របៀបដែលម៉ាស៊ីនចៀនខ្ទឹមបារាំងដំណើរការ។

ការផ្លាស់ប្តូរពីការចៀនដោយដៃ ឬពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិ ទៅផលិតកម្មខ្នាតឧស្សាហកម្ម ទាមទារឧបករណ៍ដ៏រឹងមាំ។ អ្នកត្រូវការម៉ាស៊ីនដែលធានានូវភាពស្ថិតស្ថេរដាច់ខាត។ គុណភាពផលិតផលមិនត្រូវធ្លាក់ចុះក្នុងអំឡុងពេលការផ្លាស់ប្តូរនេះទេ។ សម្រាប់អ្នកផលិតអាហារពាណិជ្ជកម្ម ការចៀនមិនស្មើគ្នាបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលធំ។ ការ​ធ្លាក់​ចុះ​ប្រេង​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​បង្ហូរ​ថវិកា​ប្រតិបត្តិការ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស។ តម្លៃពលកម្មខ្ពស់ក៏បង្កើតការស្ទះធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ។ កត្តាទាំងនេះរារាំងដល់ការផលិតចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងចៀនយ៉ាងខ្លាំង។

ការយល់ដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីរបៀប ដំណើរការ ម៉ាស៊ីនចៀនខ្ទឹមបារាំង គឺចាំបាច់។ អ្នកត្រូវតែពិនិត្យមើលយន្តការផ្ទេរកំដៅរបស់វា។ អ្នកគួរតែស្វែងយល់ពីសមត្ថភាពតម្រងបន្តរបស់វា។ ចំណេះដឹងនេះតំណាងឱ្យជំហានដំបូងក្នុងការវាយតម្លៃឧបករណ៍របស់អ្នក។ វាជួយអ្នកក្នុងការតម្រឹមលក្ខណៈបច្ចេកទេសនៃគ្រឿងម៉ាស៊ីនទៅនឹងតម្រូវការឆ្លងកាត់ឧបករណ៍របស់អ្នក។ អ្នកអាចបំពេញតាមស្តង់ដារអនុលោមភាពតឹងរ៉ឹងបានប្រសើរជាងមុន។ វាក៏ធានាថាអ្នកឈានដល់គោលដៅប្រាក់ចំណេញដែលរំពឹងទុករបស់អ្នក។

គន្លឹះ​យក

• ម៉ាស៊ីនចៀនខ្ទឹមបារាំងពាណិជ្ជកម្មប្រើប្រាស់ជាបាច់ ឬជាបន្ត ដោយកំណត់បរិមាណសរុប និងតម្រូវការកម្លាំងពលកម្ម។
• ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពកម្រិតខ្ពស់ និងបច្ចេកវិជ្ជាបំបែកប្រេង - ទឹក កាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវការរិចរិលនៃប្រេង ដោយសន្សំការចំណាយប្រតិបត្តិការយ៉ាងសំខាន់។
• ម៉ាស៊ីនទំនើបរួមបញ្ចូលឧបករណ៍បញ្ចោញទឹកដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងឧបករណ៍បញ្ជូនទឹក ដើម្បីធានាបាននូវពណ៌ជាប់លាប់ និងការដកសំណើមចេញ។
• ការវាយតម្លៃម៉ាស៊ីនតម្រូវឱ្យមានការវាយតម្លៃពេលវេលានៃការងើបឡើងវិញកំដៅ ស្នាមជើង និងការអនុលោមតាមសម្ភារៈថ្នាក់អាហារ (ឧទាហរណ៍ ដែកអ៊ីណុក 304)។

យន្តការស្នូល៖ របៀបដែលម៉ាស៊ីនចៀនខ្ទឹមបារាំងដំណើរការ

ការចៀនខ្ទឹមបារាំងបែបពាណិជ្ជកម្មពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការទែរម៉ូឌីណាមិកដ៏ស្មុគស្មាញ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងឆៅចូលក្នុងប្រេងក្តៅ សំណើមលើផ្ទៃនឹងហួតភ្លាមៗ។ ការហួតយ៉ាងលឿននេះបង្កើតស្រទាប់ចំហាយការពារជុំវិញផលិតផល។ ចំហាយទឹកទប់ស្កាត់ការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើសជាបណ្តោះអាសន្ន។ នៅពេលដែលសំណើមខាងក្នុងថយចុះ ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមស្រូបយកប្រេងក្តៅ។ ការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់នេះបំប្លែងរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា។ វាផ្តល់នូវវាយនភាព crispy ហត្ថលេខា។ ម៉ាស៊ីនឧស្សាហកម្មគ្រប់គ្រងដំណាក់កាលនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាផ្គត់ផ្គង់ថាមពលកំដៅជាប់លាប់ដើម្បីរក្សាអត្រាហួត។ ការគ្រប់គ្រងកំដៅបានត្រឹមត្រូវ ការពារខ្ទឹមបារាំងមិនឱ្យរលួយ វា​ធានា​នូវ​ការ​បញ្ចប់​ពណ៌​មាស​ឯកសណ្ឋាន​នៅ​គ្រប់​បាច់​ទាំងអស់។

ប្រព័ន្ធកំដៅ និងការស្តារសីតុណ្ហភាព

ប្រព័ន្ធចៀនទំនើបប្រើស្ថាបត្យកម្មកំដៅទំនើប។ អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសរវាងការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធកំដៅអគ្គិសនី និងឧស្ម័ន។ ធាតុកំដៅអគ្គិសនីផ្តល់នូវការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពយ៉ាងជាក់លាក់មិនគួរឱ្យជឿ។ ពួកវាអនុវត្តកំដៅស្មើគ្នានៅទូទាំងតំបន់ចៀន។ នេះការពារការដុតប្រេងដែលបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្ម។ ប្រព័ន្ធអគ្គិសនីសាកសមនឹងគ្រឿងបរិក្ខារដែលខ្វះខាតហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធខ្យល់ចេញចូលដ៏រឹងមាំ។

កំដៅឧស្ម័នផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗគ្នា។ ឧបករណ៍ដុតឧស្ម័នផ្តល់ពេលវេលានៃការងើបឡើងវិញកំដៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពួកគេពូកែក្នុងជួរដំណើរការបន្តដែលមានបរិមាណខ្ពស់ខ្លាំង។ នៅពេលអ្នកទម្លាក់ខ្ទឹមបារាំងឆៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនចូលទៅក្នុងប្រេង សីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះ។ ប្រព័ន្ធហ្គាសកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីស្តារកំដៅមូលដ្ឋាន។ ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាកម្រិតខ្ពស់ត្រួតពិនិត្យតំបន់ចៀនជាបន្តបន្ទាប់។ ពួកគេរក្សាជួរសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតរវាង 150 ° C និង 170 ° C ។ ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាទាំងនេះការពារការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗ។ កំដៅជាប់លាប់ធានាការពង្រីកផលិតផលឯកសណ្ឋាន។

ការជ្រមុជទឹក និងការដឹកជញ្ជូនផលិតផល

ខ្ទឹមបារាំងមានដង់ស៊ីតេទាប។ ពួកវាអណ្តែតដោយធម្មជាតិនៅពេលដែលលិចក្នុងប្រេងក្តៅ។ ផលិតផលអណ្តែតចំអិនមិនស្មើគ្នា។ ផ្នែកខាងលិចទឹកមានពណ៌ត្នោតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ផ្នែកដែលលាតត្រដាងនៅតែស្លេក និងមិនទាន់ឆ្អិន។ វិស្វករដោះស្រាយបញ្ហានេះដោយប្រើប្រព័ន្ធ conveyor ខ្សែក្រវ៉ាត់ពីរ។

ខ្សែក្រវាត់សំណាញ់ទាបនាំផលិតផលទៅមុខ។ ខ្សែក្រវាត់សំណាញ់ខាងលើដាក់ថ្នមៗពីលើខ្ទឹមបារាំងអណ្តែត។ ខ្សែក្រវ៉ាត់ខាងលើនេះរក្សាផលិតផលឱ្យលិចទឹកទាំងស្រុង។ វាធានាការចែកចាយកំដៅឯកសណ្ឋានពីគ្រប់មុំ។ ប្រតិបត្តិករអាចលៃតម្រូវគម្លាតរវាងខ្សែក្រវ៉ាត់ទាំងនេះ។ អ្នកអាចប្ដូរទំហំតាមបំណងដោយផ្អែកលើកម្រាស់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។ ល្បឿនអថេរគ្រប់គ្រងល្បឿនខ្សែក្រវ៉ាត់។ នេះកំណត់ពេលវេលាស្នាក់នៅពិតប្រាកដដែលខ្ទឹមបារាំងចំណាយក្នុងប្រេង។

យន្តការបញ្ចេញដោយស្វ័យប្រវត្តិ

ការទាញយកផលិតផលក្តៅដោយដៃណែនាំពីកំហុសរបស់មនុស្សដែលមានគ្រោះថ្នាក់។ ប្រតិបត្តិករតែងតែវាយតម្លៃខុសអំពីពេលវេលានៃការទាញយក ការពន្យាពេលដប់វិនាទីអាចបំផ្លាញមួយបាច់។ វាប្រែខ្ទឹមបារាំងមាសទៅជាជូរចត់ កាកសំណល់ដុត។ យន្តការស្វ័យប្រវត្តិលុបបំបាត់ហានិភ័យនេះទាំងស្រុង។

ចង្រ្កានចំហុយប្រើសមាសធាតុលើក និងផ្អៀងដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ប្រព័ន្ធធារាសាស្ត្រលើកកន្ត្រកចៀនខាងក្នុង។ វាបង្វិលកន្ត្រកនៅមុំជាក់លាក់មួយ។ ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនរុញដោយរលូនលើឧបករណ៍បញ្ជូនត្រជាក់។ ប្រព័ន្ធនេះធានារយៈពេលនៃការចៀនពិតប្រាកដ។ វាដកពេលវេលាប្រតិកម្មរបស់មនុស្សចេញពីសមីការ។ ការលើកដោយស្វ័យប្រវត្តិក៏អនុញ្ញាតឱ្យប្រេងដែលលើសដើម្បីបង្ហូរចូលទៅក្នុង vat វិញ។ សកម្មភាពមេកានិចដ៏សាមញ្ញនេះជួយសន្សំសំចៃបរិមាណប្រេងយ៉ាងច្រើនប្រចាំថ្ងៃ។

បាច់ធៀបនឹងការបន្ត៖ ការជ្រើសរើសស្ថាបត្យកម្មត្រឹមត្រូវ។

អ្នកត្រូវតែតម្រឹមប្រភេទម៉ាស៊ីនរបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាត្រូវតែផ្គូផ្គងទំហំផលិតកម្មជាក់លាក់របស់អ្នក។ វាក៏ត្រូវដោះស្រាយតម្រូវការបំរែបំរួលផលិតផលរបស់អ្នកផងដែរ។ អ្នកគ្រប់គ្រងគ្រឿងបរិក្ខារជាញឹកញាប់ពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសរវាងប្រព័ន្ធបណ្តុំ និងប្រព័ន្ធបន្ត។ ការយល់ដឹងច្បាស់លាស់អំពីគោលដៅទិន្នផលម៉ោងរបស់អ្នក ធ្វើឱ្យជម្រើសនេះងាយស្រួល។

ម៉ាស៊ីនបំពងដោយស្វ័យប្រវត្តិ

ម៉ាស៊ីនចៀនបំពងដោយស្វ័យប្រវត្តិដំណើរការដោយប្រើធុងជ្រៅតែមួយ។ ពួកគេតំណាងឱ្យជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់គ្រឿងបរិក្ខារខ្នាតតូច និងមធ្យម។ ពួកគេក៏សមនឹងបន្ទាត់ដំណើរការពហុផលិតផលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកផលិតសិប្បករចូលចិត្តចៀនបំពងសម្រាប់ភាពបត់បែនរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅពេលព្រឹក។ អ្នកអាចប្តូរទៅដំឡូងបារាំងនៅពេលរសៀលបានយ៉ាងងាយស្រួល។

មេកានិកពឹងផ្អែកលើយន្តការកូរដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ឧបករណ៍កូរទាំងនេះផ្លាស់ទីខ្ទឹមបារាំងដោយថ្នមៗតាមរយៈប្រេង។ ពួកគេរារាំងចិញ្ចៀនមិនឱ្យជាប់គ្នា។ កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងឌីជីថលកំណត់រយៈពេលនៃការចៀនពិតប្រាកដ។ នៅពេលដែលកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងផុតកំណត់ ការឆក់ដោយស្វ័យប្រវត្តិនឹងដំណើរការភ្លាមៗ។ ចង្រ្កានចៀនត្រូវការស្នាមជើងតូចជាង។ ពួកគេផ្តល់ជូននូវនីតិវិធីសម្អាតកាន់តែងាយស្រួលរវាងដំណើរការផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។

ម៉ាស៊ីនចៀនខ្សែក្រវាត់ជាបន្តបន្ទាប់

ឧបករណ៍បំពងខ្សែក្រវាត់បន្តដោះស្រាយតម្រូវការផលិតកម្មដ៏ធំ។ ពួកវាល្អបំផុតសម្រាប់បន្ទាត់ដំណើរការផលិតផលតែមួយដែលមានបរិមាណខ្ពស់ រោងចក្រអាហារដ៏ធំពឹងផ្អែកលើស្ថាបត្យកម្មជាបន្តបន្ទាប់។ ពួកគេត្រូវការអន្តរាគមន៍ពីប្រតិបត្តិករដោយផ្ទាល់តិចជាងក្នុងមួយគីឡូក្រាមដែលបានដំណើរការ។

មេកានិកប្រើប្រាស់បណ្តាញចៀនដែលមានកំដៅយូរ។ ខ្ទឹមបារាំងឆៅចូលចុងម្ខាងជាបន្តបន្ទាប់។ ពួកគេធ្វើដំណើរតាមខ្សែក្រវាត់សំណាញ់ល្បឿនអថេរ។ ល្បឿនខ្សែក្រវ៉ាត់កំណត់ពេលវេលាពិតប្រាកដនៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ នៅពេលដែលពួកគេឈានដល់ច្រកចេញពួកគេត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ស្ថាបត្យកម្មនេះផ្តល់នូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃទិន្នផលដែលមិនផ្គូផ្គង។ វាលុបបំបាត់ការឈប់ដំណើរការ ឈប់ និងចាប់ផ្តើមដែលកើតឡើងចំពោះដំណើរការជាបាច់។

Batch vs. ប្រព័ន្ធប្រៀបធៀបការចៀនជាបន្តបន្ទាប់

លក្ខណៈ	ម៉ាស៊ីនបំពងដោយស្វ័យប្រវត្តិ	ម៉ាស៊ីនចៀនខ្សែក្រវាត់បន្ត
សមបំផុតសម្រាប់	ជួរផលិតផលច្រើន, បាច់សិប្បករ, បរិមាណមធ្យម។	បរិមាណខ្ពស់ បន្ទាត់បន្តផលិតផលតែមួយ។
តម្រូវការស្នាមជើង	បង្រួម ងាយស្រួលដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងកន្លែងចង្អៀត។	ធំ ទាមទារទំហំជាន់លីនេអ៊ែរដ៏សំខាន់។
តម្រូវការការងារ	ទាមទារអន្តរកម្មប្រតិបត្តិករញឹកញាប់ជាងមុនសម្រាប់ការផ្ទុក។	អន្តរកម្មតិចតួចបំផុត នៅពេលដែលព័ត៌មានដោយស្វ័យប្រវត្តិត្រូវបានកំណត់។
លំហូរផលិតកម្ម	បញ្ឈប់ និងចាប់ផ្តើមដំណើរការវដ្ត។	លំហូរឥតឈប់ឈរ។
ភាពបត់បែន	ខ្ពស់។ ងាយស្រួលផ្លាស់ប្តូរប្រេង និងប្រភេទផលិតផល។	ទាប។ រចនាឡើងសម្រាប់ដំណើរការយូរអង្វែងនៃផលិតផលដូចគ្នា។

ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យគុណភាពប្រេង

ប្រេងចម្អិនអាហារតំណាងឱ្យតម្លៃប្រតិបត្តិការដែលកើតឡើងដដែលៗដ៏ធំ។ ឧបករណ៍បំពងដែលអន់ជាងនេះ ដុតប្រេងយ៉ាងលឿន។ ប្រេងដែលខូចគុណភាពផ្តល់នូវរសជាតិជូរចត់។ វាធ្វើឱ្យផលិតផលងងឹតមិនអាចទទួលយកបាន។ ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងប្រេងកម្រិតខ្ពស់ដោះស្រាយបញ្ហាថ្លៃៗទាំងនេះ។ ពួកគេការពារការវិនិយោគប្រេងរបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំងក្លា។

បច្ចេកវិទ្យាលាយប្រេង-ទឹក

ប្រព័ន្ធលាយប្រេង-ទឹក ស្តាប់ទៅមានលក្ខណៈផ្ទុយពីដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាពឹងផ្អែកលើលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តសាមញ្ញ។ ទឹកគឺក្រាស់ជាងប្រេង។ ប្រព័ន្ធនេះបំពេញផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងដោយទឹក។ ពាក់កណ្តាលខាងលើមានប្រេងឆា។ វត្ថុរាវទាំងពីរដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដោយធម្មជាតិ។ ពួកគេមិនដែល emulsify ក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការធម្មតា។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចៀន, batter crumbs បំបែកចេញ។ កំទេចកំទីអាហារធ្លាក់ចុះ។ ទំនាញទាញកំទេចកំទីនេះតាមរយៈប្រេងក្តៅ។ វាឆ្លងកាត់ចំណុចប្រទាក់ប្រេង - ទឹកដោយសុវត្ថិភាព។ កំទេចកំទីបានចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ខាងក្រោម។ នេះការពារកំទេចកំទីពីការកាបូននៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ភាគល្អិតកាបូនធ្វើឱ្យខូចប្រេងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ តំបន់ទឹកមានបំពង់ទឹកត្រជាក់។ នេះរារាំងទឹកមិនឱ្យឆ្អិន។ អ្នកអាចបង្ហូរទឹកកខ្វក់ជាទៀងទាត់។ អ្នក​សម្អាត​កម្ទេចកម្ទី​ដោយ​មិន​ខ្ជះខ្ជាយ​ប្រេង​ស្អាត​មួយ​តំណក់។

ការច្រោះនិងចរន្តបន្ត

ខ្សែដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់ទាមទារការចម្រោះប្រេងជាបន្តបន្ទាប់។ ប្រព័ន្ធតម្រងសំណាញ់ខាងក្នុងដំណើរការដោយឥតឈប់ឈរ។ ម៉ាស៊ីនបូមឈាមរត់ធុនធ្ងន់ទាញប្រេងចេញពីធុង។ វារុញប្រេងក្តៅតាមរយៈអេក្រង់សំណាញ់ល្អ។ អេក្រង់ទាំងនេះចាប់យកភាគល្អិតផ្អាកមីក្រូទស្សន៍។ ពួកគេចាប់បានបំណែកតូចៗដែលរអិលឆ្លងកាត់ការបំបែកទំនាញស្តង់ដារ។

ការ​យក​ភាគល្អិត​ដែល​ផ្អាក​ទាំងនេះ​ចេញ​ជួយ​ពន្យារ​ជីវិត​ប្រេង​យ៉ាង​ខ្លាំង។ វារក្សាកម្រិតអាស៊ីតខ្លាញ់ឥតគិតថ្លៃ (FFA) ល្អបំផុត។ វាក៏រក្សានូវពណ៌មាសភ្លឺនៃខ្ទឹមបារាំងចៀនរបស់អ្នកផងដែរ។ បន្ទាប់មកម៉ាស៊ីនបូមត្រឡប់ប្រេងដែលបានច្រោះទៅតំបន់កំដៅ។ ឈាមរត់នេះក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ីសង្វាក់នៃសីតុណ្ហភាពទាំងមូលផងដែរ។ វាលុបបំបាត់ចំណុចត្រជាក់នៅក្នុងធុងចៀន។ ផលិតផលរបស់អ្នកចម្អិនលឿនជាងមុន។ ប្រេងមានរយៈពេលយូរ។ រឹមប្រតិបត្តិការប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

ការរួមបញ្ចូលម៉ាស៊ីនចូលទៅក្នុងបន្ទាត់ដំណើរការពេញលេញ

ក ម៉ាស៊ីនចៀនខ្ទឹមបារាំង មិនដែលដំណើរការក្នុងកន្លែងទំនេរទេ។ ប្រសិទ្ធភាពចុងក្រោយរបស់វាពឹងផ្អែកខ្លាំងលើឧបករណ៍ជុំវិញ។ ការរៀបចំនៅខាងលើប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការចៀន។ ការគ្រប់គ្រងលើខ្សែទឹកកំណត់ស្ថេរភាពធ្នើចុងក្រោយ។ អ្នកត្រូវតែមើល fryer ជាបេះដូងនៃប្រព័ន្ធទូលំទូលាយ។

ការរៀបចំមុនចៀន

ខ្ទឹមបារាំងឆៅត្រូវការការរៀបចំយ៉ាងទូលំទូលាយមុនពេលបុកប្រេងក្តៅ។ ការរៀបចំមិនស៊ីសង្វាក់គ្នាបំផ្លាញសូម្បីតែប៉ារ៉ាម៉ែត្រចៀនដ៏ល្អបំផុត។ ស្ថានីយ៍រៀបចំដោយស្វ័យប្រវត្តិធានានូវអថេរបញ្ចូលឯកសណ្ឋាន។

1. ការ​បក​ស្បែក​ដោយ​ស្វ័យ​ប្រវត្តិ៖ ម៉ាស៊ីន​ខាត់​ឧស្សាហកម្ម​យក​ស្បែក​ខាង​ក្រៅ​ដែល​រឹង​ចេញ​បាន​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស។ ពួកគេប្រើម៉ាស៊ីនរំកិលខ្យល់ ឬសំណឹក។ ពួកគេកាត់បន្ថយកាកសំណល់សាច់ដែលមានប្រយោជន៍។
2. ការកាត់ឫស៖ កាំបិតកាត់យកឫសក្រាស់ និងគល់ដើមចេញ។ នេះរារាំងបំណែករឹងដែលមិនអាចបរិភោគបានពីការចូលទៅក្នុងបន្ទាត់កែច្នៃ។
3. Slicing: ឧបករណ៍កាត់រ៉ូតារីដែលមានល្បឿនលឿនបង្កើតចិញ្ចៀនឯកសណ្ឋានឥតខ្ចោះ។ កំរាស់ដែលជាប់លាប់ធានាបានរាល់ការចំអិនចិញ្ចៀនក្នុងអត្រាដូចគ្នា។
4. ការដុត និងនំប៉័ង៖ ផលិតផលជាច្រើនតម្រូវឱ្យស្រោបស្រោប។ ម៉ាស៊ីន Enrobing អនុវត្ត batter រាវស្មើៗគ្នា។ ស្ថានីយ៍នំប៉័ងដាក់កំទេចកំទីស្ងួតលើចិញ្ចៀនសើម។ ម៉ាស៊ីនផ្លុំខ្យល់យកនំប៉័ងដែលលើស ដើម្បីរក្សាប្រេងឆាឱ្យស្អាត។

ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពក្រោយការចៀន

ពេលខ្ទឹមបារាំងចាកចេញពីចង្ក្រាន ជំហានដំណើរការសំខាន់ចាប់ផ្តើម។ អ្នកត្រូវតែបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នក​ក៏​ត្រូវ​លុប​បំបាត់​ជាតិ​ខ្លាញ់​លើ​ផ្ទៃ​ដែរ​។

• ម៉ាស៊ីនកំចាត់ប្រេង centrifugal: ខ្ទឹមបារាំងក្តៅផ្ទុកប្រេងលើសនៅលើផ្ទៃរបស់វា។ ឧបករណ៍ centrifuge បង្វិលផលិតផលក្នុងល្បឿនលឿន។ កម្លាំង centrifugal បោះប្រេងលើសទៅខាងក្រៅ។ ជំហាននេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពច្របូកច្របល់នៃផលិតផល។ វាកាត់បន្ថយវាយនភាពជាតិខាញ់យ៉ាងសំខាន់។
• ខ្សែបន្ទាត់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់៖ អ្នកមិនអាចវេចខ្ចប់ផលិតផលក្តៅបានទេ។ ខ្ទឹមបារាំងក្តៅបង្កើត condensation នៅខាងក្នុងថង់បិទជិត។ Condensation ប្រែក្លាយចិញ្ចៀនដែលមានក្លិនឈ្ងុយទៅជាផ្សិតសើម។ ខ្យល់ត្រជាក់ ឬបរិយាកាសត្រជាក់ផ្លុំឆ្លងកាត់ឧបករណ៍បញ្ជូនត្រជាក់សំណាញ់។ នេះកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពស្នូលផលិតផលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• កន្លែងដាក់រសជាតិ៖ ខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់ ហុចចូលទៅក្នុងស្គររសជាតិដែលបង្វិល។ ស្គរបោះចិញ្ចៀនថ្នមៗ។ ម្សៅរសជាតិលាបលើផ្ទៃរាបស្មើ។
• ការវេចខ្ចប់៖ ឧបករណ៍ថ្លឹងពហុក្បាលបែងចែកផលិតផលសម្រេចបានត្រឹមត្រូវ។ ម៉ាស៊ីនបំពេញទម្រង់បញ្ឈរដាក់ខ្ទឹមបារាំងដោយសុវត្ថិភាព។ ការលាងអាសូត ពង្រីកអាយុកាលធ្នើ។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យវាយតម្លៃសំខាន់ៗសម្រាប់អ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្ត

ការជ្រើសរើសឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវតម្រូវឱ្យមានតក្កវិជ្ជាអាជីវកម្មដ៏តឹងរឹង។ អ្នក​ត្រូវ​ការ​ក្របខណ្ឌ​ដែល​អាច​ផ្ទៀងផ្ទាត់​បាន​សម្រាប់​អ្នក​លក់​ក្នុង​បញ្ជី​សម្រាំង។ កុំពឹងផ្អែកតែលើការអះអាងទីផ្សារជាមូលដ្ឋាន។ ទាមទារ​លក្ខណៈ​បច្ចេកទេស​វិស្វកម្ម​ច្បាស់លាស់។ សួរសំណួរដែលមានគោលដៅអំពីការរួមបញ្ចូលឧបករណ៍។

សមត្ថភាពឆ្លងកាត់ ធៀបនឹង Facility Footprint

អ្នក​ត្រូវ​គណនា​គោលដៅ​ទិន្នផល​គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​ម៉ោង​ឱ្យ​បាន​ច្បាស់លាស់។ ផ្គូផ្គងគោលដៅទាំងនេះប្រឆាំងនឹងទំហំជាន់ដែលមាន។ ចង្រ្កានបន្តបន្ទាប់ទាមទារប្លង់រោងចក្រត្រង់។ ចង្រ្កានបាយជាបាច់សមនឹងបន្ទប់កែច្នៃរាងការ៉េតូច។

អ្នកក៏ត្រូវត្រួតពិនិត្យហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធឧបករណ៍ប្រើប្រាស់របស់អ្នកផងដែរ។ ពិនិត្យមើលអំពែរអគ្គិសនីដែលមានរបស់អ្នក។ ផ្ទៀងផ្ទាត់សម្ពាធបន្ទាត់ឧស្ម័នរបស់អ្នក។ ឡចំហាយអគ្គិសនីដែលមានទំហំធំអាចផ្ទុកលើសទម្ងន់ឧបករណ៍បំផ្ទុះមេរបស់អ្នក។ ការដំឡើងបន្ទះអគ្គិសនីរបស់រោងចក្រ មានការពន្យារពេលយ៉ាងច្រើន។ ស្វែងយល់អំពីដែនកំណត់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងនេះ មុនពេលចុះហត្ថលេខាលើការបញ្ជាទិញ។

ការអនុលោមតាមសម្ភារៈ និងការរចនាអនាម័យ

ការអនុលោមតាមសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺមិនអាចចរចាបានទេ។ ត្រូវប្រាកដថាសន្លឹកជាក់លាក់របស់អ្នកទាមទារការសាងសង់ដែកអ៊ីណុក SUS304 ពេញលេញ។ បរិស្ថានដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់អាចទាមទារ SUS316 ផងដែរ។ ថ្នាក់ទាំងនេះទប់ទល់នឹងការ corrosion ពីសារធាតុគីមីលាងសម្អាតដ៏ឈ្លានពាន។

រកមើលផ្ទាំងបញ្ជាដែលមានចំណាត់ថ្នាក់ IP65 ។ បន្ទះមិនជ្រាបទឹកទាំងនេះអាចទប់ទល់នឹងការលាងសម្អាតប្រចាំថ្ងៃយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រតិបត្តិកររោងចក្រប្រើទុយោសម្ពាធខ្ពស់ឥតឈប់ឈរ។ គ្រឿងអេឡិចត្រូនិចដែលមិនបិទជិតបរាជ័យយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងបរិយាកាសសើម។ វាយតម្លៃម៉ាស៊ីនសម្រាប់ភាពឆបគ្នា CIP (Clean-in-Place) ។ ប្រព័ន្ធ CIP ប្រើគ្រាប់បាល់បាញ់ខាងក្នុង។ ពួកវាចរាចរដំណោះស្រាយ caustic ក្តៅតាមរយៈបំពង់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ នេះកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្មសម្អាតដោយដៃ។ វាធានាការអនុលោមតាមស្តង់ដារអនាម័យ FDA និង CE ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការវិនិយោគលើឧបករណ៍ចៀនពាណិជ្ជកម្មបំប្លែងសមត្ថភាពផលិតកម្មរបស់អ្នក។ អ្នកត្រូវតែមានតុល្យភាពប្រសិទ្ធភាពកំដៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នកគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ អ្នកត្រូវការពិធីការគ្រប់គ្រងប្រេងដែលឈ្លានពាន។ ការធ្វើជាម្ចាស់លើធាតុទាំងនេះធានាបានផលចំណេញខ្ពស់ ខ្សែផលិតផលដែលអាចធ្វើមាត្រដ្ឋានបាន។

ធ្វើសវនកម្មការស្ទះផលិតកម្មបច្ចុប្បន្នរបស់អ្នកភ្លាមៗ។ គណនាគោលដៅទិន្នផលប្រចាំម៉ោងដ៏ល្អរបស់អ្នកឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ស្នើសុំសន្លឹកបញ្ជាក់លម្អិតពីក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍ដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់។ សួរពួកគេសម្រាប់ការប៉ាន់ប្រមាណការអនុវត្តវដ្តជីវិតដែលរំពឹងទុក។ តាមរយៈការរួមបញ្ចូលម៉ូឌុលមុនចៀន និងក្រោយការចៀនប្រកបដោយភាពឆ្លាតវៃ អ្នកទទួលបានតំណែងលេចធ្លោនៅក្នុងទីផ្សារអាហារកែច្នៃ។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំណួរ៖ តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មាននាទីដើម្បីចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនពាណិជ្ជកម្ម?

A: រយៈពេលនៃការចៀនអាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើសីតុណ្ហភាពប្រេង កម្រាស់នៃចំណិត និងបរិមាណសំណើមឆៅ។ រយៈពេលជាធម្មតាមានចាប់ពី 2 ទៅ 5 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សាសេ។ ម៉ាស៊ីនបន្តអនុញ្ញាតឱ្យប្រតិបត្តិករធ្វើការកែតម្រូវពេលវេលាស្នាក់នៅច្បាស់លាស់ដោយប្រើការគ្រប់គ្រងល្បឿនអថេរ។

សំណួរ៖ តើអ្វីជាអត្ថប្រយោជន៍នៃកំដៅអគ្គីសនីលើហ្គាសក្នុងការចៀនខ្ទឹមបារាំង?

ចម្លើយៈ កំដៅអគ្គីសនីតែងតែផ្តល់នូវការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពយ៉ាងជាក់លាក់ខ្ពស់។ វាលុបបំបាត់ចំណុចក្តៅដែលបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មយ៉ាងងាយស្រួល។ គ្រឿងអគ្គិសនីត្រូវការហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធខ្យល់ដែលស្មុគស្មាញតិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រព័ន្ធឧស្ម័នផ្តល់នូវការងើបឡើងវិញកំដៅលឿនជាងមុន។ ពួកវាពូកែក្នុងជួរបន្តដែលមានបរិមាណខ្ពស់ខ្លាំងដែលគ្រប់គ្រងបន្ទុកផលិតផលធ្ងន់។

សំណួរ៖ តើការបញ្ចេញទឹកដោយស្វ័យប្រវត្តិធ្វើអោយគុណភាពផលិតផលប្រសើរឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?

A: ការបញ្ចោញដោយស្វ័យប្រវត្តិធានានូវឯកសណ្ឋានដាច់ខាតនៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់។ វាដកពេលវេលាប្រតិកម្មរបស់មនុស្សចេញទាំងស្រុង។ ស្វ័យប្រវត្តិកម្មនេះធានារាល់ការស្រង់ចេញនៅវិនាទីពិតប្រាកដដែលកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងបញ្ចប់។ វាការពារការចម្អិនលើសដោយចៃដន្យ និងធ្វើស្តង់ដារទាំងពណ៌ និងវាយនភាពចុងក្រោយ។