Үзсэн: 0 Зохиогч: Сайтын редактор Нийтлэх хугацаа: 2024-05-11 Гарал үүсэл: Сайт
Махны махны зориулалтаар өсгөсөн тахиа нь зах зээлийн жинд хүрэхийн тулд ерөнхийдөө долоон долоо хоног зарцуулдаг. Тохиромжтой хэмжээ, жинд хүрмэгц хүмүүнлэгийн арчилгаагаар сургагдсан ажилчид ферм дэх тахиа бүрийг гараар барихаар ирдэг. Энэ процессын явцад шувууд өөрсдийгөө болон бусад шувуудыг гэмтээхгүй байх, агаарыг эргэлдүүлэхийн тулд тахиа боловсруулах үйлдвэрт тээвэрлэх зориулалттай тор эсвэл модульчлагдсан саванд шилжүүлдэг.
Тахиа хэрхэн нядалж, махны зориулалтаар боловсруулдаг талаар илүү дэлгэрэнгүй тайлбарлахын тулд бид үндсэн 10 алхамыг задалсан.
Ферм дээр үржүүлж байхдаа тахианы сайн сайхан байдалд ихээхэн анхаарал хандуулдаг шиг тэдгээрийг боловсруулах үйлдвэрт богино хугацаанд аялахад ч мөн адил. Энэ аялал нь ихэвчлэн 60 миль хүрэхгүй зайд байдаг тул шувууд хол зайд аялдаггүй.
Шувууд боловсруулах үйлдвэрт ирэнгүүт хүмүүнлэгээр харьцаж сургасан ажилчид тэднийг хөдөлж буй шугаман дээр хөлөөрөө болгоомжтой түдгэлзүүлдэг. Хэдхэн секундын дотор тахианы цээжинд тайвшрах мэдрэмжийг төрүүлдэг 'үрэх баар'-ын улмаас тахиа тайван болдог. Үүнийг бага гэрэлтүүлэгтэй хослуулан шувууг тайван байлгахад ашигладаг.
Орчин үеийн шувууны мах боловсруулах үйлдвэрүүдэд тахиа хурдан, өвдөлтгүй боловсруулахын тулд оролдлого бүрийг хийдэг. Нэгдүгээрт, нядалгааны өмнө ухаангүй, өвдөлтийг мэдэрдэггүй.
АНУ-д тахианы махыг нядалгааны өмнө гайхшруулах нэг үндсэн арга байдаг бөгөөд тэр нь 'цахилгаанаар гайхуулах' юм. Энэ нь шувууг ухаангүй болгох гол арга юм. АНУ-д тахианы махыг тэжээхэд хяналттай агаар мандлын гайхалтай системийг ашигладаг цөөн тооны байгууламж байдаг. Эдгээр системүүд шувууг мэдрэх чадваргүй болгохын тулд нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ашигладаг. Өөр нэг систем нь шувууг гайхшруулахын тулд атмосферийн даралтыг бууруулахад ашигладаг.
Зохих ёсоор ажиллаж байх үед хоёр систем хоёулаа хүмүүнлэгийн тусламж үйлчилгээний стандартыг хангаж байгаа эсэхийг хянах, зөв тохируулах, удирдах шаардлагатай байдаг тул хоёулаа адилхан хүмүүнлэг байдаг.
Технологи нь тав тухгүй байдлыг багасгахын тулд нядалгааг маш хурдан болгодог. Ухаан алдсан шувууны хоолойг нэг удаа зүсэх нь ихээхэн үр дүнтэй байдаг ч ямар нэгэн шалтгаанаар ир нь унасан тохиолдолд бэлтгэгдсэн ажилчид үлдсэн шувууг хурдан устгана. Тоног төхөөрөмжийн зохих засвар үйлчилгээ болон энэхүү нөөц 'хүн' систем нь хурдан бөгөөд хүмүүнлэг нядалгааны үйл явцын түлхүүр юм.
Нядалгааны дараа шувууд өдийг нь салгах процесст ордог. Энэ нь шувууг боловсруулахад бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь тахианы махыг халуун устай ваннд оруулахаас эхэлдэг бөгөөд энэ нь өдийг тайлахад тусалдаг. Өд арилгах ажлыг 'сонгогч' хэмээх машин гүйцэтгэдэг бөгөөд өдийг арилгахын тулд эргэн тойрон эргэлддэг хэдэн зуун жижиг резин 'хуруу' багтдаг.
Шувууг өдийг нь авсны дараа дотоод эрхтнүүд болон хөлийг нь салгах 'сарвуу' гэж нэрлэдэг 'доторх' шугам руу илгээдэг.
Шувууны хэсэг бүрийг ашигладаг - жишээлбэл, тахианы хөлийг Азийн орнуудад амттан гэж үздэг бөгөөд өдийг зарим амьтны тэжээлд уураг болгон ашигладаг.
Эрхтэнгүүдийг нь авсны дараа сэг зэмийг шалгахын өмнө цэвэрлэнэ. Бактерийг бууруулах нэмэлт арга хэмжээ болгон шувуу бүрт ус болон органик зайлж болно. Энэ зорилгоор ашигласан аливаа бодисыг Хүнс, Эмийн Захиргааны аль аль нь нарийн зохицуулдаг бөгөөд хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн.
Судалгаанаас харахад эдгээр зайлж угаагчийг хэрэглэх нь хүний эрүүл мэндэд ямар ч асуудал үүсгэдэггүй; Харин тэдгээрийн хэрэглээ нь эцсийн бүтээгдэхүүний эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Шувууг цэвэр, цэвэр байлгахын тулд бага температурт хөргөх гэх мэт энэхүү үйл явцын өмнө компанийн чанар, хүнсний аюулгүй байдлын ажилтнууд шувууны чанар, хүнсний аюулгүй байдал, эрүүл мэндэд дахин хяналт шалгалт хийдэг. Тэд хөргөх процесст орж буй шувуу бүрийн хувьд зохицуулалтын болон компанийн хатуу стандартыг дагаж мөрддөг.
Шувуу бүрийг дотроос нь гадагшлуулах явцад боловсруулах үйлдвэрийн гишүүн, байцаагч аль аль нь шалгадаг. Байцаагч нар тахиа бүрийн инч бүрийг нүдээр үнэлж, өвчин, ялгадас, хөхөрсөн эсэхийг шалгадаг.
Асуудалтай холбоотой аливаа шувууг эгнээнээс хасч, буруушааж, асуудлыг шийдвэрлэнэ. Өнөөгийн тахиа бол урьд өмнө байгаагүй хамгийн эрүүл тахиа гэдгийг санах нь чухал юм - буруутай хэсэг нь нийт үйлдвэрлэлийн ердөө нэг хувьтай тэнцэх хэсэг юм.
Энэхүү инфографик нь орчин үеийн шувууны хяналтын үйл явцын үе шат бүрийг харуулж байна.
Тахианы махыг хөргөсний дараа компаниуд тахианы үйлдвэрүүдийн тоног төхөөрөмж, бүтээгдэхүүнд хүнсний аюулгүй байдлыг хангах үүднээс микробиологийн шинжилгээ хийдэг. Үүнд бичил биетний шинжилгээ орно.
Эдгээр үйл явцын үр нөлөөгөөр салбар нь сальмонеллагийн эерэг үр дүнгийн маш бага хувьтай байдаг. нийт үйлдвэрлэлтэй харьцуулахад Энэ нь тогтоосон 7.5 хувийн стандартаас хамаагүй доогуур үзүүлэлт юм
Сануулахад, бүх тахианы махыг зөв зохицуулж, Фаренгейтийн 165 градусын дотоод температурт чанаж болгосон тохиолдолд идэхэд аюулгүй байдаг. Тахианы махыг үйлдвэрээс гарахаас өмнө хоол хүнсээр дамжих өвчин үүсгэдэг бичил биетүүдийг хянахын тулд энэ салбар маш их хүчин чармайлт гаргаж байгаа ч хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд хэрэглэгчид эдгээр маш энгийн хоол хийх зааврыг дагаж мөрдөх нь адил чухал юм.
Зохих ёсоор туршиж, хөргөсний дараа гулуузыг төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнд оруулахын тулд ихэвчлэн зүсэж, ясыг нь салгадаг. Боловсруулах үйлдвэрээс хамааран эдгээр бүтээгдэхүүнд дэлгүүрт зарагдаж буй шинэ эсвэл хөлдөөсөн тахиа, ресторанд хэрэглэдэг эсвэл экспортолж буй тахианы мах багтана. Үүнд бөмбөр, гуя, хөлний хэсэг, далавч, хөх гэх мэт таны орон нутгийн хүнсний дэлгүүрт ихэвчлэн худалдаалагддаг 'тавууны савлагаа'-нд худалдаалагддаг тав тухтай бүтээгдэхүүнүүд багтана.
Ерөнхийдөө тахианы мах бүрийг хэрэглэгчдэд хүргэхээс өмнө чанар, эрүүл мэнд, хүнсний аюулгүй байдлыг шалгаж, бүх үйл явцын туршид 300 гаруй аюулгүй байдлыг шалгадаг.
Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчсэний дараа тавиур дээр савлаж, боож өгнө. Дараа нь боодолтой бүтээгдэхүүнийг дахин шалгаж, хэрэглэгчийн болон хэрэглэгчийн хүлээлтийг хангаж байгаа эсвэл давсан эсэхийг шалгана.
Боодолтой бүтээгдэхүүнийг сагсанд хийж 'тэсэлгээний хонгил'-оор дамжуулж хөргөнө. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг шинэхэн байлгах замаар хадгалах хугацааг уртасгахын тулд хийгддэг. Энэ процессын явцад бүтээгдэхүүн нэлээд хөргөсөн ч хөлдөхгүй.
Бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хөргөсний дараа жигнэж, үнэ болон аюулгүй ажиллагааны зааврыг багцад наасан байна. Тахианы махны боодол дээрх шошгыг бүтээгдэхүүн дээр хэрэглэхээс өмнө USDA-аас баталгаажуулсан байх ёстой.
Дараа нь бүтээгдэхүүнийг металл илрүүлэгчээр дамжуулж, савлагаанд үл хамаарах зүйл байхгүй эсэхийг шалгана.
Эцэст нь бүтээгдэхүүнийг хайрцагт хийж, хайрцагны гадна талд шошго байрлуулсан байна. Энэхүү шошго нь савласан огноо, USDA-ийн зөвшөөрлийн тамга, үйлдвэрийн дугаар зэргийг харуулсан бөгөөд ингэснээр тухайн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэсэн үйлдвэр хүртэл нь хянах боломжтой.
Эцэст нь тахиа танай зах руу явж байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ачааны машинд ачихаас өмнө чиргүүлүүд хэвийн ажиллаж байгаа эсэхийг шалгаж, хөргөж, цэвэрлэж байна.
Ачааны ачааллыг дуусгасны дараа чиргүүл нь хөндлөнгөөс хамгаалагдсан лацаар битүүмжилнэ. Бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, эрүүл мэндийг хангах үүднээс бүтээгдэхүүн хэрэглэгчдэд хүрэх хүртэл лацыг эвдэхгүй.
Жижиглэнгийн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн үйлдвэрээс гарсны маргааш нь жижиглэнгийн худалдааны агуулахад хүргэдэг. Ихэнхдээ тахианы махыг хүргэлтийн өдөр нь компанийн хүнсний дэлгүүрт тавьдаг.