ကြက်သားနှင့် အမဲသားပြုတ်ကျခြင်းအတွက် 2000L ဖုန်စုပ်စက်

ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်

2000L Vacuum Marinating Machine သည် လေဟာနယ်ဖိအားကို ဖြည်းညှင်းစွာ ပွတ်သပ်ပေးခြင်းဖြင့် အရသာစုပ်ယူမှုနှင့် ချောမွေ့မှုတို့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် ပြုလုပ်ပေးပါသည်။ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အသားများကို ပြုပြင်ခြင်းအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး၊ ၎င်းသည် ကြွက်သားမျှင်များကို ချဲ့ထွင်ရန်အတွက် အနုတ်လက္ခဏာဖိအားပတ်ဝန်းကျင် (≤500mbar) ကို ဖန်တီးပေးကာ marinade သည် လေထုစနစ်များထက် 30% ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ 304 သံမဏိဒရမ် (2000L ပမာဏ) သည် တစ်ပြေးညီရောစပ်ရန်အတွက် ခရုပတ်အနှောက်အယှက်များပါရှိပြီး စက်ဝိုင်းတစ်စက်လျှင် ကြက်၊ အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သား 1200 ကီလိုဂရမ်အထိ စီမံဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။

အင်္ဂါရပ်များ

Dual-Zone Vacuum System : အသားချွေးပေါက်များမှ လေကိုဖယ်ရှားရန် ကနဦးနက်ရှိုင်းသောလေဟာနယ် (100mbar)၊ ထို့နောက် marinade ထိုးသွင်းရန်အတွက် ဖိအားထုတ်လွှတ်မှု (600mbar) ဖြင့်၊ 30-60 မိနစ်အတွင်း 98% လွှမ်းခြုံမှုရရှိမည်ဖြစ်သည်။

ပြောင်းလဲနိုင်သော Tumbling Speed ​​: 5-20 RPM သည် ကြိမ်နှုန်းပြောင်းစက်မှတစ်ဆင့် ချိန်ညှိနိုင်သော၊ အသားကပ်ခြင်းမှကာကွယ်ရန်နှင့် အပေါ်ယံသေချာစေရန် နောက်ပြန်လှည့်ကာ လှည့်နိုင်သည်။

Hygienic Drum Design : အပြည့်အ၀ marinade ဖယ်ရှားရန်အတွက် 3' tri-clamp drain ပါရှိသော အောက်ခြေနှင့် ဘက်တီးရီးယားများစုပုံခြင်းကို ကာကွယ်ရန် မှန်-ပွတ်ထားသော အတွင်းပိုင်း (Ra≤0.6μm)။

စွမ်းအင်ချွေတာသော မော်တာ- ဆူညံသံနိမ့် ဟယ်လီဂီယာ မော်တာ (7.5kW) သည် ဝန်ပိုခြင်းကို အကာအကွယ်ပေးကာ သမားရိုးကျ ကွင်းဆက်မောင်းနှင်သော စနစ်များထက် 15% ပါဝါစားသုံးမှု ပိုနည်းသည်။

PLC-Controlled လုပ်ငန်းစဉ် - အဖုံးဖွင့်ရန်အတွက် အလိုအလျောက်စတင်/ရပ်တန့်ခြင်းနှင့် ဘေးကင်းသော သော့ခတ်မှုများဖြင့် ချက်ပြုတ်နည်း 20+ (လေဟာနယ်အဆင့်၊ တုန်ခါနေသောအချိန်၊ လှည့်ပတ်မှုအမြန်နှုန်း) ကို သိမ်းဆည်းထားသည်။

လျှောက်လွှာ

ကြက်သားပြုပြင်ခြင်း - ကြက်ရင်အုံ၊ ပေါင်နှင့် ငှက်တကောင်လုံးကို အကင်၊ လှော်ရန် သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ရန် အသင့်ဖြစ်ထုတ်ကုန်များ (ဥပမာ- တန်ဒိုရီကြက်သား၊ တာရီယာကီပေါင်) အတွက် စံပြဖြစ်သည်။

Red Meat Tenderization : လေဟာနယ်အောက်ရှိ ကော်လာဂျင်ကို ဖြိုခွဲခြင်းဖြင့် ခက်ခဲသောဖြတ်တောက်မှုများ (အမဲသားတုံး၊ ဝက်သားပခုံး) ကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး ချက်ပြုတ်ချိန်ကို 20% လျှော့ချပေးသည်။

အဆင်ပြေသောအစားအစာများ : သမအောင်မွှေထားသော kebabs များ၊ မွှေကြော်ထားသော အသားများနှင့် deli အသားများကို တသမတ်တည်း အရသာဖြန့်ဖြူးပေးခြင်း၊ HACCP နှင့် FSMA စံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။

ပင်လယ်စာ Marinades : နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ထိတ်လန့်တုန်လှုပ်ခြင်းလုပ်ဆောင်ချက်သည် အနံ့အရသာများ (ဥပမာ၊ သံပုရာသီး-ဆော်လမွန်၊ တာရီယာကီပုဇွန်) တို့ကို ပေါင်းစပ်ထားချိန်တွင် ငါးအသားလွှာ၏ အသွင်အပြင်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

မေး- marinator သည် အရိုးအတွင်းရှိ အသားများကို ကိုင်တွယ်နိုင်ပါသလား။?

A- ဟုတ်ကဲ့၊ ပျော့ပျောင်းတဲ့အကြောပြတ်ရာတွေကို အပိုအကာအကွယ်အတွက် ရွေးချယ်နိုင်တဲ့ soft-liner kits နဲ့ အရိုးပျက်စီးမှုကို ရှောင်ရှားဖို့ spiral baffles တွေကို ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါတယ်။

မေး- အနိမ့်ဆုံးအသုတ်အရွယ်အစားက ဘယ်လောက်လဲ။?

A- စွမ်းအင်အသုံးပြုမှုကို ပိုကောင်းအောင်လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြင့် စွမ်းဆောင်ရည်အပြည့်ဖြင့် စွမ်းဆောင်ရည် 20% (400 ကီလိုဂရမ်) ဖြင့် ထိရောက်သောလည်ပတ်မှုကို စတင်ပါသည်။

မေး- ရေနုတ်မြောင်းပန့်တစ်ခု လိုအပ်ပါသလား။?

A- စံနမူနာတွင် ပြန်လည်အသုံးပြုရန်အတွက် အမှုန်အမွှားများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ရွေးချယ်နိုင်သော filtration စနစ်များနှင့်အတူ marinade recirculation အတွက် self-priming pump ပါဝင်သည်။