100-2000 Lita Mashine ya Kupikia Nyama ya Kupikia kwa Mvuke ya Mototomatiki

Autoclave ya Umeme ya Viwanda kwa Kupikia Nyama - Maelezo ya Bidhaa

1. Muhtasari wa Bidhaa (Mambo Muhimu)

• Kiwango cha Uwezo: 100L hadi 2000L (inaweza kubinafsishwa ili kukidhi mahitaji ya kuanzisha bechi ndogo na mahitaji makubwa ya uzalishaji wa kiwanda)

• Teknolojia ya Msingi: Upashaji joto wa mvuke unaoendeshwa na umeme + udhibiti wa kiotomatiki wa PLC, hakuna uingiliaji wa mwongozo unaohitajika wakati wa mchakato wa kupika

• Viwanda Zinazotumika: Viwanda vya kusindika nyama (nyama ya kukaanga, uzalishaji wa nyama ya sosi), jikoni kuu za minyororo ya upishi (sahani zilizotengenezwa tayari), biashara za kuuza nje chakula (Utiifu wa usalama wa chakula wa EU/Marekani)

• Manufaa ya Msingi: Hupunguza gharama ya wafanyakazi kwa asilimia 30, hufupisha muda wa kupika kwa asilimia 20, huhakikisha ≤2℃ tofauti ya joto kwa kundi lile lile la nyama, na kufikia viwango vya kimataifa vya usafi wa chakula.

  
  

2. Maelezo ya Bidhaa

Kwa biashara zinazolenga kuuza nje, autoclave hii ni 'mshirika wa kufuata'. Tangi yake ya ndani inakidhi viwango vya usafi vya 3A, na sehemu zote za mawasiliano ya chakula hupitisha majaribio ya SGS, huku ikikusaidia kupata uidhinishaji wa usafirishaji wa chakula wa EU bila kuwa na wasiwasi kuhusu ucheleweshaji wa forodha unaohusiana na usafi.

3. Bidhaa Sifa & Muhimu

3.1 Udhibiti kamili wa Kiotomatiki kwa Makosa ya Uendeshaji Sifuri

Kikiwa na mfumo wa Siemens PLC ulioagizwa na skrini ya kugusa yenye ubora wa juu, kifaa hicho huweka awali programu 12 za kawaida za kupikia nyama (nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku, bata, nk.). Kwa mfano, kuku anahitaji tu shinikizo la 115℃, 0.12MPa, na dakika 25 za kupasha joto—baada ya kuweka, kifaa kinakamilisha mchakato mzima kutoka kwa unywaji wa maji hadi kupoa kivyake.

Ikilinganishwa na vifaa vya nusu-otomatiki ambavyo vinahitaji marekebisho ya shinikizo la mwongozo, autoclave hii inapunguza makosa ya binadamu kwa 90%. Kazi ya kuhifadhi data iliyojengwa inaweza kurekodi batches 1000 za vigezo vya kupikia, ambayo ni rahisi kwa ufuatiliaji wakati wateja wanafanya ukaguzi wa ubora.

3.2 Uokoaji wa Nishati wa Ufanisi wa Juu na Kupunguza Gharama

Vipu vya kupokanzwa vya umeme vinatengenezwa kwa chuma cha pua 304 na ufanisi wa joto wa hadi 95%. Safu ya nje ya tanki ya ndani imefungwa kwa nyenzo za insulation ya pamba ya silicate ya 50mm nene ya alumini (conductivity ya joto 0.03W/(m·K) tu), ambayo hupunguza upotezaji wa joto kwa 40%.

Mteja anayejishughulisha na uzalishaji wa nyama ya nguruwe ya mchuzi aliripoti kwamba baada ya kubadilisha boiler ya zamani ya makaa ya mawe na autoclave yetu ya 500L, gharama ya kila mwezi ya umeme ilikuwa yuan 3,000 tu, ambayo ilikuwa chini ya 50% kuliko gharama ya awali ya makaa ya mawe, na uwezo wa uzalishaji uliongezeka kutoka 100kg / siku hadi 300kg / siku.

3.3 Ulinzi wa Usalama wa Tabaka Nyingi kwa Uzalishaji Usio na Wasiwasi

• Uingiliano wa Usalama: Kifaa hakiwezi kuanza ikiwa mlango haujafungwa kwa nguvu; mlango hauwezi kufunguliwa ikiwa shinikizo la ndani ni kubwa kuliko 0.02MPa

• Valve ya Usalama: Hutoa shinikizo kiotomatiki shinikizo linapozidi 0.22MPa

• Kitambuzi cha Halijoto: Huwasha kengele ikiwa halijoto inazidi 140℃

• Relay ya Shinikizo: Inakata nguvu ya joto wakati shinikizo si la kawaida

• Ulinzi wa Kupindukia: Huzuia uharibifu wa bomba la kupokanzwa kutokana na sasa kupita kiasi

• Kengele ya Kiwango cha Maji: Huacha kupasha joto ikiwa kiwango cha maji ni cha chini sana ili kuzuia kuwaka kavu

4. Matukio ya Maombi

4.1 Mimea ya kusindika Nyama

Kwa uzalishaji mkubwa wa nyama ya kuoka, nyama iliyotibiwa, na nyama ya makopo, miundo ya 1000L-2000L inaweza kutumika kwa kulisha kiotomatiki na kusambaza conveyors ili kutekeleza operesheni ya kuunganisha. Kwa mfano, kiwanda cha nyama ya ng'ombe cha makopo huko Shandong kinatumia seti 3 za 2000L autoclaves, na pato la kila siku la makopo 50,000, na kiwango cha kupitisha bidhaa kinafikia 99.8%.

4.2 Jiko la Kati la Minyororo ya Upishi

Bidhaa za upishi zinazohitaji vyakula vilivyotayarishwa awali (kama vile mbavu za nyama ya nguruwe, kuku wa kitoweo) wanaweza kuchagua modeli 100L-300L. Ukubwa mdogo unafaa kwa nafasi ndogo ya jikoni, na mipango iliyowekwa tayari inahakikisha kwamba ladha ya sahani zilizopangwa tayari ni sawa na kupikia kwenye duka. Msururu unaojulikana wa vyakula vya haraka nchini Uchina hutumia seti 5 za viotomatiki vya lita 200, ambavyo vinaweza kusambaza maduka 200 vyakula vilivyotayarishwa awali kila siku.

4.3 Biashara za Uuzaji wa Chakula nje

Biashara zinazosafirisha bidhaa za nyama kwa EU, Marekani, au Japan zinahitaji kuafiki viwango vikali vya usafi. Tangi hii ya ndani ya autoclave haina pembe zilizokufa, na ukali wa uso (Ra) ni ≤0.8μm, ambayo inaweza kupitisha utambuzi wa kibayolojia wa FDA na EFSA. Kampuni ya kuuza nje nyama huko Zhejiang ilisema kuwa vifaa hivi viliwasaidia kupitisha ukaguzi wa EU kwa wakati mmoja, na kiasi cha mauzo ya nje kiliongezeka kwa 30% ndani ya nusu mwaka.

5. Kanuni ya Kazi

1. Hatua ya Kuingiza Maji: Kifaa huingiza kiotomatiki maji ya bomba au maji yaliyotakaswa kwenye tanki la maji (kiwango cha maji kinadhibitiwa na vali ya kuelea) hadi izamishe bomba la kupokanzwa.

2. Hatua ya Kupasha joto na Kuzalisha Mvuke: Mrija wa kupokanzwa umeme huwashwa ili kupasha joto maji hadi 100℃-135℃. Maji huchemka ili kutoa mvuke uliojaa, ambayo hujaza tanki la ndani na kuhamisha hewa (valve ya kutokwa kwa hewa hufungua kiotomatiki kutoa hewa, kuhakikisha usafi wa mvuke).

3. Matengenezo ya Shinikizo na Hatua ya Kupika: Halijoto na shinikizo linapofikia viwango vilivyowekwa, PLC hudhibiti nishati ya kupasha joto ili kudumisha hali dhabiti. Chini ya shinikizo la juu, kiwango cha kuchemsha cha maji huinuka, kwa hivyo nyama hupikwa kwa joto la juu zaidi ya 100 ℃—hii haifupishi tu wakati wa kupika lakini pia huharibu kiunganishi cha nyama, na kufanya unamu kuwa laini.

4. Hatua ya Kutolea nje: Baada ya kupika, valve ya kutolea nje inafungua polepole ili kupunguza shinikizo la ndani kwa shinikizo la anga (kasi ya kutolea nje inadhibitiwa ili kuepuka deformation ya nyama kutokana na kushuka kwa ghafla kwa shinikizo).

5. Hatua ya Kupoeza: Vali ya maji ya kupoeza hufunguka, na maji baridi huzunguka nje ya tanki la ndani ili kupunguza joto la nyama hadi 40℃-50℃ (rahisi kutoa na kuepuka kuwaka).

   
   

6. Mchakato wa Uendeshaji

Hatua ya 1: Ukaguzi wa Kabla ya Matumizi (Dakika 5)

• Angalia kiwango cha maji kwenye tanki la maji (lazima kiwe kati ya alama za 'juu' na 'chini')

• Kagua muhuri wa mlango kwa nyufa au kuzeeka (badilisha ikiwa imeharibiwa)

• Thibitisha kuwa vali ya usalama na kipimo cha shinikizo ni vya kawaida (hakuna msongamano wa viashiria)

  
  

Hatua ya 2: Kuweka Kigezo (dakika 2)

• Washa kipengele cha kuwasha/kuzima, weka kiolesura cha skrini ya kugusa, na uchague programu inayolingana (km, 'nyama ya nguruwe iliyosokotwa') au weka mwenyewe halijoto (120℃), shinikizo (0.14MPa), na wakati (dakika 35)

• Weka halijoto ya kupoeza (kawaida 45℃)

  
  

Hatua ya 3: Inapakia (dakika 10-15)

• Kata nyama katika vipande vya sare (ukubwa uliopendekezwa: 5cm×5cm kwa nyama ya nguruwe, 8cm×8cm kwa nyama ya ng'ombe) na uziweke kwenye trei ya chuma cha pua (kila trei inaweza kubeba kilo 10-15)

• Sukuma trei kwenye tanki la ndani, funga mlango, na uzungushe gurudumu la mkono ili kuifunga (taa ya kiunga cha usalama inabadilika kuwa kijani, kuashiria kuwa mlango umefungwa kwa nguvu)

  
  

Hatua ya 4: Uendeshaji otomatiki (hakuna uingiliaji wa mwongozo)

• Bonyeza kitufe cha 'anza', na kifaa kinaendesha kulingana na programu iliyowekwa

• Skrini ya kugusa inaonyesha halijoto ya wakati halisi, shinikizo na muda uliosalia

  
  

Hatua ya 5: Kusafisha Baada ya Kutumia (Dakika 10)

• Baada ya kengele za kifaa (kuonyesha mchakato umekamilika), fungua mlango na uondoe tray

• Tumia brashi laini na sabuni isiyo na rangi ili kusafisha tanki la ndani na trei (epuka kutumia pamba ya chuma kuchana uso wa chuma cha pua)

• Futa maji kwenye tanki la maji na uzima nguvu

  
  

7. Matengenezo na Matunzo

Matengenezo ya kila siku (baada ya kila matumizi)

• Safisha tanki la ndani na trei ili kuzuia mabaki ya nyama kuchacha na kusababisha harufu mbaya

• Futa muhuri wa mlango na kitambaa kavu ili kuzuia ukuaji wa ukungu

• Angalia kamba ya nguvu kwa uharibifu (badilisha ikiwa kuna peeling ya insulation)

  
  

Matengenezo ya Kila Mwezi (saa 1-2)

• Kupunguza bomba la kupokanzwa: Andaa mmumunyo wa asidi ya citric 5%, ingiza kwenye tanki la maji, joto hadi 80℃, na loweka kwa saa 2 ili kuondoa kiwango (kipimo kitapunguza ufanisi wa kupokanzwa kwa 20% ikiwa hautasafishwa)

• Rekebisha kipimo cha shinikizo: Linganisha na upimaji wa kawaida wa shinikizo, rekebisha ikiwa hitilafu inazidi ±0.01MPa

• Kaza skrubu za bawaba za mlango (skurubu zisizolegea zinaweza kusababisha kuvuja kwa hewa)

  
  

Matengenezo ya kila mwaka (wafanyikazi wa kitaalamu wanahitajika)

• Badilisha muhuri wa mlango (hata ikiwa hakuna uharibifu dhahiri, muhuri utazeeka baada ya mwaka 1)

• Kagua tanki la ndani kwa ajili ya kutu (tumia kipimo cha unene kugundua, badilisha ikiwa unene ni chini ya 2mm)

• Badilisha mfumo wa PLC (sasisha programu ya udhibiti ikiwa ni lazima)

Tunatoa mwongozo wa matengenezo bila malipo na picha na video za kina, na timu yetu ya baada ya mauzo inaweza pia kutoa mwongozo wa mtandaoni kwa matengenezo.

8. Kwa Nini Utuchague?

8.1 Nguvu za Kitaalamu za Utafiti na D

Tuna timu ya watu 15 ya R&D yenye wastani wa uzoefu wa miaka 10 katika vifaa vya chakula vya viwandani. Tumepata hataza 8 za kitaifa za mfululizo huu wa autoclave, ikiwa ni pamoja na hataza 2 za uvumbuzi za 'udhibiti wa halijoto wenye akili' na 'uhamishaji wa kuokoa nishati'.

Mnamo mwaka wa 2023, tulibinafsisha kiotomatiki cha tanki mbili cha ndani cha 1500L kwa biashara kubwa ya kusindika nyama huko Henan—kifaa hiki kinaweza kupika bechi mbili za nyama kwa kupokezana, na kuongeza pato la kila siku kwa 50% bila kuongeza nafasi ya sakafu.

8.2 Udhibiti Mkali wa Ubora

• Mtihani wa Shinikizo: Dumisha shinikizo la 0.25MPa kwa masaa 24, hakuna uvujaji unaoruhusiwa

• Mtihani wa Usawa wa Halijoto: Pima pointi 10 kwenye tanki la ndani, tofauti ya joto lazima iwe ≤2℃

• Jaribio la Usalama: Iga matukio 5 yasiyo ya kawaida (mlango haujafungwa kwa nguvu, uhaba wa maji, shinikizo kupita kiasi, n.k.) ili kuhakikisha kuwa kifaa cha usalama kinawasha kawaida.

Tunatoa dhamana ya mwaka 1 ya mashine kamili na dhamana ya miaka 2 ya vifaa vya msingi (PLC, bomba la kupokanzwa, vali ya usalama).

8.3 Huduma Kamilifu Baada ya Mauzo

• Ufungaji Kwenye Tovuti: Tunatuma wahandisi wataalamu kusakinisha na kurekebisha vifaa kwa maagizo zaidi ya 500L, na kutoa mafunzo kwa waendeshaji 2-3 kwa mteja.

• Matengenezo ya Haraka: Tuna vituo 8 vya huduma baada ya mauzo nchini China (Beijing, Shanghai, Guangzhou, Chengdu, n.k.), na tunaweza kufika kwenye tovuti ya mteja ndani ya saa 48 kwa ajili ya ukarabati wa hitilafu.

• Ugavi wa Vipuri: Tunahifadhi 1000+ vipuri dukani, na tunaweza kuwapelekea mteja ndani ya saa 24 kwa njia ya Express.

Mteja mmoja huko Sichuan alikumbana na hitilafu ya bomba la kupasha joto wakati wa kipindi cha kilele cha uzalishaji wa Tamasha la Spring—mhandisi wetu baada ya mauzo alifika kwenye tovuti ndani ya saa 36 na kuchukua nafasi ya bomba la kuongeza joto, na hivyo kuepuka hasara ya uzalishaji ya yuan 50,000.

9. Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara

Q1: Ni usambazaji gani wa nguvu unaohitajika kwa kifaa?

• 100L-300L: 380V/3P, 15kW-30kW

• 500L-1000L: 380V/3P, 45kW-75kW

• 1500L-2000L: 380V/3P, 90kW-120kW

Tutatoa kisanduku cha usambazaji wa umeme kilichobinafsishwa kulingana na hali ya usambazaji wa umeme wa kiwanda cha mteja, na uweke alama kwenye mchoro wa wiring kwa uwazi ili kuzuia makosa ya waya.

Swali la 2: Je, vifaa vinaweza kupika nyama na supu?

Baada ya kupika, unaweza kutekeleza moja kwa moja supu kupitia bandari ya kukimbia, na tank ya ndani inaweza kusafishwa na maji ya shinikizo la juu.

Swali la 3: Je, vifaa ni rahisi kusonga? Je, ninahitaji kujenga msingi?

A3: Vifaa vina vifaa vya magurudumu 4 ya ulimwengu (pamoja na breki) kwa mifano ndogo (100L-300L), ambayo inaweza kuhamishwa kwa mikono; mifano kubwa (500L +) inahitaji kuhamishwa na forklift, na tutaweka lugs za kuinua juu ya vifaa.

Hakuna msingi unaohitajika-uwezo wa saruji tu wa gorofa (uwezo wa kuzaa ≥500kg/m²) unahitajika, na umbali kutoka kwa ukuta unapaswa kuwa ≥50cm ili kuhakikisha uharibifu wa joto. Tutatoa mpango wa sakafu na mahitaji ya ukubwa wazi kabla ya kujifungua.

Q4: Uwezo unaweza kubinafsishwa ikiwa 2000L haitoshi?

A4: Ndiyo. Tunaweza kubinafsisha 2500L-5000L zenye uwezo mkubwa kulingana na mahitaji ya wateja. Miundo iliyogeuzwa kukufaa itatumia sahani nene zaidi za chuma cha pua (unene wa tanki la ndani 10mm-15mm) na mirija mingi ya kupokanzwa (iliyosambazwa sawasawa ili kuhakikisha joto sawa).

Mzunguko wa ubinafsishaji ni siku 45-60, na tutatuma mchoro wa muundo kwa mteja kwa uthibitisho kabla ya uzalishaji ili kuhakikisha kuwa inakidhi masharti ya usakinishaji kwenye tovuti.

Vigezo vya Bidhaa