Katselukerrat: 0 Tekijä: Site Editor Julkaisuaika: 2026-05-08 Alkuperä: Sivusto
Olet luultavasti nähnyt rohkeat väitteet: tyhjiötiivistys pitää ruoan tuoreena jopa viisi kertaa pidempään. Se on vakuuttava lupaus, joka viittaa pakastepoltettujen pihvien ja kuihtuneiden vihannesten lopettamiseen. Vaikka ilman poistaminen pilaantumisen hidastamiseksi on perusteltua, todellisuus on vivahteikkaampi. Tämän tekniikan todellinen tehokkuus riippuu useista kriittisistä tekijöistä, kuten säilytettävän ruoan tyypistä, säilytyslämpötilan tasaisuudesta ja, mikä tärkeintä, laitteidesi laadusta ja tyypistä. Tämä opas menee markkinointihypeen pidemmälle. Annamme yksityiskohtaisen teknisen ja taloudellisen arvioinnin, jonka avulla voit määrittää, onko tyhjiötiivistyskone todella fiksu investointi keittiöösi, budjettiisi ja elämäntyyliisi.
Hapetuksen hallinta: Tyhjiötiivistys toimii ensisijaisesti poistamalla happea, mikä pysäyttää hapettumisprosessin ja estää aerobisten bakteerien kasvun.
Pakastimen palovammojen ehkäisy: Se on tehokkain tapa estää pakastimen palovammoja poistamalla ilmatilan, jossa jääkiteitä muodostuu.
Turvallisuus ennen kaikkea: Tyhjiötiivistys ei korvaa jäähdytystä tai pakastusta; anaerobiset bakteerit (kuten botulismi) voivat silti menestyä hapettomissa ympäristöissä.
TCO-näkökohdat: Erikoispussien pitkän aikavälin kustannukset ylittävät usein koneen alkuperäisen hinnan.
Kriittinen esikäsittely: Tietyt ruoat (kuten ristikukkaiset vihannekset) vaativat valkaisua, jotta estetään kaasun vapautuminen, joka tuhoaa sinetin.
Ymmärtääksemme, toimiiko tyhjiötiivistys todella, meidän on ensin tarkasteltava, mikä aiheuttaa ruoan pilaantumisen. Pääsyylliset ovat happi, kosteus ja mikrobien kasvu. Tyhjiötiivistin kohdistuu suoraan näihin tekijöihin ja luo ympäristön, jossa ruoka voi säilyttää laatunsa huomattavasti pidempään.
Happi on välttämätöntä monentyyppisille pilaantumisille. Se ruokkii hapettumisprosessia, joka aiheuttaa rasvojen eltaantumisen, vitamiinien hajoamisen ja värien haalistumisen. Se tarjoaa myös täydellisen ympäristön aerobisille bakteereille ja homeelle. Poistamalla noin 99 % ilmasta pakkauksesta tyhjiötiiviste näkee nämä organismit tehokkaasti nälkään. On kuitenkin tärkeää ymmärtää keskeinen rajoitus: tyhjiösulkeminen ei steriloi ruokaa. Se ei tapa olemassa olevia bakteereja; se luo vain epämiellyttävän ympäristön tietyille tyypeille ja hidastaa dramaattisesti niiden kasvua. Anaerobiset bakteerit, jotka viihtyvät ilman happea, ovat edelleen huolenaihe, mikä korostaa oikean jäähdytyksen tai pakastamisen tarvetta.
Pakastuspalovamma on pitkäaikaisen pakastesäilytyksen perimmäinen vihollinen. Se tapahtuu, kun ruoan pinnasta tuleva kosteus sublimoituu – muuttuu suoraan kiinteästä aineesta (jää) kaasuksi (vesihöyry) ja jäätyy sitten uudelleen suuriksi jääkiteiksi ruoan päälle tai pakkauksen sisällä. Tämä prosessi kuivattaa ruoasta jättäen sen sitkeäksi, värjäytyneeksi ja mauttomaksi. A tyhjiötiivistyskone tarjoaa äärimmäisen suojan poistamalla ilmataskut, joissa tämä sublimaatioprosessi tapahtuu. Ilman ollessa ilman kosteus ei pääse kulkeutumaan ja muodostamaan tuhoisia jääkiteitä, jotka säilyttävät ruoan alkuperäisen rakenteen ja maun.
Ilmanpoistoperiaate pätee myös kuivien tavaroiden kosteuden hallintaan. Harkitse pussia siruja tai kelaa 3D-tulostusfilamenttia. Vaikka pussi olisi suljettu, sisälle jäänyt ilma sisältää kosteutta. Kosteassa ympäristössä tämä kosteus voi tehdä lastuista vanhentuneita tai pilata kalliin filamentin. Tyhjiösuimauksella vähennät huomattavasti pakkauksen sisällä olevan ilman kokonaistilavuutta. Vähemmän ilmamäärää tarkoittaa vähemmän käytettävissä olevaa kokonaiskosteutta, joka vaikuttaa negatiivisesti sisältöön. Tämä tekee siitä erinomaisen menetelmän kekseiden rapeuden tai herkkien materiaalien eheyden säilyttämiseen.
Yksi tyhjiösaumauksen käytännöllisimmistä, mutta usein huomiotta jääneistä eduista on itse pussi. Oikein suljettu tyhjiöpussi toimii välittömänä visuaalisena osoituksena sen omasta eheydestä. Jos vedät pakkauksen pakastimesta ja pussi ei ole enää tiukka ja istuva, sinulla on välittömästi näyttöä sinetin rikkoutumisesta. Tämä voi johtua mikropuhkaisusta tai heikosta alkuperäisestä tiivisteestä. Tämän sisäänrakennetun 'vikasuojan' avulla voit tunnistaa ja korjata mahdolliset pilaantumisongelmat kauan ennen kuin huomaat ne tavallisessa vetoketjullisessa pussissa tai säiliössä.
Keittiökoneeseen sijoittaminen vaatii enemmän kuin vain tieteen ymmärtämistä; se vaatii selkeän katseen taloudelliseen tuottoon. Onko tyhjiötiiviste rahaa säästävä työkalu vai vain toinen pölyä keräävä laite? Vastaus löytyy kotitaloutesi ruokailutottumusten ja omistamisen kokonaiskustannusten analysoinnista koneen elinkaaren aikana.
Monet kotitaloudet maksavat piilotettua 'ruokajätteiden veroa' huomaamattaan. Teollisuuden tutkimusten mukaan keskiverto amerikkalainen perhe voi menettää yli 1 300 dollaria vuodessa pilaantuneista elintarvikkeista. Suuri osa tästä menetyksestä tulee tuoreista proteiineista ja tuotteista, jotka pilaantuvat ennen kuin ne voidaan kuluttaa. Kun otetaan huomioon tämä mahdollinen menetys, tyhjiötiivistimen alkukustannuksia voidaan pitää investointina jätteen ehkäisyyn. Jos kone auttaa säästämään vain 10-15 % tästä jätteestä, se maksaa itsensä takaisin alle vuodessa.
Selkein tie nopeaan sijoitetun pääoman tuottoon (ROI) on joukko-ostaminen. Kanaa, jauhelihaa tai pihvejä 'perhepakkausten' ostaminen varastoklubista tarjoaa merkittäviä säästöjä kiloa kohden. Ongelmana on, että kaikki käytetään ennen kuin se pilaantuu. Tyhjiötiiviste muuttaa tämän haasteen mahdollisuudeksi. Voit ostaa irtotavarana, annostella tuotteet aterian kokoisiin pakkauksiin, sinetöidä ne ja pakastaa ne kuukausiksi ilman pelkoa pakastimesta. Tämä yksittäinen tapa voi tuottaa huomattavia kuukausittaisia säästöjä ruokalaskussasi.
Koneen alkuperäinen hankinta on vain osa yhtälöä. Kokonaisomistuskustannuksiin (TCO) vaikuttavat voimakkaasti erikoiskassien jatkuvat kustannukset. Tässä erittely:
Teksturoidut vs. sileät pussit: Useimmat ulkoiset työtasotiivisteet vaativat erityisiä kuvioituja (tai uurrettuja) pusseja. Näiden kanavien avulla kone voi vetää ilmaa ulos tehokkaasti. Kammiotiivistimet voivat toisaalta käyttää halvempia, teksturoitumattomia sileitä pusseja.
