پرکننده سوسیس هیدرولیک 50 لیتری برای فرآوری گوشت تجاری

نمای کلی

دستگاه پرکن سوسیس هیدرولیک 50 لیتری یک راه حل همه کاره برای تولید سوسیس دقیق است که ترکیبی از کنترل فشار هیدرولیک با بهداشت فولاد ضد زنگ برای پردازشگرهای گوشت تجاری است. با ظرفیت قیف 50 لیتری و پمپ پیستونی با سرعت متغیر، 10 تا 30 کیلوگرم گوشت سوسیس را در دقیقه پر می‌کند و محفظه‌هایی از 20 میلی‌متر (پیوندهای صبحانه) تا 120 میلی‌متر (سالامی با قطر بزرگ) را در خود جای می‌دهد. سیستم کاملاً خودکار ورود هوا را به حداقل می‌رساند (≤2% فضاهای خالی) و وزن پرکننده یکنواخت (دقت 1.5%) را تضمین می‌کند که برای تولید دسته‌ای کوچک تا متوسط ​​سوسیس‌های تازه، پخته شده و دودی ایده‌آل است.

ویژگی ها

سیستم هیدرولیک دقیق :

پمپ هیدرولیک تحت کنترل سروو با تنظیم فشار 0.1bar، امکان پر کردن ملایم گوشت‌های امولسیون شده (مانند بولونیا) و مخلوط‌های درشت آسیاب شده (مانند کوریزو) را فراهم می‌کند.

سر پیستون سریع با پوشش تفلون مواد غذایی، تجمع باقیمانده و زمان تمیز کردن را تا 40 درصد کاهش می دهد.

عملکرد دو حالته :

حالت پیوسته : برای پر کردن با سرعت بالا (30 چرخه در دقیقه) روکش های یکنواخت، یکپارچه با دستگاه های گره زنی خودکار.

حالت دسته ای : امکان کنترل دستی سوسیس های دستی را با عملکردهای وزن از پیش تعیین شده (50 گرم تا 5 کیلوگرم) ذخیره شده در HMI فراهم می کند.

ساخت و ساز بهداشتی :

محفظه کامل از جنس استنلس استیل 304 (صیقل داده شده به Ra≤0.8μm)، با قیف و مجموعه نازل قابل جابجایی برای CIP (Clean-in-Place) در دمای 80 درجه سانتی گراد.

مهر و موم و واشر مطابق با FDA، دارای گواهینامه EC 1935/2004 برای تماس مستقیم با مواد غذایی.

سیستم نازل تطبیقی :

نازل های قابل تعویض (صاف، آجدار، مخروطی) برای انواع مختلف پوشش، با مکانیسم قفل سریع که امکان تغییر نازل 2 دقیقه ای را فراهم می کند.

گزینه گاز زدایی با خلاء (≤500mbar) برای از بین بردن حفره های هوا، برای محصولات دودخانه برای جلوگیری از فوران های پوششی حیاتی است.

طراحی کارآمد انرژی :

موتور هیدرولیک کم صدا (7.5 کیلووات) با ترمز احیا کننده، مصرف انرژی را تا 25 درصد در مقایسه با پرکننده های پنوماتیک کاهش می دهد.

سنسور هوشمند سطح قیف به طور خودکار پمپ را در ظرفیت 10 درصد متوقف می کند تا از کارکرد خشک جلوگیری کند.

برنامه

تولید سوسیس : سوسیس های تازه (براتورست، سوسیس ایتالیایی)، گوشت های پخته شده (سالامی، پپرونی)، و اقلام ویژه (سوسیس حلال/کوشر) تولید می کند.

فروشگاه‌های اغذیه فروشی و قصابی : ایده‌آل برای تولید دسته‌ای کوچک سوسیس‌های صنعتی، با تغییر سریع بین گوشت خوک، گوشت گاو و مخلوط‌های گیاهی.

پردازش صنعتی : با خطوط پر کردن محصولات با قطر بزرگ (مورتادلا، بولونیا) ادغام می شود، که از سیگار کشیدن، پخت و پز و بسته بندی پایین دست پشتیبانی می کند.

تولید غذای حیوانات خانگی : غذاهای اکسترود شده حیوانات خانگی و چوب های گوشت را با یکپارچگی تشخیص فلز اختیاری برای کنترل آلودگی پر می کند.

سوالات متداول

س: آیا می تواند مخلوط گوشت چسبنده یا چرب را تحمل کند؟?

پاسخ: بله، فشار ثابت سیستم هیدرولیک از لغزش جلوگیری می کند، در حالی که پیستون با پوشش تفلون چسبندگی فرمولاسیون های پرچرب (بیش از 30 درصد چربی) را کاهش می دهد.

س: حداقل طول پوشش چقدر است?

A: روکش‌ها را تا 100 میلی‌متر کوتاه پردازش می‌کند (چوب‌های خوراکی). روکش های بلندتر (1-2 متر) برای پر کردن بدون درز نیاز به پشتیبانی از نوار نقاله اختیاری دارند.

س: وزن پرکننده چگونه کالیبره می شود?

پاسخ: از HMI برای وارد کردن وزن مورد نظر استفاده کنید، و دستگاه به طور خودکار طول ضربه پیستون را تنظیم می کند (رزولوشن: 1 گرم برای بخش های کوچک، 10 گرم برای سوسیس های بزرگ).