ဖုန်စုပ်တံကို ဘာတွေ မသုံးသင့်တာလဲ။

ဖုန်စုပ်စက်သည် မည်သည့်မီးဖိုချောင်အတွက်မဆို ဂိမ်းပြောင်းလဲမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး အစားအစာသိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးရန်၊ ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန်နှင့် စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို သိသိသာသာလျှော့ချပေးမည်ဟု ကတိပြုပါသည်။ ၎င်းသည် အစားအသောက်ပြင်ဆင်သူများ၊ အစုလိုက်စျေးဝယ်သူများနှင့် ၎င်းတို့၏ကုန်စုံပစ္စည်းများကို ကြာရှည်ခံအောင်ပြုလုပ်လိုသူတိုင်းအတွက် အစွမ်းထက်သောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း ဤထိန်းသိမ်းနည်းသည် အစားအစာတိုင်းအတွက် universal solution မဟုတ်ပါ။ အောက်ဆီဂျင် ဖယ်ရှားသည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် အချို့သော အစားအစာများအတွက် အန္တရာယ်ရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးနိုင်သောကြောင့် 'သတ်မှတ်ပြီး မေ့လိုက်ပါ' ချဉ်းကပ်မှုသည် အန္တရာယ်ရှိနိုင်သည်။ လေဟာနယ် တံဆိပ်ခတ်ခြင်းရဲ့ နောက်ကွယ်က သိပ္ပံပညာကို နားလည်ဖို့က လုံခြုံရေးအတွက် အရေးကြီးတယ်။ ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် အစိမ်းကို ဘယ်တော့မှ တံဆိပ်ခတ်ခြင်းမပြုသင့်သည့် အန္တရာယ်များသောပစ္စည်းများကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ပြီး ၎င်း၏အသက်ရှည်မှုကို ကာကွယ်နေစဉ်တွင် သင့်စက်ကို ဘေးကင်းလုံခြုံပြီး ထိထိရောက်ရောက်အသုံးပြုကြောင်း သေချာစေမည့် အစားအစာများကို စွန့်ထုတ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်များက အစားအသောက်အပေါ် မည်သို့အကျိုးသက်ရောက်နိုင်ကြောင်း ရှင်းပြပါမည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Anaerobic Bacteria Risk- အောက်ဆီဂျင်နည်းသောပတ်ဝန်းကျင်များသည် ကြီးထွားမှုကို အားပေးနိုင်သည် ။ Clostridium botulinum အစားအစာများတွင်

• ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်ခြင်း (Off-gassing)- အချို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများသည် လေဟာနယ်တံ ဆိပ်ကို ချိုးဖျက်နိုင်သော ဓာတ်ငွေ့များ ထုတ်လွှတ်သည်။

• ကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်းသည် သော့ချက်ဖြစ်သည်- ပထမဦးစွာ နှပ်ထားသော၊ ဖလက်ရှ် အေးခဲထားသော သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ပါက 'တားမြစ်' အစားအစာအများအပြားကို အလုံပိတ်နိုင်သည်။

• စက်ထိန်းသိမ်းခြင်း- သင့်အား သင့်လျော်သော သိုလှောင်မှု ဖုန်စုပ်စက် (သော့မခတ်ထား) သည် gasket ကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

အောက်ဆီဂျင်လျှော့ထုပ်ပိုးမှု (ROP) ၏ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာအန္တရာယ်များ

အောက်ဆီဂျင်လျော့ချထားသော ထုပ်ပိုးမှု (ROP) သည် အစားအစာ၏ သိုလှောင်မှုပတ်ဝန်းကျင်ကို အခြေခံကျကျ ပြောင်းလဲစေသည်။ အောက်ဆီဂျင်ကို ဖယ်ရှားခြင်းသည် အေရိုးဗစ်ဘက်တီးရီးယားနှင့် မှိုများ ယိုယွင်းပျက်စီးခြင်းကို ကာကွယ်ရန်အတွက် ကောင်းမွန်သော်လည်း၊ ၎င်းသည် အန္တရာယ်အသစ်တစ်ခုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ဤဇီဝဗေဒဆိုင်ရာအချက်များကို နားလည်ခြင်းသည် ဘေးကင်းသောအစားအစာကို ထိန်းသိမ်းခြင်းဆီသို့ ပထမဆုံးခြေလှမ်းဖြစ်သည်။

Anaerobic Bacteria နားလည်ခြင်း။

ဘက်တီးရီးယားအားလုံး အသက်ရှင်ရန် အောက်ဆီဂျင် မလိုအပ်ပါ။ Anaerobic ဘက်တီးရီးယားများသည် အောက်ဆီဂျင်နည်းသော အခြေအနေများတွင် ရှင်သန်ကြသည်။ ယင်းတို့အထဲမှ အန္တရာယ်အရှိဆုံးမှာ Clostridium botulinum ၊ botulism အတွက် တာဝန်ရှိသော ဘက်တီးရီးယား၊ ရှားပါးသော်လည်း အသက်ဆုံးရှုံးနိုင်ချေရှိသော ရောဂါဖြစ်သည်။ ဤဘက်တီးရီးယားသည် အက်ဆစ်နည်းသော၊ အစိုဓာတ်များသော အစားအစာများတွင် ပြင်းထန်သော အာရုံကြောဓာတ်ကို ထုတ်ပေးနိုင်ပြီး အပူချိန် 38°F (3.3°C) အထက်တွင် အောက်ဆီဂျင်ကင်းစင်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။

အပူချိန်နှင့် လေဟာနယ်

အများအမြင်မှားတာက လေဟာနယ်တံဆိပ်က ပုပ်သိုးပျက်စီးလွယ်တဲ့ အစားအစာတွေကို တည်ငြိမ်စေတယ် ဆိုတာပါပဲ။ ဤသည်မှာ မှားယွင်းပြီး အန္တရာယ်ရှိသည်။ လေဟာနယ်တံဆိပ်တစ်ခုသည် သင့်လျော်သောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုလိုအပ်မှုကို အစားထိုးခြင်းမရှိပါ။ အအေးခံရန် လိုအပ်သော အစားအစာများကို အလုံပိတ်ပြီးနောက် အအေးခန်းတွင် ဆက်လက်ထားရှိရမည်ဖြစ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာအတွက် သတ်မှတ်ထားသော အစားအစာများကို ချက်ချင်း အေးခဲစေရပါမည်။ ဖုန်စုပ်စက်သည် ညစ်ညမ်းမှုကို နှေးကွေးစေသည်၊ သို့သော် ၎င်းသည် အစားအစာများကို ပိုးသတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုအားလုံးကို ရပ်တန့်စေခြင်းမရှိပါ။ အထူးသဖြင့် anaerobic အမျိုးအစားဖြစ်သည်။

Moisture Factor

မြင့်မားသောအစိုဓာတ်၊ အချဉ်ဓာတ်နည်းသော၊ အောက်ဆီဂျင်နည်းသော ပေါင်းစပ်မှုသည် အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသောမုန်တိုင်းကို ဖန်တီးပေးသည်။ ရေသည် ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ မှိုစိမ်း သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ဖြူကဲ့သို့ စိုစွတ်သော အက်ဆစ်နည်းသော အစားအစာကို လေဟာနယ်တွင် တံဆိပ်ခတ်လိုက်သောအခါတွင် ပြိုင်ဖက် အေရိုးဗစ်ဘက်တီးရီးယားများ လိုအပ်သည့် အောက်ဆီဂျင်ကို ဖယ်ရှားကာ C. botulinum ကဲ့သို့သော အပူချိန်ကို ဘေးကင်းစွာ မထိန်းသိမ်းပါက ပြိုင်ဆိုင်မှုမရှိဘဲ ပွားများနိုင်သည့် အခွင့်အရေးကို ပေးသည်။

အကဲဖြတ် မှန်ဘီလူး- အစားအသောက် ဘေးကင်းမှုကို အကဲဖြတ်ခြင်း။

မည်သည့်အစားအစာကိုမဆို တံဆိပ်ခတ်ခြင်းမပြုမီ အစားအစာဘေးကင်းရေးမှန်ဘီလူးဖြင့် အကဲဖြတ်ပါ။ ၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုသုံးသပ်ပါ-

• pH အဆင့်- အက်ဆစ်မြင့်မားခြင်း (အသီးအနှံအများစုကဲ့သို့) သို့မဟုတ် အက်ဆစ်နည်းခြင်း (ဟင်းသီးဟင်းရွက်အများစုနှင့် အသားအားလုံးကဲ့သို့) ဖြစ်ပါသလား။ pH 4.6 အောက်ရှိသော အစားအစာများကို ယေဘုယျအားဖြင့် botulism ကြီးထွားမှုမှ ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆပါသည်။

• အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု- အစားအစာသည် စိုစွတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့နေပါသလား။ မြင့်မားသော အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုနှုန်းသည် ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

• သိုလှောင်မှု အပူချိန်- ရေခဲသေတ္တာ၊ ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ပန်းကန်ခန်းထဲတွင် သိမ်းဆည်းမည်လား။ ဖုန်စုပ်ပိတ်ပြီးနောက် အစေ့အဆန်များ သို့မဟုတ် ကော်ဖီစေ့ကဲ့သို့သော ခြောက်သွေ့ပြီး အစိုဓာတ်နည်းသော ကုန်ပစ္စည်းများကိုသာ ပန်းကန်ခန်းထဲတွင် လုံခြုံစွာ သိမ်းဆည်းနိုင်ပါသည်။

အန္တရာယ်များသော အစားအစာများ တံဆိပ်ကို ဖုန်စုပ်ခြင်း လုံးဝမပြုသင့်ပါ။

အချို့သော အစားအစာများသည် ၎င်းတို့၏ ဇီဝဂုဏ်သတ္တိများ ကြောင့် အစိမ်းလိုက် အလုံပိတ်သောအခါတွင် သိသိသာသာ အန္တရာယ် ဖြစ်စေသည်။ ကြိုတင်ကုသခြင်းမပြုဘဲ ၎င်းတို့ကို တံဆိပ်ခတ်ခြင်းသည် အစားအသောက်ပျက်ခြင်း၊ ဖျံကျခြင်း သို့မဟုတ် ပြင်းထန်သော ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်များ ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ အောက်ဖော်ပြပါပစ္စည်းများကို ၎င်းတို့၏စိုစွတ်သောအခြေအနေတွင် အမြဲပိတ်ခြင်းမှရှောင်ကြဉ်ပါ။

ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲ

Brie၊ Camembert၊ blue cheese နှင့် ricotta ကဲ့သို့သော နူးညံ့ပြီး သန့်စင်ထားသောချိစ်များသည် သက်ရှိအစားအစာများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ၎င်းတို့၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော တက်ကြွသောမှိုနှင့် ဘက်တီးရီးယား ယဉ်ကျေးမှုများ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို တံဆိပ်ခတ်ခြင်းသည် ဒိန်ခဲကို လျင်မြန်စွာ ပျက်စီးစေပြီး အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို အားပေးနိုင်သည့် anaerobic ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ၎င်းတို့ကို botulism ဖြစ်နိုင်ခြေအတွက် အဓိက ကိုယ်စားလှယ်လောင်းအဖြစ် ဖြစ်စေသည်။

မှိုစိမ်း

မှိုများသည် ရိတ်သိမ်းပြီးနောက်တွင်ပင် အသက်ရှုနှုန်း မြင့်မားပြီး မှည့်သွားကြသည်။ လေဟာနယ်တစ်ခုတွင် အလုံပိတ်သည့်အခါ အိတ်ကို ဖောင်းစေပြီး တံဆိပ်ကို ကွဲစေသည့် ဓာတ်ငွေ့များကို ထုတ်လွှတ်သည်။ ထို့ထက် ပိုအရေးကြီးသည်မှာ ၎င်းတို့၏ မြင့်မားသော အစိုဓာတ်နှင့် အက်စစ်ဓာတ်နည်းသော သဘာဝ မှိုစိမ်းများသည် C. botulinum အတွက် အလားအလာရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။ အောက်ဆီဂျင်နည်းသော ထုပ်ပိုးမှုတွင် မှားယွင်းစွာ သိမ်းဆည်းထားသည့်အခါ

ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်နီအစိမ်း

ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ကြက်သွန်နီတွေဟာ အသက်ကြီးလာတာနဲ့အမျှ သဘာဝဓာတ်ငွေ့တွေ ထုတ်လွှတ်ပါတယ်။ ၎င်းတို့ကို အစိမ်းလိုက်ပိတ်လိုက်ခြင်းဖြင့် အဆိုပါဓာတ်ငွေ့များကို အိတ်ထဲသို့ ချဲ့ထွင်ကာ လေဟာနယ် ဆုံးရှုံးသွားစေသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ၎င်းတို့၏အရသာကို ပြောင်းလဲစေပြီး ကြမ်းတမ်းခါးသီးသောအရသာကို ဖန်တီးပေးနိုင်သည်။ ပို၍အရေးကြီးသည်မှာ၊ အက်ဆစ်နည်းသော၊ အစိုဓာတ်မြင့်မားသောပတ်ဝန်းကျင်သည် botulism ထုတ်လုပ်သည့်ဘက်တီးရီးယားများ၏ကြီးထွားမှုကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်နီများ သို့မဟုတ် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သောဗားရှင်းများသည် တံဆိပ်ခတ်ရန် ဘေးကင်းပါသည်။

လတ်ဆတ်သောငှက်ပျောသီး

ငှက်ပျောသီးသည် ၎င်းတို့ထုတ်လုပ်သော အီသလင်းဓာတ်ငွေ့ကြောင့် လျင်မြန်စွာ မှည့်သည်။ လတ်ဆတ်သောငှက်ပျောသီးကို ဖုန်စုပ်ပိတ်ခြင်းသည် ဤဓာတ်ငွေ့ကို လှောင်ပိတ်စေပြီး ရင့်မှည့်ခြင်းနှင့် ဆွေးမြေ့ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို မြန်စေသည်။ အသီးကို ထိန်းသိမ်းမယ့်အစား ပျော့အိ၊ အညိုရောင်နဲ့ စားချင်စရာ ရလဒ်တွေ ထွက်လာပါလိမ့်မယ်။ ရေရှည်သိုလှောင်ရန်အတွက် ငှက်ပျောသီးများကို အခွံမခွာမီ ဗန်းတစ်ခုပေါ်တွင် အခွံခွာပြီး အေးခဲထားခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ချဉ်သောအစားအစာများ

လတ်ဆတ်သော Kimchi နှင့် Sauerkraut ကဲ့သို့သော အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများသည် ရှင်သန်တက်ကြွသော ယဉ်ကျေးမှုများဖြင့် ပြည့်နှက်နေသည်။ ဤအကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ဓာတ်ငွေ့များ (အဓိကအားဖြင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်) ကို အဆက်မပြတ်ထုတ်လုပ်နေပါသည်။ ဒီအစားအစာတွေကို လေဟာနယ်မှာ တံဆိပ်ခတ်ထားရင်၊ ဓာတ်ငွေ့တွေက ဘယ်ကိုမှ သွားစရာမရှိအောင် စုပုံလာပြီး အိတ်ကို ဖောင်းပွလာပြီး ပေါက်ကွဲနိုင်ချေရှိပြီး သင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ရှုပ်ပွသွားနိုင်ပါတယ်။

'Blanch သို့မဟုတ် အေးခဲခြင်း' စည်းမျဉ်း- ကြိုတင်လုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်သော အစားအစာများ

'တားမြစ်' အစားအစာအများအပြားကို လုံခြုံစွာ လေဟာနယ်အလုံပိတ်ထားနိုင်သော်လည်း စနစ်တကျပြင်ဆင်ပြီးမှသာ သော့ချက်မှာ ပျက်စီးယိုယွင်းမှုနှင့် ဓာတ်ငွေ့ထွက်ရှိမှုကို ဖြစ်စေသည့် အင်ဇိုင်းများကို ပျက်ပြယ်စေရန် သို့မဟုတ် အစားအစာ၏ ဖိအားကို ခံနိုင်ရည်ရှိစေရန် အစားအစာ၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ အခြေအနေကို ပြောင်းလဲရန် ဖြစ်သည်။ ဖုန်စုပ်ပိတ်စက် ။ အဓိကနည်းလမ်း နှစ်ခုမှာ အအေးခံခြင်းနှင့် flash အေးခဲခြင်း ဖြစ်သည်။

Cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

ဘရိုကိုလီ၊ ပန်းဂေါ်ဖီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ကိုက်လန်နှင့် ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်ကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် cruciferous မိသားစုမှဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ လေဟာနယ်အိတ်များကို အချိန်နှင့်အမျှ ချဲ့ထွင်လာစေမည့် သဘာဝဓာတ်ငွေ့များ ဆုတ်ယုတ်ကျဆင်းလာခြင်းကြောင့် ၎င်းတို့ကို ထုတ်ပေးခြင်းကြောင့် နာမည်ဆိုးဖြင့်ကျော်ကြားသည်။ ဒါကိုဖြေရှင်းဖို့ ဦးစွာသူတို့ကို နှပ်ထားရပါမယ်။

Blanching အတွက် အကောင်းဆုံး အလေ့အကျင့်

1. ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ရေအိုးကြီးတစ်လုံးကို ယူလာပါ။

2. ရေခဲရေဇလုံကြီးတစ်လုံးကို ပြင်ဆင်ပါ။

3. အသီးအရွက်များကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့ 1-2 မိနစ်ခန့်ထားပေးပါ။

4. ချက်ခြင်း ချက်ပြုတ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကို ရပ်တန့်ရန် ၎င်းတို့ကို ရေခဲရေသို့ လွှဲပြောင်းပါ။

5. လေဟာနယ်အလုံပိတ်ခြင်းမပြုမီ ၎င်းတို့ကို သေချာစွာဆေးကြောပြီး ခြောက်သွေ့အောင်သုတ်ပါ။

ဤအမြန်လုပ်ငန်းစဉ်သည် ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှုအတွက် တာဝန်ရှိသော အင်ဇိုင်းများကို ပိတ်စေပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အရောင်အသွေးနှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

Soft Berries နှင့် နူးညံ့သော သစ်သီးများ

ဖုန်စုပ်စက်၏ ပြင်းထန်သောဖိအားသည် ရက်စ်ဘယ်ရီသီး၊ ဘလက်ဘယ်ရီသီးနှင့် လှီးထားသော မက်မွန်သီးများကဲ့သို့သော နူးညံ့သောပစ္စည်းများကို ချေမှုန်းနိုင်သည်။ ၎င်းတို့၏ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ကြံ့ခိုင်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန်၊ flash-freezing နည်းပညာကို အသုံးပြုပါ။ အသီးအနှံများကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အလွှာတစ်ခုထဲဖြန့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁-၂ နာရီကြာအောင် သို့မဟုတ် အခဲခံသည်အထိထားပါ။ အေးခဲပြီးသည်နှင့် ၎င်းတို့သည် မှိုအဖြစ်သို့မပြောင်းလဲဘဲ လေဟာနယ်အလုံပိတ်ထားနိုင်လောက်အောင် ခိုင်မာသည်။

အရည်နှင့် Semi-Liquids

ဟင်းချိုများ၊ စွပ်ပြုတ်များ သို့မဟုတ် ငံပြာရည်များကဲ့သို့ တံဆိပ်ခတ်ထားသော အရည်များကို ဖုန်စုပ်ရန် ကြိုးစားခြင်းသည် ဘေးဥပဒ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ အရည်သည် လေဟာနယ်ထဲသို့ စုပ်ယူနိုင်ပြီး မော်တာကို ပျက်စီးစေပြီး သင့်လျော်သော တံဆိပ်ကို တားဆီးနိုင်သည်။ ဖြေရှင်းနည်းကတော့ သူတို့ကို ကြိုအေးခဲထားဖို့ပါပဲ။ အရည်ကို မှိုများ၊ ရေခဲတုံးဗူးခွံများ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာဘေးကင်းသော ဘူးများတွင် လောင်းထည့်ပါ။ အေးခဲပြီးသည်နှင့်၊ သင်သည် အတုံးများကို ဖောက်ထုတ်နိုင်ပြီး သပ်ရပ်သော၊ စုပုံနိုင်သော သိုလှောင်မှုအတွက် ၎င်းတို့ကို အလွယ်တကူ ဖုန်စုပ်နိုင်သည်။

ထမင်းနှင့်ခေါက်ဆွဲ

ဆန်ကြမ်းနှင့် ခေါက်ဆွဲများတွင် ဟုခေါ်သော ဘက်တီးရီးယားနှင့် သက်ဆိုင်သော အန္တရာယ်တစ်ခုရှိသည် Bacillus cereus ။ ဒီဘက်တီးရီးယားက ဟင်းချက်ရာမှာ ရှင်သန်နိုင်တဲ့ အဆိပ်အတောက်တွေကို ထုတ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ထမင်း သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲကို အခန်းအပူချိန်တွင် အလုံပိတ်မပိတ်မီ အချိန်အကြာကြီး ထားခဲ့ပါက၊ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော ပတ်ဝန်းကျင်သည် အဆိုပါ ပိုးမွှားများကို အပင်ပေါက်စေရန်နှင့် အဆိပ်အတောက်များ ထုတ်ပေးနိုင်သည်။ ကစီဓာတ်ပါသော အစားအစာများကို ရေရှည်သိမ်းဆည်းရန်အတွက် လေဟာနယ်အလုံပိတ်ခြင်းမပြုမီ ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လျင်မြန်စွာနှင့် လုံးလုံးအအေးခံပါ။

ပရိုတင်းများနှင့် အထူးပြုပစ္စည်းများအတွက် အရေးကြီးသော ဘေးကင်းရေး ပရိုတိုကောများ

ပရိုတင်းများနှင့် အခြားသော သီးခြားပစ္စည်းများကို ကိုင်တွယ်ရာတွင် တင်းကျပ်သော ဘေးကင်းရေး စည်းမျဉ်းများကို လိုက်နာရန် လိုအပ်သည်။ ဖုန်စုပ်စက်သည် အသားနှင့်ငါးများကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ကောင်းမွန်သော်လည်း မှန်ကန်သော ကိုင်တွယ်မှု သည် ဆိုးရွားသော အန္တရာယ်များ ဖြစ်လာနိုင်သည်။

လတ်ဆတ်သောငါး ကိုင်တွယ်ခြင်း။

Michigan State University (MSU) ကဲ့သို့သော အဖွဲ့အစည်းများမှ အစားအစာဘေးကင်းရေး ကျွမ်းကျင်သူများ၏ အဆိုအရ ကြောင့် ငါးသည် botulinum အတွက် အထူးအန္တရာယ်များသော ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ C. botulinum အမျိုးအစားအချို့သည် ရေခဲသေတ္တာအပူချိန်တွင် ပေါက်ပွားနိုင်သော ရေပျော်ချိန်တွင် အရေးကြီးသော ဘေးကင်းရေး စည်းမျဉ်းကို လိုက်နာရပါမည်- ငါးကို ၎င်း၏ လေဟာနယ် ထုပ်ပိုးမှုမှ ဖယ်ထုတ်ပါ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲ မထည့်မီ အိတ်ကို အပေါက်ဖောက်ပါ။ ၎င်းသည် အောက်ဆီဂျင်ပြန်လည်ရရှိစေပြီး ငါးပူနွေးလာချိန်တွင် အဆိပ်များဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည့် အောက်ဆီဂျင်နည်းသောပတ်ဝန်းကျင်ကို တားဆီးပေးသည်။

သန့်စင်ထားသော ထုတ်ကုန်များ

နို့စိမ်း သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ဖျော်ရည်များကဲ့သို့ သန့်စင်ထားသော မသန့်ရှင်းသော ထုတ်ကုန်များတွင် သက်ရှိ သေးငယ်သော ဇီဝသက်ရှိများ အများအပြား ပါရှိသည်။ အချို့က အကျိုးပြုနိုင်သော်လည်း အချို့မှာ ရောဂါဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဤထုတ်ကုန်များအတွက် anaerobic ဝန်းကျင်ဖန်တီးခြင်းသည် မည်သည့်ဘက်တီးရီးယားများရှင်သန်မည်ကို သင်မသေချာနိုင်သောကြောင့် အန္တရာယ်များပါသည်။ လေဟာနယ် တံဆိပ်ခတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အလုံပိတ်ခြင်းမပြုမီ ချက်ပြုတ်ရန် ပါစူရဆေးပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်းသည် အမြဲတမ်း ဘေးကင်းပါသည်။

ခြောက်သွေ့ကုန်စည်စီမံခန့်ခွဲမှု

ဂျုံမှုန့်၊ သကြား သို့မဟုတ် ကော်ဖီမှုန့်များကဲ့သို့ ခြောက်သွေ့သော ကုန်ပစ္စည်းများကို တံဆိပ်ခတ်ခြင်းသည် စုပုံခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်နှင့် လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း အမှုန့်များသည် ဖုန်စုပ်စက်၏ မော်တာထဲသို့ အလွယ်တကူ စုပ်ယူနိုင်ပြီး ပျက်စီးမှုကို ဖြစ်စေသည်။

အဖြစ်များသောအမှား- အမှု န့်များကို အိတ်ထဲ တိုက်ရိုက်ပိတ်ပါ။
အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်- ကော်ဖီဇကာ သို့မဟုတ် စက္ကူပုဝါလေးတစ်ရွက်ကို အမှုန့်နှင့် တံဆိပ်တုံးကြားတွင် အိတ်အတွင်းထည့်ပါ။ ၎င်းသည် အကာအရံအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး သေးငယ်သော အမှုန်အမွှားများကို လေကို ဖယ်ရှားရန် ခွင့်ပြုပေးသည်။

ROI ကို တိုးမြှင့်ခြင်း- ခက်ခဲသော လုပ်ဆောင်စရာများအတွက် စက်အင်္ဂါရပ်များကို အကဲဖြတ်ခြင်း။

ခေတ်မီသည်။ ဖုန်စုပ်စက်သည် အဖွင့်/အပိတ် ကိရိယာတစ်ခုမျှသာဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အင်္ဂါရပ်များကို နားလည်ခြင်းက သင့်အား နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအစားအစာများကို ဘေးကင်းစွာကိုင်တွယ်နိုင်ပြီး သင့်ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုမှ တန်ဖိုးအရှိဆုံးကိုရရှိရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

Pulse Mode နှင့် အလိုအလျောက်

အကင် သို့မဟုတ် ကြက်ရင်အုံကဲ့သို့သော တာရှည်ခံပစ္စည်းများအတွက် စံအလိုအလျောက်ဆက်တင်များသည် ကောင်းမွန်ပါသည်။ သို့သော်၊ ပေါင်မုန့်၊ ကာဗာ၊ သို့မဟုတ် ဖလက်ရှအေးခဲထားသော ဘယ်ရီသီးများကဲ့သို့သော နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အစားအစာများအတွက်၊ လေဟာနယ်ဖိအား အပြည့်ဖြင့် ကြေမွသွားနိုင်သည်။ 'pulse' လုပ်ဆောင်ချက်သည် သင့်အား လူကိုယ်တိုင် ထိန်းချုပ်မှုပေးသည်။ အိတ်ကို နူးအိနေချိန်တွင် အတိအကျ ရပ်တန့်သော်လည်း အစာမပျက်စီးမီ လေထုကို ခဏအတွင်း ဖယ်ရှားနိုင်သည်။ ဤအင်္ဂါရပ်သည် ပျက်စီးလွယ်သောပစ္စည်းများ၏ texture ကိုထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

Canister Ports များ

ပြန်သုံးနိုင်သော လေဟာနယ်ဗူးများဖြင့် အသုံးပြုရန်အတွက် ဖုန်စုပ်စက်များစွာ ပါ၀င်ပါသည်။ ဤအရာများသည် အိတ်ထဲတွင် တံဆိပ်ခတ်၍မရသော အရာများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော တောင့်တင်းသော ကွန်တိန်နာများဖြစ်သည်။ အအေးမမိချင်သော ပျော့ပျောင်းသော အသုပ်စိမ်းများ၊ ကာဗာ သို့မဟုတ် အပျော့စား ဘယ်ရီသီးများကို စဉ်းစားပါ။ ဗူးသည် အစားအစာကို ပြင်ပဖိအားမသက်ရောက်ဘဲ လေကိုဖယ်ရှားပေးသည်။

Seal-Only Functions

'seal' လုပ်ဆောင်ချက်သည် လေကို မဖယ်ရှားဘဲ လုံခြုံသော အပူတံဆိပ်တစ်ခု ဖန်တီးနိုင်စေပါသည်။ ၎င်းသည် သင်၏ ဖုန်စုပ်စက်ကို စွယ်စုံသုံး အိတ်တံဆိပ်ခတ်စက်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။ ချစ်ပ်အိတ်များ၊ အေးခဲထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သို့မဟုတ် အဆာပြေစာများကို လေဟာနယ်အပြည့် မလိုအပ်ဘဲ လတ်ဆတ်နေအောင် ပြုလုပ်ရန် ၎င်းကို သင်သုံးနိုင်သည်။

TCO (စုစုပေါင်းပိုင်ဆိုင်မှုကုန်ကျစရိတ်) အကြံပြုချက်- Gasket ကိုကာကွယ်ခြင်း။

ဖုန်စုပ်စက်သည် စုပ်ယူမှု ဆုံးရှုံးရခြင်း၏ အဖြစ်အများဆုံး အကြောင်းရင်းတစ်ခုမှာ ဖိသိပ်ထားသော သို့မဟုတ် ပျက်စီးနေသော အမြှုပ်ထွက်စကတ်ဖြစ်သည်။ အသုံးပြုသူများသည် စက်ကို အဖုံးပိတ်ပြီး လော့ခ်ချထားသောကြောင့် မကြာခဏ ဖြစ်ပွားတတ်ပါသည်။ လော့ခ်ချထားသော အနေအထားတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် gaskets များအပေါ် အဆက်မပြတ် ဖိအားဖြစ်စေပြီး ၎င်းတို့အား အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပြားသွားကာ လေလုံသော တံဆိပ်ကို ဖန်တီးရန် ပျက်ကွက်စေသည်။ သင့်စက်၏သက်တမ်းကို တာရှည်ခံစေရန်၊ ၎င်းကို အမြဲမဖွင့်ဘဲ အဖုံးဖြင့် သိမ်းဆည်းပါ။

အကောင်အထည်ဖော်မှု စစ်ဆေးရေးစာရင်း- ဘေးကင်းစွာ ထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက် ဆုံးဖြတ်ချက်မူဘောင်

မည်သည့်အစားအစာကိုမဆို တံဆိပ်ခတ်ခြင်းမပြုမီ သင်သည် ဘေးကင်းရေးနှင့် အရည်အသွေးအတွက် အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များကို လိုက်နာကြောင်း သေချာစေရန် ဤရိုးရှင်းသော အဆင့်လေးဆင့် ဆုံးဖြတ်ချက်ဘောင်ကို ဖြတ်သန်းပါ။

Step	Action	Guideing Question	နမူနာ
1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်း။	အစားအစာ၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုခွဲခြားသတ်မှတ်။	၎င်းသည် anaerobic အန္တရာယ်၊ ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအရ သိမ်မွေ့မှုရှိပါသလား။	ဘရိုကိုလီစိမ်းသည် ဓာတ်ငွေ့ထွက်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
2. ကြိုတင်ကုသမှု	တံဆိပ်ခတ်ရန်အတွက် အစားအစာကို ပြင်ဆင်ပါ။	အအေးခံခြင်း၊ ချက်ခြင်း အေးခဲခြင်း၊ ချက်ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အအေးခံရန် လိုအပ်ပါသလား။	ဘရိုကိုလီကို ပြုတ်ပြီး အခြောက်ခံရပါမယ်။
3. သိုလှောင်မှုနည်းလမ်း	မှန်ကန်သော သိုလှောင်မှုတည်နေရာကို ရွေးချယ်ပါ။	ရေခဲသေတ္တာ ၊ ရေခဲသေတ္တာ ၊ ဒါမှမဟုတ် ပန်းကန်ခန်းထဲမှာ သိမ်းထားသင့်သလား ။	အလုံပိတ် ဘရိုကိုလီကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းထားသင့်ပါတယ်။
4. Thawing Protocol	လုံခြုံစွာ သုတ်လိမ်းရန် စီစဉ်ပါ။	မပျော်မရွှင်ခင် ထုပ်ပိုးမှုကို ဖွင့်ရန် သို့မဟုတ် လေဝင်လေထွက် လိုအပ်ပါသလား။	ဘရိုကိုလီအတွက် အရေးမကြီးပေမယ့် ငါးအတွက် မဖြစ်မနေလိုအပ်ပါတယ်။

နိဂုံး

ဖုန်စုပ်တံဆိပ်ခတ်ခြင်းသည် အစားအစာထိန်းသိမ်းမှုအတွက် မယုံနိုင်လောက်အောင် ထိရောက်သောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ၎င်းသည် လျစ်လျူမရှုနိုင်သော သိပ္ပံနည်းကျမူများကို လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်း၏ ကန့်သတ်ချက်များကို နားလည်သဘောပေါက်ရန် တာဝန်နှင့်အတူ ၎င်းတွင် အဆင်ပြေစေပါသည်။ ပင်မအပေးအယူမှာ မကြာခဏ ပျက်စီးယိုယွင်းမှုဖြစ်စေသော အောက်ဆီဂျင်ကို ဖယ်ရှားခြင်းနှင့် မှန်ကန်စွာ မကိုင်တွယ်ပါက အန္တရာယ်ရှိသော anaerobic ဘက်တီးရီးယားများ ရှင်သန်နိုင်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးခြင်းကြားတွင် ဖြစ်သည်။ မည်သည့်အစားအစာများကို အစိမ်းလိုက်ပိတ်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ရန်နှင့် အခြားသူများကို မည်ကဲ့သို့ ကောင်းစွာပြင်ဆင်ရမည်ကို သိရှိခြင်းဖြင့် သက်တမ်းရှည်လတ်ဆတ်မှုနှင့် အစားအစာစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို လုံခြုံစွာ ရရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော သို့မဟုတ် အစိုဓာတ်မြင့်သည့်အရာတစ်ခုနှင့်ပတ်သက်၍ သင်သံသယရှိနေသောအခါ၊ အလုံခြုံဆုံးလုပ်ဆောင်မှုမှာ ၎င်းကို ဦးစွာအေးခဲစေရန် သို့မဟုတ် တောင့်တင်းသောဖုန်စုပ်ဗူးကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ သင့်လက်ရှိ အစားအစာသိုလှောင်မှုအလေ့အထများကို ပြန်လည်သုံးသပ်ရန် အချိန်ခဏယူ၍ ၎င်းတို့သည် ဤအရေးကြီးသော ဘေးကင်းရေးစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာပါစေ။

အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

မေး- အာလူးတွေကို ဖုန်စုပ်လို့ရပါသလား။

A: အာလူးစိမ်းတွေကို ဖုန်စုပ်မထားသင့်ပါဘူး။ ၎င်းတို့သည် botulism အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော အက်ဆစ်နည်းသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့သည် အိတ်ပျက်စေမည့် ဓာတ်ငွေ့များကို ထုတ်လွှတ်သည်။ လုံခြုံစွာတံဆိပ်ခတ်ရန်၊ ၎င်းတို့ကို ဦးစွာချက်ပြုတ်ရမည် (ဥပမာ-ပြုတ်၊ ထောင်းထားသည်) သို့မဟုတ် အနည်းဆုံး ၎င်းတို့ကို ရေနွေးဖျောထားပါ။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိရန် ၎င်းတို့ကို တံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့် အေးခဲခြင်းမပြုမီ ၎င်းတို့ကို လုံးဝအအေးခံပါ။

မေး- ငါ့ရဲ့ ဖုန်စုပ်အိတ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ဘာကြောင့် ချဲ့တာလဲ။

A: ဒါဟာ အမြဲတမ်းလိုလို ဓာတ်ငွေ့ထွက်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်တာပါ။ အချို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အထူးသဖြင့် ဘရိုကိုလီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ် သို့မဟုတ် ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များကဲ့သို့ အစိမ်းလိုက် အစေ့အဆန်များသည် ၎င်းတို့၏ ရင့်မှည့်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် သဘာဝဓာတ်ငွေ့များ ထုတ်လွှတ်ပါသည်။ ပထမဦးစွာ ဆီမကျက်ဘဲ အလုံပိတ်ပိတ်လိုက်ကာ အိတ်ကို ဖောင်းလာစေသည်။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ကြက်သွန်နီအစိမ်းတွေကလည်း ဒီလိုဖြစ်တတ်ပါတယ်။

မေး- ဟင်းကျန်တွေကို ပူနေချိန်မှာ ဖုန်စုပ်တာ လုံခြုံသလား။

A: မဟုတ်ဘူး၊ ပူတဲ့ အစားအစာတွေကို ပူနွေးတဲ့ အစားအစာတွေကို ဘယ်တော့မှ ဖုန်စုပ်တာမျိုး မလုပ်သင့်ပါဘူး။ အပူသည် အိတ်အတွင်း၌ ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသော ရေနွေးငွေ့ကို ဖန်တီးသည်။ ဤအစိုဓာတ်သည် အပူတံဆိပ်ကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်ပြီး ၎င်းကို ပျက်သွားစေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုအတွက် သင့်လျော်သော ပူနွေးစိုစွတ်သော၊ အောက်ဆီဂျင်နည်းသော ပတ်ဝန်းကျင်ကိုလည်း ဖန်တီးပေးသည်။ အလုံပိတ်မပိတ်မီ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ကျန်ကြွင်းသောအရာများကို အမြဲအအေးခံထားပါ။

မေး- လေဟာနယ်အလုံပိတ်အသားကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ဘယ်လောက်ကြာကြာခံသလဲ။

A- ဖုန်စုပ်အလုံပိတ်အသားသည် အဓိကအားဖြင့် ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသောကြောင့် ပုံမှန်ထုပ်ပိုးထားသော အသားများထက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိသိသာသာ ပိုကြာရှည်ခံနိုင်သည်။ ယေဘူယျအားဖြင့်၊ သမရိုးကျ သိမ်းဆည်းထားသော အသားများအတွက် 6-12 လနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အရည်အသွေး ကြီးကြီးမားမား ဆုံးရှုံးမှုမရှိဘဲ 2-3 နှစ်အထိ ကြာရှည်နိုင်သည်။ သို့သော်လည်း အရည်အသွေးသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ နှေးကွေးစွာ ကျဆင်းသွားနိုင်သောကြောင့် ၎င်းကို တိုးချဲ့ထားသော အချိန်ဘောင်အတွင်း အသုံးပြုခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

မေး- ဖုန်စုပ်စက်အိတ်တွေကို ပြန်သုံးလို့ရမလား။

A: သင်လုပ်နိုင်သော်လည်း အလွန်သတိထားပါ။ ယခင်က ကုန်ပစ္စည်းခြောက်များ၊ သစ်သီးများ၊ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ကိုင်ဆောင်ထားသည့် အိတ်များကိုသာ ပြန်သုံးရန် လုံခြုံပါသည်။ အသားစိမ်း၊ ငါး၊ ကြက်၊ သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲများပါရှိသော အိတ်ကို ဘက်တီးရီးယားများမှ ဖြတ်ကျော်ညစ်ညမ်းစေမည့် အန္တရာယ်ကြောင့် မည်သည့်အခါမျှ ပြန်မသုံးပါနှင့်။ အကယ်၍ သင်သည် အိတ်ကို ပြန်လည်အသုံးပြုပါက ၎င်းကို ရေနွေး၊ ဆပ်ပြာဖြင့် သေချာစွာဆေးကြောပါ၊ ၎င်းကို နောက်တစ်ကြိမ်အသုံးမပြုမီ ၎င်းကို လုံးဝခြောက်သွားစေရန် သေချာစေပါ။