Tuotenimi vs. yleinen: Tuotemerkkipussit ovat usein kalliimpia, mutta ne voivat tarjota paremman luotettavuuden. Monet korkealaatuiset geneeriset vaihtoehdot ovat kuitenkin saatavilla verkossa murto-osalla kustannuksista.
Rullat vs. valmiiksi leikatut pussit: Rullat tarjoavat enemmän joustavuutta, jolloin voit luoda mukautetun kokoisia pusseja ja vähentää jätettä. Valmiiksi leikatut pussit tarjoavat käyttömukavuutta, mutta voivat olla vähemmän kustannustehokkaita omituisen muotoisille esineille.
| Pussityypin | tyypilliset kustannukset (per pussi) | Paras | koneen yhteensopivuuden kannalta |
|---|---|---|---|
| Merkkikuvioidut laukut | 0,30–0,50 dollaria | Taattu suorituskyky, mukavuus | Ulkoiset (imu)tiivisteet |
| Yleiset teksturoidut rullat | 0,15–0,25 dollaria | Joukkokäyttäjät, mukautettu koko, kustannustietoinen | Ulkoiset (imu)tiivisteet |
| Sileät laukut | 0,05–0,10 dollaria | Suuri volyymikäyttö, nesteet, ammattikeittiöt | Kammion tiivistimet |
Halpa kone, joka epäonnistuu vuoden kuluttua, ei ole halpa. Keskeiset indikaattorit kestävästä tyhjiötiivistyskone sisältää sen ydinkomponenttien laadun. Etsi leveä tiivistetanko, joka luo turvallisemman ja luotettavamman tiivisteen. Vahva tyhjiöpumppu varmistaa maksimaalisen ilmanpoiston. Tarkista lopuksi, onko varaosia, erityisesti ajan myötä kuluvia tiivisteitä, helposti saatavilla. Käyttäjän vaihdettavilla osilla varustetun koneen käyttöikä on paljon pidempi ja kustannustehokkaampi.
Kaikkia tyhjiötiivisteitä ei ole luotu samanarvoisiksi. Kolme päätyyppiä - ulkoinen, kammio ja kädessä pidettävä - toimivat eri periaatteilla ja sopivat hyvin erilaisiin tarpeisiin. Oikean valinta on ratkaisevan tärkeää menestyksesi ja tyytyväisyytesi kannalta.
Tämä on yleisin kotikeittiöistä löytyvä tyyppi. Ulkoinen tiiviste puristaa erityisen teksturoidun pussin avoimen pään koneen ulkopuolelle. Pumppu imee sitten ilman pussista ennen kuin lämpötanko sulattaa muovin muodostaen tiivisteen.
Paras: Yleiseen kotikäyttöön, kuivan lihan annostelemiseen, kiinteiden vihannesten ja hedelmien pakastukseen sekä sous vide -keittoon.
Rajoitukset: He kamppailevat nesteiden kanssa. Keittopussin sulkemisen yrittäminen johtaa todennäköisesti nesteen imeytymiseen tyhjiökanavaan, mikä aiheuttaa sotkun ja epäonnistuneen tiivistyksen. Ne vaativat myös kalliimpia teksturoituja pusseja toimiakseen.
Kammiotiivistäjät ovat kaupallisten keittiöiden ja vakavien kotikokkien työhevosia. Sen sijaan, että imeisit ilmaa pussista, asetat koko pussin kammioon. Kone poistaa sitten ilman koko kammiosta ja tasaa paineen pussin sisällä ja ulkopuolella. Koska paine-eroa ei ole, nesteet pysyvät paikallaan. Kun ilma on poistettu, kammion sisällä oleva tiivistetanko sulkee pussin.
Paras: suuria määriä aterioiden valmistukseen, sinetöintinesteisiin, kuten keittoihin ja muhennoksiin, herkkiin esineisiin, jotka ulkoiset tiivistysaineet voivat murskata, ja ammattikäyttöön tarkoitettuihin sovelluksiin.
Plussat/haitat: Ennakkokustannukset ovat huomattavasti korkeammat kuin ulkoisissa malleissa. He voivat kuitenkin käyttää halpoja sileitä pusseja, mikä voi johtaa alhaisempiin kokonaiskustannuksiin useiden vuosien aikana raskaalla käyttäjällä. Niillä saavutetaan myös vahvempi ja luotettavampi tyhjiö.
Nämä ovat pieniä, kannettavia laitteita, jotka toimivat erityisten uudelleenkäytettävien vetoketjupussien tai yksisuuntaisella venttiilillä varustettujen säiliöiden kanssa. Painat kädessä pidettävää laitetta venttiilin päälle ja se imee ilman ulos.
Paras: Usein käytettyjen tuotteiden, kuten delilihan, juustojen ja ylijäämien lyhytaikainen säilytys jääkaapissa.
Kompromissit: Nämä järjestelmät eivät yleensä vedä yhtä voimakasta tyhjiötä kuin niiden suuret vastineet. Vetoketjupussien tiivisteet ovat alttiimpia rikkoutumaan ajan myötä, mikä tekee niistä vähemmän luotettavia pitkäaikaisessa pakastinsäilytyksessä, jossa täydellinen tiiviste on ensiarvoisen tärkeää.
Vaikka tyhjiö sulkeminen on tehokas säilöntätyökalu, se ei ole taianomainen ratkaisu kaikille elintarvikkeille. Sen väärä käyttö voi johtaa huonoihin tuloksiin tai, vakavammin, aiheuttaa elintarviketurvallisuusriskejä. Ymmärtäminen, mitä vältetään, on yhtä tärkeää kuin tietää, mitä sinetöidä.
Merkittävin riski liittyy anaerobisiin bakteereihin, erityisesti *Clostridium botulinumiin*, joka aiheuttaa botulismia. Tämä bakteeri viihtyy vähähappisissa, vähähappoisissa ja kosteissa ympäristöissä – juuri sellaisissa olosuhteissa, jotka luovat tiettyjen elintarvikkeiden tyhjiösulkemisen. Se on hajuton ja mauton, joten sen havaitseminen on mahdotonta. Tästä syystä tyhjiösuljetut vähähappoiset ruoat, kuten valkosipuli öljyssä tai infusoidut öljyt, on aina säilytettävä jääkaapissa ja käytettävä nopeasti. Tyhjiötiivistys on säilyvyyden apuväline, ei korvaa asianmukaista lämpötilan hallintaa.
Tietyt elintarvikkeet eivät yksinkertaisesti reagoi hyvin tyhjiöpakkaamiseen raakana. Niiden sulkeminen voi aiheuttaa pilaantumista tai pilaantunutta rakennetta.
Pehmeät juustot: Pehmeät juustot, kuten brie tai ricotta, voivat pilaantua nopeammin anaerobisessa ympäristössä homeen ja bakteerien vuoksi. Kovat juustot kuitenkin sulkeutuvat kauniisti.
Raakoja sieniä, valkosipulia ja sipulia: Nämä ruoat vapauttavat luonnollisesti kaasuja vanhetessaan. Tyhjiösuljetussa pussissa tämä kaasu kerääntyy, jolloin pussi laajenee ja menettää tiivisteensä. Keitetyt versiot ovat hyvin tiivistäviä.
Juuri keitetyt kuumat ruoat: Älä koskaan sulje kuumaa ruokaa. Höyry muodostaa pussin sisään kondenssivettä, joka voi häiritä tiivistettä ja tarjota kasvualustan bakteereille. Anna ruokien jäähtyä ensin kokonaan.
Jos olet koskaan imuroinut sinetöityjä raakaparsakaalia tai kaalia ja huomannut pussin täyttyneen viikkoa myöhemmin, olet kokenut entsymaattisen toiminnan vaikutukset. Ristikukkaiset vihannekset (parsakaali, kukkakaali, kaali, ruusukaali) vapauttavat kaasuja, jotka tuhoavat tyhjiötiivisteen. Tämän estämiseksi sinun on ensin vaalennettava ne. Blanšointi tarkoittaa vihannesten kiehumista hetken aikaa kiehuvassa vedessä, jonka jälkeen ne upotetaan välittömästi jäähauteeseen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Tämä deaktivoi kaasun tuotannosta vastuussa olevat entsyymit, mikä mahdollistaa vakaan ja pitkäkestoisen tiivisteen.
Tyhjiötiivistimen tehokas imu voi helposti murskata herkät esineet. Jos yrität sulkea keksejä, lastuja tai tuoreita marjoja, seurauksena voi olla murupussi. Tämän välttämiseksi käytä konetta, jossa on 'Pulssi' tai 'Manuaalinen' tiivistetoiminto. Tämän avulla voit hallita tyhjiöprosessia poistamalla juuri sen verran ilmaa, että saat tiiviin istuvuuden ilman, että sisältö murskaantuu. Voit sitten painaa 'Sinetöinti'-painiketta lopettaaksesi työn ennen kuin ruoka vaurioituu.
Tyhjiötiivistimen hyödyllisyys ulottuu paljon pidemmälle kuin vain jäämien pitäminen tuoreena. Sen kyky manipuloida ilmanpainetta ja luoda täydellinen tiiviste avaa kulinaaristen tekniikoiden ja käytännöllisten muiden kuin elintarvikesovellusten maailman.
Yksi tehokkaimmista kulinaarisista hakkeista on tyhjiötiivistimen käyttö lihan marinointiin. Prosessi toimii luomalla matalapaineinen ympäristö ruoan ympärille. Tämä alipaine saa lihan huokoset ja kuidut laajenemaan ja avautumaan, jolloin marinadi tunkeutuu syvälle ja nopeasti. Prosessi, joka tavallisesti kestäisi useita tunteja tai yön yli, voidaan suorittaa vain 20–30 minuutissa, jolloin ruoalle tulee makua murto-osassa aikaa.
Tyhjiötiivistys on sous vide -ruoan kulmakivi. Tämä tarkka kypsennystekniikka sisältää muovipussiin suljetun ruoan upottamisen tarkasti valvottuun vesihauteeseen. Oikea tyhjiötiiviste on välttämätön kahdesta syystä. Ensinnäkin se varmistaa, ettei ilmataskuja ole, mikä mahdollistaa maksimaalisen kosketuksen ruoan ja veden välillä, mikä takaa tasaisen ja tehokkaan lämmönsiirron. Toiseksi se lukitsee kaikki mehut ja maut, mikä johtaa vertaansa vailla olevaan arkuuteen ja makuun, jota on vaikea saavuttaa muilla menetelmillä.
Ilmatiiviin, vedenpitävän tiivisteen suojaava teho on arvokasta monilla keittiön ulkopuolella.
Hätäpakkaukset: Sulje ensiaputarvikkeet, tulitikut ja tärkeät asiakirjat pitääksesi ne kuivina ja valmiina kaikissa tilanteissa.
Tahran ehkäisy: hopeaesineet ja korut tummuvat hapettumisen vuoksi. Poistamalla hapen voit säilyttää arvokkaita esineitä pitkiä aikoja murehtimatta värin muuttumisesta.
Matkan järjestäminen: Käytä a tyhjiötiivistyskone vaatteiden puristamiseen, mikä säästää huomattavasti tilaa matkatavaroissasi. Se on myös idioottivarma tapa estää shampoota ja muita kylpytuotteita vuotamasta vaatteillesi kuljetuksen aikana.
Olet nähnyt tieteen, punninnut kustannuksia ja tutkinut sovelluksia. Nyt on aika päättää, sopiiko tyhjiötiiviste sinulle. Käytä tätä yksinkertaista kehystä tehdäksesi tietoon perustuvan valinnan tottumojesi ja tarpeidesi perusteella.
Tämä on kriittisin tekijä. Kysy itseltäsi:
Ostanko usein lihaa, siipikarjaa tai kalaa irtotavarana varastokerhoista tai paikallisista lihakaupoista?
Onko minulla puutarha tai kuulunko CSA:han, mikä johtaa suuriin kausittaisiin satoihin?
Metsästänkö vai kalastanko riistan tai saaliin pitkäaikaista varastointia?
Jos vastasit kyllä johonkin näistä, tyhjiötiivistimen ROI on todennäköisesti erittäin korkea, ja usein se maksaa itsensä takaisin alle kuudessa kuukaudessa vähentämällä ruokahävikkiä ja säästöjä massaostoksista.
Harkitse viikoittaista ruoanlaittorutiiniasi. Oletko 'Meal Prep Sunday' -fani? Kypsennätkö suuria eriä chiliä, muhennos- tai pulled porsaan syötäväksi koko viikon? Tyhjiötiiviste on ihanteellinen työkalu aterioiden valmistukseen. Sen avulla voit annostella ja sulkea keitetyt proteiinit ja ateriat, mikä varmistaa, että ne maistuvat yhtä tuoreilta torstaina kuin sunnuntaina. Se muuttaa pakastimesi kirjastoksi, jossa on valmiita lämmitettyjä, korkealaatuisia aterioita.
Jos olet päättänyt ostaa, aseta etusijalle mallit, jotka tarjoavat käytännöllisiä ominaisuuksia, jotka parantavat käytettävyyttä ja suorituskykyä.
'Moist/Dry' Asetukset: Tämä ominaisuus säätää sulkemisaikaa. 'Kostea'-asetus käyttää pidempää lämpöjaksoa varmistaakseen vahvan tiivistyksen, vaikka kosteutta olisi vähän.
Sisäänrakennettu laukkuleikkuri ja rullan säilytys: Tämä on valtava käyttömukavuusominaisuus. Se pitää rullat järjestyksessä ja voit luoda täydellisen kokoisia pusseja, joissa on suora, puhdas reuna parempi tiivistys.
Lisävarusteportti: Lisävarusteportin avulla voit liittää letkun yhteensopivien kanisterien ja purkkien tiivistämiseen. Tämä sopii erinomaisesti marinointiin tai herkkien esineiden, kuten salaattien ja nesteiden, jotka eivät sovellu pusseihin, säilytykseen.
Joten, toimiiko tyhjiötiivistys todella? Vastaus on painottava kyllä – mutta tärkeillä ehdoilla. Se toimii poikkeuksellisen hyvin erityisissä, arvokkaissa tehtävissä, kuten pitkäaikaisessa pakastuksessa, mahdollistaa kustannussäästöt bulkkiostokset ja ruoan valmistaminen sous vide -keittoon. Se ei kuitenkaan ole aseta se ja unohda -ratkaisu. Ollakseen todella tehokas se vaatii tietoista muutosta keittiön työnkulkuun, mukaan lukien asianmukainen ruoanvalmistus, kuten valkaisu ja jäähdytys, sekä sitoutuminen laitteen säännölliseen käyttöön. Se on työkalu, joka palkitsee aikomuksen ja suunnittelun. Ensimmäinen toimiva askel olisi tarkastaa kotitaloutesi ruokahävikki viikon ajan. Jos huomaat, että pilaantunut liha, juusto ja pakastimessa poltetut bulkostokset ovat ensisijaisia syyllisiä, keskitason ulkoinen tiiviste on erittäin suositeltava ja taloudellisesti järkevä lähtökohta.
V: Ei, se ei tapa bakteereja tai estä kaikenlaista kasvua. Se toimii poistamalla happea, mikä hidastaa dramaattisesti aerobisten bakteerien ja homeen kasvua, jotka aiheuttavat suurimman osan pilaantumista. Anaerobiset bakteerit voivat kuitenkin kasvaa ilman happea. Asianmukainen jäähdytys tai pakastus on aina tarpeen turvallisuuden vuoksi.
V: Voit, mutta vain varoen. Pussit, joissa säilytettiin kuivatuotteita, kuten keksejä, vihanneksia tai leipää, voidaan pestä, kuivata perusteellisesti ja käyttää uudelleen. Älä koskaan käytä uudelleen pusseja, jotka sisälsivät raakaa lihaa, kalaa, munia tai rasvaisia ruokia, koska on lähes mahdotonta poistaa kaikkia bakteereja, mikä luo ristikontaminaation riskin.
V: On olemassa muutamia yleisiä syitä. Terävästä luusta, jääkiteestä tai jopa toisen jäätyneen pakkauksen kulmasta saatu 'mikropisto' voi aiheuttaa hitaan vuodon. Se voi myös olla heikko alkutiiviste, joka johtuu tiivistyslinjan kosteudesta tai ruokahiukkasista. Lopuksi, jotkut vihannekset voivat vapauttaa kaasuja, jos niitä ei ole valkaista, mikä täyttää pussin.
V: Riippuu ruoasta. Purkit, joita käytetään kanisterin sulkuliittimellä, sopivat erinomaisesti herkille esineille, kuten salaateille, nesteisiin, kuten keittoihin, ja murskattuihin ruokiin, kuten kekseihin. Pussit säästävät paljon paremmin tilaa, etenkin pakastimessa, ja ne ovat ainoa vaihtoehto litteiden esineiden, kuten pihvien tai kanan rintojen, annostelemiseen sous vide -keittämiseen.