮັກສາຍັງແບ່ງອອກສອງ camps. ເຄື່ອງລະບາຍນ້ໍາຕ້ອງການການບໍາລຸງຮັກສາເກືອບສູນ. ທ່ານພຽງແຕ່ລ້າງຖາດພາດສະຕິກຫຼືສະແຕນເລດ. ເຄື່ອງອົບແຫ້ງ ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຮັກສາເຄື່ອງຈັກຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດການປ່ຽນນ້ໍາມັນເປັນປົກກະຕິກ່ຽວກັບປັ໊ມສູນຍາກາດ. ທ່ານຕ້ອງປ່ຽນສື່ການກັ່ນຕອງນ້ໍາມັນ. ເຈົ້າຍັງຕ້ອງໄດ້ກວດກາເບິ່ງຄວາມສົມບູນຂອງປະທັບຕາປະຕູ.
ຢ່າປະໝາດຮອຍຕີນກາທາງກາຍ. ມາດຕະຖານ ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານ ເຫມາະກັບຕູ້ໃນເຮືອນຄົວໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ພວກມັນປ່ອຍສຽງດັງທີ່ງຽບສະຫງົບ. ເຄື່ອງອົບແຫ້ງແຊ່ແຂງມີນໍ້າໜັກເກີນ 100 ປອນ. ພວກມັນສຽງຄ້າຍຄືກັນກັບເຄື່ອງສູນຍາກາດໃນຮ້ານຄ້າທີ່ດັງຢູ່ຕະຫຼອດ. ເນື່ອງຈາກການດຶງພະລັງງານຢ່າງໜັກໜ່ວງ, ເຄື່ອງອົບແຫ້ງແບບເຢັນລະດັບສູງມັກຈະຕ້ອງການວົງຈອນໄຟຟ້າ 20-amp ທີ່ອຸທິດຕົນ. ຜູ້ໃຊ້ຫຼາຍຄົນຫ້າມເຂົາເຈົ້າໄປໂຮງລົດຫຼືຫ້ອງອຸປະກອນທີ່ອຸທິດຕົນ.
ເປົ້າຫມາຍສຸດທ້າຍຂອງເຈົ້າກໍານົດເຄື່ອງຈັກທີ່ເຫມາະສົມຂອງເຈົ້າ. ໃຫ້ພວກເຮົາກວດເບິ່ງສະຖານະການປະຕິບັດສໍາລັບແຕ່ລະເຕັກໂນໂລຢີ.
ເຄື່ອງດູດນໍ້າດີເລີດໃນການສ້າງອາຫານຫວ່າງທີ່ມີລາຍຮັບສູງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະບໍລິໂພກພາຍໃນສອງສາມເດືອນ.
ເຄື່ອງອົບແຫ້ງສາມາດປົດລ໋ອກຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສາໃໝ່ທັງໝົດ. ມັນເຫມາະສົມກັບນັກວາງແຜນໄລຍະຍາວແລະຜູ້ປະກອບການການຄ້າ.
ການເລືອກເຄື່ອງມືການປົກປັກຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມໂປ່ງໃສເບິ່ງວິຖີຊີວິດແລະຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມສ່ຽງຂອງທ່ານ.
ປະເມີນຄວາມຕ້ອງການ 'pounds-per-batch' ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຈົ້າ. ຊາວສວນທີ່ຈົມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນອາດຈະແລ່ນເຄື່ອງ dehydrator ແບບບໍ່ຢຸດເປັນເວລາສາມອາທິດ. ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນບາງຄັ້ງຄາວ, ເຄື່ອງດູດນ້ໍາລາຄາຖືກພຽງພໍ. ຖ້າທ່ານປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫຼາຍຮ້ອຍປອນຕໍ່ປີ, ເຄື່ອງອົບແຫ້ງທີ່ມີຄວາມຈຸຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດເວລາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ກໍານົດເປົ້າຫມາຍຕົ້ນຕໍຂອງທ່ານຢ່າງຊັດເຈນ. ເປົ້າຫມາຍຂອງທ່ານແມ່ນການບໍລິໂພກທັນທີບໍ? ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານຫວ່າງຍ່າງປ່າໄວ, ເລືອກການຂາດນ້ໍາ. ເປົ້າໝາຍຂອງເຈົ້າເປັນຄວາມປອດໄພຄອບຄົວໃນໄລຍະຍາວບໍ? ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານກຽມພ້ອມສໍາລັບໄພພິບັດໃນທົດສະວັດຈາກນີ້, ການແຫ້ງແລ້ງແມ່ນບັງຄັບ.
