Views: 0 Author: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2026-07-27 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ
ການຍົກລະດັບຫຼືການຊື້ການຕິດຕັ້ງເຄື່ອງຈືນທາງການຄ້າໃຫມ່ແມ່ນການລົງທຶນທີ່ສໍາຄັນ. ມັນມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດໍາເນີນງານປະຈໍາວັນ. ທ່ານຈະເຫັນນີ້ທັນທີໃນການບໍລິໂພກພະລັງງານແລະການທົດແທນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການອີງໃສ່ເງື່ອນໄຂການຕະຫຼາດເຊັ່ນ 'ປະສິດທິພາບສູງ' ຫຼື 'ຫນ້າທີ່ຫນັກ' ແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງ. ຂໍ້ມູນສະເພາະທາງດ້ານວິຊາການທີ່ຍາກໃນການອ້າງອີງຂ້າມແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. ການບໍ່ສົນໃຈພວກມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ອຸປະກອນທີ່ບໍ່ກົງກັນ. ທ່ານອາດຈະສິ້ນສຸດເຖິງການຂັດຂວາງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຈືດຫຼືເຮັດໃຫ້ໃບບິນຄ່າຜົນປະໂຫຍດຂອງທ່ານເພີ່ມຂຶ້ນ.
ຄູ່ມືນີ້ລົບລ້າງ fluff ການຕະຫຼາດ. ພວກເຮົາທໍາລາຍຂໍ້ກໍານົດດ້ານວິຊາການທີ່ແນ່ນອນ. ພວກເຮົາສຳຫຼວດອັດຕາສ່ວນປະສິດທິພາບ ແລະຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂຄງສ້າງພື້ນຖານ. ທ່ານຕ້ອງປະເມີນລາຍລະອຽດເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງໃກ້ຊິດ. ພວກເຂົາຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກອຸປະກອນທີ່ເຫມາະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຈັບຄູ່ມັນຢ່າງສົມບູນກັບປະລິມານການຜະລິດແລະເມນູສະເພາະຂອງທ່ານ.
ຜູ້ຊື້ຫຼາຍຄົນຕັດສິນອຸປະກອນພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຄວາມອາດສາມາດນ້ໍາມັນ. ເຂົາເຈົ້າເບິ່ງສະເພາະ 40 lb ຫຼື 50 lb. metric ນີ້ຢ່າງດຽວແມ່ນບໍ່ຄົບຖ້ວນ. ປະລິມານນ້ໍາມັນພຽງແຕ່ບອກເຈົ້າວ່າຖັງບັນຈຸຂອງແຫຼວຫຼາຍປານໃດ. ມັນບໍ່ໄດ້ວັດແທກຜົນຜະລິດປຸງແຕ່ງອາຫານຕົວຈິງ. ທ່ານຕ້ອງເບິ່ງຈຸດຕັດກັນຂອງປະລິມານນ້ໍາມັນແລະພະລັງງານຄວາມຮ້ອນ.
ພວກເຮົາອີງໃສ່ກົດລະບຽບການຜະລິດ 1.5 ຫາ 2.0. ນີ້ແມ່ນມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບ. ເຄື່ອງທີ່ກໍານົດຢ່າງຖືກຕ້ອງຄວນແຕ່ງກິນປະມານ 1.5 ຫາ 2 ເທົ່າຂອງນ້ໍານ້ໍາມັນໃນອາຫານຕໍ່ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າທ່ານຊື້ຫົວຫນ່ວຍ 50 lb, ມັນຄວນຈະຜະລິດ fries 75 ຫາ 100 lbs ຕໍ່ຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອທ່ານເອົາມັນຈືນແຊ່ແຂງລົງໃສ່ນ້ຳມັນຮ້ອນ, ນ້ຳຈະປ່ຽນເປັນອາຍຢ່າງແຮງ. ນີ້ດຶງເອົາຄວາມຮ້ອນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍອອກຈາກນ້ໍາມັນ. ຫນ່ວຍບໍລິການທີ່ຂາດພະລັງງານຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຢູ່ທີ່ນີ້. ອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນຈະຫຼຸດລົງ. ມັນຈະຢູ່ຕໍ່າເປັນເວລາຫຼາຍນາທີ. ໝາກເຜັດຈະດູດເອົາໄຂມັນສ່ວນເກີນ ແທນການຈືນ. ນີ້ທໍາລາຍໂຄງສ້າງຢ່າງສົມບູນ.
ການບໍ່ສົນໃຈກົດລະບຽບນີ້ສ້າງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດທີ່ຮ້າຍແຮງ. ທ່ານປະເຊີນກັບສອງຄວາມຜິດພາດການຂະຫນາດຕົ້ນຕໍ. ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານມີຄວາມສ່ຽງ oversizing. ການຊື້ຫົວຫນ່ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບປະລິມານປານກາງເຮັດໃຫ້ເສຍພະລັງງານ. ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນເຮັດວຽກຫນັກເກີນໄປສໍາລັບຊຸດຂະຫນາດນ້ອຍ. ນີ້ເລັ່ງການທໍາລາຍນ້ໍາມັນ. ມັນສ້າງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍປະຈໍາວັນທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ.
ອັນທີສອງ, ທ່ານມີຄວາມສ່ຽງຫນ້ອຍລົງ. ການໂຫຼດ vat ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນ້ ຳ ມັນບໍ່ສາມາດຟື້ນຕົວໄດ້ໄວພໍ. ທ່ານຈະໃຫ້ບໍລິການອາຫານທີ່ແຊ່ນ້ໍາໄຂມັນ. ເຮືອນຄົວຂອງທ່ານຈະປະເຊີນກັບເວລາລໍຖ້າທີ່ຂະຫຍາຍອອກໄປໃນລະຫວ່າງການເລັ່ງດ່ວນ. ຖ້າຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ບໍລິການປີກໄກ່ 120 lbs ໃນລະຫວ່າງການປ່ຽນແປງທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ທ່ານບໍ່ສາມາດອີງໃສ່ຫນ່ວຍ 50 lbs ດຽວ. ເຈົ້າຕ້ອງການຢ່າງໜ້ອຍໜ່ວຍຄວາມຈຸ 80 lb. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດທະນາຄານສອງຫນ່ວຍນ້ອຍກວ່າຮ່ວມກັນ. ນີ້ສະຫນອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນລະຫວ່າງການເຄື່ອນທີ່ຊ້າລົງ. ທ່ານສາມາດປິດຫນຶ່ງຫນ່ວຍງານທັງຫມົດ.
ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປ: ຢ່າສົມມຸດວ່າຖັງໃຫຍ່ກວ່າຈະໃຫ້ເວລາປີ້ໄດ້ໄວຂຶ້ນໂດຍອັດຕະໂນມັດ. ປະລິມານຈະຕ້ອງຈັບຄູ່ໃຫ້ຖືກຕ້ອງສະເໝີພ້ອມກັບການຟື້ນຕົວຄວາມຮ້ອນທີ່ພຽງພໍ.
Fryer Production Capacity Ratios
| ຄວາມອາດສາມາດນ້ໍາມັນ (lbs) ຄາດ | ການຜົນຜະລິດຊົ່ວໂມງ (lbs) | ກໍລະນີການນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ |
|---|---|---|
| 35 – 40 | 50 – 65 | ຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ, ລາຍການຂ້າງຕ່ໍາ |
| 50 | 75 - 100 | ຮ້ານອາຫານຂະຫນາດກາງ, ຜົນຜະລິດຂົ້ວຝຣັ່ງມາດຕະຖານ |
| 65 – 80 | 100 - 150 | ອາຫານຈານດ່ວນທີ່ມີປະລິມານສູງ, ປຸງແຕ່ງອາຫານຊຸດໃຫຍ່ |
ແຫຼ່ງພະລັງງານກໍານົດຂະບວນການຕິດຕັ້ງຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງກໍານົດພະລັງງານປຸງແຕ່ງອາຫານສູງສຸດຂອງທ່ານ. ຫນ່ວຍບໍລິການອາຍແກັສແລະໄຟຟ້າໃຊ້ metrics ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ທ່ານຕ້ອງເຂົ້າໃຈທັງສອງເພື່ອຕັດສິນໃຈຢ່າງມີຂໍ້ມູນ.
ເມື່ອປະເມີນແບບຈໍາລອງອາຍແກັສ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງວັດສະດຸປ້ອນຫນ່ວຍຄວາມຮ້ອນຂອງອັງກິດ (BTU). ການນໍາໃຊ້ມາດຕະຖານປົກກະຕິແລ້ວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີປະມານ 70,000 BTUs. ປະລິມານເຄື່ອງໜັກຕ້ອງການ 120,000 BTUs ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຕ້ອງເລືອກລະຫວ່າງອາຍແກັສທໍາມະຊາດແລະ propane ແຫຼວ. ນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບການສະຫນອງສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກທີ່ມີຢູ່ຂອງທ່ານທັງຫມົດ. ສາຍອາຍແກັສທໍາມະຊາດຕ້ອງການວັດແທກຄວາມກົດດັນສະເພາະ. ຂໍ້ກໍານົດມາດຕະຖານ hovers ປະມານ 7 ຫາ 10 ນິ້ວຂອງຄວາມກົດດັນຖັນນ້ໍາ. ຖ້າອາຄານຂອງເຈົ້າບໍ່ສາມາດຮັກສາຄວາມກົດດັນນີ້ໄດ້, ເຕົາໄຟຈະອຶດຫິວ. ພວກເຂົາຈະບໍ່ບັນລຸຜົນຜະລິດ BTU ທີ່ຖືກຈັດອັນດັບຂອງພວກເຂົາ. ລະບົບ propane ຂອງແຫຼວໃຊ້ຕົວຄວບຄຸມທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກເຂົາຕ້ອງການ 11 ຫາ 13 ນິ້ວຂອງຄວາມກົດດັນຖັນນ້ໍາ.
ຮູບແບບໄຟຟ້າໃຊ້ Kilowatts (kW) ສໍາລັບການຈັດອັນດັບພະລັງງານຂອງພວກເຂົາ. ຫນ່ວຍງານການຄ້າໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຕັ້ງແຕ່ 14kW ຫາ 22kW. ອົງປະກອບໄຟຟ້ານັ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາມັນໂດຍກົງ. ພວກເຂົາເຈົ້າສະເຫນີຢູ່ໃກ້ 100% ປະສິດທິພາບການໂອນພະລັງງານ. ພວກມັນສູນເສຍຄວາມຮ້ອນໜ້ອຍຫຼາຍກັບອາກາດເຮືອນຄົວທີ່ລ້ອມຮອບ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເຢັນລົງໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນສູງສຸດ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສິ້ນສຸດການເລືອກໃດໆ, ໃຫ້ດໍາເນີນການກວດສອບໂຄງສ້າງພື້ນຖານ. ຢ່າຊື້ເຄື່ອງໄຟຟ້າທີ່ມີຄວາມຈຸສູງໂດຍບໍ່ໄດ້ກວດເບິ່ງແຜງຂອງທ່ານ. ຢືນຢັນວ່າສະຖານທີ່ຂອງທ່ານມີການເຊື່ອມຕໍ່ໄຟຟ້າ 3 ເຟດທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້. ສາຍໄລຍະດຽວບໍ່ຄ່ອຍສະຫນັບສະຫນູນຫນ່ວຍງານໄຟຟ້າການຄ້າທີ່ມີປະລິມານສູງ. ຫນ່ວຍບໍລິການ 22kW ດຶງ amperage ທີ່ສໍາຄັນ. ເຕົາອົບເຮືອນຄົວມາດຕະຖານ 120V ບໍ່ສາມາດແລ່ນເຕົາອົບໄຟຟ້າທາງການຄ້າໄດ້. ທ່ານຕ້ອງການສາຍໄຟສາມເຟດ 208V ຫຼື 240V. ການຍົກລະດັບກະດານ breaker ການຄ້າມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍພັນໂດລາ. ທ່ານຕ້ອງລະບຸຄວາມສາມາດໄຟຟ້າໃນປັດຈຸບັນຂອງທ່ານຕົ້ນ.
ລາຍການກວດສອບພື້ນຖານໂຄງລ່າງ:
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະຂອງການຟື້ນຟູກໍານົດການໄຫຼເຂົ້າເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາ ກຳ ນົດເວລາການຟື້ນຕົວທາງຄວາມຮ້ອນແບບງ່າຍໆ. ມັນແມ່ນເວລາທີ່ນ້ໍາມັນໃຊ້ເວລາເພື່ອກັບຄືນສູ່ 350 ° F ຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າລົງກະຕ່າແຊ່ແຂງ. ການຟື້ນຕົວໄວເທົ່າກັບການສົ່ງອອກທີ່ສູງຂຶ້ນ. ມັນຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງ, ຜະລິດຕະພັນ crispy. ເຄື່ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມມີບົດບາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນການຟື້ນຟູຄວາມຮ້ອນ. ເຄື່ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແບບ Snap-action ມີປະຕິກິລິຍາຢ່າງວ່ອງໄວຕໍ່ກັບອຸນຫະພູມທີ່ຫຼຸດລົງ. ການຄວບຄຸມ Solid-state ສະເຫນີຄວາມແມ່ນຍໍາຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ພວກມັນກະຕຸ້ນຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມພາຍໃນລະດັບດຽວ. ຄວາມແມ່ນຍໍານີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອຸນຫະພູມ overshoot. Overshoot degrades ນ້ໍາມັນກ່ອນໄວອັນຄວນ.
ເມນູຂອງທ່ານກໍານົດການອອກແບບຫມໍ້ຂອງທ່ານ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທ່ານຈະເລືອກລະຫວ່າງການກຳນົດຄ່າແບບເປີດ ແລະ ປະເພດທໍ່.
ແບບເປີດຫມໍ້ມີອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຢູ່ດ້ານນອກຂອງຖັງ. ພວກເຂົາເຈົ້ານໍາສະເຫນີພາຍໃນກ້ຽງ. ພວກມັນເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍກວ່າຫຼາຍ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນ spec ທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານປຽກຊຸ່ມ. Tempura ຫຼື batter ປາເຮັດໃຫ້ຕະກອນຫນັກ. ທ່ານສາມາດເຊັດຫມໍ້ທີ່ເປີດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນຕອນທ້າຍຂອງຕອນກາງຄືນ.
ແບບທໍ່ປະເພດມີທໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ແລ່ນໂດຍກົງຜ່ານນ້ໍາມັນ. ພວກເຂົາສະຫນອງພື້ນທີ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ. ພວກເຂົາໂອນຄວາມຮ້ອນຢ່າງແຮງ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບລາຍການ frozen ປະລິມານສູງ. ທ່ານຄວນໃຊ້ພວກມັນສໍາລັບການຂົ້ວ, ໄມ້ mozzarella, ຫຼືປີກ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຕ້ອງໄດ້ປະເມີນຄວາມເລິກຂອງເຂດເຢັນ. ນີ້ແມ່ນພື້ນທີ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ. ສະເພາະເຂດເຢັນທີ່ເລິກກວ່າຈະປ້ອງກັນການຕົກຕະກອນອາຫານຈາກການເປັນຄາບອນ. ນ້ຳມັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນໃສ່ກັບດັກເຂົ້າຈີ່ຢ່າງປອດໄພ. ນີ້ຂະຫຍາຍຊີວິດນ້ໍາມັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ມັນຍັງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຂົມໄປຫາລູກຄ້າຂອງທ່ານ. ການປະຕິບັດງານບາງຢ່າງໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າຮາບພຽງລຸ່ມ. ເຫຼົ່ານີ້ຂາດເຂດເຢັນທັງຫມົດ. ພວກເຂົາມີຄວາມຊ່ຽວຊານສູງ. ທ່ານພຽງແຕ່ໃຊ້ພວກມັນສໍາລັບລາຍການ batter ປຽກທີ່ລອຍ, ເຊັ່ນ cake funnel ຫຼື donuts. ພວກເຂົາເຈົ້າຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການທໍາຄວາມສະອາດປະຈໍາວັນ, ສຸມ. ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຜົນດີສໍາລັບສິນຄ້າແຊ່ແຂງທີ່ມີປະລິມານສູງ.
ການອອກແບບການປຽບທຽບການ
| ອອກແບບປະເພດ | ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງອົງປະກອບສະຖານທີ່ | ທີ່ເຫມາະສົມລາຍການເມນູ | ການທໍາຄວາມສະອາດຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ |
|---|---|---|---|
| ເປີດ-ຫມໍ້ | ພາຍນອກຂອງຖັງ | batter ປຽກ, ປາ, tempura | ງ່າຍຫຼາຍ |
| ປະເພດທໍ່ | ພາຍໃນຖັງນໍ້າມັນ | ຂົ້ວແຊ່ແຂງ, ປີກໄກ່ | ປານກາງ |
| ຮາບພຽງລຸ່ມ | ພາຍໃຕ້ຖັງຮາບພຽງ | ເຄັກ funnel, donuts | ສູງ |
ການທົດແທນນ້ໍາມັນມີຜົນກະທົບຢ່າງຫນັກຕໍ່ງົບປະມານຂອງທ່ານ. ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະການກັ່ນຕອງອັດສະລິຍະຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍນີ້. ສີ່ປັດໃຈຕົ້ນຕໍທໍາລາຍນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄວາມຮ້ອນ, ນ້ໍາ, ອົກຊີເຈນ, ແລະຕະກອນ. ທ່ານບໍ່ສາມາດຫຼີກລ້ຽງຄວາມຮ້ອນຫຼືນ້ໍາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມການຕົກຕະກອນໂດຍຜ່ານການກັ່ນຕອງຮຸກຮານ. crumb buildup ປ່ຽນເປັນຄາບອນ. ຄາບອນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ catalyst. ມັນ ທຳ ລາຍໂມເລກຸນຂອງນ້ ຳ ມັນໃຫ້ເປັນອາຊິດໄຂມັນຟຣີ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຄວັນຢາສູບຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຊ້ໍາແລະສະບູ.
ທ່ານຕ້ອງຊັ່ງນໍ້າຫນັກໃນຕົວທຽບກັບການກັ່ນຕອງແບບພົກພາ. ລະບົບການກັ່ນຕອງແບບປະສົມປະສານມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສູງກວ່າ. ປຽບທຽບນີ້ຕໍ່ກັບການປະຫຍັດແຮງງານໃນໄລຍະຍາວ. ລະບົບໃນຕົວເຮັດໃຫ້ຂະບວນການງ່າຍດາຍຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ພະນັກງານພຽງແຕ່ຫັນ lever ຫຼືກົດປຸ່ມ. ປັ໊ມດຶງນ້ໍາມັນເປື້ອນຜ່ານການກັ່ນຕອງເຈ້ຍທີ່ໃຊ້ວຽກຫນັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນລ້າງຝາ vat ກ່ອນທີ່ຈະກັບຄືນນ້ໍາສະອາດ. ວົງຈອນປະຈໍາວັນນີ້ຂະຫຍາຍຊີວິດນ້ໍາມັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ການກັ່ນຕອງປະຈໍາວັນຜ່ານລະບົບອັດຕະໂນມັດພາຍໃນສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ໂດຍປົກກະຕິມັນຫຼຸດລົງການຊື້ນ້ໍາມັນ 20% ຫາ 40% ຕໍ່ປີ. ປົກກະຕິແລ້ວທ່ານບັນລຸຜົນຕອບແທນຂອງການລົງທຶນພາຍໃນ 12 ຫາ 18 ເດືອນ. ຕົວກອງແບບພົກພາຕ້ອງການແຮງງານຫຼາຍ. ພວກເຂົາຍັງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການບາດແຜໂດຍບັງເອີນໃນລະຫວ່າງການໂອນ.
ການເລືອກ ກ ເຄື່ອງ fryer ທີ່ມີອຸປະກອນປ່ຽງລະບາຍນ້ໍາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນສໍາຄັນຫຼາຍ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຄື່ອງມີວາວລະບາຍນໍ້າເຕັມພອດທາງໜ້າ. ມັນຄວນຈະວັດແທກຢ່າງຫນ້ອຍ 1-1/4 ນິ້ວກວ້າງ. ນີ້ປ້ອງກັນການອຸດຕັນໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ. ມັນປັບປຸງວຽກງານບໍາລຸງຮັກສາປົກກະຕິ.
ການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດ: ການກັ່ນຕອງນ້ໍາມັນຂອງທ່ານຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ມື້. ເຮືອນຄົວທີ່ມີປະລິມານສູງຄວນກັ່ນຕອງຫຼັງຈາກອາຫານທ່ຽງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນເວລາປິດ. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຊິດໄຂມັນຟຣີຈາກການທໍາລາຍນ້ໍາມັນຢ່າງໄວວາ.
ອະສັງຫາລິມະສັບເຮືອນຄົວແມ່ນຂາດແຄນສະ ເໝີ ໄປ. ທ່ານຕ້ອງປະເມີນຂໍ້ຈໍາກັດທາງດ້ານພື້ນທີ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ປຽບທຽບແບບຈໍາລອງພື້ນກັບຕົວແບບ countertop. ຈັບຄູ່ຂະຫນາດພາຍນອກກັບພື້ນທີ່ Hood ທີ່ມີຢູ່ຂອງທ່ານ. ລະບົບ multi-vat Modular ຊ່ວຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຢູ່ທີ່ນີ້. ທ່ານສາມາດທະນາຄານສາມຫນ່ວຍຮ່ວມກັນ. ນີ້ຂະຫຍາຍການດໍາເນີນງານຂອງທ່ານພາຍໃນຮອຍຕີນທີ່ແຫນ້ນຫນາ. ມັນຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດແບ່ງປັນລະບົບການກັ່ນຕອງທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນດຽວໃນທົ່ວ vats ຫຼາຍ.
ການທະນາຄານຫຼາຍ vats ຮ່ວມກັນສະເຫນີຂໍ້ໄດ້ປຽບຍຸດທະສາດ. ທ່ານສາມາດອຸທິດ vats ສະເພາະກັບອາຫານສະເພາະ. ເຈົ້າອາດຈະຈືນປາໃນຖ້ວຍຫນຶ່ງແລະມັນຝຣັ່ງຈືນໃສ່ໃນອີກຖ້ວຍ. ການແຍກຢ່າງເຂັ້ມງວດນີ້ປ້ອງກັນການຖ່າຍທອດລົດຊາດ. ມັນຈືນຂອງເຈົ້າຈະບໍ່ມີລົດຊາດຄືກັບອາຫານທະເລ. ທະນາຄານແບບໂມດູລາຍັງປັບປຸງການອອກແບບທໍ່ລະບາຍອາກາດ. ພວກມັນ ເໝາະ ສົມກັບເຮືອນຍອດດຽວ.
ຄວາມຕ້ອງການລະບາຍອາກາດຖືກຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ອຸປະກອນຈືນທາງການຄ້າຕ້ອງການທໍ່ລະບາຍອາກາດປະເພດ 1. ຝາອັດປາກມົດລູກເຫຼົ່ານີ້ກຳຈັດອາຍນ້ຳໄຂມັນອອກຢ່າງປອດໄພ. ພວກເຂົາຕ້ອງປະກອບມີລະບົບສະກັດກັ້ນໄຟທີ່ອຸທິດຕົນ. ທ່ານບໍ່ສາມາດປະຕິບັດການຫົວຫນ່ວຍຄວາມອາດສາມາດສູງຕາມກົດຫມາຍໂດຍບໍ່ມີການລະບາຍອາກາດທີ່ເຫມາະສົມ. ລະບົບສະກັດກັ້ນໄຟໄຫມ້ໃຊ້ສານເຄມີປຽກ. ພວກເຂົາແນເປົ້າໃສ່ໄຟໄຫມ້ນໍ້າມັນໂດຍສະເພາະ.
ການຢັ້ງຢືນຄວາມປອດໄພປົກປ້ອງພະນັກງານ ແລະທຸລະກິດຂອງທ່ານ. ກວດສອບຂໍ້ມູນຈໍາເພາະຂອງເຄື່ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມສູງສຸດ. ນີ້ແມ່ນເສັ້ນທໍາອິດຂອງການປ້ອງກັນປະເທດຂອງທ່ານ. ຖ້າເຄື່ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຫຼັກລົ້ມເຫລວ, ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຈະເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ນ້ ຳ ມັນຈະເຂົ້າໃກ້ອຸນຫະພູມຂອງການເຜົາໄໝ້ອັດຕະໂນມັດຂອງມັນຢ່າງໄວວາ. ສະວິດທີ່ມີຂອບເຂດຈໍາກັດສູງຕັດພະລັງງານທັງຫມົດໂດຍກົນຈັກ. ມັນປ້ອງກັນໄຟເຮືອນຄົວຮ້າຍກາດ. ການປິດນີ້ປົກກະຕິຈະເປີດໃຊ້ປະມານ 400°F ຫາ 450°F. ກວດເບິ່ງປ້າຍການປະຕິບັດຕາມທາງການຄ້າທີ່ບັງຄັບ. ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍ NSF, UL, ຫຼື CE ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສຳເລັດການຊື້ໃດໆ. ປ້າຍເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນອຸປະກອນປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານສຸຂາພິບານ ແລະຄວາມປອດໄພທາງໄຟຟ້າຢ່າງເຂັ້ມງວດ.
