տնային օգտագործման համար բանջարեղենի մրգերի կտրման մեքենաների համեմատություն

Ժամանակակից տնային խոհարարը հաճախ է հանդիպում սոցիալական ցանցերում թիրախավորված գովազդների, որոնք հրում են հրաշք խոհանոցային հարմարանքներ: Այս ակցիաները խոստանում են ամբողջությամբ վերացնել ճաշի պատրաստման ժամանակը: Այնուամենայնիվ, այս սարքերի զգալի տոկոսը պարզապես դառնում է լքված գզրոց: Տնային խոհարարության հիմնական խնդիրը գերազանցում է բաղադրիչները մանրացնելու ֆիզիկական գործողությունը: Իրական խոչընդոտը նախապատրաստման ժամանակի հարաբերակցությունն է, որը խնայվում է հետագա մաքրման ջանքերի դիմաց: Մենք նաև պետք է հաշվի առնենք երկարաժամկետ սպասարկումը և գործիքի համար պահանջվող ֆիզիկական պահեստային տարածքը:

Չափազանցված մարքեթինգային պնդումները կտրելու համար ձեզ հարկավոր է խիստ պրագմատիկ մոտեցում: Գնահատելով օգտակարությունը Բանջարեղենի միրգ կտրող մեքենաները պահանջում են վերլուծել մեխանիկական դիզայնը, շեղբերի ճարտարագիտությունը, անվտանգության ռիսկերը և խոհանոցի իրատեսական աշխատանքային հոսքերը: Անդրադառնալով այս առանձնահատկություններին՝ դուք որոշում եք, թե որ գործիքներն են առաջարկում ներդրումների դրական վերադարձ ամենօրյա օգտագործման համար: Դուք կարող եք բաց թողնել ավելորդ բարդությունները և խստորեն կենտրոնանալ այն սարքավորումների վրա, որոնք հեշտացնում են ձեր ճաշի պատրաստումը:

Հիմնական Takeaways

• Մաքրման պարադոքս. Ձեռքով սեղմող խորանարդիկները հաճախ ավելի երկար են տևում ապամոնտաժելու և մաքրելու համար, քան բանջարեղենի փոքր խմբաքանակները կտրելու համար խնայված ժամանակը:
• Անվտանգությունը սակարկելի չէ. մանդոլինի կտրատիչները առաջարկում են աննման արագություն և ճշգրտություն, սակայն պահանջում են կտրվածքի դիմացկուն ձեռնոցների պարտադիր օգտագործում՝ ծանր վնասվածքները կանխելու համար:
• Սայրի դինամիկան կարևոր է. տարբեր արտադրանքները պահանջում են սայրերի տարբեր երկրաչափություն; Արմատային բանջարեղենի համար անհրաժեշտ են հարթ եզրեր, ատամնավոր եզրերը մաքուր կտրատում են փափուկ մաշկով մրգերը, ինչպես լոլիկը, իսկ թեփոտ շեղբերները կանխում են տերևավոր կանաչի կապտումը և շագանակագույնը:
• Ծավալի և տարածության շեմը. շարժիչով սննդի մշակողները միայն դրական ժամանակի ROI են տալիս խմբաքանակով եփելիս, պահածոյացնելիս կամ մեծ ընտանիքներին (4+ հոգի) սպասարկելիս՝ պայմանով, որ կա սեղանի կամ պահարանի համապատասխան տարածք:

Իրականության ստուգում. Դանակի հմտություններն ընդդեմ նվիրված մեքենաների

The 'Chef's Knife' ելակետ

Նախքան մասնագիտացված կտրող սարքավորման մեջ ներդրումներ կատարելը, մենք պետք է բազային գիծ սահմանենք: Խոհարարական մասնագետներն ու փորձառու տնային խոհարարները մեծապես ապավինում են սուր, լավ խնամված 8 դյույմ խոհարարի դանակի վրա: Զուգակցված ծանր փայտե կտրող տախտակի հետ՝ այս գործիքը կատարում է ստանդարտ տնային ճաշի պատրաստման մոտավորապես 70 տոկոսը: Դանակն ունի զրոյական շարժվող մասեր: Այն չունի թաքնված սննդի թակարդներ: Լվանալու, ախտահանելու և չորացնելու համար պահանջվում են ընդամենը վայրկյաններ:

Ցանկացած մեխանիկական կտրող սարքը գնահատելիս դանակի և տախտակի այս հիմնական կարգավորումը չափանիշն է: Դուք պետք է չափեք խնայված ժամանակը և ձեռք բերված արդյունավետությունը՝ դանակով ձեռքի աշխատանքի համեմատ: Մեքենան արժեք ունի միայն այն դեպքում, եթե արագությամբ, ճշգրտությամբ կամ ջանքերով գերազանցում է դանակը առանց մաքրման անհամաչափ ժամանակի ավելացման: Այստեղ տեղին է նաև բջջային վնասը հասկանալը: Սուր դանակը մաքուր կերպով կտրում է բուսական բջիջների պատերը: Ձանձրալի մեքենաները ջախջախում են այս պատերը՝ ազատելով ֆերմենտներ, որոնք ստիպում են սոխին ավելորդ արցունքաբեր գազ արտադրել, իսկ գազարն արագորեն շագանակագույն է դառնում:

Երբ ավտոմատացնել

Քանի որ սովորական խոհարարի դանակն այնքան արդյունավետ է գործում մեկանգամյա կերակուր պատրաստելու համար, դուք պետք է բացահայտեք, թե երբ է մեքենան առաջատար դիրքում: Ավտոմատացումը տրամաբանական իմաստ ունի շատ կոնկրետ պայմաններում: Մենք կարող ենք հստակ սահմանել այս ձգանման կետերը:

1. Մեծածավալ խմբաքանակի պատրաստում. տոնական գրատինի համար տասը ֆունտ կարտոֆիլ մշակելը արդարացնում է մեքենայի տեղադրումը: Սառցախցիկով կապված ապուրների համար մեծ քանակությամբ mirpoix-ի խորանարդիկներ կտրելը ժամանակի մեծ առավելություն է տալիս:
2. Հյուսվածքային խիստ պահանջներ. Կարտոֆիլի չիփսի համար թղթի պես բարակ, կատարյալ միատեսակ կտորներ ձեռք բերելը գործնականում անհնար է արագ ձեռքով անել: Խոզուկների կամ վաֆլի կտրատած բանջարեղենի համար հետևողական ջուլիենով գազարը պահանջում է մեխանիկական ճշգրտություն:
3. Մատչելիության և շարժունակության կարիքներ. արթրիտով տառապող խոհարարները մեծապես օգուտ են քաղում մեխանիկական լծակներից: Նվազեցված բռնման ուժը վտանգավոր է դարձնում դանակի աշխատանքը: Շարժիչային վերամշակումն առաջարկում է խոհանոցի հասանելիության կենսական շերտ:

Տնային բանջարեղենի միրգ կտրող մեքենաների դասակարգում. ո՞ր ճարտարապետությունն է համապատասխանում ձեր աշխատանքի ընթացքին:

Մանդոլինի բազմաշերտ կտրատիչներ (արագություն և ճշգրտություն)

Մանդոլինի կտրատիչը հիմնված է ֆիքսված, ագրեսիվ թեքված սայրի վրա: Արտադրանքը ձեռքով սահեցվում է այս սայրով թռիչքուղու վրայով ետ ու առաջ: Այն հանդես է գալիս որպես արագ, խիստ միատեսակ կտրատման անվիճելի չեմպիոն: Որակյալ մոդելներն առաջարկում են կարգավորելի հաստություններ՝ 1 մմ-ից մինչև 10 մմ: Նրանք գերազանցում են վարունգի, կարտոֆիլի, սոխի և բողկի մշակմանը։ Ստացված հետևողականությունը կրկնօրինակում է բարձրակարգ ռեստորանային պատրաստումը առանց ջանքերի:

Մանդոլինի առաջնային առավելությունները ներառում են նվազագույն պահեստային տարածք և զրոյական բարդ մեխանիկական ձախողման կետեր: Այնուամենայնիվ, այս ճարտարապետությունը կրում է չափազանց բարձր վտանգի պրոֆիլ: Բաց, անշարժ ածելին ակնհայտորեն աններող է: Օգտագործողները պետք է գիտակցաբար շրջանցեն տուփի մեջ հաճախ ներառված էժան պլաստիկ մատների պաշտպանիչները: Այս պահակները հաճախ սահում են թաց արտադրանքից: Փոխարենը, դուք պետք է օգտագործեք բացառապես բարձր կարգի, կտրվածքի դիմացկուն ձեռնոցներ՝ կանխելու ձեռքի լուրջ պատռվածքները:

Ձեռնարկ սեղմող ներքև դիպչողներ / 5-ը-1-ում դիսերներ (Գաջեթի ծուղակը)

Առցանց մանրածախ առևտրով զբաղվողները ագրեսիվորեն շուկա են հանում մեխանիկական սեղմումով ներքև գտնվող choppers: Այս սարքերը առանձնանում են շեղբերների փոխանակելի ցանցով, որոնք նստած են պլաստմասսայե բեռնարկղի վրա: Դուք արտադրանքը տեղադրում եք սայրի ցանցի վրա և ուժով այն անցնում է կախովի կափարիչի միջոցով: Կափարիչը օգտագործում է պլաստմասե հրման բլոկ՝ սնունդը մետաղական քառակուսիների միջով փակցնելու համար:

Այս միավորներն ունեն ցածր նախնական արժեք: Նրանք միավորում են բազմաթիվ կտրող ձևերը մեկ կոմպակտ միավորի մեջ: Նրանք նաև առանձնահատուկ առավելություն են տալիս, որ սոխի ցնդող գոլորշիներ են պարունակում աղբարկղի ներսում: Այնուամենայնիվ, գնահատումը բացահայտում է կառուցվածքային զգալի թերություններ: Նրանք ցույց են տալիս բարձր մեխանիկական ձախողման մակարդակ, երբ հանձնարարվում է խիտ արմատային բանջարեղեն: Քաղցր կարտոֆիլը կամ մեծ գազարը կարող են հեշտությամբ ճեղքել պլաստիկ ցանցը կամ շեղել նուրբ չժանգոտվող պողպատից ժապավենները: Ավելին, բարդ պլաստիկ հրում բլոկները ստեղծում են հիասթափեցնող սննդի թակարդի գոտիներ, որտեղ օրգանական նյութերը խորը ներծծվում են:

Էլեկտրական սննդի վերամշակողներ (մեծ ծավալով ծանրքաշեր)

Էլեկտրական սննդի պրոցեսորները գործում են որպես շարժիչային սալիկներ: Նրանք օգտագործում են պտտվող սկավառակի շեղբեր՝ վայրկյանների ընթացքում հսկայական քանակությամբ սնունդ մանրացնելու, կտրատելու կամ խյուսի համար: Մեխանիզմը ճշգրտորեն արտացոլում է առևտրային ռեստորանային պրոցեսորները: Նրանք ծառայում են որպես բնակելի խոհանոցի ծանր կշիռներ:

Նրանց հիմնական առավելությունը ներառում է բարձր խիտ նյութերի առանց ջանքերի մշակումը: Նրանք սնուցվում են կոշտ պանրի բլոկների և հիմնական արմատային բանջարեղենի միջով՝ առանց կանգ առնելու: Նրանք նաև թույլ են տալիս խոհարարներին արագորեն խյուսել սոուսների բաղադրիչները: Եթե ​​դուք ձեռք եք բերում հաստատված, հեղինակավոր մոդելներ, ապա դրանց երկարաժամկետ ամրությունն աննման է: Թերությունները մնում են խստորեն կապված լոգիստիկայի հետ: Նրանք պահանջում են զգալի սալիկի հետք: Բազմ մասից բաղկացած ամանի, կափարիչի, մղիչի և սայրի հավաքման ապամոնտաժումը չափազանց մեծացնում է մաքրումը փոքր առաջադրանքների համար:

Մասնագիտացված արտադրանքի կտրիչներ (առաջադրանքի հատուկ գործիքներ)

Որոշակի կրկնվող առաջադրանքների համար միանպատակային մասնագիտացված ճարտարապետությունները զգալիորեն գերազանցում են բարդ բազմագործիքները: Մենք կարող ենք դրանք բաժանել հատուկ օգտակար կատեգորիաների:

• Մեցսալունաներ. Ունենալով կոր շեղբ և երկակի բռնակներ՝ մեցսալունան շատ արդյունավետ է խոտաբույսերն ու սխտորը արագ մանրացնելու համար: Նրանք օրորվում են ետ ու առաջ՝ ավելի մաքուր կտրատելով, քան պատռելով: Սա կանխում է բութ էլեկտրական պրոցեսորի շեղբերների հետևանքով առաջացած ուժեղ կապտուկները և համի քայքայումը:
• Լծակ-գործող ֆրանսիական ֆրի կտրիչներ. այս ծանր աշխատանքային ստորաբաժանումները երկար լծակով սեղմում են ամբողջ կարտոֆիլը կոշտ ցանցի միջով: Նրանք հասնում են կատարյալ սեպերի կամ ֆրի մեկ, գոհացուցիչ շարժումով:
• Wedge & Core Tools. Դրանք առաջարկում են բարձր օգտակարություն խնձորները կամ կիտրոնները մաքրելու համար: Նրանք արագ կտրատում են պտուղը, առանց դառը կորիզը հյութի մեջ տրորելու։

Ճարտարապետության համեմատական ​​վերլուծություն

Այս կատեգորիաները օբյեկտիվորեն գնահատելու համար մենք պետք է համեմատենք դրանց գործառնական չափումները ուղղակիորեն միմյանց դեմ:

Մեքենաների ճարտարապետություն	Լավագույն օգտագործման դեպքի	Միջին մաքրման ժամանակը	Պահպանման հետքը
Մանդոլին կտրող	Միատեսակ կտրատում, փափուկ/միջին բանջարեղենի արագ պատրաստում:	1-2 րոպե (միայն ձեռքի լվացում)	Շատ ցածր (տեղավորվում է դարակում)
Press-Down Dicer	Սոխը մանր կտրատել, փափուկ մրգեր, բուլղարական պղպեղ։	5-8 րոպե (Պահանջվում է մանրամասն խոզանակ)	Միջին (Պահանջվում է դարակի տարածք)
Էլեկտրական սննդի պրոցեսոր	Մեծածավալ մանրացում, խիտ արմատներ, խյուսեր։	8-10 րոպե (Բազմամասային ապամոնտաժում)	Բարձր (Նվիրված վաճառասեղան/պահարան)
Mezzaluna / Ճոճվող դանակ	Խոտաբույսերը մանրացնել, սխտորը մանրացնել առանց կապտուկների։	30 վայրկյան (սրբել և չորացնել)	Ցածր (տեղավորվում է գզրոցի կամ մագնիսական բլոկի մեջ)

Տեխնիկական գնահատման շրջանակ. ճիշտ սարքավորում նշելը

Սայրի ճարտարագիտություն, նյութի որակ և եզրերի տեսակ

Ցանկացած կտրող մեքենայի հիմնական օգտակարությունը ուղղակիորեն բխում է դրա մետաղագործությունից: Դուք պետք է հատուկ փնտրեք SUS 304 կամ 316 դասի չժանգոտվող պողպատից շեղբեր: Այս աստիճանները ապահովում են եզրերի պահպանման և կառուցվածքային կոռոզիոն դիմադրության անհրաժեշտ հավասարակշռությունը: Կարևոր թթվային կոռոզիայի մասին ահազանգը գործում է տնային խոհարարների համար: Լոլիկի և ցիտրուսային մրգերի հյութերը օժտված են բարձր թթվայնությամբ։ Եթե ​​դուք չեք լվանում մեքենաները այս իրերը մշակելուց անմիջապես հետո, թթուն առաջացնում է միկրոփոսիկացում: Այս փոսը դանդաղորեն քայքայվում և բթացնում է նույնիսկ բարձրորակ չժանգոտվող պողպատը:

Նյութագիտության կողքին, շեղբերի երկրաչափությունը թելադրում է կատարումը: Եզրային տիպի ճշգրիտ համապատասխանությունը բաղադրիչին կանխում է սննդի թափոնները և հյուսվածքի քայքայումը:

• Հարթ շեղբեր. անհրաժեշտ է մաքուր, ուժեղ կտրվածքների համար խիտ, կոշտ բջջային կառույցների միջոցով: Գազարը, ճակնդեղը և կարտոֆիլը պահանջում են հարթ եզրեր: Հարթ սայրը գործում է որպես շարունակական սեպ, որը մաքուր կերպով բաժանում է ամուր մարմինը՝ առանց պատռվելու:
• ատամնավոր շեղբեր: Պահանջվում է կոշտ, ճկուն կեղևով և փափուկ ինտերիերով մրգերի համար: Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը համապատասխանում են այս պրոֆիլին: Հարթ շեղբը հաճախ սահում է լոլիկի մաշկի վրա կամ ջախջախում տակի փխրուն մարմինը: Սղոցավոր սայրը արագորեն անցնում է կոշտ արտաքինի միջով՝ ներքին հյութերը պահպանելու համար:
• Շեղբեր շեղբեր. հատուկ օգտագործվում է տերևավոր կանաչի համար մասնագիտացված կտրիչներում: Կեղևավորված եզրերը մաքուր կտրում են թելքավոր տերևները՝ չփշրելով շրջակա բջիջների պատերը: Այս գործողությունը կանխում է արագ օքսիդացումը, շագանակագույն գույնը և նիհարությունը, որն առաջանում է, երբ հազարը բախվում է բութ ուժի:

Մեխանիկական ամրություն և շարժիչ մեխանիզմներ

Պրեմիում դասի էլեկտրական մեքենաները գնահատելիս պետք է վերլուծել ներքին շարժիչ համակարգը: Փոխանցման շարժիչները ապահովում են առավելագույն ոլորող մոմենտ: Այս վիթխարի պտտվող ուժը դրանք դարձնում է իդեալական՝ սնուցելու բացառիկ կոշտ արմատային բանջարեղենի միջով՝ առանց կանգ առնելու: Այնուամենայնիվ, փոխանցումատուփի ագրեգատները զգալի աղմուկ են առաջացնում: Գոտիով աշխատող մոդելները շատ ավելի հանգիստ են գործում: Նրանք կատարելապես հարմար են ավելի թեթև կտրատման և էմուլգացիայի համար: Պետք է նկատի ունենալ, որ ներքին ռետինե գոտիները ներկայացնում են մաշվածության մաս, որը պահանջում է փոխարինում տասնամյակի ծանր օգտագործումից հետո:

Բարձրակարգ էլեկտրական մոդելներն առաջարկում են փոփոխական արագության կառավարում: Ցածր ոլորող մոմենտը նրբորեն կտրատում է ավելի փափուկ արտադրանքը՝ առանց այն մածուկի վերածելու: Բարձր արագությունը մաքրում է մանրաթելային, կոշտ բաղադրիչները, ինչպիսիք են կոճապղպեղը կամ հում ճակնդեղը:

Ձեռքով կտրատող սարքերի համար ուշադիր գնահատեք բնակարանային նյութը: Արտադրողները հաճախ օգտագործում են էժան ABS պլաստմասսա՝ ծախսերը կրճատելու համար: Այս պլաստմասսաները տառապում են սթրեսային կոտրվածքներից և փշրվում են կրկնվող ներքև ճնշման տակ: Պոլիկարբոնատային կամ ձուլածո ալյումինե հիմքերն առաջարկում են առևտրային մակարդակի երկարակեցություն: Այս ամրությունը հեշտությամբ արդարացնում է ավելի բարձր սկզբնական գնի կետը: Վերջապես, ստուգեք էրգոնոմիկան և կայունությունը: Սեղանի բլոկները պետք է ունենան ծանր ներծծող բաժակների հիմքեր կամ չսահող ռետինե ոտքեր: Դրանք թույլ չեն տալիս մեքենային անցնել վաճառասեղանի վրայով բարձր ոլորող մոմենտ մշակման ժամանակ:

Հիգիենա, մաքրում և սննդի անվտանգություն

Շատ սպառողներ ընկնում են աման լվացող մեքենայի անվտանգ խաբեության մեջ: Արտադրողները հաճախ պիտակավորում են պլաստմասե և պողպատե բաղադրիչները որպես աման լվացող մեքենայի համար անվտանգ՝ անմիջապես վաճառքը խթանելու համար: Իրականությունն այլ պատմություն է պատմում։ Ծայրահեղ ջերմությունը և կոշտ, հղկող լվացող միջոցները, որոնք օգտագործվում են ժամանակակից աման լվացող մեքենաներում, արագորեն թուլացնում են չժանգոտվող պողպատից նուրբ շեղբերները: Ջերմային հեծանիվը ժամանակի ընթացքում նաև շեղում է պլաստիկ հետքերը: Իրական գնահատումը պահանջում է ձեռքով ձեռքով լվանալու բարդության վերլուծություն:

Գնելուց առաջ ստուգեք մեքենաները նվազագույն ճեղքերի համար: Պլաստիկ չշարժվող բլոկներով մամլիչները գործում են որպես տխրահռչակ սննդի թակարդներ: Նրանք պարունակում են բակտերիաների աճ և բորբոս թակարդված օրգանական նյութերից: Դուք պետք է մանրակրկիտ մաքրեք այս գոտիները հատուկ մանրակրկիտ խոզանակով: Եթե ​​մեքենայի պատշաճ մաքրման համար պահանջվում է ավելի քան երեք առանձին գործիքներ, ապա այն ունի բացասական օգտակար արժեք՝ ամենօրյա շաբաթվա գիշերային ճաշ պատրաստելու համար:

TCO և Time-ROI. «Պատրաստվելն ընդդեմ լվացման» հավասարումը

Խոհանոցային գործիքի սեփականության ընդհանուր արժեքը (TCO) գերազանցում է դրա մանրածախ գինը: Այն ներառում է դրա մաքրման աշխատանքի արժեքը և սարքավորումների փոխարինման հաճախականությունը: Ճշմարիտ արժեքը որոշելու համար դուք պետք է հաշվարկեք Prep vs. Wash հավասարումը՝ հիմնվելով ձեր անձնական աշխատանքային հոսքի վրա:

Սցենարի	տեղադրման ժամանակը	Մշակման ժամանակը	Մաքրման ժամանակը	Ընդհանուր ներդրված	ժամանակը-ROI Եզրակացություն
Ցածր ծավալ (մեկ սոխը մանր կտրատել)	3 րոպե	1 րոպե	6 րոպե	10 րոպե	Բացասական ROI. Ստանդարտ խոհարարի դանակը կատարում է նույն առաջադրանքը և մաքրումը 3 րոպեից պակաս ժամանակում:
Բարձր ծավալ (10 ֆունտ կարտոֆիլ կտրատել)	3 րոպե	4 րոպե	6 րոպե	13 րոպե	Զանգվածային դրական ROI: 10 ֆունտ համազգեստի կտորների համար ձեռքով դանակով աշխատանքը տևում է ավելի քան 35 րոպե ակտիվ աշխատանք:

Ձեր անձնական պահանջները ճշգրիտ գնահատելու համար դուք պետք է համակարգված կերպով ստուգեք ձեր խոհանոցի գործընթացները: Հետևեք ճշգրիտ շրջանակին՝ ավելորդ սարքավորումներ գնելուց խուսափելու համար:

1. Գրանցեք ձեր շաբաթական բանջարեղենի սպառումը ըստ քաշի և կոնկրետ արտադրանքի մեկ ամսվա ընթացքում:
2. Ստանդարտ ընթրիքի պատրաստման համար նշեք ձեր բազային ձեռքով կտրելու արագությունը:
3. Չափեք ձեր ունեցած պահարանի պահեստի առկա գծային սանտիմետրերը՝ նախքան սարքի հետքերը գնահատելը:
4. Համեմատեք ձեր անձնական ժամային ժամանակի արժեքը բազմաբնույթ մեքենաների ամենօրյա տեղադրման և լվացման տևողության համեմատ:

Ամենօրյա ժամանակի հաշվարկներից դուրս, դուք պետք է հաշվի առնեք սարքավորումների փոխարինման ցիկլի ծախսերը: Գնել էժան պլաստմասսայե խորանարդ, որը ութ ամիսը մեկ կոտրվում է, հիասթափություն է առաջացնում: Այն առաջացնում է պլաստիկ թափոններ և, ի վերջո, հանգեցնում է ավելի բարձր երկարաժամկետ ֆինանսական ծախսերի: Ընդհակառակը, բարձրակարգ սննդի պրոցեսորի մեջ ներդրումներ կատարելը նվազեցնում է ձեր կյանքի ծախսերը: Հեշտ փոխարինվող սայրով փամփուշտներով դիմացկուն չժանգոտվող պողպատից մանդոլին գնելը ապահովում է հուսալի ֆունկցիոնալության տասնամյակ:

Տնային կտրող մեքենաների հետ կապված ընդհանուր խնդիրների վերացում

Նույնիսկ պրեմիում դասի սարքավորումները օպերատորի կողմից չարաշահվելու դեպքում նկատվում են արդյունավետության նկատելի անկում: Հասկանալը, թե ինչպես լուծել ընդհանուր մեխանիկական և ֆիզիկական խնդիրները, ապահովում է երկարակեցություն: Այն նաև պահպանում է սննդի որակի խիստ չափանիշները պատրաստման ընթացքում:

• Արտադրանքը կապտած է, նեղացած կամ պատռվում է. սա ծառայում է որպես բթացած սայրի կամ սայրի սխալ ընտրության հիմնական ցուցիչ: Եթե ​​ձեր կարտոֆիլի շերտերը մի կողմից ավելի հաստ են, քան մյուսը, ապա շեղբը ձանձրալի է: Այն կերակուրը քաշում է բացի միջով, այլ ոչ թե մաքուր կտրատում: Դուք պետք է սրեք սայրը, եթե երկրաչափությունը թույլ է տալիս, կամ ամբողջությամբ փոխարինեք սայրի քարթրիջը:
• Ձեռքով Dicers-ի վրա պահանջվում է չափազանց մեծ ուժ. օպերատորի սխալը հաճախակի է առաջացնում այս խնդիրը: Եթե ​​դուք սեղմում եք ձեր մարմնի քաշը ձեռքով կտրող սարքի վրա, որպեսզի այն փակվի, դուք ծանրաբեռնում եք կառուցվածքային ցանցը: Սա պայմանավորված է պարզապես չափազանց հաստ կամ խիտ արտադրանք մղելու փորձից: Դուք պետք է նախապես կտրատեք կոշտ արմատային բանջարեղենը ավելի բարակ, հարթ սալերի մեջ, նախքան դրանք ցանցի վրա դնելը:
• Պլաստիկ մասերի ներկում. գազարը, ճակնդեղը և քաղցր կարտոֆիլը պարունակում են հզոր բնական ներկեր: Բետա-կարոտինն արագորեն օքսիդանում է և սպիտակ պլաստմասե պատերը ներկում է նարնջագույն գույնով: Ստանդարտ սպասքի օճառը պայքարում է այդ բծերը հեռացնելու համար, քանի որ բետա-կարոտինը գործում է որպես ճարպ լուծվող միացություն: Պիգմենտները բարձրացնելու համար դուք պետք է սրբեք ներկված պլաստիկ մասերը թղթե սրբիչով, որը թաթախված է եփող յուղի մեջ: Այնուհետև լվացեք մասերը տաք օճառի ջրով, մնացորդային յուղը հեռացնելու համար:
• Էլեկտրական մեքենայի խցանում կամ գերտաքացում. այս ջերմային իրադարձությունը տեղի է ունենում, երբ օպերատորները չափազանց ագրեսիվ կերպով կերակրում են խիտ բանջարեղենը ջրանցքով: Սննդի խարխլումը գերազանցում է շարժիչի մոմենտը և գործարկում ներքին ջերմային պաշտպանության անջատիչը: Դուք պետք է հավասարաչափ, կայուն ճնշում գործադրեք դեպի ներքև սնուցման մղիչով: Եթե ​​մեքենան կտրուկ մահանում է, անջատեք միավորը վարդակից: Սպասեք քսան րոպե, մինչև ջերմային անջատիչը ինքնաբերաբար վերակայվի՝ նախքան աշխատանքը վերսկսելը:

Եզրակացություն

1. Ստուգեք ձեր մթերային ապրանքների շաբաթական անդորրագրերը՝ բացահայտելու ամենաբարձր ծավալով երեք բանջարեղենները, որոնք ներկայումս ձեռքով մշակում եք:
2. Չափեք ձեր հասանելի խոհանոցի պահարանների ճշգրիտ ուղղահայաց և հորիզոնական բացթողումը, նախքան որևէ շարժիչային միավոր գնելը:
3. Անմիջապես գնեք կտրվածքի դիմացկուն ձեռնոց ANSI-ով, եթե ձեր ընտրած աշխատանքային հոսքը ներառում է մանդոլինի կտրիչի օգտագործումը:
4. Գնահատեք ձեր ամենօրյա ձեռքերը լվանալու հանդուրժողականությունը՝ ժամանակավորելով, թե ներկայումս որքան ժամանակ եք ծախսում ձեր ստանդարտ կաթսաները և թավաները մաքրելու համար:

ՀՏՀ

Հարց. Ինչո՞ւ է իմ բանջարեղենի մանրահատիկը լոլիկը կտրատելու փոխարեն տրորում:

Պատ.՝ տրորումը տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ դուք, ամենայն հավանականությամբ, օգտագործում եք ուղիղ, հարթ շեղբ փափուկ կաշվով փափուկ մրգի վրա: Լոլիկը պահանջում է ատամնավոր սայր: Սա գործում է որպես միկրոսղոց՝ արագ ծակելու կոշտ արտաքին մաշկը՝ առանց ավելորդ ներքև ճնշում գործադրելու, որը փշրում է փափուկ ներքին մարմինը:

Հարց. Ինչո՞ւ է իմ հազարն այդքան արագ շագանակագույն դառնում մեխանիկական կտրատող սարք օգտագործելուց հետո:

Պատասխան. Տերեւավոր կանաչիները արագ շագանակագույն են դառնում, երբ նրանց բջջային պատերը ջախջախվում են, քան մաքուր կտրվում: Դա տեղի է ունենում, եթե մեքենայի սայրը ձանձրալի է կամ օգտագործվում է սխալ տեսակի սայր: Խորոված շեղբերն ապահովում են կանաչեղենի ամենամաքուր կտրվածքը՝ նվազագույնի հասցնելով կապտուկները և հետաձգելով օքսիդացումը:

Հարց. Արդյո՞ք 5-ը 1-ում բանջարեղենի մրգեր կտրող մեքենաները իրականում անվտանգ են աման լվացող մեքենայի մեջ:

A: Դրանք աման լվացող մեքենայի մեջ դնելը արագորեն քայքայում է նյութերը: Ծայրահեղ ջերմությունը և հղկող լվացող միջոցները ժամանակի ընթացքում շեղում են պլաստիկ հետքերը: Նրանք նաև թուլացնում են չժանգոտվող պողպատից նուրբ շեղբերների միկրո եզրերը: Երկարատև ամրության համար այս սարքերը ձեռքով լվանալը մնում է պարտադիր:

Հարց. Ո՞րն է տանը մանդոլին կտրող սարք օգտագործելու ամենաանվտանգ միջոցը:

A: Դուք պետք է կրեք բարձրորակ, ANSI գնահատված կտրվածքի դիմացկուն ձեռնոց: Պլաստիկ մատների պաշտպանիչները, որոնք տրամադրվում են մանդոլինների մեծ մասի հետ, անընդհատ սահում են թաց բանջարեղենից: Այս ձախողումը ձեր ձեռքերն ուղղակիորեն ենթարկում է ածելիի պես սուր անշարժ սայրին, ինչը հանգեցնում է ծանր վնասվածքների:

Հարց. Ինչպե՞ս մաքրեմ բանջարեղենի ներքևի կտորի ցանցը:

A: Օգտագործելուց անմիջապես հետո ցանցն անցկացրեք տաք ջրի տակ, մինչև բույսի նյութը չորանա: Սարքի հետ ներառված կոշտ խոզանակով դետալների վրձինը դուրս մղելու համար սայրերի քառակուսիների միջև թակարդված օրգանական նյութերը: Երբեք մի օգտագործեք սպունգ, քանի որ ցանցն ակնթարթորեն կփշրի նյութը:

Հարց. Կարո՞ղ են տնային բանջարեղեն կտրատողները կտրել կոշտ արմատային բանջարեղենը, ինչպես քաղցր կարտոֆիլը:

A: Ծանր աշխատանքային էլեկտրական պրոցեսորները և պրեմիում մետաղական մանդոլինները հեշտությամբ են մշակում քաղցր կարտոֆիլը: Պլաստիկ էժանագին սեղմիչները հաճախ ձախողվում են, թեքվում կամ փշրվում են հսկայական ճնշման տակ, որը պահանջվում է խիտ արմատները ցանցի միջով անցնելու համար: Նախապես կտրեք խիտ արմատները բարակ սալերի մեջ՝ մեխանիկական բեռը նվազեցնելու համար: