ကြည့်ရှုမှုများ- 0 စာရေးသူ- Site Editor ထုတ်ဝေချိန်- 2026-05-29 မူရင်း- ဆိုက်
စီးပွားဖြစ် အစားအစာ ပြုပြင်ခြင်းတွင် ပမာဏ မြင့်မားသော သွင်းအားစုကို အကြွင်းမဲ့ ရောဂါပိုးမွှား ဘေးကင်းမှုဖြင့် ဟန်ချက်ညီရန် လိုအပ်သည်။ စက်ရုံမန်နေဂျာများနှင့် အရည်အသွေးအာမခံဒါရိုက်တာများသည် FDA ၏ တင်းကျပ်သော စည်းကမ်းသတ်မှတ်ချက်များနှင့် တင်းကျပ်သောထုပ်ပိုးမှုကန့်သတ်ချက်များကို နေ့စဉ်ရင်ဆိုင်ရသည်။ မမှန်ကန်သော ပိုးသတ်ရေယာဉ်ကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ပြင်းထန်သော လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်မှုတာဝန်များကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ဤအမှားများသည် botulism ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ဘေးဥပဒ်ဖြစ်စေသော ထုတ်ကုန်များကို ပြန်လည်သိမ်းဆည်းခြင်း၊ ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်အိတ်များကွဲသွားခြင်းကဲ့သို့ ကြီးမားသောထုပ်ပိုးမှုပုံစံပျက်ယွင်းခြင်းနှင့် အမြတ်အစွန်းများကို ပျက်ပြားစေသည့် အလွန်ထိရောက်မှုမရှိသော အသုံးဝင်မှုသုံးစွဲမှုတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ဝေါဟာရဗေဒသည် ဤစက်ပစ္စည်းစျေးကွက်ကို လျှောက်နေသည့် ဝယ်သူများကို မကြာခဏ ရှုပ်ထွေးစေပါသည်။ ဤစကားလုံးသည် ဂရိဘာသာ 'auto-' (self) နှင့် လက်တင် 'clavis' (သော့) တို့မှ ဆင်းသက်လာပြီး အထူးပြု သော့ခတ်ထားသော ဖိအားကိရိယာကို ရည်ညွှန်းသည်။ သမိုင်းကြောင်းအရ၊ Denis Papin သည် 1679 ခုနှစ်တွင် ကနဦး ရေနွေးငွေ့တူးစက်ကို တီထွင်ခဲ့ပြီး Charles Chamberland သည် 1879 ခုနှစ်တွင် စီးပွားဖြစ်တီထွင်မှုကို တရားဝင်ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ယနေ့တွင် ထူးခြားသော လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှု domain သုံးခုရှိပါသည်။ ဆေးခန်းသုံး ရေနွေးငွေ့ပိုးသတ်ဆေးများသည် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ဇီဝအန္တရာယ်များကို ကိုင်တွယ်သည်။ အကြီးစားစက်မှုလုပ်ငန်းအပေါ်မှီခို စက်မှု Autoclave ။ အာကာသ ပေါင်းစပ် ကုသခြင်းနှင့် ရော်ဘာ vulcanization အတွက် စီးပွားဖြစ် အစားအစာ ပြုပြင်ခြင်း သည် စည်သွပ်ဗူးများ၊ အိတ်ဆောင်ခြင်း နှင့် ပိုးမွှားများ သေစေခြင်း အတွက် ဖိအား လွန်ကဲသော ထိန်းချုပ်မှု ဖြင့် အထူးပြု တီထွင်ထားသော စက်မှု autoclaves များကို အသုံးပြုသည်။ ဤနည်းပညာဆိုင်ရာ မူဘောင်သည် အပူပေးနည်းစနစ်များ၊ သင်္ဘောရွေ့လျားမှုနှင့် ထုတ်လုပ်မှုလိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီမှုစံချိန်စံညွှန်းများကို တိုက်ရိုက်ပြသထားသည်။
(တည်းဖြတ်သူ မှတ်ချက်- ဤနေရာတွင် ဖိအားအိုးအတွင်း ရေနွေးငွေ့ထိုးဖောက်မှု သရုပ်ပြ 3D အပိုင်း YouTube ဗီဒီယို သို့မဟုတ် GIF ကို မြှုပ်နှံပါ။)
မြင့်မားသော အစားအစာ စီမံဆောင်ရွက်ပေးခြင်းကို နားလည်ရန် အပူချိန်ဒိုင်းနမစ်များကို ခိုင်မာစွာ ဆုပ်ကိုင်ထားရန် လိုအပ်သည်။ ပုံမှန်ပတ်ဝန်းကျင် အပူချိန်မှ 100°C အထိ ရေတစ်လီတာ အပူပေးခြင်းသည် အသိဥာဏ်ရှိသော အပူစွမ်းအင် 80 ကီလိုကယ်လိုရီ (kcal) ခန့် လိုအပ်သည်။ သို့သော် ထိုတူညီသော 100°C ဆူနေသောရေကို ရေနွေးငွေ့အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်းသည် အံ့သြဖွယ်ရာ စွမ်းအင် 540 kcal ကို ထပ်မံစုပ်ယူပါသည်။ ရူပဗေဒပညာရှင်များက ဤကြီးမားသော စွမ်းအင်စုပုံလာခြင်းကို 'အငွေ့ပျံခြင်း၏ ငုပ်လျှိုးနေသော အပူများ' အဖြစ် ခွဲခြားသတ်မှတ်သည်။
ဤစွမ်းအင်ပြည့်နှက်နေသော ရေနွေးငွေ့သည် တုံ့ပြန်ခြင်းတောင်းအတွင်း၌ရှိသော ပိုအေးသောအစားအစာပုံးကို ထိတွေ့သောအခါ၊ ချက်ခြင်းအဆင့်ပြောင်းလဲမှု ဖြစ်ပေါ်ပါသည်။ အအေးခံထားသော မျက်နှာပြင်ကို နှိပ်လိုက်သောအခါ ရေနွေးငွေ့သည် အရည်အဖြစ်သို့ ပြန်ကျုံ့သွားပါသည်။ ဤတစ်စက္ကန့်၏ အဏုကြည့်အပိုင်းလေးအတွင်း၊ ရေနွေးငွေ့သည် ကြီးမားသော 540 kcal စွမ်းအင်ကို ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများသို့ တိုက်ရိုက်လွှဲပြောင်းပေးပါသည်။ ဤပြင်းထန်သော အပူလွှဲပြောင်းမှုသည် ဘက်တီးရီးယား ပရိုတင်းများကို အသွင်သဏ္ဍာန်အဖြစ် ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် လျင်မြန်စွာ ပျက်စီးစေသည်။ ၎င်းသည် saturated steam ကို အပူပိုင်းလုပ်ဆောင်ခြင်းအတွက် အကြွင်းမဲ့အထိရောက်ဆုံး ကြားခံအဖြစ် ဖြစ်စေသည်။ ဤအဆင့်ပြောင်းလဲမှု ရူပဗေဒကြောင့် 100°C ရေနွေးငွေ့သည် 100°C အရည်ထက် အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် အပူစွမ်းအင်ကို ခုနစ်ဆပို၍ လွှဲပြောင်းပေးကာ လုပ်ဆောင်ချိန်ကို နာရီမှ မိနစ်မျှသာ မောင်းနှင်သည်။
အကြွင်းမဲ့ သေစေသော ပိုးသတ်ခြင်းကို ရရှိရန် စက်ရုံ၏ ဘွိုင်လာကွန်ရက်မှ သန့်စင်သော ရေနွေးငွေ့ အရည်အသွေးကို ထုတ်ပေးခြင်းအပေါ် လုံးလုံးလျားလျား မူတည်ပါသည်။ စီးပွားဖြစ်ပိုးသတ်ခြင်းအတွက် ရွှေစံနှုန်းသည် 97% သန့်စင်သောအခိုးအငွေ့နှင့် ရေ 3% တို့၏ တင်းကျပ်သောဖွဲ့စည်းမှုကို ညွှန်ပြသည်။ ဤတိကျသောအစိုဓာတ်အချိုးသည် အစားအစာထုပ်ပိုးမှုမျက်နှာပြင်တစ်လျှောက် အကောင်းဆုံးအပူစီးကူးနိုင်မှုကို အာမခံသည်၊ ခြောက်သွေ့သောအစက်အပြောက်များကိုကာကွယ်ပေးပြီး တူညီသောအပူစိမ့်ဝင်မှုကိုသေချာစေသည်။
ဤတင်းကျပ်သောအချိုးမှလွဲ၍ ချက်ချင်းလုပ်ဆောင်ခြင်းနှင့် အန္တရာယ်ရှိသော လုပ်ဆောင်မှုမအောင်မြင်မှုများကို ဖန်တီးစေသည်။ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု 3% အောက်တွင် ကျဆင်းပါက ကြားခံသည် 'အပူလွန်ကဲသော ရေနွေးငွေ့' အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားကာ ခြောက်သွေ့သော ရေနွေးငွေ့ဟု အများအားဖြင့် ရည်ညွှန်းသည်။ အထူးအပူပေးထားသော ရေနွေးငွေ့သည် အလွှာပေါင်းများစွာ ထုပ်ပိုးထားသော နံရံများမှတစ်ဆင့် အပူကို ထိထိရောက်ရောက် သယ်ဆောင်ရန် ခြောက်သွေ့လွန်းသည်။ ၎င်းသည် စံလေပူနှင့် ဆင်တူပြီး ထိတွေ့မှုတွင် လိုအပ်သော ငုပ်လျှိုးနေသော အပူကို လုံးဝမလွှဲပြောင်းနိုင်ပါ။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် ပိုးသတ်ခြင်းစက်ဝန်းတစ်ခုလုံးကို အဏုဇီဝဗေဒအရ ပျက်ပြယ်စေပြီး စားသုံးသူဘေးကင်းရေးကို တိုက်ရိုက်ခြိမ်းခြောက်ကာ ပြင်းထန်သော FDA စည်းမျဉ်းအရေးယူမှုကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။
Facility operator များသည် အဘယ်ကြောင့် standard dry heat ovens များသည် ဖိအားမြင့် ရေနွေးငွေ့ခန်းများကို အဘယ်ကြောင့် အစားထိုး၍မရသနည်းဟု မကြာခဏ မေးလေ့ရှိသည်။ ခြောက်သွေ့သောအပူသည် အလွှာပေါင်းစုံ လိုက်လျောညီထွေရှိသော ထုပ်ပိုးမှု သို့မဟုတ် အထူသွပ်ပြားသတ္တုဗူးများကို ထိရောက်စွာအပူပေးရန်အတွက် လိုအပ်သော အပူချိန်သိပ်သည်းဆနှင့် ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်နိုင်သော ပါဝါမရှိပေ။ ခြောက်သွေ့သောလေသည် အဓိကအားဖြင့် conductor ထက် အပူလျှပ်ကာအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။
134 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ရှိ သန့်စင်သောရေနွေးငွေ့သည် အစိုဓာတ်သည် spores များ၏ဆဲလ်နံရံများကို ဖြိုခွဲနိုင်သောကြောင့် မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း ရောဂါပိုးမွှားသေစေနိုင်စွမ်းကို ပုံမှန်ရရှိစေသည်။ အပြန်အလှန်အားဖြင့်၊ 160°C ခြောက်သွေ့သောအပူကိုအသုံးပြု၍ တူညီသောသေခြင်းတရားကိုရရှိရန်ကြိုးစားခြင်းသည် ဆက်တိုက်ထိတွေ့မှုနာရီပေါင်းများစွာလိုအပ်သည်။ ကုန်သွယ်လုပ်ငန်းခွန် မြင့်မားသော အစားအသောက် စက်ရုံများသည် ထိုကဲ့သို့ ရှည်လျားသော စက်ဝန်းအချိန်များကို တာရှည်မခံနိုင်ပါ။ နာရီပေါင်းများစွာ အသုတ်လိုက်များအတွက် ခြောက်သွေ့သော အပူပေးမီးဖိုများသည် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှု အမြတ်အစွန်းကို ပျက်ပြားစေကာ စွမ်းအင်ကုန်ကျစရိတ်များ များပြားလာပြီး ကြာရှည်စွာ ဓာတ်တိုးမှုကြောင့် အစားအစာ၏ အရသာ၊ အရောင်နှင့် အာဟာရပရိုဖိုင်ကို ဆိုးရွားစွာ ကျဆင်းစေသည်။
| အပူပေးခြင်း အလတ်စား | စွမ်းအင် လွှဲပြောင်းခြင်း (ကီလိုဂရမ်နှုန်း) | Primary Mechanism | Lethality Speed | Facility ကို အသုံးပြုမှု Case |
|---|---|---|---|---|
| ပြည့်ဝသော ရေနွေးငွေ့ (100°C) | စုစုပေါင်း enthalpy ~ 640 kcal | Condensation/ Phase Change ၊ | အလွန်မြန် (မိနစ်) | ပမာဏမြင့်မားသော စည်သွပ်ဗူးများ၊ စီးပွားဖြစ် တုံ့ပြန်မှုများ |
| ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ (100°C) | ~ 80 kcal အာရုံသိအပူ | တိုက်ရိုက်လုပ်ဆောင်ခြင်း။ | အလယ်အလတ် (ဆယ်မိနစ်) | လေထုထဲတွင် ပါစူရီပြုလုပ်ခြင်း၊ ပွက်ပွက်ဆူခြင်း။ |
| ခြောက်သွေ့သောလေအပူ (160°C) | အနိမ့်ဆုံးလွှဲပြောင်းနိုင်မှု | ဓာတ်တိုးခြင်း။ | အလွန်နှေးကွေးသော (နာရီများ) | အမှုန့်ပိုးသတ်ဆေး၊ ဓာတ်ခွဲခန်းဖန်ခွက် |
အက်ဆစ်နည်းသော စည်သွပ်ဘူးများ သည် ဖိအားမြင့် တုံ့ပြန်မှုများအတွက် အပြင်းထန်ဆုံး စည်းကမ်းချက်အရှိဆုံး အပလီကေးရှင်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဤထုတ်ကုန်များတွင် စည်သွတ်ပဲတီစိမ်း၊ စပါးစေ့တစ်ခုလုံး၊ လေးလံသော အမဲသားစွပ်ပြုတ်များနှင့် ကြက်ထွက်ပစ္စည်းများ ပါဝင်သည်။ ထိုကဲ့သို့သော အစားအစာများသည် pH 4.6 ထက်များသော အရာများနှင့် 0.85 အထက် ရေလှုပ်ရှားမှု (Aw) ထက် ယေဘုယျအားဖြင့် ခွဲခြားသတ်မှတ်ထားသော pH မြင့်မားသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဤပတ်ဝန်းကျင်သည် Clostridium botulinum spores အတွက် အကောင်းဆုံး ဇီဝမျိုးပွားမြေကို ဖန်တီးပေးသည်။
botulinum neurotoxin သည် သေစေနိုင်ပြီး အပူဒဏ်ကို အလွန်ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ LACF သည် အစားအသောက် တုံ့ပြန်မှုများ လုပ်ဆောင်ရာတွင် အထူးပြု 12-D လျှော့ချရေး အပူပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို အောင်မြင်ရပါမည်။ ဤသင်္ချာစံနှုန်းသည် ထုတ်ကုန်အတွင်းရှိ botulinum spores အားလုံးကို စနစ်တကျဖျက်ဆီးခြင်းအား အာမခံသည်၊ သီအိုရီအရ အသက်ရှင်ကျန်ရစ်သောလူဦးရေကို ဆယ့်နှစ်ယောဂရစ်သမ်စက်ဝန်းဖြင့် လျှော့ချပေးသည်။ ဤတရားဝင်အဆင့်ကိုရောက်ရန် လိုအပ်သောဖိအားပေးထားသောစက်မှုလုပ်ငန်းသုံးရေယာဉ်သည်သာ 121.1°C အပူချိန်သို့ရောက်ရှိနိုင်သည်။
ခေတ်မီစားသုံးသူဦးစားပေးမှုများသည် အဆင်ပြေမှုကို ဦးစားပေးသည်၊ အဆင်သင့်စားနိုင်သော (RTE) အစားအစာများ၊ စစ်တပ် MRE (စားရန် အသင့်စား) နှင့် ပရီမီယံရေစိုခံ အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန် အစာအိတ်များဆီသို့ ကြီးမားသော အပြောင်းအလဲကို မောင်းနှင်စေသည်။ ဤပစ္စည်းများသည် အလွှာပေါင်းများစွာ လိုက်လျောညီထွေရှိသော ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများကို အသုံးပြုထားပြီး cast polypropylene (CPP) အတွင်းအလွှာများကို အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားနှင့် polyester (PET) အပြင်ဘက်အလွှာများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
ဤအင်ဂျင်နီယာဆိုင်ရာပစ္စည်းများကို စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် အလွန်တိကျသော ဖိအားလွန်ထိန်းချုပ်မှုများ လိုအပ်ပါသည်။ အတွင်းအိတ်ချဲ့ခြင်းကို တန်ပြန်ရန် ပြင်ပအခန်းဖိအားကို တက်ကြွစွာ စီမံခန့်ခွဲခြင်းမရှိဘဲ၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အပူ-အလုံပိတ် ချုပ်ရိုးများသည် အပူချိန်မြင့်သော အပူပေးစက်ဝန်းအတွင်း ပြင်းထန်စွာ ကွဲအက်သွားမည်ဖြစ်သည်။ အိုးသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပိုးသတ်နေစဉ် တပြိုင်နက် ထုပ်ပိုးမှုပုံစံကို ကာကွယ်ပေးသည်။
အရည်မြင့်နို့၊ မွေးကင်းစဖော်မြူလာများ၊ အအေးချက်ကော်ဖီများနှင့် အာဟာရပရိုတင်းလှုပ်ခတ်မှုများကဲ့သို့သော လူသုံးကုန်ပစ္စည်းများသည် အထူးပြုအပူပေးသည့် ကိုင်တွယ်မှုကို အထူးလိုအပ်ပါသည်။ ရှုပ်ထွေးသောနို့ထွက်ပစ္စည်းပရိုတိန်းများတွင် ပြင်းထန်သောအပူရှိန်ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် ပြင်းထန်သောသွေးခဲခြင်း၊ ပြင်းထန်စွာလောင်ကျွမ်းခြင်းနှင့် နောက်ပြန်လှည့်၍မရသောအရည်များကို ခွဲထုတ်ခြင်းဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် Maillard browning တုံ့ပြန်မှုကြောင့် ကြီးမားသော နှစ်သက်ဖွယ်မရှိသော ထုတ်ကုန်ကို ဖန်တီးပေးသည်။
အဖျော်ယမကာအပလီကေးရှင်းများအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် Retort များသည် တိကျသောစိတ်လှုပ်ရှားမှုနည်းပညာများကို အသုံးပြုသည်။ ဤအတွင်းပိုင်းလှုပ်ရှားမှုစနစ်များသည် အရည်များကို အဆက်မပြတ်စီးဆင်းစေပြီး သူ့အလိုလို ခေါက်သွားစေသည်။ ၎င်းသည် လျင်မြန်သောအပူပေးမှုကို တွန်းအားပေးသည်၊ အတွင်းပိုင်းကွန်တိန်နာနံရံများကို ပူလောင်ခြင်းမှကာကွယ်ပေးကာ ထုတ်ကုန်၏ organoleptic ဂုဏ်သတ္တိများကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ သင့်လျော်သောခံတွင်းခံစားချက်နှင့် အရောင်ကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။
သန့်စင်သောရေနွေးငွေ့စနစ်များသည် စီးပွားဖြစ်စည်သွပ်ဗူးအခြေခံအဆောက်အအုံ၏ သမိုင်းဝင်စံညွှန်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။ လည်ပတ်မှုယန္တရားသည် အလုံပိတ်ခန်းထဲသို့ သန့်စင်သောရေငွေ့ကို တိုက်ရိုက်ထိုးသွင်းခြင်းအပေါ် လုံးဝမှီခိုနေပါသည်။ ၎င်းသည် အလွန်လျင်မြန်သော အပူချိန်တိုးလာခြင်းကို စွမ်းဆောင်နိုင်ပြီး ဝန်တစ်ခုလုံးကို အချိန်အနည်းငယ်အတွင်း သေစေတတ်သော အပူချိန်အထိ ပို့ဆောင်ပေးပါသည်။
ဤစနစ်သည် ရိုးရာသွပ်ပြားစတီးဗူးများ သို့မဟုတ် လေးလံသော အလူမီနီယမ်ပရိုဖိုင်များကဲ့သို့ ထူထဲသော၊ တောင့်တင်းသော ကွန်တိန်နာများအတွက် စံပြအသုံးပြုမှုပုံစံကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဤခိုင်ခံ့သောဗူးများသည် တည်ဆောက်ပုံပျက်ကွက်ခြင်းမရှိဘဲ ပြင်းထန်သောအတွင်းပိုင်းဖိအားကွဲပြားမှုများကို အလွယ်တကူခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ သို့ရာတွင်၊ SST ၏ အဓိကအားနည်းချက်မှာ ကနဦး လေဝင်ပေါက်အဆင့်တွင် မတ်စောက်သော အပူချိန် gradients များ ဖန်တီးခြင်းဖြစ်သည်။ သန့်စင်သော ရေနွေးငွေ့များ ဝင်လာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းသည် အပြည့်အဝ မပျံ့နှံ့မီတွင် ကွဲပြားသော ပူအအေး ကွဲပြားမှုဇုန်များကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤကြမ်းတမ်းသောအရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် ပြင်ပတန်ပြန်ဖိအားများ အပြည့်အ၀မရှိခြင်းကြောင့် သန့်စင်သော ရေနွေးငွေ့စနစ်များသည် ပျက်စီးလွယ်သော လိုက်လျောညီထွေရှိသော ထုပ်ပိုးမှု သို့မဟုတ် ပါးလွှာသော ပလပ်စတစ်ဗူးခွံများအတွက် လုံးဝ မသင့်လျော်ပါ။
ရေနွေးငွေ့နှင့် ရေမှုတ်မှုစနစ်များသည် အလွန်ဆန်းပြားပြီး လမ်းကြောင်းပေါင်းစုံ အပူဖြန့်ဖြူးရေးနည်းလမ်းကို အသုံးပြုသည်။ ယန္တရားသည် အပူလွန်ကဲသောရေ၏ အပေါ်နှင့် ဘေးတိုက်ဖြန်းများနှင့်အတူ ရေနွေးငွေ့ကို ထိုးသွင်းသည်။ စွမ်းရည်မြင့် ပန့်များသည် ဤ atomized spray ကို မောင်းနှင်စေပြီး ထုတ်ကုန်တစ်ခုလုံးကို ညီညီညာညာ ဖုံးအုပ်ပေးသည်။ SWS သည် အပူဖြန့်ဖြူးမှုကိုပင် ထူးထူးခြားခြား ထောက်ပံ့ပေးပြီး သင်္ဘောတစ်လျှောက်လုံးတွင် သိမ်မွေ့သော အပူချိန် gradient များကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ အပူရှော့တိုက်ခြင်းကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။
ဤနည်းပညာသည် ပျော့ပျောင်းသောအိတ်များ၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအစားအစာများ၊ အပူပေးထားသော ဗူးခွံများနှင့် ဖန်အိုးများအတွက် စံပြအဖြစ် ရပ်တည်ပါသည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအပူလွှဲပြောင်းမှုသည် ဖန်ထုပ်ပိုးမှုတွင် သေးငယ်သောအရိုးကျိုးခြင်းများကို ကာကွယ်ပေးပြီး သိမ်မွေ့သောအရသာ၊ အရောင်အသွေးနှင့် သိမ်မွေ့သောအချက်အပြုတ်ဖော်မြူလာများ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ တက်ကြွသောဖိအားလွန်ကဲမှုစီမံခန့်ခွဲမှုတွင်ပါဝင်မှုသည် အနုစိတ်ဆုံးသော ခေတ်မီထုပ်ပိုးမှုအမျိုးအစားများကို ဘေးကင်းစွာကိုင်တွယ်နိုင်စေပါသည်။
Water cascade retors များသည် အပူလွန်ကဲသောရေကို တိကျစွာဖောက်ထွင်းခံရသော ထိပ်ပိုင်းဖြန့်ချီရေးပန်းကန်တစ်ခုသို့ စုပ်ယူပါသည်။ ယန္တရားသည် ထုတ်ကုန်ကွန်တိန်နာများပေါ်မှ ရေကို ဆက်တိုက် လေးလံသော ရေတံခွန်အကျိုးသက်ရောက်မှုဖြင့် စီးဆင်းစေပါသည်။ ရေသည် အိုး၏အောက်ခြေတွင် စုစည်းကာ ပြင်ပပန်းကန်ပြားနှင့် ဖရိမ်အပူဖလှယ်မှုမှတဆင့် ဖြတ်သန်းကာ ထိပ်ပန်းကန်သို့ လျှင်မြန်စွာ ပြန်လည်လည်ပတ်သည်။
Cascade စနစ်များသည် ပလပ်စတစ်ပုလင်းများနှင့် ဖန်အိုးများကဲ့သို့ သေးငယ်သော မျက်နှာပြင်ဧရိယာများပါရှိသော တောင့်တင်းပြီး တစ်ပိုင်းတောင့်တင်းသော ကွန်တိန်နာများအတွက် စံပြအသုံးပြုမှုအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပါသည်။ အဆင့်မြင့် ဘက်စုံသုံး မှုတ်ဆေးစနစ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကနဦး အရင်းအနှီး အသုံးစရိတ် (CapEx) လိုအပ်ပါသည်။ သို့သော်၊ အပေါ်မှအောက်သို့ ပိုက်ဆက်စီးဆင်းမှုသည် multi-directional SWS atomization ထက် အနည်းငယ်နည်းသည်။ ဤဦးတည်ချက်ဖြင့် စီးဆင်းမှုသည် ရေမညီမညာဖြစ်နိုင်သော ရေများမညီမညွတ်စုဆောင်နိုင်သည့် အထပ်လိုက် လိုက်လျောညီထွေရှိသော အိတ်များ ထူထပ်စွာထုပ်ပိုးထားသော အထပ်မြင့်အိတ်များအတွက် အသင့်တော်ဆုံးနည်းဖြစ်သည်။
Static retorts များသည် ပိုးသတ်ခြင်းစက်ဝန်းတစ်ခုလုံးတွင် အတွင်းပိုင်းလှုပ်ရှားမှုကို သုညဖြစ်စေပါသည်။ လေးလံသော သံမဏိခြင်းတောင်းများသည် ကနဦးတင်သည့်အဆင့်မှ နောက်ဆုံးထုတ်လွှတ်ခြင်းအထိ အပြည့်အဝ ရပ်တန့်နေပါသည်။ ဤအပူဒိုင်းနမစ်သည် လျှပ်ကူးအပူလွှဲပြောင်းမှုအပေါ် လုံး၀မှီခိုသည်။ အပူသည် ထုပ်ပိုးပစ္စည်း၏ အပြင်ဘက်မှ အစားအစာထုထည်၏ ဂျီဩမေတြီဗဟိုဆီသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း စိမ့်ဝင်သွားသည်။
၎င်းတို့သည် အစိုင်အခဲ အစားအစာများ၊ အလွန်ပျစ်သော ထုတ်ကုန်များ သို့မဟုတ် တင်းကျပ်စွာ ထုပ်ပိုးထားသော ကုန်ပစ္စည်းများ အတွက် အကောင်းဆုံး လုပ်ဆောင်ကြသည်။ အသုံးများသည့် လုပ်ငန်းဆောင်တာ ဥပမာများတွင် စည်သွတ်ထားသော အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ထူထပ်သော ပုံစံ အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန် အစားအစာများ၊ ထူထဲသော ငါးပိများ၊ သို့မဟုတ် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ တုန်ခါမှုအောက်တွင် တည်ဆောက်ပုံအရ ပျက်စီးသွားမည့် အလွန်ပျက်စီးလွယ်သော အချက်အပြုတ် ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့တွင် ရွေ့လျားနိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများ မရှိသောကြောင့်၊ အငြိမ်မော်ဒယ်များသည် ကြိုတင်ကာကွယ်မှု နည်းပါးသော ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု လိုအပ်ပါသည်။
Rotary retorts များတွင် အင်ဂျင်အတွင်းပိုင်း လှည့်ပတ်ထားသော ဒရမ်များ ပါ၀င်ပါသည်။ ခြင်းတောင်းများသည် ထုတ်ကုန်ကို လုံခြုံစွာ ကိုင်ဆောင်ထားပြီး ပရိုဂရမ်လုပ်ထားသည့် ဆော့ဖ်ဝဲစာရွက်ပေါ်အခြေခံ၍ ဆက်တိုက် သို့မဟုတ် ပြတ်တောင်းပြတ်တောင်း 360º လှည့်ပတ်သည်။ လည်ပတ်နှုန်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် 2 RPM မှ 20 RPM အထိရှိသည်။ ဤပြင်းထန်သော တုန်လှုပ်မှုသည် ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာ၏ အရည်အပိုင်းများအတွင်း လျင်မြန်စွာ လှိမ့်ဝင်သည့် လုပ်ဆောင်ချက်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
၎င်းတို့သည် နို့ထွက်ဖျော်ရည်များ၊ ခရင်မ်စွပ်ပြုတ်များနှင့် ပျစ်သောဆော့စ်များကဲ့သို့ အရည်ပါဝင်မှုမြင့်မားသော အစားအစာများအတွက် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်သည်။ rotary စနစ်များအတွက် ကြီးမားသော အရင်းအနှီးပြန်အမ်းငွေ (ROI) မောင်းနှင်မှုမှာ မြန်ဆန်စွာ စီမံဆောင်ရွက်ပေးခြင်း ဖြစ်သည်။ စိတ်လှုပ်ရှားမှု နှေးကွေးသော လျှပ်ကူးမှုထက် ဘူးအတွင်း၌ လျင်မြန်သော အပူဓာတ်ကို တွန်းအားပေးသည်။ ၎င်းသည် ကွန်တိန်နာနံရံတွင် ထုတ်ကုန်လောင်ကျွမ်းမှုကို ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအရ ကာကွယ်ပေးပြီး ပိုးသတ်ခြင်းစက်ဝန်းအချိန်ကို သိသိသာသာ လျှော့ချပေးကာ နေ့စဥ် စက်ရုံထုတ်အား 40% အထိ မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
Pendular တုံ့ပြန်မှုများသည် တိကျသော တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း-ထောင့်လှုပ်ခတ်မှုကို ပေးဆောင်သည်။ 360 ဒီဂရီ လှည့်ပတ်မှုအစား တောင်းသည် မက်ထရိုနို သို့မဟုတ် ချိန်သီးကဲ့သို့ ညင်သာစွာ နောက်ပြန်လှည့်သည်။ အော်ပရေတာသည် တိကျသောထုတ်ကုန် rheology နှင့်ကိုက်ညီစေရန် အတိအကျစောင်းစောင်းနှင့် အလှုပ်ကြိမ်နှုန်းကို အစီအစဉ်ချနိုင်သည်။
၎င်းတို့သည် ရှုပ်ထွေးသော စွပ်ပြုတ်များ၊ အသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အတုံးကြီးများပါရှိသော ပရီမီယံ အိတ်စွပ်စွပ်ပြုတ်များနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အပြည့်အဝလည်ပတ်ခြင်းသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အစိုင်အခဲအကြောင်းအရာများကို စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ပျက်စီးစေခြင်း၊ ကြိတ်ချေခြင်း သို့မဟုတ် အမှုန်အမွှားဖြစ်စေနိုင်သည်။ အပြန်အလှန်အားဖြင့်၊ တည်ငြိမ်သောအပူပေးခြင်းသည် ထုပ်ပိုးမှုအစွန်းများအနီးတွင် နေရာသတ်မှတ်ထားသော ဟင်းချက်ခြင်းများကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။ Pendular ရွေ့လျားမှုသည် အပူဒဏ်ခံနိုင်ရည်အား အမြင့်ဆုံးနှင့် ထုတ်ကုန်သမာဓိကို ကာကွယ်ခြင်းအကြား ပြီးပြည့်စုံသော ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ချိန်ခွင်လျှာကို သက်ရောက်စေသည်။
ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေး ပိုးသတ်ခြင်းတွင် တိကျသော စာရင်းအင်းဆိုင်ရာ နားလည်မှု လိုအပ်သည်။ ၎င်းသည် အာမခံထားသော ဒွိဖြစ်ရပ်မဟုတ်ဘဲ လော့ဂရစ်သမ်ဖြစ်နိုင်ခြေမျဉ်းကွေးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ အော်ပရေတာများသည် ဗူးတစ်ဘီလီယံတွင် ဘက်တီးရီးယား လုံးဝရှိကြောင်း သက်သေမပြနိုင်ပါ။ ၎င်းတို့သည် သင်္ချာနည်းအရ လက်ခံနိုင်သော အနားသတ်သို့သာ အသက်ရှင်ကျန်နိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်သည်။ လုပ်ငန်းသုံးအစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံရေးအတွက် ပကတိစံနှုန်းမှာ 10^-6 ၏ Sterility Assurance Level (SAL) ဖြစ်သည်။ ဤတင်းကျပ်သော FDA စံနှုန်းသည် စီမံပြီးသောအသုတ်တွင် ကျန်ရှိနေသေးသော ရှင်သန်နေသော ပစ်မှတ်တစ်ခုအတွက် 1,000,000 ထက်နည်းသော အခွင့်အလမ်းကို ပြဌာန်းထားသည်။
အစားအသောက်သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ရိုးရှင်းသောအချိန်တိုင်းစက်များထက် ရှုပ်ထွေးသော F0 တန်ဖိုးများကို မှီခိုအားထားကြသည်။ F0 ကို ရည်ညွှန်းအပူချိန် 121.1°C တွင် မိနစ်အတိအကျဖြင့် တိုင်းတာသည့် ညီမျှသောအချိန်ကို သင်္ချာနည်းအားဖြင့် သတ်မှတ်သည်၊၊ အဏုဇီဝသက်ရှိများအတွက် သတ်သတ်မှတ်မှတ်သေစေမည့်ဆေးပမာဏကို ပေးပို့ရန် လိုအပ်သည်။ ခေတ်မီ တုံ့ပြန်ထိန်းချုပ်ရေးဆော့ဖ်ဝဲလ်သည် အတွင်းပိုင်းစုံစမ်းစစ်ဆေးမှုများမှ အချိန်နှင့်တစ်ပြေးညီ F0 ပေါင်းစည်းမှုအပေါ် အခြေခံ၍ စက်ဝိုင်းအရှည်များကို ဒိုင်နမစ်ဖြင့် ချိန်ညှိပေးသည်။ အသုံးဝင်မှုအတက်အကျများကြောင့် အခန်းအပူချိန်သည် ဒီဂရီတစ်စွန်းတစ်စ ကျဆင်းသွားပါက၊ ကွန်ပျူတာသည် စက်လည်ပတ်ချိန်ကို အလိုအလျောက် တိုးပေးသည်။ ၎င်းသည် ပစ်မှတ် F0 တန်ဖိုးကို အောင်မြင်ကြောင်း အာမခံပြီး တင်းကျပ်သော စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကို လိုက်နာမှု ရှိစေရန် အာမခံပါသည်။
ဥပဒေလိုက်နာမှု သည် ကျယ်ပြန့်သော သက်သေအထောက်အထား လိုအပ်ပါသည်။ အထောက်အကူပြုပစ္စည်းများသည် တင်းကြပ်သော ASME ဖိအားရေယာဉ်ကုဒ်များ၊ FDA 21 CFR အပိုင်း 113 လုပ်ပိုင်ခွင့်များနှင့် HACCP လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကို လိုက်နာရမည်ဖြစ်သည်။ စက်ရုံအင်ဂျင်နီယာများသည် ပြည့်စုံသောအပူမြေပုံထုတ်ခြင်းစစ်ဆေးမှုများမှတစ်ဆင့် ၎င်းကိုအောင်မြင်သည်။ ၎င်းတို့သည် T-type thermocouple ဒါဇင်ပေါင်းများစွာကို အလွတ်ခန်းအတွင်းနှင့် အစားအစာထုထည်၏ ဂျီဩမေတြီဗဟိုချက်အတွင်း တိုက်ရိုက်သွယ်တန်းထားသည်။ ဤမြေပုံဆွဲခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် 'အအေးမိသောအစက်များ'—စက်ရှိ တည်နေရာအတိအကျ သို့မဟုတ် အနှေးဆုံး အပူပေးသည့် အစားအစာများကို ခွဲခြားသတ်မှတ်သည်။ စီမံဆောင်ရွက်သည့်အချိန်ဇယားများအားလုံးသည် ဤအဆိုးရွားဆုံးအခြေအနေတွင် ရရှိနိုင်သောသေစေမှုအပေါ် ၎င်းတို့၏တွက်ချက်မှုများကို အခြေခံရပါမည်။
Thermocouples များသည် အပူကို တိုင်းတာသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အမှန်တကယ် ဘက်တီးရီးယား ဆဲလ်သေဆုံးမှုကို တိုင်းတာခြင်း မရှိပါ။ စနစ်၏ စစ်မှန်သော သေစေတတ်သော ထိရောက်မှုကို သက်သေပြရန်၊ အရည်အသွေး အာမခံအဖွဲ့များသည် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ အညွှန်းကိန်းများကို အသုံးချသည်။ ၎င်းတို့သည် Geobacillus stearothermophilus spores များပါရှိသော ပြင်းထန်စွာစုစည်းထားသောပုလင်းများကို retort တင်းများထဲသို့ တိုက်ရိုက်ထည့်ထားသည်။ ဤအထူးသဖြင့် စမ်းသပ်ဆဲပိုးများသည် Clostridium botulinum ထက် အပူဒဏ်ကို ပိုခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ပရိုဂရမ်ဖြင့် တုံ့ပြန်သည့်စက်ဝန်းသည် Geobacillus စမ်းသပ်မှု spores များကို အောင်မြင်စွာ ဖျက်ဆီးနိုင်ခဲ့ပါက၊ အော်ပရေတာများသည် ၎င်းတို့၏ ကိရိယာသည် စီးပွားဖြစ် အစားအစာမှရသော ရောဂါပိုးများအားလုံးကို အလွယ်တကူ ဖျက်ဆီးပစ်နိုင်ကြောင်း ပကတိ သက်သေပြချက် ရှိသည်။
စုစုပေါင်းပိုင်ဆိုင်မှုကုန်ကျစရိတ်သည် သံမဏိသင်္ဘော၏ ကနဦးအရင်းအနှီးအသုံးစရိတ်ထက် ကျော်လွန်ပါသည်။ စီမံခန့်ခွဲမှု ညံ့ဖျင်းပါက အသုံးအဆောင်သုံးစွဲမှု လျင်မြန်စွာ လျော့နည်းသွားပါသည်။ အမွေဆက်ခံခြင်းဆိုင်ရာ အခြေခံအဆောက်အအုံများသည် ကွင်းဖွင့်ရေအေးပေးခြင်းအပေါ် ကြီးကြီးမားမား မှီခိုအားထားရပြီး မြို့တော်မှ ရေအများအပြားကို မြောင်းထဲသို့ တိုက်ရိုက်ဖြုန်းတီးပစ်ပါသည်။ ခေတ်မီဂေဟစနစ်သဟဇာတယူနစ်များသည် ဤအမှိုက်ကို လုံးဝပြောင်းပြန်လှန်ပစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် အဆင့်မြင့် အပိတ်ရေအေးပေးသည့် ယန္တရားများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ပန်းကန်ပြားနှင့် ဖရိမ်အပူပြန်လည်ရယူသည့် စနစ်များပါရှိသည်။ ဤပစ်မှတ်ထားသော အဆင့်မြှင့်တင်မှုများသည် တုံ့ပြန်မှုတစ်ခုလျှင် နေ့စဥ်ရေသုံးစွဲမှုကို ဂါလံ ၁,၅၀၀ မှ မိတ်ကပ်ရေ ၁ ဂါလံအောက်သို့ ကျဆင်းသွားသည်။ ထို့အပြင်၊ စမတ်ကျသော ရေနွေးငွေ့စီမံခန့်ခွဲမှုစနစ်များသည် ကွန်ဒင်းစိတ်များကို ကြိုတင်အပူပေးထားသည့် ဘွိုင်လာ feedwater သို့ ဖမ်းယူကာ နေ့စဥ်စွမ်းအင်ကို ကြီးမားစွာလျှော့ချပေးသည်။
တုံ့ပြန်မှုသည် တင်းကျပ်သော လည်ပတ်မှုဆိုင်ရာ စည်းကမ်းကို တောင်းဆိုသည့် စက်မှုဖိအားရေယာဉ်အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ဓာတုဒြပ်ပေါင်းများ သို့မဟုတ် ပစ္စည်းများ မှားယွင်းထည့်သွင်းခြင်းသည် ဘေးအန္တရာယ်ဖြစ်စေပြီး အလွန်စျေးကြီးသော လုပ်ဆောင်မှုအမှားများကို ဖြစ်စေသည်။ Facility Manager များသည် ဝန်ထမ်းများအား အောက်ဖော်ပြပါ လုပ်ဆောင်ချက်များအား ပြင်းပြင်းထန်ထန် သတိပေးရပါမည်။ အော်ပရေတာများသည် သင်္ဘောထဲသို့ ကလိုရင်းအခြေခံအရောင်ချွတ်ဆေး သို့မဟုတ် hypochlorite အကြွင်းအကျန်များကို ဘယ်သောအခါမှ မသုံးရပါ။ အဆိုပါ ဓာတ်ပြုမှု လွန်ကဲသော ဓာတုပစ္စည်းများသည် အတွင်းပိုင်း 304 သို့မဟုတ် 316L သံမဏိ အခန်းတွင်း ပိုက်ပိုက်များကို လျင်မြန်စွာ တိုက်စားကာ ဖျက်စီးကာ တည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ ရေယာဉ် ချို့ယွင်းမှုကို ဖြစ်စေသည်။ အော်ပရေတာများသည် ခွင့်ပြုချက်မရသော အဆိပ်အတောက် သို့မဟုတ် မီးလောင်လွယ်သောပစ္စည်းများကို တားမြစ်ရမည် ကိုက်ညီမှုမရှိသော ဤပလတ်စတစ်များသည် 121°C ရေနွေးငွေ့အပူအောက်တွင် လျင်မြန်စွာ အရည်ပျော်သွားပြီး၊ retort walls နှင့် internal heat exchangers များကို အပြီးအပိုင် ညစ်ပတ်စေသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ အော်ပရေတာများသည် စက်ရုံဝန်ထမ်းများအတွက် ပြင်းထန်ပြီး ချက်ခြင်းပေါက်ကွဲနိုင်သည့် အန္တရာယ်ဖြစ်စေသောကြောင့် အထူးပြုတန်ပြန်-ဖိအားပရိုတိုကောများမပါဘဲ အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော တင်းကျပ်သောဖန်ကွန်တိန်နာများကို ဘယ်သောအခါမှ မလုပ်ဆောင်ရပါ။
တုံ့ပြန်မှုအသစ်အတွက် ဘတ်ဂျက်လျာထားမှုသည် နှစ်စဉ်ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုအပေါ် မျှော်မှန်းထားရန် လိုအပ်သည်။ ယုံကြည်စိတ်ချရသော၊ ဘေးကင်းသော လည်ပတ်ဆောင်ရွက်မှုသည် အသိအမှတ်ပြုထားသော ဖိအားနည်းပညာရှင်များမှ နှစ်နှစ်တာ အပူချိန်တိုင်းတာမှုကို တောင်းဆိုသည်။ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းရေးဝန်ထမ်းများသည် သေစေတတ်သော ဖိအားမြင့်ရေနွေးငွေ့များ မှုတ်ထုတ်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန် တင်းကျပ်သော စက်ဝိုင်းရေတွက်မှုများအပေါ် အခြေခံ၍ တံခါးအဆီများ အစားထိုးလဲလှယ်ခြင်းများ လုပ်ဆောင်ရပါမည်။ ထို့အပြင်၊ ပုံမှန်ရေနွေးငွေ့ထောင်ချောက်စစ်ဆေးမှုများသည် ရေနွေးငွေ့အရည်အသွေးကျဆင်းခြင်းမှကာကွယ်ရန်နှင့် ပိုးသတ်ခြင်းပရိုတိုကောများမှသတ်မှတ်ထားသော တင်းကျပ်သော 3% အတိုင်းအတာကန့်သတ်ချက်ထက်မကျော်လွန်ကြောင်းသေချာစေပါသည်။
သေးငယ်သော ထုပ်ပိုးမှုဆိုင်ရာ ခိုင်မာမှုနှင့်အတူ သေးငယ်သော ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ သေဆုံးမှုနှုန်းကို မျှတစေရန် တိကျသေချာသော အင်ဂျင်ပါဝါဖိအားပေးသည့် ရေယာဉ်အဖြစ် စီးပွားဖြစ် စားသောက်ကုန်များ ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် စက်မှုအော်တိုကလီကို အသုံးပြုထားသည်။ အပူချိန်ဒိုင်းနမစ်၊ သင်္ဘောရွေ့လျားမှု ဒိုင်းနမစ်များကို ကျွမ်းကျင်အောင် မလုပ်ဆောင်ပါက သို့မဟုတ် ဖိသိပ်ထားသော လေတန်ပြန်ဖိအား စက်ပြင်များသည် အစုလိုက်အပြုံလိုက် ထုတ်လုပ်မှု ချို့ယွင်းမှုနှင့် လွန်ကဲသော စည်းမျဉ်းစည်းကမ်း အန္တရာယ်များကို အာမခံပါသည်။ ဝယ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ အစားအစာ viscosity ကို သင့်လျော်သော ခြင်းတောင်းရွေ့လျားမှုစနစ်နှင့် ကိုက်ညီစေပြီး ၎င်းတို့၏ သီးခြားထုပ်ပိုးမှုပုံစံကို မှန်ကန်သော အပူပေးနည်းစနစ်ဖြင့် ချိန်ညှိရပါမည်။ အလွန်အောင်မြင်သော ဖြန့်ကျက်မှုနှင့် စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကို လိုက်နာမှုရှိစေရန်၊ စက်ရုံလည်ပတ်သူများသည် ဤစံပြုအဆင့်များကို လိုက်နာသင့်သည်။
A- ၎င်းတို့သည် အလိုအလျောက်လော့ခ်ချသည့် ဖိအားအခန်းပါ ၀ င်သည့် တူညီသော အပူချိန် စည်းမျဉ်းများကို ကျင့်သုံးသည်။ သို့သော် 'retort' သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်း autoclaves အတွက် အထူးပြုထားသော တရားဝင်အသိအမှတ်ပြု ဝေါဟာရဖြစ်သည်။ Retorts များကို စီးပွားဖြစ်စည်သွပ်ဗူးများနှင့် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်အိတ်ဆောင်ခြင်းအတွက် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေသော ခေတ်မီတန်ပြန်ဖိအားထိန်းချုပ်မှုများဖြင့် အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါသည်။
A- F0 တန်ဖိုးသည် စံပြုသင်္ချာမက်ထရစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် 121.1°C တွင် တိုင်းတာသည့် မိနစ်အတိအကျဖြင့် တိုင်းတာသည့် ညီမျှသောအချိန်ကို သတ်မှတ်သည်၊ အထူးသဖြင့် သေစေတတ်သော Clostridium botulinum spores များကို အပူဒဏ်ခံနိုင်သော ပစ်မှတ်အသေးစားများထံ သတ်သတ်မှတ်မှတ်သေစေမည့် ဆေးပမာဏကို ပေးဆောင်ရန် လိုအပ်သည်။
A- တန်ပြန်-ဖိအားသည် အလုံပိတ်အစားအစာထုပ်ပိုးမှု၏ မြင့်တက်လာသော အတွင်းဖိအားနှင့် ကိုက်ညီစေရန် တိကျစွာ ဖိသိပ်ထားသော လေကို အသုံးပြုသည်။ ဤအရေးကြီးသောရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအတားအဆီးသည် ပျော့ပျောင်းပျော့ပျောင်းသောအထုပ်များနှင့် ပျော့ပျောင်းသောသတ္တုပြားဗန်းများကို ဖိစီးမှုပြင်းထန်သောအအေးပေးသည့်အဆင့်အတွင်း ဖောင်းပွခြင်း၊ ကွဲထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် ပုံပျက်ခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။
A- ထုတ်ကုန် ဟင်းချက်နည်းနှင့် ထုပ်ပိုးမှု အရွယ်အစားပေါ်မူတည်၍ စက်ဝိုင်းအလျားသည် သိသိသာသာ ကွဲပြားပါသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့်၊ အရည်မြင့်မားသော အစားအစာများကို လုပ်ဆောင်သည့် rotary မော်ဒယ်များသည် convection အပူပေးခြင်းဖြင့် သိသိသာသာ ပိုမြန်ပါသည်။ သိပ်သည်းသော အစိုင်အခဲအစားအစာများအတွက် နှေးကွေးသော conduction ကို မှီခိုရသော ငြိမ်မော်ဒယ်များသည် သံသရာရှည်ရန် သိသိသာသာ လိုအပ်ပါသည်။
နံပါတ်- ခြောက်သွေ့သောအပူသည် မြင့်မားသော အစားအစာထုပ်ပိုးမှုတွင် ထိရောက်မှု မရှိပေ။ ၎င်းသည် အငွေ့ပေးသော ငုပ်လျှိုးနေသော အပူရှိန် 540 kcal ကို လုံးဝ ကင်းမဲ့သည်။ ထူးထူးခြားခြား ညံ့ဖျင်းသော အပူစိမ့်ဝင်မှုသည် အန္တရာယ် နှေးကွေးစေပြီး အမှုန့်ခြောက် သို့မဟုတ် အထူးပြုဓာတ်ခွဲခန်းဆီများအတွက်သာ သင့်လျော်သည်။