ວິທີການທັງສອງມີຄວາມສ່ຽງດ້ານການດໍາເນີນງານທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ໃຊ້ລາຍການກວດກາ 3 ຈຸດທີ່ງ່າຍດາຍນີ້ສໍາລັບການເລືອກອຸປະກອນສຸດທ້າຍຂອງທ່ານ:
ເຄື່ອງ 'ດີທີ່ສຸດ' ທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບສະຖານະການສິ້ນສຸດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ການຫົດນໍ້າໃຊ້ການລະເຫີຍແບບງ່າຍໆເພື່ອສ້າງອາຫານວ່າງໄລຍະສັ້ນ. ການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງ ປະກອບການຍ່ອຍສະຫຼາຍແບບຊັບຊ້ອນເພື່ອສົ່ງສານອາຫານທີ່ມີ porous, ຫນາແຫນ້ນ, ທົນທານຕໍ່ 25 ປີ.
ຄໍາຕັດສິນສຸດທ້າຍຂອງພວກເຮົາຍັງຄົງຈະແຈ້ງ. Dehydrators ໃຫ້ບໍລິການຢ່າງສົມບູນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບເຮືອນຄົວ hobbyist ຫຼື hiker ຢາກ. ໃນທາງກັບກັນ, ເຄື່ອງອົບແຫ້ງແມ່ນເປັນການລົງທຶນທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ປະກອບອາຊີບ, ຜູ້ລ້ຽງສັດ, ຫຼືຜູ້ປະກອບການຂາຍຍ່ອຍ.
ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຂອງທ່ານກ່ຽວຂ້ອງກັບການວາງແຜນທາງດ້ານຮ່າງກາຍຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ກວດເບິ່ງແຜງໄຟຟ້າໃນເຮືອນຂອງທ່ານສໍາລັບຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງວົງຈອນສະເພາະ. ວັດແທກພື້ນທີ່ປະໂຫຍດທີ່ມີຢູ່ຂອງທ່ານ. ສຸດທ້າຍ, ເລີ່ມຕົ້ນຊອກຫາຖົງ Mylar ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະເຄື່ອງດູດອົກຊີເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບການເກັບຮັກສາໃຫມ່ຂອງທ່ານ.
A: ບໍ່. A dehydrator ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນເພື່ອ evaporate ນ້ໍາໃນຄວາມກົດດັນບັນຍາກາດປົກກະຕິ. ເຄື່ອງອົບແຫ້ງຕ້ອງໃຊ້ອຸນຫະພູມເຢັນທີ່ສຸດ ແລະຈັກສູບສູນຍາກາດທີ່ມີໜ້າທີ່ໜັກເພື່ອບັນລຸການລະລາຍ. ຟີຊິກພື້ນຖານຂອງເຄື່ອງຈັກທັງສອງນີ້ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດວຽກແບບ crossover.
A: ມັນມັກຈະມີລົດຊາດສົດກວ່າ. ການອົບແຫ້ງແບບ freeze ສຸມໃສ່ລົດຊາດທໍາມະຊາດໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການຖອກນ້ໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້້ໍາຕານ caramelize ແລະປ່ຽນແປງ profile ລົດຊາດຕົ້ນສະບັບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານແຫ້ງທີ່ແຊ່ແຂງຍັງຮັກສາຄວາມຄຶກຄັກທີ່ໜ້າພໍໃຈ, ໃນຂະນະທີ່ອາຫານຂາດນໍ້າມັກຈະຮູ້ສຶກແຂງ ຫຼື ເປັນໜັງ.
A: ເຄື່ອງຫົດນໍ້າມາດຕະຖານແມ່ນດີເລີດຫຼາຍສຳລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ. jerky ແບບດັ້ງເດີມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການລະເຫີຍຊ້າ, ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາເພື່ອບັນລຸການ chewy ຄລາສສິກ, ໂຄງສ້າງທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ຖ້າຫາກທ່ານແຊ່ແຂງ-ຕາກແຫ້ງຊີ້ນດິບຫຼືນ້ໍາ, ມັນກາຍເປັນ brittle ແລະປ່ຽນເປັນຝຸ່ນຊີ້ນໃນເວລາທີ່ chewed.
A: ການຖອກອາຫານ 1 ຊຸດໂດຍປົກກະຕິໃຊ້ເວລາລະຫວ່າງ 8 ຫາ 20 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມຫນາຂອງຕ່ອນ. ການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງແມ່ນຂະບວນການທີ່ຍາວນານກວ່າ. ວົງຈອນການອົບແຫ້ງແບບ freeze ຢ່າງສົມບູນໂດຍປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ເວລາທຸກບ່ອນຈາກ 24 ຫາ 48 ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດ.