Views: 0 Author: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2026-04-28 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ
ຄົວເຮືອນທຸກຄົນຝັນຢາກໄດ້ການຕັດຜັກທີ່ສົມບູນແບບເປັນແບບຢ່າງທີ່ເຈົ້າເຫັນໃນງານແຕ່ງອາຫານ. ແຕ່, ການບັນລຸລະດັບຄວາມຊັດເຈນນັ້ນດ້ວຍມີດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະຕິບັດຫຼາຍປີ. ອັນນີ້ສ້າງການຄ້າຂາຍ: ເຈົ້າໃຊ້ເວລາອັນລ້ຳຄ່າເພື່ອຝຶກທັກສະມີດຂອງເຈົ້າ, ຫຼືເຈົ້າເຂົ້າຫາທາງລັດກົນຈັກບໍ? ເປົ້າຫມາຍຂອງ chopper ຜັກແມ່ນງ່າຍດາຍ: ເພື່ອໃຫ້ 'chef-level' ສອດຄ່ອງໂດຍບໍ່ມີການລົງທຶນທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ສໍາຄັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕະຫຼາດແມ່ນ້ໍາຖ້ວມທີ່ມີທາງເລືອກ, ຈາກເຄື່ອງມືຄູ່ມືງ່າຍດາຍກັບໂຮງງານຜະລິດໄຟຟ້າທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕັ້ງຄວາມຄາດຫວັງກ່ອນໄວອັນຄວນ. ບໍ່ມີເຄື່ອງໃຊ້ 'ຂະໜາດດຽວພໍດີໄດ້ທັງໝົດ' ທີ່ສາມາດຕັດໝາກເລັ່ນອ່ອນໄດ້ຢ່າງສົມບູນແບບ, ຟັກແຄລອດແຂງ, ແລະ ຟັກໃບຂຽວທີ່ມີຄວາມລະອຽດເທົ່າທຽມກັນ. ຄູ່ມືນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຊອກຫາທາງເລືອກໂດຍການກໍານົດສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເປັນຟັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ປຽບທຽບເຕັກໂນໂລຢີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະເນັ້ນໃສ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຂອງຄວາມສະດວກເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດຊອກຫາເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມກັບເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.
Uniformity is King: ເຄື່ອງຈັກທີ່ດີທີ່ສຸດປ້ອງກັນ 'mush' ໂດຍໃຊ້ໃບແຫຼມ, ຄວາມໄວສູງຫຼືຕາຂ່າຍໄຟຟ້າທີ່ຊັດເຈນ.
Manual vs. Electric: choppers ຄູ່ມືສະເຫນີການຄວບຄຸມທີ່ດີກວ່າສໍາລັບ batches ຂະຫນາດນ້ອຍ; ໂປເຊດເຊີໄຟຟ້າທີ່ດີເລີດໃນການກະກຽມປະລິມານສູງ.
ການຂັດຂືນທໍາຄວາມສະອາດ: ເຄື່ອງໃຊ້ພຽງແຕ່ 'ໄວ' ຖ້າເວລາເຮັດຄວາມສະອາດບໍ່ເກີນເວລາທີ່ບັນທຶກໃນລະຫວ່າງການຕັດ.
ຄວາມປອດໄພທໍາອິດ: ເຄື່ອງຈັກທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງຕ້ອງການໂປໂຕຄອນຄວາມປອດໄພສະເພາະ (ຖົງມືທີ່ທົນທານຕໍ່ການຕັດ, plungers).
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດເລືອກເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກໍານົດສິ່ງທີ່ 'ຟັກທີ່ສົມບູນແບບ' ຫມາຍຄວາມວ່າສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ. ການປະຕິບັດບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຄວາມໄວ; ມັນກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ການປະເມີນຜົນ ກ ເຄື່ອງຕັດຜັກຮຽກ ຮ້ອງໃຫ້ມີການຊອກຫານອກເຫນືອການຮຽກຮ້ອງດ້ານການຕະຫຼາດແລະສຸມໃສ່ການວັດແທກຫຼັກເຫຼົ່ານີ້.
ຄວາມລົ້ມເຫຼວທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດຂອງ chopper ທີ່ມີຄຸນນະພາບບໍ່ດີແມ່ນການປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ສະເຫມີກັນ. ທ່ານເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຈົບລົງດ້ວຍຖັງທີ່ຊັ້ນລຸ່ມເປັນນ້ໍາບໍລິສຸດໃນຂະນະທີ່ຕ່ອນເທິງຍັງທັງຫມົດ. ການປະຕິບັດທີ່ແທ້ຈິງຫມາຍຄວາມວ່າທຸກຊິ້ນແມ່ນປະມານຂະຫນາດດຽວກັນ. ເອກະພາບນີ້ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງ sautéing, roasting, ຫຼືເຮັດ stew. ໂຄງສ້າງຄວນຖືກຕັດສະອາດ, ບໍ່ມີຮອຍແຕກຫຼືແຕກ, ເຊິ່ງຮັກສາຄວາມສົມບູນແລະລົດຊາດຂອງຜັກ.
ທ່ານຕ້ອງການ jack-of-all-trades ຫຼືແມ່ບົດຂອງຫນຶ່ງ? ໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍປະການອາດຈະມາພ້ອມກັບແຜ່ນສໍາລັບການຊອຍ, ຕັດ, ແລະເຮັດເຄັກ, ສະເຫນີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ດີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຄື່ອງມືພິເສດ, ເຊັ່ນຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ dicing ອຸທິດຕົນຫຼື mandoline, ມັກຈະປະຕິບັດວຽກງານດຽວຂອງຕົນທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາດີກວ່າ. ທາງເລືອກແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານເຮັດ mirepoix ຂະຫນາດໃຫຍ່ເປັນປະຈໍາ (ຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດ, ແລະຜັກຊີ), dicer ພິເສດອາດຈະເປັນການລົງທຶນທີ່ດີກວ່າ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງໃຊ້ຫນຶ່ງສໍາລັບການຟັກຫມາກຖົ່ວ, ເຮັດ pesto, ແລະເນີຍແຂງ, ໂຮງງານຜະລິດອາຫານແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມີເຫດຜົນ.
ຈໍານວນຂອງກໍາລັງທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ຕ້ອງການແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນ. ຄູ່ມື 'clamshell' choppers, ບ່ອນທີ່ທ່ານກົດຝາລົງເພື່ອບັງຄັບຜັກໂດຍຜ່ານຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຮ່າງກາຍເທິງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜັກແຂງເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນຫຼື carrots. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຄື່ອງຕັດເຊືອກດຶງແມ່ນງ່າຍກວ່າຢູ່ໃນຂໍ້ມື. ໜ່ວຍໄຟຟ້າກຳຈັດຄວາມເຄັ່ງຕຶງທາງກາຍທັງໝົດ, ແຕ່ພວກມັນແນະນຳທັກສະທີ່ແຕກຕ່າງ: ຄວບຄຸມປຸ່ມ 'ກຳມະຈອນ' . ຖືມັນໄວ້ດົນເກີນໄປແມ່ນສິ່ງທີ່ນໍາໄປສູ່ການເປັນເຫັດ, ສະນັ້ນມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການສໍາພັດທີ່ເບົາບາງ, ຄວບຄຸມ.
ການອອກແບບຂອງເຄື່ອງຈັກກໍານົດວ່າມັນຈັດການກັບໂຄງສ້າງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ດີປານໃດ. ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະມໍເຕີຕ້ອງແຂງແຮງພຽງພໍສໍາລັບສ່ວນປະກອບທີ່ຫນາແຫນ້ນເຊັ່ນມັນຕົ້ນຫວານຫຼື beets ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ກົນໄກຄວນຈະມີຄວາມອ່ອນໂຍນພຽງພໍສໍາລັບລາຍການທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ການທົດສອບທົ່ວໄປແມ່ນການທົດສອບຫມາກເລັ່ນ: ເຄື່ອງສາມາດ dice ຫມາກເລັ່ນສຸກໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນເປັນນ້ໍາ? ຄວາມຄົມຊັດຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ຄວາມໄວ, ແລະການປະຕິບັດການຕັດທັງຫມົດມີບົດບາດໃນວິທີການທີ່ມັນປັບຕົວເຂົ້າກັບສ່ວນປະກອບຂອງຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ທາງເລືອກພື້ນຖານໃນເຄື່ອງຕັດຜັກແມ່ນມາຈາກແຫຼ່ງພະລັງງານ: ກ້າມເນື້ອຂອງທ່ານເອງຫຼືທໍ່ໄຟຟ້າ. ແຕ່ລະປະເພດຮັບໃຊ້ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງແມ່ຄົວແລະຊຸດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງວຽກງານເຮືອນຄົວ. ການເຂົ້າໃຈຈຸດແຂງແລະຈຸດອ່ອນຫຼັກຂອງພວກເຂົາແມ່ນຂັ້ນຕອນທໍາອິດໄປສູ່ການຊື້ທີ່ສະຫລາດ.
| ຄຸນສົມບັດ ການປຽບທຽບດ່ວນ | Manual Choppers | Electric Choppers |
|---|---|---|
| ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ | ຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ, ການຄວບຄຸມທີ່ຊັດເຈນ, salsa, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ. | ປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່, ການກະກຽມອາຫານ, shredding, pureeing. |
| ລະດັບການຄວບຄຸມ | ສູງ. ທ່ານໂດຍກົງຄວບຄຸມຂະຫນາດຂອງຟັກ. | ປານກາງ. ອີງໃສ່ການເຕັ້ນຂອງຈັງຫວະເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປຸງແຕ່ງເກີນ. |
| ຮອຍຕີນ | ຂະຫນາດນ້ອຍແລະງ່າຍທີ່ຈະເກັບຮັກສາ. | ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕ້ອງການພື້ນທີ່ counter ຫຼືຕູ້ທີ່ສໍາຄັນ. |
| ລະດັບສຽງ | ຕໍ່າ. | ສູງ. |
| Pro ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ | ຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະພົກພາ. | ຄວາມໄວແລະປະສິດທິພາບສໍາລັບວຽກງານຫຼາຍ. |
| Con ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ | ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມພະຍາຍາມທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະມີຄວາມສາມາດຈໍາກັດ. | ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປ່ຽນອາຫານເປັນ mush; ການເຮັດຄວາມສະອາດທີ່ສັບສົນຫຼາຍ. |
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພະນັກງານສໍາລັບການໄວ, ວຽກງານປະຈໍາວັນ.
ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ: ຈືນຜັກບົ່ວຫົວດຽວໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຕາ, ຈືນຜັກທຽມສອງສາມຫົວ, ຫຼືເຮັດເປັນ pico de gallo ຂະຫນາດນ້ອຍ.
Pros: ພວກເຂົາເຈົ້າສະຫນອງຄວາມແມ່ນຍໍາທີ່ດີເລີດ. ດ້ວຍຕົວແບບດຶງສາຍ, ທ່ານສາມາດຢຸດໄດ້ແນ່ນອນເມື່ອທ່ານບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການ. ພວກເຂົາຕ້ອງການບໍ່ມີໄຟຟ້າ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນສາມາດເຄື່ອນທີ່ສໍາລັບການຕັ້ງແຄມຫຼືໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວທີ່ມີຮ້ານຂາຍຈໍາກັດ. ຂະໜາດກະທັດຮັດຂອງພວກມັນເຮັດໃຫ້ການເກັບຮັກສາມີຄວາມສະດວກສະບາຍ.
Cons: ຄວາມສາມາດຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂໍ້ຈໍາກັດຕົ້ນຕໍຂອງເຂົາເຈົ້າ. ທ່ານມັກຈະຕ້ອງຕັດຜັກກ່ອນເພື່ອໃຫ້ເຫມາະກັບພວກມັນພາຍໃນ. ຮູບແບບ Clamshell, ໂດຍສະເພາະ, ສາມາດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງອາດຈະເປັນການຍາກສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ບາງຄົນ.
ໃນເວລາທີ່ປະລິມານເປັນບູລິມະສິດ, ຮູບແບບໄຟຟ້າແມ່ນ unbeatable. ອັນ ເຄື່ອງຕັດຜັກທາງການຄ້າໄຟຟ້າ ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມອາຫານທີ່ຮຸນແຮງ.
ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ: ການປຸງແຕ່ງຜັກ pounds ສໍາລັບ stews, prepping ສໍາລັບການຊຸມນຸມຄອບຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼື shredding ກະລໍ່າປີສໍາລັບ coleslaw.
Pros: ຄວາມໄວແມ່ນປະກົດການ. ສິ່ງທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ 15 ນາທີດ້ວຍມືສາມາດເຮັດໄດ້ພາຍໃນຫນຶ່ງນາທີ. ຫຼາຍໆແບບມາພ້ອມກັບໄຟລ໌ແນບຫຼາຍອັນ, ປ່ຽນເຄື່ອງໜຶ່ງໃຫ້ເປັນເຄື່ອງຕັດ, ເຄື່ອງຕັດ, ແລະເຄື່ອງປະສົມ.
Cons: ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງການເປັນເຈົ້າຂອງ (TCO) ແມ່ນສູງກວ່າ. ພວກມັນມີຮອຍຕີນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຢູ່ເທິງເຄົາເຕີຂອງເຈົ້າ. ຄວາມສ່ຽງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນການປຸງແຕ່ງເກີນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜັກສົດກາຍເປັນອາຫານແກງ. ການທໍາຄວາມສະອາດຍັງສາມາດມີສ່ວນຮ່ວມຫຼາຍຂຶ້ນເນື່ອງຈາກຫຼາຍພາກສ່ວນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນ 'ເຄື່ອງຊອຍ' ໃນຄວາມຫມາຍພື້ນເມືອງ, mandoline ແມ່ນແຊ້ມທີ່ບໍ່ມີການໂຕ້ແຍ້ງຂອງການ slicing ເປັນເອກະພາບ.
ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ: ການສ້າງຕ່ອນມັນຕົ້ນເປັນເຈ້ຍບາງໆສໍາລັບ gratins, ຮອບຫມາກແຕງທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບສະຫຼັດ, ຫຼືແຜ່ນຜັກທີ່ເປັນເອກະພາບສໍາລັບການ stir-fries.
'ພາສີຄວາມປອດໄພ': ຄວາມແຫຼມທີ່ສຸດຂອງ mandoline blade ເປັນຊັບສິນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດແລະຄວາມຮັບຜິດຊອບທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງມັນ. ມັນບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້ທີ່ຈະໃຊ້ກອງອາຫານທີ່ລວມຢູ່ຫຼືຖົງມືທີ່ທົນທານຕໍ່ການຕັດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຢ່າໃຊ້ເຄື່ອງຕັດ mandoline ໂດຍບໍ່ມີກອງຄວາມປອດໄພຢູ່ໃນສະຖານທີ່; ຄວາມສ່ຽງຂອງການບາດເຈັບທີ່ຮ້າຍແຮງແມ່ນສູງເກີນໄປ.
ເຄື່ອງຟັກທີ່ຊ່ວຍປະຢັດເຈົ້າສິບນາທີໃນການກະກຽມແຕ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສິບຫ້ານາທີໃນການທໍາຄວາມສະອາດບໍ່ແມ່ນຄວາມສະດວກສະບາຍ. ມູນຄ່າທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວແມ່ນຢູ່ໃນວົງຈອນຊີວິດທັງຫມົດ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບມີການປະຕິບັດຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະຮັກສາມັນ.
ຈານແຍ່ຫຼາຍຄົນອ້າງວ່າ 'ເຄື່ອງລ້າງຈານປອດໄພ' ແຕ່ຄຳສັບນີ້ສາມາດເຂົ້າໃຈຜິດໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ຖັງບັນຈຸຕົ້ນຕໍອາດຈະດີ, ຝາປິດທີ່ຊັບຊ້ອນທີ່ມີກົນໄກປະສານກັນຫຼືແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືສາມາດມີ 'ເຂດຕາຍ' ບ່ອນທີ່ອະນຸພາກອາຫານຕິດຢູ່. ຍົນລອຍນ້ຳອາດຈະບໍ່ໄປຮອດຈຸດແຕກເຫຼົ່ານີ້, ເຮັດໃຫ້ເກີດການຕົກຄ້າງ. ກວດກາການອອກແບບຢູ່ສະເໝີສຳລັບຈຸດທີ່ຍາກທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງ. ການອອກແບບທີ່ງ່າຍດາຍແມ່ນມັກຈະງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຫມາຍເຖິງການລ້າງດ້ວຍມື.
ຫົວໃຈຂອງໃດ ເຄື່ອງຕັດຜັກອັດຕະໂນມັດ ແມ່ນແຜ່ນໃບຂອງມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າສະແຕນເລດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈະຈືດໆໃນໄລຍະເວລາທີ່ມີການຕິດຕໍ່ຊ້ໍາຊ້ອນກັບອາຫານທີ່ມີກົດແລະຜັກແຂງ. ກ່ອນທີ່ຈະຊື້, ກວດເບິ່ງວ່າຜູ້ຜະລິດຂາຍໃບປ່ຽນແທນ. ສໍາລັບອຸປະກອນທີ່ມີລາຄາຖືກຫຼາຍ, ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຈືດໆຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຕ້ອງປ່ຽນເຄື່ອງທັງຫມົດ. ໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ມີລະດັບສູງມັກຈະມີສ່ວນທີ່ສາມາດທົດແທນໄດ້, ຍືດອາຍຸຂອງເຄື່ອງໃຊ້ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນການລົງທຶນໃນໄລຍະຍາວທີ່ດີກວ່າ.
ຊຸດເຄື່ອງຟັກຜັກ 10-in-1' ເຫຼົ່ານັ້ນເບິ່ງເປັນຕາດຶງດູດໃຈຢູ່ໃນກ່ອງ, ມີໄຟລ໌ແນບສໍາລັບການເຮັດເຫຼັ້ມ, ການປັ່ນປ່ວນ, ເຄື່ອງປັ່ນ ແລະອື່ນໆອີກ. ຄວາມເປັນຈິງແມ່ນວ່າ versatility ນີ້ມາຢູ່ໃນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາ. ເຈົ້າຖືກປະໄວ້ດ້ວຍພາຊະນະໃຫຍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນພາດສະຕິກທີ່ມີຮູບຮ່າງທີ່ຄົມຊັດ, ງຸ່ມງ່າມ. ກ່ອນທີ່ຈະຊື້ຊຸດຫຼາຍສ່ວນ, ຈົ່ງຊື່ສັດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ແນບມາທີ່ເຈົ້າຈະໃຊ້ຕົວຈິງ. ບາງຄັ້ງ, ເຄື່ອງມືທີ່ງ່າຍດາຍ, ຈຸດປະສົງດຽວທີ່ເຫມາະຢ່າງເປັນລະບຽບໃນລິ້ນຊັກແມ່ນປະຕິບັດໄດ້ຫຼາຍກ່ວາລະບົບທີ່ສົມບູນແບບທີ່ຕ້ອງການຕູ້ທັງຫມົດ.
ເມື່ອເຄື່ອງໃຊ້ຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບອາຫານຂອງທ່ານ, ອົງປະກອບຂອງວັດສະດຸຂອງມັນມີຄວາມສໍາຄັນ. ບູລິມະສິດແບບຈໍາລອງທີ່ຜະລິດຈາກພາດສະຕິກທີ່ບໍ່ມີ BPA ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຮົ່ວໄຫຼຂອງສານເຄມີ. ສໍາລັບຕູ້ຄອນເທນເນີ, ແກ້ວທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ. ມັນຕ້ານການ staining ແລະກິ່ນ (ບໍ່ເຫມືອນກັບພາດສະຕິກ, ທີ່ສາມາດຈັບໃສ່ຜັກບົ່ວມີກິ່ນຫອມ) ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນທົນທານຫຼາຍໃນໄລຍະຍາວ. ພື້ນຖານທີ່ແຂງແຮງທີ່ມີຕີນທີ່ບໍ່ເລື່ອນແມ່ນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຫນ່ວຍບໍລິການເລື່ອນໄປຂ້າງຫນ້າໃນເວລາໃຊ້.
ການເປັນເຈົ້າຂອງ chopper ຜັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນມີພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການສູ້ຮົບ. ການນໍາໃຊ້ມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນສິ່ງທີ່ແຍກ dice ທີ່ສົມບູນແບບຈາກ pile ຂອງເນື້ອເຍື່ອ. ຄວາມອຸກອັ່ງຂອງຜູ້ໃຊ້ສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ມາຈາກເຄື່ອງຈັກທີ່ຜິດພາດ, ແຕ່ມາຈາກເຕັກນິກທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ. ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ສະອາດ, ເປັນເອກະພາບທຸກຄັ້ງ.
ຮຽນຮູ້ເຕັກນິກ 'Pulse': ນີ້ແມ່ນກົດລະບຽບທອງສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດອາຫານໄຟຟ້າ. ຢ່າເປີດເຄື່ອງ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແລ່ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບບໍລິສຸດ. ແທນທີ່ຈະ, ໃຊ້ກໍາມະຈອນສັ້ນ, ໄວ. ກໍາມະຈອນຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງ, ຢຸດ, ກວດເບິ່ງຄວາມສອດຄ່ອງ, ແລະເຮັດຊ້ໍາອີກຖ້າຈໍາເປັນ. ວິທີການນີ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານຄວບຄຸມຢ່າງເຕັມທີ່ກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງສຸດທ້າຍແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແຜ່ນໃບຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານເກີນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະ.
ປະຕິບັດການປຸງແຕ່ງເບື້ອງຕົ້ນທີ່ຈໍາເປັນ: ເຄື່ອງຟັກບໍ່ແມ່ນໄມ້ວິເສດ. ທ່ານບໍ່ສາມາດພຽງແຕ່ຖິ້ມຜັກບົ່ວທັງຫມົດຫຼືມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ. ທ່ານຍັງຕ້ອງການມີດສໍາລັບການກະກຽມພື້ນຖານ. ເຄື່ອງຈັກສ່ວນໃຫຍ່ຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານຕັດຜັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ສາມາດຈັດການໄດ້, ປະມານເທົ່າທຽມກັນທີ່ສາມາດໃສ່ໄດ້ສະດວກສະບາຍໃນພາຊະນະແລະເຮັດໃຫ້ມີການຕິດຕໍ່ກັບແຜ່ນໃບ. ສໍາລັບ clamshell dicer, ນີ້ອາດຈະຫມາຍຄວາມວ່າ quartering ຜັກບົ່ວ; ສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າການຕັດ carrot ເປັນ 2 ນິ້ວ.
ຈັດການການໂຫຼດຢ່າງລະມັດລະວັງ: ການຕື່ມບັນຈຸບັນຈຸແມ່ນເປັນສູດຮັບປະກັນສໍາລັບຄວາມລົ້ມເຫຼວ. ເມື່ອໂຖປັດສະວະເຕັມເກີນໄປ, ແຜ່ນໃບບໍ່ສາມາດໝູນວຽນອາຫານໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ຊັ້ນລຸ່ມຈະຖືກຂັດໃນຂະນະທີ່ຊັ້ນເທິງຍັງບໍ່ຖືກແຕະຕ້ອງ. ມັນມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະເຮັດວຽກເປັນຊຸດນ້ອຍໆ. ກົດລະບຽບທີ່ດີແມ່ນການຕື່ມໃສ່ພາຊະນະບໍ່ເກີນ 2/3 ເຕັມເພື່ອໃຫ້ມີພື້ນທີ່ພຽງພໍສໍາລັບຜັກທີ່ຈະເຄື່ອນຍ້າຍໄປມາ.
Leverage ອຸນຫະພູມເພື່ອຄວາມໄດ້ປຽບຂອງທ່ານ: ອຸນຫະພູມຂອງຜັກຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຄຸນນະພາບການຕັດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຂງກວ່າ, ເຢັນກວ່າ, ຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໄດ້ດີຕໍ່ກັບແຜ່ນໃບ. ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມຈືນສ່ວນປະກອບທີ່ອ່ອນກວ່າເຊັ່ນຫມາກພິກໄທຫຼືຫມາກພິກ, ແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີກ່ອນຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ຫມາກເຜັດທີ່ສະອາດກວ່າ. ເຄັດລັບງ່າຍໆນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຮອຍຂີດຂ່ວນ ແລະຊ່ວຍຮັກສາໂຄງສ້າງ.
ທີ່ເຫມາະສົມ ເຄື່ອງຕັດຜັກ ແມ່ນສ່ວນບຸກຄົນຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ຜູກມັດໂດຍກົງກັບຂະຫນາດຂອງຄົວເຮືອນ, ນິໄສການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະງົບປະມານຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນລາຍລະອຽດເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕັດສິນໃຈໂດຍອີງໃສ່ໂປຣໄຟລ໌ຜູ້ໃຊ້ທົ່ວໄປ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນສໍາລັບຄົນຫນຶ່ງຫຼືສອງຄົນແລະຕົ້ນຕໍຕ້ອງການຄວາມຊ່ວຍເຫລືອໃນການກະກຽມປະຈໍາວັນເຊັ່ນ: ຈືນຜັກບົ່ວຫົວດຽວຫຼືຜັກຈໍານວນຫນ້ອຍສໍາລັບການຂົ້ວ, ເຄື່ອງຟັກຄູ່ມືແບບງ່າຍດາຍໃຫ້ຜົນຕອບແທນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການລົງທຶນ (ROI). ເຄື່ອງຕັດສາຍດຶງຄຸນນະພາບສູງ ຫຼືແບບຈໍາລອງແບບ plunger (ເຊັ່ນ OXO Good Grips Chopper) ແມ່ນໄວ, ມີປະສິດທິພາບ, ແລະງ່າຍຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອໃນການເຮັດຄວາມສະອາດ ແລະເກັບຮັກສາ. ຮອຍຕີນນ້ອຍໆແລະຄວາມງ່າຍດາຍຂອງມັນຫມາຍຄວາມວ່າເຈົ້າຈະສາມາດບັນລຸໄດ້ໃນຄືນອາທິດທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ອຸທິດສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນທ້າຍອາທິດເພື່ອກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາລັບອາທິດທັງຫມົດ, ປະລິມານແລະຄວາມໄວແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ໂຮງງານຜະລິດອາຫານໄຟຟ້າລະດັບສູງທີ່ມີຊຸດ dicing ອຸທິດຕົນ, ເຊັ່ນ Breville Sous Chef, justifies ລາຄາພິເສດຂອງຕົນ. ຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງຫຼາຍປອນຂອງ carrots, celery, ແລະຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນ dice ທີ່ສົມບູນແບບໃນນາທີແມ່ນການປ່ຽນແປງເກມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ batch, stews, ແລະອາຫານ freezer.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສູງສຸດໂດຍບໍ່ມີປ້າຍລາຄາສູງ, ຊຸດຄູ່ມືຫຼາຍແຜ່ນ (ເຊັ່ນ Mueller Pro-Series) ສະເຫນີມູນຄ່າທີ່ສໍາຄັນ. ຊຸດເຫຼົ່ານີ້ປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີຫຼາຍຂະຫນາດຕາຂ່າຍໄຟຟ້າສໍາລັບການ dicing, ພ້ອມກັບໄຟລ໌ແນບສໍາລັບການ slicing ແລະ shredding. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການຄວາມພະຍາຍາມທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼາຍກວ່າແລະມີຮອຍຕີນການເກັບຮັກສາຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາເຄື່ອງຕັດແບບດຶງແບບງ່າຍໆ, ພວກເຂົາສະຫນອງຫນ້າທີ່ຫລາກຫລາຍສໍາລັບຈຸດລາຄາທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຄລິກໃສ່ 'ຊື້' ເຮັດສອງຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ວັດແທກຕູ້ແລະພື້ນທີ່ counter ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ເລືອກຂອງທ່ານຈະເຫມາະກັບຄວາມສະດວກສະບາຍ. ອັນທີສອງ, ລະບຸຜັກສາມອັນທີ່ທ່ານກຽມໄວ້ເລື້ອຍໆ. ເພີ່ມປະສິດທິພາບການເລືອກຂອງເຈົ້າສໍາລັບສ່ວນປະກອບສະເພາະເຫຼົ່ານັ້ນເພື່ອຮັບປະກັນເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ເຈົ້າຊື້ກາຍເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້, ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວອີກ.
ເຄື່ອງຟັກຜັກທີ່ຖືກຕ້ອງສາມາດຫັນປ່ຽນການເຮັດວຽກໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ປ່ຽນຈາກ 'ເຄື່ອງມື' ໃຫມ່ໄປສູ່ເຄື່ອງມືທີ່ສໍາຄັນທີ່ປະຫຍັດເວລາແລະຍົກລະດັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ. ການເດີນທາງເພື່ອຊອກຫາການແຂ່ງຂັນທີ່ສົມບູນແບບກ່ຽວຂ້ອງກັບການເບິ່ງຄວາມໄວທີ່ຜ່ານມາແລະສຸມໃສ່ການ nuances ຂອງການປະຕິບັດ: ຕັດເປັນເອກະພາບ, ປະສິດທິພາບທໍາຄວາມສະອາດ, ແລະຄວາມເຫມາະສົມກັບວຽກງານທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງທ່ານ. ໃນທີ່ສຸດ, ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງທີ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ສຸດຫຼືມໍເຕີທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດ. ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ເຈົ້າເຕັມໃຈທີ່ຈະດຶງອອກ, ໃຊ້, ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ເຮັດຄວາມສະອາດເປັນປະຈໍາ.
A: ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານແມ່ນ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້ຫຼາຍກ່ວາເຄື່ອງຕັດດ້ວຍມື. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນມັກເຮັດໃຫ້ໃບຂຽວແຕກ ແລະ ຫັກອອກ ແທນທີ່ຈະສົ່ງຟັກທີ່ສະອາດ, ສໍາລັບການຕັດແບບ chiffonade, ມີດແຫຼມຍັງເປັນເຄື່ອງມືທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຖ້າເຈົ້າເພີ່ມສີຂຽວໃສ່ນ້ຳປັ່ນ ຫຼືແກງທີ່ໂຄງສ້າງບໍ່ສຳຄັນ, ການເຮັດວຽກຂອງກໍາມະຈອນຂອງໂຮງງານໄຟຟ້າສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ດີ.
A: ມັນຂຶ້ນກັບປະລິມານ. ສໍາລັບຜັກບົ່ວດຽວ, ເຄື່ອງຟັກຄູ່ມືແມ່ນໄວຂຶ້ນເພາະວ່າການເຮັດຄວາມສະອາດແມ່ນຫນ້ອຍ. ສໍາລັບການຕັດຜັກບົ່ວສາມຫຼືຫຼາຍກວ່າສໍາລັບສູດຂະຫນາດໃຫຍ່, ໂຮງງານຜະລິດອາຫານໄຟຟ້າແມ່ນມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າເກົ່າແລະຫຼຸດຜ່ອນການລະຄາຍເຄືອງຕາຈາກຄວັນຜັກບົ່ວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍນັບຕັ້ງແຕ່ຖັງຖືກປະທັບຕາໃນລະຫວ່າງການປະຕິບັດງານ.
A: ຫຼີກລ້ຽງການລ້າງແຜ່ນໃບດ້ວຍ sponges abrasive, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຂອບ dull. ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງສະເໝີເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດຂີ້ໝ້ຽງ. ສໍາລັບເຄື່ອງຕັດສ່ວນໃຫຍ່, ແຜ່ນໃບບໍ່ຖືກອອກແບບເພື່ອໃຫ້ມີຄົມຊັດໂດຍຜູ້ໃຊ້. ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນການຫຼຸດລົງໃນການປະຕິບັດ, ກວດເບິ່ງວ່າຜູ້ຜະລິດຂາຍຊຸດແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ, ເຊິ່ງແມ່ນທົ່ວໄປສໍາລັບແບບຈໍາລອງຊັ້ນສູງ.
A: ແປງຈານຂະໜາດນ້ອຍ ຫຼື ແປງຂວດທີ່ອຸທິດຕົນແມ່ນຄຸ້ມຄ່າສໍາລັບການທໍາຄວາມສະອາດຮອຍແຕກຂອງຝາປິດ ແລະຕາຂ່າຍ dicing. ສໍາລັບສານຕົກຄ້າງທີ່ແຂງຕົວເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງແຫ້ງ ຫຼື ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ແຊ່ສ່ວນຕ່າງໆໃນນໍ້າອຸ່ນ ແລະ ສະບູ 10-15 ນາທີກ່ອນຂັດອອກ. ນີ້ loosens particles ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍທີ່ຈະເອົາອອກໂດຍບໍ່ມີການບັງຄັບໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປ.