Үзсэн: 0 Зохиогч: Сайтын редактор Нийтлэх хугацаа: 2026-03-29 Гарал үүсэл: Сайт
Ганц ширээний хэрэгсэл таны оройн хоолыг бүхэлд нь цавчих, жинлэх, хоол хийх боломжтой бол яах вэ? Та дэлхийн гал тогоонд хувьсгал хийж буй Германы нууцлаг төхөөрөмжийн тухай шивнэхийг сонссон байх. Хэдэн арван жилийн турш гэрийн тогооч нар оройн хоолны түгшүүр, эмх замбараагүй ширээний тавцантай тэмцэж ирсэн. Нэг функцтэй гаджетуудын овоолго нь үндсэн асуудлыг шийдэх нь ховор. Тэд хоол төлөвлөхөд стресс, идэвхтэй хоол хийх хугацааг багасгаж чадахгүй.
Өнөөдөр бид 140 жилийн инженерчлэл эдгээр урам хугарлыг засах гэж хэрхэн оролддогийг судалж байна. Францын угаалгын газрын дээд зэрэглэлийн тогооч нар болон өдөр тутмын тогооч нар яагаад энэ төхөөрөмжийг жинхэнэ гал тогооны робот гэж үздэгийг бид судлах болно. Дээд зэрэглэлийн ресторан, минималист гэрийн тогооч нар дээд зэрэглэлийн үнээр ажилладаг халуун гал тогооны машин . Хоолыг автоматжуулах, орон зай хэмнэх, хоолны үр дүнг дээшлүүлэх Та энэхүү орчин үеийн хоолны хэрэгслийн механик, зардал, бодит ертөнцийн хязгаарыг сурах болно. Бид энгийн бүх зүйлийг нэг дор сурталчлахаас гадна яг үнэ цэнийн саналыг задалдаг.
Инженерүүд 1971 онд анхны халаагч хутгагчийг нэвтрүүлсэн. Тэр цагаас хойш техник хангамжийн хувьсал гайхалтай явагдаж байна. Хамгийн сүүлийн үеийн давталт болох TM7 нь гал тогооны технологийн асар том үсрэлт юм. Энэ нь 10 инчийн өндөр нарийвчлалтай гайхалтай интерфейстэй. Та дээд зэрэглэлийн таблет шиг жорыг машин дээр шууд удирдах боломжтой. Vorwerk мөн чимээгүй моторын технологийг нэгтгэсэн. Энэхүү шинэчлэлт нь хуучин загваруудын гол гомдлыг шийддэг. Одоо та мөсийг хагалж эсвэл өтгөн зуурсан гурил зуурах боломжтой.
Бид энэ төхөөрөмжийг ихэвчлэн 'хоолны иж бүрдэл урвуу' гэсэн ойлголтоор тодорхойлдог. Уламжлалт хоолны иж бүрдэл нь танд урьдчилан жижиглэсэн найрлага, цаасан зааварчилгааг илгээдэг. Та хоол хийх хэцүү ажлыг хийдэг. Энэ машин нь скриптийг бүхэлд нь эргүүлдэг. Та орон нутгийн зах зээлээс бүхэл бүтэн, шинэхэн орц найрлагыг өгдөг. Дараа нь машин нь уйтгартай бэлтгэл ажлыг гүйцэтгэдэг. Энэ нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жинлэж, хүнсний ногоог жижиглэж, яг температурыг хянадаг. Энэ нь таныг холдох үед хоол хийх үе шатуудыг гүйцэтгэдэг.
Барилгын чанар нь энэ экосистемийн борлуулалтын гол цэг хэвээр байна. Анхдагч холигч аяга нь мэс заслын зэрэглэлийн зэвэрдэггүй ган ашигладаг. Энэ нь бүхэлдээ PFAS агуулаагүй бөгөөд хорт наалдамхай бүрээс нь цаг хугацааны явцад мууддаг гэсэн санаа зовнилыг арилгадаг. Инженерүүд мөн Варома уураар жигнэх хавсралтыг дахин зохион бүтээсэн. Энэ нь одоо илүү том хэсгүүдийг багтааж, уурын жигд тархалтыг баталгаажуулдаг. Энэхүү бат бөх барилга нь эдгээр нэгжүүд яагаад завгүй гал тогооны өрөөнд хэдэн арван жил ажиллаж байгааг тайлбарлаж байна.
Ихэнх брэндүүд олон тогооч бүх зүйлийг хийдэг гэж мэдэгддэг. Бид 20-ын 1-ийн бодит эвдрэлийг шүүмжлэлтэй үнэлэх хэрэгтэй. Энэ төхөөрөмж нь өөрийн функцийг гурван өөр ангилалд хуваадаг. Та нарийн бэлтгэл, дулааны хяналт, олон түвшний хоол хийх боломжтой.
Нарийвчлал нь гайхалтай хоол хийх үндэс суурь болдог. Суурилуулсан жин нь найрлагыг 1 граммаар нарийвчлалтай жинлэнэ. Та зүгээр л гурил эсвэл цөцгийн тосыг аяганд хийнэ. Дэлгэц жинг даруй шинэчилнэ. Мотор нь бүхэл үр тариаг нарийн гурил болгоход хангалттай хурдан эргэлддэг. Энэ нь мөн нарийн шөлийг хутгахын тулд эсрэгээрээ удаан ажилладаг. Талх нарийн боовны хувьд зуурах функц нь мэргэжлийн зуурмагийн дэгээний хөдөлгөөнийг дуурайдаг. Энэ нь зуурсан гурилыг хэт халаахгүйгээр цавуулагыг үр дүнтэй хөгжүүлдэг.
Стандарт зуух нь 'дунд-өндөр' гэх мэт тодорхой бус дулааны тохиргоог санал болгодог халуун гал тогооны боловсруулах машин нь яг дулааны хяналтыг хангадаг. Та 140°F-ийн температурт усан ваннд хийж, стейк хийж болно. Та тараг исгэхийн тулд зөөлөн 100°F температурт байлгаж болно. Шаардлагатай үед сонгино, сармисыг зөөлрүүлэхийн тулд өндөр температурт шарж иднэ. Энэхүү нарийн хяналт нь шатахаас сэргийлж, үр дүнг нэг бүрчлэн баталгаажуулдаг.
Олон түвшний хоол хийх нь энэ төхөөрөмжийн жинхэнэ үр ашгийг нээж өгдөг. Та нэг мөчлөгт бүрэн уураг, цардуул, ногооны хоол хийж болно. Ажлын урсгал ихэвчлэн хэрхэн ажилладагийг энд харуулав.
Энэ арга нь 'хаягдалгүй' уурын давуу талыг ашигладаг. Буцалж буй соусаас үүссэн дулаан, чийг нь дээшээ дээшилдэг. Энэ уур нь үр тариа, уургийг нэгэн зэрэг чанаж өгдөг. Энэ нь эрчим хүчний хэрэглээг оновчтой болгож, амин чухал шим тэжээлийг барьж авдаг. Та гурван өөр хоол хийх орчин үүсгэхийн тулд нэг дулааны эх үүсвэрийг ашигладаг.
| Ангилал | Тусгай функцууд | Уламжлалт төхөөрөмжийг сольсон |
|---|---|---|
| Бэлтгэл | Жинлэх, цавчих, тээрэмдэх, зуурах, холих | Хүнсний процессор, гал тогооны жин, суурин холигч, үр тарианы тээрэм |
| Дулааны | Шарах, Sous-Vide, исгэх, удаан чанах, хайлуулах | Зуух, Sous-Vide Циркулятор, Тараг үйлдвэрлэгч, Давхар бойлер |
| Олон түвшний | Нэг зэрэг уураар жигнэх, буцалгах, эмульсжүүлэх | Шаталсан уурын зуух, олон тогоо, тогоо |
Зөн совингийн програм хангамжгүйгээр техник хангамж нь бага гэсэн үг юм. Cookidoo платформ нь үйл ажиллагааны тархи болдог. Энд 100,000 гаруй удирдамжтай жор байдаг. Энэхүү асар том номын сан нь өдөр тутмын хоолны төлөвлөлтийн танин мэдэхүйн ачааллыг эрс багасгадаг. Та 18:00 цагт хөргөгч рүү хоосон ширтэхээ больсон. Та зүгээр л гартаа байгаа найрлагыг хайж олох хэрэгтэй. Дэлгэц дээр дэлхийн хэмжээнд туршиж үзсэн олон арван жор харагдана.
Бид гарын авлагатай хоол хийх горимтой харьцуулах ёстой. Guided Cooking нь хоолны анхлан суралцагчдад автомат нисгэгч болдог. Дэлгэц нь найрлагыг яг хэзээ нэмэхийг хэлж өгдөг. Энэ нь дараагийн алхамд зориулж таймер, температур, хутганы хурдыг автоматаар тохируулдаг. Та зүгээр л дараагийнхыг дарна уу. Үүний эсрэгээр, гарын авлагын горим нь мэргэжлийн тогоочдод таалагддаг. Дээд зэрэглэлийн ресторанууд яг үүнийг ашигладаг халуун гал тогооны боловсруулах машин . төгс нухаш, тогтвортой эмульсийг бий болгох Тогооч нар гар аргаар хийх боломжгүй бүтэцтэй болгохын тулд нарийн параметрүүдийг гараар залгадаг.
Олон боломжит худалдан авагчид захиалгын загварт эргэлздэг. Cookidoo нь жилд ойролцоогоор 65 долларын үнэтэй байдаг. Та энэ зардлыг өдөр тутмын хэрэглээтэй нь харьцуулах хэрэгтэй. Платформ нь хүчирхэг автомат функцуудыг санал болгодог:
Ихэнх гэр бүлүүдийн хувьд жилд хоёрхон шөнө захиалгаа багасгах нь програм хангамжийн жилийн төлбөрийг бүрэн нөхдөг.
Анхны үнийн шошго нь шинэ хэрэглэгчдэд хамгийн том саад тотгор учруулдаг. 1,699 долларын үнэтэй асуулт нь таны гал тогооны хэрэгцээг илэн далангүй үнэлэхийг шаарддаг. Та энгийн удаан агшаагч худалдаж авахгүй. Та хоолны цогц системд хөрөнгө оруулалт хийж байна. Үнэ цэнийг ойлгохын тулд бид дээд зэрэглэлийн цахилгаан хэрэгслийн нийт өртөгийг харах ёстой.
| Бие даасан дээд зэрэглэлийн төхөөрөмжийн | тооцоолсон дундаж зардал (USD) |
|---|---|
| Өндөр хүчин чадалтай холигч (жишээ нь, Vitamix) | 450-600 доллар |
| Дээд зэрэглэлийн суурин холигч (жишээ нь KitchenAid) | 350-500 доллар |
| Хүнсний процессор | 200-300 доллар |
| Sous-Vide Циркулятор ба Вакуум чигжээс | 150-250 доллар |
| Дижитал гал тогооны жин ба уурын зуухны багц | 50-100 доллар |
| Нийт тооцоолсон нийт зардал | 1200-1750 доллар |
Хүснэгтээс харахад гал тогооны өрөөг эхнээс нь тохижуулах нь энэ нэг машинтай бараг ижил үнэтэй байдаг. Санхүүгийн зардлаас гадна сансрын үр ашиг нь хөрөнгө оруулалтын асар их өгөөжийг өгдөг. Хотын орон сууц, минималист байшинд олон тооны үл хөдлөх хөрөнгө дутагдаж байна. Таван том цахилгаан хэрэгслийг нэг гоёмсог төхөөрөмжөөр солих нь таны гал тогооны өрөөний зохион байгуулалтыг өөрчилнө. Та үнэ цэнэтэй ажлын байрыг олж авч, кабинетийн эмх замбараагүй байдлыг арилгах болно.
Мөн бид урт наслалт, дахин борлуулалтын үнэ цэнийг үнэлдэг. Түүхэн өгөгдөл нь Vorwerk цахилгаан хэрэгсэл нь гайхалтай бат бөх чанарыг баталж байна. Тэд олон арван жилийн өдөр тутмын хүчирхийллийг тэсвэрлэхийн тулд эдгээр машинуудыг зохион бүтээдэг. Цаашилбал, хуучин загваруудад хүчтэй хоёрдогч зах зээл бий. Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт шинэчлэгдэх юм бол TM5 эсвэл TM6-г анхны жижиглэнгийн үнийнх нь тодорхой хэмжээгээр найдвартай зарах боломжтой. Энэхүү дахин борлуулалтын өндөр үнэ нь таны өмчлөлийн нийт зардлыг эрс бууруулдаг.
Ямар ч хэрэгсэл төгс байдаггүй. Найдвартай үнэлгээ нь хэрэгжилтийн бодит байдлыг шийдвэрлэх ёстой. a руу шилжиж байна халуун гал тогооны боловсруулах машин нь тодорхой сургалтын муруй шаарддаг. Та зөн совинтой, мэдрэхүйд суурилсан зуухны хоол хийхээс бүтэцтэй, дэлгэц дээр суурилсан ажлын урсгал руу шилжиж байна. Туршлагатай тогооч заримдаа хязгаарлагдмал гэж боддог. Та өөрийн нүд, чихэндээ гэхээсээ илүү машины цагийг итгэж сурах ёстой.
Цэвэрлэгээ, засвар үйлчилгээ нь холимог ууттай. Цахим бус бүх эд анги нь аяга таваг угаагч машинд угааж болно гэж үйлдвэрлэгч бахархалтайгаар мэдэгддэг. Гэсэн хэдий ч ирний орон сууцыг гүн цэвэрлэх бодит байдал нь урам хугарах болно. Наалдамхай талхны зуурмаг, хатуурсан карамель нь гараар угаах шаардлагатай байдаг. Та суурийг задалж, хурц ирийг авч, цоорхойг сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Энэ машин нь автоматжуулсан 'урьдчилан цэвэрлэх' горимыг санал болгодог бөгөөд энэ нь маш их тусалдаг боловч хааяа гүн цэвэрлэгээ хийдэггүй.
Бид 'хайруулын завсарлага'-ыг хатуу шийдвэрлэх ёстой. Энэ нь юу хийж чадахгүйг та мэдэх хэрэгтэй. Сонгино шарахын тулд машин өндөр температурт хүрч байгаа ч зохих ёсоор гүн шарсан мах хийж чадахгүй. Зузаан махтай стейк дээр төгс Maillard урвалд хүрэхийн тулд гадаргуугийн талбай дутагдаж байна. Энэхүү төгс царцдасыг хийхийн тулд танд цутгамал төмрийн хайруулын тавган хэрэгтэй болно. Хаалттай холигч саванд та гүн шарсан, шаржигнуурт хийж чадахгүй.
Эцэст нь зөвлөхийн загварыг ойлгоорой. Компани нь шууд борлуулалтын аргыг ашигладаг. Та зүгээр л том хайрцагтай дэлгүүрийн тавиур дээрээс нэгийг нь шүүрч авах боломжгүй. Та бие даасан зөвлөхүүд эсвэл бүс нутгийн туршлагын төвүүдээр дамжуулан худалдан авдаг. Энэ загвар нь худалдан авахаасаа өмнө практик туршилт хийх боломжийг олгодог. Демо-д оролцохыг бид зөвлөж байна. Машин сонгино хэрчиж, нэн даруй шарж эхлэхийг харах нь худалдан авах шийдвэр гаргахад чухал ач холбогдолтой юм.
Thermomix бол зөвхөн хоол хийдэг Германы машин биш юм. Энэ нь таны гэрт ажлын урсгалын үндсэн өөрчлөлтийг илэрхийлдэг. Энэ нь хоолны тууштай байдал, эрүүл хоол хүнс, гал тогооны өрөөний зай зэргийг чухалчлан үздэг хүмүүст шууд ханддаг. Олон арван хэрэгслийг нэг мөр болгон нэгтгэснээр оройн хоолонд хандах хандлагыг үндсээр нь өөрчилнө.
Худалдан авахаасаа өмнө өдөр тутмынхаа хэв маягийг сайтар бодож үзээрэй. Хэрэв та хөлдөөсөн хоол эсвэл богино долгионы оройн хоолонд ихээхэн найддаг бол энэ машин тоос цуглуулж болзошгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та идэвхтэй хөдөлмөрийг багасгахын зэрэгцээ эхнээс нь илүү олон удаа хоол хийхийг хүсч байвал энэ нь хосгүй хэрэглээг санал болгодог.
Таны үйл ажиллагаанд чиглэсэн дараагийн алхамууд:
Хариулт: Тийм ээ, хэрэв та үүнийг тогтмол ашигладаг бол. Үнэ цэнэ нь таны хэрэглээний давтамжаас бүрэн хамаарна. Хэрэв та өдөр бүр хоолоо сольж, хутгагч, жинлүүр, холигч гэх мэт олон хэрэгслийг нэгтгэвэл машин цаг хугацааны явцад өөрийгөө төлдөг. Хэрэв зөвхөн хааяа ашигладаг бол урьдчилсан зардлыг зөвтгөхөд хэцүү хэвээр байна.
Хариулт: Үгүй. Энэ нь анхилуун үнэрт бодис, бор татсан махыг зөөлрүүлэхийн тулд өндөр температурт шарсан маханд маш сайн байдаг ч гүн шарсан мах хийж чадахгүй. Энэ нь стейкийг зөв шарахад шаардлагатай өргөн гадаргуутай байдаггүй. Шаржигнуур, шарсан бүтэцтэй болгохын тулд танд уламжлалт хайруулын тавган хэрэгтэй хэвээр байх болно.
Х: Стандарт олон тогооч нь зөвхөн хоолоо халаадаг. Боловсруулах машин нь механик бэлтгэлийн хэрэгслийг халаалтын камерт шууд нэгтгэдэг. Энэ нь хоол хийх үе шатанд автоматаар шилжихээс өмнө найрлагыг жинлэх, цавчих, тээрэмдэх, зуурах боломжтой бөгөөд таны хувьд бэлтгэл ажлыг үр дүнтэй гүйцэтгэдэг.
Х: Үгүй. Та машиныг захиалгагүйгээр гар горимд хязгааргүй хугацаагаар ажиллуулж болно. Та цаг, температур, хурдыг гараар тохируулна. Гэсэн хэдий ч 100,000 гаруй жор, автоматжуулсан хоол төлөвлөлт, зааварчилгаатай хоол хийх боломжуудыг ашиглахын тулд Cookidoo-ийн жилийн 65 долларын захиалга шаардлагатай.
Х: Энэ нь бүтээх чанар, програм хангамжийн интеграцчлалын ачаар онцгой юм. Нинжа нь төсөвт хэмнэлттэй халаах, холих сонголтуудыг санал болгодог бол Magimix нь маш сайн техник хангамжаар хангадаг бол Vorwerk нь Cookidoo жорын асар том экосистем, дэлгэцээр удирдуулсан хэрэглэгчийн туршлагаараа салбараа тэргүүлдэг.