ປະສິດທິພາບສູງ ເຄື່ອງ fryer ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ຊັດເຈນ. ຂໍ້ມູນສະເພາະຂອງມັນຕ້ອງສອດຄ່ອງກັນກັບໂຄງສ້າງພື້ນຖານເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າ. ມັນຍັງຕ້ອງກົງກັບອົງປະກອບເມນູຂອງທ່ານຢ່າງສົມບູນ. ທ່ານຕ້ອງເຂົ້າໃຈຄວາມຕ້ອງການຜົນຜະລິດສູງສຸດຂອງທ່ານ. ປະເມີນຄວາມສາມາດໂດຍອີງໃສ່ປອນຂອງອາຫານຕໍ່ຊົ່ວໂມງ. ບູລິມະສິດເວລາຟື້ນຟູຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບອາຫານ. ລົງທຶນໃນການກໍ່ສ້າງໃນການກັ່ນຕອງເພື່ອຄວບຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນໄລຍະຍາວ.
ເອົາຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປທີ່ສາມາດປະຕິບັດໄດ້ເຫຼົ່ານີ້:
A: ການດໍາເນີນງານທີ່ມີປະລິມານສູງໂດຍທົ່ວໄປຕ້ອງການ 100,000+ BTUs. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານບໍ່ຄວນສຸມໃສ່ພຽງແຕ່ພະລັງງານວັດຖຸດິບ. ດຸ່ນດ່ຽງການຈັດອັນດັບ BTU ນີ້ຕໍ່ກັບປະສິດທິພາບການຟື້ນຟູຄວາມຮ້ອນ. ຮູບແບບທໍ່ທີ່ໄດ້ຮັບການອອກແບບມາດີອາດຈະຟື້ນຕົວໄວກວ່າຮູບແບບເປີດຫມໍ້ທີ່ມີ BTU ສູງ. ສະເຫມີປະເມີນການອອກແບບ burner ຄຽງຄູ່ກັບການປ້ອນຂໍ້ມູນ BTU ດິບ.
A: ເຂດເຢັນນັ່ງຢູ່ຂ້າງລຸ່ມອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ. ມັນເຢັນກວ່າເຂດປຸງແຕ່ງອາຫານຂ້າງເທິງ. ອັນນີ້ປ້ອງກັນການຕົກຕະກອນທີ່ຕົກຄ້າງ ແລະ ບໍ່ໃຫ້ເກີດຄາບອນ. ກາກບອນໜ້ອຍລົງໝາຍຄວາມວ່ານ້ຳມັນເຄື່ອງປຸງອາຫານຂອງເຈົ້າຫຼຸດໜ້ອຍລົງຫຼາຍ. ອາຍຸການຂະຫຍາຍນ້ໍາມັນໂດຍກົງຫຼຸດລົງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຊື້ປະຈໍາປີຂອງທ່ານແລະຫຼຸດຜ່ອນການຖ່າຍທອດລົດຊາດ.
A: ທັງສອງແມ່ນບໍ່ດີກວ່າທົ່ວໄປ. ທາງເລືອກແມ່ນຂຶ້ນກັບໂຄງສ້າງພື້ນຖານຂອງສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກຂອງທ່ານ. ຮູບແບບໄຟຟ້າໃຫ້ປະສິດທິພາບການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນທີ່ເໜືອກວ່າ ແລະສ້າງຄວາມຮ້ອນໃນເຮືອນຄົວໜ້ອຍລົງ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຮູບແບບອາຍແກັສສະເຫນີເວລາການຟື້ນຕົວສູງສຸດໄວຂຶ້ນ. ອາຍແກັສອາດຈະໃຫ້ອັດຕາຜົນປະໂຫຍດຕ່ໍາຂຶ້ນກັບພາກພື້ນຂອງທ່ານ. ສະເຫມີປະເມີນໄລຍະໄຟຟ້າທີ່ມີຢູ່ຂອງທ່ານແລະສາຍອາຍແກັສກ່ອນ.
