Views: 0 Author: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2026-10-10 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ
ໃນການວາງແຜນເຮືອນຄົວການຄ້າ, ຜູ້ປະກອບການມັກຈະໃຊ້ຄໍາວ່າ 'fryer' ແລະ 'fryer ເລິກ' ແລກປ່ຽນກັນໄດ້. ຄວາມສັບສົນທີ່ງ່າຍດາຍນີ້ມັກຈະເຮັດໃຫ້ການລົງທຶນອຸປະກອນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ໃນຂະນະທີ່ທຸກເຕົາອົບເລິກແມ່ນເຕົາອົບ, ບໍ່ແມ່ນທຸກເຕົາອົບໃຊ້ການຈົມນ້ໍາເຕັມ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນນີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການປະຕິບັດເມນູປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍນ້ໍາມັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະການປະຕິບັດຕາມການລະບາຍອາກາດຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ສໍາລັບຜູ້ປະກອບການບໍລິການອາຫານປະເມີນໃຫມ່ ເຄື່ອງ fryer , ຄວາມເຂົ້າໃຈຂອບເຂດດ້ານວິຊາການລະຫວ່າງປະເພດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທໍາອິດທີ່ສຸດ. ທ່ານຕ້ອງຈັບຄູ່ອຸປະກອນທີ່ທ່ານເລືອກໃຫ້ເຂົ້າກັບອັດຕາການດໍາເນີນງານ ແລະອັດຕາກໍາໄລທີ່ຕ້ອງການ. ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາວິທີການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນສະເພາະກໍານົດຄວາມໄວການຜະລິດ. ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ເງື່ອນໄຂທີ່ແນ່ນອນເພື່ອປະເມີນການຊື້ຄັ້ງຕໍ່ໄປຂອງທ່ານ. ວິທີນີ້ຮັບປະກັນວ່າທ່ານຫຼີກລ້ຽງການກະຕຸກຂອງການດໍາເນີນງານທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍໃນລະຫວ່າງຊົ່ວໂມງການບໍລິການສູງສຸດ.
ການກໍານົດຄໍານິຍາມມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາທີ່ຊັດເຈນແມ່ນສໍາຄັນ. ມັນກໍາຈັດຄວາມສັບສົນໃນການຈັດຊື້ໃນເວລາທີ່ outfitting ເຮືອນຄົວການຄ້າໃຫມ່. ພວກເຮົາຕ້ອງແຍກປະເພດອຸປະກອນຢ່າງກວ້າງຂວາງຈາກປະເພດຍ່ອຍຂອງການດໍາເນີນງານສະເພາະ. ຄວາມຊັດເຈນນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະກອບການຫຼີກເວັ້ນການຊື້ຫນ່ວຍງານທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງເມນູຕົວຈິງຂອງພວກເຂົາ.
ຄໍາສັບນີ້ກວມເອົາອຸປະກອນຕ່າງໆທີ່ຖືກອອກແບບເພື່ອຈືນອາຫານ. ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນການຈັດປະເພດ umbrella ໃນໂລກ culinary. ປະເພດກວ້າງນີ້ປະກອບມີເຕົາອົບຕື້ນ, ເຕົາອົບ, ເຕົາອົບອາກາດທາງການຄ້າ, ແລະແບບຕໍ່ເນື່ອງພິເສດ. ແຕ່ລະຕົວແປແມ່ນຂຶ້ນກັບລະດັບການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນແບບ conductive ແລະ convective ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກມັນບໍ່ສະເຫມີຕ້ອງການການຈົມນ້ໍາເຕັມ.
ຕົວຢ່າງ, ແຊ່ຕື້ນແມ່ນອີງໃສ່ການຕິດຕໍ່ກັບຫນ້າດິນໂດຍກົງ. ຄວາມຮ້ອນຍ້າຍຈາກພື້ນຜິວໂລຫະໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນອາຫານ. ແບບຈໍາລອງທາງອາກາດທາງການຄ້າ circulate ອາກາດ superheated ຢ່າງໄວວາປະມານຜະລິດຕະພັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າ mimic ຜົນກະທົບ crisping ນໍາໃຊ້ໄຂມັນຫນ້ອຍ. ລະບົບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງພິເສດເຄື່ອນຍ້າຍອາຫານຕາມລໍາລຽງກົນຈັກ. ພວກມັນໃຊ້ຄວາມຮ້ອນໄດ້ເທົ່າໆກັນແຕ່ເຮັດວຽກແຕກຕ່າງຈາກ vats ແບບດັ້ງເດີມ. ທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຢູ່ທີ່ນີ້, ແຕ່ທ່ານເສຍສະລະມະຫາຊົນຄວາມຮ້ອນທີ່ສະຫນອງໂດຍ vats ນ້ໍາເລິກ.
ໜ່ວຍນີ້ສະແດງເຖິງປະເພດຍ່ອຍສະເພາະສູງ. ອາຫານຖືກຈົມຢູ່ໃນບ່ອນເລິກຂອງໄຂມັນຫຼືນ້ໍາມັນຮ້ອນ. Submersion ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນເອກະລັກ. ນໍ້າມັນອ້ອມຮອບອາຫານທັງໝົດ, ຜະນຶກດ້ານນອກທັນທີ. ຂະບວນການນີ້ດັກເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນໃນຂະນະທີ່ສ້າງເປືອກເປືອກແຂງ.
ຫນ່ວຍບໍລິການ submersion ທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ກໍານົດ 'ເຂດເຢັນ' ຂ້າງລຸ່ມນີ້ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ. ເຂດເຫຼົ່ານີ້ນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຂ້າງເທິງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຕິດກັບ batter ວ່າງແລະ sediment ໄດ້ຢ່າງປອດໄພ. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອະນຸພາກຈາກການເຜົາໄຫມ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະເປັນຄາບອນ. ທ່ານຍືດເວລາຄຸນນະພາບນ້ໍາມັນຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ວິສະວະກອນອອກແບບຫນ່ວຍງານເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບການຟື້ນຕົວຄວາມຮ້ອນຢ່າງໄວວາ. ເມື່ອທ່ານເອົາອາຫານແຊ່ແຂງລົງໃນຖັງ, ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງ. ຫນ່ວຍບໍລິການ submersion ທີ່ມີຄຸນນະພາບກະຕຸ້ນພະລັງງານເພື່ອສົ່ງຄືນນ້ໍາມັນໄປສູ່ອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍຢ່າງໄວວາ. ນີ້ຮັບປະກັນຄວາມແຕກແຍກດ້ານນອກທີ່ເປັນເອກະພາບໃນທົ່ວຊຸດທີ່ມີປະລິມານສູງ.
ຄວາມແຕກຕ່າງທາງເທັກນິກສຳຄັນທີ່ສຸດເມື່ອນຳໃຊ້ກັບຄວາມຕ້ອງການດ້ານການຂະຫຍາຍ ແລະ ວັດສະດຸຜ່ານເຮືອນຄົວ. ຮ້ານອາຫານຕ້ອງຈັດລຽງເທັກໂນໂລຍີການປຸງອາຫານໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບປະລິມານລູກຄ້າທີ່ຄາດໄວ້. ການບໍ່ເຮັດແນວນັ້ນເຮັດໃຫ້ເກີດການຂັດຂວາງ, ຄຸນນະພາບອາຫານບໍ່ສອດຄ່ອງ, ແລະພະນັກງານເຮືອນຄົວອຸກອັ່ງ.
ທ່ານຕ້ອງປະເມີນຮູບແບບການຜະລິດເຮືອນຄົວຂອງທ່ານກ່ອນ. ທ່ານຕ້ອງການ batching ຢ່າງໄວວາ, ຕາມຄໍາສັ່ງ? ເຕົາອົບເລິກມາດຕະຖານດີເລີດໃນເລື່ອງນີ້. ເຂົາເຈົ້າອະນຸຍາດໃຫ້ແມ່ຄົວວາງກະຕ່າຫຼາຍອັນພ້ອມກັນ. ທ່ານຄວບຄຸມເວລາທີ່ແນ່ນອນສໍາລັບແຕ່ລະຄໍາສັ່ງ.
ອີກທາງເລືອກ, ການປະຕິບັດງານຂອງທ່ານອາດຈະຕ້ອງການການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງທີ່ມີຜົນຜະລິດສູງ. ເຄື່ອງລຳລຽງ ເຄື່ອງ fryer ຈັດການນີ້ຢ່າງສົມບູນ. ອາຫານເຂົ້າໄປໃນຂ້າງຫນຶ່ງແລະອອກຈາກອີກດ້ານຫນຶ່ງທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນ. ວິທີການນີ້ເຫມາະສົມກັບຄະນະກໍາມະການຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເມນູອາຫານໄວທີ່ມີມາດຕະຖານສູງ. ມັນຫຼຸດຜ່ອນແຮງງານທີ່ຫ້າວຫັນ, ຍ້ອນວ່າພະນັກງານພຽງແຕ່ໂຫຼດສາຍແອວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຂາດຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ການປ່ຽນແປງເມນູ.
ໜ່ວຍທີ່ຈົມຢູ່ໃຕ້ນ້ຳເຕັມແມ່ນສຳຄັນສຳລັບອາຫານແຊ່ແຂງທີ່ມີປະລິມານສູງ. ລາຍການເຊັ່ນ: ມັນຝຣັ່ງຈືນແຊ່ແຂງ ຫຼື ໜໍ່ໄກ່ດູດຄວາມຮ້ອນໄດ້ຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຕີນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເວລາທີ່ມັນໃຊ້ເພື່ອກັບຄືນສູ່ 350 ° F (175 ° C) ແມ່ນເວລາການຟື້ນຕົວ.
ຫົວຫນ່ວຍ submersion ຄວາມອາດສາມາດສູງມີພະລັງງານຄວາມຮ້ອນທີ່ຈະ bounce ກັບຄືນໄປບ່ອນທັນທີ. ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປມັກຈະຕໍ່ສູ້ກັບການໂຫຼດຄວາມຮ້ອນຂອງ batches frozen ຫນາແຫນ້ນ.
ຜູ້ປະຕິບັດງານຕ້ອງປະເມີນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂ້າມຜ່ານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ການນໍາໃຊ້ vat ຂະຫນາດໃຫຍ່ດຽວສ້າງບັນຫາການໂອນລົດຊາດ. ທ່ານບໍ່ສາມາດຈືນອາຫານທະເລທີ່ລະອຽດອ່ອນໃນນ້ໍາມັນດຽວກັນທີ່ໃຊ້ສໍາລັບໄກ່ທີ່ມີເຄື່ອງເທດຫຼາຍ. ລົດຊາດປົນກັນ, ທໍາລາຍໂປຣໄຟລ໌ຂອງທັງສອງຖ້ວຍ. ຜູ້ກິນຜັກຍັງຄາດຫວັງວ່າອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າປຸງແຕ່ງດ້ວຍນໍ້າມັນທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ.
ການຊື້ຫຼາຍຫນ່ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ, ພິເສດແກ້ໄຂບັນຫານີ້. ທ່ານອຸທິດ vats ສະເພາະໃຫ້ກັບ allergens ຫຼືໂປຣໄຟລ໌ລົດຊາດ. ມັນຕ້ອງການພື້ນທີ່ເພີ່ມເຕີມແຕ່ຮັບປະກັນຄວາມສົມບູນຂອງເມນູ. ທ່ານຕ້ອງຊັ່ງນໍ້າໜັກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຮອຍຕີນທີ່ນ້ອຍກວ່າຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ກັບຫົວໜ່ວຍຄວາມອາດສາມາດສູງອັນດຽວ.
ການຊື້ອຸປະກອນເຮືອນຄົວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີກອບເງື່ອນໄຂທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ທ່ານຕ້ອງເບິ່ງຜ່ານປ້າຍລາຄາເບື້ອງຕົ້ນ. ການປະເມີນຜົນວິສະວະກໍາ, ຄວາມຕ້ອງການຜົນປະໂຫຍດ, ແລະຄວາມຕ້ອງການການປະຕິບັດປະຈໍາວັນຂອງຫນ່ວຍບໍລິການ.
ຫນ່ວຍ Submersion ຕ້ອງການປະລິມານນ້ໍາມັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນ້ຳມັນຮ້ອນເສື່ອມໂຊມໄວຍ້ອນຄວາມຮ້ອນ, ນ້ຳ, ອົກຊີແຊນ, ແລະເກືອ. ການຕອງໃນຕົວແມ່ນບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້ສໍາລັບເຮືອນຄົວທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່. ມັນຂະຫຍາຍຊີວິດນ້ໍາມັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ມັນຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການສະຫນອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງທ່ານ. ການກັ່ນຕອງດ້ວຍມືເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເຜົາໄຫມ້ຮ້າຍແຮງຕໍ່ພະນັກງານ. ລະບົບປະສົມປະສານປັ໊ມນ້ໍາມັນຜ່ານເຈ້ຍການກັ່ນຕອງອັດຕະໂນມັດ. ພວກເຂົາເຈົ້າເອົາອະນຸພາກກາກບອນກ້ອງຈຸລະທັດ. ພະນັກງານຂອງທ່ານສາມາດກັ່ນຕອງ vats ໄດ້ຢ່າງປອດໄພໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ບໍລິການ. ນີ້ຮັກສາຄຸນນະພາບອາຫານແລະຕັດສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ມີໄຂມັນພ້ອມໆກັນ.
ທ່ານຕ້ອງເລືອກລະຫວ່າງການຕັ້ງຄ່າອາຍແກັສແລະໄຟຟ້າ. ທາງເລືອກນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບໂຄງສ້າງພື້ນຖານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງອາຄານຂອງທ່ານ. ປະເມີນປະສິດທິພາບການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນຂອງທ່ານແລະການໃຊ້ພະລັງງານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ.
ຮູບຮ່າງພາຍໃນຂອງ vat ກໍານົດກໍລະນີການນໍາໃຊ້ທີ່ເຫມາະສົມຂອງມັນ. ທ່ານຕ້ອງຈັບຄູ່ການອອກແບບເຂດເຢັນກັບລາຍການເມນູຕົ້ນຕໍຂອງທ່ານ.
ການປຽບທຽບສະຖາປັດຕະຍະກໍາເຂດເຢັນ
| ປະເພດສະຖາປັດຕະຍະກໍາ | ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ | ຄຸນນະສົມບັດທີ່ສໍາຄັນ | ການຄຸ້ມຄອງຕະກອນ |
|---|---|---|---|
| ປະເພດທໍ່ | ອາຫານທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍ (ໄກ່, ປາ) | ທໍ່ຄວາມຮ້ອນແລ່ນຜ່ານ vat ຕ່ໍາ. ເຂດເຢັນໃຫຍ່ຢູ່ລຸ່ມທໍ່. | ທີ່ດີເລີດ. ເຂດເຢັນຂະໜາດໃຫຍ່ປ້ອງກັນການຕົກລົ່ນຂອງ batter ໃຫຍ່ຈາກການເຜົາໄຫມ້. |
| ເປີດ-ຫມໍ້ | ລາຍການເຂົ້າໜົມປັງເບົາໆ, ເຂົ້າໜົມຝຣັ່ງ | ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນແມ່ນຢູ່ນອກ vat. ພື້ນທີ່ພາຍໃນທີ່ບໍ່ມີສິ່ງກີດຂວາງ. | ປານກາງ. ເຂດເຢັນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແຕ່ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດດ້ວຍຕົນເອງ. |
| ຮາບພຽງລຸ່ມ | ລາຍການທີ່ລະອຽດອ່ອນ (ເທມປູ, ເຄັກ funnel) | ບໍ່ມີເຂດເຢັນທີ່ແທ້ຈິງ. ຄວາມເລິກຕື້ນເຮັດໃຫ້ລາຍການລອຍໄດ້ຢ່າງເສລີ. | ທຸກຍາກ. ຕ້ອງການ skimming ເລື້ອຍໆ. ດີທີ່ສຸດສຳລັບລາຍການປຽກທີ່ລອຍ. |
ການເນັ້ນໃສ່ຄວາມສ່ຽງດ້ານການດໍາເນີນງານແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຂອງທັງສອງທາງເລືອກສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖື. ການຈັດການເຮືອນຄົວທີ່ແທ້ຈິງປະກອບມີມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພທີ່ເຂັ້ມງວດແລະຄວາມຕ້ອງການແຮງງານປະຈໍາວັນ. ທ່ານຕ້ອງໄດ້ປັດໄຈເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃນການວາງແຜນການດໍາເນີນງານຂອງທ່ານ.
ຫນ່ວຍບໍລິການ submersion ຢ່າງເຕັມທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ hoods ການຄ້າປະເພດ 1 ຢ່າງເຂັ້ມງວດ. hoods ເຫຼົ່ານີ້ມີ baffles ໄຂມັນພິເສດແລະພັດລົມລະບາຍອາກາດຄວາມໄວສູງ. ລະຫັດໄຟໄຫມ້ທ້ອງຖິ່ນບັງຄັບໃຫ້ລະບົບສະກັດກັ້ນໄຟປະສົມປະສານ. ລະບົບເຫຼົ່ານີ້ກວດພົບອຸນຫະພູມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ. ພວກມັນປ່ອຍໂຟມເຄມີອອກໂດຍກົງໃສ່ vats ຖ້າໄຟໄຫມ້ນໍ້າມັນລະເບີດ. ທ່ານບໍ່ສາມາດຕິດຕັ້ງຫົວຫນ່ວຍຄວາມອາດສາມາດສູງໄດ້ໂດຍບໍ່ມີໂຄງສ້າງພື້ນຖານລາຄາແພງນີ້. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບາງຕົວແບບອາກາດທາງການຄ້າທີ່ບັນຈຸດ້ວຍຕົນເອງອາດຈະເຮັດວຽກທີ່ບໍ່ມີ ventless. ກວດສອບກົດລະບຽບຂອງພະແນກສາທາລະນະສຸກທ້ອງຖິ່ນສະເໝີ ກ່ອນທີ່ຈະຂ້າມການຕິດຕັ້ງຝາອັດປາກມົດລູກ.
ຢ່າປະເມີນຄ່າແຮງງານປະຈໍາວັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສະຖານີຈືນ. ພະນັກງານຂອງທ່ານຕ້ອງຕົ້ມອອກ vats ປະຈໍາອາທິດ. ນີ້ປະກອບມີການລະບາຍນ້ໍາມັນ, ຂັດທໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ແລະຕົ້ມຢາ degreaser ສານເຄມີພາຍໃນຫນ່ວຍ. ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງຖິ້ມນໍ້າມັນທີ່ຮ້ອນ, ເຊື່ອມໂຊມໃນປະລິມານສູງຢ່າງປອດໄພ. ແບບຈໍາລອງປະເພດທໍ່ຕ້ອງການແປງພິເສດເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດລະຫວ່າງທໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ການອອກແບບຫມໍ້ເປີດແມ່ນເຊັດລົງໄວຂຶ້ນຫຼາຍ. ການເລືອກອຸປະກອນຂອງເຈົ້າມີອິດທິພົນໂດຍກົງວ່າເຈົ້າຈ່າຍຄ່າແຮງງານຫຼາຍຊົ່ວໂມງຕໍ່ອາທິດ.
Space ເປັນຕົວແທນຂອງສິນຄ້າທີ່ນິຍົມໃນເຮືອນຄົວການຄ້າ. ທ່ານຕ້ອງດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບຕົວແບບພື້ນທີ່ມີຄວາມຈຸສູງທຽບກັບຫນ່ວຍງານ countertop modular. ຮູບແບບພື້ນເຮືອນປະມວນຜົນຫຼາຍຮ້ອຍປອນຂອງຂົ້ວຕໍ່ຊົ່ວໂມງ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຊື່ອມໂຍງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຖາວອນແລະພື້ນທີ່ hood ທີ່ອຸທິດຕົນ. ໜ່ວຍ Countertop ມີຄວາມວ່ອງໄວ. ທ່ານສາມາດຍ້າຍພວກມັນສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດເລິກ. ພວກເຂົາເຫມາະກັບເສັ້ນ prep ທີ່ແຄບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າຂາດພະລັງງານການຟື້ນຟູວັດຖຸດິບທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການ Rush ຄ່ໍາຄືນວັນສຸກ. ວັດແທກພື້ນທີ່ຫວ່າງຂອງທ່ານຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ອນທີ່ຈະເຮັດ.
ພວກເຮົາມີຈຸດປະສົງເພື່ອຂັບເຄື່ອນທ່ານໄປສູ່ການຕັດສິນໃຈທີ່ມີໂຄງສ້າງ. ໃຊ້ເຫດຜົນນີ້ເພື່ອໃຫ້ກົງກັບໂປຣໄຟລ໌ອຸປະກອນສະເພາະກັບແນວຄວາມຄິດສະຖານທີ່ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງທ່ານ.
ຕ່ອງໂສ້ອາຫານຈານດ່ວນ ແລະຮ້ານກິນດື່ມທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່ ປະເຊີນກັບຄິວການສັ່ງຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ. ທ່ານຄວນຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫຼາຍຖ້ວຍຫຼືເຕົາອົບແບບທໍ່. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນມີລະບົບການກັ່ນຕອງອັດຕະໂນມັດ. ເຮືອນຄົວເຫຼົ່ານີ້ປະຕິບັດການໂຫຼດຫນັກຂອງສິນຄ້າແຊ່ແຂງ. ຮູບແບບໄຟຟ້າທີ່ມີອົງປະກອບການຟື້ນຟູຢ່າງໄວວາມັກຈະໃຫ້ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້. ເຂົາເຈົ້າຫຼຸດຜ່ອນເວລາບໍ່ເຮັດວຽກລະຫວ່າງກຸ່ມທີ່ຮຸນແຮງ.
ຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງ ຫຼືຮ້ານເຂົ້າຫນົມຫວານພິເສດຈັດການອາຫານທີ່ອ່ອນແອ. ຄິດເຖິງເທມປຣາ, ປາສົດໆ ຫຼື ເຂົ້າໜົມເຄັກ. ພິຈາລະນາຫົວຫນ່ວຍຮາບພຽງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຫຼືອຸປະກອນຈືນຕື້ນ. ເຫຼົ່ານີ້ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຜະລິດຕະພັນ. ອາຫານລອຍໄດ້ຢ່າງເສລີໂດຍບໍ່ຕິດທໍ່ຄວາມຮ້ອນພາຍໃນ. ພວກເຂົາຕ້ອງການ skimming ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍ, ແຕ່ການຊໍາລະກ່ຽວກັບຄວາມງາມແມ່ນມີມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມ.
ບາງຍີ່ຫໍ້ສ້າງຕົວຕົນຂອງເຂົາເຈົ້າປະມານການສະເຫນີໄຂມັນຕ່ໍາ. ທ່ານຍັງສາມາດຈັດສົ່ງໂຄງສ້າງທີ່ແຊບໆໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ vat ແບບດັ້ງເດີມ. ປະເມີນເຕົາອົບອາກາດທາງການຄ້າ ຫຼື ເຕັກໂນໂລຊີປະລິມານນ້ຳມັນໜ້ອຍ. ທີ່ທັນສະໄຫມເຫຼົ່ານີ້ a ຕົວເລືອກ ເຄື່ອງ fryer ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຕໍາແຫນ່ງຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ເສຍສະລະຄວາມໄວການບໍລິການທັງຫມົດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍພາລະການກໍາຈັດໄຂມັນປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ.
ຢ່າອີງໃສ່ແຜ່ນພັບການຕະຫຼາດຢ່າງດຽວ. ດໍາເນີນຂັ້ນຕອນທີ່ຊັດເຈນເພື່ອສໍາເລັດຂະບວນການຈັດຊື້ຂອງທ່ານ.
ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ fryer ທົ່ວໄປແລະ fryer ເລິກແມ່ນຢູ່ໃນກົນໄກການ submersion, ຄວາມອາດສາມາດປະລິມານ, ແລະ overhead ການດໍາເນີນງານ. ຫນ່ວຍງານທົ່ວໄປສະເຫນີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນທົ່ວວິທີການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕ່າງໆ. ເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານໃນການປຸງອາຫານແບບເລັ່ງດ່ວນ, ປະລິມານສູງໂດຍຜ່ານການແຊ່ນ້ໍາມັນຢ່າງສົມບູນ. ພວກເຂົາໃຊ້ເຂດເຢັນເພື່ອຄຸ້ມຄອງຕະກອນແລະຮັກສາຄຸນນະພາບນ້ໍາມັນ.
ການເລືອກອຸປະກອນທີ່ເຫມາະສົມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຄື່ອນຍ້າຍຄໍານິຍາມພື້ນຖານທີ່ຜ່ານມາ. ທ່ານຕ້ອງຄິດໄລ່ຢ່າງເຂັ້ມງວດການຜ່ານການຄາດຄະເນຂອງເມນູຂອງທ່ານ. ປະເມີນພື້ນຖານໂຄງລ່າງເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ມີຢູ່ຂອງທ່ານຢ່າງລະມັດລະວັງ. ປັດໄຈໃນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນໄລຍະຍາວຂອງການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາມັນ, ແຮງງານ, ແລະການປະຕິບັດຕາມຄວາມປອດໄພ. ຫນ່ວຍບໍລິການທີ່ບໍ່ກົງກັນເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາຄໍຂວດຮ້າຍແຮງໃນລະຫວ່າງຊົ່ວໂມງບໍລິການທີ່ສໍາຄັນ.
ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານປຶກສາກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອຸປະກອນເຮືອນຄົວການຄ້າທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ. ກວດເບິ່ງແຜ່ນສະເພາະຂອງຜູ້ຜະລິດພ້ອມກັບລະຫັດສຸຂະພາບ ແລະໄຟໄຫມ້ໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ. ການປະຕິບັດວິທີການເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທາງເລືອກສຸດທ້າຍຂອງທ່ານສະຫນັບສະຫນູນທັງວິໄສທັດດ້ານອາຫານຂອງທ່ານແລະເສັ້ນທາງລຸ່ມຂອງທ່ານ.
A: ເຕົາອົບອາກາດທາງການຄ້າມີໂປຣໄຟລດ້ານໂພຊະນາການທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພວກມັນບໍ່ສາມາດກົງກັບເວລາການຟື້ນຕົວໄວຫຼືປະລິມານ batch sheer ຂອງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມນ້ໍາມັນແບບດັ້ງເດີມ. ພວກເຂົາຕໍ່ສູ້ໃນລະຫວ່າງຊົ່ວໂມງໃຫ້ບໍລິການສູງສຸດໃນການຕັ້ງຄ່າປະລິມານສູງ. ພວກມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດເປັນອຸປະກອນເສີມສຳລັບລາຍການເມນູທີ່ໃສ່ໃຈສຸຂະພາບສະເພາະ.
A: ເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມກົດດັນແມ່ນຊຸດຍ່ອຍທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານສູງຂອງເຄື່ອງຂົ້ວແບບເລິກ. ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຈົມຢູ່ໃຕ້ນ້ໍາຢ່າງສົມບູນພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນທີ່ຖືກຄວບຄຸມ, ຜະນຶກເຂົ້າກັນ. ສະພາບແວດລ້ອມນີ້ເຮັດໃຫ້ຈຸດຮ້ອນຂອງນ້ໍາ. ມັນຫຼຸດຜ່ອນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະປ້ອງກັນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນ. ຮ້ານອາຫານໃຊ້ພວກມັນຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບໄກ່ຂົ້ວ.
A: ການເຊື່ອມໂຊມຂອງນ້ໍາມັນຂຶ້ນກັບປະເພດອາຫານແລະຄວາມຖີ່ຂອງການຕອງຂອງທ່ານ. ເຂົ້າ ຈີ່ ຫນັກ, ປຽກ degrades ນ ້ ໍ າ ຢ່າງ ໄວ ວາ. ໂດຍບໍ່ມີການກອງ, ນ້ໍາມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 2-3 ມື້ໃນເຮືອນຄົວທີ່ຫຍຸ້ງ. ລະບົບການກັ່ນຕອງອັດຕະໂນມັດໃນຕົວແມ່ນສໍາຄັນ. ການກັ່ນຕອງປະຈໍາວັນຈະເອົາຄາບອນອອກແລະຍືດອາຍຸນ້ໍາມັນທີ່ໃຊ້ໄດ້ເຖິງ 5-7 ມື້.
