Views: 0 Author: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2026-05-08 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ
ເຈົ້າຄົງເຄີຍເຫັນຄຳຮຽກຮ້ອງທີ່ກ້າຫານ: ການຜະນຶກສູນຍາກາດເຮັດໃຫ້ອາຫານສົດໄດ້ດົນເຖິງຫ້າເທົ່າ. ມັນເປັນຄຳສັນຍາທີ່ໜ້າສົນໃຈ, ແນະນຳໃຫ້ຢຸດສະເຕກທີ່ເຜົາດ້ວຍຕູ້ເຢັນ ແລະ ຜັກທີ່ຫຼົ່ນລົງ. ໃນຂະນະທີ່ວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງການເອົາອາກາດອອກໄປສູ່ການ spoilage ຊ້າແມ່ນດີ, ຄວາມເປັນຈິງແມ່ນ nuanced ຫຼາຍ. ປະສິດທິຜົນທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຕັກໂນໂລຊີນີ້ hinged ກ່ຽວກັບປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງ, ລວມທັງປະເພດຂອງອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງເກັບຮັກສາໄວ້, ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງອຸນຫະພູມເກັບຮັກສາຂອງທ່ານແລະ, ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ຄຸນນະພາບແລະປະເພດຂອງອຸປະກອນຂອງທ່ານ. ຄູ່ມືນີ້ຍ້າຍອອກໄປນອກເຫນືອການ hype ການຕະຫຼາດ. ພວກເຮົາຈະສະຫນອງການປະເມີນຜົນດ້ານວິຊາການແລະເສດຖະກິດລະອຽດເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກໍານົດວ່າເຄື່ອງຜະນຶກສູນຍາກາດເປັນການລົງທຶນທີ່ສະຫຼາດແທ້ໆສໍາລັບເຮືອນຄົວ, ງົບປະມານແລະຊີວິດຂອງທ່ານ.
ການຄວບຄຸມການຜຸພັງ: ການຜະນຶກສູນຍາກາດເຮັດວຽກຕົ້ນຕໍໂດຍການເອົາອົກຊີເຈນອອກ, ເຊິ່ງຢຸດຂະບວນການຜຸພັງແລະປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ aerobic.
ການປ້ອງກັນການເຜົາໄໝ້ຕູ້ແຊ່ແຂງ: ມັນເປັນວິທີທີ່ມີປະສິດທິຜົນທີ່ສຸດໃນການປ້ອງກັນການເຜົາໄໝ້ຕູ້ແຊ່ແຂງ ໂດຍການກຳຈັດຊ່ອງອາກາດທີ່ກ້ອນຫີນເກີດຂຶ້ນ.
ຄວາມປອດໄພທໍາອິດ: ການປະທັບຕາສູນຍາກາດບໍ່ແມ່ນການທົດແທນສໍາລັບການເຮັດຄວາມເຢັນຫຼື freezing; ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ anaerobic (ເຊັ່ນ: Botulism) ຍັງສາມາດຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ມີອົກຊີເຈນ.
ການພິຈາລະນາ TCO: ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນໄລຍະຍາວຂອງຖົງພິເສດມັກຈະເກີນລາຄາເບື້ອງຕົ້ນຂອງເຄື່ອງ.
ການປຸງແຕ່ງກ່ອນການປຸງແຕ່ງທີ່ສໍາຄັນ: ອາຫານບາງຊະນິດ (ເຊັ່ນ: ຜັກ cruciferous) ຕ້ອງການການເຜົາໄຫມ້ເພື່ອປ້ອງກັນການປ່ອຍອາຍແກັສທີ່ທໍາລາຍປະທັບຕາ.
ເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າການປະທັບຕາສູນຍາກາດເຮັດວຽກຢ່າງແທ້ຈິງ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ພວກເຮົາຕ້ອງເບິ່ງສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານເສື່ອມເສຍ. ສາເຫດຕົ້ນຕໍແມ່ນອົກຊີເຈນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີ. ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດເປົ້າຫມາຍໂດຍກົງກັບປັດໃຈເຫຼົ່ານີ້, ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອາຫານສາມາດຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງມັນໄດ້ດົນກວ່າ.
ອົກຊີເຈນແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການ spoilage ຫຼາຍຊະນິດ. ມັນເຊື້ອໄຟຂະບວນການຂອງການຜຸພັງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄຂມັນໄປ rancid, ວິຕາມິນເພື່ອ degrade, ແລະສີຈືດໆ. ມັນຍັງສະຫນອງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ aerobic ແລະ mold ເພື່ອຈະເລີນເຕີບໂຕ. ໂດຍການເອົາອາກາດປະມານ 99% ອອກຈາກຊຸດ, ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດເຮັດໃຫ້ສິ່ງມີຊີວິດເຫຼົ່ານີ້ຫິວໂຫຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຂໍ້ ຈຳ ກັດທີ່ ສຳ ຄັນ: ການປະທັບຕາສູນຍາກາດບໍ່ໄດ້ຂ້າເຊື້ອອາຫານ. ມັນບໍ່ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ; ມັນພຽງແຕ່ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມ inhospitable ສໍາລັບບາງປະເພດ, ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຊ້າການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ anaerobic, ທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕໂດຍບໍ່ມີອົກຊີເຈນ, ຍັງຄົງເປັນຄວາມກັງວົນ, ເນັ້ນຫນັກເຖິງຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ເຫມາະສົມຫຼື freezing.
ການເຜົາໄໝ້ຕູ້ແຊ່ແຂງແມ່ນຄວາມເດືອດຮ້ອນຂອງການເກັບຮັກສາແຊ່ແຂງໃນໄລຍະຍາວ. ມັນເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກພື້ນຜິວຂອງອາຫານ - ປ່ຽນໂດຍກົງຈາກຂອງແຂງ (ກ້ອນ) ເຂົ້າໄປໃນອາຍແກັສ (ໄອນ້ໍາ) - ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ແຂງເປັນກ້ອນກ້ອນໃຫຍ່ຢູ່ໃນອາຫານຫຼືພາຍໃນຊຸດ. ຂະບວນການນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານຂາດນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຂງ, ປ່ຽນສີ, ແລະບໍ່ມີລົດຊາດ. ກ ເຄື່ອງຜະນຶກສູນຍາກາດ ສະຫນອງການປ້ອງກັນສູງສຸດໂດຍການຖອດຖົງອາກາດທີ່ຂະບວນການ sublimation ນີ້ເກີດຂຶ້ນ. ໂດຍບໍ່ມີອາກາດ, ບໍ່ມີພື້ນທີ່ສໍາລັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນການເດີນທາງແລະສ້າງເປັນກ້ອນຫີນທີ່ທໍາລາຍ, ຮັກສາໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງອາຫານ.
ຫຼັກການຂອງການຖອນອາກາດຍັງໃຊ້ກັບການຄຸ້ມຄອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສໍາລັບສິນຄ້າແຫ້ງ. ພິຈາລະນາຖົງຂອງຊິບຫຼື spool ຂອງ filament ການພິມ 3D. ເຖິງແມ່ນວ່າຖົງຈະຖືກປະທັບຕາ, ອາກາດທີ່ຕິດຢູ່ພາຍໃນປະກອບດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທີ່ຕິດຢູ່ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ຊິບເສື່ອມຫຼືທໍາລາຍ filament ລາຄາແພງ. ໂດຍການປະທັບຕາສູນຍາກາດ, ທ່ານຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງປະລິມານອາກາດພາຍໃນຊຸດ. ປະລິມານອາກາດຫນ້ອຍຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມຊຸ່ມທັງຫມົດທີ່ມີຫນ້ອຍທີ່ຈະສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ເນື້ອໃນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນວິທີການທີ່ດີເລີດສໍາລັບການເກັບຮັກສາ crispness ຂອງ crackers ຫຼືຄວາມສົມບູນຂອງວັດສະດຸທີ່ລະອຽດອ່ອນ.
ຫນຶ່ງໃນການປະຕິບັດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ມັກຈະຖືກມອງຂ້າມ, ຜົນປະໂຫຍດຂອງການຜະນຶກສູນຍາກາດແມ່ນຖົງຕົວມັນເອງ. ກະເປົ໋າສູນຍາກາດທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນຢ່າງຖືກຕ້ອງເປັນຕົວຊີ້ບອກເຖິງຄວາມສົມບູນຂອງຕົນເອງ. ຖ້າທ່ານດຶງຊຸດຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງແລະຖົງບໍ່ແຫນ້ນແລະເຫມາະ, ທ່ານມີຫຼັກຖານທັນທີຂອງການປະທັບຕາ. ນີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນການເຈາະຈຸນລະພາກຫຼືປະທັບຕາເບື້ອງຕົ້ນອ່ອນແອ. ນີ້ສ້າງໃນ 'fail-safe' ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດກໍານົດແລະແກ້ໄຂບັນຫາການ spoilage ທີ່ເປັນໄປໄດ້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຖົງ zipper ມາດຕະຖານຫຼືບັນຈຸ.
ການລົງທຶນໃນເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວຕ້ອງການຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ຄວາມເຂົ້າໃຈວິທະຍາສາດ; ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເບິ່ງຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບຜົນຕອບແທນທາງດ້ານການເງິນ. ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດເປັນເຄື່ອງມືປະຫຍັດເງິນຫຼືພຽງແຕ່ເຄື່ອງມືອື່ນທີ່ເກັບຂີ້ຝຸ່ນ? ຄໍາຕອບແມ່ນຢູ່ໃນການວິເຄາະນິໄສອາຫານຂອງຄົວເຮືອນຂອງທ່ານແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງຄວາມເປັນເຈົ້າຂອງຕະຫຼອດຊີວິດຂອງເຄື່ອງຈັກ.
ຫຼາຍຄົວເຮືອນຈ່າຍ 'ອາກອນຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານ' ທີ່ເຊື່ອງໄວ້ໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວ. ອີງຕາມການສຶກສາອຸດສາຫະກໍາ, ຄອບຄົວອາເມລິກາໂດຍສະເລ່ຍສາມາດສູນເສຍຫຼາຍກວ່າ 1,300 ໂດລາຕໍ່ປີກ່ຽວກັບເຄື່ອງຂອງອາຫານທີ່ເສື່ອມເສຍ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການສູນເສຍນີ້ແມ່ນມາຈາກທາດໂປຼຕີນສົດແລະຜະລິດ spoil ນັ້ນກ່ອນທີ່ມັນຈະບໍລິໂພກໄດ້. ເມື່ອວາງຂອບຕໍ່ກັບການສູນເສຍທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນນີ້, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນຂອງເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າເປັນການລົງທຶນໃນການປ້ອງກັນສິ່ງເສດເຫຼືອ. ຖ້າເຄື່ອງຈັກຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເກັບກູ້ສິ່ງເສດເຫຼືອໄດ້ພຽງແຕ່ 10-15% ຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອນັ້ນ, ມັນສາມາດຈ່າຍໃຫ້ກັບຕົວມັນເອງໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງປີ.
ເສັ້ນທາງທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດເພື່ອຜົນຕອບແທນໄວຂອງການລົງທຶນ (ROI) ແມ່ນຜ່ານການຊື້ຈໍານວນຫລາຍ. ການຊື້ 'ຊອງຄອບຄົວ' ຂອງໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ຫຼືສະເຕັກຈາກສະໂມສອນສາງສະຫນອງການປະຫຍັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ປອນ. ບັນຫາແມ່ນໃຊ້ມັນທັງຫມົດກ່ອນທີ່ມັນຈະ spoils. ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດປ່ຽນສິ່ງທ້າທາຍນີ້ເປັນໂອກາດ. ທ່ານສາມາດຊື້ເປັນຈໍານວນຫຼາຍ, ສ່ວນລາຍການເຂົ້າໄປໃນຊຸດຂະຫນາດອາຫານ, ປະທັບຕາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະ freeze ສໍາລັບເດືອນໂດຍບໍ່ມີຄວາມຢ້ານກົວຂອງ freezer ໄຫມ້. ນິໄສດຽວນີ້ສາມາດສ້າງເງິນຝາກປະຢັດປະຈໍາເດືອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນບັນຊີລາຍການຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂອງທ່ານ.
ການຊື້ເຄື່ອງໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສົມຜົນ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງຄວາມເປັນເຈົ້າຂອງ (TCO) ແມ່ນມີອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງຖົງພິເສດ. ນີ້ແມ່ນລາຍລະອຽດ:
Textured vs. Smooth Bags: ເຄື່ອງປະທັບຕາພາຍນອກ countertop ສ່ວນໃຫຍ່ຕ້ອງການຖົງໂຄງສ້າງພິເສດ (ຫຼື ribbed). ຊ່ອງທາງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເຄື່ອງຈັກສາມາດດຶງອາກາດອອກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຄື່ອງປະທັບຕາ Chamber, ສາມາດໃຊ້ຖົງລຽບທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ, ບໍ່ມີໂຄງສ້າງ.
Brand Name vs. Generic: ກະເປົາແບຣນເນມມັກຈະມີລາຄາແພງກວ່າ ແຕ່ອາດຈະໃຫ້ຄວາມໜ້າເຊື່ອຖືໄດ້ດີກວ່າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທາງເລືອກທົ່ວໄປທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນມີຢູ່ໃນອອນໄລນ໌ໃນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.
Rolls vs. Pre-Cut Bags: ມ້ວນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສ້າງຖົງຂະຫນາດທີ່ກໍາຫນົດເອງແລະຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ. ຖົງຕັດທາງສ່ວນຫນ້າສະເຫນີຄວາມສະດວກສະບາຍແຕ່ສາມາດປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫນ້ອຍສໍາລັບລາຍການທີ່ມີຮູບຮ່າງແປກ.
| ປະເພດ | ລາຄາປົກກະຕິ (ຕໍ່ຖົງ) | ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ | ການເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງເຄື່ອງຈັກ |
|---|---|---|---|
| ກະເປົາແບຣນເນມທີ່ມີໂຄງສ້າງ | $0.30 - $0.50 | ການປະຕິບັດການຮັບປະກັນ, ຄວາມສະດວກ | ພາຍນອກ (ດູດ) sealers |
| ມ້ວນໂຄງສ້າງທົ່ວໄປ | $0.15 - $0.25 | ຜູ້ໃຊ້ຈໍານວນຫຼາຍ, ຂະຫນາດທີ່ກໍານົດເອງ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສະຕິ | ພາຍນອກ (ດູດ) sealers |
| ຖົງກ້ຽງ | $0.05 - $0.10 | ການນໍາໃຊ້ປະລິມານສູງ, ນ້ໍາ, ເຮືອນຄົວມືອາຊີບ | Chamber Sealers |
ເຄື່ອງຈັກລາຄາຖືກທີ່ລົ້ມເຫລວຫຼັງຈາກຫນຶ່ງປີແມ່ນບໍ່ມີການຕໍ່ລອງ. ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສໍາຄັນຂອງທົນທານ ເຄື່ອງຜະນຶກສູນຍາກາດ ປະກອບມີຄຸນນະພາບຂອງອົງປະກອບຫຼັກຂອງມັນ. ຊອກຫາແຖບປະທັບຕາກວ້າງ, ເຊິ່ງສ້າງປະທັບຕາທີ່ປອດໄພແລະເຊື່ອຖືໄດ້. ປັ໊ມສູນຍາກາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຮັບປະກັນການກໍາຈັດອາກາດສູງສຸດ. ສຸດທ້າຍ, ກວດເບິ່ງວ່າຊິ້ນສ່ວນທົດແທນ, ໂດຍສະເພາະ gaskets ທີ່ຫມົດເວລາ, ມີພ້ອມ. ເຄື່ອງທີ່ມີສ່ວນທີ່ຜູ້ໃຊ້ສາມາດປ່ຽນແທນໄດ້ຈະມີອາຍຸຍືນກວ່າແລະປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍ.
ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງຜະນຶກສູນຍາກາດທັງໝົດຖືກສ້າງຂື້ນເທົ່າກັນ. ສາມປະເພດຕົ້ນຕໍ - ພາຍນອກ, ຫ້ອງ, ແລະມືຖື - ປະຕິບັດໃນຫຼັກການທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ການເລືອກອັນທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ຄວາມສໍາເລັດແລະຄວາມພໍໃຈຂອງເຈົ້າ.
ນີ້ແມ່ນປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວໃນເຮືອນ. ເຄື່ອງປະທັບຕາພາຍນອກເຮັດວຽກໂດຍການຈັບປາຍເປີດຂອງຖົງໂຄງສ້າງພິເສດຢູ່ນອກເຄື່ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປັ໊ມດູດອາກາດອອກຈາກຖົງກ່ອນທີ່ແຖບຄວາມຮ້ອນຈະລະລາຍພາດສະຕິກເພື່ອສ້າງປະທັບຕາ.
ດີທີ່ສຸດສຳລັບ: ໃຊ້ໃນເຮືອນທົ່ວໄປ, ແບ່ງຊີ້ນແຫ້ງ, ແຊ່ແຂງຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້, ແລະການປຸງອາຫານ sous vide.
ຂໍ້ຈໍາກັດ: ພວກເຂົາຕໍ່ສູ້ກັບຂອງແຫຼວ. ການພະຍາຍາມປະທັບຕາຖົງແກງອາດຈະເຮັດໃຫ້ຂອງແຫຼວຖືກດູດເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງສູນຍາກາດ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ່ນວາຍແລະປະທັບຕາທີ່ລົ້ມເຫລວ. ພວກເຂົາຍັງຕ້ອງການຖົງໂຄງສ້າງທີ່ມີລາຄາແພງກວ່າເພື່ອເຮັດວຽກ.
Chamber sealers ແມ່ນ workhorses ຂອງເຮືອນຄົວການຄ້າແລະແມ່ຄົວເຮືອນທີ່ຈິງຈັງ. ແທນທີ່ຈະດູດອາກາດອອກຈາກຖົງ, ທ່ານວາງຖົງທັງຫມົດພາຍໃນຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງຈະເອົາອາກາດອອກຈາກຫ້ອງທັງຫມົດ, ເທົ່າກັບຄວາມກົດດັນພາຍໃນແລະພາຍນອກຖົງ. ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຄວາມກົດດັນ, ທາດແຫຼວຈະຢູ່. ເມື່ອອາກາດຖືກຍົກຍ້າຍ, ແຖບຜະນຶກພາຍໃນຫ້ອງປະທັບຕາຖົງ.
ດີທີ່ສຸດສຳລັບ: ການກຽມອາຫານໃນປະລິມານສູງ, ນ້ຳປະທັບຕາເຊັ່ນ: ແກງ ແລະສະເຕັກ, ລາຍການທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ອາດຈະຖືກບີບອັດຈາກເຄື່ອງຜະສົມພາຍນອກ, ແລະການນຳໃຊ້ລະດັບມືອາຊີບ.
Pros/Cons: ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານຫນ້າແມ່ນສູງກ່ວາຕົວແບບພາຍນອກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຂົາສາມາດໃຊ້ຖົງລຽບທີ່ມີລາຄາຖືກ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເປັນເຈົ້າຂອງທັງຫມົດຕ່ໍາກວ່າຫຼາຍປີສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ຫນັກ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງບັນລຸການສູນຍາກາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼາຍ.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອຸປະກອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແບບພົກພາທີ່ເຮັດວຽກກັບຖົງ zipper ພິເສດທີ່ສາມາດນໍາມາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ຫຼືຖັງບັນຈຸທີ່ມີປ່ຽງທາງດຽວ. ທ່ານກົດອຸປະກອນມືຖືຜ່ານປ່ຽງ, ແລະມັນດູດອາກາດອອກ.
ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ: ການເກັບຮັກສາໄລຍະສັ້ນຂອງລາຍການທີ່ເຂົ້າເຖິງເລື້ອຍໆເຊັ່ນ: ຊີ້ນ deli, ເນີຍແຂງ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນຕູ້ເຢັນ.
ການຊື້ຂາຍ-offs: ໂດຍປົກກະຕິລະບົບເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ດຶງສູນຍາກາດທີ່ເຂັ້ມແຂງເທົ່າກັບຄູ່ຮ່ວມງານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການປະທັບຕາຢູ່ໃນຖົງ zipper ແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການລົ້ມເຫຼວໃນໄລຍະເວລາ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືຫນ້ອຍສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ແຊ່ແຂງໃນໄລຍະຍາວເຊິ່ງການປະທັບຕາທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດ.
ໃນຂະນະທີ່ການປະທັບຕາສູນຍາກາດເປັນເຄື່ອງມືປົກປັກຮັກສາທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ມັນບໍ່ແມ່ນການແກ້ໄຂ magical ສໍາລັບອາຫານທັງຫມົດ. ການນໍາໃຊ້ມັນບໍ່ຖືກຕ້ອງສາມາດນໍາໄປສູ່ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ດີຫຼື, ຮ້າຍແຮງກວ່ານັ້ນ, ສ້າງຄວາມສ່ຽງດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ການເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ຄວນຫຼີກລ້ຽງແມ່ນສໍາຄັນເທົ່າກັບການຮູ້ສິ່ງທີ່ຕ້ອງປະທັບຕາ.
ຄວາມສ່ຽງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ anaerobic, ໂດຍສະເພາະ *Clostridium botulinum*, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດພະຍາດໂບທົວ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍນີ້ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີອົກຊີເຈນຕ່ໍາ, ອາຊິດຕ່ໍາ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ - ແນ່ນອນວ່າເງື່ອນໄຂທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍການຜະນຶກອາຫານບາງຊະນິດ. ມັນບໍ່ມີກິ່ນແລະມີລົດຊາດ, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ສາມາດກວດພົບໄດ້. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າອາຫານທີ່ມີກົດຕ່ໍາທີ່ປະທັບຕາດ້ວຍສູນຍາກາດເຊັ່ນ: ຜັກທຽມໃນນ້ໍາມັນຫຼືນໍ້າມັນທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວຕ້ອງຖືກນໍາໄປແຊ່ເຢັນແລະນໍາໃຊ້ຢ່າງໄວວາ. ການຜະນຶກສູນຍາກາດແມ່ນເປັນການຊ່ວຍເຫຼືອຮັກສາ, ບໍ່ແມ່ນການທົດແທນການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ.
ອາຫານບາງຊະນິດພຽງແຕ່ບໍ່ປະຕິກິລິຍາດີຕໍ່ການຖືກສູນຍາກາດຜະນຶກເຂົ້າກັນຢູ່ໃນສະພາບດິບຂອງມັນ. ການຜະນຶກພວກມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການ spoilage ຫຼືໂຄງສ້າງ ruined.
ເນີຍແຂງອ່ອນ: ເນີຍແຂງອ່ອນໆເຊັ່ນ: brie ຫຼື ricotta ສາມາດທໍາລາຍໄດ້ໄວຂຶ້ນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ມີອອກອາກາດເນື່ອງຈາກ mold ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ເນີຍແຂງ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງສວຍງາມ.
ເຫັດດິບ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກບົ່ວ: ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຈະປ່ອຍອາຍພິດຕາມທໍາມະຊາດເມື່ອພວກເຂົາມີອາຍຸ. ໃນຖົງທີ່ປະທັບຕາສູນຍາກາດ, ອາຍແກັສນີ້ຈະສ້າງຂື້ນ, ເຮັດໃຫ້ຖົງຂະຫຍາຍອອກແລະສູນເສຍການປະທັບຕາຂອງມັນ. ສະບັບປຸງແຕ່ງແມ່ນດີທີ່ຈະປະທັບຕາ.
ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງສົດໆຮ້ອນໆ: ຢ່າປະທັບຕາອາຫານຮ້ອນ. ອາຍນ້ຳຈະສ້າງຄວາມຂົ້ນຂິວຢູ່ພາຍໃນຖົງ, ເຊິ່ງສາມາດລົບກວນການປະທັບຕາ ແລະສ້າງແຫຼ່ງພັນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ໃຫ້ອາຫານເຢັນຫມົດກ່ອນ.
ຖ້າທ່ານເຄີຍສູນຍາກາດ broccoli ຫຼືຜັກກາດດິບທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນແລະພົບວ່າຖົງດັ່ງກ່າວເພີ່ມຂຶ້ນໃນຫນຶ່ງອາທິດຕໍ່ມາ, ທ່ານມີປະສົບການຜົນກະທົບຂອງກິດຈະກໍາ enzymatic. ຜັກ Cruciferous (broccoli, cauliflower, ຜັກກາດ, ງອກ Brussels) ປ່ອຍອາຍແກັສທີ່ຈະທໍາລາຍປະທັບຕາສູນຍາກາດ. ເພື່ອປ້ອງກັນການນີ້, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕົ້ມພວກມັນກ່ອນ. Blanching ປະກອບມີການ scalding ໄລຍະສັ້ນໆຜັກໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ທັນທີທັນໃດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນອາບນ້ໍາກ້ອນເພື່ອຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນີ້ deactivates enzymes ທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການຜະລິດອາຍແກັສ, ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການປະທັບຕາທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ຍາວນານ.
ການດູດທີ່ມີອໍານາດຂອງເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດສາມາດທໍາລາຍສິ່ງຂອງທີ່ອ່ອນໂຍນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອປະທັບຕາ crackers, chip, ຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດສາມາດສົ່ງຜົນໃນຖົງຂອງ crumbs ໄດ້. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້, ໃຊ້ເຄື່ອງຈັກທີ່ມີຫນ້າທີ່ປະທັບຕາ 'Pulse' ຫຼື 'Manual'. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມຂະບວນການສູນຍາກາດ, ເອົາພຽງແຕ່ອາກາດພຽງພໍເພື່ອສ້າງ snug ເຫມາະໂດຍບໍ່ມີການ crushing ເນື້ອໃນ. ຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດກົດປຸ່ມ 'Seal' ເພື່ອເຮັດສໍາເລັດວຽກກ່ອນທີ່ອາຫານຈະເສຍຫາຍ.
ປະໂຫຍດຂອງເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດຂະຫຍາຍອອກໄປໄກກວ່າການເກັບຮັກສາສິ່ງທີ່ເຫຼືອໄວ້ໃຫ້ສົດຊື່ນ. ຄວາມສາມາດຂອງຕົນໃນການຫມູນໃຊ້ຄວາມກົດດັນທາງອາກາດແລະສ້າງປະທັບຕາທີ່ສົມບູນແບບເປີດໂລກຂອງເຕັກນິກການ culinary ແລະການປະຕິບັດການປະຕິບັດທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.
ຫນຶ່ງໃນການ hack culinary ປະສິດທິພາບຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການນໍາໃຊ້ sealer ສູນຍາກາດເພື່ອ marinate ຊີ້ນ. ຂະບວນການເຮັດວຽກໂດຍການສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມກົດດັນຕ່ໍາປະມານອາຫານ. ຄວາມກົດດັນທາງລົບນີ້ເຮັດໃຫ້ຮູຂຸມຂົນແລະເສັ້ນໃຍຂອງຊີ້ນຂະຫຍາຍແລະເປີດຂຶ້ນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ marinade ເຈາະເລິກແລະໄວ. ຂະບວນການທີ່ປົກກະຕິແລ້ວຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງຫຼືຄ້າງຄືນສາມາດສໍາເລັດໃນເວລາຫນ້ອຍເປັນ 20-30 ນາທີ, infuses ອາຫານຂອງທ່ານມີລົດຊາດໃນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ.
ການຜະນຶກສູນຍາກາດເປັນພື້ນຖານຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ sous vide. ເຕັກນິກການປຸງອາຫານທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍານີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຈົມນ້ໍາອາຫານທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນໃນຖົງຢາງເຂົ້າໄປໃນອາບນ້ໍາທີ່ມີການຄວບຄຸມທີ່ຊັດເຈນ. ການປະທັບຕາສູນຍາກາດທີ່ເຫມາະສົມເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບສອງເຫດຜົນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີຖົງອາກາດ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ມີການຕິດຕໍ່ສູງສຸດລະຫວ່າງອາຫານແລະນ້ໍາ, ຮັບປະກັນການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນເຖິງແມ່ນວ່າແລະປະສິດທິພາບ. ອັນທີສອງ, ມັນລັອກຢູ່ໃນນ້ໍາແລະລົດຊາດທັງຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມອ່ອນໂຍນແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້ທີ່ຍາກທີ່ຈະບັນລຸດ້ວຍວິທີການອື່ນໆ.
ພະລັງງານປ້ອງກັນຂອງ airtight, ປະທັບຕາກັນນ້ໍາມີຄຸນຄ່າໃນຫຼາຍພື້ນທີ່ຢູ່ນອກເຮືອນຄົວ.
ຊຸດສຸກເສີນ: ປະທັບຕາອຸປະກອນການປະຖົມພະຍາບານ, ໄມ້ກົງ, ແລະເອກະສານທີ່ສໍາຄັນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງແລະກຽມພ້ອມໃນທຸກສະຖານະການ.
ການປ້ອງກັນການຕົກແຕ່ງ: ເຄື່ອງເງິນແລະເຄື່ອງປະດັບ tarnish ເນື່ອງຈາກການ oxidation. ໂດຍການເອົາອົກຊີເຈນອອກ, ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາລາຍການທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບເວລາດົນນານໂດຍບໍ່ມີການກັງວົນກ່ຽວກັບການປ່ຽນສີ.
ອົງການທ່ອງທ່ຽວ: ໃຊ້ ກ ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດ ເພື່ອບີບອັດເຄື່ອງນຸ່ງ, ປະຫຍັດພື້ນທີ່ທີ່ສໍາຄັນໃນກະເປົ໋າຂອງເຈົ້າ. ມັນຍັງເປັນວິທີທີ່ໂງ່ທີ່ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແຊມພູແລະເຄື່ອງໃຊ້ໃນຫ້ອງນ້ໍາອື່ນໆຮົ່ວໄຫລໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງຂອງເຈົ້າໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ.
ທ່ານໄດ້ເຫັນວິທະຍາສາດ, ຊັ່ງນໍ້າຫນັກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະສໍາຫຼວດຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ. ໃນປັດຈຸບັນມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະຕັດສິນໃຈວ່າເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບທ່ານ. ໃຊ້ກອບງ່າຍດາຍນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທາງເລືອກທີ່ມີຂໍ້ມູນໂດຍອີງໃສ່ນິໄສແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
ນີ້ແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ຖາມຕົວທ່ານເອງ:
ຂ້ອຍມັກຊື້ຊີ້ນ, ສັດປີກ, ຫຼືປາເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຈາກສະໂມສອນສາງຫຼືຮ້ານຂາຍສັດໃນທ້ອງຖິ່ນບໍ?
ຂ້ອຍມີສວນຫຼືເປັນຂອງ CSA, ເຮັດໃຫ້ການເກັບກ່ຽວຜົນຜະລິດຫຼາຍຕາມລະດູການ?
ຂ້າພະເຈົ້າລ່າຫຼືປາ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຂອງເກມຫຼືການຈັບ?
ຖ້າທ່ານຕອບວ່າແມ່ນແລ້ວກັບສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, ROI ໃນເຄື່ອງຜະນຶກສູນຍາກາດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສູງຫຼາຍ, ມັກຈະຈ່າຍເງິນໃຫ້ກັບຕົວມັນເອງໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າຫົກເດືອນຜ່ານອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງແລະປະຫຍັດຈາກການຊື້ຈໍານວນຫລາຍ.
ພິຈາລະນາການປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈໍາອາທິດຂອງທ່ານ. ເຈົ້າເປັນແຟນຂອງ 'Meal Prep Sunday' ບໍ? ເຈົ້າແຕ່ງໝາກເຜັດ, ເຜັດ, ຫຼື ດຶງໝູກິນຕະຫຼອດອາທິດບໍ? ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດເປັນເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ prepper ອາຫານ. ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເອົາສ່ວນແລະປະທັບຕາຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະອາຫານ, ຮັບປະກັນວ່າພວກມັນມີລົດຊາດສົດໆໃນວັນພະຫັດທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດໃນວັນອາທິດ. ມັນປ່ຽນຕູ້ແຊ່ແຂງຂອງທ່ານໃຫ້ເປັນຫ້ອງສະໝຸດອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຄວາມຮ້ອນ, ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈຊື້, ໃຫ້ຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງຕົວແບບທີ່ສະເຫນີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການນໍາໃຊ້ແລະການປະຕິບັດ.
ການຕັ້ງຄ່າ 'ຄວາມຊຸ່ມ/ແຫ້ງ': ຄຸນສົມບັດນີ້ປັບເວລາການຜະນຶກ. ການຕັ້ງຄ່າ 'ຄວາມຊຸ່ມ' ໃຊ້ວົງຈອນຄວາມຮ້ອນທີ່ຍາວກວ່າເພື່ອຮັບປະກັນການປະທັບຕາທີ່ແຂງແຮງເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍ.
ເຄື່ອງຕັດກະເປົ໋າ ແລະບ່ອນເກັບມ້ຽນມ້ວນໃນຕົວ: ນີ້ແມ່ນຄຸນສົມບັດທີ່ສະດວກສະບາຍອັນໃຫຍ່ຫຼວງ. ມັນຮັກສາມ້ວນຂອງທ່ານເປັນລະບຽບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສ້າງຖົງຂະຫນາດຢ່າງສົມບູນດ້ວຍຂອບຊື່, ສະອາດສໍາລັບການປະທັບຕາທີ່ດີກວ່າ.
ພອດອຸປະກອນເສີມ: ເປັນພອດອຸປະກອນເສີມຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ທໍ່ເພື່ອປະທັບຕາກະປ໋ອງແລະກະປ໋ອງທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້. ນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການ marinating ຫຼືສໍາລັບການເກັບຮັກສາລາຍການທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ສະຫຼັດແລະຂອງແຫຼວທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຖົງ.
ດັ່ງນັ້ນ, ການຜະນຶກສູນຍາກາດເຮັດວຽກໄດ້ແທ້ບໍ? ຄໍາຕອບແມ່ນເປັນທີ່ເນັ້ນຫນັກວ່າແມ່ນໄດ້ — ແຕ່ມີເງື່ອນໄຂທີ່ສໍາຄັນ. ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີເປັນພິເສດສໍາລັບວຽກງານສະເພາະ, ມີມູນຄ່າສູງເຊັ່ນ: ການແຊ່ແຂງໃນໄລຍະຍາວ, ເຮັດໃຫ້ການຊື້ຈໍານວນຫຼາຍປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະການກະກຽມອາຫານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ sous vide. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ກໍານົດໄວ້ແລະລືມມັນ. ເພື່ອໃຫ້ມີປະສິດຕິຜົນຢ່າງແທ້ຈິງ, ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງສະຕິໃນຂະບວນການເຮັດວຽກໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ລວມທັງການກະກຽມອາຫານທີ່ເຫມາະສົມເຊັ່ນ: ການເຜົາໄຫມ້ແລະການເຮັດຄວາມເຢັນ, ແລະຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະໃຊ້ອຸປະກອນເປັນປະຈໍາ. ມັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ໃຫ້ລາງວັນຄວາມຕັ້ງໃຈແລະການວາງແຜນ. ຂັ້ນຕອນທໍາອິດທີ່ປະຕິບັດໄດ້ຂອງທ່ານຄວນແມ່ນການກວດສອບສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານໃນຄົວເຮືອນຂອງທ່ານເປັນເວລາຫນຶ່ງອາທິດ. ຖ້າທ່ານພົບວ່າຊີ້ນທີ່ເສື່ອມເສຍ, ເນີຍແຂງ, ແລະການຊື້ຈໍານວນຫລາຍທີ່ເຜົາໃນຕູ້ເຢັນແມ່ນຜູ້ກະທໍາຜິດຕົ້ນຕໍຂອງທ່ານ, ເຄື່ອງປະທັບຕາພາຍນອກລະດັບກາງແມ່ນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ແນະນໍາແລະດີທາງດ້ານການເງິນ.
A: ບໍ່, ມັນບໍ່ໄດ້ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫຼືປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງທຸກປະເພດ. ມັນເຮັດວຽກໂດຍການເອົາອົກຊີເຈນອອກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ aerobic ຊ້າລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະ mold ທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການ spoilage ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ anaerobic ຍັງສາມາດເຕີບໂຕໂດຍບໍ່ມີອົກຊີເຈນ. ຕ້ອງໃສ່ຕູ້ເຢັນ ຫຼື ແຊ່ເຢັນໃຫ້ຖືກຕ້ອງສະເໝີເພື່ອຄວາມປອດໄພ.
A: ທ່ານສາມາດ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ລະມັດລະວັງ. ຖົງທີ່ບັນຈຸສິນຄ້າແຫ້ງເຊັ່ນ: ກະແລັມ, ຜັກ, ຫຼືເຂົ້າຈີ່ສາມາດລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່. ທ່ານບໍ່ຄວນໃຊ້ຖົງທີ່ບັນຈຸຊີ້ນດິບ, ປາ, ໄຂ່ ຫຼືອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ເພາະວ່າມັນເກືອບເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເອົາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທັງໝົດອອກ, ສ້າງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນ.
A: ມີເຫດຜົນທົ່ວໄປບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. 'ການເຈາະຈຸນລະພາກ' ຈາກກະດູກແຫຼມ, ກ້ອນນ້ຳກ້ອນ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ແຈຂອງຊຸດແຊ່ແຂງອື່ນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຮົ່ວໄຫຼຊ້າ. ມັນຍັງສາມາດເປັນປະທັບຕາເບື້ອງຕົ້ນທີ່ອ່ອນແອທີ່ເກີດຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືຝຸ່ນອາຫານຢູ່ໃນເສັ້ນປະທັບຕາ. ສຸດທ້າຍ, ຜັກບາງຊະນິດສາມາດປ່ອຍອາຍແກັສໄດ້ຖ້າບໍ່ຕົ້ມ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ຖົງບວມ.
A: ມັນຂຶ້ນກັບອາຫານ. ກະປ໋ອງ, ທີ່ໃຊ້ດ້ວຍການປະທັບຕາຂອງກະປ໋ອງ, ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບລາຍການທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ສະຫຼັດ, ນໍ້າສົ້ມ ເຊັ່ນ: ຊຸບ, ແລະອາຫານທີ່ຍ່ອຍໄດ້ເຊັ່ນ: ກະປ໋ອງ. ຖົງແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການປະຫຍັດພື້ນທີ່, ໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ, ແລະເປັນທາງເລືອກດຽວສໍາລັບການແບ່ງສ່ວນເຊັ່ນ: ສະເຕັກຫຼືເຕົ້ານົມໄກ່ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ sous vide.