ஒரு பிரையர் வடிகட்டி இயந்திரத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

சமையல் எண்ணெய் எந்த வணிக சமையலறை சூழலிலும் அதிக தொடர்ச்சியான செலவினங்களில் ஒன்றாகும். மாதாந்திர லாபத்தில் அதன் அபரிமிதமான தாக்கம் இருந்தபோதிலும், எண்ணெய் வடிகட்டுதல் என்பது வீட்டு (BOH) ஊழியர்களால் அடிக்கடி தவிர்க்கப்படும் பணிகளில் ஒன்றாகும். இது நிகழும்போது பெரும்பாலும் மோசமாக செயல்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த அத்தியாவசிய வேலையைத் தவிர்ப்பது உங்கள் உணவின் தரத்தை விரைவாகக் குறைக்கிறது. இது விலையுயர்ந்த சமையல் எண்ணெயையும் முன்கூட்டியே அழிக்கிறது. பயிற்சி பெறாத ஊழியர்கள் பொதுவாக சூடான எண்ணெய் கையாளுதலின் குழப்பமான, உணரப்பட்ட ஆபத்தை முற்றிலும் தவிர்க்கிறார்கள்.

சரியான எண்ணெய் வடிகட்டுதலுக்கான தெளிவான, தரப்படுத்தப்பட்ட இயக்க முறைமை (SOP) மூலம் நாங்கள் உங்களை அழைத்துச் செல்வோம். முக்கியமான பாதுகாப்பு நெறிமுறைகள், படிப்படியான இயக்க வழிமுறைகள் மற்றும் அத்தியாவசிய தினசரி பராமரிப்பு நடைமுறைகள் ஆகியவற்றை நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள். இந்த விரிவான வழிகாட்டி பணியிட பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது, உங்கள் உபகரண உத்தரவாதங்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் உங்கள் செயல்பாட்டு ஆயுட்காலத்தை அதிகரிக்கிறது பிரையர் இயந்திரம்.

முக்கிய எடுக்கப்பட்டவை

• பாதுகாப்பு முதலில்: முறையான வடிகட்டுதலுக்கு குறிப்பிட்ட PPE தேவைப்படுகிறது மற்றும் அடைப்புகள் மற்றும் கடுமையான தீக்காயங்களைத் தடுக்க உகந்த வெப்பநிலையில் (பொதுவாக 300°F–350°F) செய்யப்பட வேண்டும்.
• செயல்முறை நிலைத்தன்மை: தினசரி வடிகட்டுதல் கார்பன் வைப்புகளை அகற்றுவதன் மூலம் எண்ணெய் ஆயுளை நீட்டிக்கிறது மற்றும் எண்ணெய் சிதைவை துரிதப்படுத்தும் திடப்பொருட்களை நீக்குகிறது.
• உபகரணங்களின் ஆயுட்காலம்: வடிகட்டி இயந்திரத்தை சரியாக இயக்குவது பம்ப் செயலிழப்பு, குறுக்கு-மாசுபாடு மற்றும் முதன்மை பிரையர் இயந்திரத்தில் முன்கூட்டியே தேய்வதைத் தடுக்கிறது.
• பணியாளர் தத்தெடுப்பு: SOPஐ எளிமையாக்குவது மற்றும் வடிகட்டி ஊடகத்தை (காகிதம், தூள் அல்லது கண்ணி) தரநிலையாக்குவது உண்மையான BOH இணக்கத்திற்கு முக்கியமானதாகும்.

தரப்படுத்தப்பட்ட எண்ணெய் வடிகட்டுதலின் வணிக தாக்கம்

வணிக சமையலறைகளில், சமையல் எண்ணெய் ஒரு முக்கிய நுகர்வு செலவாக செயல்படுகிறது. தினசரி வடிகட்டுதல் இயற்கையாகவே எண்ணெய் அகற்றுவதற்கான தேவையை தாமதப்படுத்துகிறது. நிலையான வடிகட்டுதல் மற்றும் காலப்போக்கில் குறைக்கப்பட்ட நுகர்வு செலவுகள் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான நேரடி தொடர்பை நீங்கள் வரைபடமாக்கலாம். இதை ஒரு முக்கிய செலவுக் குறைப்பு உத்தியாக கண்டிப்பாகக் கட்டமைக்கிறோம். இது வெளியீட்டை சமரசம் செய்யாமல் உங்கள் தினசரி செயல்பாட்டு பட்ஜெட்டைப் பாதுகாக்கிறது.

நுண்ணிய கார்பன் துகள்கள் ஒட்டுமொத்த எண்ணெய் தரத்தை கடுமையாக பாதிக்கின்றன. அவை விரைவான எண்ணெய் முறிவுக்கான செயலில் வினையூக்கிகளாக செயல்படுகின்றன. இந்த இடைநிறுத்தப்பட்ட திடப்பொருட்களுடன் வெப்பம், ஈரப்பதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் வினைபுரிகின்றன. இந்த இரசாயன செயல்முறை உணவு நிறம், சுவை மற்றும் எண்ணெய் உறிஞ்சுதல் விகிதங்களை பாதிக்கிறது. கருமையான, சிதைந்த எண்ணெய் வறுத்த உணவை எரித்து, விரும்பத்தகாததாக ஆக்குகிறது. இது கசப்பான, கசப்பான சுவைகளை தயாரிப்புக்கு மாற்றுகிறது. வாடிக்கையாளர்கள் உடனடியாக தரத்தில் இந்த வீழ்ச்சியை கவனிக்கிறார்கள். அவர்கள் விரைவாக க்ரீஸ் அல்லது டார்க் ரொட்டி பற்றி புகார் செய்வார்கள்.

வழக்கமான வடிகட்டுதல் உங்கள் முதன்மை சமையல் கருவிகளையும் வலுவாகப் பாதுகாக்கிறது. இது உங்கள் வெப்பமூட்டும் கூறுகளில் கடினமான கார்பன் உருவாக்கத்தைத் தடுக்கிறது பொரியல் இயந்திரம் . சுத்தமான வெப்பமூட்டும் கூறுகள் அதிக ஆற்றல் திறனை பராமரிக்கின்றன. அவை கனமான தொகுதிகளுக்கு இடையில் விரைவான வெப்ப மீட்பு நேரத்தை உறுதி செய்கின்றன. நன்கு பராமரிக்கப்படும் வெப்பமாக்கல் அமைப்பு செயல்பாட்டின் போது குறைந்த மின்சாரம் அல்லது வாயுவை ஈர்க்கிறது. இரவு உணவின் போது நீங்கள் குறைவான வெப்பநிலை வீழ்ச்சியை அனுபவிக்கிறீர்கள். சீரான வெப்பம் என்றால் சீரான சமையல் நேரம்.

சிறந்த நடைமுறை: வாரந்தோறும் உங்கள் எண்ணெய் நுகர்வுகளை எப்போதும் கண்காணிக்கவும். உங்கள் வடிகட்டுதல் வழக்கமான நேரடி தாக்கத்தை நீங்கள் எளிதாக அளவிடலாம். அட்டவணை நுகர்வு, பணியாளர்கள் செயல்முறையைத் தவிர்க்கத் தொடங்கும் போது அடையாளம் காண உதவுகிறது.

பொதுவான தவறு: காட்சி எண்ணெய் சோதனைகளை மட்டுமே நம்பியிருப்பது. அடர் எண்ணெய் எப்போதும் பாழடைந்த எண்ணெயைக் குறிக்காது. காணப்படாத இடைநிறுத்தப்பட்ட நொறுக்குத் தீனிகள் உண்மையான இரசாயன சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

தயாரிப்பு மற்றும் பாதுகாப்பு நெறிமுறைகள்

பாதுகாப்பு நெறிமுறைகள் சமையலறையில் கடுமையான பணியிட காயங்களைத் தடுக்கின்றன. சூடான திரவத்தை கையாள வணிக பாதுகாப்பு தரங்களை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். தயாரிப்பு கட்டத்தை நீங்கள் அவசரப்படக்கூடாது.

நீங்கள் சரியான உகந்த வெப்பநிலையில் எண்ணெய் வடிகட்ட வேண்டும். 300°F மற்றும் 350°F இடையே ஒரு குறிப்பிட்ட சாளரத்தை நோக்கவும். குளிர்ந்த எண்ணெய் மிகவும் பிசுபிசுப்பு மற்றும் பிடிவாதமாக உள்ளது. தடிமனான எண்ணெய் வடிகட்டி பம்பை அழுத்துகிறது மற்றும் இயந்திர செயலிழப்பை ஏற்படுத்துகிறது. மாறாக, அதிகப்படியான சூடான எண்ணெய் உங்கள் ஊழியர்களுக்கு பாரிய தீக்காய அபாயங்களை ஏற்படுத்துகிறது. கொதிக்கும் எண்ணெய் உங்கள் வடிகட்டி ஊடகத்தை விரைவாக எரிக்கலாம் அல்லது சிதைக்கலாம்.

தனிப்பட்ட பாதுகாப்பு உபகரணங்கள் (PPE) முற்றிலும் பேச்சுவார்த்தைக்குட்பட்டதாக இல்லை. சமையல் அறைகள் அனைத்து வறுக்கவும் சமையல்காரர்களுக்கும் கனரக வெப்ப கவசங்களை வழங்க வேண்டும். ஊழியர்களுக்கு அவர்களின் முழங்கைகள் வரை வெப்பத்தை எதிர்க்கும் கையுறைகள் தேவை. முகக் கவசங்கள் எதிர்பாராத தெறிப்புகள் அல்லது நீராவி வெடிப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. ஸ்லிப்-ரெசிஸ்டண்ட் பாதணிகள் க்ரீஸ் ஸ்டேஷன் தளங்களுக்கு அருகில் ஆபத்தான வீழ்ச்சியைத் தடுக்கிறது. இந்த சீரான தரநிலைகளை நீங்கள் தினமும் அமல்படுத்த வேண்டும்.

எப்பொழுதும் ஒரு முழுமையான விமானத்திற்கு முந்தைய உபகரணங்களை ஆய்வு செய்யுங்கள். உங்கள் BOH ஊழியர்களுக்கு இந்த முக்கிய காசோலைகளை தெளிவாக விவரிக்கவும். பயன்பாட்டிற்கு முன் வடிகட்டி பான் முற்றிலும் உலர்ந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். சூடான எண்ணெய் வெளிப்படும் போது தண்ணீர் வன்முறையாக செயல்படுகிறது. இது விரைவான நீராவி விரிவாக்கம் மற்றும் ஆபத்தான வெடிப்புகளை ஏற்படுத்துகிறது. உங்கள் ஓ-மோதிரங்கள் அப்படியே, நெகிழ்வான மற்றும் சுத்தமாக இருப்பதை சரிபார்க்கவும். ஹோல்டிங் அசெம்பிளிக்குள் ஃபில்டர் பேப்பர் அல்லது பேட் சரியாக உள்ளதை உறுதிப்படுத்தவும்.

வெப்பநிலை மற்றும் வடிகட்டுதல் விளைவுகள் விளக்கப்படம்

எண்ணெய் வெப்பநிலை	உடல் நிலை	வடிகட்டுதல் விளைவு
250°F கீழ்	அதிக பிசுபிசுப்பு மற்றும் அடர்த்தியானது	பம்ப் அடைப்பு, மோட்டார் எரியும் அபாயம்
300°F – 350°F	மென்மையான மற்றும் திரவம்	உகந்த ஓட்டம், அனைத்து குப்பைகளையும் பிடிக்கிறது
375°Fக்கு மேல்	ஆபத்தான வெப்பம்	காகித ஊடகத்தை சிதைக்கிறது, அதிக ஸ்பிளாஸ் ஆபத்து

படி-படி-படி: மொபைல் அல்லது உள்ளமைக்கப்பட்ட பிரையர் வடிகட்டி இயந்திரத்தை இயக்குதல்

உங்கள் உபகரணங்களை இயக்க நம்பகமான, மீண்டும் மீண்டும் செய்யக்கூடிய செயல்முறை உங்களுக்குத் தேவை. ஒவ்வொரு முறையும் குறைபாடற்ற வடிகட்டுதல் சுழற்சியை உறுதிசெய்ய இந்த சரியான வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தவும். தரநிலைப்படுத்தல் குழப்பத்தை நீக்குகிறது மற்றும் ஆபத்தான பிழைகளை குறைக்கிறது.

1. படி 1: பவர் டவுன் மற்றும் வாட் சுத்தம். அணைக்க ஊழியர்களுக்கு அறிவுறுத்துங்கள் பிரையர் இயந்திரம் . முற்றிலும் பர்னர்கள் செயலில் இருக்கும் போது வடிகட்ட வேண்டாம். வயர் ஸ்கிம்மர் வலையைப் பயன்படுத்தி மேற்பரப்பில் இருந்து பெரிய மிதக்கும் குப்பைகளை அகற்றவும். இந்த முக்கியமான படி வடிகால் கட்டத்தில் திடீர் வால்வு அடைப்புகளைத் தடுக்கிறது. நீக்கப்பட்ட குப்பைகளை ஒரு பாதுகாப்பான உலோக கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. படி 2: வடிகட்டி மீடியாவைச் சேர்த்தல். செயல்முறையை மேம்படுத்த மெக்னீசியம் சிலிக்கேட் போன்ற வடிகட்டி பொடியைப் பயன்படுத்தலாம். அதன் சரியான பயன்பாட்டை உங்கள் குழுவிற்கு தெளிவாக விளக்கவும். உங்கள் குறிப்பிட்ட உற்பத்தியாளர் வழிகாட்டுதல்களை முதலில் சரிபார்க்கவும். சில பிராண்டுகள் சூடான எண்ணெய் தொட்டியில் நேரடியாக தூள் சேர்க்க வேண்டும். மற்றவர்கள் அதை வடிகட்டி காகிதத்தின் மீது சமமாக பரப்ப பரிந்துரைக்கின்றனர். தூள் நுண்ணிய அசுத்தங்களுடன் திறம்பட பிணைக்கிறது.
3. படி 3: எண்ணெயை வடிகட்டுதல். பிரதான வடிகால் வால்வின் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட திறப்பை விவரிக்கவும். வால்வை முழுவதுமாக ஒரே நேரத்தில் திறக்க வேண்டாம். எண்ணெய்யின் கட்டுப்பாடற்ற அவசரம் ஆபத்தான தெறிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. இது வடிகட்டி பான் திறனை எளிதில் மூழ்கடிக்கும். வால்வை மெதுவாக திறக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஒரு நிலையான, சமாளிக்கக்கூடிய ஓட்டத்தில் பாயட்டும்.
4. படி 4: பாலிஷ் கட்டம் (மறு சுழற்சி). இயந்திரத்தின் வடிகட்டி பம்பை இயக்கவும். சூடான எண்ணெயை 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு வாட் மூலம் மீண்டும் சுற்றவும். இந்த முக்கியமான படிநிலையை 'பாலிஷிங்' கட்டம் என்று அழைக்கிறோம். நகரும் எண்ணெய் வாட் சுவர்களில் இருந்து நொறுக்குத் தீனிகளை உடல் ரீதியாக சுத்தப்படுத்துகிறது. இது எண்ணெயை நன்கு சுத்தம் செய்து அதன் ஆயுளை நீட்டிக்கும். ஃப்ளஷிங் செயல்முறைக்கு பாதுகாப்பாக உதவ உயர் வெப்பநிலை துப்புரவு தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும்.
5. படி 5: எண்ணெயைத் திருப்பி மீட்டமைத்தல். வடிகால் வால்வை பாதுகாப்பாக மூடு. மீதமுள்ள சுத்தமான எண்ணெயை மீண்டும் முதன்மை வாட்டில் பம்ப் செய்யவும். இந்த இறுதி கட்டத்தின் போது வடிகட்டி பானை கவனமாக பாருங்கள். பம்பை உலர விடாமல் உங்கள் ஊழியர்களை எச்சரிக்கவும். உலர் பம்ப் பிளம்பிங் கோடுகளில் காற்றை அறிமுகப்படுத்துகிறது. இது உள் மோட்டார் கூறுகளை எளிதில் எரிக்கிறது மற்றும் விலையுயர்ந்த பழுது தேவைப்படுகிறது.

சிறந்த நடைமுறை: முழு வடிகட்டுதல் சுழற்சியையும் நிர்வகிக்க ஒரு ஷிப்டுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நபரை நியமிக்கவும். பொறுப்புக்கூறல் நிலையான செயல்திறன் மற்றும் சிறந்த பாதுகாப்பு இணக்கத்தை இயக்குகிறது.

பணியாளர்களின் எதிர்ப்பு மற்றும் தத்தெடுப்பு சாலைத் தடைகளை சமாளித்தல்

SOP செயல்படுத்தும் போது உணவக ஆபரேட்டர்கள் அடிக்கடி அதிக உராய்வை எதிர்கொள்கின்றனர். ஊழியர்கள் வடிகட்டலை ஒரு அழுக்கு, ஆபத்தான மற்றும் சோர்வுற்ற வேலையாகப் பார்க்கிறார்கள். அவர்கள் வழக்கமாக அதை ஒரு வேலையான மாற்றத்தின் இறுதிக்கு தள்ளுகிறார்கள். சோர்வுற்ற ஊழியர்கள் பெரும்பாலும் படிகளை விரைந்து செல்கிறார்கள் அல்லது செயல்முறையை முழுவதுமாக தவிர்க்கிறார்கள்.

உங்கள் தினசரி ஷிப்ட் திட்டமிடலைச் சரிசெய்ய நாங்கள் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறோம். வடிகட்டுதல் கடமையை மூடும் நேரத்திற்குப் பதிலாக மிட்-ஷிப்ட் லுல்களுக்கு நகர்த்தவும். பிற்பகல் இடைவெளியில் வடிகட்டுதல் சிறந்த மன கவனத்தை உறுதி செய்கிறது. ஊழியர்கள் விரைவாக வீட்டிற்குச் செல்வதற்காக செயல்முறையை அவசரப்படுத்த மாட்டார்கள். மிட்-ஷிப்ட் வடிகட்டுதல், பிஸியான இரவு உணவின் அவசரத்திற்கு எண்ணெய் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் சுத்தமாக வைத்திருக்கிறது. இது உங்கள் இரவு உணவின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.

உங்கள் முழு சமையல் குழுவிற்கும் தெளிவான பயிற்சி கட்டமைப்புகளை செயல்படுத்தவும். காட்சி SOP விளக்கப்படங்களை நேரடியாக வறுக்கப்படும் நிலையத்திற்கு அருகில் வைக்கவும். எளிமையான கிராபிக்ஸ், குறிப்பாக பல்வேறு சமையலறைகளில், அடர்த்தியான உரை கையேடுகளை விட சிறப்பாக தொடர்பு கொள்கிறது. கையாளுதல், மேற்பார்வையிடப்பட்ட பயிற்சி சூடான எண்ணெயைக் கையாளும் பயத்தை விரைவாகக் குறைக்கிறது. புதிய சமையல்காரர்களின் முதல் சில முயற்சிகளின் போது அவர்களுடன் இணைந்து பணியாற்றுங்கள். அவர்கள் நம்பிக்கையை வளர்ப்பார்கள் மற்றும் பாதுகாப்பு நெறிமுறைகளுக்கு மரியாதை கற்பார்கள்.

கண்டிப்பான செயல்முறைக்கு பின்னால் 'ஏன்' என்பதை நீங்கள் வலுப்படுத்த வேண்டும். சுத்தமான எண்ணெய் எவ்வாறு சிறந்த தோற்றமுடைய உணவை உற்பத்தி செய்கிறது என்பதை உங்கள் சமையல்காரர்களுக்குக் காட்டுங்கள். அவர்கள் பொதுவாக தங்கள் சமையல் உற்பத்தியில் பெருமை கொள்கிறார்கள். உண்மையான உணவு தரத்துடன் வேலையை இணைப்பது தத்தெடுப்பு விகிதங்களை வியத்தகு முறையில் மேம்படுத்துகிறது. கருமையான, க்ரீஸ் கோழிக்கு பதிலாக பொன்னிறமான, மிருதுவான கோழியைப் பார்க்கும்போது, ​​அவர்கள் மதிப்பு புரிந்துகொள்கிறார்கள்.

உங்கள் வடிகட்டுதல் கருவிகளுக்கான வழக்கமான பராமரிப்பு

செயல்படும் வடிகட்டி பொறிமுறைக்கு அதன் சொந்த கண்டிப்பான பராமரிப்பு அட்டவணை தேவைப்படுகிறது. இந்த துணை உபகரணத்தை புறக்கணிப்பது சமையலறையில் பாரிய செயல்பாட்டு இடையூறுகளை உருவாக்குகிறது. உடைந்த வடிகட்டி பம்ப்கள் என்றால் அழுக்கு எண்ணெய் தொட்டிகளில் தங்கியிருக்கும்.

ஒரு கடுமையான தினசரி துப்புரவு வழக்கத்தை நிறுவவும். வடிகட்டி பானை உடைப்பதற்கான சரியான செயல்முறையை கோடிட்டுக் காட்டுங்கள். கையாளுவதற்கு முன் உலோக கூறுகள் சிறிது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள். பயன்படுத்தப்பட்ட வடிகட்டி காகிதம் மற்றும் கனமான கசடுகளை ஒதுக்கப்பட்ட வெளிப்புற கிரீஸ் தொட்டியில் தூக்கி எறியுங்கள். பரிந்துரைக்கப்பட்ட கருவிகளைப் பயன்படுத்தி உள் வரிகளை சுத்தம் செய்யவும். ஒரே இரவில் கடாயில் உட்கார்ந்து அழுக்கு காகிதத்தை ஒருபோதும் விடாதீர்கள். இது மோசமான நாற்றங்களை உருவாக்குகிறது, திடமான தொகுதியாக கடினமாக்குகிறது மற்றும் பூச்சிகளை ஈர்க்கிறது.

தொடர்புடைய அனைத்து வன்பொருள்களுக்கும் வாராந்திர ஆழமான சுத்தம் செய்யும் அமர்வைத் திட்டமிடுங்கள். பிரதானத்திற்கான நிலையான 'கொதிப்பு' செயல்முறையை நீங்கள் செய்ய வேண்டும் பொரியல் இயந்திரம் . கொதிநிலைகள் பிடிவாதமான கார்பனைப் பாதுகாப்பாக அகற்றும். கொதித்த பிறகு, வடிகட்டி பம்ப் கோடுகளை கவனமாக பறிக்கவும். சூடான நீர் மற்றும் பொருத்தமான அமைப்பு டிக்ரீசர் பயன்படுத்தவும். நன்கு சுத்தப்படுத்துவது, பிளம்பிங்கிற்குள் கடினமான கிரீஸ் அடைப்புகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.

குறிப்பிட்ட வன்பொருள் பாகங்களை உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்கவும். அவசர முறிவுகளைத் தடுக்க, குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கு ஒருமுறை பொதுவான தோல்வி புள்ளிகளை ஆய்வு செய்யுங்கள்.

• பம்ப் மோட்டார்கள்: சாதாரண செயல்பாட்டின் போது அசாதாரண சிணுங்கு அல்லது அரைக்கும் சத்தங்களைக் கேளுங்கள்.
• விரைவாகத் துண்டிக்கும் பொருத்துதல்கள்: மெதுவான எண்ணெய் கசிவுகள் அல்லது சேதமடைந்த, தட்டையான O-வளையங்களைச் சரிபார்க்கவும்.
• உயர்-டெம்ப் ஹோஸ்கள்: ரப்பரில் உள்ள உறுத்தல், வெளிப்புற விரிசல் அல்லது விறைப்பு ஆகியவற்றைப் பார்க்கவும்.
• காஸ்டர்கள் மற்றும் சக்கரங்கள்: போக்குவரத்தின் போது டிப்பிங் ஆபத்துகளைத் தடுக்க மொபைல் யூனிட்கள் சீராக உருளும்.

பொதுவான தவறு: பிரையர் கொதிக்கும் போது சாதாரண டிஷ் சோப்பைப் பயன்படுத்துதல். உயர் வெப்பநிலை பிரையர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட வணிக ரீதியான கொதிகலன் இரசாயனத்தை எப்போதும் பயன்படுத்தவும். டிஷ் சோப் புதிய சமையல் எண்ணெயை விரைவாக அழிக்கும் எச்சத்தை விட்டுச்செல்கிறது.

முடிவுரை

ஒரு வணிக பிரையர் வடிகட்டி இயந்திரம் அதை இயக்கும் ஊழியர்களைப் போலவே பயனுள்ளதாக இருக்கும். நிலையான, தினசரி வடிகட்டுதல் உங்கள் சமையலறை செயல்பாடுகளை அடிப்படையில் மாற்றுகிறது. இது உங்களின் உணவின் தரத்தை உயர்த்துகிறது, அதே நேரத்தில் நுகர்வு செலவுகளை வியத்தகு முறையில் குறைக்கிறது. பயிற்சி பெறாத ஊழியர்கள் இயல்பாகவே இந்த கோரப் பணியைத் தவிர்ப்பார்கள். நீண்ட கால வெற்றியை உறுதிப்படுத்த சரியான கருவிகள், பயிற்சி மற்றும் ஆதரவான அட்டவணையை நீங்கள் வழங்க வேண்டும்.

செயல்பாட்டு மேம்பாட்டிற்கான உங்கள் உடனடி அடுத்த படிகள் இங்கே:

• உங்கள் தற்போதைய வீட்டின் பின்புற வடிகட்டுதல் செயல்முறையைத் தணிக்கை செய்து, ஊழியர்கள் மூலைகளை வெட்டிய இடத்தைக் கண்டறியவும்.
• உங்கள் சமையலறை பாதுகாப்பு நெறிமுறைகளைப் புதுப்பித்து, சரியான வெப்ப PPE ஐப் பயன்படுத்துவதைக் கண்டிப்பாகக் கட்டாயப்படுத்தவும்.
• இறுதி நேரத்தில் அவசரமான, பாதுகாப்பற்ற நடைமுறைகளைத் தடுக்க தினசரி வடிகட்டுதல் வேலையை மிட்-ஷிப்ட் நிதானத்திற்கு நகர்த்தவும்.
• நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த வடிகட்டி மீடியா உங்கள் சமையலறையின் அளவு மற்றும் தினசரி மெனு தேவைகளுடன் பொருந்துகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

கே: நான் எவ்வளவு அடிக்கடி பிரையர் வடிகட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும்?

ப: சமையலறையின் அளவு உங்கள் அதிர்வெண்ணைக் குறிக்கிறது. அதிக அளவு ரொட்டி செய்யப்பட்ட பொருட்களை சமைக்க அதிக அளவு செயல்பாடுகளுக்கு பல தினசரி பாஸ் தேவைப்படுகிறது. குறைந்த அளவு சமையலறைகள் அல்லது பிரட் அல்லாத பொருட்களை சமைப்பவர்கள் தினமும் ஒரு முறை மட்டுமே வடிகட்ட வேண்டும். அதிகப்படியான மிதக்கும் கார்பனின் முதல் அறிகுறியில் எப்போதும் வடிகட்டவும்.

கே: ஃபில்டர் பவுடருக்கும் ஃபில்டர் பேப்பருக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

ப: ஃபிரெடிங் க்ரம்ப்ஸ் போன்ற மேக்ரோஸ்கோபிக் குப்பைகளை வடிகட்டி காகிதம் உடல் ரீதியாக பிடிக்கிறது. வடிகட்டி தூள், பொதுவாக மெக்னீசியம் சிலிக்கேட், வேதியியல் ரீதியாக செயல்படுகிறது. இது நுண்ணிய அசுத்தங்கள் மற்றும் இலவச கொழுப்பு அமிலங்களுடன் பிணைக்கிறது. இரண்டையும் ஒன்றாகப் பயன்படுத்துவது உங்கள் எண்ணெயின் பயன்படுத்தக்கூடிய ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்கிறது.

கே: நான் குளிர்ந்த எண்ணெயை வடிகட்டலாமா?

ப: இல்லை. குளிர்ந்த எண்ணெயை வடிகட்டுவது கடுமையான இயந்திர அபாயங்களை ஏற்படுத்துகிறது. குளிர்ந்த கிரீஸ் அதிக பிசுபிசுப்பாக மாறும். மைக்ரான் வடிகட்டி மூலம் தடித்த கிரீஸைத் தள்ளுவது உடல் ரீதியாக சாத்தியமற்றது. இந்த செயல்முறை வடிகட்டி பம்பை வடிகட்டி விரைவாக மோட்டாரை எரித்துவிடும்.

கே: எனது வடிகட்டி பம்ப் ஏன் முணுமுணுக்கிறது ஆனால் எண்ணெய் நகரவில்லை?

ப: ஒரு ஹம்மிங் பம்ப் பொதுவாக உறிஞ்சும் இழப்பு அல்லது அடைப்பைக் குறிக்கிறது. திடமான சுருக்கத்தால் ஏற்படும் அடைபட்ட கோடுகளை சரிபார்க்கவும். உங்கள் விரைவான-துண்டிப்பு பொருத்துதல்கள் முழுமையாக ஈடுபட்டுள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்கவும். இறுதியாக, ஓ-வளையத்தை ஆய்வு செய்யுங்கள். முறையற்ற முறையில் அமர்ந்திருக்கும் ஓ-மோதிரம் வெற்றிட முத்திரையை முழுவதுமாக உடைக்கிறது.