ஃப்ரோசன் ஃபிரைடு சிக்கன் எப்படி படிப்படியாக தயாரிக்கப்படுகிறது

உறைந்த வறுத்த கோழி அதன் மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் சுவையான சுவையை எவ்வாறு பெறுகிறது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். நீங்கள் கோழி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்கும் போது செயல்முறை தொடங்குகிறது. அடுத்து, நீங்கள் அதை சுவையூட்டிகள் மற்றும் சேர்க்கைகளுடன் கலக்கவும். நீங்கள் கோழியை துண்டுகளாக உருவாக்குகிறீர்கள், பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் கோட் செய்து ரொட்டி செய்யுங்கள். ஒரு விரைவான முன் வறுத்த படி ஈரப்பதத்தில் பூட்டுகிறது. அதன் பிறகு, நீங்கள் தயாரிப்பை உறைய வைத்து பேக் செய்யுங்கள். தரக் கட்டுப்பாடு சோதனைகள் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கின்றன.

முக்கிய எடுக்கப்பட்டவை

• ஆரோக்கியமான கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். ஒவ்வொரு கோழியிலும் காயங்கள் அல்லது கெட்ட இடங்கள் உள்ளதா எனச் சரிபார்த்து, அது நல்லதா என்பதை உறுதிசெய்யவும்.

• பார்-ஃபிரைங் கோழி அதை ஈரமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும். கோழியை உறைய வைப்பதற்கு முன் 10 முதல் 60 வினாடிகள் மட்டுமே வறுக்கவும்.

• காற்று வெடிப்பு உறைதல் போன்ற வேகமான உறைபனி முறைகள், சுவையைத் தக்கவைத்து, பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. 12 முதல் 48 மணி நேரத்திற்குள் கோழியை உறைய வைக்க முயற்சிக்கவும்.

• கோழியை புதியதாக வைத்திருக்கவும், கிருமிகள் உள்ளே வராமல் தடுக்கவும் வலுவான மற்றும் பாதுகாப்பான பேக்கேஜிங்கைப் பயன்படுத்துங்கள். சுற்றுச்சூழலுக்கு உதவ மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பேக்கேஜிங்கை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

• உறைந்த வறுத்த கோழி இறைச்சியை உள்ளே 165°F (165°F) அடையும் வரை எப்போதும் சமைக்கவும்.

கோழி தயாரிப்பு

தேர்வு மற்றும் ஆய்வு

நீங்கள் நல்ல கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறீர்கள். தொழிலாளர்கள் அல்லது இயந்திரங்கள் ஒவ்வொரு பறவையையும் சரிபார்க்கின்றன. அவர்கள் காயங்கள் அல்லது மோசமான இடங்களைத் தேடுகிறார்கள். ஆரோக்கியமான பறவைகள் மட்டுமே அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்கின்றன. கவனமாக எடுப்பது பாதுகாப்பான மற்றும் சுவையான கோழியை உருவாக்க உதவுகிறது.

வெட்டுதல் மற்றும் வடிவமைத்தல்

கோழியைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அதை துண்டுகளாக வெட்டவும். பெரிய தொழிற்சாலைகள் இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள் . சிறு செடிகளை கையால் வெட்டலாம். இதோ சில வழிகள்:

• இறக்கைகள், கால்கள் மற்றும் மார்பகப் பகுதிகளை அகற்றவும்.

• கால்களை தொடைகளாகவும் முருங்கைக்காயாகவும் பிரிக்கவும்.

• இறக்கைகள், மார்பகங்கள், தொடைகள் மற்றும் முருங்கைக்காயைக் கொண்டு செட் செய்யுங்கள்.

• விரைவான மற்றும் துல்லியமான வெட்டுக்களுக்கு இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

• கை அல்லது இயந்திரம் மூலம் எலும்புகளை அகற்றவும். படுகொலை செய்யப்பட்ட பிறகு நான்கு மணி நேரம் காத்திருப்பது இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது.

நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு ஒவ்வொரு பகுதியையும் வடிவமைக்கிறீர்கள். இது ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் நன்றாக சமைக்கவும் அழகாகவும் இருக்க உதவுகிறது.

எக்ஸ்ரே பாதுகாப்பு சோதனை

அடுத்த கட்டத்திற்கு முன், நீங்கள் பாதுகாப்பை சரிபார்க்கவும். எக்ஸ்ரே இயந்திரங்கள் ஒவ்வொரு கோழித் துண்டையும் ஸ்கேன் செய்கின்றன. அவர்கள் எலும்புகள், உலோகம், பாறைகள், கற்கள் மற்றும் கண்ணாடி ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடிக்கின்றனர். இந்த இயந்திரங்கள் கோழியிலிருந்து வேறுபட்ட விஷயங்களைக் கண்டுபிடிக்கின்றன. சிறப்பு உணரிகள் சிறிய எலும்புகளைக் கூட கண்டுபிடிக்க உதவுகின்றன. வேகமான எக்ஸ்ரே சோதனைகள் நிறைய கோழிகளை தயாரிக்கும் போது பொருட்களை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கும்.

உதவிக்குறிப்பு: பேக் செய்யப்பட்ட கோழிக்கான மெட்டல் டிடெக்டர்களை விட எக்ஸ்ரே சோதனைகள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. உங்கள் உறைந்த வறுத்த கோழியை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க இதை நீங்கள் நம்பலாம்.

பூச்சு செயல்முறை

இடித்தல் மற்றும் மாவு பூச்சு

முதலில், கோழி துண்டுகளை சிறிது மாவில் நனைக்கவும். இது கோழியில் மாவு நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள உதவுகிறது. இது மென்மையான அல்லது கடினமான கோழி துண்டுகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது. உறைந்த வறுத்த கோழிக்கு நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு பேட்டர்கள் உள்ளன. சில தேர்வுகள்:

• முன் தூசி: மாவு ஒட்டிக்கொள்ள உதவுகிறது மற்றும் அதிக பூச்சு சேர்க்கிறது.

• நிலையான மாவு: மிருதுவான மேலோட்டத்திற்காக தண்ணீர், மாவு, மாவுச்சத்து மற்றும் சுவையூட்டிகள் ஆகியவற்றைக் கலக்கவும்.

• டெம்புரா மாவு: லேசாக மற்றும் குமிழியாக இருக்க மென்மையான கையாளுதல் தேவை. மொறுமொறுப்பாக இருக்க சூடாக வறுக்கவும்.

நீங்கள் கொண்டைக்கடலை மாவு அல்லது பருப்பு மாவுடன் கலந்து பயன்படுத்தலாம். இவை பூச்சு ஈரப்பதத்தை தக்கவைத்து நன்றாக சுவைக்க உதவும். பூச்சுகளின் தடிமன் முக்கியமானது. ஒரு தடிமனான அடுக்கு அதிக நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது.

ரொட்டி பயன்பாடு

இடித்த பிறகு, ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ரொட்டியைச் சேர்க்கவும். இந்த நடவடிக்கை கோழியை மொறுமொறுப்பாகவும் பொன்னிறமாகவும் ஆக்குகிறது. ரொட்டியில் பட்டாணி மாவு அல்லது பருப்பு மாவு பயன்படுத்தலாம். இவை பூச்சுகளை உறுதியாகவும் மிருதுவாகவும் ஆக்குகின்றன. கோழி 60 நிமிடங்கள் வரை மொறுமொறுப்பாக இருக்கவும் அவை உதவுகின்றன. சுவை சோதனைகள் பருப்பு மாவு கொண்ட கோழியின் அமைப்பு மற்றும் தரத்திற்கு அதிக மதிப்பெண்கள் இருப்பதைக் காட்டுகின்றன.

பயன்படுத்திய உபகரணங்கள்

சிறப்பு இயந்திரங்கள் கோழியை வேகமாகவும் சமமாகவும் பூச உதவுகின்றன. பெரிய தொழிற்சாலைகள் பயன்படுத்துகின்றன:

• முன் தூசி எறியும் இயந்திரங்கள்: கோழியின் மீது மாவு தெளிக்கவும்.

• பேட்டர் மெஷின்கள்: கோழியை இடியில் நனைத்து சீரான கவரேஜ் கிடைக்கும்.

• ப்ரெட்க்ரம்ப் மெஷின்கள்: கூடுதல் நெருக்கடிக்காக கோழியை பாங்கோ அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.

இந்த இயந்திரங்கள் கோழியை ஒவ்வொரு முறையும் ஒரே மாதிரியாக பார்க்கவும் சுவைக்கவும் உதவுகின்றன. சரியான உபகரணங்கள் கோழியை ஈரமாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்கும்.

உதவிக்குறிப்பு: பூச்சு இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு பகுதியும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

பொரித்தல் மற்றும் குளிர்வித்தல்

பொரிக்கும் முறை

கோழித் துண்டுகளை வறுத்து அடுத்த கட்டத்தைத் தொடங்குங்கள். பர்-ஃப்ரையிங் என்றால் கோழியை உறைய வைப்பதற்கு முன் சிறிது நேரம் வறுக்கவும். இந்த படி ஈரப்பதத்தை பூட்ட உதவுகிறது மற்றும் பூச்சு ஒரு மிருதுவான அமைப்பை அளிக்கிறது. எண்ணெய் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கவும், கோழியை ஜூசியாக வைத்திருக்கவும் இந்த முறையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். பர்-ஃப்ரை செய்வதும் ரொட்டியை நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள உதவுகிறது மற்றும் உறைந்த பிறகு சுவையை புதியதாக வைத்திருக்கும்.

இணை வறுவல் ஏன் முக்கியம் என்பதைக் காட்டும் அட்டவணை இங்கே:

வெப்பநிலை மற்றும் நேரம்

நீங்கள் எண்ணெய் வெப்பநிலை மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது நேரம் கவனமாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும். பெரும்பாலான தொழிற்சாலைகள் எண்ணெயை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகின்றன. நீங்கள் வறுக்கப்படும் வெப்பநிலையை 325°F மற்றும் 375°F இடையே வைத்திருக்கிறீர்கள். சில இடங்களில் மிருதுவான பூச்சுக்கு 400°F வரை அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் 10 முதல் 60 வினாடிகள் மட்டுமே வறுக்கவும். இந்த குறுகிய நேரம் கோழியை சமைப்பதைத் தடுக்கிறது. இது கோழியை உலர வைக்காமல் பூச்சு அமைக்க உதவுகிறது.

• எண்ணெயை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

• 325°F மற்றும் 375°F இடையே வறுக்க வெப்பநிலையை வைத்திருங்கள்.

• கோழியை 10 முதல் 60 வினாடிகள் வறுக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: குறுகிய வறுக்கப்படும் நேரங்கள் கோழியை ஈரமாக வைத்திருக்கவும், ஈரமான ரொட்டியைத் தடுக்கவும் உதவும்.

ஏர் கூலிங் மற்றும் ஐஸ் கோட்டிங்

சமமாக வறுத்த பிறகு, நீங்கள் கோழியை விரைவாக குளிர்விக்க வேண்டும். வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும், சமையல் செயல்முறையை நிறுத்தவும் காற்று குளிரூட்டலைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். இந்த படி பூச்சு மிருதுவாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் ஈரப்பதம் இழப்பைத் தடுக்கிறது. சில தொழிற்சாலைகள் கோழிக்கு ஐஸ் பூச்சு சேர்க்கின்றன. ஐஸ் பூச்சு என்பது கோழியின் மீது குளிர்ந்த நீர் அல்லது பனியை தெளித்து மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்குவதாகும். இந்த அடுக்கு உறைபனியின் போது கோழியைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் ரொட்டியை முறுமுறுப்பாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

நீங்கள் கோழியை உறைய வைக்க தயார் செய்கிறீர்கள்:

1. குளிரூட்டும் அடுக்குகளில் துண்டுகளை வைப்பது.

2. கோழியின் மேல் குளிர்ந்த காற்று வீசுகிறது.

3. கூடுதல் பாதுகாப்பு அடுக்குக்கு பனி நீரை தெளித்தல்.

குறிப்பு: உறைந்த வறுத்த கோழியின் அமைப்பையும் சுவையையும் சிறந்ததாக வைத்திருக்க ஏர் கூலிங் மற்றும் ஐஸ் பூச்சு உதவுகிறது.

உறைந்த வறுத்த கோழி உறைதல் மற்றும் பேக்கேஜிங்

விரைவான உறைபனி முறைகள்

வறுத்த கோழியைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க தொழிற்சாலைகள் வேகமாக உறைய வைக்கின்றன. விரைவான உறைபனி பாக்டீரியாவை நிறுத்துகிறது மற்றும் உள்ளே சுவை மற்றும் ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்கிறது. காற்று வெடிப்பு உறைதல் கோழி துண்டுகளை குளிர்விக்க குளிர் காற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த முறை மிகவும் குறைந்த வெப்பநிலையில் செயல்படுகிறது. கோழி 12 முதல் 48 மணி நேரத்தில், அளவைப் பொறுத்து உறைந்துவிடும்.

ஏர் ப்ளாஸ்ட் ஃப்ரீஸிங் என்றால் கோழியை விரைவாக குளிர்விப்பது. இது 12 முதல் 48 மணி நேரம் ஆகும். வெப்பநிலை உற்பத்தியைப் பொறுத்தது.

கிரையோஜெனிக் உறைதல் திரவ நைட்ரஜன் அல்லது கார்பன் டை ஆக்சைடைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த வழி விரைவானது மற்றும் சில இயந்திரங்களை விட குறைவாக செலவாகும். சுழல் உறைவிப்பான்கள் கோழியை ஒரு பெல்ட்டில் நகர்த்துகின்றன. அவை கோழியை விரைவாகவும் சமமாகவும் உறைய வைக்கின்றன. விரைவான உறைபனி பெரிய பனி படிகங்களை உருவாக்குவதை நிறுத்துகிறது. பெரிய படிகங்கள் கோழியின் அமைப்பை காயப்படுத்தி பழுப்பு நிறமாக்கும்.

பிளாஸ்ட் உறைவிப்பான்கள் −35 °C மற்றும் −52 °C இடையே வேலை செய்கின்றன. மெதுவாக உறைதல் பெரிய பனி படிகங்களை உருவாக்குகிறது. இந்த படிகங்கள் செல் சுவர்களை உடைத்து ஆக்ஸிஜனை உள்ளே விடுகின்றன. இதனால் இறைச்சி கெட்டுப் போய் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

Messer Wave Impingement Freezer போன்ற புதிய இயந்திரங்கள் திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த அமைப்பு கோழியை விரைவாக உறைய வைக்கிறது மற்றும் துண்டுகளை பிரிக்கிறது. இந்த புதிய உறைவிப்பான்கள் சிறந்த கோழியை உருவாக்கவும் பணத்தை மிச்சப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

கிரையோஜெனிக் ஃப்ரீஸிங் சிஸ்டம்கள் ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் வெவ்வேறு. ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் சொந்த பயன்பாடு உள்ளது. அவை வழக்கமான இயந்திரங்களில் 20% முதல் 40% வரை செலவாகும்.

சுழல் உறைவிப்பான்கள் மற்றும் பிற வேகமான முறைகள் கோழியை பாதுகாப்பாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்கின்றன. ஈரப்பதம் மற்றும் சுவையில் விரைவான உறைபனி பூட்டுகள். மேலும் இது பாக்டீரியா வளர்ச்சியை தடுக்கிறது.

பேக்கேஜிங் மற்றும் லேபிளிங்

உறைந்த பிறகு, கோழியைப் பாதுகாக்க அதை பேக் செய்யுங்கள். நல்ல பேக்கேஜிங் தண்ணீர் தடுக்கிறது மற்றும் கிருமிகளைத் . இது கோழியை புத்துணர்ச்சியாகவும் வைத்திருக்கும். நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல பொருட்கள் உள்ளன. ஒவ்வொன்றுக்கும் சிறப்புப் பலன்கள் உண்டு.

பேக்கேஜிங் -40°F வரை குளிரைக் கையாள வேண்டும். வலுவான பேக்கேஜிங் பனிக்கட்டிகள் மற்றும் கிருமிகளை நிறுத்துகிறது. அது வெடிக்கவோ அல்லது குளிரில் மேகமூட்டமாகவோ இருக்கக்கூடாது. ஒவ்வொரு வெப்பமூட்டும் படியும் பேக்கேஜிங்கை பலவீனப்படுத்தலாம், எனவே நீங்கள் கவனமாக எடுக்க வேண்டும்.

மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல பேக்கேஜிங் (MAP) கோழி நீண்ட காலம் நீடிக்க உதவுகிறது. MAP தொகுப்பின் உள்ளே காற்றை மாற்றுகிறது. இது ஆக்ஸிஜனைக் குறைக்கிறது மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடை அதிகரிக்கிறது. இது பாக்டீரியாவை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் கோழியை புதியதாக வைத்திருக்கும்.

MAP உள்ளே இருக்கும் காற்றை மாற்றுவதன் மூலம் கோழியை நீண்ட நேரம் நீடிக்கச் செய்கிறது. குறைந்த ஆக்ஸிஜன் மற்றும் அதிக கார்பன் டை ஆக்சைடு கிருமிகள் மற்றும் கெட்டுப்போவதை நிறுத்துகிறது. MAP கோழி கால் இறைச்சியை 15 நாட்களுக்கு புதியதாக வைத்திருக்க முடியும். வழக்கமான பேக்கேஜிங் 6 நாட்கள் மட்டுமே நீடிக்கும். இந்த யோசனைகள் உறைந்த வறுத்த கோழி பாதுகாப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்க உதவும்.

தொகுப்புகளின் லேபிள்கள் முக்கியமான தகவல்களைத் தருகின்றன. வாடிக்கையாளர்கள் எதை வாங்குகிறார்கள், எப்படிச் சேமிப்பது என்பதைத் தெரிந்துகொள்ள உதவுகிறார்கள்.

சுற்றுச்சூழலில் அக்கறை காட்ட வேண்டும். பிளாஸ்டிக் போன்ற சில பேக்கேஜிங் இயற்கைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பிளாஸ்டிக்கால் கடல் மற்றும் நிலப்பரப்பு மாசுபடுகிறது. அவர்கள் உணவில் ரசாயனங்களை கசியவிடலாம். கழிவுகளை குறைக்க மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய அல்லது மக்கும் பேக்கேஜிங் பயன்படுத்த வேண்டும்.

• உறைந்த உணவுப் பொதிகளில் இருந்து பிளாஸ்டிக் இயற்கைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது நிலப்பரப்பு மற்றும் கடல்களில் கழிவுகளை சேர்க்கிறது.

• ஒருமுறை மட்டுமே பயன்படுத்தும் பிளாஸ்டிக் ஒரு பெரிய பிரச்சனை. அவற்றை மறுசுழற்சி செய்வது எளிதல்ல.

• கடல்களில் உள்ள பிளாஸ்டிக் கடல் விலங்குகளை காயப்படுத்துகிறது மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளை குழப்புகிறது. இதனால் பல கடல்வாழ் உயிரினங்கள் இறக்கின்றன.

சேமிப்பு மற்றும் விநியோகம்

உறைந்த வறுத்த கோழி பாதுகாப்பாக இருக்க குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். தொழிற்சாலைகள் கோழியை 0°F அல்லது அதற்கும் குறைவாக வைத்திருக்கின்றன. குளிர் சேமிப்பு பாக்டீரியாவை நிறுத்துகிறது மற்றும் கடைகளில் கிடைக்கும் வரை கோழியை புதியதாக வைத்திருக்கும்.

விநியோகஸ்தர்கள் கோழியை தொழிற்சாலைகளில் இருந்து கடைகளுக்கு கொண்டு செல்கின்றனர். கோழியை குளிர்ச்சியாக வைக்க குளிர்விப்பான் கொண்ட லாரிகளை பயன்படுத்துகின்றனர். போக்குவரத்தின் போது வெப்பநிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது. சில நிறுவனங்கள் வெப்பநிலையை பதிவு செய்ய இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.

• உறைந்த வறுத்த கோழிக்கு குளிர் சங்கிலித் தளவாடங்கள் தேவை. இதன் பொருள் கோழியை கடைகளில் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க வேண்டும்.

• விநியோகஸ்தர்கள் கோழி 0°F அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறார்கள்.

• வெப்பநிலை சோதனைகள் முக்கியம். சில நிறுவனங்கள் நிலைமைகளைப் பார்க்க இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.

உறைதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் சவால்கள் உள்ளன. நீங்கள் குளிர் சங்கிலியை சீராக வைத்திருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் பணத்தை இழக்கலாம் அல்லது திரும்ப அழைக்கலாம். பேக்கேஜிங் குளிரில் வேலை செய்ய வேண்டும் மற்றும் பனி படிகங்களை நிறுத்த வேண்டும். வலுவான தடைகள் கிருமிகளை நிறுத்துகின்றன. கிரகத்தை பாதிக்காத பேக்கேஜிங் பயன்படுத்த வேண்டும்.

• குளிர் சங்கிலியை சீராக வைத்திருப்பது பிரச்சனைகள் மற்றும் இழப்புகளை நிறுத்துகிறது.

• சரியான பேக்கேஜிங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது குளிர்ச்சியில் உதவுகிறது.

• வலுவான தடைகள் பனி மற்றும் கிருமிகளை நிறுத்துகின்றன.

• மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பேக்கேஜிங்கைப் பயன்படுத்துவது சுற்றுச்சூழலுக்கு உதவுகிறது.

ஒவ்வொரு அடியிலும் தரக் கட்டுப்பாடு முக்கியமானது. நீங்கள் ஆபத்துக்களைத் தேடுகிறீர்கள், வரம்புகளை நிர்ணயித்து, சிக்கல்களைச் சரிசெய்கிறீர்கள். கோழி பாதுகாப்பானதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, பதிவுகளை வைத்து உங்கள் வேலையைச் சரிபார்க்கவும்.

1. ஆபத்து பகுப்பாய்வு: கோழியை பாதுகாப்பற்றதாக மாற்றக்கூடிய விஷயங்களைக் கண்டறியவும்.

2. முக்கியமான வரம்புகள்: கோழியை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க வெப்பநிலை போன்ற விதிகளை அமைக்கவும்.

3. திருத்தச் செயல்கள்: விதிகள் மீறப்பட்டால் சிக்கல்களைச் சரிசெய்யவும்.

4. பதிவுசெய்தல்: ஒவ்வொரு அடியிலும் என்ன நடக்கிறது என்பதை எழுதுங்கள்.

5. சரிபார்ப்பு: எல்லாம் செயல்படுகிறதா என்பதைச் சரிபார்த்து மதிப்பாய்வு செய்யவும்.

உறைபனி கோழியின் ஊட்டச்சத்தை சிறிது மாற்றும். ஈரப்பதம் மற்றும் புரதம் மாறலாம், ஆனால் வேகமாக உறைதல் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்திருக்கிறது.

உறைந்த வறுத்த கோழி தொடர்ந்து சிறப்பாக வருகிறது. புதிய உறைவிப்பான்கள், சிறந்த பேக்கேஜிங் மற்றும் கடுமையான சோதனைகள் பாதுகாப்பான, சுவையான கோழியை கடைகளுக்கும் வீடுகளுக்கும் வழங்க உதவுகின்றன.

உறைந்த வறுத்த கோழி எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை இப்போது நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள். படிகள் தயாரித்தல், பூச்சு, வறுத்தல், உறைதல் மற்றும் பேக்கேஜிங். ஒவ்வொரு அடியும் கோழியை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் வீட்டில் சமைப்பதை எளிதாக்குகிறது. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில பாதுகாப்பு குறிப்புகள் இங்கே:

• பெரும்பாலான உறைந்த ரொட்டி கோழி உள்ளே சமைக்கப்படுவதில்லை.

• கிருமிகளைக் கொல்ல நீங்கள் அதை 165°F (74°C) வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும்.

• பச்சைக் கோழியுடன் சாப்பிடுவது போல் உபசரித்து சேமிக்கவும்.

• நீங்கள் தொடுவதற்கு முன்னும் பின்னும் உங்கள் கைகளை கழுவவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

உறைந்த வறுத்த கோழியை மீண்டும் சூடுபடுத்திய பிறகு எப்படி மிருதுவாக வைத்திருப்பது?

நீங்கள் உறைந்த வறுத்த கோழியை ஒரு அடுப்பில் அல்லது ஏர் பிரையரில் மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும். இந்த முறை மிருதுவான பூச்சு மீட்க உதவுகிறது. மைக்ரோவேவ்களைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை ரொட்டியை ஈரமாக்குகின்றன.

உறைந்த வறுத்த கோழி ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டதா?

பெரும்பாலான உறைந்த வறுத்த கோழிகள் சமமாக வறுத்தவை மட்டுமே. சாப்பிடுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை முழுமையாக சமைக்க வேண்டும். சமையல் குறிப்புகளுக்கு எப்போதும் தொகுப்பை சரிபார்க்கவும்.

கரைந்த உறைந்த வறுத்த கோழியை நீங்கள் குளிர்விக்க முடியுமா?

கரைந்த கோழியை நீங்கள் குளிர்விக்கக்கூடாது. குளிரூட்டல் அமைப்பை மாற்றலாம் மற்றும் பாக்டீரியா வளர காரணமாக இருக்கலாம். கரைந்த கோழியை உடனே சமைத்து சாப்பிடுங்கள்.

உறைந்த வறுத்த கோழியை வீட்டில் சேமிக்க சிறந்த வழி எது?

உறைந்த வறுத்த கோழியை 0°F அல்லது அதற்கும் குறைவாக சேமிக்கவும். உறைவிப்பான் எரிவதைத் தடுக்க காற்று புகாத பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தவும். சிறந்த தரத்திற்கான தேதியுடன் தொகுப்பை லேபிளிடுங்கள்.