Ո՞ր սարքն է լավ բանջարեղեն կտրատելու համար:

Ցանկացած խոհանոցում, պրոֆեսիոնալ կամ տանը, ամենից ժամանակատար խնդիրը հաճախ բաղադրիչների պատրաստումն է: «Նախապատրաստման ժամանակի» այս խոչընդոտը, հատկապես բանջարեղենը կտրատելը, կտրատելը և կտրատելը, կարող են խոհարարության ուրախ փորձը վերածել աշխատատար աշխատանքի: Տասնամյակներ շարունակ խոհարարի դանակը կտրող տախտակի անվիճելի արքան էր՝ ճշգրտության և հմտության գործիք: Այժմ մեխանիկական օժանդակ միջոցների լայն տեսականի խոստանում է զգալիորեն կրճատել այդ նախապատրաստական ​​ժամանակը: Կենտրոնական մարտահրավերը, այնուամենայնիվ, հումքի արդյունավետության և խոհարարական ճշգրտության փոխզիջումն է: Մեքենան, որը ձեզ խնայում է տասը րոպե մանրացնելը, բայց ձեր սոխը վերածում է ջրային միջուկի, ամենևին էլ օգուտ չի տալիս: Այս ուղեցույցը տրամադրում է մասնագիտական ​​գնահատման շրջանակ, որը կօգնի ձեզ ընտրել բանջարեղենի մրգեր կտրող մեքենա, որն իսկապես բարելավում է ձեր խոհանոցի աշխատանքային հոսքը՝ հավասարակշռելով արագությունը ձեր բաղադրատոմսերի արժանի որակի հետ:

Հիմնական Takeaways

• Ճշգրտություն հզորության նկատմամբ. լավագույն մեքենաներն առաջարկում են «զարկերակային» կառավարում կամ հատուկ խորանարդիկների հավաքածուներ՝ կանխելու բանջարեղենը «փոշոտի» վերածելը:
• Մաքրման պարադոքս. Մեքենան արդյունավետ է միայն այն դեպքում, երբ կտրելու համար խնայված ժամանակը գերազանցում է քանդման և սանիտարական մաքրման վրա ծախսված ժամանակը:
• Անվտանգությունը սակարկելի չէ. մեխանիկական բարձր արագությամբ գործիքները (ինչպես մանդոլինները) պահանջում են PPE (կտրող դիմացկուն ձեռնոցներ)՝ վնասվածքների բարձր ռիսկերը մեղմելու համար:
• Դասակարգում. Ընտրեք՝ ելնելով ծավալից՝ ձեռքով սեղմիչներ տնային խմբաքանակների համար ընդդեմ էլեկտրական պրոցեսորների՝ բարձր հաճախականությամբ կերակուր պատրաստելու համար:

Դանակից այն կողմ. Բանջարեղենի պատրաստման ձեր պահանջների սահմանում

Նախքան սարքը փնտրելը, առաջին քայլը ձեր իրական կարիքների անկեղծ գնահատումն է: Առևտրային կարգի հզոր մեքենան անօգուտ է, եթե այն իր կյանքի մեծ մասն անցկացնում է պահարանում: Ընդհակառակը, ձեռքով փոքրիկ կոտլետը միայն հիասթափություն կառաջացնի, եթե ամեն շաբաթ ճաշ եք պատրաստում մեծ ընտանիքի համար: Հարցրեք ինքներդ ձեզ այս կարևոր հարցերը՝ ձեր պահանջները սահմանելու համար:

Ծավալը և հաճախականությունը

Հիմնական հարցն այն է. ո՞ր պահին է մեքենան դառնում ավելի արդյունավետ, քան լավ դանակով հմուտ ձեռքը: Սա ձեր 'ընդմիջման' կետն է: Հաշվի առեք, թե շաբաթական քանի կերակուր եք պատրաստում և քանի հոգու համար:

• Ժամանակ առ ժամանակ խոհարար. Եթե շաբաթը մի քանի անգամ կտրատում եք մեկ սոխ և բուլղարական պղպեղ, ապա խոհարարի դանակը ամենայն հավանականությամբ ավելի արագ կլինի, երբ հաշվի առնեք մեքենայի կարգավորումը և մաքրումը:
• Շաբաթական կերակուր պատրաստող. Եթե դուք պատրաստում եք բաղադրիչները հինգ օրվա ճաշի և ընթրիքի համար, ապա դուք մշակում եք բանջարեղենի մեծ քանակություն մեկ նստաշրջանում: Այստեղ է, որ մեքենան առաջարկում է ներդրումների զգալի վերադարձ:
• Մեծ ընտանիք կամ ժամանց. Օրական չորս և ավելի մարդկանց համար ճաշ պատրաստելը կամ հաճախակի հավաքույթներ կազմակերպելը ձեզ ուղղակիորեն դասում է մեծ ծավալների կատեգորիային: Մեխանիկական օգնությունը դառնում է անհրաժեշտություն, ոչ թե շքեղություն։

Միատեսակություն ընդդեմ հյուսվածքի

Ոչ բոլոր կրճատումները հավասար են ստեղծվում: Ձեր բանջարեղենի իդեալական հյուսվածքն ամբողջությամբ կախված է վերջնական ուտեստից: Ձեզ անհրաժեշտ են տեսողականորեն կատարյալ, միանման խորանարդիկներ թարմ պիկո դե գալոյի համար, թե՞ ավելի գեղջուկ, բազմազան կոտլետն աշխատում է դանդաղ եփվող շոգեխաշի համար: Ստանդարտ սննդի պրոցեսորը կարող է ստեղծել կոպիտ կոտլետ, որը հարմար է ապուրների համար, բայց այն չի կարող արտադրել մաքուր, միատեսակ զառեր, որոնք անհրաժեշտ են նուրբ աղցանի կամ պրոֆեսիոնալ տեսք ունեցող «Mirepoix»-ի համար: Բացահայտեք ձեր հիմնական խոհարարական նպատակները, որպեսզի իմանաք, թե արդյոք ձեզ անհրաժեշտ է մեքենա, որն ունակ է ճշգրիտ խորանարդերով կտրելու:

Բաղադրիչների բազմակողմանիություն

Հիանալի ճոփերը պետք է լինի բազմակողմանի աշխատանքային ձի: Այն պետք է կարգավորի ձեր օգտագործած արտադրանքի ողջ սպեկտրը: Կարո՞ղ է այն սնուցել կոշտ, խիտ արմատային բանջարեղենի միջոցով, ինչպիսիք են գազարը, ճակնդեղը և կարտոֆիլը, առանց շարժիչի վրա ավելորդ լարման կամ լարվածության: Միևնույն ժամանակ, կարո՞ղ է այն մշակել ավելի փափուկ, բարձր խոնավությամբ արոմատիկ նյութեր, ինչպիսիք են սոխը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը, առանց դրանք վերածելու ջրային խառնաշփոթի: Մեքենայի անկարողությունը՝ ինչպես կոշտ, այնպես էլ փափուկ իրերով աշխատելու, զգալիորեն սահմանափակում է դրա օգտակարությունը իրական աշխարհի խոհանոցային միջավայրում:

Հաջողության չափանիշներ

Վերջապես, սահմանեք, թե ինչպիսին է ձեզ համար հաջող արդյունքը: Խոհարարների մեծամասնության համար որակյալ կտրվածքի հիմնական ցուցանիշներն են.

1. Նվազագույն կապտուկներ. մաքուր կտրվածքները, որոնք չեն փշրում բանջարեղենի բջիջների պատերը, պահպանում են հյուսվածքն ու համը:
2. Հետևողական չափսեր. միատեսակ կտորներն ապահովում են համաչափ պատրաստում, անկախ նրանից՝ տապակում եք, տապակում եք կամ եփում:
3. Խոնավության զրոյական կորուստ. կտրելու գործողությունը չպետք է ջուրը քամի բանջարեղենից: Ջրիկ սոխը կամ պղպեղը ձանձրալի սայրի կամ վատ մեխանիզմի նշան են։

Ձեռնարկ ընդդեմ Էլեկտրական. Ընտրելով բանջարեղենի միրգ կտրող ճիշտ մեքենա

Երբ դուք սահմանել եք ձեր կարիքները, կարող եք ուսումնասիրել choppers-ի տարբեր կատեգորիաները: Յուրաքանչյուր տեսակ ունի հստակ առավելություններ և թերություններ, ինչը նրանց դարձնում է շատ տարբեր խոհանոցների և խոհարարների համար: Ընտրելով ճիշտը Բանջարեղենի միրգ կտրող մեքենան գործիքի հնարավորությունները ձեր նախկինում սահմանված պահանջներին համապատասխանեցնելու խնդիր է:

Manual Press & Pull Choppers

Այս պարզ սարքերը հաճախ պարունակում են մի շարք շեղբեր ունեցող կոնտեյներ, որոնք ակտիվանում են մխոցը սեղմելով կամ լարը քաշելով: Դրանք մեխանիկական օգնության ամենահիմնական ձևն են:

• Լավագույնը՝ փոքր, արագ առաջադրանքների համար, ինչպիսիք են մեկ սոխը կտրելը, մի բուռ ընկույզ՝ զարդարի համար, կամ սխտորը՝ սոուսի համար:
• Կողմերը. Դրանք էժան են, կոմպակտ և չեն պահանջում էլեկտրականություն, ինչը նրանց դարձնում է շարժական և հեշտ պահելու համար:
• Դեմ: Դրանց հզորությունը շատ սահմանափակ է, ինչը ձեզնից պահանջում է աշխատել փոքր խմբաքանակներով: Նրանք կարող են նաև ֆիզիկական հոգնածություն առաջացնել կրկնվող օգտագործման դեպքում և հազվադեպ են առաջացնում իսկապես միատեսակ կտրվածքներ:

The Mandoline Slicer

Մանդոլինը անշարժ կտրատիչ է՝ ածելիի պես սուր սայրով: Այն գերազանցում է անհավանական արագությամբ թղթի պես բարակ կտորներ և կատարյալ ժուլիենի շերտեր ստեղծելով: Պրոֆեսիոնալ խոհանոցներում այն ​​իր ճշգրտության համար սիրելի գործիք է:

• Լավագույնը. կարտոֆիլի միատեսակ բարակ կտորներ գրատինի համար, վարունգ՝ աղցանների համար և ստեղծելով հետևողական բանջարեղենի տախտակներ կամ ժուլիենի ձողիկներ:
• «Թաքնված ծախսեր». Մանդոլինի հիմնական թերությունը անվտանգության զգալի ռիսկն է: Բարձր արագությամբ կտրատող գործողությունը և բաց սայրը դարձնում են այն խոհանոցի ամենավտանգավոր գործիքներից մեկը: Կտրող դիմացկուն ձեռնոցների օգտագործումը ոչ միայն խորհուրդ է տրվում. այն պետք է պարտադիր համարել ծանր վնասվածքները կանխելու համար։

Էլեկտրական սննդի մշակիչներ և խորանարդի մեքենաներ

Այս կատեգորիան ներառում է ստանդարտ սննդի մշակիչներ և ավելի մասնագիտացված մոդելներ, որոնք նախատեսված են հատուկ կտրելու համար: Դրանք ամենահզոր և արդյունավետ տարբերակն են մեծ ծավալով առաջադրանքների համար:

• Լավագույնը՝ համար , ովքեր արագ հետևողական արդյունքների կարիք ունեն: մեծ ծավալով ճաշի պատրաստման, խմբաքանակի պատրաստման և բոլոր նրանց Դրանք անփոխարինելի են կոմերցիոն կամ կիսապրոֆեսիոնալ միջավայրում:
• Հիմնական առանձնահատկությունը. 'Dicing Kit'. Ստանդարտ սննդի պրոցեսորի S-blade-ը պտտվում է բարձր արագությամբ, որը հակված է փոշիացնել բանջարեղենը, հատկապես ավելի փափուկը: Լուծումը մասնագիտացված 'dicing kit' հավելվածն է: Այս աքսեսուարը օգտագործում է սուր շեղբերների ցանց՝ բանջարեղենը ներս մղելու համար՝ խյուս խյուսի փոխարեն ստեղծելով մաքուր, միատեսակ խորանարդիկներ: Բոլոր նրանց համար, ովքեր լուրջ են վերաբերում ավտոմատացված կտրատմանը, այս գործառույթը միակ ամենակարևորն է, որը պետք է փնտրել:

Սարքավորման տեսակը	Լավագույն օգտագործման դեպք	Կողմերը	Դեմ
Ձեռքով սեղմել/քաշել կտրիչ	Միայնակ սոխ, ընկույզ, սխտոր	Ցածր արժեք, կոմպակտ, էներգիայի կարիք չկա	Ցածր կարողություն, ֆիզիկական հոգնածություն, անհամապատասխան արդյունքներ
Մանդոլին կտրող սարք	Գերբարակ շերտ, ժուլիեն	Բարձր ճշգրտություն, շատ արագ	Վնասվածքների չափազանց բարձր ռիսկ, պահանջում է անվտանգության հանդերձանք
Էլեկտրական Dicer / Պրոցեսոր	Մեծ ծավալով ճաշի պատրաստում, խմբաքանակ	Հետևողական, արագ, բազմակողմանի հավելվածների հետ	Ավելի բարձր արժեք, ծավալուն, ավելի շատ մաքրում

Քննադատական ​​գնահատման չափանիշներ. Ինչպես խուսափել «Բանջարեղենի փոշին» թակարդից

Էլեկտրական կտրիչներից օգտվողների ամենամեծ բողոքը «բուսական ցեխի» թակարդն է. մեքենաների հակվածությունը կոկիկ կտրատելու փոխարեն ոչնչացնում է արտադրանքը: Դա տեղի է ունենում դիզայնի վատ ընտրության համակցության պատճառով: Գնահատելով մի քանի հիմնական չափանիշներ՝ դուք հեշտությամբ կարող եք տարբերել բարձր արդյունավետության մեքենան ցածրորակից:

Blade Engineering եւ Նյութական

Սայրի որակը առաջնային է: Ձանձրալի կամ վատ նախագծված շեղբը մանրացնում է բուսական բջիջները՝ դրանց միջով կտրատելու փոխարեն՝ ստիպելով նրանց 'լացել' կամ ազատել ավելորդ ջուրը: Փնտրեք շեղբեր, որոնք պատրաստված են բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատից: Այս նյութը ունի սուր եզրեր ավելի երկար, քան ստանդարտ համաձուլվածքները և ավելի դիմացկուն է կոռոզիայից: Սուրությունը թիվ մեկ պաշտպանությունն է ջրային սոխի և խաշած լոլիկի դեմ:

Շարժիչի ոլորող մոմենտ և զարկերակային հսկողություն

Ընդհակառակը, ավելի շատ արագությունը միշտ չէ, որ ավելի լավ է: Չափազանց բարձր RPM-ները կարող են արագ չափից ավելի վերամշակել սնունդը: Ձեզ անհրաժեշտ է բավականաչափ պտտվող պտույտ ունեցող շարժիչ՝ պտտվող ուժ, որը կտրում է խիտ իրերը, ինչպիսիք են քաղցր կարտոֆիլը, առանց արագությունը դանդաղեցնելու: Ավելի կարևոր է, որոնեք 'Pulse' կոճակը: Այս հատկությունը ձեզ հնարավորություն է տալիս շոշափելի, ձեռքով կառավարում, որը թույլ է տալիս շարժիչը աշխատեցնել կարճ պոռթկումներով: Այս տեխնիկան թույլ է տալիս կտրատել բաղադրիչները ձեր ուզած խտությամբ՝ առանց շատ հեռու գնալու:

Հավելվածի էկոհամակարգ

Լավ մեքենան ավելին է, քան պարզապես նրա շարժիչը. դա համակարգ է: Գնահատեք հասանելի հավելվածների տեսականին և որակը: Համապարփակ էկոհամակարգը վերափոխում է հասարակ մանրահատակը բազմաֆունկցիոնալ խոհանոցային գործիքի:

• Խորանարդի ցանցեր. Հասանելի են արդյոք ցանցերի մի քանի չափսեր փոքր, միջին և մեծ զառերի համար:
• Կտրող սկավառակներ. Կարո՞ղ եք կարգավորել շերտերի հաստությունը:
• Մանրացնելով շեղբեր. Կա՞ն տարբերակներ ինչպես նուրբ, այնպես էլ կոպիտ մանրացման համար այնպիսի բաների համար, ինչպիսիք են պանիրը կամ կաղամբի աղցանը:

Կառուցեք որակ և կայունություն

Հզոր շարժիչը զգալի թրթռում է առաջացնում: Մեքենան, որը «քայլում է» ձեր աշխատասեղանի վրայով շահագործման ընթացքում, և՛ նյարդայնացնող է, և՛ անվտանգ: Փնտրեք մոդելներ ծանր, կշռված հիմքով, որն ապահովում է ծանրության ցածր կենտրոն: Չսահող ներծծող ոտքերը նույնպես լավ մշակված, կայուն սարքի հիմնական ցուցանիշն են: Այս առանձնահատկությունները ապահովում են, որ մեքենան մնա տեղում, նույնիսկ ծանր բեռներ մշակելիս՝ նպաստելով դրա երկարաժամկետ ամրությանը:

Հարմարավետության ընդհանուր արժեքը՝ մաքրում, սպասարկում և անվտանգություն

Մեքենայի արժեքը ոչ միայն գործունակության մեջ է, այլ նաև օգտագործման հեշտության մեջ իր ողջ կյանքի ընթացքում: Եթե ​​սարքը մաքրելու կամ սպասարկելու համար մղձավանջ է, այն արագ կտեղափոխվի պահարանի հետևի մաս:

'Սանիտարական վերգետնյա'

Միշտ վերլուծեք «սանիտարական ծախսերը»՝ մաքրման համար պահանջվող ժամանակը և ջանքերը: Մեքենան իսկապես արդյունավետ է միայն այն դեպքում, երբ այն խնայում է կտրելու ժամանակն ավելի մեծ է, քան լվացվելու համար ծախսվող ժամանակը:

• Մասերի քանակը. Քանի՞ բաղադրիչ է պետք ապամոնտաժել ամբողջական մաքրման համար: Ավելի քիչ մասեր, ընդհանուր առմամբ, ավելի լավն են:
• Անվտանգ է աման լվացող մեքենայի համար. ստուգեք, թե որ բաղադրիչներն են վերին դարակում անվտանգ սպասք լվանալու համար: Թասերն ու կափարիչները հաճախ այդպիսին են, բայց սայրերի հավաքները կարող են պահանջել ձեռքերի զգույշ լվացում:
• Դիզայնի ճեղքեր. Փնտրեք հարթ, պարզ նմուշներ, առանց փոքրիկ ճեղքերի, որտեղ սննդամթերքը կարող է հայտնվել թակարդում, ինչը կարող է սննդամթերքի անվտանգության վտանգ լինել:

Պահպանման իրողություններ

Ինչպես կտրող եզրով ցանկացած գործիք, կոտլետը պահանջում է սպասարկում: Հասկացեք երկարաժամկետ պահանջները նախքան գնելը: Հնարավո՞ր է սայրերը սրել, թե՞ դրանք պետք է ամբողջությամբ փոխարինվեն: Արդյո՞ք պահեստամասերը, ինչպիսիք են գավաթները կամ մղիչները, մատչելի են արտադրողի կողմից: Մատչելի պահեստամասերով պրեմիում մեքենան ավելի լավ երկարաժամկետ ներդրում է, քան ավելի էժան մոդելը, որը դառնում է մեկանգամյա օգտագործման, եթե մի փոքր կտոր կոտրվի:

Անվտանգության մեխանիզմներ

Ժամանակակից էլեկտրական կոտլետները պետք է ունենան կայուն անվտանգության հատկանիշներ: Դիզայնի փիլիսոփայությունը «չբացահայտված շեղբերով» կարևոր է:

• Խցանման համակարգեր. Մեքենան չպետք է աշխատի, քանի դեռ ամանի և կափարիչի տեղը ապահով կերպով փակված չեն:
• Սնուցող խողովակներ. Սնուցող խողովակը, որը մղիչ է պահանջում՝ սնունդը դեպի սայրը ուղղորդելու համար, ձեր մատները ապահով կերպով հեռու է պահում շարժվող մասերից:
• Փակ շեղբեր. ի տարբերություն մանդոլինի, էլեկտրական թաղանթում կտրելու բոլոր գործողությունները պետք է կատարվեն փակ տարայի ներսում՝ բացառելով պատահական շփման վտանգը:

Տիեզերական ROI

Վերջապես, հաշվի առեք ձեր վաճառասեղանի տարածքի ներդրումների վերադարձը: Խոհանոցային անշարժ գույքը արժեքավոր է։ Արդյո՞ք սարքի ֆիզիկական հետքը արդարացնում է դրա օգտագործման հաճախականությունը: Փոքր խոհանոցի համար ամիսը մեկ անգամ օգտագործվող ծավալուն պրոցեսորը չի կարող արժանի փոխզիջում լինել: Այս դեպքում բարձրորակ ձեռքով գործիքը կարող է առաջարկել ավելի լավ տարածության ROI:

Իրականացման տրամաբանություն. սարքերի համապատասխանեցում հատուկ օգտագործման դեպքերին

Լավագույն սարքավորումն այն սարքն է, որը հիանալի կերպով համապատասխանում է ձեր հիմնական պատրաստման ոճին: Ահա թե ինչպես կարելի է համապատասխանեցնել մեքենաների տարբեր առաջնահերթությունները հատուկ խոհարարական առաջադրանքներին:

The 'Stir-Fry' մասնագետ

Եթե ​​դուք հաճախ եք ֆրի պատրաստում, ապա ձեր ամենամեծ կարիքը բարակ կտրատած բանջարեղենն ու ժուլյենի շերտերն են: Մեքենայի առաջնային արժեքը գալիս է նրա կտրող և մանրացնող սկավառակներից: Առաջնահերթություն տվեք այն մոդելներին, որոնք առաջարկում են կտրման կարգավորելի հաստություն և մի քանի ժուլիենի շեղբեր: Այստեղ առանցքային է արագությունը, և լավ էլեկտրական պրոցեսորը կարող է րոպեների ընթացքում պատրաստել բանջարեղենի սար:

The 'Sup and Stew' Batcher

Նրանց համար, ովքեր սիրում են ապուրների, շոգեխաշածների, պղպեղի և պաշարների մեծ խմբաքանակներ պատրաստել, խորանարդի հավաքածուն թիվ մեկ հատկանիշն է: Արմատային բանջարեղենի կիլոգրամները, ինչպիսիք են գազարը, նեխուրը և կարտոֆիլը միատեսակ խորանարդի մեջ մշակելը, աներևակայելի հոգնեցուցիչ է ձեռքով: Հատուկ խորանարդի կցորդը ապահովում է ներդրումների ամենամեծ վերադարձը այս տեսակի խոհարարների համար՝ պատրաստման ժամերը վերածելով րոպեների:

«Փոքր խոհանոց» ռազմավարություն

Երբ հաշվիչն ու պահեստային տարածքը պրեմիում են, չափը ավելի կարևոր է, քան հզորությունը: Մեծածավալ էլեկտրական պրոցեսորի փոխարեն, որն ապրում է տուփի մեջ, մտածեք ներդրումներ կատարել բարձրակարգ մեխանիկական գործիքի մեջ: Պրեմիում դասի մանդոլինը (օգտագործվում է համապատասխան անվտանգության հանդերձանքով) կամ ամուր, լավ մշակված մամլիչ կտրիչը կարող է կատարել ամենօրյա առաջադրանքների մեծ մասը՝ առանց մենաշնորհելու ձեր խոհանոցի դասավորությունը: Հիմնական բանն այն գործիքն է, որը հեշտ է մուտք գործել, օգտագործել և մաքրել՝ ապահովելով, որ այն պարբերաբար օգտագործվի:

Պրոֆեսիոնալ տնային խոհարար

Լուրջ խոհարարի համար, ով անում է ամեն ինչ՝ սկսած ապուրներ պատրաստելուց մինչև մշակված աղցաններ և ֆրի պատրաստել, հիբրիդային համակարգը իդեալական ներդրում է: Բարձրակարգ ապրանքանիշերը, ինչպիսիք են Breville-ը, Cuisinart-ը կամ Ninja-ն, առաջարկում են սննդի մշակման համակարգեր, որոնք հագեցած են կցորդների ամբողջական փաթեթով, ներառյալ S-շեղբերները, խմորի շեղբերները, մանրացնող սկավառակները և ամենակարևոր խորանարդի հավաքածուն: Այս համակարգերն ապահովում են առավելագույն բազմակողմանիություն՝ թույլ տալով մեկ սարքին կատարել շատերի աշխատանքը:

Եզրակացություն

Ձեռքով դանակի աշխատանքից մինչև մեխանիկական օգնություն ճանապարհորդությունը արդյունավետության ձգտում է՝ առանց որակը զոհաբերելու: Կենտրոնական փոխզիջումը միշտ կլինի մեքենայի արագության և ձեր սեփական ձեռքերի ճշգրտության միջև: Լավագույն սարքերը կամրջում են այս բացը` առաջարկելով հսկողություն, հետևողականություն և մաքուր կտրվածքներ, որոնք հարգում են բաղադրիչների ամբողջականությունը: Ապահովելու համար, որ դուք ներդրումներ եք կատարում այն ​​գործիքի մեջ, որը դառնում է խոհանոցի աշխատանքային ձի, այլ ոչ թե կաբինետի զարդարանք, առաջնահերթություն տվեք մոդելներին, որոնք առաջարկում են մասնագիտացված խորանարդային կցորդներ և ունեն պարզ, հեշտ մաքրվող դիզայն: Ձեր հաջորդ քայլը պարզ է՝ ստուգեք ձեր սովորական ճաշ պատրաստելու շաբաթը: Հասկանալով ձեր իրական ծավալը և պատրաստման կարիքները՝ դուք կարող եք վստահորեն ընտրել սարքավորման ճիշտ մակարդակը, որն իսկապես կխնայի ձեր ժամանակը և կբարձրացնի ձեր ճաշ պատրաստելու հնարավորությունը:

ՀՏՀ

Հարց. Կարո՞ղ է բանջարեղենի մրգեր կտրող մեքենան մշակել տերևավոր կանաչիները:

A: Ընդհանրապես, ոչ: Արագ պտտվող սայրերով էլեկտրական մանրահատակներից շատերը կապտում և մանրացնում են նուրբ տերևավոր կանաչիները, ինչպիսիք են սպանախը կամ ռեհանը, դրանք վերածելով մածուկի: Խոտաբույսեր կտրելու համար լավագույնը սուր դանակն է: Մեծ քանակությամբ կաղամբի կամ կաղամբի աղիների մշակման համար ամենաարդյունավետ գործիքը կտրատող կամ մանրացնող սկավառակի կցորդով սննդի պրոցեսորն է:

Հարց: Ո՞րն է տարբերությունը սննդի պրոցեսորի և բանջարեղենի մանրահատակի միջև:

Սննդի պրոցեսորը հզոր շարժիչով բազմաֆունկցիոնալ սարք է, որը նախատեսված է մի շարք խնդիրների համար, ներառյալ խյուսը, խմորը խառնելը և մանրացնելը՝ օգտագործելով S-blade: Բանջարեղենի հատուկ կտրիչ կամ պրոցեսոր՝ խորանարդի հավաքածուով, մասնագիտացված է միատեսակ կտրվածքներ (զառեր, կտորներ) ստեղծելու համար: Այն օգտագործում է այլ մեխանիզմ, ինչպես ցանցը, հասնելու ճշգրտության, որը չի կարող պարզ S-blade-ը:

Հարց. Արժե՞ն արդյոք էլեկտրական կոտլետները փոքր ընտանիքների համար:

A: Դա կախված է 'մաքրման և նախապատրաստման ժամանակի' հարաբերակցությունից: Փոքրիկ ընտանիքի համար ամեն օր ճաշ պատրաստելու համար կոմպակտ էլեկտրական կոտլետը կամ լավ ձեռքով մամլիչ կտրիչը կարող է շատ օգտակար լինել սոխը, պղպեղը և այլ հիմքային բուրավետիչները մանր կտրատելու համար: Եթե ​​մաքրումը տևում է ավելի երկար, քան հինգ րոպեն, որը կպահանջվի ձեռքով կտրելու համար, ապա դա գործնական ընտրություն չի կարող լինել:

Հարց. Ինչպե՞ս կանխել սոխը մեքենայի մեջ ջրելու համար:

A: Երկու բան կարևոր է. Նախ, օգտագործեք չափազանց սուր սայր: Ձանձրալի սայրը ջախջախում է սոխի բջիջները՝ ազատելով ավելորդ ջուրը։ Երկրորդ, օգտագործեք 'pulse' ֆունկցիան: Սոխը մշակեք կարճ, մեկ վայրկյանանոց պայթումներով։ Սա թույլ է տալիս ճշգրիտ վերահսկել հյուսվածքը և թույլ չի տալիս մեքենային չափից ավելի վերամշակել սոխը ջրային խյուսի:

Հարց: Ո՞րն է ավելի անվտանգ՝ մանդոլինա՞ն, թե՞ էլեկտրական պատառաքաղը:

A: Էլեկտրական dicer-ը զգալիորեն ավելի անվտանգ է: Նրա կտրող շեղբերն ամբողջությամբ փակված են ամանի մեջ և ակտիվ են միայն այն ժամանակ, երբ կափարիչը ապահով կողպված է: Մանդոլինն ունի մշտապես բացված, ածելիի պես սուր սայր, որը խորը կտրվածքների մեծ վտանգ է ներկայացնում կոնցենտրացիայի ցանկացած անկման դեպքում: Մանդոլին օգտագործելու դեպքում կտրվածքի դիմացկուն ձեռնոցը և սննդի համար նախատեսված պահակը կարևոր անվտանգության սարքավորումներ են: