ວິທີການໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງແມ່ນເຮັດເປັນຂັ້ນຕອນ

ເຈົ້າອາດຈະສົງໄສວ່າໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງໄດ້ຮັບໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ ແລະລົດຊາດແຊບແນວໃດ. ຂະບວນການເລີ່ມຕົ້ນເມື່ອທ່ານເລືອກແລະກະກຽມຊີ້ນໄກ່. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານປະສົມມັນກັບເຄື່ອງປຸງແລະສານເພີ່ມ. ທ່ານປະກອບໄກ່ເປັນຕ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປືອກຫຸ້ມນອກແລະເຂົ້າຈີ່ແຕ່ລະຄົນ. ຂັ້ນ​ຕອນ​ກ່ອນ​ການ​ຈືນ​ໄວ locks ໃນ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານ freeze ແລະຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນ. ການຄວບຄຸມຄຸນະພາບຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພໃນທຸກຂັ້ນຕອນ.

Key Takeaways

• ການເລືອກເອົາໄກ່ທີ່ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ. ກວດເບິ່ງໄກ່ແຕ່ລະບ່ອນວ່າມີຮອຍແຕກ ຫຼືຈຸດບໍ່ດີເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນດີ.

• ຈືນໄກ່ຈືນຊ່ວຍໃຫ້ມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະເຮັດໃຫ້ມັນໜຽວ. ຈືນໄກ່ພຽງແຕ່ 10 ຫາ 60 ວິນາທີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຊ່ແຂງ.

• ວິທີການແຊ່ເຢັນໄວ, ເຊັ່ນ: ການແຊ່ເຢັນຂອງອາກາດ, ຮັກສາລົດຊາດ ແລະຢຸດການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ພະຍາຍາມແຊ່ໄກ່ພາຍໃນ 12 ຫາ 48 ຊົ່ວໂມງ.

• ໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ແຂງແຮງ ແລະ ປອດໄພ ເພື່ອຮັກສາໄກ່ໃຫ້ສົດ ແລະ ຢຸດເຊື້ອພະຍາດຈາກການເຂົ້າມາ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສາມາດນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່ໄດ້ເພື່ອຊ່ວຍສະພາບແວດລ້ອມ.

• ຈືນໄກ່ຈືນແຊ່ແຂງສະເໝີຈົນກວ່າມັນຈະຮອດ 165°F (165°F) ພາຍໃນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນປອດໄພທີ່ຈະກິນ.

ການກະກຽມໄກ່

ການຄັດເລືອກແລະການກວດກາ

ເຈົ້າເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເລືອກໄກ່ທີ່ດີ. ພະນັກງານຫຼືເຄື່ອງຈັກກວດກາແຕ່ລະນົກ. ພວກເຂົາຊອກຫາຮອຍແຕກຫຼືຈຸດທີ່ບໍ່ດີ. ມີພຽງແຕ່ນົກທີ່ມີສຸຂະພາບດີໄປຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ. ການເລືອກເອົາຢ່າງລະມັດລະວັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄກ່ປອດໄພແລະມີລົດຊາດ.

ການຕັດແລະຮູບຮ່າງ

ຫຼັງຈາກເລືອກໄກ່, ທ່ານຕັດມັນເປັນຕ່ອນ. ໂຮງງານໃຫຍ່ ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ເຄື່ອງ​ຈັກ ​. ຕົ້ນໄມ້ນ້ອຍອາດຈະຕັດດ້ວຍມື. ນີ້ແມ່ນບາງວິທີ:

• ເອົາປີກ, ຂາ, ແລະເຄິ່ງເຕົ້ານົມອອກ.

• ແຍກຂາອອກເປັນຂາແລະ drumsticks.

• ເຮັດຊຸດທີ່ມີປີກ, ເຕົ້ານົມ, ຕົ້ນຂາ, ແລະໄມ້ຄ້ອນຕີ.

• ໃຊ້ເຄື່ອງຈັກສໍາລັບການຕັດໄວແລະແນ່ນອນ.

• ເອົາກະດູກອອກດ້ວຍມືຫຼືດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ. ການລໍຖ້າສີ່ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການຂ້າສັດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ.

ເຈົ້າສ້າງຮູບຮ່າງແຕ່ລະອັນໃຫ້ພໍດີກັບຂະໜາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທຸກຊິ້ນແຕ່ງກິນໄດ້ດີແລະເບິ່ງງາມ.

ການກວດສອບຄວາມປອດໄພ X-Ray

ກ່ອນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ທ່ານກວດເບິ່ງຄວາມປອດໄພ. ເຄື່ອງ X-ray ສະແກນແຕ່ລະຊິ້ນໄກ່. ພວກເຂົາເຈົ້າຊອກຫາກະດູກ, ໂລຫະ, ຫີນ, ແກນ, ແລະແກ້ວ. ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ຈຸດສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກໄກ່. ເຊັນເຊີພິເສດຊ່ວຍຊອກຫາກະດູກນ້ອຍໆ. ການກວດ X-ray ໄວຮັກສາສິ່ງທີ່ປອດໄພໃນເວລາທີ່ເຮັດໄກ່ຫຼາຍ.

ຄໍາແນະນໍາ: ການກວດ X-ray ເຮັດວຽກດີກວ່າເຄື່ອງກວດໂລຫະສໍາລັບໄກ່ຫຸ້ມຫໍ່. ທ່ານສາມາດໄວ້ວາງໃຈສິ່ງນີ້ເພື່ອຮັກສາໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງຂອງທ່ານໃຫ້ປອດໄພ.

ຂະບວນການເຄືອບ

Battering ແລະ Flour coating

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ເຈົ້າຈຸ່ມຕ່ອນໄກ່ໃນແປ້ງເລັກນ້ອຍ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ batter ຕິດກັບໄກ່ດີກວ່າ. ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນຕ່ອນໄກ່ກ້ຽງຫຼືແຂງ. ມີ batters ທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງ. ບາງທາງເລືອກແມ່ນ:

• ຂີ້ຝຸ່ນກ່ອນ: ຊ່ວຍໃຫ້ຕິດຂັດ ແລະເພີ່ມການເຄືອບເພີ່ມເຕີມ.

• ແບດເຕີຣີມາດຕະຖານ: ປະສົມນ້ໍາ, ແປ້ງ, ແປ້ງ, ແລະເຄື່ອງປຸງສໍາລັບເປືອກຫນາແຫນ້ນ.

• Tempura batter: ຕ້ອງການການຈັດການທີ່ອ່ອນໂຍນເພື່ອໃຫ້ມັນສະຫວ່າງແລະຟອງ. ທ່ານຈືນມັນຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ crunch.

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ແປ້ງ chickpea ຫຼືປະສົມກັບ flour lentil. ເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ການເຄືອບຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ. ຄວາມຫນາຂອງການເຄືອບແມ່ນສໍາຄັນ. ຊັ້ນຫນາເຮັດໃຫ້ crunch ແລະລົດຊາດຫຼາຍ.

ຄໍາ​ຮ້ອງ​ສະ​ຫມັກ​ຂະ​ຫຍາຍ​ຕົວ​

ຫຼັງຈາກ battering, ທ່ານເພີ່ມ breading ກັບແຕ່ລະຕ່ອນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ເຮັດໃຫ້ໄກ່ crunchy ແລະ golden. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ໃຊ້​ແປ້ງ​ຖົ່ວ​ຫຼື​ແປ້ງ​ຖົ່ວ​ເຫຼືອງ​, ຖົ່ວ​ໃນ​ຂະ​ບວນ​ການ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ໄດ້​. ເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ການເຄືອບ firmer ແລະ crispier. ພວກເຂົາຍັງຊ່ວຍໃຫ້ໄກ່ຢູ່ crunchy ໄດ້ເຖິງ 60 ນາທີ. ການ​ທົດ​ສອບ​ລົດ​ຊາດ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ໄກ່​ທີ່​ມີ​ທາດ​ແປ້ງ​ໄດ້​ຄະ​ແນນ​ສູງ​ກວ່າ​ສໍາ​ລັບ​ໂຄງ​ສ້າງ​ແລະ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​.

ອຸປະກອນທີ່ໃຊ້

ເຄື່ອງພິເສດຊ່ວຍເຄືອບໄກ່ໄວແລະສະເຫມີພາບ. ໂຮງງານໃຫຍ່ໃຊ້:

• ເຄື່ອງຂັດຂີ້ຝຸ່ນກ່ອນ: ສີດແປ້ງໃສ່ໄກ່ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມີແປ້ງ.

• ເຄື່ອງເຮັດແບດເຕີຣີ: ຈຸ່ມໄກ່ໃສ່ໃນ batter ສໍາລັບການປົກຫຸ້ມຂອງແມ້ກະທັ້ງ.

• ເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າຈີ່: ກວມເອົາໄກ່ດ້ວຍ panko ຫຼື breadcrumbs ສໍາລັບ crunch ພິເສດ.

ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ໄກ່ເບິ່ງ ແລະລົດຊາດຄືກັນທຸກຄັ້ງ. ອຸປະກອນທີ່ຖືກຕ້ອງເຮັດໃຫ້ໄກ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະມີລົດຊາດ.

ຄໍາແນະນໍາ: ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເຄືອບຊ່ວຍປະຫຍັດເວລາແລະເຮັດໃຫ້ທຸກຊິ້ນມີລັກສະນະດຽວກັນ.

Par-Frying ແລະ Cooling

ວິທີການຂົ້ວ

ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປໂດຍການຈືນຕ່ອນໄກ່. ການຈືນຈືນຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈືນໄກ່ໃນເວລາສັ້ນໆກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂງ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຊ່ວຍລັອກໃນຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແລະເຮັດໃຫ້ການເຄືອບມີໂຄງສ້າງ crispy. ທ່ານໃຊ້ວິທີນີ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມນ້ໍາມັນແລະເຮັດໃຫ້ໄກ່ມີນ້ໍາ. ການຈືນຈືນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າຫນົມປັງດີຂື້ນແລະຮັກສາລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຫຼັງຈາກແຊ່ແຂງ.

ນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນຫຍັງການຈືນຈືດຈຶ່ງມີຄວາມສໍາຄັນ:

ອຸນຫະພູມແລະເວລາ

ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຄວບຄຸມອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນແລະເວລາຈືນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໂຮງງານສ່ວນໃຫຍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນກ່ອນເຖິງ 350 ° F. ທ່ານຮັກສາອຸນຫະພູມ frying ລະຫວ່າງ 325 ° F ແລະ 375 ° F. ບາງບ່ອນໃຊ້ອຸນຫະພູມທີ່ສູງກວ່າ, ສູງເຖິງ 400 ° F, ສໍາລັບການສໍາເລັດຮູບ crispier. ທ່ານຈືນແຕ່ລະຊິ້ນພຽງແຕ່ 10 ຫາ 60 ວິນາທີ. ໄລຍະເວລາສັ້ນໆນີ້ເຮັດໃຫ້ໄກ່ຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານຕະຫຼອດທາງ. ມັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ຊຸດເຄືອບໂດຍບໍ່ມີການເຮັດໃຫ້ໄກ່ແຫ້ງ.

• ນໍ້າມັນໃຫ້ຮ້ອນກ່ອນ 350 ອົງສາ.

• ຮັກສາອຸນຫະພູມໃນການຈືນລະຫວ່າງ 325°F ແລະ 375°F.

• ຈືນໄກ່ສໍາລັບ 10 ຫາ 60 ວິນາທີ.

ເຄັດລັບ: ເວລາຈືນສັ້ນຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄກ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ປ້ອງກັນການຈືດເຂົ້າໜົມປັງ.

ການເຮັດຄວາມເຢັນທາງອາກາດ ແລະ ການເຄືອບນ້ຳກ້ອນ

ຫຼັງຈາກຈືນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຢັນໄກ່ຢ່າງໄວວາ. ທ່ານໃຊ້ຄວາມເຢັນທາງອາກາດເພື່ອຫຼຸດອຸນຫະພູມແລະຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຂັ້ນຕອນນີ້ເຮັດໃຫ້ການເຄືອບມີຄວາມຄົມຊັດແລະປ້ອງກັນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ໂຮງງານບາງແຫ່ງໄດ້ເພີ່ມການເຄືອບນ້ຳກ້ອນໃສ່ໄກ່. ການເຄືອບກ້ອນຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານສີດນ້ໍາເຢັນຫຼືກ້ອນໃສ່ໄກ່ເພື່ອສ້າງເປັນຊັ້ນບາງໆ. ຊັ້ນນີ້ປົກປ້ອງໄກ່ໃນເວລາແຊ່ແຂງ ແລະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ໜຽວ.

ເຈົ້າກຽມໄກ່ແຊ່ແຂງ ໂດຍ: ອຈ.

1. ການວາງຊິ້ນສ່ວນເທິງຊັ້ນເຮັດຄວາມເຢັນ.

2. ເປົ່າລົມເຢັນໃສ່ໄກ່.

3. ການສີດນ້ໍາກ້ອນສໍາລັບຊັ້ນປ້ອງກັນພິເສດ.

ໝາຍເຫດ: ການເຮັດຄວາມເຢັນທາງອາກາດ ແລະ ການເຄືອບນ້ຳກ້ອນຊ່ວຍຮັກສາໂຄງສ້າງ ແລະ ລົດຊາດຂອງໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງໄດ້ດີທີ່ສຸດ.

ໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງ ແຊ່ແຂງ ແລະການຫຸ້ມຫໍ່

ວິທີການ freezing ດ່ວນ

ໂຮງ​ງານ​ຜະ​ລິດ​ໄກ່​ຂົ້ວ​ແຊ່​ແຂງ​ໄວ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ປອດ​ໄພ. ການແຊ່ແຂງຢ່າງໄວວາຢຸດແບັກທີເຣັຍ ແລະຮັກສາລົດຊາດ ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນ. ການແຊ່ເຢັນທາງອາກາດໃຊ້ອາກາດເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕ່ອນໄກ່ເຢັນ. ວິທີການນີ້ເຮັດວຽກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາຫຼາຍ. ໄກ່ສາມາດ freeze ໃນ 12 ຫາ 48 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ.

ການແຊ່ເຢັນທາງອາກາດໝາຍເຖິງການເຮັດໃຫ້ໄກ່ເຢັນໄວ. ມັນໃຊ້ເວລາ 12 ຫາ 48 ຊົ່ວໂມງ. ອຸນຫະພູມແມ່ນຂຶ້ນກັບຜະລິດຕະພັນ.

ການແຊ່ແຂງ Cryogenic ໃຊ້ໄນໂຕຣເຈນຂອງແຫຼວຫຼືຄາບອນໄດອອກໄຊ. ວິທີນີ້ແມ່ນໄວແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫນ້ອຍກວ່າບາງເຄື່ອງຈັກ. ຕູ້ແຊ່ແຂງແບບກ້ຽວວຽນເຄື່ອນຍ້າຍໄກ່ໃສ່ສາຍແອວ. ພວກເຂົາ freeze ໄກ່ໄວແລະເທົ່າທຽມກັນ. ການແຊ່ແຂງໄວຈະຢຸດການເກີດກ້ອນກ້ອນໃຫຍ່. ໄປເຊຍກັນໃຫຍ່ສາມາດທໍາຮ້າຍໂຄງສ້າງຂອງໄກ່ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສີນ້ໍາຕານ.

ຕູ້ເຢັນລະເບີດເຮັດວຽກລະຫວ່າງ −35 °C ຫາ -52 °C. ການແຊ່ແຂງຊ້າເຮັດໃຫ້ກ້ອນກ້ອນໃຫຍ່. ໄປເຊຍກັນເຫຼົ່ານີ້ທໍາລາຍຝາຈຸລັງແລະປ່ອຍໃຫ້ອົກຊີເຈນ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນບໍ່ດີ ແລະປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານ.

ເຄື່ອງຈັກໃໝ່ໆເຊັ່ນເຄື່ອງແຊ່ແຂງ Messer Wave Impingement Freezer ໃຊ້ໄນໂຕຣເຈນຂອງແຫຼວ. ລະບົບນີ້ freezes ໄກ່ໄວແລະຮັກສາຕ່ອນຫ່າງ. ຕູ້ແຊ່ເຢັນໃໝ່ເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ໄກ່ດີຂຶ້ນ ແລະປະຫຍັດເງິນ.

ລະບົບການແຊ່ແຂງ Cryogenic ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນ. ແຕ່ລະປະເພດມີການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນເອງ. ພວກເຂົາມີລາຄາປະມານ 20% ຫາ 40% ຂອງເຄື່ອງຈັກປົກກະຕິ.

ຕູ້ແຊ່ແຂງແບບກ້ຽວວຽນ ແລະວິທີການອື່ນໆທີ່ໄວເຮັດໃຫ້ໄກ່ປອດໄພແລະມີລົດຊາດ. lock freezing ໄວໃນຄວາມຊຸ່ມແລະລົດຊາດ. ມັນຍັງຢຸດເຊົາການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການຕິດສະຫຼາກ

ຫຼັງຈາກແຊ່ແຂງ, ທ່ານຫຸ້ມໄກ່ເພື່ອປົກປ້ອງມັນ. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ດີຮັກສານ້ໍາ ແລະເຊື້ອພະຍາດ . ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ໄກ່ສົດ. ມີຫຼາຍອຸປະກອນທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້. ແຕ່ລະຄົນມີຜົນປະໂຫຍດພິເສດ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ຕ້ອງຮັກສາຄວາມເຢັນລົງເຖິງ -40 ° F. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຂັ້ມແຂງຢຸດເຊົາການໄປເຊຍກັນກ້ອນແລະເຊື້ອພະຍາດ. ມັນບໍ່ຄວນມີຮອຍແຕກຫຼືມີເມກໃນອາກາດເຢັນ. ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສາມາດເຮັດໃຫ້ການຫຸ້ມຫໍ່ອ່ອນແອ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຕ້ອງເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ບັນຍາກາດທີ່ຖືກດັດແປງ (MAP) ຊ່ວຍໃຫ້ໄກ່ຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ. MAP ປ່ຽນອາກາດພາຍໃນຊຸດ. ມັນຫຼຸດລົງອົກຊີເຈນແລະເພີ່ມຄາບອນໄດອອກໄຊ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊ້າລົງແລະເຮັດໃຫ້ໄກ່ສົດ.

MAP ເຮັດໃຫ້ໄກ່ຢູ່ໄດ້ດົນຂຶ້ນໂດຍການປ່ຽນອາກາດພາຍໃນ. ອົກຊີເຈນໜ້ອຍລົງ ແລະ ມີຄາບອນໄດອອກໄຊຫຼາຍ ຢຸດເຊື້ອພະຍາດ ແລະການເສື່ອມເສຍ. MAP ສາມາດຮັກສາຊີ້ນຂາໄກ່ໃຫ້ສົດໄດ້ 15 ມື້. ການຫຸ້ມຫໍ່ປົກກະຕິໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 6 ມື້. ແນວຄວາມຄິດເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງປອດໄພແລະມີລົດຊາດ.

ປ້າຍກຳກັບໃສ່ຊຸດໃຫ້ຂໍ້ມູນສຳຄັນ. ພວກເຂົາຊ່ວຍໃຫ້ລູກຄ້າຮູ້ວ່າພວກເຂົາຊື້ຫຍັງແລະວິທີການເກັບຮັກສາມັນ.

ເຈົ້າຄວນໃສ່ໃຈສິ່ງແວດລ້ອມ. ການຫຸ້ມຫໍ່ບາງອັນ, ເຊັ່ນ: ພາດສະຕິກ, ສາມາດທໍາຮ້າຍທໍາມະຊາດ. ພາດສະຕິກເຮັດໃຫ້ເກີດມົນລະພິດມະຫາສະໝຸດ ແລະບ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງສາມາດຮົ່ວສານເຄມີເຂົ້າໄປໃນອາຫານ. ທ່ານຄວນໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເອົາມາໃຊ້ຄືນ ຫຼື ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ເພື່ອຕັດສິ່ງເສດເຫຼືອ.

• ພາດສະຕິກຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແຊ່ແຂງສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ທໍາມະຊາດ. ມັນເພີ່ມສິ່ງເສດເຫຼືອໃຫ້ກັບບ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອ ແລະມະຫາສະໝຸດ.

• ພາດສະຕິກທີ່ໃຊ້ຄັ້ງດຽວແມ່ນບັນຫາໃຫຍ່. ພວກມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະເອົາມາໃຊ້ຄືນ.

• ພາດສະຕິກໃນມະຫາສະໝຸດສ້າງຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ສັດທະເລ ແລະ ເຮັດໃຫ້ລະບົບນິເວດທີ່ສັບສົນ. ສັດທະເລຈໍານວນຫຼາຍຕາຍຍ້ອນນີ້.

ການເກັບຮັກສາແລະການແຈກຢາຍ

ໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງຕ້ອງຢູ່ເຢັນເພື່ອຄວາມປອດໄພ. ໂຮງງານຮັກສາໄກ່ຢູ່ທີ່ 0 ° F ຫຼືຕ່ໍາກວ່າ. ການເກັບຮັກສາເຢັນຢຸດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຮັກສາໄກ່ສົດຈົນກ່ວາຮ້ານໄດ້ຮັບມັນ.

ຕົວແທນຈໍາຫນ່າຍຍ້າຍໄກ່ຈາກໂຮງງານໄປສູ່ຮ້ານ. ພວກເຂົາໃຊ້ລົດບັນທຸກທີ່ມີເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄກ່ເຢັນ. ອຸນຫະພູມຖືກກວດສອບໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ. ບາງບໍລິສັດໃຊ້ເຄື່ອງຈັກເພື່ອບັນທຶກອຸນຫະພູມ.

• ໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງຕ້ອງການການຂົນສົ່ງລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເຮັດໃຫ້ໄກ່ເຢັນຕະຫຼອດທາງໄປຫາຮ້ານ.

• ຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄກ່ຢູ່ທີ່ 0 ° F ຫຼືຕ່ໍາກວ່າ.

• ການກວດສອບອຸນຫະພູມແມ່ນສໍາຄັນ. ບາງບໍລິສັດໃຊ້ເຄື່ອງຈັກເພື່ອສັງເກດເບິ່ງເງື່ອນໄຂ.

ການແຊ່ແຂງແລະການຫຸ້ມຫໍ່ມີຄວາມທ້າທາຍ. ທ່ານຕ້ອງຮັກສາລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນໃຫ້ຄົງທີ່. ຖ້າບໍ່, ເຈົ້າສາມາດສູນເສຍເງິນຫຼືມີການເອີ້ນຄືນ. ການຫຸ້ມຫໍ່ຕ້ອງເຮັດວຽກຢູ່ໃນເຢັນແລະຢຸດເຊົາການໄປເຊຍກັນກ້ອນ. ສິ່ງກີດຂວາງທີ່ເຂັ້ມແຂງຢຸດເຊື້ອພະຍາດ. ທ່ານຄວນໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ດາວເຄາະ.

• ການຮັກສາລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນຢ່າງສະຫມໍ່າສະເຫມີຢຸດບັນຫາແລະການສູນເສຍ.

• ການເລືອກເອົາການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຖືກຕ້ອງຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຢັນ.

• ສິ່ງກີດຂວາງທີ່ແຂງແຮງຢຸດນ້ໍາກ້ອນແລະເຊື້ອພະຍາດ.

• ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ການ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​ນໍາ​ໃຊ້​ຄືນ​ໄດ້​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ສິ່ງ​ແວດ​ລ້ອມ.

ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໃນທຸກຂັ້ນຕອນ. ທ່ານຊອກຫາອັນຕະລາຍ, ກໍານົດຂອບເຂດຈໍາກັດ, ແລະແກ້ໄຂບັນຫາ. ທ່ານຮັກສາບັນທຶກແລະກວດເບິ່ງວຽກງານຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄກ່ປອດໄພ.

1. ການວິເຄາະອັນຕະລາຍ: ຊອກຫາສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ໄກ່ບໍ່ປອດໄພ.

2. ຂໍ້ຈໍາກັດທີ່ສໍາຄັນ: ກໍານົດກົດລະບຽບເຊັ່ນ: ອຸນຫະພູມເພື່ອຮັກສາໄກ່ປອດໄພ.

3. ການປະຕິບັດການແກ້ໄຂ: ແກ້ໄຂບັນຫາຖ້າກົດລະບຽບຖືກທໍາລາຍ.

4. ການບັນທຶກ: ຂຽນສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ.

5. ການກວດສອບ: ກວດເບິ່ງແລະກວດສອບໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທຸກຢ່າງເຮັດວຽກ.

ການແຊ່ແຂງສາມາດປ່ຽນທາດອາຫານຂອງໄກ່ໄດ້ເລັກນ້ອຍ. ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແລະທາດໂປຼຕີນອາດຈະປ່ຽນແປງ, ແຕ່ການແຊ່ແຂງໄວເຮັດໃຫ້ສານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່.

ໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງສືບຕໍ່ດີຂຶ້ນ. ຕູ້ແຊ່ເຢັນໃໝ່, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ດີກວ່າ, ແລະການກວດສອບຢ່າງເຂັ້ມງວດຊ່ວຍຈັດສົ່ງໄກ່ທີ່ປອດໄພ, ມີລົດຊາດແຊບໄປຮ້ານ ແລະ ເຮືອນ.

ດຽວນີ້ເຈົ້າເຂົ້າໃຈວິທີເຮັດໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງ. ຂັ້ນຕອນແມ່ນການກະກຽມ, ເຄືອບ, ຈືນ, ແຊ່ແຂງ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່. ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນເຮັດໃຫ້ໄກ່ດີແລະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ. ນີ້ແມ່ນບາງເຄັດລັບຄວາມປອດໄພທີ່ຄວນຈື່:

• ໄກ່ອົບແຊ່ແຂງສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງພາຍໃນ.

• ທ່ານ​ຕ້ອງ​ແຕ່ງ​ມັນ​ໃຫ້​ເປັນ 165°F (74°C) ເພື່ອ​ຂ້າ​ເຊື້ອ​ພະຍາດ.

• ຮັກສາແລະເກັບຮັກສາມັນຄືກັບທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການດ້ວຍໄກ່ດິບ.

• ລ້າງມືຂອງເຈົ້າກ່ອນ ແລະຫຼັງຈາກແຕະມັນ.

FAQ

ເຈົ້າຈະຮັກສາໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງໃຫ້ມີຄວາມໜຽວຫຼັງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄືນໄດ້ແນວໃດ?

ທ່ານຄວນເອົາໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງຄືນໃຫມ່ໃນເຕົາອົບຫຼືເຕົາອົບອາກາດ. ວິທີນີ້ຊ່ວຍຟື້ນຟູການເຄືອບ crispy. ຫຼີກລ່ຽງໄມໂຄຣເວຟ ເພາະມັນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງ.

ໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງແລ້ວບໍ?

ໄກ່ຈືນແຊ່ແຂງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີພຽງແຕ່ຂົ້ວ. ເຈົ້າຕ້ອງປຸງແຕ່ງມັນໃຫ້ເຕັມທີ່ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ. ກວດເບິ່ງຊຸດສໍາລັບຄໍາແນະນໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານສະເຫມີ.

ທ່ານ​ສາ​ມາດ refreeze thawed ໄກ່​ຂົ້ວ frozen​?

ທ່ານບໍ່ຄວນແຊ່ເຢັນໄກ່ thawed. Refreezing ສາມາດປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງແລະອາດຈະເຮັດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂະຫຍາຍຕົວ. ແຕ່ງກິນແລະກິນໄກ່ thawed ທັນທີ.

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງຢູ່ເຮືອນແມ່ນຫຍັງ?

ເກັບຮັກສາໄກ່ຂົ້ວແຊ່ແຂງຢູ່ທີ່ 0 ° F ຫຼືຕ່ໍາກວ່າ. ໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້ freezer. ຕິດສະຫຼາກໃສ່ຊຸດດ້ວຍວັນທີເພື່ອຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ.