| அளவு: | |
|---|---|
| பொருள்: | |
| பயன்பாட்டுத் தொழில்: | |
| அளவு: | |
ஹைல் ஓம்
ஹுயிலாய்
இது மிகவும் பல்துறை கருத்தடை ஆகும், இது நீர் ஓட்டத்தின் திசையை மாற்றுவதன் மூலம் வெப்பநிலை மாறுபாடுகளைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், பெரிய அளவிலான கேன்கள் மற்றும் வணிகப் பைகளுக்கு பயன்படுத்தக்கூடிய சுழலும் வகையையும் (விரும்பினால்) தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
வெப்ப-எதிர்ப்பு பேக்கேஜிங், எரிவாயு-கொண்ட பேக்கேஜிங் மற்றும் நெகிழ்வான பேக்கேஜிங் போன்ற பல்வேறு பேக்கேஜிங் கொள்கலன்களுக்கு நீர் தெளிப்பு பதிலடி பொருத்தமானது.
கண்ணாடி கொள்கலன்கள்: கண்ணாடி ஜாடிகள்
உலோக கொள்கலன்கள்: டின் பிளேட் கேன்கள், அலுமினிய கேன்கள்
பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள்: பிபி பாட்டில்கள், எச்டிபிஇ பாட்டில்கள்
மென்மையான பை பேக்கேஜிங்: அலுமினியத் தகடு பைகள், வெளிப்படையான பைகள், வெற்றிட பைகள்
சமைப்பதற்கான வெற்றிட பைகள், முதலியன.
இந்த நீர் தெளிப்பு பதிலடி வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்தை படிப்படியாக கட்டுப்படுத்துகிறது, இது கப்பல் முழுவதும் சீரான வெப்பநிலை விநியோகம் மற்றும் நிலையான அழுத்தத்தை உறுதி செய்கிறது, இது நிலையான கருத்தடை விளைவுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் தொகுப்பு ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்கும் போது தொகுப்பு சிதைவு மற்றும் சேத வீதத்தைக் குறைக்கிறது. உயர் மட்ட ஆட்டோமேஷன் தொகுதி பதிலடி செயல்பட எளிதானது மற்றும் குறைந்த உழைப்பு தீவிரம் ஆகியவற்றை செயல்படுத்துகிறது.
நெகிழ்வான பேக்கேஜிங், கடுமையான கொள்கலன்கள், பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள் மற்றும் கண்ணாடி கொள்கலன்கள் போன்ற வெவ்வேறு பேக்கேஜிங் வகைகளுக்கு இடமளிக்க பல தெளிப்பு முறைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
நீர் ஓட்டத்தின் திசையை மூலோபாய ரீதியாக மாற்றுவதன் மூலம், தொட்டியின் ஒவ்வொரு மூலையும் சம சிகிச்சையைப் பெறுவதை உறுதி செய்ய முடியும். தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் முற்றிலும் கருத்தடை செய்யப்படுவதை இந்த முறை உத்தரவாதம் செய்கிறது, இதனால் மாசுபடுவதற்கு இடமில்லை. ஒவ்வொரு தட்டின் மையத்திற்கும் நீர் ஓட்டத்தை சமமாக சிதறடிக்கும் அமைப்பின் திறன், கருத்தடை செயல்முறையின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பைப் பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உகந்த கருத்தடை முடிவுகளை அடைவதற்கும், தயாரிப்பு சுகாதாரத்தின் உயர் தரங்களை நிலைநிறுத்துவதற்கும் நீர் ஓட்ட விநியோகத்தில் நிலைத்தன்மை அவசியம்.
முன்கூட்டியே சூடான நீரைத் தயாரிப்பதன் மூலமும், அதிக வெப்பநிலையிலிருந்து வெப்ப கருத்தடை செய்வதன் மூலமும், குறுகிய காலத்தில் அதிக வெப்பநிலை கருத்தடை இயக்கவும்.
நிலையான வகையைப் பொறுத்தவரை, பெரிய அளவிலான கேன்கள் மற்றும் வணிக பைகளைப் பயன்படுத்தும் அதிக பாகுத்தன்மை கொண்ட உணவுகள் குறுகிய காலத்தில் மையத்திற்கு கருத்தடை செய்வது கடினம். சுழற்சி இயக்கத்துடன் கிளறுவதன் மூலம், அதிக பாகுத்தன்மை உணவை குறுகிய காலத்தில் மையத்திற்கு ஒரே மாதிரியாக வெப்பப்படுத்தலாம், மேலும் திறமையாக கருத்தடை செய்ய முடியும்.
காற்று கொண்ட கொள்கலனைப் பொறுத்தவரை, சூடான நீர் தொட்டியின் தயாரிப்பு வெப்பநிலை, செயலாக்க வெப்பநிலை, வெப்பநிலை வளைவு மற்றும் அழுத்தம் வளைவு (காற்று கொண்ட கொள்கலன் செயலாக்க அமைப்பு) உள்ளிட்ட உகந்த நிலைமைகளைக் கொண்ட செயலாக்கம்.
உணவு கருத்தடை (HACCP- இணக்கமான) திட்டமிடப்பட்ட கருத்தடை நிலைமைகளை நிர்ணயிக்கவும் பதிவு செய்யவும் அம்மு (முறை அமைக்கும் கருவி) ஏற்றுக்கொள்வது. மாதிரி அட்டையால் சிறந்த கருத்தடை நிலையை ஒரு தொடுதலால் அழைப்பதன் மூலம் அமைப்பின் செயல்பாட்டின் தவறைத் தடுக்க சிறந்த அமைப்பு, ஒரு ஸ்டெர்லைசர் யூனிட்டிலிருந்து தொழிற்சாலையில் ஆளில்லா செயல்பாடு வரை ஒத்துப்போக முடியும்.
இது மிகவும் பல்துறை கருத்தடை ஆகும், இது நீர் ஓட்டத்தின் திசையை மாற்றுவதன் மூலம் வெப்பநிலை மாறுபாடுகளைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், பெரிய அளவிலான கேன்கள் மற்றும் வணிகப் பைகளுக்கு பயன்படுத்தக்கூடிய சுழலும் வகையையும் (விரும்பினால்) தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
வெப்ப-எதிர்ப்பு பேக்கேஜிங், எரிவாயு-கொண்ட பேக்கேஜிங் மற்றும் நெகிழ்வான பேக்கேஜிங் போன்ற பல்வேறு பேக்கேஜிங் கொள்கலன்களுக்கு நீர் தெளிப்பு பதிலடி பொருத்தமானது.
கண்ணாடி கொள்கலன்கள்: கண்ணாடி ஜாடிகள்
உலோக கொள்கலன்கள்: டின் பிளேட் கேன்கள், அலுமினிய கேன்கள்
பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள்: பிபி பாட்டில்கள், எச்டிபிஇ பாட்டில்கள்
மென்மையான பை பேக்கேஜிங்: அலுமினியத் தகடு பைகள், வெளிப்படையான பைகள், வெற்றிட பைகள்
சமைப்பதற்கான வெற்றிட பைகள், முதலியன.
இந்த நீர் தெளிப்பு பதிலடி வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்தை படிப்படியாக கட்டுப்படுத்துகிறது, இது கப்பல் முழுவதும் சீரான வெப்பநிலை விநியோகம் மற்றும் நிலையான அழுத்தத்தை உறுதி செய்கிறது, இது நிலையான கருத்தடை விளைவுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் தொகுப்பு ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்கும் போது தொகுப்பு சிதைவு மற்றும் சேத வீதத்தைக் குறைக்கிறது. உயர் மட்ட ஆட்டோமேஷன் தொகுதி பதிலடி செயல்பட எளிதானது மற்றும் குறைந்த உழைப்பு தீவிரம் ஆகியவற்றை செயல்படுத்துகிறது.
நெகிழ்வான பேக்கேஜிங், கடுமையான கொள்கலன்கள், பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள் மற்றும் கண்ணாடி கொள்கலன்கள் போன்ற வெவ்வேறு பேக்கேஜிங் வகைகளுக்கு இடமளிக்க பல தெளிப்பு முறைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
நீர் ஓட்டத்தின் திசையை மூலோபாய ரீதியாக மாற்றுவதன் மூலம், தொட்டியின் ஒவ்வொரு மூலையும் சம சிகிச்சையைப் பெறுவதை உறுதி செய்ய முடியும். தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் முற்றிலும் கருத்தடை செய்யப்படுவதை இந்த முறை உத்தரவாதம் செய்கிறது, இதனால் மாசுபடுவதற்கு இடமில்லை. ஒவ்வொரு தட்டின் மையத்திற்கும் நீர் ஓட்டத்தை சமமாக சிதறடிக்கும் அமைப்பின் திறன், கருத்தடை செயல்முறையின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பைப் பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உகந்த கருத்தடை முடிவுகளை அடைவதற்கும், தயாரிப்பு சுகாதாரத்தின் உயர் தரங்களை நிலைநிறுத்துவதற்கும் நீர் ஓட்ட விநியோகத்தில் நிலைத்தன்மை அவசியம்.
முன்கூட்டியே சூடான நீரைத் தயாரிப்பதன் மூலமும், அதிக வெப்பநிலையிலிருந்து வெப்ப கருத்தடை செய்வதன் மூலமும், குறுகிய காலத்தில் அதிக வெப்பநிலை கருத்தடை இயக்கவும்.
நிலையான வகையைப் பொறுத்தவரை, பெரிய அளவிலான கேன்கள் மற்றும் வணிக பைகளைப் பயன்படுத்தும் அதிக பாகுத்தன்மை கொண்ட உணவுகள் குறுகிய காலத்தில் மையத்திற்கு கருத்தடை செய்வது கடினம். சுழற்சி இயக்கத்துடன் கிளறுவதன் மூலம், அதிக பாகுத்தன்மை உணவை குறுகிய காலத்தில் மையத்திற்கு ஒரே மாதிரியாக வெப்பப்படுத்தலாம், மேலும் திறமையாக கருத்தடை செய்ய முடியும்.
காற்று கொண்ட கொள்கலனைப் பொறுத்தவரை, சூடான நீர் தொட்டியின் தயாரிப்பு வெப்பநிலை, செயலாக்க வெப்பநிலை, வெப்பநிலை வளைவு மற்றும் அழுத்தம் வளைவு (காற்று கொண்ட கொள்கலன் செயலாக்க அமைப்பு) உள்ளிட்ட உகந்த நிலைமைகளைக் கொண்ட செயலாக்கம்.
உணவு கருத்தடை (HACCP- இணக்கமான) திட்டமிடப்பட்ட கருத்தடை நிலைமைகளை நிர்ணயிக்கவும் பதிவு செய்யவும் அம்மு (முறை அமைக்கும் கருவி) ஏற்றுக்கொள்வது. மாதிரி அட்டையால் சிறந்த கருத்தடை நிலையை ஒரு தொடுதலால் அழைப்பதன் மூலம் அமைப்பின் செயல்பாட்டின் தவறைத் தடுக்க சிறந்த அமைப்பு, ஒரு ஸ்டெர்லைசர் யூனிட்டிலிருந்து தொழிற்சாலையில் ஆளில்லா செயல்பாடு வரை ஒத்துப்போக முடியும்.
