အေးခဲထားသောကြက်သားကြော်ကို အဆင့်ဆင့်ပြုလုပ်နည်း

အေးခဲထားတဲ့ ကြက်သားကြော်က ကြွပ်ကြွပ်နဲ့ အရသာ အရသာ ဘယ်လိုရနိုင်မလဲ ဆိုတာ သင် သိချင်နေမှာပါ။ ကြက်သားကို ရွေးချယ်ပြီး ပြင်ဆင်သည့်အခါ လုပ်ငန်းစဉ် စတင်သည်။ ပြီးရင်တော့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ပေါင်းထည့်လိုက်ပါ။ ကြက်သားကို အပိုင်းပိုင်း လှီးပြီး မုန့်နဲ့ မုန့် တစ်လုံးစီ အုပ်လိုက်ပါ။ အမြန်ကြော်သည့်အဆင့်သည် အစိုဓာတ်ကို ထိန်းပေးသည်။ ထို့နောက် ကုန်ပစ္စည်းကို အေးခဲပြီး ထုပ်ပိုးလိုက်ပါ။ အရည်အသွေးထိန်းချုပ်စစ်ဆေးမှုများသည် အဆင့်တိုင်းတွင် ဘေးကင်းကြောင်း သေချာစေသည်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• ကျန်းမာသောကြက်သားကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အသားကောင်းကြောင်း သေချာစေရန် ကြက်တစ်ခြမ်းစီတွင် အမဲစက်များ သို့မဟုတ် မကောင်းတဲ့အစက်များ ရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။

• ကြော်ထားသော ကြက်သားသည် စိုစွတ်နေစေပြီး ကြွပ်ရွနေအောင် ကူညီပေးသည်။ ကြက်သားကို မအေးခင် 10 မှ 60 စက္ကန့်လောက် ကြော်ပေးပါ။

• လေအေးပေးစက်ကဲ့သို့ လျှင်မြန်သော အေးခဲသည့်နည်းလမ်းများသည် အနံ့အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားလာခြင်းကို ရပ်တန့်စေပါသည်။ 12 မှ 48 နာရီအတွင်းကြက်သားအေးခဲဖို့ကြိုးစားပါ။

• ကြက်သားများကို လတ်ဆတ်ပြီး ပိုးမွှားများဝင်ရောက်ခြင်းမှတားဆီးရန် ခိုင်ခံ့ပြီး ဘေးကင်းသောထုပ်ပိုးမှုကို အသုံးပြုပါ။ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကိုကူညီရန်အတွက် ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သောထုပ်ပိုးမှုကို သင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

• အေးခဲထားသော ကြက်သားကြော်ကို အတွင်းပိုင်း 165°F (165°F) ရောက်သည်အထိ အမြဲချက်ပြုတ်ပါ။

ကြက်သားဘိတ်

ရွေးချယ်ရေးနှင့်စစ်ဆေးရေး

ကောင်းသော ကြက်သားကို ရွေးခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ အလုပ်သမားများ သို့မဟုတ် စက်များသည် ငှက်တိုင်းကို စစ်ဆေးသည်။ သူတို့သည် အမည်းစက်များ သို့မဟုတ် ဆိုးရွားသော အစက်အပြောက်များကို ရှာဖွေကြသည်။ ကျန်းမာသောငှက်များသာလျှင် နောက်တစ်ဆင့်သို့ သွားပါ။ ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ခြင်းသည် ဘေးကင်းပြီး အရသာရှိသော ကြက်သားကို ရရှိစေပါသည်။

ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့် ပုံဖော်ခြင်း။

ကြက်သားကိုရွေးချယ်ပြီးပါက အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ စက်ရုံကြီးတွေ စက်များကိုသုံးပါ ။ အပင်ငယ်များကို လက်ဖြင့်ဖြတ်နိုင်သည်။ ဤသည်မှာ နည်းလမ်းအချို့ဖြစ်သည်-

• တောင်ပံများ၊ ခြေထောက်များနှင့် ရင်သားတစ်ပိုင်းကို ဖယ်ရှားပါ။

• ခြေထောက်များကို ပေါင်နှင့် ကြက်ပေါင်များအဖြစ် ခွဲလိုက်ပါ။

• အတောင်၊ ရင်သား၊ ပေါင်၊ နှင့် ကြက်ပေါင်များဖြင့် အစုံလုပ်ပါ။

• လျင်မြန်တိကျသောဖြတ်တောက်မှုအတွက် စက်များကိုအသုံးပြုပါ။

• အရိုးများကို လက်ဖြင့် သို့မဟုတ် စက်များဖြင့် ဖယ်ရှားပါ။ သတ်ပြီး လေးနာရီကြာအောင်စောင့်တာက အသားကို ပိုပျော့စေပါတယ်။

ကိုယ်လိုချင်တဲ့ အရွယ်အစားနဲ့ လိုက်ဖက်အောင် ပုံသဏ္ဍန်တစ်ခုစီကို ပုံဖော်ပါ။ ဒါက ဟင်းချက်တိုင်းကို ကောင်းမွန်စေပြီး ကြည့်ကောင်းစေပါတယ်။

X-Ray လုံခြုံရေးစစ်ဆေးခြင်း။

နောက်တစ်ဆင့်မတက်မီ၊ သင်သည် ဘေးကင်းစေရန် စစ်ဆေးပါ။ ဓာတ်မှန်စက်များသည် ကြက်တစ်ပိုင်းစီကို စကင်န်ဖတ်သည်။ အရိုးများ၊ သတ္တုများ၊ ကျောက်တုံးများ၊ ကျောက်များနှင့် ဖန်များကို ရှာဖွေကြသည်။ ဒီစက်တွေက ကြက်နဲ့မတူတဲ့ အရာတွေကို ထောက်လှမ်းပေးပါတယ်။ အထူးအာရုံခံကိရိယာများသည် အရိုးသေးသေးလေးများကိုပင် ရှာဖွေရန် ကူညီပေးသည်။ ကြက်သားအများအပြားပြုလုပ်သောအခါတွင် အမြန်ဓာတ်မှန်စစ်ဆေးမှုများသည် အရာများကို ဘေးကင်းစေပါသည်။

အကြံပြုချက်- X-ray စစ်ဆေးမှုများသည် ထုပ်ပိုးထားသော ကြက်အတွက် သတ္တုရှာဖွေစက်များထက် ပိုအလုပ်လုပ်ပါသည်။ သင်၏ အေးခဲထားသော ကြက်ကြော်ကို ဘေးကင်းစေရန် ၎င်းကို သင်ယုံကြည်နိုင်ပါသည်။

Coating လုပ်ငန်းစဉ်

Battering နှင့် Flour Coating

ပထမဦးစွာ ကြက်သားတုံးများကို ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်ဖြင့် နှပ်ထားပါ။ ဒါက မုန့်ဖုတ်ကို ကြက်သားဆီ ပိုကပ်စေပါတယ်။ ချောမွေ့သော သို့မဟုတ် မာကျောသော ကြက်သားတုံးများတွင် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ အေးခဲထားသော ကြက်သားကြော်အတွက် သင်သုံးနိုင်သော မုန့်မျိုးစုံရှိသည်။ ရွေးချယ်မှုအချို့မှာ-

• ကြိုတင်ဖုန်မှုန့်- မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို ကူညီပေးပြီး အပေါ်ယံအလွှာ ထပ်ထည့်သည်။

• ပုံမှန် မုန့်ညက်- ကြွပ်သောအပေါ်ယံလွှာအတွက် ရေ၊ ဂျုံမှုန့်၊ ကစီဓာတ်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရောမွှေပါ။

• Tempura batter- ပေါ့ပါးပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေစေရန် နူးညံ့စွာ ကိုင်တွယ်ရန် လိုအပ်သည်။ ကြွပ်ကြွပ်လေးဖြစ်အောင် ပူပူနွေးနွေးကြော်ပါ။

ကုလားပဲမှုန့် (သို့) ပဲမှုန့်နဲ့ရောပြီး သုံးဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါတွေက အပေါ်ယံအစိုဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး အရသာပိုကောင်းစေပါတယ်။ အပေါ်ယံအထူက အရေးကြီးတယ်။ ထူထဲသောအလွှာသည် အနံ့နှင့်အရသာကို ပို၍ပေးသည်။

မုန့်ဖုတ်ခြင်းလျှောက်လွှာ

နှံ့အောင်နယ်ပြီးရင်တော့ ပေါင်မုန့်တစ်တုံးစီကို ထည့်လိုက်ပါ။ ဒီအဆင့်က ကြက်သားကို ကြွပ်ပြီး ရွှေရောင်ဖြစ်စေပါတယ်။ ပေါင်မုန့်တွင် ပဲမှုန့် သို့မဟုတ် ပဲမှုန့်ကို သုံးနိုင်သည်။ ဒါတွေက အပေါ်ယံအလွှာကို တင်းမာပြီး ကြည်လင်စေပါတယ်။ သူတို့က ကြက်သားကို မိနစ် 60 အထိ ကြွပ်ရွနေအောင် ကူညီပေးပါတယ်။ အရသာစမ်းသပ်ချက်များအရ ပဲဟင်းမှုန့်ပါသော ကြက်သားသည် အသားအရောင်နှင့် အရည်အသွေးအတွက် ပိုမြင့်မားကြောင်း ပြသသည်။

အသုံးအဆောင်ပစ္စည်းများ

အထူးစက်တွေက ကြက်သားကို မြန်မြန်ကျက်အောင် ကူညီပေးပါတယ်။ စက်ရုံကြီးများအသုံးပြုသည်-

• အကြိုအမှုန့်ပြုလုပ်သည့်စက်များ- မုန့်ညက်ချောင်းကိုကူညီရန် ကြက်သားပေါ်တွင် ဂျုံမှုန့်ဖြန်းပါ။

• မုန့်ဖုတ်စက်များ : ကြက်သားကို မုန့်နှစ်တွင် ရောပြီး ဖုံးအုပ်ထားပါ။

• Breadcrumb စက်များ- ကြက်သားကို ပန်ကာ သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်အတုံးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။

ဒီစက်တွေက ကြက်သားကို အချိန်တိုင်း အရသာတူအောင် ဖန်တီးပေးပါတယ်။ မှန်ကန်သော ကိရိယာသည် ကြက်သားကို စိုစွတ်စေပြီး အရသာရှိစေပါသည်။

အကြံပြုချက်- အပေါ်ယံစက်များကို အသုံးပြုခြင်းသည် အချိန်ကုန်သက်သာစေပြီး အစိတ်အပိုင်းတိုင်းကို တူညီစေသည်။

ကြော်ပြီး အအေးခံပါ။

ကြော်နည်း

ကြက်သားတုံးများကို ကြော်ပေးခြင်းဖြင့် နောက်တစ်ဆင့်ကို စတင်လိုက်ပါ။ Par-frying ဆိုသည်မှာ အအေးမကျက်မီ အချိန်တိုအတွင်း ကြက်သားကို ကြော်ပေးခြင်းဖြစ်သည်။ ဤအဆင့်သည် အစိုဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးကာ အလွှာကို ကြွပ်ဆတ်သော အသွင်အပြင်ကို ပေးသည်။ အဆီစုပ်ယူမှုလျှော့ချရန်နှင့် ကြက်သားအရည်ရွှမ်းနေစေရန် ဤနည်းလမ်းကို သင်အသုံးပြုသည်။ အကြော်ကြော်ခြင်းကလည်း မုန့်ချောင်းကို ပိုကောင်းစေပြီး အေးခဲပြီးနောက် အရသာကို လတ်ဆတ်နေစေပါသည်။

ဤသည်မှာ ပဲကြော်သည် အဘယ်ကြောင့် အရေးကြီးကြောင်း ပြသသော ဇယားဖြစ်သည် ။

အပူချိန်နှင့် အချိန်ကိုက်

ဆီအပူချိန်နှင့် ကြော်ချိန်ကို ဂရုတစိုက်ထိန်းထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ စက်ရုံအများစုသည် ဆီ 350°F သို့ ကြိုတင်အပူပေးသည်။ သင်သည် ကြော်သည့်အပူချိန်ကို 325°F နှင့် 375°F ကြားတွင် ထားပါ။ အချို့နေရာများတွင် ပိုမိုကြည်လင်ပြတ်သားစွာ ပြီးစီးရန်အတွက် 400°F အထိ ပိုမြင့်သောအပူချိန်ကို အသုံးပြုသည်။ အပိုင်းတစ်ခုချင်းစီကို ၁၀ စက္ကန့်မှ ၆၀ စက္ကန့်အထိ ကြော်ပါ။ ဤအချိန်တိုလေးသည် ကြက်သားဟင်းချက်ခြင်းမှ ကင်းဝေးစေပါသည်။ ကြက်သားကို မခြောက်စေဘဲ အပေါ်ယံအလွှာကိုလည်း ကူညီပေးသည်။

• ဆီကို 350°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။

• ကြော်ထားသော အပူချိန်မှာ 325°F နှင့် 375°F ကြားတွင်ထားပါ။

• ကြက်သားကို ၁၀ စက္ကန့်မှ ၆၀ စက္ကန့်အထိ ကြော်ပါ။

အကြံပြုချက်- ကြော်ချိန်တိုတိုသည် ကြက်သားကို စိုစွတ်နေစေရန်နှင့် အဆီပြန်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။

Air Cooling နှင့် Ice Coating

ကြော်ပြီးရင်တော့ ကြက်သားကို အမြန်အအေးခံရပါမယ်။ အပူချိန်ကို လျှော့ချရန်နှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရပ်တန့်ရန် လေအေးပေးစက်ကို သင်အသုံးပြုသည်။ ဤအဆင့်သည် အပေါ်ယံအလွှာကို ကြည်လင်စေပြီး အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ အချို့သော စက်ရုံများသည် ကြက်သားကို ရေခဲလွှာထည့်သည်။ Ice coating ဆိုသည်မှာ ပါးလွှာသော အလွှာတစ်ခုဖြစ်အောင် ကြက်သားပေါ်တွင် ရေအေး သို့မဟုတ် ရေခဲဖြန်းခြင်းဖြစ်သည်။ ဒီအလွှာက ကြက်သားကို အေးခဲနေချိန်မှာ ကာကွယ်ပေးပြီး ပေါင်မုန့်ကို ကြွပ်ရွနေအောင် ကူညီပေးပါတယ်။

အအေးခံရန်အတွက် ကြက်သားကို သင်ပြင်ဆင်သည်-

1. အအေးခံစင်များပေါ်တွင် အပိုင်းအစများ ချထားပါ။

2. ကြက်သားကို လေအေးဖြင့်မှုတ်ပါ။

3. အပိုအကာအကွယ်အလွှာအတွက် ရေခဲရေဖြန်းခြင်း။

မှတ်ချက်- လေအေးပေးစက်နှင့် ရေခဲကပ်ခြင်းသည် အေးခဲထားသော ကြက်သားကြော်၏ အရသာနှင့် အရသာကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ကူညီပေးပါသည်။

Frozen Fried Chicken အအေးခံပြီး ထုပ်ပိုးခြင်း။

အမြန်အေးခဲခြင်းနည်းလမ်းများ

စက်ရုံများမှ ကြက်ကြော်များကို အမြန်အေးခဲစေပါသည်။ လျင်မြန်စွာ အေးခဲခြင်းသည် ဘက်တီးရီးယားများကို ရပ်တန့်စေပြီး အတွင်းတွင် အရသာနှင့် အစိုဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ လေအေးပေးစက်သည် ကြက်သားတုံးများကို အေးစေရန် လေအေးကို အသုံးပြုသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် အလွန်နိမ့်သော အပူချိန်တွင် အလုပ်လုပ်သည်။ ကြက်သားသည် အရွယ်အစားပေါ်မူတည်၍ ၁၂ နာရီမှ ၄၈ နာရီအတွင်း အေးခဲနိုင်သည်။

လေအေးခဲခြင်းဆိုသည်မှာ ကြက်သားကို အမြန်အေးစေသည်။ 12 နာရီမှ 48 နာရီကြာသည်။ အပူချိန်သည် ထုတ်ကုန်ပေါ် မူတည်သည်။

Cryogenic အေးခဲခြင်းသည် နိုက်ထရိုဂျင်အရည် သို့မဟုတ် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို အသုံးပြုသည်။ ဤနည်းသည် မြန်ဆန်ပြီး အချို့သောစက်များထက် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာပါသည်။ ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများသည် ကြက်များကို ခါးပတ်ပေါ်တွင် ရွှေ့ပါ။ သူတို့က ကြက်သားကို အကျက်မြန်အောင် အေးခဲတယ်။ လျင်မြန်စွာ အေးခဲခြင်းသည် ရေခဲပုံဆောင်ခဲကြီးများ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ရပ်တန့်စေသည်။ ကြီးမားသောသလင်းခဲများသည် ကြက်၏အသားကို ထိခိုက်နိုင်ပြီး အညိုရောင်ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ပေါက်ကွဲရေခဲသေတ္တာများသည် −35°C နှင့် −52°C ကြားတွင် အလုပ်လုပ်သည်။ နှေးကွေးစွာ အေးခဲခြင်းသည် ရေခဲတုံးကြီးများကို ဖြစ်စေသည်။ ဤသလင်းကျောက်များသည် ဆဲလ်နံရံများကို ချိုးဖျက်ပြီး အောက်ဆီဂျင်ကို ထုတ်ပေးသည်။ ဒါက အသားတွေ ဆိုးပြီး အညိုရောင်ပြောင်းသွားစေပါတယ်။

Messer Wave Impingement Freezer ကဲ့သို့သော စက်အသစ်များသည် နိုက်ထရိုဂျင်အရည်ကို အသုံးပြုသည်။ ဤစနစ်သည် ကြက်သားများကို လျင်မြန်စွာ အေးခဲစေပြီး အပိုင်းပိုင်းများကို ခွဲထားပါ။ ဤရေခဲသေတ္တာအသစ်များသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ကြက်သားကို ဖန်တီးပေးပြီး ငွေကုန်သက်သာစေသည်။

Cryogenic အအေးခံစနစ်များသည် ထုတ်ကုန်တစ်ခုစီအတွက် မတူညီပါ။ အမျိုးအစားတစ်ခုစီတွင်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အသုံးပြုမှုရှိသည်။ ပုံမှန်စက်တွေရဲ့ 20% ကနေ 40% လောက်ကျတယ်။

ခရုပတ်ရေခဲသေတ္တာများနှင့် အခြားအမြန်နည်းလမ်းများဖြင့် ကြက်သားကို ဘေးကင်းပြီး အရသာရှိစေပါသည်။ အစိုဓာတ်နှင့် အရသာတို့၌ အမြန်အေးခဲသောသော့ခတ်ထားသည်။ ဘက်တီးရီးယားတွေ မကြီးထွားအောင်လည်း တားဆီးပေးပါတယ်။

ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် တံဆိပ်ကပ်ခြင်း။

အေးပြီးရင် ကြက်သားကို ကာကွယ်ဖို့ ထုပ်ပိုးလိုက်ပါ။ ကောင်းမွန်တဲ့ ထုပ်ပိုးမှုက ရေ ကင်းဝေးစေပါတယ် နဲ့ ပိုးမွှားတွေကို ။ ကြက်သားကိုလည်း လတ်ဆတ်စေတယ်။ သင်သုံးနိုင်သော ပစ္စည်းများစွာရှိပါသည်။ တစ်ခုချင်းစီမှာ အထူးအကျိုးရှိပါတယ်။

ထုပ်ပိုးမှုတွင် အအေးကို -40°F အထိ ကိုင်တွယ်ရပါမည်။ ခိုင်ခံ့သောထုပ်ပိုးမှုသည် ရေခဲပုံဆောင်ခဲများနှင့် ပိုးမွှားများကို ရပ်တန့်စေသည်။ အက်ကွဲခြင်း သို့မဟုတ် အအေးတွင် တိမ်မသင့်ပါ။ အပူပေးသည့်အဆင့်တိုင်းသည် ထုပ်ပိုးမှုအားနည်းစေနိုင်သောကြောင့် ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ရပါမည်။

ပြုပြင်ထားသော လေထုထုပ်ပိုးမှု (MAP) သည် ကြက်သားကို ကြာရှည်ခံအောင် ကူညီပေးသည်။ MAP သည် အထုပ်အတွင်းမှ လေကို ပြောင်းလဲပေးသည်။ အောက်ဆီဂျင်ကို လျှော့ချပေးပြီး ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။ ၎င်းသည် ဘက်တီးရီးယားများကို နှေးကွေးစေပြီး ကြက်သားကို လတ်ဆတ်စေသည်။

MAP သည် အတွင်းလေကို ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် ကြက်သားကို ကြာရှည်ခံစေသည်။ အောက်ဆီဂျင် နည်းပါးပြီး ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် ပိုများသော ပိုးမွှားများနှင့် ပျက်စီးယိုယွင်းမှုကို ရပ်တန့်စေသည်။ MAP သည် ကြက်ခြေထောက်အသားကို 15 ရက်ကြာ လတ်ဆတ်နေအောင်ထားနိုင်သည်။ ပုံမှန်ထုပ်ပိုးမှုသည် 6 ရက်သာကြာသည်။ ဤအကြံဉာဏ်များသည် အေးခဲထားသော ကြက်ကြော်များကို ဘေးကင်းပြီး အရသာရှိစေရန် ကူညီပေးပါသည်။

ပက်ကေ့ဂျ်ရှိ အညွှန်းများသည် အရေးကြီးသော အချက်အလက်များကို ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ဖောက်သည်များအား ၎င်းတို့ဝယ်သည့်အရာနှင့် မည်သို့သိမ်းဆည်းရမည်ကို သိရှိရန် ကူညီပေးသည်။

ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဂရုစိုက်သင့်တယ်။ ပလတ်စတစ်ကဲ့သို့ အချို့သော ထုပ်ပိုးမှုသည် သဘာဝကို ထိခိုက်နိုင်သည်။ ပလတ်စတစ်များသည် သမုဒ္ဒရာများနှင့် အမှိုက်ပုံများကို ညစ်ညမ်းစေသည်။ အစားအစာထဲသို့ ဓာတုပစ္စည်းများလည်း ယိုစိမ့်နိုင်သည်။ စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချရန်အတွက် ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သော သို့မဟုတ် ဇီဝရုပ်ကြွင်းထုတ်ပိုးခြင်းကို အသုံးပြုသင့်သည်။

• အေးခဲထားသော အစားအစာထုပ်ပိုးမှုမှ ပလတ်စတစ်များသည် သဘာဝကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အမှိုက်များနှင့် သမုဒ္ဒရာများတွင် အမှိုက်များကို ပေါင်းထည့်သည်။

• တစ်ခါသုံး ပလတ်စတစ်များသည် ပြဿနာကြီးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပြန်လည်အသုံးပြုရန် မလွယ်ကူပါ။

• သမုဒ္ဒရာများရှိ ပလတ်စတစ်များသည် ပင်လယ်တိရစ္ဆာန်များကို ထိခိုက်စေပြီး ဂေဟစနစ်ကို ထိခိုက်စေသည်။ ဤအရာကြောင့် ပင်လယ်သတ္တဝါ အများအပြား သေဆုံးကြသည်။

သိုလှောင်ခြင်းနှင့် ဖြန့်ဖြူးခြင်း။

အေးခဲထားသော ကြက်ကြော်သည် ဘေးကင်းရန် အေးနေရပါမည်။ စက်ရုံများသည် ကြက်များကို 0°F သို့မဟုတ် အောက်၌ ထားရှိကြသည်။ အအေးခန်းသည် ဘက်တီးရီးယားများကို ရပ်တန့်စေပြီး စတိုးဆိုင်များ ရရှိသည်အထိ ကြက်သားကို လတ်ဆတ်နေအောင် ထားပါ။

ဖြန့်ဖြူးသူများသည် ကြက်သားကို စက်ရုံများမှ စတိုးဆိုင်များသို့ ရွှေ့ပြောင်းကြသည်။ ကြက်သားအေးနေအောင် အအေးခံတဲ့ ထရပ်ကားတွေ သုံးကြတယ်။ သယ်ယူစဉ်အတွင်း အပူချိန်ကို စစ်ဆေးသည်။ အချို့သော ကုမ္ပဏီများသည် အပူချိန်ကို မှတ်တမ်းတင်ရန် စက်များကို အသုံးပြုကြသည်။

• အေးခဲကြက်ကြော် အအေးကွင်းဆက် တီတီလိုတယ်။ ဆိုလိုသည်မှာ စတိုးဆိုင်များသို့ ကြက်သားကို အေးအောင်ထားပါ။

• ဖြန့်ဖြူးသူများသည် ကြက်များသည် 0°F သို့မဟုတ် အောက်၌ ရှိနေကြောင်း သေချာပါစေ။

• အပူချိန်စစ်ဆေးရန် အရေးကြီးပါသည်။ အချို့သော ကုမ္ပဏီများသည် အခြေအနေများကို စောင့်ကြည့်ရန် စက်များကို အသုံးပြုကြသည်။

အေးခဲခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်းတွင် စိန်ခေါ်မှုများရှိသည်။ အအေးကြိုးကို တည်ငြိမ်အောင်ထားပါ။ မဟုတ်ပါက သင်သည် ငွေဆုံးရှုံးနိုင်သည် သို့မဟုတ် ပြန်လည်သိမ်းဆည်းခြင်းခံရနိုင်သည်။ ထုပ်ပိုးမှုမှာ အအေးခံပြီး ရေခဲပုံဆောင်ခဲများကို ရပ်တန့်ထားရပါမည်။ ခိုင်ခံ့သောအတားအဆီးများသည် ပိုးမွှားများကို ရပ်တန့်စေသည်။ ကမ္ဘာမြေကို မထိခိုက်စေမယ့် ထုပ်ပိုးမှုမျိုးကို အသုံးပြုသင့်ပါတယ်။

• အအေးကွင်းဆက်ကို တည်ငြိမ်အောင်ထားခြင်းဖြင့် ပြဿနာများနှင့် ဆုံးရှုံးမှုများကို ရပ်တန့်စေသည်။

• မှန်ကန်သော ထုပ်ပိုးမှုကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် အအေးဒဏ်ကို သက်သာစေပါသည်။

• ခိုင်ခံ့သော အတားအဆီးများသည် ရေခဲနှင့် ပိုးမွှားများကို ရပ်တန့်စေသည်။

• ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သော ထုပ်ပိုးမှုကို အသုံးပြုခြင်းသည် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို အထောက်အကူပြုသည်။

အဆင့်တိုင်းတွင် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ သင်သည် အန္တရာယ်များကို ရှာဖွေသည်၊ ကန့်သတ်ချက်များ သတ်မှတ်ကာ ပြဿနာများကို ပြုပြင်ပေးသည်။ ကြက်သားကို ဘေးကင်းကြောင်း သေချာစေရန် မှတ်တမ်းများ သိမ်းဆည်းပြီး သင့်လုပ်ငန်းကို စစ်ဆေးပါ။

1. အန္တရာယ်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း- ကြက်သားကို ဘေးကင်းစေမည့် အရာများကို ရှာဖွေပါ။

2. အရေးပါသောကန့်သတ်ချက်များ- ကြက်ဘေးကင်းစေရန်အတွက် အပူချိန်ကဲ့သို့ စည်းမျဉ်းများသတ်မှတ်ပါ။

3. မှန်ကန်သော လုပ်ဆောင်ချက်များ- စည်းမျဉ်းများ ချိုးဖောက်ပါက ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းပါ။

4. မှတ်တမ်းတင်ခြင်း- အဆင့်တစ်ဆင့်ချင်းစီတွင် ဖြစ်ပျက်သောအရာများကို ချရေးပါ။

5. အတည်ပြုခြင်း- အရာအားလုံး အဆင်ပြေကြောင်း သေချာစေရန် စစ်ဆေးပြီး ပြန်လည်သုံးသပ်ပါ။

အအေးခံခြင်းက ကြက်ရဲ့ အာဟာရကို အနည်းငယ် ပြောင်းလဲစေနိုင်ပါတယ်။ အစိုဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များ ပြောင်းသွားသော်လည်း အမြန်အေးခဲခြင်းသည် အာဟာရအများစုကို ထိန်းထားနိုင်သည်။

အေးခဲထားတဲ့ ကြက်သားကြော်က ပိုကောင်းလာပါတယ်။ ရေခဲသေတ္တာအသစ်များ၊ ပိုမိုကောင်းမွန်သောထုပ်ပိုးမှုနှင့် တင်းကျပ်သောစစ်ဆေးမှုများသည် စတိုးဆိုင်များနှင့် အိမ်များသို့ လုံခြုံပြီး အရသာရှိသောကြက်များကို ပို့ဆောင်ပေးပါသည်။

အေးခဲထားတဲ့ ကြက်သားကြော်ကို ဘယ်လိုပုံစံနဲ့ လုပ်ထားလဲဆိုတာ သင်နားလည်ပါပြီ။ အဆင့်များမှာ ပြင်ဆင်ခြင်း၊ ဖုံးအုပ်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်း၊ အအေးခံခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်းတို့ဖြစ်သည်။ ခြေလှမ်းတိုင်းက ကြက်သားကို ကောင်းမွန်စေပြီး အိမ်မှာ အလွယ်တကူ ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဤသည်မှာ မှတ်သားရန် ဘေးကင်းရေး အကြံပြုချက်အချို့ ဖြစ်သည်-

• အေးခဲထားသော ပေါင်မုန့်အများစုသည် အတွင်းတွင် မပြုတ်ပါ။

• ပိုးမွှားတွေကို သေစေဖို့အတွက် 165°F (74°C) နဲ့ ချက်ပြုတ်ရပါမယ်။

• ကြက်သားစိမ်းဖြင့် ကုသပြီး သိမ်းဆည်းပါ။

• လက်ကို မကိုင်ခင်နှင့် ကိုင်တွယ်ပြီးနောက် လက်ဆေးပါ။

အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

ပြန်အပူပေးပြီးရင် အေးခဲထားတဲ့ ကြက်သားကို ကြွပ်ကြွပ်လေးဖြစ်အောင် ဘယ်လိုထားမလဲ။

အေးခဲထားသော ကြက်သားကြော်ကို မီးဖို သို့မဟုတ် လေအေးဖြင့် ပြန်အပူပေးသင့်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ကြွပ်ဆတ်သော အလွှာကို ပြန်လည်ရရှိရန် ကူညီပေးသည်။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတွေဖြစ်စေတဲ့အတွက် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွေကို ရှောင်ပါ။

အေးခဲထားတဲ့ ကြက်ကြော်က ချက်ပြီးသားလား။

အေးခဲထားသော ကြက်သားကြော်အများစုသည် အကြော်သာဖြစ်သည်။ အစာမစားမီ အပြည့်ချက်ပြုတ်ရမည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အထုပ်ကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။

ရောထားသော အေးခဲထားသော ကြက်ကြော်ကို ပြန်အေးနိုင်ပါသလား။

ရောထားသော ကြက်သားကို အအေးခံပြီး ပြန်မတိုက်သင့်ပါ။ ပြန်လည်အေးခဲခြင်းသည် အသွင်အပြင်ကို ပြောင်းလဲစေပြီး ဘက်တီးရီးယားများ ပေါက်ပွားစေနိုင်သည်။ ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်သားကိုချက်ချင်းချက်စားပါ။

အေးခဲထားတဲ့ ကြက်ကြော်ကို အိမ်မှာ သိမ်းဆည်းဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းက ဘာလဲ။

အေးခဲထားသော ကြက်ကြော်ကို 0°F သို့မဟုတ် အောက်၌ သိမ်းဆည်းပါ။ ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်မှုကို ကာကွယ်ရန် လေလုံသော ထုပ်ပိုးမှုကို အသုံးပြုပါ။ အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးအတွက် အထုပ်ကို ရက်စွဲဖြင့် အညွှန်းတပ်ပါ။