வெற்றிட உணவு முடக்கம் உலர்த்தி இயந்திரம் என்ன?

உணவுப் பாதுகாப்பின் உலகில், வெற்றிட உணவு முடக்கம் உலர்த்தி இயந்திரம் ஒரு புரட்சிகர தொழில்நுட்பமாக நிற்கிறது. நவீன பொறியியலின் இந்த அற்புதம், நம் உணவின் தரத்தை நாங்கள் சேமித்து பராமரிக்கும் முறையை மாற்றியுள்ளது. ஆனால் இந்த இயந்திரம் சரியாக என்ன, உணவுத் துறையில் இது ஏன் இத்தகைய மூலக்கல்லாக மாறியுள்ளது? வெற்றிட உணவு முடக்கம் உலர்த்தி இயந்திரத்தின் சிக்கலான உலகில் மூழ்கி அதன் பல நன்மைகளைக் கண்டுபிடிப்போம்.

வெற்றிட உணவு முடக்கம் உலர்த்தி இயந்திரத்தைப் புரிந்துகொள்வது

வெற்றிட உணவு முடக்கம் உலர்த்தி இயந்திரம், பெரும்பாலும் முடக்கம் உலர்த்தி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இது லியோபிலிசேஷன் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் மூலம் உணவில் இருந்து ஈரப்பதத்தை அகற்ற வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு அதிநவீன சாதனமாகும். இந்த செயல்முறையானது உணவை உறைய வைப்பதும், பின்னர் சுற்றியுள்ள அழுத்தத்தைக் குறைப்பதும், உணவில் உறைந்த நீரை திடத்திலிருந்து வாயுவுக்கு நேரடியாக உயர்த்த அனுமதிப்பதற்கும் வெப்பத்தை சேர்ப்பது அடங்கும். பாரம்பரிய உலர்த்தும் முறைகளை விட உணவு அதன் அசல் கட்டமைப்பு, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மிகச் சிறந்தது என்பதை இந்த முறை உறுதி செய்கிறது.

இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது?

ஒரு வெற்றிட உணவு முடக்கம் உலர்த்தி இயந்திரத்தின் செயல்பாட்டை மூன்று முதன்மை நிலைகளாக உடைக்கலாம்: முடக்கம், முதன்மை உலர்த்துதல் (பதங்கமாதல்) மற்றும் இரண்டாம் நிலை உலர்த்துதல் (வெறிச்சோடி).

உறைபனி: உணவு முதலில் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு உறைந்து போகிறது, பொதுவாக -30 ° C மற்றும் -50 ° C க்கு இடையில். இந்த படி முக்கியமானது, ஏனெனில் இது உணவுக்குள் நீர் உள்ளடக்கத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.

முதன்மை உலர்த்துதல்: இந்த கட்டத்தில், அழுத்தம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் வெப்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவில் உறைந்த நீர் கம்பீரமானதாக இருக்கிறது, அதாவது இது ஒரு திட நிலையிலிருந்து நேரடியாக திரவ கட்டத்தை கடந்து செல்லாமல் ஒரு வாயுவுக்கு மாறுகிறது. இந்த செயல்முறை நீர் உள்ளடக்கத்தில் 95% நீக்குகிறது.

இரண்டாம் நிலை உலர்த்துதல்: இறுதி கட்டத்தில் எஞ்சிய ஈரப்பதத்தை அகற்றுவது அடங்கும். மீதமுள்ள நீர் மூலக்கூறுகளை விரட்ட வெப்பநிலை சற்று அதிகரிக்கிறது, உணவு கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் வறண்டிருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

ஒரு வெற்றிட உணவு முடக்கம் உலர்த்தி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்

வெற்றிட உணவு முடக்கம் உலர்த்தி இயந்திரம் வழக்கமான உணவு பாதுகாப்பு முறைகளை விட ஏராளமான நன்மைகளை வழங்குகிறது:

நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை: முடக்கம் உலர்த்துவதன் மூலம் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் பல ஆண்டுகளாக கெடுக்காமல் நீடிக்கும், இது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

தரமான பாதுகாப்பு: உணவின் அமைப்பு, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை சீரழிக்கக்கூடிய பிற உலர்த்தும் முறைகளைப் போலல்லாமல், ஃப்ரீஸ் உலர்த்துதல் இந்த பண்புகளை பராமரிக்கிறது, அதன் புதிய எதிர்ப்பாளருக்கு கிட்டத்தட்ட ஒத்த ஒரு தயாரிப்பை வழங்குகிறது.

இலகுரக மற்றும் வசதியான: உறைந்த உலர்ந்த உணவுகள் கணிசமாக இலகுவானவை மற்றும் கொண்டு செல்ல எளிதானவை, அவை முகாம், நடைபயணம் மற்றும் அவசரகால தயார்நிலைக்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன.

பல்துறை: பழங்கள், காய்கறிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் முழுமையான உணவு உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான உணவுகளைப் பாதுகாக்க இயந்திரம் பயன்படுத்தப்படலாம்.

பல்வேறு தொழில்களில் விண்ணப்பங்கள்

வெற்றிட உணவு முடக்கம் உலர்த்தி இயந்திரம் பொதுவாக உணவுத் தொழிலுடன் தொடர்புடையது என்றாலும், அதன் பயன்பாடுகள் அப்பால் நீண்டுள்ளன. மருந்துகளில், இது மென்மையான சேர்மங்களைப் பாதுகாக்கவும் மருந்துகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் பயன்படுகிறது. பயோடெக்னாலஜியில், இது ஆராய்ச்சிக்கான உயிரியல் மாதிரிகளை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. தொல்பொருள் துறையில் கூட, ஃப்ரீஸ் உலர்த்துதல் பண்டைய கலைப்பொருட்களைப் பாதுகாப்பதில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது.

முடிவு

வெற்றிட உணவு முடக்கம் உலர்த்தி இயந்திரம் உணவு பாதுகாப்பு தொழில்நுட்பத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தைக் குறிக்கிறது. லியோபிலிசேஷனின் கொள்கைகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், தரத்தை பராமரிப்பதற்கும், முன்பைப் போலவே உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்கும் இது ஒரு முறையை வழங்குகிறது. தனிப்பட்ட பயன்பாடு, வணிக உணவு உற்பத்தி அல்லது விஞ்ஞான பயன்பாடுகளுக்காக, இந்த இயந்திரம் தன்னை ஒரு விலைமதிப்பற்ற கருவியாக நிரூபித்துள்ளது. உணவு கழிவுகளை குறைப்பதற்கும் சேமிப்பு முறைகளை மேம்படுத்துவதற்கும் நாங்கள் தொடர்ந்து வழிகளைத் தேடுவதால், வெற்றிட உணவு முடக்கம் உலர்த்தி இயந்திரம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இந்த முயற்சிகளில் முன்னணியில் இருக்கும்.