بهترین خردکن سبزیجات برای هر بودجه: راهنمای خرید

کار با چاقو همچنان یک بخش بدنام خسته کننده و وقت گیر در تهیه غذای روزانه است. بسیاری از آشپزهای خانگی در نهایت برای تسریع این روند به ابزارهای آشپزخانه روی می آورند. متأسفانه، دستگاه‌های ضعیف اغلب بیش از آنچه واقعاً حل می‌کنند، ناامیدی ایجاد می‌کنند. تیغه های کسل کننده مواد تشکیل دهنده را خرد می کنند و لولاهای پلاستیکی شل و ول تحت فشار اولیه می شکنند.

یک با کیفیت بالا سبزی خردکن یک راه حل عالی برای آماده سازی سریعتر و بسیار یکنواخت غذا ارائه می دهد. این راحتی تنها زمانی صادق است که مدلی را انتخاب کنید که برای کارهای آشپزخانه در دنیای واقعی ساخته شده است. شما به دستگاهی نیاز دارید که به اندازه کافی قوی باشد تا بتواند محصولات سخت را تحمل کند. همچنین باید سریعتر از خرد کردن دستی سنتی تمیز شود.

این راهنما به عنوان یک تجزیه و تحلیل عینی و بدون هیاهو از این ابزار محبوب آشپزخانه عمل می کند. ما به شما نحوه ارزیابی، فهرست کوتاه و انتخاب دستگاه مناسب را به شما نشان خواهیم داد. شما یاد خواهید گرفت که مدل های خاص را با بودجه شخصی، حجم آماده سازی هفتگی و واقعیت آشپزخانه روزمره مطابقت دهید.

خوراکی های کلیدی

• مکانیسم مهم است: خردکن های پرس دستی در خرد کردن عالی هستند، خردکن های سیم کشی برای خرد کردن بهترین هستند، و خردکن های برقی سبزیجات و پوره های ریشه ای سخت را مدیریت می کنند.
• معاوضه تمیز کردن: یک خردکن فقط زمانی باعث صرفه جویی در زمان می شود که تمیز کردن آن واقعاً آسان باشد. مدل‌هایی که دارای برس‌های توری و قطعات قابل شستشو در ماشین ظرف‌شویی هستند، غیرقابل مذاکره هستند.
• واقعیت بودجه: برش‌کن‌های دستی با کیفیت بالا و بدون BPA را می‌توان با کمتر از 30 دلار ایمن کرد، در حالی که سیستم‌های چند تیغه‌ای یا الکتریکی ممتاز از 40 تا 70 دلار به بالا هستند.
• مدیریت انتظار: هیچ خردکن سبزیجات کار چاقویی را به طور کامل حذف نمی کند. برای جلوگیری از آسیب به لولا، محصولات بزرگ هنوز قبل از پردازش نیاز به تقسیم بندی دارند.

چرا به یک سبزی خردکن اختصاصی ارتقا دهید؟

بسیاری از متخصصان آشپزی نیاز به ابزارهای برش تخصصی را زیر سوال می برند. آنها اغلب استدلال می کنند که چاقوی سرآشپز خوب همه چیز را به خوبی اداره می کند. در حالی که تسلط بر مهارت های چاقو ارزشمند است، سال ها تمرین روزانه را می طلبد. بیشتر افراد پرمشغله به سادگی شام را روی میز می خواهند. ما باید به سناریوهای خاصی نگاه کنیم که در آن یک دستگاه خردکن اختصاصی به راحتی از روش های سنتی بهتر عمل می کند.

1. آماده سازی غذا با حجم بالا: پردازش ده پیاز با دست زمان و انرژی قابل توجهی می طلبد. دستگاهی به سبک پرس این حجم کاری را به چند دقیقه کاهش می دهد.
2. مهارت محدود دست: شرایطی مانند آرتریت استفاده طولانی مدت از چاقو را دردناک می کند. ابزارهای خرد کن ارگونومیک به قدرت چنگ زدن بسیار کمتری نیاز دارند.
3. برش بدون پارگی: سینی های گیره محصور حاوی ترکیبات گوگردی فرار هستند. در نهایت می توانید پیاز را بدون گریه خرد کنید.

قوام پخت و پز یکی دیگر از مزایای گسترده است. تکه های غذا با اندازه یکنواخت دقیقاً با همان سرعت پخت می شوند. این اصل زمانی که سبزیجات را تفت می دهید یا خورش های دلچسب را می جوشانید بسیار مهم است. اگر سیب‌زمینی‌ها را به‌طور ناهموار خرد کنید، تکه‌های کوچک آن به حالت خمیر در می‌آیند در حالی که تکه‌های بزرگ داخل آن خام می‌مانند. یک شبکه تیغه استاندارد شده، مکعب های یکسان را هر بار تضمین می کند. سبزیجات ریشه بو داده شما به کارامل شدن کاملاً یکنواختی دست خواهند یافت.

ملاحظات ایمنی نیز باعث محبوبیت این دستگاه ها می شود. سرآشپزهای حرفه ای به دلیل آموزش زیاد تیغه های تیغی را با خیال راحت کار می کنند. آشپزهای خانگی به مراتب بیشتر دچار لغزش انگشت می شوند. یک دستگاه بسته انگشتان شما را کاملا از سطح برش جدا نگه می دارد. شما به سادگی مواد را روی توری قرار دهید و فشار دهید. فقط مطمئن شوید که مدل انتخابی شما دارای پایه لاستیکی و ضد لغزش است. یک فونداسیون پایدار از لغزش دستگاه بر روی میزهای خیس در حین استفاده جلوگیری می کند.

معیارهای اصلی ارزیابی: چگونه کیفیت را ارزیابی می کنیم

دوام تیغه و ساخت مواد

سطح برش کل طول عمر دستگاه شما را دیکته می کند. همیشه به دنبال فولاد ضد زنگ درجه 420 یا 304 باشید. این گریدهای فلزی خاص به طور موثر در برابر زنگ زدگی مقاومت می کنند و در عین حال لبه تیز را حفظ می کنند. مواد ارزان به سرعت کدر می شوند و شروع به خرد کردن غذای شما می کنند. ما تیغه ها را با استفاده از 'تست گوجه فرنگی' کلاسیک ارزیابی می کنیم. تیغه ای با کیفیت بالا فوراً پوست سفت گوجه فرنگی را سوراخ می کند. یک تیغه ضعیف پوست را خرد می کند و گوشت زیر آن را خراب می کند. با بررسی مقاطع می توانید یک شبکه مستحکم را شناسایی کنید. نوارهای فلزی باید کاملاً در جای خود قفل شده باشند.

نظافت، نگهداری و نظافت

سختی تمیز کردن، راحتی بسیاری از ابزار آشپزخانه را از بین می برد. ذرات غذا به ناچار در داخل دندان های فشار دهنده بالایی گیر می کنند. این بزرگترین نقطه شکست برای استفاده روزانه است. اگر ده دقیقه را صرف کندن پوست پیاز کنید، در زمان صفر صرفه جویی کرده اید. واحدها را بر اساس لوازم نظافتی شامل آنها ارزیابی کنید. برس های پنجه سفارشی کاملاً حیاتی هستند. این چنگک های پلاستیکی کوچک زباله ها را با خیال راحت از گوشه های تنگ بیرون می رانند. علاوه بر این، رتبه بندی ایمنی ماشین ظرفشویی را بررسی کنید. باید سینی های پلاستیکی را منحصراً روی قفسه بالایی قرار دهید. عناصر حرارتی قفسه پایین پلاستیک را برای همیشه منحرف می کند.

ظرفیت و فضای ذخیره سازی

رابطه بین حجم سینی گیر و فضای آشپزخانه در دسترس خود را در نظر بگیرید. دستگاه های استاندارد حدود 1.2 لیتر ظرفیت دارند. مدل های آماده انبوه می توانند تا 2 لیتر را در خود جای دهند. یک سینی بزرگ به توقف های تخلیه کمتری در حین پخت و پز نیاز دارد. با این حال، به ذخیره سازی قابل توجهی در کابینت نیاز دارد. طرح های تودرتو این موضوع را به زیبایی حل می کند. بهترین مدل ها به شما این امکان را می دهند که تمام تیغه های تیز قابل تعویض را به طور ایمن در سینی گیره اصلی ذخیره کنید. این کار کشوهای آشپزخانه شما را مرتب نگه می دارد و از دستان شما در برابر شل شدن تیغه ها محافظت می کند.

ایمنی مواد و ارگونومی

تماس با غذا به استانداردهای ایمنی سختگیرانه نیاز دارد. پلاستیک های اجباری فاقد BPA و مواد غذایی ضروری هستند. به طور خاص به دنبال ساخت پلاستیک ABS باشید. ABS یکپارچگی ساختاری برتر را در برابر ضربه های مکرر رو به پایین ارائه می دهد. ارگونومی نقشی به همان اندازه حیاتی دارد. نیروی رو به پایین نیاز به اهرم دارد. اگر دستگاه سر بخورد، خطر آسیب دیدگی یا شکستن دستگاه را دارید. یک حلقه لاستیکی سنگین در اطراف پایه پایین بسیار مهم است. میز را محکم می گیرد و به شما امکان می دهد با اطمینان و ایمن فشار دهید.

برترین دسته های خردکن سبزیجات که باید در نظر بگیرید

خردکن های فشاری پایین دستی (استاندارد دایینگ)

این دستگاه ها دارای درب بالایی هستند که مواد را از طریق یک شبکه فلزی ثابت فشار می دهد. آنها به عنوان استاندارد صنعتی برای ایجاد مکعب های هندسی کامل هستند.

• بهترین برای: تهیه غذای هفتگی استاندارد. آنها هنگام خرد کردن پیاز، فلفل دلمه ای، کدو سبز و خیار غالب هستند.
• مزایا: هر بار برش های بسیار یکنواختی دریافت می کنید. آنها بی صدا کار می کنند و نیازی به برق ندارند.
• معایب: کاربران باید نیروی فیزیکی متوسط ​​رو به پایین اعمال کنند. اقلام متراکم نیاز به یک حرکت فشاری سریع و محکم دارند.

سیم کشی / خردکن چرخشی (متخصصان خرد کردن)

این کاسه های جمع و جور دارای تیغه های چرخشی هستند که به مکانیزم دستی بند ناف متصل هستند. آنها مانند غذاسازهای دستی عمل می کنند.

• بهترین کار برای: چرخ کردن سیر، خرد کردن سبزی های تازه، خرد کردن آجیل، و زدن سریع سالسا.
• مزایا: آنها فوق العاده قابل حمل و نگهداری هستند. آنها به قدرت بدنی بسیار کمی برای کار نیاز دارند.
• معایب: آنها مکعب های یکنواخت تولید نمی کنند. هر چه طناب را طولانی تر بکشید، مواد را به صورت ناهموار ریز می کنند.

مینی‌چاپ‌های برقی (گزینه سنگین)

این واحدهای موتوری تمام کارهای دستی را حذف می کنند. آنها متکی به موتورهای کوچک اما قدرتمند هستند که سیستم های تیغه ای را می چرخانند.

• بهترین برای: پردازش سبزیجات ریشه سخت، مخلوط کردن پوره ها، و انجام کارهای با حجم بالا برای خانواده های پرجمعیت.
• مزایا: هیچ تلاش فیزیکی لازم نیست. آنها غذاهای متراکم را در چند ثانیه پردازش می کنند.
• معایب: آنها به پریز دیواری نیاز دارند و فضای بیشتری را اشغال می کنند. همچنین دستیابی به یک تاس دقیق بدون تبدیل سبزیجات نرم به ماس دشوارتر است.

برترین ها بر اساس بودجه و موارد استفاده

انتخاب ابزار مناسب تا حد زیادی به انتظارات و آسایش شما بستگی دارد. در زیر به تفکیک طبقه بندی شده ما در مورد آنچه که در سطوح مختلف قیمت باید انتظار داشته باشیم، آورده شده است.

بررسی اجمالی دسته بندی ماتریس

طبقه بندی طبقه بندی	محدوده قیمت	کاربر ایده آل	امتیاز
پایه قابل اعتماد	زیر 25 دلار	آشپزهای معمولی	خرد کردن پیاز مقرون به صرفه و آسان
اسب کاری آماده غذا	25 تا 50 دلار	آماده سازان هفتگی	حداکثر تطبیق پذیری، ظرفیت بالا
پریمیوم الکتریک	50 تا 70 دلار +	حجم بالا / آرتریت	تلاش صفر، ریشه های متراکم را مدیریت می کند

بهترین زیر 25 دلار: خردکن پایه قابل اعتماد

یک پایه سبزی خردکن معمولاً دارای طراحی پرس دستی تک یا دو تیغه است. در اینجا پیوست های بی پایان پیدا نخواهید کرد.

چرا کار می کند: برای آشپزهای معمولی کاملا ایده آل است. اگر به سادگی می خواهید پیاز و سبزیجات نرم را بدون خرج کردن زیاد خرد کنید، این ردیف به شما کمک می کند. شما از پرداخت هزینه برای پیوست های ژولین که ممکن است هرگز استفاده نکنید اجتناب می کنید.

محدودیت ها: شما باید یک سینی گیر کوچکتر را بپذیرید. علاوه بر این، لولاهای پلاستیکی استاندارد ممکن است در طول زمان از تاثیرات سبزیجات ریشه سنگین دوام نیاورند.

بهترین زیر 50 دلار: اسب کاری آماده غذای چند تیغه

این رده میان رده سیستم های محبوب 8 در 1 یا 12 در 1 را معرفی می کند. این کیت‌های جامع شامل دیسر، برش‌کن، تیغه‌های ژولین و گاهی اوقات جداکننده‌های تخم‌مرغ هستند.

چرا کار می کند: شما حداکثر تطبیق پذیری را برای جلسات آماده سازی وعده های غذایی یکشنبه به دست می آورید. این مدل‌ها معمولاً دارای یک سینی ظرفیت بزرگ‌تر هستند که اغلب بیش از 1.2 لیتر است. تولید کنندگان معمولاً لولاهای پشتی را با این قیمت تقویت می کنند تا مواد سفت تر را کنترل کنند.

محدودیت ها: مالکیت مستلزم سازماندهی دقیق آشپزخانه است. برای جلوگیری از گم شدن آنها در کشوهای عمیق، باید چندین پیوست تیز را با دقت ذخیره کنید.

بهترین سرمایه گذاری ممتاز: خردکن های سنگین برقی

رفتن به دسته پریمیوم به معنای ارتقاء به واحدهای موتوری است. این دستگاه ها اغلب دارای کاسه های کار شیشه ای ضخیم و تیغه های چرخان دو طبقه هستند.

چرا کار می کند: آنها طول عمر عالی و ضمانت موتور عالی را ارائه می دهند. شما توانایی پردازش هویج متراکم، سیب زمینی شیرین خام و آجیل سفت را بدون فشار دادن به مچ دست یا شانه به دست می آورید.

محدودیت ها: شما به یک پریز برق گره خورده اید. آنها هزینه اولیه بالاتری دارند و فضای ذخیره سازی عمودی بیشتری را در انبار شما طلب می کنند.

واقعیت های پیاده سازی: دام های رایج و نحوه اجتناب از آنها

حتی گران ترین ابزار آماده سازی در صورت استفاده نادرست از کار می افتد. بسیاری از نظرات منفی کاربران ناشی از سوء تفاهم از نحوه عملکرد این ابزارها است. با اجتناب از این تله های رایج می توانید عمر دستگاه خود را به میزان قابل توجهی افزایش دهید.

الزامات قبل از برش
ما باید به طور شفاف یک حقیقت اساسی را بیان کنیم: هیچ وسیله ای کار چاقویی را به طور کامل حذف نمی کند. شما هنوز هم باید پیاز و سیب زمینی بزرگ را قبل از پردازش نصف یا یک چهارم کنید. این ماده باید در داخل ناحیه شبکه تیغه مشخص شده صاف قرار گیرد. اگر بخواهید یک پیاز بزرگ و گرد را به زور از داخل شبکه عبور دهید، لولای پلاستیکی می‌شکند. پیش برش یک پایه صاف و پایدار برای ضربه زدن فشار دهنده ایجاد می کند.

خطر سبزیجات سخت
شما باید در مورد محصولات ریشه متراکم احتیاط کنید. مدل های استاندارد پرس شبکه سیمی فلفل دلمه ای را به زیبایی اداره می کنند. با این حال، سیب زمینی شیرین خام یا هویج بزرگ و غلیظ یک تهدید بزرگ است. چگالی این موارد می تواند شبکه فولادی ضد زنگ را خم یا منحرف کند. اگر نیاز دارید که سیب زمینی شیرین خام را مرتباً مکعبی کنید، ابتدا باید آنها را کمی آب پز کنید. از طرف دیگر، مستقیماً به یک واحد موتور الکتریکی ارتقا دهید.

قانون شستشوی فوری تعلل
در تمیز کردن، خردکن های دستی را خراب می کند. شما باید در مورد لزوم شستشوی شبکه بلافاصله پس از استفاده صحبت کنید. سبزیجات حاوی مقادیر زیادی نشاسته طبیعی هستند. هنگامی که نشاسته سیب زمینی یا پیاز روی پلاستیک و فلز خشک می شود، دقیقا مانند سیمان صنعتی عمل می کند. پس از سفت شدن، تمیز کردن به طور تصاعدی سخت تر می شود. فوران سریع 10 ثانیه ای آب داغ بلافاصله پس از خرد کردن، به طور کامل از این مشکل جلوگیری می کند.

نتیجه‌گیری: فهرست نهایی چاپگر ایده‌آل شما

انتخاب بهترین ابزار به تطابق دستگاه با عادات روزانه شما بستگی دارد. از این چارچوب تصمیم نهایی برای نهایی کردن انتخاب خود استفاده کنید. اگر بودجه شما بسیار کم است و هدف اصلی شما صرفاً جلوگیری از پارگی پیاز است، یک مدل پرس سیم کشی یا تک شبکه ای را انتخاب کنید. شما پول پس انداز خواهید کرد و مشکل اصلی خود را حل خواهید کرد.

اگر یکشنبه‌های خود را به تهیه وعده‌های غذایی برای کل هفته اختصاص می‌دهید، روی سیستم پرس چند تیغه‌ای زیر 50 دلار سرمایه‌گذاری کنید. سینی گیر بزرگ و برش های قابل تعویض کل گردش کار شما را ساده می کند. برعکس، اگر با آرتریت سر و کار دارید یا به طور منظم حجم بالایی از سبزیجات ریشه ای متراکم را پردازش می کنید، گزینه های دستی را به طور کامل دور بزنید. موتور الکتریکی بهترین سرمایه گذاری بلند مدت شماست.

قدم بعدی شما ساده است. غذاهای هفتگی که اغلب پخته می شوند را بررسی کنید. موادی را که اغلب خرد می کنید بنویسید. این تمرین سریع فوراً تعیین می کند که آیا به یک ابزار خرد کردن برای مکعب های کامل نیاز دارید یا یک ابزار خرد کردن برای برش های سریع و کوچک.

سوالات متداول

س: آیا سبزیجات خردکن واقعاً قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند؟

پاسخ: در حالی که بسیاری از برندها ادعا می کنند ایمنی کامل در ماشین ظرفشویی دارند، شستن تیغه های فلزی با دست بسیار توصیه می شود. مواد شوینده ماشین ظرفشویی حاوی مواد ساینده ای است که به مرور زمان لبه های تیز را کدر می کند. سینی های نگهدارنده پلاستیکی معمولاً ایمن هستند، اما باید آنها را منحصراً در قفسه بالایی نگه دارید تا از تاب برداشتن حرارت از عنصر زیرین جلوگیری کنید.

س: آیا یک سبزی خردکن دستی می تواند سیب زمینی شیرین یا هویج را مدیریت کند؟

A: کاملاً به ضخامت شبکه تیغه فولادی بستگی دارد. به طور کلی، سیب زمینی شیرین خام برای خردکن های پرس پلاستیکی ارزان بسیار متراکم است. تلاش برای این کار باعث خم شدن تیغه ها می شود. ابتدا باید ریشه های متراکم را برای چند دقیقه بجوشانید یا به یک واحد موتور الکتریکی بروید.

س: تیغه های فولاد ضد زنگ معمولاً چه مدت تیز می مانند؟

پاسخ: با استفاده متوسط ​​هفتگی و شستشوی مناسب دست، یک شبکه فولادی ضد زنگ درجه 420 با کیفیت بالا برای حدود یک تا دو سال تیز باقی می ماند. اکثر تیغه های شبکه سیم را نمی توان به صورت دستی در خانه تیز کرد. هنگامی که به جای سوراخ کردن گوجه فرنگی شروع به خرد کردن کردند، باید تیغه آن را تعویض کنید.