He aha nga kai kia kaua e hiritia ma te korehau?

Ko te hangarau korehau e whakaroa rawa ana i te oranga o te papa puta noa i nga kihini hou. He pai te whakamaarama i te tukatuka whakauru. Heoi, he maha nga wa ka tirohia e nga kaiwhakahaere he otinga mo te ao. He tino kino tenei whakapae. Ko te tono i te taiao korehau ki nga kai he ka tere te pakaru. Ka whakararu i te tapatahi o te taapitanga inamata. Ko te mea kino rawa atu, ka tukuna e ia nga whakahaere ki nga taunahatanga haumaru kai. Ko nga pathogens whakamate ka tipu i raro i nga tikanga hiri motuhake. Me mohio koe ki enei rohe koiora me te matū hei tiaki i o kaihoko.

I tenei ra, ka tirotirohia e matou nga raru huna kei muri i te rokiroki anaerobic. Ka ata whakamaaramahia e matou nga tikanga whakaheke hau. Ka kitea e koe ko nga kai ka taka i raro i te pehanga korehau. Ka mutu, ka tohuhia e matou te rereketanga nui i waenga i nga kohinga mo te wa-roa me te whakarite kaha. Ka ako koe me pehea te whakamahi haumaru o nga whare hou i te mana korehau ki te whakatere i te whakaritenga me te kore e whakararu i te haumarutanga.

Nga Taketake matua

• Nga Morearea Koiora: Ko nga taiao anaerobic e whakatairanga ana i te tipu o te Clostridium botulinum i roto i etahi kai iti-waikawa, nui-makuku.
• Nga Morearea matū: Ko nga huawhenua tuku hau ka tipu noa, ka pakaru i te hiri korehau me te tere haere i te pakaru.
• Whakaritenga Mahi: Ka taea e nga tikanga penei i te parani me te whakatio uira te whakaiti i nga tupono mo nga kai kore e hototahi.
• Te Tukatuka me te Rokiroki: Ahakoa e kore e taea te hiri nga kai motuhake mo te rokiroki mo te wa roa, ko te tukatuka korehau hohe (ma te whakamahi i nga taputapu arumoni motuhake) ka tere tere te whakahiato pūmua me te kore e puta he morearea anaerobic.

Te Hangahanga o nga Morearea Rokiroki Korehau: Nga Taiao Anaerobic me te Hunga Hau

Kaore e taea e koe te whakahaere tika i te haumaru kai me te kore e mohio ki te puiao o te tiaki. Me wehewehe e tatou te ahua o te tango hau e whakarereke i te matū me te whenua koiora kei roto i te pukoro.

Te Raruraru Pakihi

Ko nga kaiwhakahaere o te kihini he mahi whakataurite tonu. Kei te hiahia koe ki te roanga roa o te oranga o te papa. Ka tono hoki koe ki te ū ki te haumaru kai. Ko te whakaiti i te para te noho hei kaupapa matua puta noa i te ahumahi. Ko te hiringa korehau te ahua o te whakautu tino pai ki te mata. Ka tangohia e koe te hau, ka roa ake te kai. Kia aroha mai, ka rahua tenei arorau ngawari ina tono matapo. Ko nga kai kore hototahi ka hanga kino huna ki roto i te pukoro, ka puta he kino kino me nga pakaru haumaru.

Patogen Anaerobic

Ko te tango i te hāora ka hanga he paradox kino. Ko te hāora te nuinga o te wā ka whakaheke te kounga kai mā te hāora. Ka aukati hoki i etahi huakita whakamate. Ma te tango ka hanga he whenua pai mo nga pua paitini. Ka ora te Clostridium botulinum i roto i nga ahuatanga anaerobic. Ko tenei tukumate ka mate te botulism mate. Ko nga taiao iti-waikawa ka tere te tipu. Mēnā ka taka noa ngā whakahaere whakamatao, ka nui haere te mōreatanga. Ka whakahohe nga pua moe. Ka whakaputa wahangu ratou i nga paitini whakamate. Kaore e taea e koe te kite, te hongi, te reka ranei i tenei kino, he mea tino morearea.

Rerehanga Pūkoro

Ka ora tonu nga tipu mata i muri i te hauhaketanga. Ka mau tonu te manawa o te pūtau. Ka pau te hāora mā tēnei hātepe matū māori, ā, ka puta ngā momo haurehu. Ko te hiri i enei huawhenua mata ka mahanga katoa te tukunga. I roto i te putea hiri, ka tere te kohikohi o enei hau. Ka pupuhi te putea ano he poihau. I te mutunga, ka pakaru te putea i raro i te pehanga o roto. Ka pakaru katoa te hiri korehau. Ka hoki mai te hāora ki roto, ka tere tonu te pakaru.

Te Rarangi Matua: E 5 Nga Kai Ka Rahua I raro i te Korehau

Me waiho e koe etahi kai mai i te rokiroki korehau mata katoa. Ko te kore e aro ki enei ture ka taurangi te mate hua. Anei te rarangi tino o nga taonga kaua rawa e hiritia.

1. Huawhenua Raw Cruciferous: Ko te kāpeti, te broccoli, te kareparāoa, me te tipu o Brussels ka raru tonu. Ka tuku haurehu i te wa e rokiroki ana. Ko tenei tukunga haere tonu ka whakararu i te tika o te hiri. Ka pupuhi te putea. Ka rahua te hiri korehau. Ko nga huakita pakaru ka whakaekea nga huawhenua kore tiaki.
2. Harore Raw: He nui te makuku o te harore. Ka tere hoki te maoa i muri i te hauhaketanga. Ko te tango i te hāora ka tere ake te pirau o te pūtau. Ka huri te kikorangi tata mo te po. Ka hinga katoa to raatau hanganga. Ko te taiao anaerobic ka tino whakakino i te kakano me te reka o te reka.
3. Karika hou me te riki: Ka tipu enei kakara ki raro i te oneone ki te oneone matotoru. He iti rawa te waikawa o te taiao. Ko te hiri i te mata o te rūma, i te pouaka pouaka ranei, ka nui te mate. Ka tipu te puaa mai i te oneone me te kore he hāora. Ka hangaia he tupuhi tino pai mo te whanaketanga botulism. Kaua rawa e hiritia i roto i to raatau ahua.
4. Nga Tiihi Ngawari me Nga Tiihi Karekau: Ko Brie, Camembert, me Ricotta e hiahia ana te hāora kia ora ai. Me rere te hau kia mau tonu te hanganga. Ko te taiao korehau ka whakapouri tonu i a ratou. Ka whakatenatena i te tipu o te pokepokea kino. Ka tere te tini o te huakita anaerobic i roto i te kopu tiihi makuku nui. Ka ora nga tiihi pakeke ki te hiri korehau, engari ka tere te mate o nga tiihi ngawari.
5. Te Wai Mahana, Te Wea wera ranei: He mahi nui te pāmahana i roto i te ahupūngao korehau. Ma te wera ka tere te roha o te wai. Ka pupuhi te hau i raro i te pehanga kino. Ko tenei tauhohenga tinana ka whakararu i te kaha o te miihini ki te whakatutuki i te korehau pono. Ka koropupuke te wai i te iti o te mahana. Ka pokea te pae hiri. Ka mate ka tino pakaru te papu o roto.

Rautaki Whakamamae me etahi atu huarahi haumaru

Kaore koe e whakarere i enei kai katoa. Me tika nga tikanga whakarite tika. Ma te whakamahi i nga tikanga motuhake ka taea e koe te whakatere marie i enei here koiora.

Te Kawa Parani

Ka taea e koe te hiri-hiri i nga huawhenua cruciferous. Me whakamotitia e koe i te tuatahi. Kohuatia poto te broccoli me te kareparāoa kia ngawari paku. Me whakawhiti tonu ki roto i te pati hukapapa hohonu. Ka mutu te mahi tunu kai i tenei wa ohorere. Ko te mea nui ake, ko te whakawetiweti ka aukati i nga mahi enzymatic taiao. Ka aukati i te whakaheke hau a meake nei. Ka noho haumaru nga huawhenua mo te hiri mo te wa roa.

Kohiko-Mīti

Ko nga taonga ngawari me tupato te whakahaere. Ko nga kai makuku nui ka hanga raruraru hiri mau tonu. I mua i te whakatio i mua i te hiri ki te karo i enei take. Whakanohoia nga kai ki runga i te paepae papatahi i roto i te pouaka tio. Kia tino pakari, whakawhitia ki te putea korehau. Ko tenei taahiraa ngawari ka aukati i te pakaru i raro i te pehanga korehau kaha. Ka mutu hoki te tangohanga makuku ki roto i te miihini. Ka whiwhi koe i te hiri tino pai, ma i nga wa katoa.

Tauira Rokiroki rereke

I etahi wa, ka noho he te hiringa korehau tuku iho ahakoa te whakarite. Whakamahia kētia te Whakakapi Huringa Huringa (MAP). Ka whakakapi a MAP i te hāora ki te whakakotahitanga hau whakamarumaru, te nuinga o te hauota me te hauhā. Ka whakaroa i te pakaru me te kore e hanga he korehau tino. Ka taea hoki e koe te whakamahi i nga ipu hau motuhake. Ko enei hoahoa mohio ka taea e nga hau o roto te mawhiti i te wa e aukati ana i nga poke o waho.

Tūtohi Whakarāpopoto mōrearea mo te Rokiroki me te Whakaitihia

Morearea Rawa	Rautaki Whakararuraru	Te Rautaki Whakaraerae Haumaru
Broccoli / Kareparāoa	Ka pakaru te hiri a te pukoro	Te pupuhi me te tere o te hukapapa
Hua hou / harore	Te tangohanga makuku me te kuru	Kohiko-mao i mua i te hiri
Karika / Riki	Botulism i roto i te ahua anaerobic	Tunua rawa i mua i te hiri
Tiihi ngawari (Brie, Ricotta)	Te tipu kino / huakita kino	Whakamahia nga ipu hau, MAP ranei

Rokiroki me te Tukatuka: Te Whakapiri i te Aputa me te Miihini Tumbler Vacuum

Me wehewehe koe i waenga i te rokiroki me te tukatuka. Ko tenei rereketanga nui ka whakarereke i to tirohanga ki te hangarau korehau. Ma te whakamahi i te pehanga korehau ka whakatau i nga wero maha.

Te whakamarama i te tono

Ko te rokiroki mo te wa roa he ra, marama ranei. Ka hangaia he taiao anaerobic roa. Ko te roanga o te roanga o te waa e kii ana i nga tupono koiora i korerohia i mua. He rereke, he meneti noa, haora ranei te mahi mo te wa poto. He kaha te whakamahi i te pehanga kino. Ka karo katoa i te matapihi anaerobic kino. Ka tukatukahia e koe te kai, ka neke tonu ki te waahi whakarite.

Te Mahi a te Miihini Tumbler Vacuum

Ko te whakarite kaha ka whakawhirinaki ki nga taputapu motuhake. A ka whakamahia e te miihini kopa korehau te pehanga kino i roto i te pahū hurihuri. Ko tenei pehanga ka whakatuwhera tinana nga muka uaua o nga pūmua. Ko te mīti, te heihei, me te kaimoana ka toro atu ano he hautai. Ka tere ratou ki te tango i nga wai whakarangatira ki roto i te kiko kiko. Ka whakamahi koe i enei taputapu ki te huri i nga kai inamata, kaua ki te pupuri noa mo muri.

Haumaru i te Motini

Ko te rokiroki pateko ka puta he mate koiora i roto i te waa. Ko te tukatuka kaha ka whakarite i te haumaru kai. Ko te whakakorikori tinana i roto i te pahu ka aukati i te punga huakita. Ko nga wa tukatuka poto ka noho pai te kai i waho o te matapihi morearea. Ka whakakorehia e koe nga morearea anaerobic e pa ana ki te rokiroki tuuturu. Ka noho humarie te pūmua i roto i te huringa takahuri, ka pehi tonu i te tipu huakita.

Nga Putanga Whakahaere

Ko tenei huarahi hihiri ka puta nga painga whakahaere nui. Ka kite koe kua tino heke te para wai whakapūkara. Ka horomia e te mīti te wai engari kaua e waiho kia kaukau. Ka wheako koe i nga huringa takahanga poto ake. Ko te 24-haora o mua ka huri ki te 20 meneti. Ka taea e koe te whakanui ake i nga hua hua. Ka mau tonu te makuku i roto i te tukanga tunu kai. Ka mutu, ka whakarite koe kia rite tonu te ahua o te reka puta noa i ia puranga ka mahia e koe.

Anga Hokonga: Te Aromatawai i nga Taputapu Korehau mo To Mahi

Ko te whiriwhiri i nga miihini tika me tino tirotirohia. Me arotake koe i nga whakaritenga hangarau ki o hiahia o ia ra.

Āhuatanga-ki-Putanga

Ataatahia te kaha papu o roto. Titiro tata ki nga whakatauranga mbar. Ka tere ake te kume o nga papua kaha ake, ka hohonu ake te waatea. Aromātaihia te kaha o te pahū i muri mai. Whakatauhia tenei ine ki runga i o whakaritenga oro o ia ra. Me whakarite kia rite te miihini ki to tauine whakangao. Ko te hoko i tetahi waahanga iti rawa ka puta mai he kohungahunga tonu. Ko te hoko i tetahi waahanga nui rawa ka pau te waahi o te papa me te kaha.

Te Waiora me te Tautukunga

Ko te haumaru kai e akiaki ana i nga whakatau hoko katoa. Rapua nga taonga hanga e tika ana mo te FDA me te USDA. Tonoa he kowiri tira kai-kore, e tohu ana i nga tohu 304, 316 ranei. Ko te karaehe 316 he pai ake te aukati i te waikura ki nga wai whakarangatira tote. Tirohia nga hiri tinana. Kei te hiahia koe i nga peera ka taea te tango mo te horoi hohonu o ia ra. He mea nui tonu nga kaha o te Clean-In-Place (CIP). Ka parea e ratou te paheketanga-whakawhitinga kino i waenga i nga roopu pūmua rereke.

Nga Morea Whakatinana

Ko nga taputapu hou e whakaatu ana i nga waa ako. Whakatikatikahia. Whakangunguhia o kaimahi ki te whakatikatika tika i te kaha o te korehau. A ape i nga kaimoana ngawari, na te mea ka pakaru te pehanga teitei i nga awhi ngawari. Whakaritehia nga raupapa tiaki tino tika. Ko nga papua korehau e hiahia ana ki te whakarereke hinu i nga wa katoa kia pai ai te mahi. Ma te kore e aro ki tenei tiaki taketake ka pakaru wawe te motuka.

Rorotika Whakararangi Poto

Te arotake nahanaha nga kaihoko rereke. Whakatauritehia nga kupu whakamana i mua i te hainatanga i tetahi mea. Manatokohia te waatea o nga pene whakakapi. Ka memeha noa nga peeke i roto i te waa. Ka hiahia koe ki nga whakakapinga tere, pono ki te karo i te waatea. Ka mutu, tono whakamatautau hua tinana. Ma te kaihoko rongonui ka taea e koe te whakamatautau i o kohinga hua motuhake i mua i te whakaoti i tetahi hoko nui.

Nga Mahinga Pai me nga Hapa Matanoa i roto i te Tukatuka Maama

Nga Mahi Pai

• I nga wa katoa ka whakamatao i nga wai whakaahuru wai i mua i te takahanga.
• Whakatauhia o pukoro korehau ia marama kia tika ai.
• Horoihia te pahū i waenga i nga momo pūmua rereke tonu.
• Whakamahia nga taputapu hoe tika mo nga tapahi mīti.

Nga Hape noa

• Ko te whakakii i te pahū ki mua i te 70% te kaha, ka aukati i te whakaoho tika.
• Ko te kore e aro ki te tirotiro i te peeke o ia ra, ka puhoi te turuturu o te korehau.
• Te tukatuka i nga kai tio i mua i te rewa katoa.
• Te whakamahi i nga wai whakapūkara tino waikawa me te kore e tirohia te hototahi taputapu.

Whakamutunga

Ko te hiringa korehau he taputapu mahi kaha, hurihuri. E hiahia ana ki nga tikanga kawa, kawa motuhake. Ehara i te mea he tikanga tiaki paraikete. Me whai whakaaro koe ki nga here koiora o nga huawhenua mata, nga tiihi ngawari, me nga mea kakara hou. Ko te kore e aro ki enei meka ka raru to mahi.

Kia noho motuhake te rokiroki me te tukatuka i roto i to hinengaro. A ape i nga kai morearea mo te rokiroki anaerobic mo te wa roa. Engari, whakamahia te hangarau korehau ma te haumaru mo te whakarite kaha. Ko te tukatuka i nga pūmua ka iriti i te kukū nui o te reka me te whakanui i te hua.

Me mahi i tenei ra ki te tiaki i to whare. Tirohia nga tikanga whakahaere mo te rokiroki kai o naianei. Whakamutua nga mahi korehau nui morearea tonu. Aromātaihia o taputapu tukatuka o naianei. Rapua nga whakamohoatanga whaihua tino. Whakahouhia o huringa takahanga i a koe e tiaki kaha ana i o kaihoko mai i te mate kai.

FAQ

P: Ka taea e au te hiri i te karika tunua, te aniana ranei?

A: Ae, ka whakangaro te tunu kai i nga whaariki me nga huakita haepapa, ka noho haumaru mo te kapi korehau ina whakamatao tika.

P: He aha i pupuhi ai taku peeke huawhenua hou ano he poihau?

A: Ko te hua tenei o te hau-a-maori mai i te rewharewha o te waea, he tohu maamaa kaore te kai i para i mua i te hiri.

P: Ka tunua te mïti e te mihini ipu wai?

A: Kao, he tino mahi mo te whakawhanaunga me te whakangawari ma te whakakorikori tinana me te pehanga korehau, me whai tikanga tunu kai i muri mai.

P: He pūmua motuhake e kore e uru ki roto i te kopa korehau?

A: Ka pakaru nga ika tino ngawari (penei i te pupuhi) i raro i te ngahoro nui; Ko te RPM o te taputapu me te pehanga korehau me whakarite ki nga rohe hanganga o te pūmua.