Views: 0 Author: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2026-04-15 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ
ຄົວເຮືອນທີ່ທັນສະໄຫມກໍາລັງປ່ຽນແປງພື້ນຖານວິທີການຮັກສາອາຫານ. ພວກເຮົາກໍາລັງຍ້າຍອອກໄປຢ່າງໄວວາຈາກອາຫານຫວ່າງທີ່ຊື້ໃນຮ້ານທີ່ມີໂຊດຽມສູງທີ່ມີການປຸງແຕ່ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ແທນທີ່ຈະ, ຄອບຄົວຕ້ອງການສານອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ທາງເລືອກທີ່ແຫ້ງຢູ່ເຮືອນ. ຄຸນະພາບສູງ ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານ ໃຫ້ຫຼາຍກ່ວາການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື້ນງ່າຍດາຍ. ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວສໍາລັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ. ມັນຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອໃນເຮືອນຄົວປະຈໍາອາທິດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພໃນໄລຍະຍາວຂອງ pantry ໃນໄລຍະການເຫນັງຕີງຂອງລະດູການ. ຄູ່ມືທີ່ສົມບູນແບບນີ້ສະຫນອງການປະເມີນຜົນທີ່ແນ່ນອນຂອງສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການໄດ້. ພວກເຮົາຍັງຈະເນັ້ນໃສ່ສິ່ງທີ່ທ່ານຄວນຫຼີກເວັ້ນ. ຈຸດສຸມຂອງພວກເຮົາຍັງຄົງຢູ່ໃນການເພີ່ມປະໂຫຍດຢ່າງແທ້ຈິງຂອງການລົງທຶນອຸປະກອນຂອງທ່ານ. ເຈົ້າຈະຄົ້ນພົບວິທີປ່ຽນຜັກທີ່ເຫຼືອເປັນຜົງສານອາຫານທີ່ເຊື່ອງໄວ້. ພວກເຮົາຈະສຳຫຼວດອາຫານແຊບໆທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງເຊັ່ນ: ໝາກໂມ. ໂດຍການຊໍານິຊໍານານເຕັກນິກພື້ນຖານເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານປ່ຽນເຄື່ອງໃຊ້ດຽວເຂົ້າໄປໃນສູນການເກັບຮັກສາສູງສຸດສໍາລັບເຮືອນທັງຫມົດຂອງທ່ານ.
ທ່ານສາມາດແຫ້ງເກືອບທຸກຢ່າງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປິ່ນປົວສ່ວນປະກອບທຸກອັນດຽວກັນເຮັດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ດີ. ພວກເຮົາຕ້ອງແຍກສ່ວນປະກອບອອກເປັນປະເພດຕ່າງໆໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງພວກມັນແລະການແຕ່ງຫນ້າໂຄງສ້າງ.
ການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້ເປັນຕົວແທນຂອງຈຸດເຂົ້າທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສໍາລັບການຂາດນ້ໍາໃນເຮືອນ. ການເອົານ້ໍາອອກບັງຄັບໃຫ້້ໍາຕານທໍາມະຊາດມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ຄ້າຍຄືເຂົ້າຫນົມອົມ.
ການຂາດນ້ໍາຂອງຜັກແມ່ນຍ້າຍອອກໄປນອກເຫນືອຈາກການກິນອາຫານວ່າງງ່າຍໆ. ມັນສ້າງຕັ້ງ pantry ທົນທານ.
ການຂາດນ້ໍາຊີ້ນສະຫນອງການປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບລາຄາຂາຍຍ່ອຍ.
ຄິດວ່າເກີນມາດຕະຖານການຜະລິດແລະທາດໂປຼຕີນ. ເຄື່ອງຂອງເຈົ້າຈັດການວຽກທີ່ລະອຽດອ່ອນຢ່າງສວຍງາມ.
ຍຸດທະສາດການເກັບຮັກສາທີ່ສະຫຼາດຈະປ່ຽນຂີ້ເຫຍື້ອໃຫ້ເປັນສົມບັດ. ພວກເຮົາສາມາດ repurpose ລາຍການໂດຍປົກກະຕິກໍານົດໄວ້ສໍາລັບຖັງຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້.
ຜັກຫົມທີ່ຫຼົ່ນລົງ, ກະທຽມທີ່ໂສກເສົ້າ, ແລະຫົວແຄລອດທີ່ມີພຸ່ມໄມ້ມີຄຸນຄ່າທີ່ເຊື່ອງໄວ້. ຢ່າຖິ້ມພວກເຂົາໄປ. ລ້າງພວກມັນແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງຈົນກ່ວາ brittle. ປະສົມສີຂຽວເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນຜົງດີ. ເຈົ້າຫາກໍ່ສ້າງສານອາຫານທີ່ມີຄວາມໜາແໜ້ນ. ຕື່ມບ່ວງໃສ່ນໍ້າປັ່ນໃນຕອນເຊົ້າ. stir ມັນເຂົ້າໄປໃນຊອດ pasta. ເດັກນ້ອຍບໍ່ຄ່ອຍຈະສັງເກດເຫັນຜັກທີ່ເຊື່ອງໄວ້.
ເປືອກໄຂ່ມີທາດການຊຽມທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ລ້າງຫອຍເປົ່າຂອງເຈົ້າ. ວາງພວກມັນໄວ້ໃນເຄື່ອງຂອງເຈົ້າຈົນກ່ວາແຫ້ງຫມົດແລະແຕກ. ຕຳພວກມັນໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນກາເຟ. ນີ້ສ້າງຜົງທາດການຊຽມທີ່ມີຊີວະພາບສູງ. ຈຸ່ມມັນໃສ່ດິນສວນເຮືອນຂອງເຈົ້າເພື່ອປ້ອງກັນການເນົ່າເປື່ອຍຂອງຕົ້ນໝາກເລັ່ນ.
ເຄື່ອງ dehydrators ທີ່ທັນສະໄຫມຮັກສາອຸນຫະພູມຕ່ໍາທີ່ຖືກຕ້ອງສູງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫ້ອງ incubation ທີ່ສົມບູນແບບ. ຕັ້ງເຄື່ອງຂອງເຈົ້າເປັນ 90°F. ໃຊ້ມັນເພື່ອພິສູດ dough ເຂົ້າຈີ່ sourdough ໃນລະດູຫນາວເຢັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ incubate ນົມສົ້ມ homemade ໃນ jars ແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນສະຫນອງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ມີຮ່າງ, ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ.
ການປິ່ນປົວສັດລ້ຽງຊັ້ນນໍາມີລາຄາຖືກ. ພວກມັນມັກຈະມີສານເຕີມເຕັມທີ່ສົງໄສ. ທ່ານສາມາດສ້າງການປິ່ນປົວທີ່ມີສ່ວນປະກອບໂປ່ງໃສຢູ່ເຮືອນ. ຫົວໃຈໄກ່, ຕ່ອນມັນຕົ້ນຫວານບາງໆ, ແລະຜິວຫນັງ salmon ທີ່ເຫຼືອເຮັດໃຫ້ອາຫານຫວ່າງທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. Dehydrate ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ໝາ ແລະແມວຂອງເຈົ້າຈະຮັກພວກມັນ, ແລະເຈົ້າຈະປະຫຍັດເງິນ.
ການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດ: ຈົ່ງເກັບຮັກສາຊີ້ນສັດລ້ຽງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສະເໝີ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ແຫ້ງຢ່າງເຕັມທີ່, ການຂາດສານກັນບູດທາງການຄ້າຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການເກັບຮັກສາໄວ້ເຢັນເພື່ອຄວາມປອດໄພສູງສຸດ.
ຄວາມສໍາເລັດແມ່ນຂຶ້ນກັບການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມແລະການກະກຽມສ່ວນປະກອບທີ່ພຽງພໍ. ການຄາດເດົາເຮັດໃຫ້ອາຫານ moldy ຫຼືສານອາຫານທີ່ຖືກທໍາລາຍ.
ການຕັ້ງຄ່າອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້. ສູງເກີນໄປ, ແລະທ່ານແຕ່ງກິນພາຍນອກໃນຂະນະທີ່ດັກຄວາມຊຸ່ມພາຍໃນ. ອັນນີ້ເອີ້ນວ່າ 'ການແຂງຕົວ.' ຕໍ່າເກີນໄປ, ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະເລີນເຕີບໂຕ.
| ໝວດໝູ່ອາຫານ | ຊ່ວງອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດ | ຈຸດປະສົງຫຼັກ |
|---|---|---|
| ພືດສະຫມຸນໄພ & ດອກ | 95°F – 100°F | ຮັກສານໍ້າມັນທີ່ລະເຫີຍທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະສີ. |
| ຫມາກໄມ້ & ຜັກ | 135°F | ເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອອກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໂດຍບໍ່ມີການແຂງຕົວ. |
| ຊີ້ນ (ເຜັດ) | 145°F – 160°F | ຮັບປະກັນການທໍາລາຍເຊື້ອພະຍາດທັງຫມົດສໍາລັບການບໍລິໂພກທີ່ປອດໄພ. |
ອາຫານດິບມັກຈະມີປະຕິກິລິຍາບໍ່ດີຕໍ່ອາກາດຮ້ອນ. ການປິ່ນປົວເບື້ອງຕົ້ນປ້ອງກັນການສູນເສຍສີແລະການເຊື່ອມໂຊມຂອງໂຄງສ້າງ.
ການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ຄວາມຮ້ອນຢ່າງດຽວແມ່ນບໍ່ພຽງພໍ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບວິທີທີ່ເຄື່ອງຂອງທ່ານຫາຍໃຈ. ເຖິງແມ່ນວ່າເຈົ້າເປັນເຈົ້າຂອງເຄື່ອງໄຫຼຕາມແນວນອນ, ການຫມຸນຖາດແມ່ນສໍາຄັນ. ກວດເບິ່ງອາຫານຂອງເຈົ້າເຄິ່ງທາງໃນຮອບວຽນ. ຍ້າຍຖາດດ້ານເທິງລົງລຸ່ມ. ໝຸນຂອບດ້ານໜ້າໄປດ້ານຫຼັງ. ນິໄສທີ່ງ່າຍດາຍນີ້ຮັບປະກັນການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເປັນເອກະພາບໃນທົ່ວທຸກຊິ້ນ.
ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດແຫ້ງທຸກຢ່າງໄດ້ຢ່າງປອດໄພ. ຄວາມເຂົ້າໃຈຂໍ້ຈໍາກັດຂອງ ກ ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານ ປົກປ້ອງເຈົ້າຈາກພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ.
ໄຂມັນບໍ່ລະເຫີຍ. ມັນພຽງແຕ່ນັ່ງຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ອົບອຸ່ນຂຶ້ນ, ແລະໃນທີ່ສຸດກໍ່ເປັນ rancid. ຢ່າພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ອາໂວກາໂດແຫ້ງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະປ່ຽນເປັນສີດໍາແລະຝັງດິນ. ຫຼີກເວັ້ນການມັນເບີຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ. ຂ້າມຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນເຊັ່ນ: bacon ຫຼື ribeye marbled ຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊີ້ນຫມູ jerky, ໃຊ້ tenderloin ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ສຸດ.
ເຄື່ອງຈັກໃນເຮືອນເຮັດວຽກຢູ່ໃນເຂດອັນຕະລາຍຂອງອຸນຫະພູມສໍາລັບນົມ. ຢ່າພະຍາຍາມອົບນົມ, ເນີຍແຂງ, ຫຼືມັນເບີ. ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນບ່ອນອົບເພື່ອການຂະຫຍາຍຕົວຂອງແບັກທີເລຍຢ່າງໄວວາ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນົມຜົງຫຼືເນີຍແຂງສໍາລັບການ camping, ຊື້ທາງເລືອກ freeze-dried ການຄ້າ. ພວກເຂົາໃຊ້ສູນຍາກາດຍ່ອຍເພື່ອສະກັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງປອດໄພ.
ລາຍການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ນໍ້າເຜິ້ງທຳມະດາ, ນ້ຳເຊື່ອມ maple, ຫຼື jam ທີ່ຊື້ມາໃນຮ້ານຕ້ອງພະຍາຍາມບັນລຸສະຖານະ 'stable-stable'. ພວກມັນກາຍເປັນໜຽວຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ ແຕ່ບໍ່ຄ່ອຍແຫ້ງເຕັມທີ່. ໂດຍບໍ່ມີສານເສີມອຸດສາຫະກໍາ, ພວກມັນຍັງຄົງຢູ່ແລະມັກຈະດຶງດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກອາກາດ.
ເຈົ້າຮູ້ໄດ້ແນວໃດເມື່ອອາຫານປອດໄພໃນການເກັບຮັກສາ? ທ່ານຕ້ອງຮັບປະກັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າເກນ 10-20%. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ mold.
ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປ: ຢ່າທົດສອບອາຫານໃນຂະນະທີ່ມັນອົບອຸ່ນ. ອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນມີຄວາມຮູ້ສຶກ softer ແລະ pliable ຫຼາຍກ່ວາມັນຕົວຈິງແລ້ວ. ເອົາຊິ້ນຫນຶ່ງ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນສໍາລັບຫ້ານາທີຢູ່ເທິງເຄົາເຕີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທົດສອບໂຄງສ້າງຂອງມັນ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເປັນເຈົ້າຂອງທັງໝົດ (TCO) ຈະຊ່ວຍປັບປຸງການລົງທຶນຂອງທ່ານ. ໃຫ້ພວກເຮົາປະເມີນຄວາມເປັນຈິງໃນການປະຕິບັດຂອງການຕິດຕັ້ງການເກັບຮັກສາໃນເຮືອນ.
ຫຼາຍຄົນເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບໃບບິນຄ່າໄຟຟ້າຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃຫ້ພວກເຮົາແລ່ນຕົວເລກ. ເຄື່ອງຈັກມາດຕະຖານ 600W ແລ່ນເປັນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງໃຊ້ພະລັງງານປະມານ 7.2 ກິໂລວັດໂມງ. ໃນອັດຕາສະເລ່ຍ 0.15 ໂດລາຕໍ່ກິໂລວັດໂມງ, ວົງຈອນດັ່ງກ່າວມີຄ່າໄຟຟ້າປະມານ 1.08 ໂດລາ. ຕອນນີ້ປຽບທຽບລາຄານີ້ກັບລາຄາຂາຍຍ່ອຍຂອງໝາກມ່ວງແຫ້ງປອດສານພິດ. ຖົງນ້ອຍໆຢູ່ຮ້ານມີລາຄາ 7 ໂດລາ. ການຕາກແຫ້ງໝາກມ່ວງທີ່ຊື້ເອງເປັນຈຳນວນຫຼາຍຈະໃຫ້ຜົນຜະລິດ 5 ເທົ່າຂອງປະລິມານສຳລັບສ່ວນໜຶ່ງຂອງຕົ້ນທຶນ. ເຄື່ອງຈັກຈ່າຍສໍາລັບຕົວມັນເອງຢ່າງໄວວາ.
ການອົບແຫ້ງອາຫານແມ່ນພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການສູ້ຮົບ. ການເກັບຮັກສາມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ. ການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມທໍາລາຍການເຮັດວຽກຫນັກ.
ໂດຍປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບສາມຢ່າງນີ້, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກແຫ້ງຢ່າງຖືກຕ້ອງສາມາດຮັກສາອາຍຸການເກັບຮັກສາໄດ້ 12 ເດືອນ.
ຜູ້ບໍລິໂພກມັກຈະສັບສົນສອງວິທີນີ້. ພວກເຂົາຮັບໃຊ້ຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດ.
| ຄຸນນະສົມບັດ | Dehydration (ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານ) | freeze-Drying |
|---|---|---|
| ໂຄງສ້າງ | ໜຽວ, ໜັງ, ຫຼື ໜຽວ. ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. | ແສງສະຫວ່າງ, ອາກາດ, ແລະ porous. ຮັກສາຮູບຮ່າງຕົ້ນສະບັບ. |
| ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ (TCO) | ຕໍ່າ. ເຄື່ອງຈັກລາຄາ 50-300 ໂດລາ. ລາຄາຖືກເພື່ອດໍາເນີນການ. | ສູງຫຼາຍ. ເຄື່ອງຈັກລາຄາ $2,500+. ການນໍາໃຊ້ພະລັງງານສູງ. |
| ໄລຍະເວລາການເກັບຮັກສາ | 1 ຫາ 2 ປີ (ໃນເງື່ອນໄຂ airtight ທີ່ດີທີ່ສຸດ). | ເຖິງ 25 ປີ (ໃນຖົງ Mylar). |
ເລືອກປະເພດເຄື່ອງຈັກຂອງທ່ານໂດຍອີງໃສ່ເປົ້າຫມາຍຂອງທ່ານ. ຫົວໜ່ວຍທີ່ສາມາດວາງຊ້ອນກັນໄດ້ (ກະແສລົມຕັ້ງ) ເໝາະກັບເຮືອນຄົວຂະໜາດນ້ອຍ. ພວກເຂົາຈັດການຊຸດທ້າຍອາທິດແບບສະບາຍໆຢ່າງສົມບູນແບບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງການຂຸດຄົ້ນສວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືລ່າສັດເກມຂະຫນາດໃຫຍ່, ຍົກລະດັບ. ໜ່ວຍບັນຈຸກ່ອງແລະຊັ້ນວາງ (ກະແສລົມອອກຕາມລວງນອນ) ໃຫ້ການປະມວນຜົນໃນປະລິມານສູງ ແລະ ການກະຈາຍຄວາມຮ້ອນທີ່ສອດຄ່ອງກັນຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
ເຄື່ອງອົບແຫ້ງອາຫານເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຂົວຕໍ່ທີ່ສຳຄັນລະຫວ່າງຄວາມອຸດົມສົມບູນຕາມລະດູການ ແລະ ໂພຊະນາການຕະຫຼອດປີ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມສ່ວນປະກອບຂອງ pantry ຂອງທ່ານຢ່າງແທ້ຈິງ. ເຈົ້າກຳຈັດສານກັນບູດສານເຄມີທີ່ລຶກລັບ ແລະຫຼຸດໃບເກັບເງິນຊື້ເຄື່ອງຂອງເຈົ້າຢ່າງແຮງ.
ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວຕໍ່ໄປຂອງທ່ານເພື່ອຄວາມສໍາເລັດ:
ປະຕິບັດໃນມື້ນີ້. ເປີດຕູ້ເຢັນຂອງເຈົ້າ. ປະເມີນສິ່ງເສດເຫຼືອໃນເຮືອນຄົວໃນປະຈຸບັນຂອງທ່ານ. ລະບຸຢ່າງໜ້ອຍສາມລາຍການ—ບາງທີໝາກໄມ້ທີ່ຫຼົ່ນລົງ, ໝາກໄມ້ທີ່ເຫຼືອ, ຫຼືໝາກເລັ່ນກະປ໋ອງເປີດ—ແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂາດນໍ້າໃນອາທິດນີ້.
A: ເວລາແຫ້ງແລ້ງແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຫມາກໄມ້ບາງໆໃຊ້ເວລາ 8 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງ. ຜັກຕ້ອງການ 6 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ. ຊີ້ນ jerky ໃຊ້ເວລາ 4 ຫາ 8 ຊົ່ວໂມງ. ລາຍການທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງເຊັ່ນ: ຫມາກໂມສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງ 18 ຊົ່ວໂມງ.
A: ແມ່ນແລ້ວ. ທ່ານບັນລຸການປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍການຊື້ຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການເປັນຈໍານວນຫຼາຍໃນເວລາທີ່ລາຄາຕໍ່າສຸດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປ່ຽນສິ່ງເສດເຫຼືອ wilting ເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນທີ່ໃຊ້ໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານໂດຍລວມ, ຫຼຸດລົງງົບປະມານຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງປະຈໍາປີຂອງທ່ານ.
A: ແມ່ນແລ້ວ. ການອົບແຫ້ງຜັກແຊ່ແຂງແມ່ນມີປະສິດທິພາບສູງ. ຜັກແຊ່ແຂງທາງການຄ້າແມ່ນໄດ້ຖືກຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມແລ້ວກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂງ. ທ່ານສາມາດວາງພວກມັນໂດຍກົງໃສ່ຖາດຂອງເຈົ້າ, ຊ່ວຍປະຢັດຂັ້ນຕອນການກະກຽມທີ່ສໍາຄັນ.
A: ໃຊ້ 'ການທົດສອບຄວາມເຢັນ.' ປ່ອຍໃຫ້ຊິ້ນຫນຶ່ງເຢັນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາຫ້ານາທີກ່ອນທີ່ຈະຮູ້ສຶກວ່າມັນ. ຕໍ່ໄປ, ລອງໃຊ້ 'jar condensation test.' ເອົາອາຫານແຫ້ງໃສ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ປິດໄວ້ເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຄວາມຂົ້ນຂື່ນປາກົດຢູ່ໃນແກ້ວ, ໃຫ້ເອົາອາຫານຄືນໃນເຄື່ອງ.
A: ການຂາດນ້ໍາແມ່ນອ່ອນໂຍນຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ມັນຮັກສາປະມານ 95-97% ຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕົ້ນສະບັບ. ໃນຂະນະທີ່ສານອາຫານທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C ປະສົບກັບການເສື່ອມໂຊມເລັກນ້ອຍ, ສານອາຫານທີ່ຫມັ້ນຄົງເຊັ່ນວິຕາມິນ A, ທາດເຫຼັກ, ແລະເສັ້ນໄຍຍັງຄົງຢູ່ໃນສະພາບເດີມ.