ደፋር የይገባኛል ጥያቄዎችን አይተህ ይሆናል፡ የቫኩም መታተም ምግብ እስከ አምስት እጥፍ ይረዝማል። በማቀዝቀዣ ውስጥ የተቃጠሉ ስቴክ እና የደረቁ አትክልቶች እንዲቆሙ የሚጠቁም አስገዳጅ ቃል ኪዳን ነው። መበላሸትን ለመቀነስ አየርን ከማስወገድ በስተጀርባ ያለው ሳይንስ ጤናማ ቢሆንም እውነታው ግን የበለጠ የተወሳሰበ ነው። የዚህ ቴክኖሎጂ ትክክለኛ ውጤታማነት የሚያከማቹት የምግብ አይነት፣የማከማቻዎ ሙቀት ወጥነት እና ከሁሉም በላይ ደግሞ የመሳሪያዎ ጥራት እና አይነትን ጨምሮ በበርካታ ወሳኝ ነገሮች ላይ የተንጠለጠለ ነው። ይህ መመሪያ ከገበያ ማበረታቻ አልፏል። የቫኩም ማተሚያ ማሽን ለኩሽናዎ፣ ለበጀትዎ እና ለአኗኗርዎ ትክክለኛ ብልጥ ኢንቨስትመንት መሆኑን ለመወሰን እንዲረዳዎ ዝርዝር የቴክኒክ እና ኢኮኖሚያዊ ግምገማ እናቀርብልዎታለን።
የኦክሳይድ መቆጣጠሪያ ፡ የቫኩም ማተም በዋናነት የሚሰራው ኦክሲጅንን በማስወገድ ሲሆን ይህም የኦክሳይድ ሂደትን የሚገታ እና የኤሮቢክ ባክቴሪያ እድገትን ይከላከላል።
የፍሪዘር ማቃጠል መከላከል ፡ የበረዶ ክሪስታሎች የሚፈጠሩበትን የአየር ቦታ በማስወገድ የፍሪዘር ቃጠሎን ለመከላከል በጣም ውጤታማው ዘዴ ነው።
ደህንነት በመጀመሪያ ፡ የቫኩም ማተም የማቀዝቀዣ ወይም የማቀዝቀዝ ምትክ አይደለም፤ የአናይሮቢክ ባክቴሪያ (እንደ ቦቱሊዝም) አሁንም ከኦክስጅን ነፃ በሆኑ አካባቢዎች ሊበቅል ይችላል።
የ TCO ግምቶች- የልዩ ቦርሳዎች የረጅም ጊዜ ዋጋ ብዙውን ጊዜ ከማሽኑ የመጀመሪያ ዋጋ ይበልጣል።
ወሳኝ ቅድመ-ማቀነባበር፡- ማህተሙን የሚያበላሽ ጋዝ እንዳይለቀቅ የተወሰኑ ምግቦች (እንደ ክሩሲፌር አትክልቶች) መንቀል ያስፈልጋቸዋል።
ቫክዩም መታተም በትክክል እንደሚሰራ ለመረዳት በመጀመሪያ ምግብ እንዲበላሽ የሚያደርገውን ነገር ማየት አለብን። ዋነኞቹ ጥፋቶች ኦክሲጅን, እርጥበት እና ረቂቅ ተሕዋስያን እድገት ናቸው. የቫኩም ማሸጊያው በቀጥታ እነዚህን ነገሮች ያነጣጠረ ሲሆን ይህም ምግብ ጥራቱን ለረጅም ጊዜ የሚጠብቅበትን አካባቢ ይፈጥራል።
ለብዙ አይነት ብልሽቶች ኦክስጅን አስፈላጊ ነው. የኦክሳይድ ሂደትን ያቀጣጥላል, ይህም ቅባቶች እንዲራቡ, ቫይታሚኖች እንዲበላሹ እና ቀለሞች እንዲጠፉ ያደርጋል. በተጨማሪም ለኤሮቢክ ባክቴሪያ እና ለሻጋታ እንዲበቅል ምቹ አካባቢን ይሰጣል። በግምት 99% የሚሆነውን አየር ከጥቅል ውስጥ በማስወገድ የቫኩም ማተሚያ እነዚህን ፍጥረታት በትክክል ይራባል። ሆኖም፣ ቁልፍ ገደብን መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው፡ የቫኩም መታተም ምግብን አያጸዳም። ያሉትን ባክቴሪያዎች አይገድልም; ለአንዳንድ ዓይነቶች የማይመች አካባቢን ብቻ ይፈጥራል, እድገታቸውን በሚያስደንቅ ሁኔታ ይቀንሳል. ያለ ኦክሲጅን የሚበቅሉት አናሮቢክ ባክቴሪያዎች አሳሳቢ ሆነው ይቆያሉ, ይህም ትክክለኛውን ማቀዝቀዣ ወይም ማቀዝቀዣ አስፈላጊነት ያጎላል.
የፍሪዘር ማቃጠል የረዥም ጊዜ የቀዘቀዙ ማከማቻ ዋና-ኒምሲስ ነው። የሚከሰተው እርጥበት ከምግቡ የላይኛው ክፍል ውስጥ ሲወድቅ - በቀጥታ ከጠንካራ (በረዶ) ወደ ጋዝ (የውሃ ትነት) ሲቀየር እና ከዚያም በምግብ ላይ ወይም በጥቅሉ ውስጥ እንደ ትልቅ የበረዶ ክሪስታሎች ሲቀዘቅዙ ይከሰታል። ይህ ሂደት ምግቡን ያደርቃል, ጠንካራ, ቀለም እና ጣዕም የሌለው ያደርገዋል. ሀ የቫኩም ማተሚያ ማሽን ይህ የሱቢሊንግ ሂደት የሚካሄድበትን የአየር ኪስ በማስወገድ የመጨረሻውን መከላከያ ያቀርባል. አየር ከሌለ እርጥበት ለመጓዝ እና አጥፊ የበረዶ ክሪስታሎችን ለመመስረት ምንም ቦታ የለም, ይህም የምግቡን የመጀመሪያ ገጽታ እና ጣዕም ይጠብቃል.
አየርን የማስወገድ መርህ ለደረቅ እቃዎች እርጥበትን ለመቆጣጠርም ይሠራል. የቺፕስ ቦርሳ ወይም የ3-ል ማተሚያ ፈትል አስቡ። ቦርሳው ቢዘጋም, በውስጡ ያለው አየር እርጥበት ይይዛል. እርጥበታማ በሆነ አካባቢ፣ ይህ የታሰረ እርጥበት ቺፖችን እንዲዘገይ ሊያደርግ ወይም ውድ የሆነ ክር ሊያበላሽ ይችላል። በቫኩም በማተም በጥቅሉ ውስጥ ያለውን አጠቃላይ የአየር መጠን በእጅጉ ይቀንሳሉ. አነስተኛ የአየር መጠን ማለት ይዘቱ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ለማሳደር የሚገኘው አጠቃላይ እርጥበት አነስተኛ ነው። ይህ የብስኩቶችን ጥርትነት ወይም ስሱ ቁሶችን ትክክለኛነት ለመጠበቅ በጣም ጥሩ ዘዴ ያደርገዋል።
የቫኩም መታተም በጣም ተግባራዊ ከሆኑት አንዱ ግን ብዙ ጊዜ የማይታለፍ ጥቅሙ ቦርሳው ራሱ ነው። በትክክል የታሸገ የቫኩም ቦርሳ የእራሱን ታማኝነት ፈጣን ምስላዊ አመልካች ሆኖ ያገለግላል። አንድ ፓኬጅ ከማቀዝቀዣው ጎትተው ከሆነ እና ከረጢቱ ጥብቅ ካልሆነ እና ከቅርጹ ጋር የማይጣጣም ከሆነ፣ ማህተም አለመሳካቱን የሚያሳይ ቅጽበታዊ ማስረጃ አለዎት። ይህ ምናልባት በማይክሮ ፐንቸር ወይም ደካማ የመጀመሪያ ማህተም ምክንያት ሊሆን ይችላል. ይህ አብሮገነብ 'አስተማማኝ-አስተማማኝ' ሊበላሹ የሚችሉ ችግሮችን በመደበኛ ዚፕ ቦርሳ ወይም መያዣ ውስጥ ከማየትዎ በፊት እንዲያውቁ እና እንዲፈቱ ያስችልዎታል።
በኩሽና ዕቃዎች ላይ ኢንቬስት ማድረግ ሳይንስን ከመረዳት በላይ ይጠይቃል; የፋይናንስ መመለሻውን በግልፅ ማየትን ይጠይቃል። የቫኩም ማተሚያ ገንዘብ ቆጣቢ መሳሪያ ነው ወይስ ሌላ መግብር አቧራ የሚሰበስብ? መልሱ የቤተሰብዎን የምግብ ልምዶች እና በማሽኑ የህይወት ዘመን አጠቃላይ የባለቤትነት ዋጋን በመተንተን ላይ ነው።
ብዙ አባወራዎች ይህን ሳያውቁ የተደበቀ 'የምግብ ቆሻሻ ታክስ' ይከፍላሉ። እንደ ኢንዱስትሪ ጥናቶች፣ አማካኝ አሜሪካዊ ቤተሰብ በተበላሹ ሸቀጣ ሸቀጦች ከ1,300 ዶላር በላይ ሊያጣ ይችላል። አብዛኛው የዚህ ኪሳራ የሚመጣው ትኩስ ፕሮቲኖች እና ከመብላታቸው በፊት ያበላሹትን ያመርታሉ። ከዚህ ሊከሰት ከሚችለው ኪሳራ አንጻር ሲቀረፅ፣ የቫኩም ማሸጊያው የመጀመሪያ ዋጋ በቆሻሻ መከላከል ላይ እንደ ኢንቬስትመንት ተደርጎ ሊታይ ይችላል። ማሽኑ ከ10-15% የሚሆነውን ቆሻሻ ለማዳን ከረዳህ ከአንድ አመት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ለራሱ መክፈል ይችላል።
ወደ ኢንቨስትመንት ፈጣን መመለስ (ROI) በጣም ግልፅ መንገድ በጅምላ መግዛት ነው። 'የቤተሰብ ፓኬጆችን' ከመጋዘን ክበብ ውስጥ የዶሮ፣ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ወይም ስቴክ መግዛት በአንድ ፓውንድ ከፍተኛ ቁጠባ ይሰጣል። ችግሩ ከመበላሸቱ በፊት ሁሉንም መጠቀም ነው. የቫኩም ማተም ይህንን ፈተና ወደ እድል ይለውጠዋል። በጅምላ መግዛት፣ እቃዎቹን በምግብ መጠን ወደሚመገቡ ፓኬጆች ከፋፍለው፣ ዘግተው ዘግተው ለወራት ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ይህ ነጠላ ልማድ በግሮሰሪ ሂሳብዎ ላይ ብዙ ወርሃዊ ቁጠባዎችን ሊያመጣ ይችላል።
የማሽኑ የመጀመሪያ ግዢ የእኩልታው አካል ብቻ ነው። ጠቅላላ የባለቤትነት ዋጋ (TCO) በልዩ ቦርሳዎች ቀጣይ ወጪ ከፍተኛ ተጽዕኖ ይደረግበታል። መከፋፈል እነሆ፡-
ቴክስቸርድ vs. ለስላሳ ቦርሳዎች፡- አብዛኞቹ የጠረጴዛዎች ውጫዊ ማሸጊያዎች ልዩ ቴክስቸርድ (ወይም ribbed) ቦርሳ ያስፈልጋቸዋል። እነዚህ ቻናሎች ማሽኑ አየርን ውጤታማ በሆነ መንገድ ለማውጣት ያስችላሉ. በሌላ በኩል የቻምበር ማተሚያዎች ርካሽ ያልሆኑ ለስላሳ ቦርሳዎች መጠቀም ይችላሉ።
የምርት ስም እና አጠቃላይ ፡ የምርት ስም ቦርሳዎች ብዙ ጊዜ በጣም ውድ ናቸው ነገር ግን የተሻለ አስተማማኝነት ሊሰጡ ይችላሉ። ነገር ግን፣ ብዙ ጥራት ያላቸው አጠቃላይ አማራጮች በጥቂቱ ዋጋ በመስመር ላይ ይገኛሉ።
Rolls vs. Pre-Cut Bags: Rolls የበለጠ ተለዋዋጭነት ይሰጣሉ, ይህም ብጁ መጠን ያላቸውን ቦርሳዎች እንዲፈጥሩ እና ቆሻሻን እንዲቀንሱ ያስችልዎታል. ቀድሞ የተቆረጡ ቦርሳዎች ምቾት ይሰጣሉ ነገር ግን ለየት ያለ ቅርጽ ላላቸው እቃዎች አነስተኛ ወጪ ቆጣቢ ሊሆኑ ይችላሉ.
| የቦርሳ አይነት | የተለመደ ወጪ (በአንድ ቦርሳ) | ምርጥ | ለማሽን ተኳሃኝነት |
|---|---|---|---|
| ብራንድ-ስም ሸካራማ ቦርሳዎች | 0.30 - 0.50 ዶላር | የተረጋገጠ አፈጻጸም, ምቾት | የውጭ (የመምጠጥ) ማተሚያዎች |
| አጠቃላይ ቴክስቸርድ ሮልስ | 0.15 - 0.25 ዶላር | የጅምላ ተጠቃሚዎች፣ ብጁ የመጠን መጠን፣ ወጪ ቆጣቢ | የውጭ (የመምጠጥ) ማተሚያዎች |
| ለስላሳ ቦርሳዎች | 0.05 - 0.10 ዶላር | ከፍተኛ መጠን ያለው አጠቃቀም, ፈሳሽ, ሙያዊ ኩሽናዎች | ቻምበር Sealers |
ከአንድ አመት በኋላ የማይሳካ ርካሽ ማሽን ምንም ድርድር አይደለም. ዘላቂነት ያለው ቁልፍ አመልካቾች የቫኩም ማሸጊያ ማሽን የዋና ክፍሎቹን ጥራት ያካትታል. የበለጠ አስተማማኝ እና አስተማማኝ ማህተም የሚፈጥር ሰፊ የማኅተም ባር ይፈልጉ። ኃይለኛ የቫኩም ፓምፕ ከፍተኛውን አየር ማስወገድን ያረጋግጣል. በመጨረሻም፣ የሚተኩ ክፍሎች፣ በተለይም በጊዜ ሂደት የሚያረጁ ጋኬቶች፣ በቀላሉ የሚገኙ መሆናቸውን ያረጋግጡ። በተጠቃሚ የሚተኩ ክፍሎች ያሉት ማሽን በጣም ረጅም እና የበለጠ ወጪ ቆጣቢ የህይወት ዘመን ይኖረዋል።
ሁሉም የቫኩም ማሸጊያዎች እኩል አይደሉም. ሦስቱ ዋና ዓይነቶች-ውጫዊ፣ ክፍል እና በእጅ የሚያዙት በተለያዩ መርሆዎች ላይ ይሰራሉ እና ለተለያዩ ፍላጎቶች ተስማሚ ናቸው። ትክክለኛውን መምረጥ ለእርስዎ ስኬት እና እርካታ ወሳኝ ነው.
ይህ በቤት ውስጥ ኩሽናዎች ውስጥ በጣም የተለመደው ዓይነት ነው. ውጫዊ ማተሚያ የሚሠራው ከማሽኑ ውጭ ያለውን ልዩ ቴክስቸርድ ቦርሳ ክፍት ጫፍ በመጨፍለቅ ነው. ማኅተም ለመፍጠር የሙቀት አሞሌ ፕላስቲክን ከማቅለጥዎ በፊት ፓምፑ አየሩን ከቦርሳው ውስጥ ያጠባል።
ምርጥ ለ ፡ አጠቃላይ የቤት አጠቃቀም፣ የደረቁ ስጋዎችን መከፋፈል፣ ጠንካራ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ማቀዝቀዝ እና የሱፍ ቫይድን ማብሰል።
ገደቦች: ከፈሳሾች ጋር ይታገላሉ. የሾርባ ከረጢት ለመዝጋት መሞከር ፈሳሹ ወደ ቫክዩም ቻናል ውስጥ እንዲገባ ስለሚያደርግ የተመሰቃቀለ እና ያልተሳካ ማህተም ያስከትላል። እንዲሁም ለመስራት በጣም ውድ የሆኑ ሸካራማ ቦርሳዎች ያስፈልጋቸዋል።
የቻምበር ማተሚያዎች የንግድ ኩሽናዎች እና ከባድ የቤት ውስጥ ማብሰያዎች የስራ ፈረሶች ናቸው። ከከረጢቱ ውስጥ አየር ከመምጠጥ ይልቅ ሙሉውን ቦርሳ ወደ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም ማሽኑ አየርን ከጠቅላላው ክፍል ውስጥ ያስወግዳል, በቦርሳው ውስጥ እና በውጭ ያለውን ግፊት እኩል ያደርገዋል. የግፊት ልዩነት ስለሌለ ፈሳሾች ይቀራሉ. አየሩ ከተለቀቀ በኋላ በክፍሉ ውስጥ ያለው የማተሚያ ባር ቦርሳውን ይዘጋዋል.
ምርጥ ለ፡- ከፍተኛ መጠን ያለው የምግብ ዝግጅት፣ እንደ ሾርባ እና ወጥ ያሉ ፈሳሾችን መታተም፣ በውጪ ማሸጊያዎች ሊፈጩ የሚችሉ ስስ እቃዎች እና ሙያዊ ደረጃ ያላቸው መተግበሪያዎች።
ጥቅማጥቅሞች/ጉዳቶች ፡ የቅድሚያ ዋጋ ከውጫዊ ሞዴሎች በእጅጉ ከፍ ያለ ነው። ሆኖም ግን, ብዙ ወጪ የማይጠይቁ ለስላሳ ቦርሳዎች ሊጠቀሙ ይችላሉ, ይህም ለከባድ ተጠቃሚዎች ለበርካታ አመታት የባለቤትነት አጠቃላይ ወጪን ይቀንሳል. እንዲሁም የበለጠ ጠንካራ እና አስተማማኝ የሆነ ክፍተት ያገኙታል.
እነዚህ ልዩ ድጋሚ ጥቅም ላይ ሊውሉ ከሚችሉ ዚፐር ቦርሳዎች ወይም ባለ አንድ-መንገድ ቫልቭ የተገጠመላቸው ኮንቴይነሮች የሚሰሩ ትናንሽ ተንቀሳቃሽ መሳሪያዎች ናቸው። በእጅ የሚያዝ መሳሪያውን በቫልቭው ላይ ይጫኑት እና አየሩን ያጠባል።
በጣም ጥሩው ለ፡- በተደጋጋሚ ሊደረስባቸው የሚችሏቸው እንደ ዴሊ ስጋ፣ አይብ፣ እና የተረፈ ምርቶችን በአጭር ጊዜ ማከማቻ በማቀዝቀዣ ውስጥ።
ግብይቶች፡- እነዚህ ስርዓቶች እንደ ትልቅ አጋሮቻቸው ጠንካራ ክፍተት አይጎትቱም። በዚፕ ከረጢቶች ላይ ያሉት ማህተሞች በጊዜ ሂደት ለመጥፋት በጣም የተጋለጡ ናቸው, ይህም ፍጹም የሆነ ማኅተም አስፈላጊ በሆነበት የረጅም ጊዜ ማቀዝቀዣ ማከማቻ ውስጥ አስተማማኝ ያደርጋቸዋል.
ቫክዩም መታተም ኃይለኛ የመጠባበቂያ መሳሪያ ቢሆንም, ለሁሉም ምግቦች አስማታዊ መፍትሄ አይደለም. አላግባብ መጠቀም ወደ መጥፎ ውጤት ሊያመራ ይችላል ወይም በከባድ ሁኔታ የምግብ ደህንነት አደጋዎችን ይፈጥራል። ምን መራቅ እንዳለብን መረዳት ምን ማተም እንዳለብን የማወቅ ያህል አስፈላጊ ነው።
በጣም ጉልህ የሆነ አደጋ ከአናይሮቢክ ባክቴሪያ ጋር የተያያዘ ነው, በተለይም * ክሎስትሪዲየም ቦቱሊነም *, ቦቱሊዝምን ያስከትላል. ይህ ባክቴሪያ በዝቅተኛ ኦክስጅን፣ ዝቅተኛ አሲድ እና እርጥበታማ አካባቢዎች ውስጥ ይበቅላል - በትክክል የተወሰኑ ምግቦችን በቫኩም በማሸግ የተፈጠሩ ሁኔታዎች። ሽታ እና ጣዕም የሌለው ነው, ይህም ለመለየት የማይቻል ያደርገዋል. ለዚህም ነው በቫክዩም የታሸጉ ዝቅተኛ አሲድነት ያላቸው እንደ ነጭ ሽንኩርት በዘይት ውስጥ ወይም በዘይት ውስጥ ያሉ ዘይቶች ሁልጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ እና በፍጥነት ጥቅም ላይ መዋል ያለባቸው. የቫኩም ማተም የመጠባበቂያ ረዳት እንጂ ለትክክለኛው የሙቀት መቆጣጠሪያ ምትክ አይደለም.
አንዳንድ ምግቦች በጥሬው ውስጥ ቫክዩም ሲታሸጉ በቀላሉ ጥሩ ምላሽ አይሰጡም. እነሱን ማተም ወደ መበላሸት ወይም የተበላሸ ሸካራነት ሊያመራ ይችላል.
ለስላሳ አይብ፡- እንደ ብሪስ ወይም ሪኮታ ያሉ ለስላሳ አይብ በሻጋታ እና በባክቴሪያዎች ምክንያት በአናይሮቢክ አካባቢ በፍጥነት ሊበላሹ ይችላሉ። ጠንካራ አይብ ግን በሚያምር ሁኔታ ይዘጋል።
ጥሬ እንጉዳዮች፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት፡- እነዚህ ምግቦች በእርጅና ጊዜ በተፈጥሮ ጋዞችን ይለቃሉ። በቫኩም በተዘጋ ከረጢት ውስጥ, ይህ ጋዝ ይገነባል, ይህም ቦርሳው እንዲሰፋ እና ማህተሙን ያጣል. የበሰለ ስሪቶች ለማተም ጥሩ ናቸው.
ትኩስ የበሰለ ትኩስ ምግቦች፡- ትኩስ ምግብን በጭራሽ አታሽጉ። እንፋሎት በከረጢቱ ውስጥ ጤዛ ይፈጥራል፣ ይህም ማህተሙን ሊያስተጓጉል እና ለባክቴሪያዎች መራቢያ ቦታ ይሰጣል። በመጀመሪያ ምግቦች ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ.
ጥሬ ብሮኮሊ ወይም ጎመንን ቫክዩም ካደረጉት እና ከሳምንት በኋላ ከረጢቱ የተነፈሰ ሆኖ ካገኙት የኢንዛይም እንቅስቃሴ የሚያስከትለውን ውጤት አጋጥሞዎታል። ክሩሲፌር አትክልቶች (ብሮኮሊ፣ አበባ ጎመን፣ ጎመን፣ ብራሰልስ ቡቃያ) የቫኩም ማህተምን የሚያበላሹ ጋዞችን ይለቃሉ። ይህንን ለመከላከል በመጀመሪያ እነሱን መንቀል አለብዎት። Blanching አትክልቶችን በፈላ ውሃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ማቃጠልን ያካትታል, ከዚያም ወዲያውኑ ወደ በረዶ መታጠቢያ ውስጥ በማስገባት የማብሰያ ሂደቱን ያቁሙ. ይህ ለጋዝ ምርት ኃላፊነት ያላቸውን ኢንዛይሞች ያቦዝነዋል፣ ይህም የተረጋጋ፣ ረጅም ጊዜ የሚቆይ ማህተም እንዲኖር ያስችላል።
የቫኩም ማሸጊያው ኃይለኛ መምጠጥ ስስ የሆኑ ነገሮችን በቀላሉ መፍጨት ይችላል። ብስኩቶችን፣ ቺፖችን ወይም ትኩስ ቤሪዎችን ለመዝጋት መሞከር የፍርፋሪ ከረጢት ያስከትላል። ይህንን ለማስቀረት 'Pulse' ወይም 'Manual' ማህተም ተግባር ያለው ማሽን ይጠቀሙ። ይህ የቫኩም ሂደትን እንዲቆጣጠሩ ያስችልዎታል, በቂ አየርን በማስወገድ ይዘቱን ሳትጨፍሩ ተስማሚ የሆነ ምቹ ሁኔታ ለመፍጠር. ከዚያ ምግቡ ከመበላሸቱ በፊት ስራውን ለመጨረስ 'ማኅተም' የሚለውን ቁልፍ መጫን ይችላሉ.
የቫኩም ማሸጊያ መሳሪያ የተረፈውን ትኩስ ከማቆየት ባለፈ ይዘልቃል። የአየር ግፊትን ለመቆጣጠር እና ፍጹም የሆነ ማህተም የመፍጠር ችሎታው የምግብ አሰራር ቴክኒኮችን እና ተግባራዊ ምግብ ነክ ያልሆኑ መተግበሪያዎችን ይከፍታል።
በጣም ውጤታማ ከሆኑ የምግብ አሰራር ጠለፋዎች አንዱ ስጋን ለማርባት የቫኩም ማተሚያን መጠቀም ነው። ሂደቱ የሚሠራው በምግብ ዙሪያ ዝቅተኛ ግፊት ያለው አካባቢን በመፍጠር ነው. ይህ አሉታዊ ግፊት የስጋውን ቀዳዳዎች እና ፋይበርዎች እንዲስፋፉ እና እንዲከፍቱ ያደርጋል, ይህም ማሪንዳው በጥልቀት እና በፍጥነት እንዲገባ ያስችለዋል. ብዙ ሰአታት ወይም በአንድ ሌሊት የሚፈጅ ሂደት በትንሹ ከ20-30 ደቂቃዎች ውስጥ ሊከናወን ይችላል፣ ይህም በትንሽ ጊዜ ውስጥ ምግብዎን ጣዕም እንዲኖረው ማድረግ።
የቫኩም ማተም የሶስ ቪድ ምግብ ማብሰል የማዕዘን ድንጋይ ነው። ይህ ትክክለኛ የማብሰያ ዘዴ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ የታሸገ ምግብ በትክክል ቁጥጥር ባለው የውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማስገባትን ያካትታል። ትክክለኛው የቫኩም ማኅተም ለሁለት ምክንያቶች አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ, ምንም አይነት የአየር ኪስ አለመኖሩን ያረጋግጣል, ይህም በምግብ እና በውሃ መካከል ከፍተኛ ግንኙነት እንዲኖር ያስችላል, ይህም የሙቀት ልውውጥን እንኳን እና ውጤታማ ያደርገዋል. በሁለተኛ ደረጃ, ሁሉንም ጭማቂዎች እና ጣዕሞችን ይቆልፋል, በዚህም ምክንያት ከሌሎች ዘዴዎች ጋር ለመድረስ አስቸጋሪ የሆነ ወደር የሌለው ርህራሄ እና ጣዕም ያመጣል.
ከኩሽና ውጭ ባሉ ብዙ ቦታዎች ላይ አየር የማይገባ ፣ ውሃ የማይገባ ማኅተም የመከላከያ ኃይል ጠቃሚ ነው።
የአደጋ ጊዜ እቃዎች፡- በማንኛውም ሁኔታ ደረቅ እና ዝግጁ እንዲሆኑ የመጀመሪያ እርዳታ አቅርቦቶችን፣ተዛማጆችን እና አስፈላጊ ሰነዶችን ይዝጉ።
ቆሻሻን መከላከል፡- የብር ዕቃዎች እና ጌጣጌጥ በኦክሳይድ ምክንያት ይበላሻሉ። ኦክስጅንን በማንሳት, ስለ ቀለም መበላሸት ሳይጨነቁ ጠቃሚ እቃዎችን ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ይችላሉ.
የጉዞ ድርጅት፡- ሀ የቫኩም ማተሚያ ማሽን ። በሻንጣዎ ውስጥ ትልቅ ቦታን በመቆጠብ ልብሶችን ለመጭመቅ እንዲሁም ሻምፑ እና ሌሎች የንፅህና መጠበቂያ ዕቃዎች በሚጓዙበት ወቅት በልብስዎ ላይ እንዳይፈስ ለመከላከል ሞኝ ዘዴ ነው።
ሳይንሱን አይተሃል፣ ወጪውን ገምግመሃል እና አፕሊኬሽኑን መርምረሃል። አሁን የቫኩም ማሸጊያው ለእርስዎ የሚስማማ መሆኑን ለመወሰን ጊዜው አሁን ነው። በእርስዎ ልምዶች እና ፍላጎቶች ላይ በመመስረት በመረጃ ላይ የተመሰረተ ምርጫ ለማድረግ ይህን ቀላል ማዕቀፍ ይጠቀሙ።
ይህ በጣም ወሳኝ ምክንያት ነው. እራስህን ጠይቅ፡-
ስጋን፣ የዶሮ እርባታን ወይም አሳን በጅምላ የምገዛው ከመጋዘን ክለቦች ወይም ከአካባቢው ስጋ ቤቶች ነው?
የአትክልት ቦታ አለኝ ወይስ የCSA አባል ነኝ፣ ይህም ከፍተኛ ወቅታዊ የምርት ምርትን ያስገኛል?
የረዥም ጊዜ ማከማቻ ወይም ጨዋታ የሚፈልግ አደን ወይም አሳ እጨምራለሁ?
ከእነዚህ ውስጥ ለአንዱ አዎ ብለው ከመለሱ፣ በቫኩም ማሸጊያው ላይ ያለው ROI በጣም ከፍተኛ ሊሆን ይችላል፣ ብዙ ጊዜ ከስድስት ወር በታች ባለው ጊዜ ውስጥ እራሱን የሚከፍለው በተቀነሰ የምግብ ብክነት እና ከጅምላ ግዢዎች ቁጠባ ነው።
ሳምንታዊ የምግብ አሰራርዎን ግምት ውስጥ ያስገቡ። የ 'የምግብ መሰናዶ እሁድ' አድናቂ ነዎት? በሳምንቱ ውስጥ ለመብላት ትልቅ የቺሊ፣ ወጥ ወይም የተቀዳ የአሳማ ሥጋ ያበስላሉ? የቫኩም ማተሚያ ለምግብ ማዘጋጃው ተስማሚ መሳሪያ ነው. የበሰለ ፕሮቲኖችን እና ምግቦችን እንዲከፋፈሉ እና እንዲያሽጉ ይፈቅድልዎታል፣ ይህም ልክ እንደ እሁድ ልክ እንደ ትኩስ ጣዕም ያላቸውን ጣዕም ያረጋግጣል። ማቀዝቀዣዎን ወደ ሙቀት ዝግጁ የሆኑ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምግቦች ወደ ቤተ-መጽሐፍት ይለውጠዋል።
ለመግዛት ከወሰኑ፣ አጠቃቀምን እና አፈጻጸምን የሚያሻሽሉ ተግባራዊ ባህሪያትን ለሚያቀርቡ ሞዴሎች ቅድሚያ ይስጡ።
'እርጥበት/ደረቅ' መቼቶች ፡ ይህ ባህሪ የማኅተም ጊዜን ያስተካክላል። የ 'እርጥበት' አቀማመጥ ትንሽ መጠን ያለው እርጥበት ቢኖርም ጠንካራ ማህተም ለማረጋገጥ ረዘም ያለ የሙቀት ዑደት ይጠቀማል.
አብሮ የተሰራ የቦርሳ መቁረጫ እና ጥቅል ማከማቻ ፡ ይህ ትልቅ የምቾት ባህሪ ነው። ጥቅልሎችዎን እንዲደራጁ ያደርጋቸዋል እና ለተሻለ መታተም ቀጥ ያለ እና ንጹህ ጠርዝ ያላቸው ፍጹም መጠን ያላቸውን ቦርሳዎች እንዲፈጥሩ ይፈቅድልዎታል።
ተጨማሪ ወደብ፡ ተቀጥላ ወደብ የሚጣጣሙ ጣሳዎችን እና ማሰሮዎችን ለመዝጋት ቱቦ እንዲያገናኙ ይፈቅድልዎታል። ይህ ለማሪንቲንግ ወይም እንደ ሰላጣ እና ለቦርሳ የማይመቹ ፈሳሾችን ለማከማቸት በጣም ጥሩ ነው።
ስለዚህ የቫኩም መታተም በትክክል ይሰራል? መልሱ አጽንዖት የሚሰጠው አዎ ነው—ነገር ግን አስፈላጊ ከሆኑ ሁኔታዎች ጋር። እንደ የረጅም ጊዜ ቅዝቃዜ፣ ወጪ ቆጣቢ የጅምላ ግዢን ለማንቃት እና ለሶስ ቪድ ማብሰያ ምግብ ለማዘጋጀት ልዩ ለሆኑ እና ከፍተኛ ዋጋ ላላቸው ተግባራት በልዩ ሁኔታ ይሰራል። ሆኖም፣ እሱ-እና-መርሳት-መፍትሄ አይደለም። በትክክል ውጤታማ ለመሆን፣ እንደ ማቀዝቀዝ እና ማቀዝቀዝ ያሉ ተገቢውን የምግብ ዝግጅት እና መሳሪያውን በመደበኛነት ለመጠቀም ቁርጠኝነትን ጨምሮ በወጥ ቤትዎ የስራ ሂደት ላይ የነቃ ለውጥ ይፈልጋል። ዓላማን እና እቅድን የሚሸልም መሳሪያ ነው። የመጀመሪያው እርምጃዎ ለአንድ ሳምንት የቤተሰብዎን የምግብ ቆሻሻ ኦዲት ማድረግ መሆን አለበት። የተበላሹ ስጋ፣ አይብ እና ማቀዝቀዣዎች የተቃጠሉ የጅምላ ግዢዎች የእርስዎ ዋና ተጠያቂዎች እንደሆኑ ካወቁ፣ መካከለኛ ደረጃ ያለው የውጭ ማሸጊያ በጣም የሚመከር እና በገንዘብ ረገድ ጥሩ መነሻ ነው።
መ: አይ, ባክቴሪያዎችን አይገድልም ወይም ሁሉንም አይነት እድገትን አይከላከልም. የሚሠራው ኦክስጅንን በማስወገድ ነው፣ይህም ለአብዛኛው መበላሸት ተጠያቂ የሆነውን የኤሮቢክ ባክቴሪያ እና ሻጋታ እድገትን በእጅጉ ይቀንሳል። ይሁን እንጂ የአናይሮቢክ ባክቴሪያዎች አሁንም ያለ ኦክስጅን ማደግ ይችላሉ. ለደህንነት ሲባል ትክክለኛ ማቀዝቀዣ ወይም ማቀዝቀዝ ሁልጊዜ ያስፈልጋል.
መ: ትችላለህ፣ ግን በጥንቃቄ ብቻ። እንደ ብስኩት፣ አትክልት ወይም ዳቦ ያሉ ደረቅ ምርቶችን የያዙ ከረጢቶች ታጥበው በደንብ ሊደርቁ እና እንደገና ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። ጥሬ ሥጋ፣ ዓሳ፣ እንቁላል ወይም ቅባት የያዙ ምግቦችን የያዙ ከረጢቶችን በጭራሽ መጠቀም የለብዎም፣ ምክንያቱም ሁሉንም ባክቴሪያዎችን ለማስወገድ በጣም የማይቻል ስለሆነ ፣ ይህም የመበከል አደጋን ይፈጥራል።
መ: ጥቂት የተለመዱ ምክንያቶች አሉ. ከሹል አጥንት፣ ከበረዶ ክሪስታል ወይም ከሌላ የቀዘቀዘ እሽግ ጥግ የመጣ 'ማይክሮ ቀዳዳ' ቀስ ብሎ መፍሰስ ሊያስከትል ይችላል። እንዲሁም በእጥበት መስመር ላይ በእርጥበት ወይም በምግብ ቅንጣቶች ምክንያት የሚከሰት ደካማ የመጀመሪያ ማህተም ሊሆን ይችላል. በመጨረሻም, አንዳንድ አትክልቶች ባዶ ካልሆኑ ጋዞችን ሊለቁ ይችላሉ, ይህም ቦርሳውን ያስገባል.
መ: በምግብ ላይ የተመሰረተ ነው. ከቆርቆሮ ማተሚያ አባሪ ጋር ጥቅም ላይ የሚውሉት ማሰሮዎች እንደ ሰላጣ፣ ፈሳሾች እንደ ሾርባ እና እንደ ብስኩት ላሉ ለስላሳ እቃዎች የተሻሉ ናቸው። ቦርሳዎች ቦታን ለመቆጠብ በተለይም በማቀዝቀዣው ውስጥ የተሻሉ ናቸው, እና እንደ ስቴክ ወይም የዶሮ ጡቶች ለሶስ ቪድ ምግብ ማብሰል ብቸኛ አማራጭ ናቸው.