Views: 0 Author: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2026-06-02 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ
ຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຄົນຊື້ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວຕາມພາບລວງຕາທີ່ປະຫຍັດເວລາ. ພວກເຮົາຊື້ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຊັບຊ້ອນຫຼືອຸປະກອນຄູ່ມືລາຄາຖືກທີ່ຄາດວ່າຈະມີອາຫານທີ່ບໍ່ມີຄວາມພະຍາຍາມ, ບໍ່ສົນໃຈກັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຂອງອຸປະກອນເຮືອນຄົວຢ່າງສິ້ນເຊີງ: ຂະບວນການທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອຸກອັ່ງ, ເວລາການເຮັດຄວາມສະອາດທີ່ຍາວນານ, ແລະການຂັດຂືນ countertop ຖາວອນ. ຜູ້ບໍລິໂພກມັກຈະປະຖິ້ມເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ທັນທີຫຼັງຈາກການຊື້. ເຂົາເຈົ້ານັ່ງຢູ່ຫຼັງຕູ້ ເພາະພວກມັນຂັດສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ ແທນການຊອຍໃຫ້ສະອາດ, ເປັນສະໝຸນໄພພາຍຫຼັງການລ້າງສອງສາມບາດ, ຂັດສະໝຸນໄພອ່ອນໆ ຫຼືພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາດົນກວ່າໃນການປະກອບ ແລະ ລ້າງກ່ວາການໃຊ້ມີດຂອງພໍ່ຄົວມາດຕະຖານ.
ຊອກຫາເຄື່ອງທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອໃຊ້ໃນການຕັດຜັກແມ່ນການອອກກໍາລັງກາຍໃນຄະນິດສາດແລະຟີຊິກ. ພວກເຮົາຂ້າມສິ່ງລົບກວນການຕະຫຼາດໂດຍການໃຊ້ເຫດຜົນໃນເຮືອນຄົວການຄ້າ, ພາລາມິເຕີການທົດສອບຫ້ອງທົດລອງຄວບຄຸມ, ແລະການຄິດໄລ່ອັດຕາຜົນຕອບແທນ. ໂດຍການເຂົ້າໃຈກົນໄກຂອງແຜ່ນໃບ, ພວກເຮົາສາມາດຈັບຄູ່ກົນໄກທີ່ເຫມາະສົມກັບໂຄງສ້າງຂອງເຊນສະເພາະແລະປັບປຸງການກະກຽມອາຫານປະຈໍາວັນ.
ກ່ອນທີ່ຈະຊື້ອຸປະກອນເຮັດອາຫານໃດໆ, ທ່ານຄວນຄິດໄລ່ປະສິດທິພາບທາງຄະນິດສາດຂອງຕາຕະລາງການກະກຽມຂອງທ່ານ. ກົດລະບຽບຫຼັກຂອງເຄື່ອງມືໃນເຮືອນຄົວກໍານົດວ່າເວລາທີ່ປະຫຍັດໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຕັດຢ່າງຫ້າວຫັນຕ້ອງເກີນເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການດຶງ, ການປະກອບ, ການຖອດແລະການລ້າງອຸປະກອນ. ຖ້າການຮື້ແລະຂັດເຄື່ອງມືໃຊ້ເວລາຫົກນາທີແຕ່ການຟັກສ່ວນປະກອບດ້ວຍມືໃຊ້ເວລາສອງນາທີ, ທ່ານຈະດໍາເນີນການໃນປະສິດທິພາບລົບ.
ເຮືອນຄົວທົດສອບມືອາຊີບປະເມີນປະສິດທິພາບຂອງເຄື່ອງມືໂດຍອີງໃສ່ປະລິມານທີ່ຊັດເຈນຂອງອາຫານທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງ. ໂດຍການຊັ່ງນໍ້າໜັກຜົນຜະລິດຜັກຂອງທ່ານໂດຍສະເລ່ຍ, ທ່ານກໍານົດວ່າອຸປະກອນລະດັບໃດຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານ.
ນ້ຳໜັກຕ່ຳກວ່າ 200g (The Manual Foundation): ເມື່ອກະກຽມອາຫານຈານດ່ວນສຳລັບຄົນໜຶ່ງ ຫຼືສອງຄົນ, ມີດພໍ່ຄົວ 8 ນິ້ວ ຄຸນນະພາບສູງຍັງຄົງເປັນການຕັ້ງຄ່າທີ່ບໍ່ມີການພ່າຍແພ້. ສໍາລັບຜູ້ປະກອບການທີ່ມັກການເຄື່ອນໄຫວຟັກຂຶ້ນແລະລົງຊື່, ມີດ Santoku ແບບຍີ່ປຸ່ນພິສູດປະສິດທິພາບເທົ່າທຽມກັນ. ຈັບຄູ່ກັບກະດານຕັດໄມ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຫຼັກ honing ເພື່ອຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຂອບ, ການຕິດຕັ້ງຄູ່ມືນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສູນການປະກອບແລະລ້າງໃນສິບຫ້າວິນາທີ. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ກະດານຕັດແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບຫມາກໄມ້ຫວານທຽບກັບສານປະສົມທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂອງລົດຊາດ. ການຕັດດ້ວຍມື batches ຂະຫນາດນ້ອຍຮັບປະກັນວ່າທ່ານໃຊ້ເວລາຫຼາຍປຸງແຕ່ງອາຫານແລະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍໃນການຈັດການອຸປະກອນ.
ລະຫວ່າງ 200g ແລະ 800g (ຈຸດທີ່ງ່າຍດາຍຂອງເຄື່ອງຈັກ): ປະລິມານນີ້ເປັນຕົວແທນຂອງອາຫານຄອບຄົວປະຈໍາວັນໂດຍສະເລ່ຍ, ສະຫຼັດຂ້າງມາດຕະຖານ, ຫຼືການກະກຽມ mirepoix ຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບ stew. ໃນຂອບເຂດນີ້, ຄູ່ມື ເຄື່ອງຕັດຫມາກໄມ້ຜັກ ກາຍເປັນການປະຕິບັດສູງແລະໃຫ້ຜົນຕອບແທນທີ່ວັດແທກໄດ້ໃນການລົງທຶນ. ອຸປະກອນເຊັ່ນເຄື່ອງຕັດ mandoline ແລະເຄື່ອງຕັດແບບ push-style ສະເຫນີພື້ນທີ່ກາງທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ. ພວກເຂົາເຈົ້າເລັ່ງການ dicing ເອກະພາບຂອງສ່ວນປະກອບຫຼາຍໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຂະບວນການທໍາຄວາມສະອາດທີ່ສາມາດຄຸ້ມຄອງໄດ້ພຽງພໍທີ່ຈະ justify ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປະຈໍາວັນ. ເວລາປະກອບແມ່ນຖືກຊົດເຊີຍໂດຍນາທີທີ່ບັນທຶກຢ່າງໄວວາ breaking ລົງຮາກຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ squashes.
ຫຼາຍກວ່າ 800g (The Heavy-Duty Upgrade): ການແຕ່ງກິນເປັນຊຸດ, ອາຫານເຢັນສໍາລັບເດືອນ, ຫຼືການເປັນເຈົ້າພາບອາຫານຄ່ໍາໃນວັນພັກຂະຫນາດໃຫຍ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງມືຄູ່ມືງ່າຍດາຍເຮັດໃຫ້ຫມົດໄປ. ປະລິມານນີ້ເປັນຈຸດເວລາທີ່ແນ່ນອນທີ່ຈະຍົກລະດັບເປັນໂຮງງານຜະລິດອາຫານໄຟຟ້າ 14 ຈອກ. ອີກທາງເລືອກ, ການໃຊ້ອຸປະກອນຕິດຂັດເຄື່ອງປະສົມແບບຢືນຢູ່ສະຫນອງການແກ້ໄຂການປະຫຍັດພື້ນທີ່ສໍາລັບການກະກຽມຈໍານວນຫລາຍ. ໄຟລ໌ແນບເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ມໍເຕີພາຍນອກທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ທ່ານມີຢູ່ແລ້ວ, ປ່ຽນວຽກທີ່ຫນັກແຫນ້ນເຊັ່ນ: ການຫົດຜັກກາດຫ້າປອນຫຼືຕັດມັນຕົ້ນສິບປອນເຂົ້າໄປໃນການເຮັດວຽກແບບອັດຕະໂນມັດ.
ຄວາມໄວໃນການເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງຈັກຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ມີຫຍັງທີ່ບໍ່ມີລະບົບການກະກຽມທີ່ມີໂຄງສ້າງຢູ່ໃນສະຖານທີ່. ເຮືອນຄົວການຄ້າດໍາເນີນການໂດຍຫຼັກການຂອງ mise en place , ແປວ່າ 'ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງມັນ.' ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ສະຫນັບສະຫນູນເຄື່ອງຕັດຂອງທ່ານດ້ວຍຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກສະເພາະ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈວິທີການທີ່ເຄື່ອງຈັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນນໍາໃຊ້ຜົນບັງຄັບໃຊ້ກົນຈັກຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຊື້ເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມກັບອາຫານສະເພາະຂອງທ່ານ. ອຸປະກອນທຸກອັນມີປະຕິກິລິຍາກັບຝາເຊວລູລາຂອງພືດແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງຕາມຈຸດເດັ່ນຂອງເຄື່ອງຈັກ.
dicer ແບບ push-style ທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ພະລັງງານທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼຸດລົງ. ເຈົ້າວາງສ່ວນປະກອບໃສ່ຕາຂ່າຍເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ຕັ້ງໄວ້ແລ້ວກົດຝາປຼາສະຕິກທີ່ໜາແໜ້ນລົງລຸ່ມ. ການປະຕິບັດນີ້ບັງຄັບໃຫ້ອາຫານຜ່ານຕາຂ່າຍໄຟຟ້າແຫຼມແລະຫຼຸດລົງ cubes ເປັນເອກະພາບຢ່າງສົມບູນເຂົ້າໄປໃນຖັງຈັບທີ່ຊັດເຈນຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ອຸປະກອນເຫຼົ່ານີ້ຮັບມືກັບຄວາມໄວສູງ, dicing ເປັນເອກະພາບຂອງຜັກຮາກທີ່ເຂັ້ມແຂງເຊັ່ນ: carrots, ມັນຕົ້ນ, turnips, ແລະ beets. ພວກມັນມີປະສິດທິພາບສູງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຜັກບົ່ວ. ຖັງຈັບພລາສຕິກທີ່ປິດລ້ອມຈະຕິດສານປະກອບຊູນຟູຣິກທີ່ລະເຫີຍໃນທັນທີຫຼັງຈາກການຕັດ, ຮັກສາອາການລະຄາຍເຄືອງອອກຈາກຕາຂອງທ່ານ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດມີຢູ່. ຖ້າແຜ່ນຕາຂ່າຍໄຟຟ້າໃຊ້ເຫລໍກຊັ້ນຕ່ໍາຫຼືຈືດໆເລັກນ້ອຍ, ພວກມັນຈະບີບອັດຜັກຫຼາຍກວ່າເກົ່າແທນທີ່ຈະຕັດພວກມັນໃຫ້ສະອາດ. ການປະຕິບັດນີ້ທໍາລາຍໂຄງສ້າງພາຍໃນຂອງຜະລິດຕະພັນ. ພວກມັນຍັງຫຼົ້ມເຫຼວໃນສະໝຸນໄພອ່ອນໆ ຫຼື ໝາກເລັ່ນທີ່ສຸກແລ້ວ, ເຊິ່ງມັນຈະແຕກອອກພາຍໃຕ້ຄວາມດັນ. ການບຳລຸງຮັກສາເປັນສິ່ງທ້າທາຍອີກອັນໜຶ່ງ. ການຂັດວັດສະດຸເສັ້ນໃຍທີ່ຕິດຢູ່ອອກຈາກຕາຂ່າຍ 10 ມມ ຕ້ອງການໃຊ້ຫວີຂູດພລາສຕິກທີ່ສະເພາະໂດຍຜູ້ຜະລິດ.
ອຸປະກອນທີ່ກະທັດຮັດເຫຼົ່ານີ້ນໍາໃຊ້ ripcord ຄູ່ມືຫຼືຈັບ crank rotary mounted ສຸດ lid ໄດ້. ການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງກົນໄກດັ່ງກ່າວຢ່າງວ່ອງໄວຈະຫມຸນແຜ່ນໃບເປັນສອງ ຫຼືສາມເທົ່າໂຄ້ງພາຍໃນໂຖປັດສະວະວົງມົນທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້, ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ພາຍໃນ.
ກົນໄກນີ້ດີເລີດໃນການສ້າງ emulsion, salsas rough, pestos, ແລະຟັກລະອຽດຂອງກິ່ນຫອມປະສົມເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຂີງ. ພວກມັນແມ່ນພົກພາໄດ້ສູງ, ບໍ່ຕ້ອງການໄຟຟ້າ, ແລະປະຕິບັດໄດ້ດີພິເສດດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ.
ການປະເມີນການປະຕິບັດ, ຂໍ້ຈໍາກັດຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຂົາແມ່ນການຂາດຄວາມສອດຄ່ອງທາງເລຂາຄະນິດ. ທ່ານບໍ່ສາມາດ 'dice' ເປັນເອກະພາບກັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື spinning ຟຣີ; ທ່ານພຽງແຕ່ບັນລຸໄດ້ຟັກ rough ທີ່ຈະເປັນກ້າວຫນ້າ finer ຫຼາຍທີ່ທ່ານດຶງສາຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ແຮງບິດທີ່ມີຄວາມໄວສູງຂອງໂລຫະທີ່ປັ່ນປ່ວນຢ່າງໜັກໜ່ວງເຮັດໃຫ້ໃບຫຍ້າອ່ອນໆເຊັ່ນ: basil ຫຼື cilantro. ຜົນກະທົບເຮັດໃຫ້ຝາຫ້ອງ, ມັກຈະປ່ຽນຂອບເປັນສີດໍາກ່ອນທີ່ຢາສະຫມຸນໄພເຖິງກະທະ.
ເຮັດວຽກຄືກັບເຄື່ອງປັ່ນຊີ້ນດ້ວຍມື, ເຄື່ອງຈັກນີ້ມີຖານດູດດູດທີ່ລັອກໃສ່ເຄົາເຕີທີ່ລຽບເພື່ອຄວາມໝັ້ນຄົງໃນການເຮັດວຽກທີ່ສູງ. ທ່ານເອົາຜັກໃສ່ເຂົ້າໄປໃນທໍ່ເທິງ, ກົດລົງດ້ວຍ pusher ພລາສຕິກ, ແລະຫັນ crank ມືຂ້າງເພື່ອ spin ແຜ່ນ drum ປ່ຽນໄດ້.
ອຸປະກອນນີ້ເປັນຕົວແທນຂອງ shredder ທີ່ມີຜົນຜະລິດສູງທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດຜູ້ບໍລິໂພກແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີປະໂຫຍດສູງກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແບບດັ້ງເດີມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ມັນປະມວນຜົນປະລິມານສູງຂອງ zucchini, carrots, ແລະຕັນເນີຍແຂງ. ເນື່ອງຈາກວ່າມືຂອງທ່ານຢູ່ໂດດດ່ຽວຢ່າງສົມບູນຈາກ drum spinning, ມັນຍັງຄົງ ergonomically unmatched ສໍາລັບການກະກຽມອາຫານຄອບຄົວທີ່ປອດໄພ.
cubes ແລະ slices ມາດຕະຖານບໍ່ໄດ້ກວມເອົາຄວາມຕ້ອງການ culinary ທັງຫມົດ. ເຄື່ອງຈັກພິເສດປ່ຽນແປງຮູບແບບຂອງຜັກທັງຫມົດເພື່ອຕອບສະຫນອງການນໍາໃຊ້ອາຫານສະເພາະ.
Spiralizers: ອຸປະກອນເຫຼົ່ານີ້ປ່ຽນຜັກທີ່ຫນັກແຫນ້ນເຊັ່ນ zucchini, butternut squash, ແລະ radishes daikon ເປັນເສັ້ນຍາວ, ເສັ້ນໄຍຕ່ໍາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໃນເວລາທີ່ການປະເມີນ spiralizers, ຊື້ຮູບແບບ desktop ທີ່ມີໃບຫນ້າແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຫຼາຍ interchangeable ແລະກົນໄກ crank ມື. ພວກມັນໃຫ້ພະລັງທາງກາຍ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງໃນແນວນອນທີ່ດີຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກວ່າແບບໂມງໂມງແບບມືຖື, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຂໍ້ມືຂອງຜູ້ໃຊ້ເຈັບປວດຢ່າງແຮງໃນລະຫວ່າງການປະຕິບັດງານ.
ເຄື່ອງມືການຄຸ້ມຄອງພືດສະຫມຸນໄພ: choppers ກົນຈັກທີ່ທັນສະໄຫມລົ້ມເຫລວພືດສະຫມຸນໄພອ່ອນ. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ Mezzaluna — ມີດໂຄ້ງ, ເຄິ່ງວົງເດືອນ rocking — ແລະປູນຫີນແລະຂີ້ຝຸ່ນພື້ນເມືອງ. ເຄື່ອງມືຄູ່ມືວັດຖຸບູຮານເຫຼົ່ານີ້ສະກັດນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນແລະລົດຊາດສູງສຸດຈາກຜັກທຽມ, basil, ແລະ thyme ໂດຍບໍ່ມີການເຮັດໃຫ້ເກີດການຈີກຂາດຂອງເຊນທີ່ຮຸກຮານແລະການຜຸພັງຢ່າງໄວວາທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍເຄື່ອງຕັດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກຫຼືດຶງເຊືອກ.
ເຄື່ອງຕັດໄຟຟ້າຂະໜາດນ້ອຍມີທັງມໍເຕີທີ່ຕິດຢູ່ເທິງສຸດ ຫຼືເຄື່ອງຈັກໄຟຟ້າທີ່ຕິດຢູ່ຖານທີ່ຂັບເຄື່ອນໃບມີດ RPM ສູງຜ່ານແກນພາດສະຕິກກາງ.
ຄວາມໄວຂອງພວກເຂົາເກີນຄວາມສາມາດຂອງຄູ່ມື. ເຄື່ອງຟັກໄຟຟ້າຂະໜາດນ້ອຍຈະຫຼຸດຫົວຜັກບົ່ວນ້ອຍໜຶ່ງສ່ວນລົງເປັນບົດລະອຽດໃນເວລາປະມານສາມວິນາທີ. ມໍເຕີທີ່ຕິດຢູ່ດ້ານເທິງໂດຍທົ່ວໄປຈະໃຫ້ແຮງບິດທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງສໍາລັບຂະຫນາດຂອງມັນ, ການຈັດການຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແລະຜັກຮາກທີ່ເຄັ່ງຄັດ.
ຄວາມສ່ຽງຂອງການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດແມ່ນຢູ່ໃນການຄວບຄຸມຜູ້ປະຕິບັດງານ. ດ້ວຍແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື RPM ສູງ, ການຫັນປ່ຽນລະຫວ່າງຕ່ອນທີ່ຟັກຢ່າງສົມບູນ ແລະ ນໍ້າບໍລິສຸດທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ຈະເກີດຂຶ້ນໃນມິນລິວິນາທີ. ການປະຕິບັດການອຸປະກອນເຫຼົ່ານີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວິໄນ 'ກະຕຸ້ນ' ເຕັກນິກການແທນທີ່ຈະເປັນການຖືປຸ່ມເປີດຕໍ່ເນື່ອງ. ທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງມໍເຕີຫນັກບໍ່ສາມາດຖືກຈົມລົງໃນນ້ໍາ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທ່ານເຊັດມັນຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍຜ້າປຽກຊຸ່ມໃນຂະນະທີ່ລ້າງໂຖປັດສະວະແລະແຜ່ນໃບແຍກຕ່າງຫາກ. ກົນໄກ
| ປະເພດເຄື່ອງຈັກ | ການຂັບລົດ | ເປົ້າໝາຍສ່ວນປະ | ກອບຫຼັກ ຈຳກັດ |
|---|---|---|---|
| Push-Style Dicer | ພະລັງງານທາງກາຍຫຼຸດລົງ | ຮາກແຂງ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ | ປວດຫມາກເລັ່ນອ່ອນ; ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າແມ່ນຍາກທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ |
| Pull-String Chopper | Rotary manual ripcord | Salsas, pestos, ປະສົມນ້ໍາຫອມ | ຂະຫນາດບໍ່ສອດຄ່ອງ; ຫຼາຍ bruises ພືດສະຫມຸນໄພອ່ອນ |
| Rotary Grater | Drum spinning ມື crank | ແຄລອດຫຼາຍ, ມັນຕົ້ນ, ເນີຍແຂງ | ຈໍາກັດທັງຫມົດສໍາລັບການ shredding ແລະການຕັດຮູບພາບພື້ນຖານ |
| ເຄື່ອງຕັດໄຟຟ້າ Mini-Chopper | ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເຄື່ອງຈັກສູງ RPM | ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ຫນາແຫນ້ນ, ການຕັດໄວ | ງ່າຍເກີນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຂົ້າໄປໃນ mush; ຕ້ອງການເຕົ້າສຽບໄຟຟ້າ |
ເຮືອນຄົວທົດສອບມືອາຊີບທົ່ວໂລກແມ່ນອີງໃສ່ເຄື່ອງມືສະເພາະຫນຶ່ງທີ່ພໍ່ຄົວປະຕິເສດທີ່ຈະທົດແທນດ້ວຍອຸປະກອນເຄື່ອງຈັກ. mandoline ສະຫນອງການ slicing ຄວາມແມ່ນຍໍາຂອງ gravity-fed unmatched.
ອຸປະກອນດັ່ງກ່າວສົ່ງແຜ່ນເຈ້ຍບາງໆ, ທີ່ບໍ່ສົມບູນແບບ, ຕັ້ງແຕ່ 1mm ຫາ 10mm ຜ່ານແຜ່ນ runway ທີ່ສາມາດປັບໄດ້. ບໍ່ວ່າຈະເປັນການສ້າງ gratin ມັນຕົ້ນທີ່ລະອຽດອ່ອນ, garnishes radish translucent, ຫຼືຢ່າງສົມບູນແມ່ນແຕ່ໂບແຕງ, ບໍ່ມີໂຮງງານຜະລິດໄຟຟ້າທີ່ກົງກັບຄໍາຄຶດຄໍາເຫັນ tactile ແລະການຄວບຄຸມຢ່າງແທ້ຈິງຂອງ mandoline ຄູ່ມື.
ໃນເວລາທີ່ເລືອກ mandoline, ທ່ານປະເຊີນຫນ້າກັບສອງການຕັ້ງຄ່າໃບໄມ້ຕົ້ນຕໍ.
ພວກເຮົາຕ້ອງແກ້ໄຂຢ່າງຊັດເຈນກ່ຽວກັບອະນຸສັນຍາຄວາມປອດໄພທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບເຄື່ອງມືນີ້. Mandolines ມີອັດຕາການບາດເຈັບທີ່ສູງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນບັນດາພໍ່ຄົວໃນບ້ານເພາະວ່າໃບມີດນັ່ງຢູ່ກັບທາງແລ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເກືອບເບິ່ງບໍ່ເຫັນໃນເວລາເຄື່ອນໄຫວຢ່າງໄວວາ. ຖົງຢາງພາລາສຕິກມາດຕະຖານທີ່ຜູ້ຜະລິດປະກອບມານັ້ນມັກຈະຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍໃຈ, ສະໜອງການຍຶດເອົາຜັກທີ່ບໍ່ດີ, ແລະຖືກປະຖິ້ມເລື້ອຍໆໂດຍຜູ້ໃຊ້ທີ່ອຸກອັ່ງ.
ການຊື້ຖົງມືທີ່ທົນທານຕໍ່ການຕັດເປັນຄູ່ແມ່ນຄວາມຕ້ອງການບັງຄັບ. ທ່ານຕ້ອງໃສ່ຖົງມືເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນມືການປຸງແຕ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາເຈົ້າອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດຖືຜັກໄດ້ຢ່າງປອດໄພແລະຕັດຢ່າງໄວວາລົງ runway ໂດຍບໍ່ມີການຢ້ານກົວການຕິດຕໍ່ອຸບັດຕິເຫດກັບແຂບ razor.
ປະສິດທິພາບເຮືອນຄົວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ຟີຊິກທີ່ຖືກຕ້ອງກັບສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມ. ການນໍາໃຊ້ຮູບຮ່າງຂອງແຜ່ນໃບທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງກ່ຽວກັບພືດຜັກສະເພາະເຮັດໃຫ້ມັນທໍາລາຍ, ເລັ່ງການທໍາລາຍແບັກທີເລຍ, ແລະທໍາລາຍໂຄງສ້າງສຸດທ້າຍຂອງອາຫານ.
ປະສິດທິພາບການກະກຽມເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປອກເປືອກ. ການໃຊ້ເຄື່ອງປອກເປືອກທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກທັງໝົດຊ້າລົງ ແລະເສຍເນື້ອພືດທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້. ປອກເປືອກຮູບ Y ສະຫນອງພະລັງງານທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບລໍາຍາວ, ຊື່ເຊັ່ນ: carrots, parsnips, ຫຼື asparagus. ທ່ານຖືຜັກຢູ່ມຸມຫນຶ່ງແລະດຶງແຜ່ນໃບກວ້າງລົງຕາມຄວາມຍາວໃນຫນຶ່ງການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຢ່າງໄວວາ. ເຄື່ອງປອກເປືອກແບບເລື່ອນມີລັກສະນະເປັນທິດທາງຂອງແຜ່ນຕັ້ງ. ພວກມັນພິສູດໄດ້ວ່າເໝາະສົມສຳລັບການນຳທາງເສັ້ນໂຄ້ງເປັນຮູບຊົງກົມ ແລະຈຸດແຍກໃນໝາກແອັບເປີ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຫຼື beets, ຊ່ວຍໃຫ້ຂໍ້ມືຂອງເຈົ້າໝຸນຮອບວັດຖຸໄດ້ຢ່າງລຽບງ່າຍ.
ການຕັດໝາກໄມ້ທີ່ມີນ້ຳຫວານ, ຜິວໜັງບາງໆ ເຊັ່ນ ໝາກເລັ່ນ, ໝາກອະງຸ່ນ, ຫຼື ໝາກພິກໄທ ທີ່ມີໃບໜ້າຊື່ຈືດໆ ຮັບປະກັນຄວາມລົ້ມເຫຼວ. ຜູ້ປະຕິບັດການສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍການໃຊ້ຄວາມກົດດັນລົງຢ່າງຫນັກເພື່ອບັງຄັບແຜ່ນໃບຜ່ານຜິວຫນັງ. ຄວາມກົດດັນນີ້ເຮັດໃຫ້ຝາຈຸລັງພາຍໃນທີ່ອ່ອນແອ, ບີບນ້ໍາໂຄງສ້າງອອກມາໃສ່ກະດານຕັດ. ທ່ານຕ້ອງການແຜ່ນໃບ serrated ສໍາລັບລາຍການເຫຼົ່ານີ້. ແຂ້ວກ້ອງຈຸລະທັດຂະໜາດນ້ອຍຂອງແຂບເປັນຫຼ່ຽມເຈາະຜິວໜັງພາຍນອກທີ່ເຄັ່ງຕຶງທັນທີເມື່ອຖືກຕິດຕໍ່, ເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃບສາມາດເລື່ອນຜ່ານເນື້ອໜັງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ໂດຍບໍ່ມີການບີບບັງຄັບລົງລຸ່ມ.
ເຄື່ອງຊອຍຜັກບົ່ວທາງການຄ້າມີໂຄງສ້າງແຕກຕ່າງຈາກເຄື່ອງຕັດມັນຕົ້ນມາດຕະຖານ. ຜັກບົ່ວປະກອບດ້ວຍຊັ້ນກະບອກທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ເລື່ອນ, ສຸມ. ເຄື່ອງມືທາງການຄ້າໃຊ້ຕົວຍູ້ແບບໂຄ້ງໂດຍສະເພາະ. ກ້ອນມົນເຫຼົ່ານີ້ແຈກຢາຍຄວາມກົດດັນລົງຢ່າງເທົ່າທຽມກັນທົ່ວຮູບຮ່າງຂອງຜັກບົ່ວ. ວິສະວະກໍານີ້ຮັບປະກັນວ່າຊັ້ນພາຍໃນບໍ່ເລື່ອນອອກຈາກກັນກ່ອນທີ່ຈະແຜ່ນຕາຂ່າຍໄຟຟ້າແຫຼມເຮັດໃຫ້ການຕິດຕໍ່.
ໃນເວລາທີ່ກະກຽມສະຫຼັດ, ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນແຄມຂອງ lettuce ຕັດເປັນສີນ້ໍາຕານ unappetizing ພາຍໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ນີ້ເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານໃຊ້ມີດຂອງພໍ່ຄົວໂລຫະມາດຕະຖານ. ເຄື່ອງຕັດສະຫຼັດທາງການຄ້າ ແລະເຄື່ອງມືສະຫຼັດທີ່ອຸທິດຕົນແມ່ນໃຊ້ແຜ່ນໃບກວ້າງ, ແຜ່ນໃບ ຫຼືມີດພລາສຕິກແຂງ. ເລຂາຄະນິດ scalloped ສະເພາະນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ bruising ຮຸກຮານທີ່ເກີດຈາກການຟັກໂລຫະຊື່. ມັນຮັກສາຝາ cellular ຂ້ອນຂ້າງ intact ຢູ່ບ່ອນຕັດ, ຮ້າຍແຮງຊັກຊ້າຂະບວນການຜຸພັງຢ່າງໄວວາ.
ເມື່ອເຄື່ອງທີ່ຊ່ຽວຊານພິສູດບໍ່ໄດ້ຜົນສໍາລັບວຽກງານສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາແນະນໍາເຕັກນິກການເປັນພໍ່ຄົວທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຢ່າງກວ້າງຂວາງ: ໃຊ້ມີດ pastry Victorinox ຍາວສໍາລັບການກະກຽມຜັກດ້ວຍຕົນເອງ. ມີດບາງໆ, ມີດເປັນແຂ້ວເລື່ອຍສູງນີ້ໃຫ້ຕັດຜິວໜັງທີ່ແຂງ ແລະ ເປັນຂີ້ເທົ່າຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ ເຊັ່ນ: ໝາກເຜັດໝາກເຜັດ ຫຼື ໝາກເລັ່ນທີ່ສຸກແລ້ວ. ມັນດໍາເນີນການຫຼາຍຄືກັບເລື່ອຍຄູ່ມື, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມກົດດັນຕ່ໍາເກືອບສູນທີ່ຈະລະເມີດພາຍນອກ.
| ພືດຜັກ | ທີ່ດີທີ່ສຸດແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື Geometry | ເຫດຜົນວິທະຍາສາດ |
|---|---|---|
| ຜິວໜັງບາງໆ (ໝາກເລັ່ນ, ໝາກພິກໄທ) | ແຂບ Serrated | ແຂ້ວເຈາະຕາມຜິວໜັງໂດຍບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ແຮງບີບລົງ. |
| ຫນາແຫນ້ນ, ເປັນຮູບຊົງຂະຫນາດໃຫຍ່ (ກະລໍ່າປີ, ຫມາກໂມ) | ແຜ່ນໃບຮູບຊົງ V | ຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງລາຍການຈາກສອງດ້ານ, ປ້ອງກັນການເລື່ອນຂ້າງ. |
| ໃບຂຽວ (ຜັກຫົມ, ຜັກຫົມ) | Scalloped Edge / ພາດສະຕິກ | ນ້ໍາຕາຕາມຝາຂອງເຊນຢ່າງສະອາດ, ປ້ອງກັນການຜຸພັງສີນ້ໍາຕານຢ່າງໄວວາ. |
| ພືດສະຫມຸນໄພອ່ອນ (Basil, Cilantro) | ແຜ່ນມ້ວນໂຄ້ງ (Mezzaluna) | Slices ສະອາດໂດຍບໍ່ມີການຜົນກະທົບ blunt-force ຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື rotary. |
ການຊື້ເຄື່ອງເປັນຕົວແທນພຽງແຕ່ຂັ້ນຕອນເບື້ອງຕົ້ນຂອງການເພີ່ມປະສິດທິພາບເຮືອນຄົວ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ແທ້ຈິງຂອງອຸປະກອນ culinary manifests ໃນການບໍາລຸງຮັກສາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ການຂາດການດູແລຢ່າງຖືກຕ້ອງສໍາລັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືທໍາລາຍປະສິດທິພາບຂອງອຸປະກອນພາຍໃນສອງສາມເດືອນສັ້ນ.
ຜູ້ປະກອບການຫຼາຍຄົນຄາດຄະເນຢ່າງຮ້າຍແຮງຕໍ່ການເຊື່ອມໂຊມຢ່າງໄວວາທີ່ເກີດຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດ. ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກນາວ, ແລະຜັກບົ່ວມີລະດັບອາຊິດທໍາມະຊາດສູງ. ການຖິ້ມນ້ໍາຜັກທີ່ມີກົດຢູ່ເທິງແຜ່ນເຫຼັກສະແຕນເລດເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງເຮັດໃຫ້ເກີດການໃສ່ກ້ອງຈຸລະທັດຢູ່ເທິງຫນ້າໂລຫະ. ປະຕິກິລິຢາເຄມີນີ້ເຮັດໃຫ້ຂອບໃບດແຫ້ງໄວກວ່າການສວມໃສ່ທາງກາຍະພາບມາດຕະຖານ. ທ່ານຕ້ອງລ້າງສານຕົກຄ້າງອາຊິດອອກຈາກຕາຂ່າຍຕັດແລະແຜ່ນໃບຫມູນວຽນຂອງທ່ານທັນທີຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະມີແຜນທີ່ຈະລ້າງເຄື່ອງມືຢ່າງເຕັມທີ່ພາຍຫຼັງ.
ຍີ່ຫໍ້ວາງຕະຫຼາດສິນຄ້າຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງໜັກເປັນ 'ເຄື່ອງລ້າງຈານປອດໄພ' ເພື່ອດຶງດູດຜູ້ຊື້ທີ່ຊອກຫາຄວາມສະດວກ. ໃນຂະນະທີ່ຖັງຈັບພາດສະຕິກທີ່ຫນາຫຼືໂຖປັດສະວະແກ້ວຫນັກມັກຈະລອດຊີວິດຈາກວົງຈອນເຄື່ອງລ້າງຈານ, ສະພາບແວດລ້ອມພາຍໃນຍັງຄົງເປັນສັດຕູກັນສູງຕໍ່ຊິ້ນສ່ວນໂລຫະທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາ. ຄວາມຮ້ອນໃນສະພາບແວດລ້ອມສູງເຮັດໃຫ້ແຜ່ນຢາງບາງໆເຮັດໃຫ້ຄູ່ຄູ່ມືຕິດຢູ່ກັບແຜ່ນໃບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົງຊັກຟອກລ້າງຈານທີ່ເປັນຝຸ່ນເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບເຈ້ຍຊາຍແຫຼວ, ເຮັດໃຫ້ຂອບຈຸນລະພາກທີ່ຄົມຊັດອອກຢ່າງໄວວາ. ອາຍຸຍືນທີ່ແທ້ຈິງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີໂປໂຕຄອນການລ້າງຄູ່ມືສໍາລັບອົງປະກອບໃດໆທີ່ມີແຜ່ນໃບ.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຊອກຫາເຄື່ອງທີ່ລົ້ມເຫຼວກ່ອນທີ່ຈະທໍາລາຍ batch ລາຄາແພງຂອງສ່ວນປະກອບ. ກວດເບິ່ງຜັກຟັກຂອງທ່ານຢ່າງໃກ້ຊິດຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງ. ຖ້າຕ່ອນຕັດມີຮອຍແຕກ, ມີຮອຍແຕກ, ຫຼືມີຮອຍແປ້ວ, ແຜ່ນໃບແມ່ນລົ້ມເຫລວ. ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນປະລິມານຂອງແຫຼວຫຼາຍເກີນຢູ່ໃນກະດານຕັດຫຼືນ້ໍາຖ້ວມດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງຈັບ, ເຄື່ອງຈະບໍ່ຕັດຈຸລັງອີກຕໍ່ໄປ; ມັນເປັນການ crushing ເຂົາເຈົ້າຢ່າງໂຫດຮ້າຍເປີດ. ເມື່ອການຂັດໂຄງສ້າງນີ້ເກີດຂຶ້ນ, ທ່ານບໍ່ສາມາດສ້ອມແປງ ຫຼືເຮັດໃຫ້ຂອບຂະໜາດຈຸນລະພາກຂອງແຜ່ນຕັດຕາຂ່າຍພາດສະຕິກທີ່ສ້າງຂຶ້ນໄດ້. ທ່ານຕ້ອງປ່ຽນການໃສ່ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື modular ຫຼືຊື້ເຄື່ອງໃຫມ່ທັງຫມົດ.
ເພື່ອຍືດອາຍຸຂອງເຄື່ອງມືທີ່ທ່ານເລືອກ, ປະຕິບັດການທໍາຄວາມສະອາດຢ່າງເຂັ້ມງວດນີ້:
ເພື່ອຍົກລະດັບສະຖານີກະກຽມຜັກຂອງທ່ານໃຫ້ມີປະສິດຕິຜົນ ແລະຜ່ານຜ່າຄວາມວຸ້ນວາຍໃນເຮືອນຄົວທີ່ບໍ່ຈຳເປັນ, ໃຫ້ປະຕິບັດຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້ທັນທີ:
A: ເຄື່ອງມືທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຜັກບົ່ວແມ່ນການຜະນຶກເຂົ້າກັນການຊຸກດັນໃຫ້ພາຊະນະທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນຫຼື chopper ດຶງດ້ວຍມື. ເຄື່ອງຈັກທັງສອງຢ່າງມີປະສິດທິພາບໃນການດັກເອົາທາດປະສົມຊູນຟູຣິກທີ່ລະຄາຍເຄືອງອອກໂດຍຜັກບົ່ວພາຍໃນຖັງຈັບຢາງທີ່ປິດລ້ອມ, ປ້ອງກັນການລະຄາຍເຄືອງຈາກຕາຂອງທ່ານ.
A: ການຂັດແມ່ນເກີດຈາກຄວາມຈືດໆຂອງແຜ່ນໃບ, ເນື້ອໃນນ້ໍາຂອງຫມາກເລັ່ນສູງ, ແລະການຂາດການ serration. ຜິວໜັງບາງໆຕ້ອງການແຂ້ວຫອກນ້ອຍໆເພື່ອເຈາະພື້ນຜິວ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ແຮງກົດດັນລົງມາຢ່າງໜັກ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຈຸລັງທີ່ລະອຽດອ່ອນຢ່າງຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້.
A: ແຮງບິດທີ່ມີຄວາມໄວສູງຈາກແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື rotary ຢ່າງຮຸນແຮງ bruises ຝາ cellular ທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງພືດສະຫມຸນໄພອ່ອນເຊັ່ນ: basil ແລະ cilantro, ເລັ່ງການຜຸພັງ. ເພື່ອປ້ອງກັນບັນຫານີ້, ໃຫ້ໃຊ້ມີດຂອງພໍ່ຄົວທີ່ມີ razor-sharp ຫຼືແຜ່ນເຫຼັກ mezzaluna ໂຄ້ງສໍາລັບການຕັດທີ່ສະອາດ, ບໍ່ທໍາລາຍ.
A: ພຽງແຕ່ບາງສ່ວນ. ໃນຂະນະທີ່ຖັງຈັບພາດສະຕິກຫຼືແກ້ວຫນາຢູ່ລອດຊັ້ນເທິງ, ແຜ່ນໃບຂອງມັນເອງຕ້ອງການລ້າງມື. ຄວາມຮ້ອນສູງເຮັດໃຫ້ຝາເຮືອນພາດສະຕິກເກີດຄວາມຮ້ອນ, ແລະສານຊັກລ້າງຈານທີ່ຂັດໄດ້ເຮັດໃຫ້ຂອບຈຸນລະພາກຂອງແຜ່ນເຫຼັກສະແຕນເລດຈືດລົງຢ່າງໄວ.
A: Mandoline ແມ່ນຄູ່ມື, ເຄື່ອງມືທີ່ມີແຮງໂນ້ມຖ່ວງທີ່ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການຕັດເຈ້ຍທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາສູງ, ບາງໆ, ເປັນເອກະພາບໂດຍໃຊ້ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຄົງທີ່. ໂຮງງານຜະລິດອາຫານແມ່ນເຄື່ອງຈັກ, ນໍາໃຊ້ແຜ່ນ rotary ຄວາມໄວສູງສໍາລັບຜົນຜະລິດທີ່ໄວ, ປ່ຽນແປງໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນດີກວ່າສໍາລັບການຟັກຫຼາຍແຕ່ມີຄວາມສາມາດຫນ້ອຍທີ່ສົມບູນ.
A: ສີນ້ຳຕານເລັ່ງຂຶ້ນເມື່ອຝາເຊລຂອງພືດຖືກທຳລາຍ ແທນທີ່ຈະຖືກຕັດອອກຢ່າງສະອາດ. ການໃຊ້ໃບມີດດ້ວຍມືທີ່ແຫຼມຄົມຊັດຈະຮັບປະກັນການຕັດທີ່ສະອາດ, ໃນຂະນະທີ່ແຜ່ນໃບຂອງເຄື່ອງຈັກຈືດໆຈະຕີຈຸລັງ, ປ່ອຍເອນໄຊທີ່ປ່ຽນຂອບຂອງຜົນຜະລິດຢ່າງໄວວາເຊັ່ນ: ສະຫຼັດຫຼືຫມາກໂປມເປັນສີນໍ້າຕານ.