உணவு உலர்த்தியில் என்ன உணவுகளை உலர்த்தலாம்?

நவீன குடும்பங்கள் உணவை எவ்வாறு பாதுகாக்கின்றன என்பதை அடிப்படையில் மாற்றுகின்றன. அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட, அதிக சோடியம் உள்ள கடையில் வாங்கப்படும் தின்பண்டங்களிலிருந்து நாம் வேகமாக விலகிச் செல்கிறோம். மாறாக, குடும்பங்கள் ஊட்டச் சத்து நிறைந்த, வீட்டில் உலர்த்திய மாற்றுகளை விரும்புகின்றன. உயர்தரம் உணவு உலர்த்தி இயந்திரம் எளிமையான ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதை விட அதிகமாக வழங்குகிறது. இது தீவிர சுவை செறிவுக்கான செயலில் உள்ள கருவியாக செயல்படுகிறது. இது வாராந்திர சமையலறை கழிவுகளை வெகுவாகக் குறைக்கிறது. மேலும், இது பருவகால ஏற்ற இறக்கங்களின் போது நீண்ட கால சரக்கறை பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. இந்த விரிவான வழிகாட்டி நீங்கள் எதைச் செயல்படுத்தலாம் என்பதற்கான உறுதியான மதிப்பீட்டை வழங்குகிறது. நீங்கள் எதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதையும் நாங்கள் முன்னிலைப்படுத்துவோம். உங்கள் உபகரண முதலீட்டின் முழுமையான பயன்பாட்டை அதிகரிப்பதில் எங்கள் கவனம் உள்ளது. மீதமுள்ள காய்கறிகளை மறைக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து பொடிகளாக மாற்றுவது எப்படி என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள். தர்பூசணி ஜெர்கி போன்ற உயர் மதிப்புள்ள உணவு வகைகளை நாங்கள் ஆராய்வோம். இந்த அடிப்படை நுட்பங்களை மாஸ்டரிங் செய்வதன் மூலம், உங்கள் முழு வீட்டிற்கான இறுதிப் பாதுகாப்பு மையமாக ஒரு சாதனத்தை மாற்றுகிறீர்கள்.

முக்கிய எடுக்கப்பட்டவை

• ஊட்டச்சத்து மேன்மை: நீரிழப்பு 95-97% வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பதப்படுத்தல் (60-80% இழக்கிறது).
• பன்முகத்தன்மை: பழங்கள் மற்றும் ஜெர்க்கிக்கு அப்பால், இயந்திரங்கள் 'பூஜ்ஜிய-கழிவு' பொடிகள், செல்லப்பிராணி உபசரிப்பு மற்றும் புளிக்க தயிர் ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
• பாதுகாப்பு முதலில்: அதிக கொழுப்பு மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட பால் பொருட்கள், வீண் நீரிழப்புக்கான முதன்மை 'சிவப்பு மண்டலங்கள்' ஆகும்.
• ROI இயக்கிகள்: பருவகால தயாரிப்புகளை மொத்தமாக வாங்குவதிலும், தர்பூசணி ஜெர்கி அல்லது காளான் 'பேக்கன்' போன்ற 'கௌர்மெட்' பொருட்களை உருவாக்குவதிலும் குறிப்பிடத்தக்க செலவு சேமிப்பு காணப்படுகிறது.

1. உங்களின் உணவு உலர்த்தி இயந்திரத்தை அதிகப்படுத்துதல்: ஒரு வகை வகை பிரிப்பு

நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் உலர வைக்கலாம். இருப்பினும், ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் ஒரே மாதிரியாகக் கையாள்வது மோசமான முடிவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. பொருட்களை அவற்றின் ஈரப்பதம் மற்றும் கட்டமைப்பின் அடிப்படையில் தனித்தனி வகைகளாக பிரிக்க வேண்டும்.

பழங்கள்: சுவை செறிவூட்டிகள்

பழங்களைப் பாதுகாப்பது வீட்டில் நீரிழப்புக்கான மிகவும் பிரபலமான நுழைவுப் புள்ளியைக் குறிக்கிறது. தண்ணீரை அகற்றுவது இயற்கையான சர்க்கரைகளை குவிக்க வைக்கிறது. இது தீவிரமான, மிட்டாய் போன்ற சுவைகளை அளிக்கிறது.

• நிலையான ஸ்டேபிள்ஸ்: ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஆகியவை நிலையான முடிவுகளை வழங்குகின்றன. மிருதுவான முடிவிற்கு ஆப்பிள்களை மெல்லியதாக நறுக்கவும். மெல்லும் கடிக்கு வாழைப்பழங்களை சற்று தடிமனாக வைக்கவும்.
• சுவையான பயன்பாடுகள்: தர்பூசணி 'ஜெர்கி' ஒரு சமையல் வெளிப்பாடாக செயல்படுகிறது. ஒரு தர்பூசணியை கால் அங்குல தடிமனாக நறுக்கவும். 135°F வெப்பநிலையில் 18 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். இது மிகவும் இனிமையான, மெல்லும் சுவையாக மாறும். உலர்த்தும் முன் அன்னாசிப்பழ வளையங்களை மிளகாய்-சுண்ணாம்பு மசாலாவில் தூவ முயற்சிக்கவும். மாற்றாக, பழுத்த பழங்களை ப்யூரி செய்து, இயற்கையான 'பழ தோல்களை' உருவாக்க, அதை தட்டையாக பரப்பவும்.
• சிட்ரஸ்: எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை அழகாக உலர்த்தும். இந்த நீரிழப்பு சக்கரங்கள் அதிர்ச்சியூட்டும் காக்டெய்ல் அழகுபடுத்துகிறது. அலங்கார விடுமுறை பரிசுக்காக நீங்கள் அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கலாம்.

காய்கறிகள்: ஜீரோ-வேஸ்ட் கிச்சன் உத்தி

காய்கறி நீரிழப்பு எளிய சிற்றுண்டிக்கு அப்பால் நகர்கிறது. இது ஒரு நெகிழ்ச்சியான சரக்கறையை நிறுவுகிறது.

• சிற்றுண்டி கீரைகள்: கேல் மற்றும் பீட் சில்லுகள் திருப்திகரமான நெருக்கடியை அளிக்கின்றன. உலர்த்துவதற்கு முன் அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்டில் சிறிது சிறிதாக தூக்கி எறியுங்கள்.
• 'சூப் ஸ்டார்டர்' முறை: புதிய செலரியை மீண்டும் வாட விடாதீர்கள். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி (mirepoix) ஆகியவற்றை நறுக்கவும். அவற்றை முழுமையாக உலர வைக்கவும். உடனடி சூப் தளத்தை உருவாக்க அவற்றை ஜாடிகளில் சேமிக்கவும்.
• மேம்பட்ட நுட்பங்கள்: கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்திற்கு பொறுமை தேவை, ஆனால் மிகப்பெரிய சுவையை அளிக்கிறது. வெங்காயத்தை மெதுவாக வேகவைக்கவும். அவற்றை சிலிகான் தாள்களில் பரப்பி நீரேற்றம் செய்யவும். இந்த தீவிர சுவை டாப்பர்கள் பர்கர்கள் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிகளை உடனடியாக உயர்த்தும்.

புரதங்கள்: உயர் மதிப்பு ஜெர்கி மற்றும் அப்பால்

சில்லறை விலையுயர்ந்த விலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இறைச்சி நீரிழப்பு அபரிமிதமான செலவு சேமிப்பை வழங்குகிறது.

• இறைச்சி தேர்வு: கொழுப்பு நீரிழப்புக்கு எதிரி. 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒல்லியான வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்தவும். சுற்று மற்றும் வான்கோழி மார்பகத்தின் மாட்டிறைச்சி கண் சிறந்தது. மரைனேட் செய்வதற்கு முன் தெரியும் அனைத்து கொழுப்புகளையும் ஒழுங்கமைக்கவும்.
• தாவர அடிப்படையிலான 'இறைச்சி': சைவ உணவு உண்பவர்களும் சைவ உணவு உண்பவர்களும் தங்கள் உணவினை அதிகப்படுத்தலாம் உணவு உலர்த்தும் இயந்திரமும் கூட. மரைனேட் செய்யப்பட்ட காளான் தொப்பிகள் மாட்டிறைச்சியின் உமாமியைப் பிரதிபலிக்கின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட டோஃபு கீற்றுகள் ஒரு இதயமான, மெல்லும் புரத சிற்றுண்டாக உலர்த்தப்படுகின்றன.

சிறப்புப் பயன்கள்: மெஷின் பயன்பாடு விரிவாக்கம்

நிலையான தயாரிப்புகள் மற்றும் புரதங்களுக்கு அப்பால் சிந்தியுங்கள். உங்கள் இயந்திரம் நுட்பமான பணிகளை அழகாக கையாளுகிறது.

• மூலிகைகள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள்: பாரிய தோட்ட அறுவடைகளைப் பாதுகாக்கவும். துளசி, ஆர்கனோ மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் நன்கு உலர்த்தப்படுகின்றன. இந்த முறை கடையில் வாங்கும் உலர்ந்த மூலிகைகளில் அடிக்கடி காணப்படும் தூசி நிறைந்த 'வைல்' சுவையை தவிர்க்கிறது.
• 'Pantry Extender': உங்களிடம் அரை ஜாடி கேப்பர்கள் மீதம் உள்ளதா? அவற்றை உலர்த்தவும். மீதமுள்ள ஆலிவ் அல்லது தக்காளி பேஸ்டுக்கும் இதையே செய்யுங்கள். உலர்ந்ததும், அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் துடைக்கவும். அவை செறிவூட்டப்பட்ட மசாலாப் பொடிகளாக மாறும்.

2. 'ஜீரோ-வேஸ்ட்' கட்டமைப்பு: ஸ்க்ராப்களை மதிப்பாக மாற்றுதல்

ஒரு ஸ்மார்ட் பாதுகாப்பு உத்தி குப்பைகளை புதையலாக மாற்றுகிறது. உரம் தொட்டிக்கு வழக்கமாக விதிக்கப்பட்ட பொருட்களை நாம் மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்.

காய்கறி பொடிகள்

வாடிய கீரை, சோகமான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் புதர் நிறைந்த கேரட் டாப்ஸ் ஆகியவை மறைக்கப்பட்ட மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம். அவற்றைக் கழுவி, உடையக்கூடிய வரை உலர வைக்கவும். இந்த கீரைகளை நன்றாக தூளாக கலக்கவும். ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பூஸ்டரை உருவாக்கியுள்ளீர்கள். காலை ஸ்மூத்திகளில் ஒரு ஸ்பூன் சேர்க்கவும். அதை பாஸ்தா சாஸ்களில் கலக்கவும். மறைக்கப்பட்ட காய்கறிகளை குழந்தைகள் அரிதாகவே கவனிக்கிறார்கள்.

முட்டை ஓடு செயலாக்கம்

முட்டை ஓடுகளில் மதிப்புமிக்க கால்சியம் உள்ளது. உங்கள் வெற்று ஓடுகளை கழுவவும். முற்றிலும் உலர்ந்த மற்றும் உடையக்கூடிய வரை அவற்றை உங்கள் கணினியில் வைக்கவும். அவற்றை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும். இது அதிக உயிர் கிடைக்கும் கால்சியம் பொடியை உருவாக்குகிறது. தக்காளியில் பூ முனை அழுகுவதைத் தடுக்க அதை உங்கள் வீட்டுத் தோட்ட மண்ணில் தெளிக்கவும்.

நொதித்தல் அறை

நவீன டீஹைட்ரேட்டர்கள் மிகவும் துல்லியமான குறைந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்கின்றன. இது அவற்றை சரியான அடைகாக்கும் அறைகளாக ஆக்குகிறது. உங்கள் இயந்திரத்தை 90°F ஆக அமைக்கவும். குளிர்ந்த குளிர்கால மாதங்களில் புளிப்பு ரொட்டி மாவை நிரூபிக்க இதைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிரை சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் அடைக்கலாம். இது வரைவு இல்லாத, வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு சூழலை வழங்குகிறது.

பெட் ஹெல்த் ROI

பிரீமியம் செல்லப் பிராணிகளுக்கான உபசரிப்புகளுக்கு அதிக செலவாகும். அவை பெரும்பாலும் கேள்விக்குரிய நிரப்பிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. நீங்கள் வீட்டில் வெளிப்படையான மூலப்பொருள் விருந்துகளை உருவாக்கலாம். கோழி இதயங்கள், மெல்லிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் மீதமுள்ள சால்மன் தோல் ஆகியவை நம்பமுடியாத தின்பண்டங்களை உருவாக்குகின்றன. அவற்றை முழுமையாக நீரிழப்பு செய்யுங்கள். உங்கள் நாய்கள் மற்றும் பூனைகள் அவர்களை நேசிக்கும், நீங்கள் பணத்தை சேமிப்பீர்கள்.

சிறந்த நடைமுறை: எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் செல்ல இறைச்சி உபசரிப்புகளை சேமிக்கவும். முழுமையாக காய்ந்தாலும், வணிகப் பாதுகாப்புகள் இல்லாததால், அதிகபட்ச பாதுகாப்புக்கு குளிர்ச்சியான சேமிப்பு தேவைப்படுகிறது.

3. தொழில்நுட்ப வெற்றிக்கான அளவுகோல்கள்: வெப்பநிலை மற்றும் முன் சிகிச்சை நெறிமுறைகள்

வெற்றியானது சரியான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் போதுமான மூலப்பொருள் தயாரிப்பில் முழுமையாக தங்கியுள்ளது. யூகிப்பது பூசப்பட்ட உணவு அல்லது அழிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கு வழிவகுக்கிறது.

முக்கியமான வெப்பநிலை மண்டலங்கள்

சரியான வெப்பநிலையை அமைப்பது பேச்சுவார்த்தைக்குட்பட்டது அல்ல. மிக அதிகமாக உள்ளது, மற்றும் உள்ளே ஈரப்பதத்தை சிக்க வைக்கும் போது நீங்கள் வெளியே சமைக்கிறீர்கள். இது 'கேஸ் கடினப்படுத்துதல்' என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உணவு வகை	உகந்த வெப்பநிலை வரம்பு	முதன்மை நோக்கம்
மூலிகைகள் மற்றும் மலர்கள்	95°F – 100°F	மென்மையான ஆவியாகும் எண்ணெய்கள் மற்றும் வண்ணங்களைப் பாதுகாக்கவும்.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்	135°F	கேஸ் கடினப்படுத்தாமல் ஈரப்பதத்தை சீராக அகற்றவும்.
இறைச்சிகள் (ஜெர்கி)	145°F – 160°F	பாதுகாப்பான நுகர்வுக்கு மொத்த நோய்க்கிருமி அழிவை உறுதி செய்யவும்.

முன் சிகிச்சையின் பங்கு

மூல உணவு பெரும்பாலும் சூடான காற்றுக்கு மோசமாக செயல்படுகிறது. முன் சிகிச்சையானது நிற இழப்பு மற்றும் அமைப்புச் சிதைவைத் தடுக்கிறது.

1. நீராவி ப்ளான்ச்சிங்: ப்ரோக்கோலி போன்ற சிலுவை காய்கறிகள் மற்றும் கேரட் போன்ற அடர்த்தியான வேர் காய்கறிகளுக்கு ப்ளான்ச்சிங் தேவை. உலர்த்துவதற்கு முன் அவற்றை மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இது என்சைம்களை செயலிழக்கச் செய்கிறது. இது சாம்பல் மற்றும் மரமாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது.
2. ஆக்சிஜனேற்ற எதிர்ப்பு டிப்ஸ்: ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு விரைவாக பழுப்பு நிறமாக மாறும். துண்டுகளை அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் (வைட்டமின் சி) கரைசலில் நனைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு கூட வேலை செய்கிறது, இருப்பினும் இது ஒரு புளிப்பு சுவையை சேர்க்கிறது. இது பழங்களை பிரகாசமாகவும் பார்வைக்கு ஈர்க்கவும் வைக்கிறது.
3. தேன்/சர்க்கரை குழைத்தல்: புளிப்புப் பழங்களை லேசான தேன் கழுவலில் நனைக்கலாம். இது அவர்களின் அமைப்பு மற்றும் இனிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. இது டிரெயில் கலவைகளுக்கு சரியான 'மிட்டாய் போன்ற' கடியை உருவாக்குகிறது.

காற்றோட்ட இயக்கவியல்

ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதற்கு நிலையான காற்றோட்டம் தேவைப்படுகிறது. வெப்பம் மட்டும் போதாது. உங்கள் இயந்திரம் எப்படி சுவாசிக்கிறது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். உங்களிடம் கிடைமட்ட ஓட்டம் இயந்திரம் இருந்தாலும், தட்டு சுழற்சி முக்கியமானது. சுழற்சியின் பாதியிலேயே உங்கள் உணவைச் சரிபார்க்கவும். மேல் தட்டுகளை கீழே நகர்த்தவும். முன் விளிம்புகளை பின்புறமாக சுழற்றுங்கள். இந்த எளிய பழக்கம் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒரே மாதிரியான ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

4. ஆபத்துக் குறைப்பு: என்ன உணவுகளை உலர்த்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்?

நாம் எல்லாவற்றையும் பாதுகாப்பாக உலர்த்த முடியாது. A இன் வரம்புகளைப் புரிந்துகொள்வது உணவு உலர்த்தும் இயந்திரம் உணவு மூலம் பரவும் நோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கிறது.

அதிக கொழுப்பு தடைகள்

கொழுப்பு ஆவியாகாது. அது வெறுமனே உட்கார்ந்து, வெப்பமடைகிறது, இறுதியில் வெறித்தனமாக செல்கிறது. வெண்ணெய் பழத்தை உலர்த்த முயற்சிக்காதீர்கள். அவை கருப்பாக மாறி கெட்டுவிடும். நட்டு வெண்ணெய் தவிர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி அல்லது அதிக பளிங்கு ரைபே போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகளைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் பன்றி இறைச்சி ஜெர்கி விரும்பினால், அல்ட்ரா-லீன் டெண்டர்லோயினைப் பயன்படுத்தவும்.

பால் வரம்புகள்

வீட்டு இயந்திரங்கள் பால் உற்பத்திக்கான வெப்பநிலை ஆபத்து மண்டலத்தில் இயங்குகின்றன. பால், பாலாடைக்கட்டி அல்லது வெண்ணெய் உலர்த்த முயற்சிக்காதீர்கள். சூடான சூழல் விரைவான பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு ஒரு காப்பகமாக செயல்படுகிறது. முகாமிடுவதற்கு உங்களுக்கு தூள் பால் அல்லது சீஸ் தேவைப்பட்டால், வணிக ரீதியான முடக்கம்-உலர்ந்த விருப்பங்களை வாங்கவும். அவை ஈரப்பதத்தை பாதுகாப்பாக பிரித்தெடுக்க துணை பூஜ்ஜிய வெற்றிடங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.

