பிரையர் மற்றும் ஏர் பிரையர் இடையே என்ன வித்தியாசம்?

நீங்கள் வீட்டிலேயே சரியான, உணவக-தரமான நெருக்கடியை விரும்புகிறீர்களா? சரியான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது பெரும்பாலும் கடினமான சமரசத்தை கட்டாயப்படுத்துகிறது. அன்றாட சமையலறை வசதி மற்றும் உடல்நலக் கருத்துகளுக்கு எதிராக உண்மையான, தங்க பழுப்பு நிற முடிவுகளுக்கான விருப்பத்தை நீங்கள் சமநிலைப்படுத்த வேண்டும். பல வாங்குபவர்கள் தங்கள் சமையல் ஆயுதங்களை மேம்படுத்தும் போது இந்த துல்லியமான சங்கடத்தை எதிர்கொள்கின்றனர்.

ஒரு பொதுவான தவறான கருத்தை இப்போதே தெளிவுபடுத்துவோம். ஏர் பிரையர்கள் உண்மையில் உங்கள் உணவை 'வறுப்பதில்லை'. இரண்டு வெவ்வேறு சமையல் முறைகளை ஒப்பிடுவதற்கு முடிவு இறுதியில் வருகிறது. விரைவான வெப்பச்சலன பேக்கிங்கிற்கு எதிராக திரவ எண்ணெய் நீரில் மூழ்குவதை நீங்கள் எடைபோடுகிறீர்கள். இந்த வேறுபாட்டைப் புரிந்துகொள்வது ஏமாற்றமளிக்கும் உணவு மற்றும் வீணான பணத்திலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும்.

இரண்டு சாதனங்களின் வெளிப்படையான, ஆதார அடிப்படையிலான மதிப்பீட்டை வழங்குவதே எங்கள் நோக்கம். ஒவ்வொரு சாதனமும் எவ்வாறு இயங்குகிறது, செயல்படுகிறது மற்றும் உங்கள் தினசரி வழக்கத்தில் பொருந்துகிறது என்பதை நாங்கள் விவரிப்போம். முடிவில், உங்கள் தொகுதி, சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் தனித்துவமான சமையலறை அமைப்பு ஆகியவற்றிற்கான சரியான உபகரணங்களில் எவ்வாறு முதலீடு செய்வது என்பதை நீங்கள் சரியாக அறிவீர்கள்.

முக்கிய எடுக்கப்பட்டவை

• பொறிமுறை: ஒரு பாரம்பரிய பிரையர் இயந்திரம் திரவ வெப்ப பரிமாற்றத்தை (எண்ணெய் நீரில் மூழ்கும்) பயன்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் காற்று பிரையர் விரைவான காற்றியக்க வெப்ப பரிமாற்றத்தை (சூடான காற்று வெப்பச்சலனம்) பயன்படுத்துகிறது.
• சமையல் வெளியீடு: ஆழமான பிரையர்கள் ஒப்பிடமுடியாத, மேலோட்டத்தை உருவாக்கி உட்புற ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன; ஏர் பிரையர்கள் மீண்டும் சூடுபடுத்துவதிலும், கணிசமாக குறைந்த கொழுப்புடன் வறுப்பதிலும் சிறந்து விளங்குகின்றன, இருப்பினும் அவை உலர்ந்த நெருக்கடியை அளிக்கின்றன.
• செயல்பாட்டு உண்மை: ஏர் பிரையர்கள் தினசரி துப்புரவு மற்றும் தொடக்க நேரத்தில் வெற்றி பெறுகின்றன, அதேசமயம் பாரம்பரிய பிரையர்களுக்கு தொடர்ந்து எண்ணெய் மேலாண்மை, வடிகட்டுதல் மற்றும் பாதுகாப்பான அகற்றல் தேவைப்படுகிறது.
• முடிவெடுக்கும் விதி: ஈரமான வடை மற்றும் உண்மையான வறுக்க ஒரு பாரம்பரிய பிரையர் தேர்வு; தினசரி வசதிக்காக ஏர் பிரையரைத் தேர்வு செய்யவும், முன்பே தொகுக்கப்பட்ட உறைந்த உணவுகள் மற்றும் குறைந்த கலோரி வெளியீடு.

தி கோர் மெக்கானிக்ஸ்: சப்மர்ஷன் வெர்சஸ். வெப்பச்சலனம்

ஒரு பாரம்பரிய பிரையர் இயந்திரம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது

திரவ வெப்ப பரிமாற்றம் ஒரு கண்கவர் சமையல் செயல்முறை. 350°F மற்றும் 375°F (175°C முதல் 190°C வரை) சூடாக்கப்பட்ட எண்ணெயில் உணவை மூழ்கடிப்பீர்கள். இந்த தீவிர வெப்பம் உடனடி உடல் எதிர்வினையைத் தூண்டுகிறது. உணவின் மேற்பரப்பில் உள்ள ஈரப்பதம் உடனடியாக கொதிக்கிறது. இந்த வேகமான கொதிநிலை நீராவியை உருவாக்குகிறது. வெளியேறும் நீராவி வன்முறையாக வெளிப்புறமாகத் தள்ளுகிறது. இந்த வெளிப்புற சக்தி திரவ கொழுப்பை உள்நோக்கி ஊடுருவுவதைத் தடுக்கிறது.

இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு முழுமையான சீல், மிருதுவான மேலோடு கிடைக்கும். இந்த செயல்முறை ஒரு திரவ சூழலில் Maillard எதிர்வினை தூண்டுகிறது. புரதங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகள் உடைந்து மீண்டும் ஒன்றிணைகின்றன. அவை நூற்றுக்கணக்கான சிக்கலான சுவை கலவைகளை உருவாக்குகின்றன. உயர்தரம் பிரையர் இயந்திரம் சிறந்து விளங்குகிறது. இந்த துல்லியமான வெப்ப எல்லையை பராமரிப்பதில் இது உணவின் முழு மேற்பரப்பிலும் சீரான பழுப்பு நிறத்தை உறுதி செய்கிறது.

தவிர்க்க வேண்டிய பொதுவான தவறுகள்:

• கூடைக்கு அதிகமாக கூட்டம். இது எண்ணெய் வெப்பநிலையை விரைவாகக் குறைக்கிறது.
• அதன் புகைப் புள்ளியைக் கடந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்துதல். இது கசப்பான சுவைகளை உருவாக்குகிறது.
• நீரில் மூழ்குவதற்கு முன் உணவை உலர்த்துவதில் தோல்வி. அதிகப்படியான நீர் ஆபத்தான தெளிப்பை ஏற்படுத்துகிறது.

ஏர் பிரையர் எப்படி வேலை செய்கிறது

ஏர் பிரையர்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட கொள்கைகளில் செயல்படுகின்றன. தொழில் வல்லுநர்கள் சாதனத்தை ஒரு சிறிய கவுண்டர்டாப் வெப்பச்சலன அடுப்பு என்று வரையறுக்கின்றனர். இது வெப்ப பரிமாற்றத்திற்கு திரவ கொழுப்பை பயன்படுத்துவதில்லை. மாறாக, இது முற்றிலும் காற்றியக்க வெப்ப பரிமாற்றத்தையே சார்ந்துள்ளது.

அதிக செறிவூட்டப்பட்ட வெப்பமூட்டும் உறுப்பு சமையல் அறைக்கு மேலே அமர்ந்திருக்கிறது. அதிவேக மின்விசிறி இந்த உறுப்புக்கு மேலே அல்லது பின்னால் நேரடியாக இணைகிறது. இது உணவைச் சுற்றி வெப்பமான காற்றை வேகமாகச் செலுத்துகிறது. இது மிகவும் திறமையான வெப்பச்சலன விளைவை உருவாக்குகிறது. சுற்றும் காற்று உணவைச் சுற்றியுள்ள குளிர்ந்த காற்றின் எல்லை அடுக்கை நீக்குகிறது. இது ஆழமான வறுத்தலில் காணப்படும் விரைவான ஈரப்பதம் ஆவியாவதைப் பிரதிபலிக்கிறது.

இருப்பினும், உங்களுக்கு இன்னும் லேசான எண்ணெய் தெளிப்பு தேவை. இந்த சிறிய அளவு கொழுப்பு உணவு மேற்பரப்பை பூசுகிறது. இது ஒரு மேற்பரப்பு-நிலை Maillard எதிர்வினை உண்மையான நீரில் மூழ்காமல் ஏற்பட அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் பாதுகாப்பாகவும் விரைவாகவும் வறுக்கப்பட்ட முடிவை அடைகிறீர்கள்.

செயல்திறன் மதிப்பீடு: சுவை, அமைப்பு மற்றும் பல்துறை

உண்மையான க்ரஞ்ச் எதிராக 'ஃபாக்ஸ்' பொரியல்

சமையல் தூய்மைவாதிகள் பெரும்பாலும் விளைந்த அமைப்புகளைப் பற்றி விவாதிக்கின்றனர். ஒரு பாரம்பரிய ஆழமான பிரையர் சீரான பிரவுனிங்கை வழங்குகிறது. இது சிக்கலான ஈரமான இடிகளை குறைபாடற்ற இடமளிக்கிறது. நுட்பமான டெம்புரா அல்லது தடிமனான பீர்-பேட்டட் கோட் பற்றி சிந்தியுங்கள். கடுமையான திரவ வெப்பம் மாவை உடனடியாக சமைக்கிறது. இது கட்டமைப்பு ரீதியாக வேறுபட்ட, உடைந்த கண்ணாடி மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது. நீராவி தடை உடனடியாக உருவாகுவதால் உட்புறம் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் தாகமாக உள்ளது.

ஒரு ஏர் பிரையர் உள்ளூர்மயமாக்கப்பட்ட நெருக்கடியை வழங்குகிறது. நீங்கள் ஈரமான பேட்டர்களை அறிமுகப்படுத்தும்போது அது கண்கவர் தோல்வியடைகிறது. வெளிப்புறத்தை உடனடியாக அமைக்க திரவ எண்ணெய் இல்லாமல், ஈரமான மாவு வெறுமனே வீசுகிறது. இது கம்பி கூடை வழியாக பயனற்றது. நீங்கள் ஒரு குழப்பமான, சீரற்ற முடிவுடன் முடிவடைகிறீர்கள். இருப்பினும், மற்ற பகுதிகளில் ஏர் பிரையர் மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டது. உலர்-தேய்க்கப்பட்ட புரதங்கள், இதயமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் உறைந்த தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு இது சிறந்தது.

காற்று வறுக்க சிறந்த நடைமுறைகள்:

• சமைப்பதற்கு முன் காய்கறிகளை அரை டீஸ்பூன் எண்ணெயில் போடவும்.
• சுழற்சியின் பாதியில் கூடையை அசைக்கவும்.
• ஈரமான வடைகளுக்குப் பதிலாக நிலையான ரொட்டி நிலையங்களைப் (மாவு, முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு) பயன்படுத்தவும்.

வேகம் மற்றும் வெப்பநிலை மீட்பு

தொகுப்பு சமையல் செயல்திறனில் அப்பட்டமான வேறுபாடுகளை வெளிப்படுத்துகிறது. பாரம்பரிய எண்ணெய் பிரையர்களுக்கு தொகுதிகளுக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க மீட்பு நேரம் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் குளிர்ந்த உணவை சூடான எண்ணெயில் போட்டவுடன், வெப்பநிலை குறைகிறது. வெப்பமூட்டும் உறுப்பு எண்ணெயை 350 ° F க்கு கொண்டு வர நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் இந்தப் படியைத் தவிர்த்தால், உங்கள் அடுத்த தொகுதி அதிகப்படியான கிரீஸை உறிஞ்சி ஈரமாக மாறும்.

ஏர் பிரையர்களுக்கு பூஜ்ஜிய வெப்ப மீட்பு நேரம் தேவைப்படுகிறது. அதிவேக விசிறி நிலையான, ஆக்கிரமிப்பு வெப்பத்தை பராமரிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு தொகுதியை வெளியே இழுத்து உடனடியாக அடுத்ததைத் தொடங்கலாம். இருப்பினும், அவை பெரும்பாலும் சிறிய உள் திறன்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த உடல் வரம்பு என்னவென்றால், நீங்கள் எப்படியும் பல தொடர்ச்சியான தொகுதிகளில் பெரிய உணவை சமைக்க வேண்டும்.

சமையல் வெளியீடு ஒப்பீட்டு விளக்கப்படம்

அம்சம்	பாரம்பரிய பிரையர்	ஏர் பிரையர்
வெப்ப நடுத்தர	திரவ எண்ணெய் (நீரில் மூழ்குதல்)	சூடான காற்று (வெப்பச்சலனம்)
வெட் பேட்டர்ஸ்	சிறப்பானது (டெம்புரா, பீர் பேட்டர்)	மோசமான (மடி துளிகள் மூலம்)
மேலோடு அமைப்பு	தடிமனான, சீரான, கட்டமைப்பு ரீதியாக வேறுபட்டது	மெல்லிய, உள்ளூர்மயமாக்கப்பட்ட, பெரும்பாலும் உலர்
தொகுதி மீட்பு	மெதுவாக (எண்ணெய் மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும்)	உடனடி (தொடர்ச்சியான சூடான காற்று ஓட்டம்)

செயல்பாட்டு உண்மைகள்: பராமரிப்பு, பாதுகாப்பு மற்றும் சமையலறை தாக்கம்

எண்ணெய் மேலாண்மை மற்றும் சுத்தம்

ஒரு ஆழமான பிரையர் வைத்திருப்பது கடுமையான பராமரிப்புச் சுமையுடன் வருகிறது. மொத்தமாக எண்ணெயை அடிக்கடி வாங்கும் யதார்த்தத்தை நீங்கள் எதிர்கொள்கிறீர்கள். சமைத்த பிறகு, நீங்கள் சூடான எண்ணெயை சாக்கடையில் ஊற்ற முடியாது. நீங்கள் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். பின்னர், நீங்கள் வெறித்தன்மையைத் தடுக்க கார்பனேற்றப்பட்ட உணவுப் பிட்களை வடிகட்ட வேண்டும். பெரிய அளவிலான பயன்படுத்தப்பட்ட எண்ணெயை சேமிப்பது மதிப்புமிக்க சரக்கறை இடத்தைப் பாதுகாப்பாக எடுத்துக்கொள்கிறது. இறுதியாக, உட்புறப் பேசின் டிக்ரீஸ் செய்வதற்கு அதிக ஸ்க்ரப்பிங் மற்றும் பிரத்யேக துப்புரவு முகவர்கள் தேவை.

ஏர் பிரையர்கள் இங்கே ஒரு பெரிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளன. அவை பாத்திரங்கழுவி-பாதுகாப்பான கூடைகளைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் குறைந்தபட்ச எஞ்சிய கிரீஸ் சமாளிக்க. சோப்பு நீரில் விரைவாக துடைப்பது பொதுவாக கூடையை முழுமையாக மீட்டெடுக்கிறது. இருப்பினும், ஒரு குறிப்பிட்ட வலி புள்ளியை நாம் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். காலப்போக்கில் மேல் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு சுத்தம் கடினமாக நிரூபிக்கிறது. சுட்ட கிரீஸ் துளிகள் விசிறிக்கு அருகில் குவிந்து கிடக்கின்றன. எதிர்கால பயன்பாட்டின் போது புகைபிடிப்பதைத் தடுக்க இந்த பகுதியை கவனமாக துடைக்க வேண்டும்.

வாசனை மற்றும் பாதுகாப்பு இணக்கம்

சமையலறை தாக்கம் மடுவிற்கு அப்பால் நீண்டுள்ளது. பாரம்பரிய பிரையர்கள் நீடித்த, ஏரோசோலைஸ் செய்யப்பட்ட கிரீஸ் நாற்றங்களை உருவாக்குகின்றன. வறுத்த உணவின் வாசனை துணிகள் மற்றும் அலமாரிகளில் தன்னை உட்பொதிக்கிறது. மேலும், நீங்கள் குறிப்பிடத்தக்க பாதுகாப்பு அபாயங்களை எதிர்கொள்கிறீர்கள். கொதிக்கும் எண்ணெயின் ஒரு தொட்டி கடுமையான தீக்காய அபாயங்களை அளிக்கிறது. இயந்திரத்திற்கு முழுமையான எதிர் நிலைத்தன்மை தேவைப்படுகிறது. ஒரு எளிய பம்ப் பேரழிவு கசிவுகளை ஏற்படுத்தும்.

ஏர் பிரையர்கள் அடங்கிய காற்றோட்டத்தை வழங்குகின்றன. அவை வெளியேற்றத்தை வெளியேற்றும் முன் கனமான கிரீஸ் துகள்களை வடிகட்டுகின்றன. உங்கள் சமையலறை ஒரு துரித உணவு உணவகம் போல் வாசனை குறைவாக இருக்கும். அவை சிறந்த பாதுகாப்பையும் வழங்குகின்றன. வெப்பமூட்டும் கூறுகள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். வெளிப்புற வீடுகள் தொடுவதற்கு ஒப்பீட்டளவில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். பாரிய சூடான எண்ணெய் கசிவுகளின் அபாயத்தை நீங்கள் முற்றிலும் நீக்குகிறீர்கள்.

செலவு பகுப்பாய்வு: முன்கூட்டிய விலை மற்றும் நீண்ட கால பயன்பாடு

முன்கூட்டிய செலவுகள்

ஆரம்ப கொள்முதல் விலைகள் இரண்டு வகைகளிலும் பரவலாக வேறுபடுகின்றன. ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த பணத்திற்கு நீங்கள் ஒரு நிலையான கவுண்டர்டாப் பாரம்பரிய பிரையரை வாங்கலாம். அடிப்படை மாதிரிகள் சுமார் $40 தொடங்கும். அதிக திறன் கொண்ட வணிக பாணி அலகுகள் $150க்கு அருகில் இயங்குகின்றன. ஏர் பிரையர்கள் ஒரு பரந்த விலை நிறமாலையை வழங்குகின்றன. அடிப்படை கூடை-பாணி மாதிரிகள் தோராயமாக $50 செலவாகும். மேம்பட்ட அடுப்பு-பாணி மாதிரிகள் எளிதாக $250 ஐத் தாண்டும். டிஜிட்டல் இடைமுகங்கள், பல ரேக்குகள் மற்றும் ஸ்மார்ட் ஹோம் இணைப்புக்கு நீங்கள் பிரீமியம் செலுத்துகிறீர்கள்.

நுகர்வு செலவுகள்

பாரம்பரிய சமையல் முறைகளின் மறைக்கப்பட்ட செலவுகளை நீங்கள் பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும். ஆழமாக வறுக்க அதிக அளவு புகை-புள்ளி எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது. கடலை எண்ணெய் மற்றும் அவகேடோ எண்ணெய் விலை அதிகம். நீங்கள் வழக்கமாக அவற்றை கேலன் மூலம் வாங்குகிறீர்கள். கவனமாக வடிகட்டினாலும், இந்த எண்ணெயை அடிக்கடி மாற்ற வேண்டும். இந்த தற்போதைய நுகர்வு செலவுகள் விரைவாக சேர்க்கப்படுகின்றன. ஏர் பிரையர்களுக்கு கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமான தற்போதைய பொருள் செலவுகள் தேவைப்படுகின்றன. ஒரு பாட்டில் சமையல் ஸ்ப்ரே பல மாதங்கள் நீடிக்கும்.

ஆற்றல் நுகர்வு

மின் டிரா உங்கள் மாதாந்திர பயன்பாட்டு கட்டணத்தை பாதிக்கிறது. பாரம்பரிய அலகுகள் அடர்த்தியான திரவ கொழுப்பை வெப்பப்படுத்த குறிப்பிடத்தக்க ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க தொடர்ச்சியான மின்சாரம் தேவைப்படுகிறது. ஏர் பிரையர்கள் பொதுவாக குறைந்த மொத்த ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகின்றன. அவை நம்பமுடியாத வேகமான ப்ரீஹீட் நேரங்களைக் கொண்டுள்ளன. அவர்களின் சமையல் சுழற்சிகள் இயல்பாகவே குறுகியவை. ஒரு கேலன் எண்ணெயை நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பதை விட, ஒரு வெப்பச்சலன விசிறியை பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு இயக்குவது குறைவான சக்தியைப் பெறுகிறது.

முடிவெடுக்கும் கட்டமைப்பு: எந்த பிரையர் இயந்திரத்தை நீங்கள் வாங்க வேண்டும்?

ஒரு பாரம்பரிய டீப் பிரையரை எப்போது தேர்வு செய்வது

சில சமையல் இலக்குகளுக்கு குறிப்பிட்ட கருவிகள் தேவை. நீங்கள் முழுமையான சமையல் நம்பகத்தன்மைக்கு முன்னுரிமை அளித்தால், இந்த வழியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நீங்கள் அடிக்கடி பெரிய குழுக்களுக்கு சமைத்தால் அது ஒரே தேர்வாக இருக்கும். இது கிளாசிக் ஈரமான-பேட்டட் ரெசிபிகளை செய்தபின் கையாளுகிறது. டோனட்ஸ், உண்மையான வறுத்த கோழி மற்றும் மீன் மற்றும் சில்லுகளுக்கு திரவ நீரில் மூழ்க வேண்டும். வாங்குவதற்கு முன், உங்களிடம் போதுமான சேமிப்பு இடம் மற்றும் சிறந்த சமையலறை காற்றோட்டம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் ஒரு சிறிய கேட்டரிங் ஆபரேஷனை நடத்தினால் அல்லது வாராந்திர அக்கம் பக்கத்து சமையல்களை நடத்தினால், ஒரு அர்ப்பணிப்பு பிரையர் இயந்திரம் இன்றியமையாததாகிறது. உங்கள் விருந்தினர்கள் எதிர்பார்க்கும் உன்னதமான சுவைகளுக்கு இது உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

வெற்றிக்கான அளவுகோல்கள்:

1. நீங்கள் உணவக-தரமான மேலோடுகளைக் கோருகிறீர்கள்.
2. நீங்கள் வாரந்தோறும் பாரம்பரிய வடை ரெசிபிகளை சமைக்கிறீர்கள்.
3. பாதுகாப்பான எண்ணெய் சேமிப்பு மற்றும் அகற்றும் தீர்வுகள் உங்களிடம் உள்ளன.

ஒரு கூடை ஏர் பிரையரை எப்போது தேர்வு செய்ய வேண்டும்

இந்த சாதனம் குறிப்பிட்ட தினசரி நடைமுறைகளுக்கு சரியாக பொருந்துகிறது. நீங்கள் முதன்மையாக ஒன்று முதல் மூன்று நபர்களுக்கு சமைத்தால் ஒன்றை வாங்க வேண்டும். குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பவர்களுக்கு இது உதவுகிறது. விரைவான வார இரவு உணவுகளில் இது சிறந்து விளங்குகிறது. இறுதி சுவை நம்பகத்தன்மையை விட வேகமான, வலியற்ற சுத்தம் செய்வதை நீங்கள் மதிக்கிறீர்கள். இது உறைந்த மொஸரெல்லா குச்சிகள், மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட பீட்சா மற்றும் மிருதுவான ப்ரோக்கோலி பூக்களை சிரமமின்றி கையாளுகிறது.

வெற்றிக்கான அளவுகோல்கள்:

1. பிஸியான மாலைகளில் விரைவாக உணவைத் தயாரிக்க வேண்டும்.
2. மொத்த எண்ணெய் வடிகட்டுதலை நிர்வகிக்க மறுக்கிறீர்கள்.
3. நீங்கள் முதன்மையாக உலர்ந்த-தேய்க்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளை சமைக்கிறீர்கள்.

ஏர் பிரையர் அடுப்பை எப்போது தேர்வு செய்ய வேண்டும் (மல்டி ஃபங்க்ஸ்னல்)

சில சமையலறைகளில் ஏராளமான கவுண்டர் இடம் இல்லை. நீங்கள் ஒரு வயதான டோஸ்டர், ஒரு பருமனான டீஹைட்ரேட்டர் மற்றும் ஒரு நிலையான வெப்பச்சலன அடுப்பு ஆகியவற்றை ஒரே நேரத்தில் மாற்ற விரும்பலாம். அடுப்பு பாணி அலகு உங்கள் கவுண்டர்டாப் முதலீட்டை அதிகப்படுத்துகிறது. பெரிய, தட்டையான தொகுதிகளுக்கு இது மிகவும் சிறந்தது. நீங்கள் பல அடுக்குகளில் தாள் பான் உணவை எளிதாக சமைக்கலாம். இது ஒரு ஆழமான கம்பி கூடையை தொடர்ந்து அசைக்கும் தொந்தரவு தவிர்க்கிறது.

வெற்றிக்கான அளவுகோல்கள்:

1. நீங்கள் பல உபகரணங்களை ஒரு யூனிட்டில் ஒருங்கிணைக்க வேண்டும்.
2. நீங்கள் பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் டோஸ்ட் போன்ற தட்டையான உணவுகளை அடிக்கடி சமைக்கிறீர்கள்.
3. ஒரு தொகுப்பில் நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட குடும்பங்களுக்கு நீங்கள் உணவளிக்க வேண்டும்.

முடிவுரை

எந்தவொரு சாதனமும் உண்மையில் மற்றொன்றை மாற்றாது. அவர்கள் நவீன சமையலறையில் வேறுபட்ட சமையல் செயல்பாடுகளை வழங்குகிறார்கள். ஒன்றைப் புறநிலையாக அதன் எதிரொலியைக் காட்டிலும் 'சிறந்த' என்று முத்திரையிடுவதைத் தவிர்க்கவும். ஒரு ஆழமான பிரையர் உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒப்பிடமுடியாத சுவை மற்றும் அமைப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. ஒரு ஏர் பிரையர் தினசரி சமையலுக்கு தோற்கடிக்க முடியாத வேகத்தையும் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பராமரிப்பையும் வழங்குகிறது.

ருசியின் நம்பகத்தன்மைக்கான உங்கள் கோரிக்கைக்கு எதிராக சுத்தம் செய்வதற்கான உங்கள் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையைச் சுற்றி உங்கள் இறுதி முடிவை வடிவமைக்கவும். உங்கள் வாராந்திர மெனுக்களை கவனமாக மதிப்பீடு செய்யவும். உங்கள் முதன்மை பயன்பாட்டு வழக்கை நீங்கள் கண்டறிந்ததும், தயாரிப்பு ஒப்பீட்டு வழிகாட்டிகள் மற்றும் அளவு விளக்கப்படங்களின் மீது உங்கள் கவனத்தை செலுத்துங்கள். உங்கள் யதார்த்தமான தினசரி பழக்கங்களை ஆதரிக்கும் கருவியைத் தேர்வு செய்யவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

கே: நான் பாரம்பரிய பிரையர் இயந்திரத்தை வீட்டிற்குள் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாமா?

ப: ஆம், ஆனால் நீங்கள் கடுமையான பாதுகாப்பு வரம்புகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். உட்புற ஆழமான வறுக்கலுக்கு ஏரோசோலைஸ் செய்யப்பட்ட கிரீஸை நிர்வகிக்க சரியான மேல்நிலை காற்றோட்டம் தேவைப்படுகிறது. அலகு மிகவும் நிலையான, வெப்ப-எதிர்ப்பு மேற்பரப்பில் வைக்கவும். குறைந்த ஓவர்ஹேங்கிங் கேபினிலிருந்து அதை விலக்கி வைக்கவும். கொதிக்கும் எண்ணெயை கவனிக்காமல் விட்டுவிடாதீர்கள். கிரீஸ் ரேட்டட் செய்யப்பட்ட தீயை அணைக்கும் கருவியை எப்போதும் அருகில் வைத்திருங்கள்.

கே: ஏர் பிரையரில் இருந்து வரும் உணவு உண்மையில் ஆழமாக வறுத்த உணவைப் போல சுவைக்கிறதா?

ப: நேர்மையாக, இல்லை. இது மிகவும் உகந்த, கூடுதல் மிருதுவான வெப்பச்சலனம்-சுடப்பட்ட உணவாக சுவைக்கிறது. எண்ணெய் நீரில் மூழ்கியதன் மூலம் வழங்கப்படும் பணக்கார, சுவையான வாய் உணர்வை நீங்கள் இழக்கிறீர்கள். இருப்பினும், இது மிகவும் திருப்திகரமான நெருக்கடியை வழங்குகிறது. பெரும்பாலான பயனர்கள் ஆரோக்கியம் மற்றும் வசதிக்கான நன்மைகளுக்கு ஈடாக இந்த சிறிய அமைப்பு வேறுபாட்டை மகிழ்ச்சியுடன் ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள்.

கே: இந்த பிரையர்களில் அலுமினியம் ஃபாயில் அல்லது காகிதத்தோல் வைக்கலாமா?

ப: ஏர் பிரையரில், தவறான படலம் வைப்பது முக்கியமான காற்றோட்டத்தைத் தடுக்கிறது, வெப்பச்சலன செயல்முறையை அழிக்கிறது. உணவுக்கு அடியில் காற்று பரவுவதை எப்போதும் உறுதி செய்யவும். ஒரு பாரம்பரிய எண்ணெய் பிரையரில், காகிதம் அல்லது படலத்தை அறிமுகப்படுத்துவது கடுமையான பாதுகாப்பு ஆபத்தை அளிக்கிறது. இது ஆபத்தான முறையில் நீராவியைப் பிடிக்கிறது மற்றும் திடீர், வன்முறை எண்ணெய் வெடிப்புகளை ஏற்படுத்தும்.

கே: பெரிய குடும்பங்களுக்கு எந்த சாதனம் சிறந்தது?

ப: மல்டி-ரேக் ஏர் பிரையர் ஓவன் அல்லது பெரிய வாட் டீப் பிரையர் பெரிய குடும்பங்களைச் சிறப்பாகக் கையாளுகிறது. ஸ்டாண்டர்ட் பேஸ்கெட் ஏர் பிரையர்களில் நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நபர்களுக்கான அளவு இல்லை. மல்டி-ரேக் அடுப்புகள் தட்டையான உணவுகளை ஒரே நேரத்தில் சமைக்க அனுமதிக்கின்றன. பெரிய-வாட் பிரையர்கள் கோழியின் கனமான தொகுதிகளை விரைவாக செயலாக்குகின்றன, இரவு உணவு மேஜையில் காத்திருக்கும் நேரத்தை குறைக்கின்றன.