Көріністер: 0 Автор: Сайттың редакторы Жариялау уақыты: 2025-04-14 Шығу: Сайт
Азық-түлік сақтау саласында вакуумды тамырлы кептіргіш машинасы эволюциялық технология болып табылады. Қазіргі заманғы инженерияның бұл таңқары біздің дүкеніміздің сапасын сақтап, тамағымыздың сапасын сақтап қалды. Бірақ бұл машина дәл не және ол неге ол тамақ өнеркәсібіндегі мұндай негізге айналды? Вакуумдық тағамды қатырғыш машинаның күрделі әлеміне батырыңыз және көптеген артықшылықтарын табайық.
Вакуумдық тағамды қатырыңыз, көбінесе жай мұздатушы ретінде, бұл жай мұздатқыш ретінде, бұл лиофилизация деп аталатын процесті арқылы ылғал кетіруге арналған күрделі құрылғы. Бұл процесс тағамды мұздатуды, содан кейін қоршаған қысымды азайтып, жылу қосып, тағамның тоңазытылған суға тікелей қатты мөлшерде лакпен толтырылуына мүмкіндік береді. Бұл әдіс тағамның өзіндік құрылымын, дәмі мен тағамдық құндылығын дәстүрлі кептіру әдістеріне қарағанда сақтайды.
Вакуумдық тағамды қатырғыш машинаның жұмысы үш негізгі кезеңге бөлуге болады: мұздату, бастапқы кептіру (сублимация), екінші кептіру (десорбция).
Мұздату: тағам алдымен өте төмен температураға дейін, әдетте -30 ° C және -50 ° C аралығында. Бұл қадам өте маңызды, өйткені ол азық-түлік ішіндегі судың мөлшерін ажыратады.
Кептіру: осы кезеңде қысым айтарлықтай азаяды, жылу қолданылады. Сублиматтардағы сублиматтардағы мұздатылған су, бұл қатты күйден сұйық фазадан өтпей газға ауысады. Бұл процесс судың шамамен 95% -ын жояды.
Екінші кебу: Қорытынды кезең кез-келген қалдық ылғалды алып тастауды қамтиды. Қалған су молекулаларынан шығу үшін температура сәл ұлғайды, тамақ толығымен құрғап кетеді.
Вакуумдық тағамның қатырғыш машинасы кәдімгі тағамды сақтаудың дәстүрлі әдістеріне көптеген артықшылықтар ұсынады:
Ұзақорлық өмірі: мұздатуды кептіру арқылы өңделетін тағамдар жылдар бойы бүлінбей, оны ұзақ мерзімді сақтау үшін тамаша таңдау жасай алады.
Сапаны сақтау: Тағамның, дәмді, дәмді және тағамдық тағамның құрамдас бөлігін төмендететін басқа кептіру әдістерінен айырмашылығы, құрғақ тағамдар, мұздату Бұл төлсипаттарды, оның жаңа әріптесімен бірдей болуы мүмкін.
Жеңіл және ыңғайлы: Жеңіл кептірілген тағамдар едәуір жеңіл және тасымалдауға оңай, оларды лагерь, серуендеу және төтенше жағдайларға дайын етеді.
Әдеттегіділер: Машинаны көптеген тағамдарды, соның ішінде жемістерді, көкөністерді, ет, ет және тіпті толық тамақтану үшін пайдалануға болады.
Вакуумдық тағамды қатырғыш машина тамақ өнеркәсібімен жиі кездестіреді, ал оның қосымшалары одан асады. Фармацевтикаларда ол нәзік қосылыстарды сақтау және дәрі-дәрмектердің сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылады. Биотехнологияда зерттеу үшін биологиялық үлгілерді тұрақтандыруға көмектеседі. Археология саласында да, кептіру аязды ежелгі артефактілерді сақтауда рөл атқарады.
Вакуумдық тағамды қатырған кептіргіш машина тамақ өнімдерін сақтау технологиясындағы айтарлықтай жетістіктерді білдіреді. Лиофилизация принциптерін қолдана отырып, ол сапаны ұстап тұруға және ешқашан бұрын-соңды болмаған тағамның сақтау мерзімін ұзартуды ұсынады. Жеке пайдалануға, коммерциялық тамақ өнімдерін өндіруге немесе ғылыми қосымшаларға да, бұл машина баға жетпес құрал болып табылады. Біз азық-түлік қалдықтарын азайту және сақтау әдістерін жетілдіру жолдарын іздеуді жалғастыра берсек, вакуумды тамақтанудың кептіргіш машинасы бұл күш-жігердің басында қалады.