የቀዘቀዘ ዶሮ በደረጃ እንዴት እንደሚሰራ

የቀዘቀዘ ዶሮ እንዴት ጥርት ያለ ሸካራነት እና ጣፋጭ ጣዕሙን እንደሚያገኝ ሊያስቡ ይችላሉ። የዶሮ ስጋን ሲመርጡ እና ሲያዘጋጁ ሂደቱ ይጀምራል. በመቀጠል, ከቅመሞች እና ተጨማሪዎች ጋር ያዋህዱት. ዶሮውን ወደ ቁርጥራጭ አዘጋጁት, ከዚያም ካፖርት እና ዳቦ እያንዳንዳቸው. ፈጣን የቅድመ-መጥበስ ደረጃ እርጥበትን ይቆልፋል. ከዚያ በኋላ ምርቱን ያቀዘቅዙ እና ያሽጉታል. የጥራት ቁጥጥር ቼኮች በእያንዳንዱ ደረጃ ላይ ደህንነትን ያረጋግጣሉ.

ቁልፍ መቀበያዎች

• ጤናማ ዶሮ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው. ጥሩ መሆኑን ለማረጋገጥ እያንዳንዱን ዶሮ ለቁስሎች ወይም ለመጥፎ ቦታዎች ይፈትሹ.

• ፓር-የተጠበሰ ዶሮ እርጥበቱን ለመጠበቅ ይረዳል እና ጥርት ያደርገዋል። ዶሮውን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ከ 10 እስከ 60 ሰከንድ ብቻ ይቅቡት.

• ፈጣን የማቀዝቀዝ ዘዴዎች፣ ልክ እንደ የአየር ፍንዳታ በረዶ፣ ጣዕሙን ይጠብቁ እና ባክቴሪያዎችን እንዳያድግ ያቆማሉ። ዶሮውን ከ 12 እስከ 48 ሰአታት ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይሞክሩ.

• ዶሮው ትኩስ እንዲሆን እና ጀርሞች ወደ ውስጥ እንዳይገቡ ለማድረግ ጠንካራ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ማሸጊያ ይጠቀሙ። አካባቢን ለመርዳት እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ማሸጊያ መጠቀም ይችላሉ።

• ሁል ጊዜ የቀዘቀዘ ዶሮን እስከ 165°F (165°F) እስኪደርስ ድረስ ምግብ ያበስሉ እና ለመብላት ደህና መሆኑን ያረጋግጡ።

የዶሮ ዝግጅት

ምርጫ እና ምርመራ

ጥሩ ዶሮ በመምረጥ ይጀምራሉ. ሰራተኞች ወይም ማሽኖች እያንዳንዱን ወፍ ይፈትሹ. ቁስሎችን ወይም መጥፎ ቦታዎችን ይፈልጋሉ. ጤናማ ወፎች ብቻ ወደ ቀጣዩ ደረጃ ይሄዳሉ. በጥንቃቄ መምረጥ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጣፋጭ ዶሮ ለማዘጋጀት ይረዳል.

መቁረጥ እና መቅረጽ

ዶሮውን ከመረጡ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትላልቅ ፋብሪካዎች ማሽኖችን ይጠቀሙ . ትናንሽ ተክሎች በእጅ ሊቆረጡ ይችላሉ. አንዳንድ መንገዶች እነኚሁና፡

• ክንፎችን፣ እግሮችን፣ እና የጡት ግማሾችን አውልቁ።

• እግሮችን ወደ ጭኖች እና ከበሮዎች ይከፋፍሉ ።

• ስብስቦችን በክንፎች፣ ጡቶች፣ ጭኖች እና ከበሮ እንጨት ይስሩ።

• ለፈጣን እና ትክክለኛ መቁረጫዎች ማሽኖችን ይጠቀሙ።

• አጥንትን በእጅ ወይም በማሽን ያስወግዱ. ከእርድ በኋላ ለአራት ሰዓታት መጠበቅ ስጋን ለስላሳ ያደርገዋል.

እርስዎ የሚፈልጉትን መጠን እንዲገጣጠም እያንዳንዱን ክፍል ይቀርፃሉ። ይህ እያንዳንዱ ክፍል በደንብ እንዲበስል እና የሚያምር እንዲሆን ይረዳል.

የኤክስሬይ ደህንነት ማረጋገጫ

ከሚቀጥለው ደረጃ በፊት, ደህንነትዎን ያረጋግጡ. የኤክስሬይ ማሽኖች እያንዳንዱን የዶሮ ቁራጭ ይቃኛሉ። አጥንት, ብረት, ድንጋይ, ድንጋይ እና መስታወት ያገኛሉ. እነዚህ ማሽኖች ከዶሮ የሚለዩ ነገሮችን ይመለከታሉ. ልዩ ዳሳሾች ትናንሽ አጥንቶችን እንኳን ለማግኘት ይረዳሉ። ፈጣን የኤክስሬይ ፍተሻዎች ብዙ ዶሮዎችን በሚሰሩበት ጊዜ ነገሮችን በጥንቃቄ ይጠብቃሉ።

ጠቃሚ ምክር: የኤክስሬይ ምርመራዎች የታሸጉ ዶሮዎችን ከብረት መመርመሪያዎች በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ. የቀዘቀዘውን የተጠበሰ ዶሮዎን ለመጠበቅ ይህንን ማመን ይችላሉ።

የሽፋን ሂደት

ድብደባ እና የዱቄት ሽፋን

በመጀመሪያ የዶሮ ቁርጥራጮችን በትንሽ ዱቄት ውስጥ ይነክራሉ። ይህ ሊጥ ከዶሮው ጋር በተሻለ ሁኔታ እንዲጣበቅ ይረዳል. ለስላሳ ወይም ጠንካራ የዶሮ ቁርጥራጮች ላይ በደንብ ይሰራል. ለቀዘቀዘ የተጠበሰ ዶሮ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ የተለያዩ ድብደባዎች አሉ. አንዳንድ ምርጫዎች፡-

• ቅድመ-አቧራ፡- ሊጥ እንዲጣበቅ ይረዳል እና ተጨማሪ ሽፋንን ይጨምራል።

• መደበኛ ሊጥ፡- ውሃ፣ ዱቄት፣ ስቴች እና ቅመማ ቅመሞችን ለተጣራ ቅርፊት ያቀላቅላል።

• የቴምፑራ ሊጥ፡ ቀላል እና አረፋ እንዲሆን ለማድረግ ረጋ ያለ አያያዝ ያስፈልገዋል። እንዲበጣጠስ ትበስለዋለህ።

እንዲሁም የሽንኩርት ዱቄትን ወይም ከተጣራ ዱቄት ጋር መቀላቀል ይችላሉ. እነዚህ ሽፋኑ እርጥበት እንዲይዝ እና የተሻለ ጣዕም እንዲኖረው ይረዳል. የሽፋኑ ውፍረት አስፈላጊ ነው. አንድ ወፍራም ሽፋን የበለጠ ብስባሽ እና ጣዕም ይሰጣል.

የዳቦ ማመልከቻ

ከተደበደቡ በኋላ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ዳቦ ይጨምሩ. ይህ እርምጃ የዶሮውን ብስባሽ እና ወርቃማ ያደርገዋል. በዳቦው ውስጥ የአተር ዱቄት ወይም ምስር ዱቄት መጠቀም ይችላሉ. እነዚህም ሽፋኑን የበለጠ ጠንካራ እና ጥርት አድርገው ያደርጉታል. በተጨማሪም ዶሮው እስከ 60 ደቂቃ ድረስ ቆንጥጦ እንዲቆይ ይረዳሉ. የጣዕም ሙከራዎች የዶሮ ጫጩት የምስር ዱቄት ለጥራት እና ለጥራት ከፍተኛ ውጤት ያሳያል።

ያገለገሉ መሳሪያዎች

ልዩ ማሽኖች ዶሮን በፍጥነት እና በእኩል እንዲለብሱ ይረዳሉ. ትላልቅ ፋብሪካዎች ይጠቀማሉ:

• ቅድመ-አቧራ ማሽነሪዎች፡- ሊጥ እንዲጣበቅ ለማገዝ ዱቄትን በዶሮ ላይ ይረጩ።

• ሊጥ ማሽነሪዎች፡- ዶሮን በድስት ውስጥ ይንከሩት ለሽፋኑ።

• የዳቦ ፍርፋሪ ማሽኖች፡- ለተጨማሪ ቁርጠት ዶሮን በፓንኮ ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ይሸፍኑ።

እነዚህ ማሽኖች ዶሮዎች በእያንዳንዱ ጊዜ ተመሳሳይ መልክ እና ጣዕም እንዲኖራቸው ይረዳሉ. ትክክለኛው መሳሪያ ዶሮን እርጥብ እና ጣፋጭ ያደርገዋል.

ጠቃሚ ምክር: የሽፋን ማሽኖችን መጠቀም ጊዜን ይቆጥባል እና እያንዳንዱን ክፍል አንድ አይነት ያደርገዋል.

ፓር-መጥበሻ እና ማቀዝቀዝ

የፓር-መጥበሻ ዘዴ

የዶሮ ቁርጥራጮቹን በመጥበስ ቀጣዩን ደረጃ ይጀምራሉ. ፓር-መጥበስ ማለት ዶሮውን ከመቀዝቀዝዎ በፊት ለአጭር ጊዜ መጥበስ ማለት ነው. ይህ እርምጃ እርጥበትን ለመቆለፍ ይረዳል እና ሽፋኑን ጥርት አድርጎ ያቀርባል. ይህንን ዘዴ በመጠቀም የዘይትን መሳብ ለመቀነስ እና የዶሮውን ጭማቂ ለማቆየት ይጠቀሙበታል. ፓር-ጥብስ እንዲሁ ዳቦ መጋገር በተሻለ ሁኔታ እንዲጣበቅ ይረዳል እና ከቀዘቀዘ በኋላ ጣዕሙን ትኩስ ያደርገዋል።

ፓር መጥበሻ ለምን አስፈላጊ እንደሆነ የሚያሳይ ሰንጠረዥ እዚህ አለ፡-

የሙቀት መጠን እና ጊዜ

የዘይቱን ሙቀት እና የማብሰያ ጊዜ በጥንቃቄ መቆጣጠር ያስፈልግዎታል. አብዛኛዎቹ ፋብሪካዎች ዘይት ወደ 350 ዲግሪ ፋራናይት ቀድመው ያሞቁታል. የማብሰያውን የሙቀት መጠን በ325°F እና 375°F መካከል ያስቀምጣሉ። አንዳንድ ቦታዎች ለጥሩ አጨራረስ እስከ 400°F ከፍ ያለ የሙቀት መጠን እንኳን ይጠቀማሉ። እያንዳንዱን ቁራጭ ከ10 እስከ 60 ሰከንድ ብቻ ትጠበሳለህ። ይህ አጭር ጊዜ ዶሮውን ሙሉ በሙሉ እንዳያበስል ያደርገዋል. በተጨማሪም ዶሮውን ሳይደርቅ ሽፋኑን ለማዘጋጀት ይረዳል.

• ዘይት ወደ 350 ዲግሪ ፋራናይት ቀድመው ይሞቁ.

• ከ325°F እስከ 375°F መካከል ያለውን የማብሰያውን ሙቀት አቆይ።

• ከ 10 እስከ 60 ሰከንድ ዶሮን ይቅቡት.

ጠቃሚ ምክር፡ የአጭር ጊዜ የማብሰያ ጊዜ የዶሮውን እርጥበት ለመጠበቅ እና የቆሸሸ ዳቦን ለመከላከል ይረዳል.

የአየር ማቀዝቀዣ እና የበረዶ ሽፋን

ከደረቀ በኋላ ዶሮውን በፍጥነት ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል. የሙቀት መጠኑን ለመቀነስ እና የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም የአየር ማቀዝቀዣን ይጠቀማሉ. ይህ እርምጃ ሽፋኑን ጥርት አድርጎ ይይዛል እና እርጥበት እንዳይቀንስ ይከላከላል. አንዳንድ ፋብሪካዎች የበረዶ ሽፋንን ወደ ዶሮ ይጨምራሉ. የበረዶ ሽፋን ማለት ቀጭን ሽፋን ለመፍጠር ቀዝቃዛ ውሃ ወይም በረዶ በዶሮው ላይ ይረጫሉ. ይህ ንብርብር በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዶሮውን ይከላከላል እና ዳቦው እንዳይበላሽ ይረዳል.

ዶሮውን ለማቀዝቀዝ በሚከተለው መንገድ ያዘጋጃሉ-

1. ቁርጥራጮችን በማቀዝቀዣ መደርደሪያዎች ላይ ማስቀመጥ.

2. በዶሮው ላይ ቀዝቃዛ አየር መንፋት.

3. ለተጨማሪ መከላከያ ንብርብር የበረዶ ውሃን በመርጨት.

ማሳሰቢያ፡ የአየር ማቀዝቀዝ እና የበረዶ መሸፈኛ የቀዘቀዙ የዶሮ ስጋን እና ጣዕሙን በጥሩ ሁኔታ ለማቆየት ይረዳሉ።

የቀዘቀዘ የተጠበሰ ዶሮ ማቀዝቀዝ እና ማሸግ

ፈጣን የማቀዝቀዝ ዘዴዎች

ፋብሪካዎች የተጠበሰ ዶሮን በፍጥነት ያቀዘቅዛሉ። ፈጣን ቅዝቃዜ ባክቴሪያዎችን ያቆማል እና በውስጡ ጣዕም እና እርጥበት ይይዛል. የአየር ፍንዳታ ቅዝቃዜ የዶሮ ቁርጥራጮችን ለማቀዝቀዝ ቀዝቃዛ አየር ይጠቀማል. ይህ ዘዴ በጣም ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ይሠራል. ዶሮ እንደ መጠኑ ከ 12 እስከ 48 ሰአታት ውስጥ ሊቀዘቅዝ ይችላል.

የአየር ፍንዳታ በረዶ ማለት ዶሮን በፍጥነት ማቀዝቀዝ ማለት ነው. ከ 12 እስከ 48 ሰአታት ይወስዳል. የሙቀት መጠኑ በምርቱ ላይ የተመሰረተ ነው.

ክሪዮጅኒክ ቅዝቃዜ ፈሳሽ ናይትሮጅን ወይም ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይጠቀማል. ይህ መንገድ ፈጣን እና ዋጋ ከአንዳንድ ማሽኖች ያነሰ ነው. ስፒል ማቀዝቀዣዎች ዶሮን ቀበቶ ላይ ይንቀሳቀሳሉ. ዶሮን በፍጥነት እና በእኩል መጠን ያቀዘቅዛሉ. ፈጣን ቅዝቃዜ ትላልቅ የበረዶ ቅንጣቶች እንዳይፈጠሩ ያግዳል። ትላልቅ ክሪስታሎች የዶሮውን ገጽታ ሊጎዱ እና ቡናማ ያደርጉታል.

የፍንዳታ ማቀዝቀዣዎች በ -35 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና -52 ° ሴ መካከል ይሰራሉ. ቀስ ብሎ ማቀዝቀዝ ትልቅ የበረዶ ቅንጣቶችን ይፈጥራል. እነዚህ ክሪስታሎች የሕዋስ ግድግዳዎችን ይሰብራሉ እና ኦክስጅንን ያስገቡታል። ይህ ስጋ ወደ መጥፎ እና ቡናማነት ይለወጣል.

እንደ Messer Wave Impingement Freezer ያሉ አዳዲስ ማሽኖች ፈሳሽ ናይትሮጅን ይጠቀማሉ። ይህ አሰራር ዶሮን በፍጥነት ያቀዘቅዘዋል እና ቁርጥራጮችን ያቆያል። እነዚህ አዳዲስ ማቀዝቀዣዎች የተሻሉ ዶሮዎችን ለመሥራት እና ገንዘብ ለመቆጠብ ይረዳሉ.

Cryogenic Freezing Systems ለእያንዳንዱ ምርት የተለያዩ ናቸው. እያንዳንዱ ዓይነት የራሱ ጥቅም አለው. ከመደበኛ ማሽኖች ከ 20% እስከ 40% ዋጋ ያስከፍላሉ.

Spiral freezers እና ሌሎች ፈጣን ዘዴዎች የዶሮውን ደህንነት እና ጣዕም ይይዛሉ. ፈጣን ቅዝቃዜ እርጥበት እና ጣዕም ይቆልፋል. በተጨማሪም ባክቴሪያዎችን ማደግን ያቆማል.

ማሸግ እና መለያ መስጠት

ከቀዘቀዙ በኋላ ዶሮውን ለመጠበቅ ያሸጉታል. ጥሩ ማሸግ ውሃን ይከላከላል እና ጀርሞችን . በተጨማሪም ዶሮ ትኩስ ያደርገዋል. ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ ብዙ ቁሳቁሶች አሉ. እያንዳንዳቸው ልዩ ጥቅሞች አሏቸው.

ማሸጊያው እስከ -40°F ቅዝቃዜን ማስተናገድ አለበት። ጠንካራ ማሸግ የበረዶ ቅንጣቶችን እና ጀርሞችን ያቆማል። በብርድ ጊዜ መሰንጠቅ ወይም ደመናማ መሆን የለበትም. እያንዳንዱ የማሞቂያ ደረጃ ማሸጊያውን ደካማ ሊያደርግ ይችላል, ስለዚህ በጥንቃቄ መምረጥ አለብዎት.

የተሻሻለ ድባብ ማሸጊያ (MAP) ዶሮ ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ ይረዳል። MAP በጥቅሉ ውስጥ ያለውን አየር ይለውጣል. ኦክስጅንን ይቀንሳል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድን ያነሳል. ይህ ባክቴሪያዎችን ይቀንሳል እና ዶሮን ትኩስ ያደርገዋል.

MAP በውስጡ ያለውን አየር በመቀየር ዶሮን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ያደርገዋል። ያነሰ ኦክስጅን እና ተጨማሪ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጀርሞችን እና መበላሸትን ያቆማሉ። MAP የዶሮ እግር ስጋን ለ15 ቀናት ትኩስ አድርጎ ማቆየት ይችላል። መደበኛ ማሸግ ለ 6 ቀናት ብቻ ይቆያል. እነዚህ ሀሳቦች የቀዘቀዙ ዶሮዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጣፋጭ እንዲሆኑ ይረዳሉ።

በጥቅሎች ላይ ያሉ መለያዎች ጠቃሚ መረጃ ይሰጣሉ. ደንበኞች ምን እንደሚገዙ እና እንዴት እንደሚያከማቹ እንዲያውቁ ይረዷቸዋል.

ስለ አካባቢው ትኩረት መስጠት አለብዎት. እንደ ፕላስቲክ ያሉ አንዳንድ ማሸጊያዎች ተፈጥሮን ሊጎዱ ይችላሉ። ፕላስቲኮች ውቅያኖሶችን እና የቆሻሻ ማጠራቀሚያዎችን ያበላሻሉ. በተጨማሪም ኬሚካሎችን ወደ ምግብ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ. ቆሻሻን ለመቀነስ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ ወይም ባዮግራዳዳዴድ ማሸጊያዎችን መጠቀም አለብዎት።

• ከቀዘቀዘ የምግብ ማሸጊያ ፕላስቲክ ተፈጥሮን ሊጎዳ ይችላል። በቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች እና በውቅያኖሶች ላይ ቆሻሻን ይጨምራል.

• ነጠላ ጥቅም ላይ የሚውሉ ፕላስቲኮች ትልቅ ችግር ናቸው. እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋል ቀላል አይደሉም.

• በውቅያኖሶች ውስጥ ያሉ ፕላስቲኮች የባህር እንስሳትን ይጎዳሉ እና ስነ-ምህዳሮችን ያበላሻሉ። በዚህ ምክንያት ብዙ የባሕር ፍጥረታት ይሞታሉ.

ማከማቻ እና ስርጭት

የቀዘቀዘ የተጠበሰ ዶሮ ለደህንነት ሲባል ቀዝቃዛ መሆን አለበት. ፋብሪካዎች ዶሮን በ0°F ወይም ከዚያ በታች ያቆዩታል። ቀዝቃዛ ማከማቻ ባክቴሪያዎችን ያቆማል እና መደብሮች እስኪያገኙ ድረስ ዶሮን ትኩስ አድርጎ ያስቀምጣል.

አከፋፋዮች ዶሮን ከፋብሪካ ወደ መደብሮች ያንቀሳቅሳሉ። ዶሮን ለማቀዝቀዝ ማቀዝቀዣ ያላቸው መኪናዎች ይጠቀማሉ. በማጓጓዝ ወቅት የሙቀት መጠኑ ይጣራል. አንዳንድ ኩባንያዎች ሙቀትን ለመመዝገብ ማሽኖችን ይጠቀማሉ.

• የቀዘቀዘ ዶሮ የቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጅስቲክስ ያስፈልገዋል። ይህ ማለት ዶሮን እስከ መደብሮች ድረስ ቀዝቃዛ ማድረግ ማለት ነው.

• አከፋፋዮች ዶሮ በ0°F ወይም ከዚያ በታች መቆየቱን ያረጋግጣሉ።

• የሙቀት ቁጥጥር አስፈላጊ ነው. አንዳንድ ኩባንያዎች ሁኔታዎችን ለመመልከት ማሽኖችን ይጠቀማሉ።

ማቀዝቀዝ እና ማሸግ ፈተናዎች አሉት። የቀዝቃዛ ሰንሰለትን ማቆየት አለብዎት. ካልሆነ፣ ገንዘብ ማጣት ወይም ማስታወስ ይችላሉ። ማሸጊያው በቀዝቃዛው ውስጥ መስራት እና የበረዶ ቅንጣቶችን ማቆም አለበት. ጠንካራ እንቅፋቶች ጀርሞችን ያቆማሉ. ፕላኔቷን የማይጎዳ ማሸጊያ መጠቀም አለብህ.

• የቀዝቃዛ ሰንሰለትን ማቆየት ችግሮችን እና ኪሳራዎችን ያቆማል.

• ትክክለኛውን ማሸጊያ መምረጥ በቀዝቃዛ ጊዜ ይረዳል.

• ጠንካራ እንቅፋቶች በረዶን እና ጀርሞችን ያቆማሉ.

• እንደገና ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ ማሸጊያዎችን መጠቀም አካባቢን ይረዳል።

በእያንዳንዱ ደረጃ የጥራት ቁጥጥር አስፈላጊ ነው. አደጋዎችን ይፈልጋሉ፣ ገደቦችን ያዘጋጃሉ እና ችግሮችን ያስተካክላሉ። ዶሮ አስተማማኝ መሆኑን ለማረጋገጥ መዝገቦችን ይይዛሉ እና ስራዎን ይፈትሹ.

1. የአደጋ ትንተና፡ ዶሮን አደገኛ ሊያደርጉ የሚችሉ ነገሮችን ያግኙ።

2. ወሳኝ ገደቦች፡ ዶሮን ለመጠበቅ እንደ ሙቀት ያሉ ደንቦችን ያቀናብሩ።

3. የማስተካከያ እርምጃዎች፡ ደንቦች ከተጣሱ ችግሮችን ያስተካክሉ።

4. መዝገብ መያዝ፡ በእያንዳንዱ ደረጃ ምን እንደሚፈጠር ይፃፉ።

5. ማረጋገጫ፡ ሁሉም ነገር እንደሚሰራ ለማረጋገጥ ይፈትሹ እና ይገምግሙ።

ማቀዝቀዝ የዶሮውን አመጋገብ በትንሹ ሊለውጥ ይችላል። እርጥበት እና ፕሮቲን ሊለዋወጡ ይችላሉ, ነገር ግን በፍጥነት ማቀዝቀዝ አብዛኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ይጠብቃል.

የቀዘቀዘ የተጠበሰ ዶሮ መሻሻል ይቀጥላል። አዲስ ማቀዝቀዣዎች፣ የተሻሉ ማሸጊያዎች እና ጥብቅ ፍተሻዎች ደህንነቱ የተጠበቀ፣ ጣፋጭ ዶሮ ወደ መደብሮች እና ቤቶች ለማድረስ ይረዳሉ።

አሁን የቀዘቀዘ የተጠበሰ ዶሮ እንዴት እንደሚሰራ ተረድተዋል. ደረጃዎቹ በማዘጋጀት, በመሸፈን, በመጥበስ, በማቀዝቀዝ እና በማሸግ ላይ ናቸው. እያንዳንዱ እርምጃ ዶሮውን ጥሩ ያደርገዋል እና በቤት ውስጥ ለማብሰል ቀላል ያደርገዋል. ለማስታወስ አንዳንድ የደህንነት ምክሮች እዚህ አሉ

• አብዛኛው የቀዘቀዙ ዶሮዎች ውስጥ አይበስሉም።

• ጀርሞችን ለመግደል እስከ 165°F (74°ሴ) ድረስ ማብሰል አለቦት።

• ልክ እንደ ጥሬ ዶሮ ያክሉት እና ያከማቹ።

• ከመንካትዎ በፊት እና በኋላ እጅዎን ይታጠቡ።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

እንደገና ካሞቁ በኋላ የቀዘቀዙ ዶሮዎችን እንዴት ቀቅለው ይይዛሉ?

የቀዘቀዘውን ዶሮ በምድጃ ወይም በአየር ማብሰያ ውስጥ እንደገና ማሞቅ አለብዎት። ይህ ዘዴ የተጣራውን ሽፋን ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል. ማይክሮዌቭን ያስወግዱ ምክንያቱም ቂጣውን እርጥብ ስለሚያደርጉ.

የቀዘቀዘ ዶሮ አስቀድሞ ተዘጋጅቷል?

አብዛኛው የቀዘቀዙ ዶሮዎች በፓር-የተጠበሰ ብቻ ነው። ከመብላቱ በፊት ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለብዎት. ለማብሰያ መመሪያዎች ሁልጊዜ ጥቅሉን ያረጋግጡ.

የቀለጠ የቀዘቀዘ የተጠበሰ ዶሮን እንደገና ማቀዝቀዝ ይችላሉ?

የቀለጠ ዶሮን እንደገና ማቀዝቀዝ የለብዎትም። እንደገና ማቀዝቀዝ ሸካራነትን ሊለውጥ እና ባክቴሪያ እንዲበቅል ሊያደርግ ይችላል። የተቀቀለ ዶሮን ወዲያውኑ ያብስሉት እና ይበሉ።

የቀዘቀዘ ዶሮን በቤት ውስጥ ለማከማቸት ምርጡ መንገድ ምንድነው?

የቀዘቀዘውን ዶሮ በ0°F ወይም ከዚያ በታች በሆነ ቦታ ያከማቹ። የማቀዝቀዣ ማቃጠልን ለመከላከል አየር የማይገባ ማሸጊያ ይጠቀሙ። ለበለጠ ጥራት ጥቅሉን ከቀኑ ጋር ይሰይሙ።