အသားစားကြက်များ (အသားအတွက် မွေးမြူထားသော အမျိုးအစား) သည် ယေဘုယျအားဖြင့် စျေးကွက်အလေးချိန်ရောက်ရန် ခုနစ်ပတ်အထိ ကြာသည်။ သင့်တော်တဲ့ အရွယ်အစားနဲ့ အလေးချိန်ကို ရောက်တာနဲ့ လူသားဆန်တဲ့ ပြုစုစောင့်ရှောက်မှုကို လေ့ကျင့်ထားတဲ့ အလုပ်သမားတွေက ခြံမှာ ကြက်တစ်ကောင်စီကို လက်နဲ့ဖမ်းဖို့ ရောက်လာကြပါတယ်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ကြက်များကို လှောင်အိမ်များ သို့မဟုတ် မော်ဂျူလာပုံးများကိုင်ဆောင်ကာ ငှက်များကိုယ်တိုင် သို့မဟုတ် အခြားငှက်များကို မထိခိုက်စေရန်နှင့် လေဝင်လေထွက်ကောင်းစေရန်အတွက် ရည်ရွယ်၍ ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်စက်ရုံသို့ ပို့ဆောင်ရန်အတွက် အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ပုံးများအတွင်းသို့ လွှဲပြောင်းပေးပါသည်။

ကျန်ကြက်များကို သတ်ပုံနှင့် အသားအတွက် စီမံဆောင်ရွက်ပုံတို့ကို အသေးစိတ်ရှင်းပြရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပင်မအဆင့် ၁၀ ဆင့်သို့ ပိုင်းခြားထားပါသည်။

အဆင့် 1- ပြုပြင်ရေးစက်ရုံသို့ ရောက်ရှိ

မွေးမြူရေးခြံတွင် မွေးမြူထားသည့် ကြက်များ၏ ကောင်းကျိုးချမ်းသာကို ဂရုတစိုက် အလေးထားသကဲ့သို့ပင် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့် စက်ရုံသို့ ၎င်းတို့၏ ခရီးတိုအတွက် အလားတူပင်ဖြစ်သည်။ ဤခရီးစဉ်သည် ပုံမှန်အားဖြင့် မိုင် 60 ထက်နည်းသောကြောင့် ငှက်များသည် ခရီးအကွာအဝေးကို မသွားတတ်ပါ။

ခေတ်မီကြက်သားပြုပြင်ရေးစက်ရုံများတွင် ကြက်များကို မြန်မြန်ဆန်ဆန်နှင့် နာကျင်မှုမရှိစေရန် ကြိုးပမ်းမှုတိုင်းကို ပြုလုပ်ထားသည်။ ပထမဦးစွာ ၎င်းတို့သည် သတ်ခြင်းမပြုမီ သတိလစ်ပြီး နာကျင်မှုကို သတိမပြုမိကြပေ။

US တွင် မသတ်မီ ရင်သပ်ရှုမောဖွယ် အသားစားကြက်သားပေါက်များ သတ်ခြင်း၏ အဓိကနည်းလမ်းတစ်ခု ရှိပြီး ၎င်းမှာ 'လျှပ်စစ်ဖြင့် ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ကောင်းခြင်း' ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ငှက်များကို သတိလစ်မေ့မြောအောင် ပြုလုပ်ခြင်း၏ ထင်ရှားသော နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အသားစားကြက်များအတွက် ထိန်းချုပ်ထားသော လေထုတွင် ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ကောင်းသည့်စနစ်များကို အသုံးပြုသည့် အမေရိကန်တွင် အကန့်အသတ်များရှိပါသည်။ ဤစနစ်များသည် ငှက်များကို ဥာဏ်မမှီသော တိရစ္ဆာန်များ ထုတ်ပေးရန်အတွက် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို အသုံးပြုသည်။ အခြားစနစ်တစ်ခုသည် ငှက်များကို ထိတ်လန့်စေရန်အတွက် လေထုဖိအားကို လျှော့ချပေးသည်။

ကောင်းမွန်စွာလည်ပတ်သောအခါတွင်၊ စနစ်နှစ်ခုစလုံးသည် လူသားဆန်သောစောင့်ရှောက်မှုစံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီမှုရှိစေရန် စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးခြင်း၊ သင့်လျော်သော ချိန်ညှိမှုနှင့် စီမံခန့်ခွဲမှုတို့ လိုအပ်သောကြောင့် နှစ်ဦးစလုံးသည် လူသားဆန်စွာ တန်းတူညီမျှရှိကြသည်။

အမွေးများကို ဖယ်ရှားပြီးနောက် ငှက်များကို 'paws' ဟုလည်းလူသိများသော ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများနှင့် ခြေဖဝါးများကို ဖယ်ရှားသည့် 'အထွက်များခြင်း' မျဉ်းသို့ ပေးပို့သည်။

ငှက်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတိုင်းကို အသုံးပြုသည်—ဥပမာ ကြက်ခြေထောက်များကို အာရှနိုင်ငံများတွင် စားကောင်းသောက်ဖွယ်အဖြစ် သတ်မှတ်ကြပြီး အမွေးများကို တိရစ္ဆာန်အစာအချို့တွင် ပရိုတင်းအဖြစ် ပြန်ဆိုအသုံးပြုကြသည်။

အဆင့် 5- သန့်ရှင်းရေးနှင့် အအေးခံပါ။

အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းများကို ဖယ်ရှားပြီးနောက်၊ အသေကောင်များကို စစ်ဆေးခြင်းမပြုမီ သန့်စင်ပေးသည်။ ဘက်တီးရီးယားများကို လျှော့ချရန်အတွက် ထပ်လောင်းတိုင်းတာမှုတစ်ခုအနေဖြင့် ငှက်တစ်ကောင်ချင်းစီအတွက် ရေနှင့် အော်ဂဲနစ်ဆေးရည်ကို အသုံးချနိုင်သည်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက် အသုံးပြုသည့် မည်သည့်ပစ္စည်းမဆို အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးဌာနက အနီးကပ် ထိန်းကျောင်းထားပြီး အစားအသောက် ထုတ်လုပ်ရေးတွင် အသုံးပြုရန် အတည်ပြုထားသည်။

ဤသုတ်ဆေးများအသုံးပြုခြင်းသည် လူ့ကျန်းမာရေးအတွက် စိုးရိမ်စရာမဟုတ်ကြောင်း သုတေသနပြုအတည်ပြုထားသည်။ ယင်းအစား ၎င်းတို့၏အသုံးပြုမှုသည် ကုန်ချောထုတ်ကုန်များ၏ အကျိုးပြုမှုကို တိုးတက်စေသည်။ သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်စေရန် ငှက်များကို အပူချိန်နိမ့်အောင် အအေးခံခြင်း အပါအဝင် ဤလုပ်ငန်းစဉ်မစမီ ကုမ္ပဏီ၏ အရည်အသွေး အာမခံမှုနှင့် အစားအစာ ဘေးကင်းရေး ဝန်ထမ်းများက ၎င်းတို့အား အရည်အသွေး၊ အစားအသောက် ဘေးကင်းရေးနှင့် အကျိုးပြုမှု ရှိစေရန် တစ်ဖန် စစ်ဆေးပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အေးခဲခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သို့ ဝင်ရောက်သည့် ငှက်တိုင်းအတွက် တင်းကျပ်သော စည်းမျဉ်းများနှင့် ကုမ္ပဏီစံနှုန်းများကို လိုက်နာကြသည်။

အဆင့် 6- အမေရိကန် စိုက်ပျိုးရေးဌာနမှ စစ်ဆေးခြင်း။ 

ပြဿနာများနှင့် အလံပြထားသော ငှက်မှန်သမျှကို လိုင်းမှ ဖယ်ရှားပြီး ရှုတ်ချကာ ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းသည်။ ယနေ့ခေတ် ကြက်များသည် ၎င်းတို့ ဖူးသမျှ အကျန်းမာဆုံးဖြစ်ကြောင်း မှတ်သားထားရန် အရေးကြီးသည်- ပြစ်တင်ရှုတ်ချသည့် အစိတ်အပိုင်းများသည် စုစုပေါင်း ထုတ်လုပ်မှု၏ တစ်ရာခိုင်နှုန်းမျှသာ ဖြစ်သည်။

ဤ infographic သည် ခေတ်သစ်ကြက်စစ်ဆေးရေးလုပ်ငန်းစဉ်၏ အဆင့်တိုင်းကို သရုပ်ပြသည်-

အဆင့် 7- ထပ်လောင်းစမ်းသပ်မှု

ကြက်များကို အအေးခံပြီးနောက်၊ ကုမ္ပဏီများမှ ကြက်အပင်များရှိ စက်ပစ္စည်းများနှင့် ထုတ်ကုန်များအပေါ် အစားအစာဘေးကင်းကြောင်း သေချာစေရန် အဏုဇီဝစမ်းသပ်မှုများကို ပြုလုပ်ပါသည်။ ၎င်းတွင် အဏုဇီဝသက်ရှိများအတွက် စမ်းသပ်မှုများ ပါဝင်သည်။

ဤလုပ်ငန်းစဉ်များ၏ ထိရောက်မှုတို့ကြောင့်၊ လုပ်ငန်းသည် Salmonella ရလဒ်များ၏ အလွန်နည်းပါးသော ရာခိုင်နှုန်းကို တွေ့ကြုံခံစားရပါသည်။ အလုံးစုံထုတ်လုပ်မှုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အပြုသဘောဆောင်သော ၎င်းသည် သတ်မှတ်စံနှုန်း 7.5 ရာခိုင်နှုန်းအောက် ရောက်နေပါသည်။

သတိပေးချက်အနေဖြင့်၊ အတွင်းပိုင်းအပူချိန် 165 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်တွင် ကောင်းစွာကိုင်တွယ်ပြီး ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် ကြက်များအားလုံးသည် ဘေးကင်းလုံခြုံစွာ စားသုံးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ကြက်ထွက်ကုန်များ အပင်မှမထွက်မီ အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်သော ဖျားနာမှုအတွက် တာဝန်ရှိသော အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို ထိန်းချုပ်ရန် လုပ်ငန်းသည် အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ရှည်လျားလာသော်လည်း စားသုံးသူများအတွက် ဤရိုးရှင်းသော ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာရန် အရေးကြီးပါသည်။

အဆင့် 8- 'ဒုတိယလုပ်ဆောင်ခြင်း'

အလုံးစုံ၊ စားသုံးသူများထံမရောက်မီ၊ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးတွင် ဘေးကင်းလုံခြုံရေးစစ်ဆေးမှု 300 ကျော်ဖြင့် အရည်အသွေး၊ သန့်ရှင်းမှုနှင့် အစားအစာဘေးကင်းရေးတို့အတွက် ကြက်သားတစ်ပိုင်းစီကို စစ်ဆေးထားသည်။

အဆင့် 9: ထုပ်ပိုးမှု

ထုပ်ပိုးထားသော ထုတ်ကုန်ကို ခြင်းတောင်းထဲသို့ထည့်ကာ အအေးဓာတ်ကိုရရှိရန် 'ပေါက်ကွဲမှုဥမင်လိုဏ်ခေါင်း' မှတဆင့် ပေးပို့သည်။ ဤအရာသည် ထုတ်ကုန်ကို လတ်ဆတ်မှုပိုကြာအောင် ထိန်းသိမ်းထားခြင်းဖြင့် ထုတ်ကုန်၏ သက်တမ်းပိုရှည်နိုင်စေရန် ၎င်းကို ပြုလုပ်ထားသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ထုတ်ကုန်သည် သိသိသာသာ အေးသွားသော်လည်း အေးခဲခြင်းမရှိပါ။

ထုတ်ကုန်ကို ကောင်းစွာအအေးခံပြီးနောက်၊ ၎င်းကို ချိန်တွယ်ပြီး စျေးနှုန်းနှင့် လုံခြုံစွာကိုင်တွယ်ခြင်းဆိုင်ရာ ညွှန်ကြားချက်များကို အထုပ်တွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ ထုတ်ကုန်တစ်ခုပေါ်တွင် လျှောက်လွှာမတင်မီ ကြက်သားထုပ်ပိုးမှုဆိုင်ရာ တံဆိပ်များကို USDA မှ အတည်ပြုရပါမည်။

ထို့နောက် ထုတ်ကုန်သည် ၎င်းတွင်မပါဝင်သည့် အထုပ်ထဲတွင် ဘာတစ်ခုမှ မပါဝင်ကြောင်း သေချာစေရန် နောက်ဆုံးစစ်ဆေးမှုတစ်ခုအတွက် သတ္တု detector မှတဆင့် ဖြတ်သန်းသည်။

နောက်ဆုံးတွင်၊ ထုတ်ကုန်ကို သေတ္တာ၏အပြင်ဘက်တွင် တံဆိပ်တစ်ခုထည့်ထားသည့် သေတ္တာများအတွင်း ထုပ်ပိုးထားသည်။ ဤတံဆိပ်သည် ထုပ်ပိုးထားသည့်ရက်စွဲ၊ USDA တံဆိပ်နှင့် စက်ရုံတည်ထောင်သည့် နံပါတ်တို့ကို ပြသပေးသည်၊ သို့မှသာ ထုတ်ကုန်ကို ထုတ်လုပ်သည့်နေရာသို့ ခြေရာခံနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

အဆင့် 10: ပို့ဆောင်ခြင်း။

နောက်ဆုံးတွင်၊ ကြက်သားသည် သင်၏ပြည်တွင်းဈေးကွက်သို့ ရောက်နေပြီဖြစ်သည်။ ကုန်ချောများကို ထရပ်ကားများပေါ်တွင် တင်ဆောင်ခြင်းမပြုမီ၊ နောက်တွဲများကို ၎င်းတို့ မှန်ကန်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်စေရန်၊ ကောင်းမွန်စွာ အအေးခံပြီး သန့်စင်ကြောင်း သေချာစေရန် စစ်ဆေးခြင်းများ ပြုလုပ်ပါသည်။

တင်ပို့မှုတစ်ခုပြီးသည်နှင့်၊ နောက်တွဲယာဉ်အား tamper-proof တံဆိပ်ဖြင့် တံဆိပ်ခတ်ထားသည်။ ထုတ်ကုန်ဘေးကင်းရေးနှင့် အကျိုးပြုမှုတို့ကို သေချာစေရန်အတွက် ထုတ်ကုန်သည် သုံးစွဲသူထံရောက်ရှိသည်အထိ တံဆိပ်မကျိုးပါ။

လက်လီထုတ်ကုန်များကို ထုတ်လုပ်မှုစက်ရုံမှ ထွက်ခွာပြီး နောက်တစ်နေ့တွင် လက်လီရောင်းချသူ၏ ဂိုဒေါင်သို့ ပို့ဆောင်လေ့ရှိသည်။ အများစုမှာ ကြက်ထုတ်ကုန်များကို ပို့ဆောင်သည့်နေ့တွင်ပင် ကုမ္ပဏီကုန်စုံဆိုင်များတွင် ထားရှိကြသည်။