| المادة: | |
|---|---|
| الحجم: | |
| الكمية: | |
هايل تصنيع المعدات الأصلية
هوييلاي
تعمل آلة النقع الفراغي سعة 2000 لتر على تحسين امتصاص النكهة وتطرية الملمس من خلال الجمع بين ضغط الفراغ والتدحرج اللطيف. مصمم لمعالجة اللحوم الصناعية، فهو يخلق بيئة ضغط سلبي (≥500 ملي بار) لتوسيع ألياف العضلات، مما يسمح للتتبيلة بالتغلغل بشكل أسرع بنسبة 30% من الأنظمة الجوية. تتميز الأسطوانة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 (سعة 2000 لتر) بحواجز حلزونية للخلط الموحد ومعالجة ما يصل إلى 1200 كجم من الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير في كل دورة.
نظام تفريغ مزدوج المنطقة : تفريغ عميق أولي (100 ملي بار) لإزالة الهواء من مسام اللحوم، يليه تحرير الضغط (600 ملي بار) لحقن التتبيلة، وتحقيق تغطية بنسبة 98% في 30-60 دقيقة.
سرعة التقليب المتغيرة : 5-20 دورة في الدقيقة قابلة للتعديل عبر محول التردد، مع دوران عكسي لمنع التصاق اللحوم وضمان الطلاء المتساوي.
تصميم صحي للأسطوانة : قاعدة مائلة مع استنزاف ثلاثي المشبك مقاس 3 بوصات لإزالة التتبيلة بالكامل، والجزء الداخلي مصقول كالمرآة (Ra<0.6μm) لمنع تراكم البكتيريا.
محرك موفر للطاقة : محرك تروس حلزوني منخفض الضوضاء (7.5 كيلو واط) مع حماية من التحميل الزائد، ويستهلك طاقة أقل بنسبة 15% من الأنظمة التقليدية التي تعمل بالسلسلة.
عملية يتم التحكم فيها بواسطة PLC : تخزن أكثر من 20 وصفة نقع (مستوى الفراغ، وقت التقليب، سرعة الدوران)، مع تشغيل/إيقاف تلقائي وأقفال أمان لفتح الغطاء.
معالجة الدواجن : مثالية لتتبيل صدور الدجاج والفخذين والطيور الكاملة للمنتجات المشوية أو المحمصة أو الجاهزة للطهي (مثل دجاج التندوري وأفخاذ الترياكي).
تطرية اللحوم الحمراء : تليين القطع القاسية (قطع لحم البقر وكتف لحم الخنزير) عن طريق تكسير الكولاجين تحت الشفط، مما يقلل وقت الطهي بنسبة 20%.
الأطعمة المريحة : تحضير الكباب المتبل، وشرائح القلي السريع، واللحوم اللذيذة مع توزيع نكهة متسقة، بما يتوافق مع معايير HACCP وFSMA.
تتبيلة المأكولات البحرية : تعمل عملية التقليب الدقيقة على الحفاظ على قوام شرائح السمك مع غرس النكهات (على سبيل المثال، سمك السلمون بالليمون والأعشاب، وروبيان الترياكي).
س: هل يستطيع المخلل التعامل مع اللحوم بالعظم?
ج: نعم، تم تصميم الحواجز الحلزونية لتجنب تلف العظام، مع مجموعات اختيارية من البطانة الناعمة لتوفير حماية إضافية للجروح الدقيقة.
س: ما هو الحد الأدنى لحجم الدفعة?
ج: يبدأ التشغيل الفعال بسعة 20% (400 كجم)، مع معالجة كاملة السعة لتحسين استخدام الطاقة.
س: هل هناك حاجة لمضخة الصرف الصحي؟?
ج: يشتمل الطراز القياسي على مضخة ذاتية التحضير لإعادة تدوير التتبيلة، مع أنظمة ترشيح اختيارية لإزالة الجسيمات لإعادة استخدامها.
