አንድ ነጠላ የጠረጴዛ ዕቃዎች ሙሉ እራትዎን ሊቆርጡ፣ ሊመዝኑ እና ሊያበስሉ ቢችሉስ? አንድ ሚስጥራዊ የጀርመን መሳሪያ የአለምአቀፍ ኩሽናዎችን አብዮት እንደሚፈጥር ሹክሹክታ ሰምተህ ይሆናል። ለብዙ አሥርተ ዓመታት የቤት ውስጥ ምግብ ሰሪዎች የእራት ጭንቀትን እና የተዝረከረኩ የጠረጴዛ ጣራዎችን ተዋግተዋል። ነጠላ-ተግባር የሆኑ መግብሮች ክምር እምብዛም ዋናውን ጉዳይ አይፈቱም። የምግብ እቅድ ማውጣት ጭንቀትን እና ንቁ የማብሰያ ጊዜን መቀነስ አይችሉም.
ዛሬ፣ የ140 ዓመታት ምህንድስና እነዚህን ትክክለኛ ብስጭት ለማስተካከል እንዴት እንደሞከረ እንመረምራለን። ከፈረንሳይ የልብስ ማጠቢያ ቤት ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ሼፎች እና የእለት ተእለት ምግብ ማብሰያዎች ይህን መሳሪያ እንደ እውነተኛ የኩሽና ሮቦት አድርገው የሚያዩት ለምን እንደሆነ እንመረምራለን። ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ሬስቶራንቶች እና አነስተኛ የቤት ውስጥ ማብሰያዎች በፕሪሚየም ላይ ይመረኮዛሉ ትኩስ የኩሽና ማቀነባበሪያ ማሽን ምግብን በራስ ሰር ለመስራት፣ ቦታ ለመቆጠብ እና የምግብ አሰራር ውጤቶችን ከፍ ለማድረግ። የዚህን ዘመናዊ የምግብ አሰራር መሳሪያ መካኒኮችን፣ ወጪዎችን እና የገሃዱ አለም ገደቦችን ይማራሉ። ከቀላል ሁሉን-በ-አንድ ማበረታቻ ባሻገር ትክክለኛውን የእሴት ሀሳብ እንሰብራለን።
መሐንዲሶች በ 1971 የመጀመሪያውን የማሞቂያ ቅልቅል አስተዋውቀዋል. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የሃርድዌር ዝግመተ ለውጥ በጣም አስደንጋጭ ነበር. አዲሱ ድግግሞሽ፣ TM7፣ በኩሽና ቴክኖሎጂ ውስጥ ትልቅ መመንጠቅን ይወክላል። እጅግ በጣም ጥሩ ባለ 10 ኢንች ባለከፍተኛ ጥራት በይነገጽ አለው። ልክ እንደ ፕሪሚየም ታብሌቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በቀጥታ በማሽኑ ላይ ይዳስሳሉ። Vorwerk የጸጥታ ሞተር ቴክኖሎጂንም አዋህዷል። ይህ ማሻሻያ የቆዩ ሞዴሎችን ዋና ቅሬታ ይመለከታል። አሁን፣ መስማት በማይችሉ ጩኸት በረዶ መቁረጥ ወይም ጥቅጥቅ ያለ ሊጡን ማፍለቅ ይችላሉ።
ይህንን መሳሪያ በተደጋጋሚ የምንገልጸው 'የምግብ ኪት በተቃራኒው' ጽንሰ-ሐሳብ በመጠቀም ነው። የባህላዊ ምግቦች ስብስቦች አስቀድመው የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን እና የወረቀት መመሪያዎችን ይልካሉ. እርስዎ ምግብ ለማብሰል ጠንክሮ ስራ ይሰራሉ. ይህ ማሽን ስክሪፕቱን ሙሉ በሙሉ ይገለብጣል። ከአከባቢዎ ገበያ ሙሉ እና ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ያቀርባሉ። ከዚያም ማሽኑ አሰልቺ የሆነውን የቅድመ ዝግጅት ስራ ይቆጣጠራል. ክፍሎችን ይመዝናል፣ አትክልቶችን ይቆርጣል እና ትክክለኛ የሙቀት መጠን ይቆጣጠራል። በሚወጡበት ጊዜ የማብሰያ ደረጃዎችን ያከናውናል.
የግንባታ ጥራት ለዚህ ስነ-ምህዳር ዋነኛ መሸጫ ሆኖ ይቆያል። ዋናው የማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን በቀዶ-ደረጃ አይዝጌ ብረት ይጠቀማል። ሙሉ በሙሉ ከPFAS-ነጻ ነው፣ በጊዜ ሂደት ስለሚበላሹ መርዛማ የማይጣበቁ ሽፋኖች ስጋቶችን ያስወግዳል። በተጨማሪም መሐንዲሶች የቫሮማ የእንፋሎት ማያያዣን እንደገና ቀርፀዋል። አሁን ትላልቅ ክፍሎችን ያስተናግዳል እና የእንፋሎት ስርጭትን እንኳን ያረጋግጣል. ይህ ጠንካራ ግንባታ እነዚህ ክፍሎች በተጨናነቁ ኩሽናዎች ውስጥ ለምን እንደሚቆዩ ያብራራል.
አብዛኛዎቹ የምርት ስሞች መልቲ ማብሰያዎቻቸው ሁሉንም ነገር ያደርጋሉ ይላሉ። ትክክለኛውን የ20-በ-1 ብልሽት በትችት መገምገም አለብን። ይህ መሳሪያ ተግባራቶቹን በሦስት የተለያዩ ምድቦች ይከፍላል. ትክክለኛ ዝግጅት፣ የሙቀት መቆጣጠሪያ እና ባለብዙ ደረጃ ምግብ ማብሰል ያገኛሉ።
ትክክለኛነት ለትልቅ ምግብ ማብሰል መሠረት ይመሰርታል. አብሮ የተሰራው ሚዛን ንጥረ ነገሮችን በትክክል በ1-ግራም ጭማሪዎች ይመዝናል። በቀላሉ ዱቄት ወይም ቅቤ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጥላሉ. ማያ ገጹ ክብደቱን ወዲያውኑ ያዘምናል. ሞተሩ ሙሉ እህልን ወደ ጥሩ ዱቄት ለመፍጨት በፍጥነት ማሽከርከር ይችላል። እንዲሁም ለስላሳ ሾርባዎችን ለማነሳሳት በተቃራኒው ቀስ በቀስ ይሠራል. ለዳቦ ጋጋሪዎች፣ የማቅለጫው ተግባር የፕሮፌሽናል ሊጥ መንጠቆዎችን እንቅስቃሴ ያስመስላል። ሊጡን ሳያሞቁ ግሉተንን በብቃት ያዳብራል።
መደበኛ ምድጃዎች እንደ 'መካከለኛ-ከፍተኛ' ያሉ ግልጽ ያልሆኑ የሙቀት ቅንብሮችን ያቀርባሉ ትኩስ የኩሽና ማቀነባበሪያ ማሽን ትክክለኛውን የሙቀት መቆጣጠሪያ ያቀርባል. ለሶስ-ቪድ ስቴክ በትክክል በ 140 ዲግሪ ፋራናይት የውሃ መታጠቢያ መያዝ ይችላሉ. ለዮጎት መፍላት ረጋ ያለ 100°F ማቆየት ይችላሉ። በሚያስፈልግበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለማለስለስ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ድረስ ይራመዳል. ይህ ትክክለኛ ቁጥጥር ማቃጠልን ይከላከላል እና ተከታታይ ውጤቶችን በእያንዳንዱ ጊዜ ያረጋግጣል.
ባለብዙ ደረጃ ምግብ ማብሰል የዚህን መሳሪያ ትክክለኛ ብቃት ይከፍታል። በአንድ ዑደት ውስጥ የተሟላ ፕሮቲን, ስቴች እና የአትክልት ምግብ ማብሰል ይችላሉ. የስራ ፍሰቱ በተለምዶ እንዴት እንደሚሰራ እነሆ፡-
ይህ ዘዴ 'ከቆሻሻ ውጭ' የእንፋሎት ጥቅምን ይጠቀማል. በሚፈላ መረቅ የሚፈጠረው ሙቀት እና እርጥበት ወደ ላይ ይወጣል። ይህ እንፋሎት እህሎችን እና ፕሮቲኖችን በአንድ ጊዜ ያበስላል. የኃይል አጠቃቀምን ያመቻቻል እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። ሶስት የተለያዩ የማብሰያ አካባቢዎችን ለመፍጠር አንድ የሙቀት ምንጭ ይጠቀማሉ።
| ምድብ | ልዩ ተግባራት | ተለምዷዊ መሳሪያ ተተካ |
|---|---|---|
| መሰናዶ | መመዘን ፣ መቁረጥ ፣ መፍጨት ፣ መፍጨት ፣ ማደባለቅ | የምግብ ማቀነባበሪያ፣ የወጥ ቤት ልኬት፣ የቁም ቀላቃይ፣ የእህል ወፍጮ |
| ሙቀት | መጥበስ፣ ሶስ-ቪድ፣ ማፍላት፣ ቀስ ብሎ ማብሰል፣ ማቅለጥ | Stovetop፣ Sous-Vide Circulator፣ እርጎ ሰሪ፣ ድርብ ቦይለር |
| ባለብዙ-ደረጃ | በተመሳሳይ ጊዜ በእንፋሎት ማብሰል ፣ ማፍላት ፣ ማፍላት። | ደረጃ ያለው እንፋሎት፣ በርካታ ማሰሮዎች እና መጥበሻዎች |
ሃርድዌር ማለት ሊታወቅ የሚችል ሶፍትዌር ከሌለው ትንሽ ማለት ነው። የኩኪዱ መድረክ እንደ የቀዶ ጥገናው አንጎል ሆኖ ያገለግላል። ከ100,000 በላይ የተመሩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይዟል። ይህ ግዙፍ ቤተ መፃህፍት የእለት ምግብ እቅድን የእውቀት ጫና በእጅጉ ይቀንሳል። ከአሁን በኋላ በ6፡00 ፒኤም ላይ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ባዶውን ማየት አይችሉም። በቀላሉ በእጅዎ ያለዎትን ንጥረ ነገር ይፈልጉ። ማያ ገጹ በዓለም አቀፍ ደረጃ የተሞከሩ በደርዘን የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ያሳያል።
የተመራ ምግብ ማብሰል ከእጅ ሞድ ጋር ማወዳደር አለብን። የተመራ ምግብ ማብሰል ለጀማሪዎች እንደ አውቶፓይለት ሆኖ ያገለግላል። ስክሪኑ በትክክል መቼ ንጥረ ነገሮችን መጨመር እንዳለብዎት ይነግርዎታል። ለቀጣዩ ደረጃ የሰዓት ቆጣሪውን፣ የሙቀት መጠኑን እና የፍላቱን ፍጥነት በራስ-ሰር ያዘጋጃል። ቀጥለው ይመታሉ። በተቃራኒው፣ ማንዋል ሞድ ሙያዊ ሼፎችን ይስባል። ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ምግብ ቤቶች ይህንን በትክክል ይጠቀማሉ ሙቅ የወጥ ቤት ማቀነባበሪያ ማሽን ። ፍጹም ንጹህ እና የተረጋጋ emulsions ለመፍጠር ሼፎች በእጅ የማይቻሉ ሸካራማነቶችን ለማግኘት ትክክለኛ መለኪያዎችን በእጅ ይደውሉ።
ብዙ የወደፊት ገዢዎች በደንበኝነት ሞዴል ላይ ያመነታሉ. ኩኪዱ በዓመት በግምት 65 ዶላር ያወጣል። ይህንን ወጪ ከዕለታዊ መገልገያው ጋር ማመዛዘን አለብዎት። የመሳሪያ ስርዓቱ ኃይለኛ አውቶማቲክ ባህሪያትን ያቀርባል-
ለአብዛኛዎቹ ቤተሰቦች፣ የመውጫ ትዕዛዞችን በዓመት ሁለት ምሽቶች ብቻ መቀነስ አመታዊውን የሶፍትዌር ክፍያ ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል።
የመጀመሪያው የዋጋ መለያ ለአዲስ ተጠቃሚዎች ትልቁን እንቅፋት ያሳያል። የ$1,699 ጥያቄ የወጥ ቤትዎን ፍላጎቶች በግልፅ መገምገም ይፈልጋል። ቀላል ዘገምተኛ ማብሰያ እየገዙ አይደሉም። አጠቃላይ የምግብ አሰራር ላይ ኢንቨስት እያደረጉ ነው። እሴቱን ለመረዳት የፕሪሚየም ዕቃዎች አጠቃላይ ወጪን መመልከት አለብን።
| ራሱን የቻለ ፕሪሚየም መተግበሪያ | የሚገመተው አማካይ ወጪ (USD) |
|---|---|
| ከፍተኛ አፈጻጸም ያለው ቅልቅል (ለምሳሌ ቪታሚክስ) | 450 - 600 ዶላር |
| ፕሪሚየም የቁም ማደባለቅ (ለምሳሌ፣ KitchenAid) | 350 - 500 ዶላር |
| የምግብ ማቀነባበሪያ | 200 - 300 ዶላር |
| የሶስ-ቪዴ ሰርኩሌተር እና የቫኩም ማሸጊያ | 150 - 250 ዶላር |
| ዲጂታል የወጥ ቤት ልኬት እና የእንፋሎት ስብስቦች | 50 - 100 ዶላር |
| ጠቅላላ የተገመተው አጠቃላይ ወጪ | $1,200 - 1,750 ዶላር |
ሠንጠረዡ እንደሚያሳየው፣ ወጥ ቤትን ከባዶ ማስጌጥ ዋጋው ከዚህ ነጠላ ማሽን ጋር ተመሳሳይ ነው። ከፋይናንሺያል ወጪ ባሻገር፣ የቦታ ቅልጥፍና በኢንቨስትመንት ላይ ትልቅ ትርፍ ይሰጣል። የከተማ አፓርተማዎች እና አነስተኛ ቤቶች የተትረፈረፈ የጠረጴዛ ሪል እስቴት የላቸውም። አምስት ግዙፍ ዕቃዎችን በአንድ የሚያምር ክፍል መተካት የወጥ ቤትዎን አቀማመጥ ይለውጠዋል። ጠቃሚ የስራ ቦታን መልሰው ያገኛሉ እና የካቢኔ መጨናነቅን ያስወግዳሉ።
እንዲሁም ረጅም ዕድሜን እና የሽያጭ ዋጋን እንገመግማለን. ታሪካዊ መረጃ የ Vorwerk ዕቃዎች በሚያስደንቅ ጥንካሬ እንደሚኮሩ ያረጋግጣል። እነዚህን ማሽኖች ለአስርተ አመታት የእለት ተእለት ጥቃትን ለመቋቋም ይገነባሉ። በተጨማሪም ፣ ለአሮጌ ሞዴሎች ጠንካራ ሁለተኛ ደረጃ ገበያ አለ። ካሻሻሉ፣ TM5 ወይም TM6 በዋናው የችርቻሮ ዋጋ ጉልህ በሆነ ዋጋ በአስተማማኝ ሁኔታ መሸጥ ይችላሉ። ይህ ከፍተኛ የዳግም ሽያጭ ዋጋ የእርስዎን እውነተኛ ጠቅላላ የባለቤትነት ዋጋ በእጅጉ ይቀንሳል።
ምንም አይነት መሳሪያ ፍጹም አይደለም። የታመነ ግምገማ የአፈጻጸም እውነታዎችን ማስተናገድ አለበት። ሽግግር ወደ ሀ ትኩስ የኩሽና ማቀነባበሪያ ማሽን የተለየ የመማሪያ ኩርባ ያስፈልገዋል. ሊታወቅ ከሚችል፣ በስሜት ላይ የተመሰረተ ስቶፕቶፕ ምግብ ማብሰል ወደ የተዋቀረ፣ ስክሪን ላይ የተመሰረተ የስራ ሂደት እየተንቀሳቀሰ ነው። ልምድ ያካበቱ ምግብ ሰሪዎች አንዳንድ ጊዜ መጀመሪያ ላይ እንደተገደቡ ይሰማቸዋል። ከራስህ አይን እና ጆሮ ይልቅ የማሽኑን ጊዜ ማመንን መማር አለብህ።
ጽዳት እና ጥገና የተቀላቀለ ቦርሳ ያቀርባል. አምራቹ ሁሉም ኤሌክትሮኒክ ያልሆኑ እቃዎች የእቃ ማጠቢያ ማሽን ደህና መሆናቸውን በኩራት ይናገራል. ይሁን እንጂ የቢላውን ቤት በጥልቀት የማጽዳት እውነታ ተስፋ አስቆራጭ ሊሆን ይችላል. የተጣበቀ የዳቦ ሊጥ እና ጠንካራ ካራሚል በእጅ መፋቅ ያስፈልጋቸዋል። መሰረቱን ማፍረስ, ሹል የሆኑትን ቅጠሎች ማስወገድ እና ክፍተቶቹን በጥንቃቄ ማጽዳት አለብዎት. ማሽኑ አውቶሜትድ የ 'ቅድመ-ንፁህ' ሁነታን ያቀርባል, ይህም በጣም ይረዳል, ነገር ግን አልፎ አልፎ ጥልቅ ጽዳትን አያስወግድም.
የ 'የመጥበሻ ክፍተት'ን በጥብቅ መፍታት አለብን። ምን ማድረግ እንደማይችል ማወቅ አለቦት። ማሽኑ ቀይ ሽንኩርት ለመቅመስ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ቢደርስም, ትክክለኛውን ጥልቅ ጥብስ ማከናወን አይችልም. በወፍራም ሪቤይ ስቴክ ላይ ፍጹም የሆነ የMaillard ምላሽ ለማግኘት የገጽታ ቦታ ይጎድለዋል። ለዚያ ፍፁም ቅርፊት አሁንም የብረት ማብሰያ ያስፈልግዎታል። በተዘጋ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በጥልቅ የተጠበሱ እና የተጣራ ሸካራማነቶችን ማግኘት አይችሉም።
በመጨረሻም የአማካሪውን ሞዴል ይረዱ. ኩባንያው ቀጥተኛ የሽያጭ ዘዴን ይጠቀማል. በቀላሉ ከትልቅ ሳጥን መደብር መደርደሪያ ላይ አንዱን ማንሳት አይችሉም። የሚገዙት በገለልተኛ አማካሪዎች ወይም በክልል የልምድ ማዕከላት ነው። ይህ ሞዴል ከመግዛቱ በፊት በእጅ ላይ ሙከራ ለማድረግ ያስችላል. አንድ ማሳያ ላይ እንድትገኝ አጥብቀን እንመክራለን። ማሽኑ ሽንኩርቱን ሲቆርጥ እና ወዲያውኑ መቀስቀሱን ሲጀምር ለግዢዎ ውሳኔ ወሳኝ አውድ ይሰጣል።
Thermomix የሚያበስለው የጀርመን ማሽን ብቻ አይደለም። ለቤትዎ መሰረታዊ የስራ ፍሰት ፈረቃን ይወክላል። የምግብ አሰራር ወጥነት፣ ጤናማ ሙሉ ምግቦች እና የኩሽና ቦታ ቅድሚያ ለሚሰጡ ግለሰቦች በቀጥታ ያቀርባል። በደርዘን የሚቆጠሩ መሳሪያዎችን ወደ አንድ አሻራ በማዋሃድ፣ ለእራት እንዴት እንደሚቀርቡ በመሠረታዊነት ይለውጣል።
ከመግዛትዎ በፊት የዕለት ተዕለት እንቅስቃሴዎን በጥንቃቄ ይገምግሙ። በቀዝቃዛ ምግቦች ወይም በማይክሮዌቭ ራት ላይ ብቻ የምትተማመኑ ከሆነ ይህ ማሽን አቧራ ሊሰበስብ ይችላል። ነገር ግን, ንቁ የጉልበት ሥራን በሚቀንሱበት ጊዜ ብዙ ጊዜ ከባዶ ማብሰል ከፈለጉ, የማይመሳሰል መገልገያ ያቀርባል.
የእርስዎ ድርጊት-ተኮር ቀጣይ እርምጃዎች፡-
መ: አዎ፣ ያለማቋረጥ ከተጠቀሙበት። እሴቱ ሙሉ በሙሉ በእርስዎ የአጠቃቀም ድግግሞሽ ላይ የተመሰረተ ነው። ዕለታዊ መውሰጃን ከተተኩ እና እንደ ማቀላቀያ፣ ሚዛኖች እና ማደባለቅ ያሉ ብዙ መገልገያዎችን ካዋሃዱ ማሽኑ በጊዜ ሂደት ለራሱ ይከፍላል። አልፎ አልፎ ብቻ ጥቅም ላይ ከዋለ፣የቅድሚያ ወጪው ለማስረዳት አስቸጋሪ ነው።
መ: አይ. ጥሩ መዓዛ ያለው እና ቡናማ የተፈጨ ስጋን ለማለስለስ ከፍተኛ ሙቀት ባለው ምግብ ማብሰል ላይ ቢበልጥም, በጥልቅ ሊበስል አይችልም. በስጋ ስቴክ ላይ ለትክክለኛው የባህር ውሃ አስፈላጊው ሰፊው የገጽታ ቦታ ይጎድለዋል. አሁንም ለቆሻሻ ፣በፓን-የተጠበሰ ሸካራማነቶች ባህላዊ ድስት ያስፈልግዎታል።
መ: አንድ መደበኛ ባለብዙ ማብሰያ በአጠቃላይ ምግብን ብቻ ያሞቃል። የማቀነባበሪያ ማሽን የሜካኒካል መሰናዶ መሳሪያዎችን በቀጥታ ወደ ማሞቂያ ክፍል ያዋህዳል. ወደ ማብሰያው ደረጃ በራስ-ሰር ከመሸጋገሩ በፊት የዝግጅት ስራን በብቃት ለእርስዎ ከማዘጋጀትዎ በፊት ንጥረ ነገሮቹን ሊመዝን ፣ ሊቆረጥ ፣ ሊፈጭ እና ሊቦካ ይችላል።
መ: አይ: ያለ ምዝገባ ማሽኑን ያለገደብ በእጅ ሞድ ውስጥ ማንቀሳቀስ ይችላሉ. ሰዓቱን፣ ሙቀቱን እና ፍጥነትን እራስዎ ያዘጋጃሉ። ነገር ግን፣ 100,000+ የምግብ አዘገጃጀቶችን፣ አውቶሜትድ የምግብ ዝግጅትን እና የተመራ ምግብ ማብሰል ባህሪያትን ለማግኘት የ65 ዶላር አመታዊ የኩኪዶ ደንበኝነት ምዝገባ ያስፈልጋል።
መ: የላቀ የግንባታ ጥራት እና የሶፍትዌር ውህደት ምክንያት ጎልቶ ይታያል። ኒንጃ ለበጀት ተስማሚ የሆነ ሙቀት-እና-ውህድ አማራጮችን ቢያቀርብም ማጊሚክስ እጅግ በጣም ጥሩ ሃርድዌር ሲያቀርብ ቮርወርቅ ኢንደስትሪውን በግዙፉ የኩኪዶ አዘገጃጀት ስነ-ምህዳሩ እና እንከን የለሽ፣ በስክሪን የተመራ የተጠቃሚ ተሞክሮ ይመራል።