Ni nini usichopaswa kuweka kwenye processor ya chakula?

Mtayarishaji wa chakula mara nyingi huhisi kama hila ya uchawi ya jikoni. Unadondosha viungo kwenye bakuli, bonyeza kitufe, na utazame vikibadilika mara moja. Tunachukulia kifaa hiki cha 'fanya-yote' kuwa kisichoweza kuharibika. Hata hivyo, ina mipaka maalum ya mitambo na upishi.

Kutumia vibaya chombo hiki chenye nguvu huja kwa gharama kubwa. Una hatari ya kutoboa vile vya chuma vyenye kaboni nyingi ghali. Unaweza kusababisha janga la hitilafu ya gari katikati ya kichocheo. Hata mbaya zaidi, unaweza kuharibu viungo vya gharama kubwa, kugeuza viazi vya fluffy kwenye maafa ya gummy. Makosa haya huondoa mkoba wako na kupoteza muda wako.

Nakala hii inatumika kama mwongozo wako mahususi kwa usalama wa vifaa. Utajifunza nini hasa cha kuweka nje ya bakuli lako la kazi. Tunachunguza hatari za kiufundi, mitego ya muundo na sheria za ufanisi. Boresha mipaka hii ili kuhakikisha maisha marefu ya kifaa na matokeo ya upishi ya kiwango cha kitaaluma.

Mambo muhimu ya kuchukua

• Wauaji wa Mitambo: Epuka viungo, nyama iliyoingia kwenye mifupa, na viungo vilivyogandishwa kwenye mwamba ambavyo vinaweza kupasua bakuli la kazi au visu.
• Mitego ya Umbile: Usichakate kamwe viazi vya wanga au vinywaji vya moto; wa kwanza hugeuka kwenye gundi, na mwisho huunda shinikizo la hatari.
• Hatari za Kikemikali: Maganda ya machungwa yanaweza kusababisha 'mawingu' ya kudumu ya bakuli za plastiki kutokana na athari ya limonene.
• Kanuni ya Ufanisi: Ikiwa muda wa kusafisha unazidi muda wa kukata kwa mikono kwa makundi madogo (kwa mfano, kitunguu kimoja), ruka mashine.

1. Hatari za Mitambo: Viungo vinavyoharibu Mashine

Wasindikaji wa chakula hushughulikia mizigo ya kuvutia ya kazi. Wanategemea kingo kali na torque ya juu kukata chakula. Hata hivyo, hawawezi kushindwa. Viungo fulani hufanya kama silaha ndogo dhidi ya maunzi ya ndani.

Viungo Vigumu Vigumu

Unaweza kuhisi kujaribiwa kutupa vijiti vya mdalasini au nutmeg nzima kwenye bakuli. Usifanye hivyo. Vigaji vilivyojitolea vya viungo hutumia vile vile butu kusaga viambato vigumu kupitia 'chokaa' athari. Visu vya kusindika chakula vimeundwa kwa kukata manyoya. Wanakata badala ya kuvunja. Viungo ngumu huzunguka bakuli kwa kasi ya juu. Wao hupiga kuta za plastiki na mara moja hupunguza makali ya blade. Unaishia na vipande vya viungo visivyo sawa na bakuli iliyokwaruzwa kabisa.

Vyakula Vilivyogandishwa Mwamba-Ngumu

Wapishi mara nyingi hupendekeza kufungia nyama kidogo kabla ya kukata. Nyama 'iliyogandishwa' inashikilia umbo lake. Blade huteleza ndani yake kwa usafi. Vitalu vilivyogandishwa kikamilifu vinaleta hatari kubwa. Barafu imara hutoa upinzani mwingi. Kugonga kizuizi kilichogandishwa kunaweza kupiga vichupo vya kufunga vya plastiki papo hapo. Msuguano mkali unaweza kuchoma injini yako kwa urahisi moto jikoni usindikaji mashine . Daima kuyeyusha vyakula vilivyogandishwa hadi uweze kubonyeza ncha ya kisu kwenye uso.

Mifupa na Mashimo

Ajali hutokea wakati wa maandalizi ya chakula. Shimo la cheri au mfupa mdogo wa kuku huingia ndani. Hata magari ya kibiashara yenye kasi ya juu yanatatizika hapa. Vipande vya chuma vinavyopiga mashimo ya matunda ya mawe husababisha nick za microscopic. Chips hizi ndogo huharibu jiometri ya kukata. Mbaya zaidi, huunda nyufa za microscopic kwenye uso wa blade. Bakteria hustawi katika maeneo haya yaliyoharibiwa. Daima angalia viungo vyako mara mbili kabla ya kufunga kifuniko.

Zest ya Citrus (Wingi Kubwa)

Maganda ya machungwa huficha hatari ya kushangaza ya kemikali. Ngozi ya limao na chungwa ina viwango vya juu vya limonene. Mafuta haya ya asili hufanya kama kutengenezea kwa nguvu kwenye bakuli fulani za polycarbonate. Usindikaji wa kiasi kikubwa cha zest safi husababisha mmenyuko wa kemikali. Plastiki huendeleza uwingu wa kudumu, wa ukungu. Baada ya muda, muundo wa bakuli unakuwa brittle. Inaweza hatimaye kupasuka chini ya dhiki ya kawaida. Ikiwa unahitaji zest, wavu kwa mikono.

2. Kushindwa kwa Kiufundi: Wakati Mashine Inaharibu Kichocheo

Wakati mwingine mashine huishi mchakato huo, lakini chakula haifanyi. Visu vya kuzunguka kwa kasi hubadilisha muundo wa kimwili wa viungo. Hatua hii ya fujo inaharibu mapishi maalum.

Mboga zenye wanga ('Gundi' Athari)

Kamwe usijaribu kufanya viazi zilizochujwa kwenye processor ya chakula. Viazi zilizopikwa huwa na mamilioni ya chembechembe za wanga zilizovimba. Kusaga mikono kwa upole hutenganisha seli hizi. Visu za kasi ya juu huwapasua kwa ukali. Wanatoa kiasi kikubwa cha amylose kwenye mchanganyiko. Mabadiliko haya ya kemikali hugeuza sahani ya kando laini kuwa unga usiopendeza, unaonata. Unaunda kibandiko cha mandhari. Tumia mchele wa viazi badala yake.

Vimiminika vya Moto na Supu

Kusafisha supu ya moto inaonekana kuwa rahisi. Inaleta hatari kubwa ya usalama. Vibakuli vingi vya kazi havipiti hewa. Kuchanganya vimiminika vinavyochemka hutoa mvuke wa haraka wa mvuke. Mvuke unaopanuka huunda shinikizo kubwa la ndani. Shinikizo hili hupiga kwa urahisi kifuniko kutoka kwa mashine. Maji ya moto hunyunyiza kila mahali. Zaidi ya hayo, supu inaweza kuvuja chini kupitia spindle ya kati. Kioevu hiki huingia moja kwa moja kwenye nyumba ya ndani ya gari, na kusababisha uharibifu usioweza kurekebishwa.

Manukato (Vitunguu na Kitunguu saumu)

Wapishi wengi wa nyumbani hutegemea mashine kukata vitunguu. Matokeo kawaida hukatisha tamaa. Uchakataji wa kunukia kupita kiasi hupelekea 'kulia.' Kuta za seli huponda badala ya vipande vipande. Vitunguu hutoa misombo ya sulfuri na maji mengi. Unapata mush chungu, wa maji badala ya vipande vilivyokatwa vizuri. Unapotupa mush huu kwenye sufuria ya moto, huwaka. Hii inaharibu mwitikio muhimu wa Maillard unaohitajika kwa kuoka vizuri.

Mimea Maridadi kwa Wingi

Cilantro safi, parsley, na basil zinahitaji utunzaji wa upole. Kutupa mashada makubwa kwenye bakuli kubwa haifanyi kazi mara chache. Vile hukata safu ya chini ndani ya kijani kibichi, kilichopondeka. Safu ya juu inabaki bila kuguswa kabisa. Msuguano mkubwa husababisha mimea kuoksidishwa haraka. Wanageuka kahawia na kupoteza ladha yao safi. Vikundi vidogo hufanya kazi vizuri zaidi, lakini kisu cha mpishi mkali kinabaki bora kwa mimea.

3. Mfumo wa Ufanisi: Wakati Maandalizi ya Mwongozo Yanaboreka kuliko Mashine

Kwa sababu tu kifaa kinaweza kufanya kazi haimaanishi inapaswa kufanya. Wapishi mahiri hutathmini jumla ya juhudi zinazohitajika kwa kazi fulani.

Tathmini ya 'Ukubwa wa Kundi'

Fikiria gharama halisi ya kutumia kifaa chako. Tunaita hii 'Gharama ya Jumla ya Maandalizi' Inajumuisha kurejesha mashine, kuunganisha bakuli, kuchakata chakula, na kusafisha vipengele vitano tofauti. Ikiwa unahitaji tu kukata karoti moja au shalloti moja, hesabu itashindwa. Kunyakua kisu cha mpishi huchukua sekunde. Kuosha kisu kimoja huchukua sekunde. Hifadhi mashine kwa milo mikubwa ya likizo au kupika kwa wingi.

Chati ya Ufanisi wa Kutayarisha: Mwongozo dhidi ya

Maelezo ya Kazi ya Mashine Kutoa	Zinazopendekezwa	Sababu
Kata vitunguu 1-2	Kisu cha mpishi	Kuweka na kusafisha huzidi muda wa kukata kwa mikono.
Kukata lbs 10 za viazi	Kichakataji cha Chakula	Huokoa saa za kazi; usawa kamili kwa gratins.
Kusaga wachache wa mimea	Kisu cha mpishi	Inazuia michubuko na oxidation; kusafisha rahisi.
Kutengeneza Ukoko wa Pai (Keki)	Kichakataji cha Chakula	Kasi huweka siagi baridi, na kuhakikisha ukoko dhaifu.

Kupunguzwa kwa Usahihi

Mashine hutoa kiasi, sio usahihi. Ikiwa kichocheo kinadai brunoise ya kweli (kete nzuri) au julienne (vijiti vya mechi), weka bakuli mbali. Diski za kukata husukuma chakula bila usawa mwishoni kabisa. Unaishia na vipande vilivyopinda, visivyo vya kawaida. Ikiwa usawa wa kuona huamua mafanikio ya sahani yako, lazima utumie mikono yako. Aesthetics ya upishi inahitaji udhibiti wa binadamu.

Emulsions ya Kiasi kidogo

Mashine za kawaida zina uwezo mkubwa wa vikombe 12 au vikombe 14. Alama hii kubwa ya miguu huunda 'eneo lililokufa' chini ya blade. Ikiwa unajaribu emulsify yai moja ya yai na mafuta kidogo kwa mayonnaise, inashindwa. Vile vinazunguka tu juu ya kioevu kisicho na kina. Hawashiriki kamwe viungo. Unaishia na fujo iliyovunjika, yenye mafuta. Kazi ndogo zinahitaji chopper mini-prep au blender ya kuzamishwa.

4. Vigezo vya Tathmini: Kichakataji cha Chakula dhidi ya Blender dhidi ya Kisaga

Vyombo vya jikoni mara nyingi huonekana sawa lakini hutumikia malengo tofauti kabisa. Kuelewa uhandisi wao wa msingi huelezea kwa nini viungo vinashindwa katika mashine isiyo sahihi.

Mtihani wa Uvujaji

Angalia ndani ya bakuli lako la kazi. Utaona bomba lililoinuliwa katikati. Tunaita hii 'Chapisho la Kituo.' Kishimo cha injini huja kupitia shimo hili. Kwa sababu ya muundo huu, bakuli haiwezi kushikilia maji ya kina. Ukiijaza kupita nguzo ya katikati, kioevu humiminika moja kwa moja kwenye msingi wa gari. Hitilafu hii ya kubuni inaelezea kwa nini mashine hizi zinashindwa katika smoothies na juisi. Viunga vinajumuisha mitungi iliyofungwa iliyojengwa mahususi kwa vimiminiko virefu.

Torque dhidi ya Kasi

Motors hufanya kazi kwa wigo wa kasi (RPM) na nguvu (torque). Wachakataji wa chakula hutumia RPM za chini zilizooanishwa na torque kubwa. Nguvu hii ya chini na polepole husukuma kwa urahisi unga mzito wa mkate au vipande vya mboga za mizizi mnene. Wachanganyaji huchukua njia tofauti. Wanatumia RPM zilizokithiri kusaga viungo laini kuwa vimiminika. Ikiwa unaweka viungo vya kavu kwenye blender, vinajaa. Ikiwa unaweka viungo vya smoothie kwenye processor, huvuja.

Ulinganisho wa Vifaa vya

Kipengele cha	Kifaa Kisindikaji	Chakula Kawaida	Kisaga Viungo
Wasifu wa gari	Torque ya Juu / RPM ya Chini	Torque ya Chini / RPM ya Juu	Torque ya Kati / RPM ya Juu
Ubunifu wa Blade	Kukata manyoya kwa makali, kwa usawa	Blunt, wima vortex	Vile nene, vinavyoponda
Kazi ya Msingi	Slicing, shredding, unga	Vioevu, purees, smoothies	Viungo kavu, maharagwe ya kahawa
Uwezo wa Kioevu	Chini (Huvuja katikati ya chapisho)	Juu (Mtungi uliofungwa)	Hakuna (Matumizi kavu tu)

Uimara wa Nyenzo

Wasindikaji wengi wa kisasa hutumia plastiki ya polycarbonate isiyo na BPA. Plastiki hutoa upinzani bora wa shatter ikiwa imeshuka. Inabaki kuwa nyepesi kwa utunzaji rahisi. Hata hivyo, plastiki inakabiliwa na joto la juu. Wachanganyaji mara nyingi hutumia glasi nzito ya hasira. Kioo hustahimili mabadiliko makali ya halijoto na hustahimili kuchomwa kwa kemikali. Wakati wa kuchagua zana za usindikaji wa moto, mchanganyiko wa kioo hutoa upinzani wa juu wa kuvaa kwa muda mrefu juu ya bakuli za plastiki.

5. Matengenezo na TCO: Kupanua Maisha ya Uwekezaji Wako

Uchaguzi sahihi wa viungo hulinda mapishi yako. Utunzaji sahihi hulinda uwekezaji wako wa kifedha. Tabia ndogo za kila siku huongeza sana maisha ya kifaa chako.

Usimamizi wa joto

Kutengeneza unga wa mkate huonyesha nguvu ghafi ya mashine yako. Pia huleta hatari kali za joto. Msuguano mkali unaotokana na unga mzito huwaka haraka. Ukitengeneza unga mzito kwa zaidi ya sekunde 60, mambo mawili mabaya hutokea. Kwanza, motor inazidi joto na husababisha kuzima kwa dharura. Pili, msuguano wa blade 'hupika' unga wako. Kupokanzwa huku kwa mapema huwasha chachu mapema sana, na kuharibu muundo wako wa mkate. Fanya kazi kwa mlipuko mfupi wa sekunde 30.

Ukweli wa Dishwasher

Watengenezaji mara nyingi huweka sehemu lebo kama 'salama ya kuosha vyombo.' Tumia dai hili kwa tahadhari. Mzunguko wa kukausha joto la juu ndani ya dishwashers za kisasa huharibu plastiki kwa muda. Joto kali la mazingira linazunguka bakuli la kazi. Vibakuli vilivyopinda havisababishi tena mifumo ya muunganisho wa usalama. Zaidi ya hayo, lazima uoshe blade ya S kila wakati. Sabuni ya kuosha vyombo ina abrasives kali. Kemikali hizi huweka makali ya chuma. Kunawa mikono hakuwezi kujadiliwa kwa uhifadhi wa blade.

1. Tumia maji ya joto ya sabuni na sifongo kwa bakuli la plastiki.
2. Usiwahi kuzamisha blade ili kuzuia kupunguzwa kwa bahati mbaya; kuifuta kwa makini.
3. Kausha sehemu za chuma mara moja ili kuzuia kutu kwenye uso.
4. Hifadhi vile vile kwenye sanduku la kinga, usifungue kamwe kwenye droo.

Kunoa Blade dhidi ya Ubadilishaji

Blades hatimaye wepesi. Utaona mimea michubuko badala ya kukata. Vitunguu vitasaga badala ya kete. Je, unaweza kuzinoa? Kitaalam, ndiyo. Kwa kweli, haifanyi kazi mara chache. S-blade inategemea curve ya kiwanja changamano. Kunoa kwa mikono kwa kawaida huharibu pembe ya kiwanda. Inatupa blade nje ya usawa. Ubao usio na usawa hutetemeka kwa nguvu kwa kasi ya juu. Hii inasumbua fani za motor za ndani. Wakati utendaji unashuka, wekeza tu kwenye blade mpya ya uingizwaji.

Hitimisho

Kichakataji chako cha chakula kinasalia kuwa moja ya zana muhimu zaidi katika jiko la kisasa. Hata hivyo, kuheshimu mipaka yake ya mitambo inahakikisha chakula bora na maisha marefu. Lazima upige marufuku kabisa viungo vigumu, vimiminika vinavyochemka, na mizizi ya wanga kutoka kwenye bakuli la kazi. Linda motor kutoka kwa vizuizi vilivyogandishwa, na uhifadhi plastiki kutokana na uharibifu wa kemikali ya machungwa.

Chukua kifaa hiki kama mshirika wako wa maandalizi ya kiwango cha juu. Usiione kama mbadala ya zana maalum. Kukumbatia kisu cha mpishi wako kwa kazi ndogo. Tumia blender kwa vinywaji. Tegemea grinder iliyojitolea kwa viungo. Kwa kugawa kazi inayofaa kwa chombo sahihi, unainua ufanisi wako wa kupikia. Unalinda vifaa vyako vya gharama kubwa na uhakikishe matokeo thabiti na ya kupendeza kila wakati unapopika.

Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara

Swali: Je, ninaweza kuweka barafu kwenye kichakataji changu cha chakula?

A: Angalia mwongozo wako wa mtumiaji kwanza. Unaweza tu kuchakata barafu ikiwa mtengenezaji ataeleza kwa uwazi kuwa ina uwezo wa 'kuponda barafu'. Kutumia vile vile kwenye barafu dhabiti kunahatarisha kuvunja bakuli la polycarbonate na kufifisha makali ya chuma.

Swali: Kwa nini bakuli langu la kuchakata chakula liligeuka kuwa na mawingu?

J: Bakuli zenye mawingu hutokana na mchongo wa kemikali. Mafuta ya machungwa, haswa limonene yanayopatikana katika maganda ya limau na chungwa, hufanya kama vimumunyisho asilia. Mafuta yenye asidi yenye nguvu pia yanaweza kusababisha hii. Mwitikio huo hugonga uso wa plastiki kabisa, na kuifanya ionekane kuwa na ukungu.

Swali: Je, ni salama kuweka msingi wa mashine ya usindikaji jikoni ya moto katika dishwasher?

J: Usiwahi kuzamisha msingi. Sehemu ya chini nzito ina motor ya umeme, wiring, na viunganishi vya usalama. Mfiduo wa maji utasababisha kushindwa kwa umeme mara moja na hatari zinazowezekana za moto. Futa msingi tu na kitambaa kibichi.

Swali: Ninawezaje kuzuia vitunguu vyangu kugeuka kuwa mush?

A: Acha kuendesha mashine mfululizo. Kata vitunguu katika robo sare kwanza. Tumia 'Pulse' chaguo za kukokotoa kwa mlipuko wa haraka, wa sekunde moja. Angalia muundo baada ya kila mapigo matatu. Hii inakupa udhibiti na kuzuia kuta za seli kutoka kulia.