உயர் சர்க்கரை சிரப்கள்

சாதாரண தேன், மேப்பிள் சிரப் அல்லது கடையில் வாங்கும் ஜாம் போன்ற பொருட்கள் 'அலமாரியில் நிலையாக' நிலையை அடைய சிரமப்படுகின்றன. அவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஒட்டும் ஆனால் அரிதாகவே முழுமையாக உலர்ந்து போகின்றன. தொழில்துறை சேர்க்கைகள் இல்லாமல், அவை கூச்சமாக இருக்கும் மற்றும் காற்றில் இருந்து ஈரப்பதத்தை ஈர்க்கும்.

பாதுகாப்பு குறிகாட்டிகள்: 'தானம்' சோதனை

உணவை சேமித்து வைப்பது பாதுகாப்பானது என்பதை எப்படி அறிவது? ஈரப்பதம் 10-20% வரம்பிற்கு கீழே குறைவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். இது பூஞ்சையைத் தடுக்கிறது.

• பழம்: தோல் மற்றும் நெகிழ்வானதாக உணர வேண்டும், ஆனால் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை பாதியாகக் கிழித்துவிட்டால், கண்ணீர்க் கோட்டில் ஈரப்பதம் இருக்காது.
• காய்கறிகள்: சுத்தமாக நறுக்க வேண்டும். அவை உடையக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
• ஜெர்கி: வளைந்து சிறிது சிறிதாக வெடிக்க வேண்டும், ஆனால் பாதியில் முழுமையாக ஒடிக்கக்கூடாது.

பொதுவான தவறு: உணவை சூடாக இருக்கும் போது சோதிக்க வேண்டாம். சூடான உணவு உண்மையில் இருப்பதை விட மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் உணர்கிறது. ஒரு துண்டை அகற்றி, அதை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கவுண்டரில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதன் அமைப்பை சோதிக்கவும்.

5. TCO மற்றும் நடைமுறைப்படுத்தல் உண்மைகளை மதிப்பீடு செய்தல்

உரிமையின் மொத்தச் செலவைப் (TCO) புரிந்துகொள்வது உங்கள் முதலீட்டை நியாயப்படுத்த உதவுகிறது. வீட்டுப் பாதுகாப்பு அமைப்பை இயக்குவதற்கான நடைமுறை உண்மைகளை மதிப்பீடு செய்வோம்.

ஆற்றல் நுகர்வு எதிராக வெளியீடு

பலர் தங்கள் மின் கட்டணத்தைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள். எண்களை இயக்குவோம். 12 மணிநேரம் இயங்கும் ஒரு நிலையான 600W இயந்திரம் தோராயமாக 7.2 kWh ஐப் பயன்படுத்துகிறது. ஒரு kWhக்கு சராசரியாக $0.15 என்ற விகிதத்தில், அந்த சுழற்சியில் மின்சாரத்தில் சுமார் $1.08 செலவாகும். இப்போது இதை ஆர்கானிக் உலர்ந்த மாம்பழத்தின் சில்லறை விலையுடன் ஒப்பிடுங்கள். கடையில் ஒரு சிறிய பையின் விலை $7. உங்கள் சொந்த மொத்தமாக வாங்கிய மாம்பழத்தை உலர்த்துவது செலவில் ஒரு பகுதிக்கு ஐந்து மடங்கு மகசூல் கிடைக்கும். இயந்திரம் மிக விரைவாக பணம் செலுத்துகிறது.

சேமிப்பு தேவைகள்

உணவை உலர்த்துவது பாதி போர் மட்டுமே. அதை சரியாக சேமித்து வைப்பது மிகவும் முக்கியமானது. முறையற்ற சேமிப்பு கடின உழைப்பை அழிக்கிறது.

1. தினசரி அணுகலுக்கு காற்று புகாத கண்ணாடி ஜாடிகளை (மேசன் ஜாடிகள் போன்றவை) பயன்படுத்தவும்.
2. நீண்ட கால சரக்கறை சேமிப்பிற்கு வெற்றிட சீல் பைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
3. சீல் செய்வதற்கு முன் உணவு-பாதுகாப்பான ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சியை ஜாடியில் எறியுங்கள்.

இந்த மூன்று விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், ஒழுங்காக உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் 12 மாத அடுக்கு ஆயுளை எளிதில் பராமரிக்கின்றன.

நீரிழப்பு எதிராக உறைதல்-உலர்த்துதல்

நுகர்வோர் பெரும்பாலும் இந்த இரண்டு முறைகளையும் குழப்புகிறார்கள். அவை முற்றிலும் வேறுபட்ட நோக்கங்களுக்காக சேவை செய்கின்றன.

அம்சம்	நீரிழப்பு (உணவு உலர்த்தி)	உறைதல்-உலர்த்துதல்
அமைப்பு	மெல்லிய, தோல் அல்லது உடையக்கூடிய. கணிசமாக சுருங்குகிறது.	ஒளி, காற்றோட்டம் மற்றும் நுண்துளைகள். அசல் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது.
செலவு (TCO)	குறைந்த. இயந்திரங்களின் விலை $50-$300. ஓடுவதற்கு மலிவானது.	மிக உயர்ந்தது. இயந்திரங்களின் விலை $2,500+. அதிக ஆற்றல் பயன்பாடு.
சேமிப்பக காலம்	1 முதல் 2 ஆண்டுகள் (உகந்த காற்று புகாத நிலையில்).	25 ஆண்டுகள் வரை (மைலார் பைகளில்).

அளவிடுதல்

உங்கள் இலக்குகளின் அடிப்படையில் உங்கள் இயந்திர வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அடுக்கக்கூடிய (செங்குத்து காற்றோட்டம்) அலகுகள் சிறிய சமையலறைகளுக்கு பொருந்தும். அவர்கள் சாதாரண வார இறுதித் தொகுதிகளை சரியாகக் கையாள்கின்றனர். இருப்பினும், நீங்கள் பாரிய தோட்ட அறுவடைகளை செயல்படுத்த அல்லது பெரிய விளையாட்டை வேட்டையாட திட்டமிட்டால், மேம்படுத்தவும். ஒரு பெட்டி மற்றும் அலமாரி (கிடைமட்ட காற்றோட்டம்) அலகு அதிக அளவு செயலாக்கம் மற்றும் மிகவும் சீரான வெப்ப விநியோகத்தை வழங்குகிறது.

முடிவுரை

உணவு உலர்த்தும் இயந்திரம் பருவகால மிகுதி மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் ஊட்டச்சத்துக்கு இடையே ஒரு முக்கிய பாலமாக செயல்படுகிறது. உங்கள் சரக்கறை பொருட்கள் மீது முழுமையான கட்டுப்பாட்டை எடுக்க இது உங்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்கிறது. நீங்கள் மர்மமான இரசாயன பாதுகாப்புகளை அகற்றி, உங்கள் மளிகை பில்களை கடுமையாக குறைக்கிறீர்கள்.

வெற்றிக்கான உங்கள் அடுத்த படிகள் இங்கே:

• எளிமையாகத் தொடங்குங்கள்: உயர்-ROI உருப்படிகளுடன் தொடங்குங்கள். உங்கள் நம்பிக்கையை வளர்க்க சில ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, மாட்டிறைச்சியின் ஒரு தொகுதியை மரைனேட் செய்யவும்.
• மாஸ்டர் ஜீரோ-வேஸ்ட்: வசதியானதும், உங்கள் காய்கறி ஸ்கிராப்புகளை உலர்த்தத் தொடங்குங்கள். உங்கள் குடும்பத்தின் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க பச்சை பொடிகளை உருவாக்கவும்.
• உங்கள் சேமிப்பகத்தை மேம்படுத்துங்கள்: உயர்தர கண்ணாடி ஜாடிகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சிகளில் உடனடியாக முதலீடு செய்யுங்கள். உங்கள் கடின உழைப்பை அலமாரியில் கெடுக்க விடாதீர்கள்.

இன்றே நடவடிக்கை எடுங்கள். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியைத் திறக்கவும். உங்கள் தற்போதைய சமையலறை கழிவுகளை மதிப்பிடுங்கள். குறைந்தது மூன்று பொருட்களைக் கண்டறிந்து - ஒருவேளை வாடிப்போகும் கீரைகள், எஞ்சியிருக்கும் பழங்கள் அல்லது திறந்த தக்காளி விழுது ஆகியவற்றைக் கண்டறிந்து அவற்றை இந்த வாரம் நீரிழப்பு செய்யுங்கள்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

கே: பெரும்பாலான உணவுகளை உலர்த்துவதற்கு எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

ப: ஈரப்பதம் மற்றும் ஈரப்பதத்தின் அடிப்படையில் உலர்த்தும் நேரம் பெருமளவில் மாறுபடும். பொதுவாக, மெல்லிய பழத் துண்டுகள் 8 முதல் 12 மணி நேரம் ஆகும். காய்கறிகளுக்கு 6 முதல் 10 மணி நேரம் தேவை. இறைச்சி ஜெர்க்கி 4 முதல் 8 மணி நேரம் ஆகும். தர்பூசணி போன்ற அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட பொருட்கள் 18 மணிநேரம் ஆகலாம்.

கே: உங்கள் சொந்த உணவை உலர்த்துவது மலிவானதா?

ப: ஆம். விலைகள் குறைவாக இருக்கும் போது பருவகால விளைபொருட்களை மொத்தமாக வாங்குவதன் மூலம் பாரிய செலவினச் சேமிப்பை அடைகிறீர்கள். மேலும், வில்டிங் ஸ்கிராப்களை பயன்படுத்தக்கூடிய பொடிகளாக மாற்றுவது ஒட்டுமொத்த உணவு கழிவுகளை பெருமளவு குறைக்கிறது, உங்கள் வருடாந்திர மளிகை பட்ஜெட்டை குறைக்கிறது.

கே: நான் உறைந்த காய்கறிகளை உலர வைக்கலாமா?

ப: ஆம். உறைந்த காய்கறிகளை உலர்த்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வணிக ரீதியாக உறைந்த காய்கறிகள் ஏற்கனவே உறைபனிக்கு முன் நீராவி-வெள்ளப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் அவற்றை நேரடியாக உங்கள் தட்டுகளில் வைக்கலாம், இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தயாரிப்பு படியை சேமிக்கும்.

கே: உணவு சேமிப்பதற்கு போதுமான அளவு உலர்ந்ததா என்பதை நான் எப்படி அறிவது?

ப: 'குளிர்ச்சி சோதனையைப் பயன்படுத்தவும்.' ஒரு துண்டை உணரும் முன் அறை வெப்பநிலையில் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். அடுத்து, 'ஜாடி ஒடுக்க சோதனையை முயற்சிக்கவும்.' உலர்ந்த உணவை 24 மணிநேரம் மூடிய ஜாடியில் வைக்கவும். கண்ணாடியில் ஏதேனும் ஒடுக்கம் தோன்றினால், உணவை மீண்டும் இயந்திரத்தில் வைக்கவும்.

கே: நீரிழப்பு உணவு வைட்டமின்களை அழிக்குமா?

ப: நீரிழப்பு நம்பமுடியாத மென்மையானது. இது அசல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் தோராயமாக 95-97% வைத்திருக்கிறது. வைட்டமின் சி போன்ற வெப்ப உணர்திறன் ஊட்டச்சத்துக்கள் சிறிதளவு சிதைவை அனுபவிக்கும் போது, ​​வைட்டமின் ஏ, இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற நிலையான ஊட்டச்சத்துக்கள் முழுமையாக அப்படியே இருக்கும்.